Дедовская плитка: Плитка Сокол (плитка Дедовск) — керамическая плитка Сокол

Содержание

Сделано в Дедовске › Истринские ВСети

Руководствуясь законодательством и остановив завод, оставшиеся на расчётном счёте средства, мы, естественно, тратили на зарплату сотрудникам. Коллектив — почти триста сотрудников — нужно во что бы то ни стало сохранить, и конечно, я не теряю веру в то, что мы переживём и это, но сейчас нам нужна поддержка, возможно — от муниципальных и региональных властей, хотя — увы — официально пострадавшей отраслью мы и не являемся.

Почему ещё мы так пострадали. Мы покупали глазурь и пигменты у итальянских и испанских компаний, которые продавали нам всё в евро. Покупали, во-первых, из-за качества, во-вторых, на территории России не было на тот момент этих пигментов в принципе. Сейчас мы берём всё у российского поставщика, который в этом вопросе очень хорошо вырос, но производство той же глазури ещё пока небольшое, а у тех же испанцев оно гигантское.

СОХРАНИТЬ КОЛЛЕКТИВ, УВЕЛИЧИТЬ СБЫТ

На этом предприятии трудятся действительно классные специалисты, и потерять их, по словам директора, завод просто не имеет права.

«Если эти профессионалы уйдут, то таких работников мы уже не отыщем. У нас работает немало толковых молодых ребят после Ивановского университета, большая часть сотрудников — жители округа, которым мы даём достойную работу и зарплату почти трёмстам сотрудникам».

Завод гордится своим коллективом. Здесь многие добросовестно трудятся десятками лет. Водитель Александр Корчагин работает на «Соколе» 43 года, приготовители мастик Вера Панаева и Тамара Мокина — по 52 и 37 соответственно, трудовой стаж кладовщицы Веры Чаплыгиной — 36; главный бухгалтер Валентина Мансурова трудится тридцать лет, мастер цеха Николай Озеров — 28 лет.

- Мы пытаемся даже расстаться со своими некоторыми активами, но на сегодня это не до конца получается, хотя активов у нас достаточно. Больше миллиона квадратных метров отличной плитки лежит у нас на складе, и её нужно и можно реализовать, и в этом нам очень нужна помощь муниципалитета.

Нам не стыдно за свою продукцию. Качество нашей плитки удовлетворяет не только рядовых покупателей, но и опытных экспертов: итоги испытаний в итальянском Центре керамики в Болонье подтвердили соответствие продукции требованиям европейского стандарта EN-177. Безусловно наша плитка соответствует требованиям Российского ГОСТ 6787–90, что подтверждено Федеральным Центром Сертификации в строительстве. Установленные итальянские гидропрессы обеспечивают соблюдение постоянных размеров линейности кромок и правильности формы плитки, и да, безо всякого смущения могу утверждать: наша плитка лучше многих, как российских, так и западных аналогов, причём у нас именно керамическая плитка, а не керамогранит.

— Алексей Владимирович, а разве керамогранит не самый твёрдый в кафельном семействе? И звучит-то как солидно…

- Екатерина, многие, как и вы, и не догадываются, что никакого гранита в керамограните нет, одно название. Керамогранит — это та же плитка, которая обжигается при более высокой температуре, что даёт низкое водопоглощение, а не сверхпрочность, вот и всё. Так что мы производим практически всё; в частности ту же фасадную плитку, которой снабжаем Главное военно-строительное управление Москвы, задействованное в реновации столицы. Мы очень хотим снова расправить крылья: мы имеем на это полное право, отвечаем за качество, даём рабочие места и достойную оплату труда, создаём красоту — и нам не помешает поддержка.

Екатерина КАПРАЛОВА, фото Романа МАШИНИНА

Керамическая плитка

Отделочные работы всегда являются неотъемлемой частью работы. Каждому из нас хотелось бы, чтобы в итоге после ремонта помещение стало максимально теплым и уютным, чтобы в нем было приятно находиться в течение долгого времени. Для этого можно купить керамическую плитку для пола. Это будет беспроигрышным вариантом, так как керамическая и кафельная плитка позволяет создать в комнате необходимую атмосферу. Лучше всего купить керамическую плитку для ванной комнаты и для кухни. Это связано со свойствами данного отделочного материала. Так, например, керамическая плитка для ванной шахтинская не боится влажности, перепадов температур и различных повреждений. Для отделки других комнат можно использовать такие материалы, как ламинат, паркет, паркетная доска и т.п. Наиболее выгодным будет использовать ламинат Balterio.

Керамическая плитка Шахты и «Азори» можно приобрести у нас напрямую от производителей

Наша компания предлагает своим клиентам приобрести отделочные материалы по самым доступным ценам. Мы предлагаем различные виды керамической и керамогранитной плитки, у нас продается керамическая плитка Керабуд, керамическая плитка Tubadzin, керамическая плитка Cersanit, а также ламинат известных брендов. Среди них имеются как отечественные, так и иностранные производители. Мы предлагаем множество коллекций плиток от каждого бренда. Все коллекции объединены определенными признаками. Модели отличают расцветка, формы и качественные характеристики. Каждая модель подходит для определенного интерьера. Это может быть классически оформленная комната, минималистический стиль или хай-тек. Магазин керамической плитки в Москве открыт и вы без труда сможете подобрать необходимый отделочный материал для вашего помещения, а наши специалисты помогут вам в этом.

Наша компания уже успела хорошо себя зарекомендовать на рынке напольных и настенных отделочных материалов. В сотрудничестве с нами есть множество преимуществ:

  • ассортимент предлагаемых нами товаров на самом высоком уровне
  • вся продукция поступает к нам напрямую от производителей, поэтому вы можете не бояться, что приобретаете подделку
  • мы предлагаем клиентам не только керамическую плитку, но сопутствующие товары (например, ламинат или керамогранит Атлас Конкорд)
  • мы осуществляем доставку по Москве и области по выгодным условиям
  • наши специалисты дают четкие консультации, если вам необходима помощь
  • мы без труда рассчитаем для вас количество материала, которое вам понадобиться для отделки помещения, по предоставленным вами данным
  • наша компания предлагает продукцию по выгодным ценам (кроме того, возможны специальные скидки и акции)
  • Плитка керамическая Azori: в чем преимущество перед конкурентами?

    Мы сотрудничаем с производителями разных стран (Бельгия, Польша, Германия и т. д.), но основную ставку мы делаем на отечественные бренды. К примеру, керамическая плитка Азори реализуется нами по самым выгодным ценам. Эта фирма входит в состав Санкт-Петербургской компании «КераМир», которая объединяет под своим началом несколько известных российских брендов. Производится такая плитка на двух заводах северной столицы. Реализуется продукция от Azori не только в России, но и в странах ближнего зарубежья. Качество товара не уступает большинству зарубежным аналогичным отделочным материалам. Кроме того, плитка выдерживает высокие нагрузки, перепады температуры и повышенную влажность. Такие условия, чаще всего, имеются на кухне и в ванной комнате. Также за плиткой легко ухаживать. Грязь и пятна можно вывести при помощи влажной уборки. Такие отделочные материалы можно использовать и в коммерческих помещениях, где каждый день из-за высокой посещаемости плитка может испытывать значительные нагрузки. Однако керамика без труда с этой задачей справляется. Это относится и к продукции других фирм, с которыми мы сотрудничаем.

    С июля 2015г. Наша компания начинает возить новинки Азори коллекции Лидо, Erato,Legato,Arezzo и Триоль.

     Плитка Кировская керамика, белорусская плитка Керамин, украинская плитка Голден тайл, плитка Нефрит-керамика, плитка Kerama Marazzi, керамогранит Coliseumgres, польская плитка Tubadzin,  Шахтинская плитка, российская плитка Cersanit, дедовская плитка Сокол, керамогранит Estima, плитка от группы компаний Керамир Азори и Керабуд, плитка и керамогранит Italon, плитка Gracia Ceramica.

    Предлагаем Вам керамический гранит, керамическую плитку со склада в Москве и в московской области. Мы  занимаемся продажей российского керамогранита, испанского. Нашим постоянным клиентам мы предлагаем керамогранит, керамическую плитку  по самым  уникально низким ценам. Для наших постоянных клиентов действует накопительная система скидок. У нас в магазине керамической плитки вы можете подобрать любую плитку: Плитка для ванной, Плитка для кухни, Плитка для пола, Строительные организация могут ознакомиться с каталогом керамической плитки.   Мы можем предложить фасадный керамогранит, керамический гранит фасадный, облицовка для стен по самым уникально низким ценам в Москве. 

      Беслпатная доставка митино, химки, лобня, солнечногорск, истра, красногорск, тушино, брехово, юрлово, фрязино, щелково, нахабино, подольск, рублево, куркино, пушкино,Балашиха, чехов, купить плитку в химках, купить плитку в зеленограде, для ванных, для кухни. для пола, Твери, мытищи, дмитров,Купить плитку в химках, Керамическая плитка в троицке, Керамогранит в троицке, купить мозаику для бассейна, Мозаика для бассейна дешево, Мозаика дешево,Купить плитку в брехово, Керамическая плитка Красногорск.

    Положить плитку на пол в г. Москва

    Цена договорная

    Плитка 33х33 укладка по диагонали - коридор 9 кв м, так же нужно сделать борт "сапожок", на это куплено еще 2 кв м плитки исходя из ее резки на 4 части, верх будет закрыт пластиковой раскладкой. Плиточный клей есть. Затирать не нужно.

    Когда: , 12:00

    Адрес: Тепличный пер.

    Хотите найти лучшего мастера по ремонту?

    Последние добавленные задания

    • Цена договорная

      Отштукатурить заборные Столбы

      Нужно отшпаклевать Столбы, нанести сетку , потом ещё раз отшпакливать под шубу и покрасить . 5 столбов Предлагайте цену

      Igor P. улица Танкистов, 8, коттеджный посёлок Гранит

    • Цена договорная

      Обслуживание и ремонт автоматических ворот в Воронеже...

      Произвести ремонт автоматических ворот дорхан

      Наталья село Новая Усмань, Новоусманский район, Воронежская область, Россия

    • Цена договорная

      Починить протечку трубы

      Треснула труба с горячей водой. Нужно починить

      Екатерина Мичуринский проспект, 7, Москва

    • Цена договорная

      Сборка мебели на дому

      Шкафчик в стиле лофт. Из профиля алюминий. Все собрано. Полки сделаны.

      Дверцы вверху и внизу сделаны. Надо вставить в нишу. Все размеры совпадают.

      Александр Г. улица Бочкова, 8, Москва

    • 1 300 руб

      Замена подоконника

      Демонтаж старого подоконника(он уже подвижен)монтаж нового ширина 800,глубина 550юНужна подрезка по глубине)Откосы делать не нужно,

      Ольга проспект Тореза, 38к1, Санкт-Петербург, Россия

    Дедовский керамический завод. История длиной в 90 лет

    В этом году исполняется 90 лет со дня запуска кирпичного завода близ рабочего поселка Дедовской прядильно-ткацкой фабрики и железнодорожной станции Гучково.

    Ныне это керамический завод «Сокол» – одно из ведущих производственных предприятий России, занимающееся выпуском керамических строительных материалов и их реализацией.

    Подлинные архивные документы о создании этого предприятия в прошлом году удалось отыскать автору книги «Дедовск. Век перемен» Сергею Мамаеву. В сентябре этого года появится второй том этого издания, а следом и третий, в который войдет и подробный материал об истории керамического завода в Дедовске.

    В 1911 году близ станции Гучково и деревни Дедово началось строительство Дедовской хлопчатобумажной мануфактуры. Более 1500 строителей из компании «Верне и Ко» возводили фабричные корпуса и жилые дома. Кирпич для строительства доставляли с кирпичного завода С. А. Каткова, который приобрел его незадолго до этого у помещика И. Я. Рота. Завод Каткова находился на левом берегу речки Нахабинки (ныне окраина поселка Нахабино в районе улицы Дачная). Во многих современных публикациях приводится другая, неверная информация: «Завод помещика С. А. Новикова открыт в 1911 году. От него к месту постройки Дедовской фабрики тачками и вагонетками по узкоколейке подвозили материал». Первоисточник этих сведений найти не удалось, зато в фондах Центрального исторического архива Москвы было обнаружено прошение от мая 1914 года: «Имеем честь просить Губернское Правление разрешить в нашем владении, находящемся в Звенигородском уезде Павловской волости при деревне Дедово, постройку кирпичного завода». Под прошением подписались крестьяне деревни Берендино Бронницкого уезда Московской губернии братья Семен, Яков, Иван (старший), Иван (младший) и Никита Алексеевичи Новиковы. Появление крупного кирпичного завода именно в этом месте не случайно – согласно произведенным разведочным работам, примерные запасы глины здесь были свыше миллиона кубометров.

    В том же архивном документе были представлены чертежи первых построек, которые возводились под наблюдением техника А. А. Губкина. Затем началась Первая Мировая война, и в июне 1915 года уездному исправнику докладывали, что «постройка кирпичного завода братьев Новиковых приостановлена в силу военного времени за недостатком рабочих и когда постройка будет окончена – неизвестно». До революции завод Новиковых так и не приступил к выпуску продукции, его кирпич не мог использоваться при строительстве Дедовской мануфактуры. Новиковы жили близ своего завода – в километре от него находилась местность и двухэтажный деревянный дом, который так и называли «Новикова дача». В советские годы в нем жили несколько семей. Позднее эту местность переименовали в улицу Восточная, а дом в 1970-х годах разобрали.

    После революции 1917 года так и не запущенный кирпичный завод Новиковых был национализирован и стал называться просто Гучковским. Достроить его, оборудовать и приступить к производству кирпича удалось лишь в 1926 году. В начале 1930-х годов завод под руководством директора Горячева не справлялся с планом, выполняя норму лишь на 60%. Завод передавали в подчинение от одной организации к другой, что тоже сказывалось на производительности. В 1935 году он принадлежал Всесоюзному институту экспериментальной медицины (ВИЭМ), в Мособлисполком было дано обязательство об увеличении годовой выработки до 10,5 миллионов кирпичей, но это осталось лишь в планах. Крайне медленно проходила механизация, доставленные на завод новые прессы месяцами лежали в разобранном виде, не хватало мощностей электроснабжения. «Мелкое кустарное производство, – вспоминала Лидия Степановна Игнашкина. – Выпускали кирпич для строительных организаций Москвы. Рабочий поселок также выглядел невзрачно: два кирпичных дома да три деревянных барака. Здесь жили сорок семей рабочих и служащих завода». Деревянные бараки были позднее разобраны, а первые кирпичные дома, построенные в 1938-1939 годах, сохранились до наших дней.

    К концу 1930-х годов Гучковский кирпичный завод начал перестраивать свою работу и стал выпускать кирпич методом сухого прессования – около 50 тысяч штук ежедневно. Нормы выполнялись и перевыполнялись. Если раньше продукция не подлежала определению сортности, то в 1939 году завод целиком перешел на выпуск кирпича первого и второго сортов. На работу приходили молодые специалисты, окончившие профильные высшие учебные заведения. Завод, наконец, выходил из многолетнего прорыва, но дальнейшему развитию помешала война. А незадолго до нее, в октябре 1940 года, поселок кирпичного завода вошел в состав города Дедовск.

    Сразу после Великой Отечественной, с 1 октября 1945 года, началась полная реконструкция завода, который в годы войны вообще не работал. Были построены новые цеха, освоен технологический процесс производства метлахской плитки[1] Метлахская плитка – малоформатная керамическая плитка разнообразных форм, изготавливаемая из цветных фарфоровых масс. Впервые начали ее производить в немецком городе Метлах.

    На фото:

    1. Фасады и планы строений на кирпичном заводе братьев Новиковых. 1914 год. Из фондов ЦИАМ

    2. Фрагмент плана Виндавской железной дороги. Середина 1910-х годов. Из фондов ЦИАМ

    3. Первый кирпичный дом в поселке Гучковского завода. Современное фото

    4. Наборщицы мозаики Гучковкого керамического завода. 1956 год

    5. Заводской детский сад (позднее жилуправление). Современное фото

    6. Клуб Гучковского керамического завода. Начало 1960-х годов

    7. Мемориал погибшим на войне заводчанам у клуба. Современное фото

    8. Гучковский керамический завод. Конец 1960-х годов. Фото Н. Алехичева

    9. Строительство туннельной печи на Гучковском заводе. 1961 год. Фото Н. Багаева

    10. Монтаж конвейерной электропечи одноразового обжига. 1969 год. Фото В. Горяева

    11. Детский сад Гучковского керамического завода. 1965 год

    12. Сергей Михайлович Мартиросов (в центре) с рабочими завода. Вторая половина XX века

    13. Образцы продукции Дедовского керамического завода с 1968 по 1993 год

    14. Памятник из двух прессов разных времен на территории завода «Сокол». 2013 год

    15. Делегация у проходной Дедовского керамического завода. Вторая половина XX века

    16. Мемориал погибшим на войне заводчанам в поселке. Современное фото

    17. Проходная и административное здание керамического завода «Сокол». Современное фото

    18. Логотип керамического завода «Сокол»

    Авторы: Редакция Истра.РФ

    Укладка брусчатки на песок: технология, описание процесса

    В последние годы в устройстве парковых и садовых аллей для покрытия широко применяется брусчатка. Особенно это характерно для индивидуального строительства, где используется колотая брусчатка из талькомагнезита.

    Брусчатка привлекает застройщиков своим красивым видом, несложной технологией укладки и простотой ухода. Все это делает брусчатку весьма востребованной и в городах, и в сельской местности.

    Брусчатка представляет собой материал, изготавливаемый из различных видов натурального камня (гранит, кварцит, песчаник) или из бетона. Главным отличием от тротуарной плитки является геометрическая форма — объемный прямоугольник. В зависимости от метода изготовления может быть колотой, галтованной, пиленой, пилено-колотой.

    Подготовка основания

    От того как соблюдена технология укладки брусчатки на песок будет зависеть привлекательность и долговечность будущего покрытия. Основным условием ее соблюдения является тщательная подготовка основания.
    Земля хорошо выравнивается, убираются корни растений и крупные камни; ямки и колдобины засыпаются. Хорошо выровненная поверхность утрамбовывается трамбовкой, которую можно сделать самостоятельно.

    Грунт нужно выбирать на такую глубину, чтобы поверхность участка с учетом песчаной подушки и высоты бруска была равной уровню земли или несколько выше. В противном случае, на замощенном участке после дождей будет скапливаться вода.

    На подготовленное основание укладывается геополотно и засыпается песком слоем 10-15 см. Подушку тщательно разравнивают, затем делается уклон для стока воды с обязательным учетом «правила 5 %». Песок для брусчатки хорошо поливается водой и утрамбовывается виброплитой.

    Устройство бордюра

    В качестве бордюра используется брусчатка большего размера или применяются специальные бордюры для строительства. Под высоту бордюра закрепляется шнур и выкапывается траншея, которая наполняется щебнем. Слоем в полтора сантиметра наносится цементный раствор и устанавливается бордюр. С помощью резиновой киянки бордюр необходимо выровнять до соприкосновения со шнуром. Затем бордюр закрепляют бетонной смесью, приготовленной в пропорции 1:3 из цемента и песка.

    Брусчатка укладывается на песчаную подушку

    После установки бордюра ему необходимо хорошо просохнуть, поэтому укладка брусчатки производится лишь через 24 часа. Перед тем как укладывать брусчатку на песок его нужно обильно пролить водой.

    В соответствии с выбранным рисунком брусчатка укладывается вплотную друг к другу. Выравнивается покрытие при помощи уровня, а бруски по мере необходимости подбиваются резиновой киянкой. При необходимости распилить брусчатку на мелкие кусочки используется болгарка с алмазным диском.

    Когда укладка брусчатки на песок закончена, всю поверхность желательно уплотнить вибротрамбовочным аппаратом с использованием специального прорезиненного основания, во избежание повреждения плитки.

    Завершающий этап укладки

    После того, как брусчатку аккуратно выложили, укрепили и утрамбовали, замощенный участок для заполнения стыков следует засыпать песком. Может возникнуть вопрос, какой песок нужен для брусчатки? Ответ однозначен: мелкий влажный речной песок. Затем нужно будет еще раз обработать брусчатку вибротрамбовкой. Можно воспользоваться старым дедовским способом, когда песок в стыки затирался обычной шваброй, имеющей жесткий ворс.

    от теории к конструкциям и их реализации

    Своя собственная коптильня – это хорошо. Это просто замечательно. Свежевыловленная рыба, тут же, пока еще трепыхается, выпотрошенная и набитая папоротником, кабаний окорок от секача, которого сам срезал точно под левую лопатку, зверюга только кувыркнулась, да копчёненькие… слюнки текут… Нужно сделать своими руками коптиленку какую-нибудь, но покупные цены непомерные, а на вид все просто.

    Действительно, коптильня устроена очень просто, и сделать ее самому проще простого. Если есть кухня с газом и вытяжкой, вообще ничего делать не нужно – принес, и копти. Но за кажущейся простотой кроется довольно сложный процесс. Помните старые советские рижские шпроты – толстенькие, ярко-золотистые, с плотным, но нежным мясом? Где сейчас найдешь такие? А прибалты, между прочим, жидким дымом рыбку не обрызгивают, коптят честно.

    Однако гастрономические достоинства – только верхушка айсберга. Правильно, по-дедовски закопченные продукты совершенно лишены вредных свойств. Но в век потребления, в погоне за рентабельностью, многие секреты копчения либо утрачены, либо игнорируются.

    Поэтому в настоящей статье мы прежде всего расскажем, что нужно знать и понимать, чтобы сделать коптильню, продукт из которой получит тонкий вкус с изысканный ароматом, какие нынешним любителям копченостей просто неведомы. И в то же время он будет совершенно лишен канцерогенов, оксидантов, токсинов и прочего, чем пугают ценителей копчёненького. А уж затем перейдем к описанию некоторых конструкций.

    По аналогии. К автору не так давно захотела наведаться его добрая знакомая. А он как раз разжился настоящими франкфуртскими сосисками, вот и решил порадовать. Приготовил как положено, с зеленым горошком. Она попробовала, и… есть не стала. Она всерьез думает, что сосиски – это то, что на базаре в хот-дог кладут.

    Три копченых кита

    Китов целиком не коптят; заголовок – образное выражение. Что значит – три кита, на которых и стоит весь процесс копчения правильного, дедовского, исконного. Между прочим, вполне осуществимый в обычной городской кухне. Как именно и что коптить – этого мы тоже коснемся, но ближе к концу статьи.

    1. Первый – равномерность нагрева и окуривания. И тепло, и дымок должны равномерно облекать полуфабрикат со всех сторон. Иначе даже по длине плотвы средних размеров или свиного уха пойдет внутреннее фракционирование компонент продукта, что и вкус испортит, и вредности придаст.
    2. Второй – легкий дымок. Тяжелые фракции дыма должны сконденсироваться и выпасть в осадок, прежде чем дойдут до продукта при любом способе копчения, см. ниже. Наличие пиролизных газов совершенно недопустимо, они-то и дают то, чем с полным основанием пугают медики. Так что «легкий дымок» значит не только белый и ароматный, без угара, но и сильно разбавленный кислородом воздуха, он нейтрализует пиролизные газы.
    3. Третий – постепенность проникновения. Правильное прокапчивание закладки продуктов требует не только времени, но и задержки возле него легкого дымка. При этом все компоненты дыма равномерно проникнут в продукт, что и дает необходимое качество. Схема копчения такова: «рабочий» дым окуривает закладку, пока не выдохнется, тогда он должен уйти, а на смену ему прийти свежий. Обеспечить такой цикл не сложно, т.к. выработавшийся дым при той же температуре легче и стремится уйти вверх. Нужно только задержать его около продукта.

    Что несущественно

    А вот что не имеет для коптитьни почти никакого значения, так это ее размеры. Все, что требуется соблюсти при конструировании – зазоры не менее 1-2 см между продуктом и стенками и между кусками продуктов. Исключение – мелкая рыба, коптящаяся на решетке навалом: килька, тюлька, красноперка, снеток, корюшка, золотой карась – «пятак».

    Также большого значения не имеет материал. Но тут тоже есть исключение: при холодном копчении медвежатины и других видов дичи со специфическим привкусом на коптильную камеру (см. далее) лучше пустить старую дубовую винную, или, в крайнем случае из-под солений, бочку. В сочетании с правильно выбранными дровами для дыма коптильня из бочки выдаст вполне съедобными даже поморника, лысуху или чайку-мартына.

    Виды копчения

    Самые тонкие, изысканные букеты вкуса и аромата в сочетании с долгой лежкостью готового продукта дает холодное копчение, при температуре 30-50 градусов. Окорок домашней свиньи, закопченный холодным способом, в прохладном сухом погребе провисит год и более, полностью сохраняя вкус и аромат, только понемногу ссыхаясь. А в холодильнике максимум за месяц размякнет или перемерзнет.

    Но холодное копчение длится долго – от 6 часов для мелкой рыбы навалом на решетке до 3-х суток для ляжки упитанного хряка. И требует, кроме того, тщательной подготовки продукта, см. в конце. На нее уйдет от 1 до 5 суток, с тем же разбросом смотря по продукту. Несмотря на это, как раз «холодная» коптильня проще всего по устройству, но для нее требуется небольшой участок земли, примерно 2х3,5 м.

    Примечание: копчености на весу нужно хранить подвешенными на стальной проволоке, а на шток крюка надеть предохранительный кружок, вроде тех, что моряки надевают на швартовы. Крыски, они копчёненькое очень даже уважают. И чуют издалека.

    Горячее копчение производится при температуре 70-120 градусов. Рекомендации доводить температуру до 350 градусов (?) берутся неизвестно откуда, это выйдет не копченость, а запеканка. Происходит горячее копчение быстро, от 15 мин. до 4 час; вилка по продукту та же – тюлька/окорок. Предварительная подготовка полуфабриката не требуется.

    Однако по вкусу, запаху и аппетитности вида горячие копчености заметно уступают холодным, а хранятся при комнатной температуре на открытом воздухе, как правило, не более 36 часов. В холодильнике легко перемерзают, что полностью уничтожает гастрономические достоинства. В закрытой таре легко «задыхаются» и протухают, что нужно иметь в виду, беря их с собой в дорогу.

    Полугорячее копчение производится при температуре 60-70 градусов в простейших коптильнях для холодного копчения. На вид и по запаху полугорячий продукт от холодно-копченого отличит только знаток, но на вкус и по лежкости он такой же, как горячего копчения.

    Без подготовки полугорячим способом можно коптить только совершенно свежие полуфабрикаты: свежевыловленную рыбу, парное мясо. Поэтому полугорячее копчение применяют в основном индивидуалы охотники-промысловики и рыболовы, после 2-3 суток промысла несущие добычу сразу на базар, для сохранности и придания ей товарного вида.

    Есть и другое применение: описанная далее домашняя коптильня из ничего, в буквальном смысле слова, без кавычек, действует именно полугорячим способом. Если нужно для праздника быстренько наготовить копченых деликатесов, а магазинные по цене «кусаются», она может здорово выручить. Особенно, если празднество с водочно-коньячными возлияниями: спирт оглушает вкусовые пупырышки, и после первой никто уже не разберет настоящего вкуса, даже если на пир приглашен сам Лукулл.

    Холодная домашняя коптильня

    Коптильня холодного копчения, как уже сказано, элементарно проста. Устройство ее показано на рисунке. Коптильную камеру, чтобы не поехала по раскисшей от конденсата почве, ставят на врытые в землю торчком кирпичи или деревянные чурбаки.

    Устройство коптильни для холодного копчения

    Принцип работы таков: дым, пока дойдет до коптильной камеры, остынет, вся вредность из него выпадет в осадок и уйдет в землю. Заодно – и водный конденсат, от которого коптящийся продукт может раскиснуть и протухнуть, пока коптится. Однако пользоваться ею нужно со знанием дела.

    Во-первых, дальний от бочки – коптильной камеры лист шифера (или оцинковки, только горячий будет, обжечься можно) предназначен для регулировки дымораспределения. На рисунке он выделен серовато-зеленым. Прежде чем заложить на решетку, или подвесить на вешала, полуфабрикат, его передвигают, пока серый или сизый вонючий дым не пойдет помимо камеры, а в нее – ароматный легкий дымок.

    Во-вторых, дымооборот и задержку в камере легкого дымка регулируют наброшенной на устье коптильни слегка влажной мешковиной. При правильном копчении дыма над камерой видно быть не должно – его отработанные остатки оседают в мешковине, которая тяжелеет и загрязняется. Чтобы не провалилась вниз и не испортила продукт, в устье вваривают металлические прутки, или просто кладут на него деревянные прутья, а в камере делают загрузочно-выгрузочную дверцу.

    Как видим, изготовление холодной коптильни может потребовать всего только выкопать яму под костер с дымоходом – если предохранительная решетка на устье из палок, то и дверца в камере не нужна. Однако, во-первых, дрова для костра нужно выбирать особенно тщательно, но об этом в конце.

    Во-вторых, за такой коптильней нужен постоянный присмотр: едва только мешковина просохнет и через нее пойдут просачиваться струйки дыма, ее нужно сразу же обрызгать. Иначе дым пойдет протоком и часть нужных для вкуса, запаха и пользы веществ из него вылетит в трубу.

    В-третьих, земля под холодной коптильней от конденсата из дыма раскисает даже в сухую погоду под навесом. Перед следующей закладкой коптильне нужно дать просохнуть. Если пренебречь этим обстоятельством, то земля, вместо того, чтобы поглощать из дыма ненужное, наоборот, отдаст его обратно. Продукт раскиснет, приобретет мерзкий вкус, завоняется, т.е. – пропадет.

    Именно поэтому в обычных магазинах копченых настоящим холодным способом деликатесов не бывает. А в каких бывают – туда живущим на зарплату ради спокойствия душевного лучше не заглядывать. При любом ее размере.

    Видео: самодельная “холодная” коптильня

    Исконно-посконная

    А теперь немного о позабытых секретах. Самый главный: построить коптильню холодного копчения, продукты из которой едали, урча и облизываясь, старопрежние князья да бояре, можно самому. И даже искать бочку из-под горючего не понадобится.

    • Секрет первый: коптильная камера – круглая или квадратная обечайка из двух плетней с промежутком в две ладони между ними. Промежуток засыпается землей.
    • Секрет второй: дымооборот легкого дымка регулируется не мешковиной, а набросанными сверху ветками деревьев или кустарников с мелкими частыми листьями, но не испаряющих эфирных масел. Определить просто: если сами листья заметно не пахнут, и цветы без сильного аромата, то пойдет. Сирень, к примеру, не пойдет, а малина, смородина, лещина – запросто.
      Также не пойдут деревья, выделяющие камедь, сладкий сок или содержащие много дегтя: береза, клен. Исключение – вишня. Все хвойные не годятся однозначно. Для дичины с привкусом на покрышку нужны ива, ракита, верба, тальник обычный и краснотал. Салициловая отдача внутрь, конечно, загрубит вкус, но и отобьет привкус.
    • Секрет третий: толщина накладки веток покрышки – от в ладонь при 12-часовом копчении до 3/4 локтя (примерно 30 см) при 3-х суточном. Самый секрет в том, что по верхним листьям судят о степени готовности продукта, не вскрывая камеры. Как только верхние листочки высохли и скукожились – готово! По крайней мере, уже можно вскрывать, не рискуя сбить процесс, и проверить степень готовности. Разумеется, ветки должны быть свежими, только что срезанными.
    • Секрет четвертый: под дымохода застилают слоем в пол-ладони свежими листьями черной смородины. Да-да, теми самыми, что идут на домашнее консервирование. И с той же целью. Если коптится мясо жестковатое (старая говядина, к примеру), смородину дают пополам с листьями хрена.

    Походная

    Походная коптильня холодного копчения из ничего показана на рисунке. Она позволяет получить продукт, не уступающий таковому из предыдущей. У нее свои секреты.

    Походная коптильня

    Первый – рыть штольню со стволом нужно в глине иди суглинке. Общая длина всей шахты – 2,5-4 м. Штольню пробивают лопатой, к черенку которой привязан длинный «дрын» из валежины.

    Примечание: секрет в секрете – удобно, чтобы не копать слишком много и тяжело, устроить такую в обрыве с норами ласточек-береговушек.

    Второй – совсем не нужно тащить с собой в поход ведро без дна или бочку. Вязать плетни для коптильной камеры тоже не обязательно. Если сделать ствол шахты поглубже, то его устье можно просто расширить под закладку, положить наверх пару валежин (они же будут вешалами), а сверху завалить ветками, как описано выше.

    Третий – дымогенерация регулируется не заслонкой, а свежими листьями дикой смородины, малины, земляники, лещины, укладываемыми на костерок. Для терпкого вкуса – дуба, ясеня, вяза, ивы, ракиты. Для мягкого – липы. Если потребители не из разряда римских патрициев, то просто луговой травой. Но упаси боже – береза, шалфей, зверобой, чистотел и другие лекарственные травы! И требования к дровам те же, о которых далее.

    Горячая

    Коптильня горячего копчения устроена сложнее. Т.к. дымооборот и весь процесс происходят гораздо быстрее, указанные в начале требования к «трем копченым китам» нужно соблюдать в полной мере. Устройство горячих коптилен показано на рисунке. Что у них общего?

    Устройство коптилен горячего копчения

    Первое – коптильная камера помещается в дымовом кожухе. Он сужается кверху. Это нужно, чтобы по мере расходования подаваемого к камере дыма он проникал в нее через отверстия в стенках равномерно.

    Второе – коптильная камера с глухим дном. Дело в том, что капающий вниз при горячем копчении жир попадет либо на закладку топлива, либо на днище дымового кожуха. Который, кстати, в отличие от камеры холодного копчения должен иметь герметичные швы и стыки.

    В первом случае жир сгорит, а продукты сгорания проникнут в закладку коптимого. По вкусу продукта неискушенные гурманы этого могут и не определить, но химический анализ покажет именно то, от чего компетентные медики и шарахаются с расширенными глазами.

    В втором – в присутствии паров влаги, при температуре поступающего дыма примерно в 150 градусов, жир моментально прогоркнет, а затем испарится. По вредности – результат предыдущий, и может появиться противно-приторный привкус.

    Если же жир останется в коптильной камере, то там влаги без избытка, да и та быстро улетучивается, т.к. выход из камеры фактически свободен. Жир потом придется отскребать от днища, если только не предусмотрен его сток, но продукт не испортится. Откопченный жир придется выбросить: в нем собралась вся коптильная «гадость».

    Третье – термометр со шкалой до 250 градусов. По нему контролируют температуру копчения. Выход ее за пределы 70-120 Цельсия чреват не только порчей вкуса, но и накоплением в готовом продукте вредных веществ.

    Теперь о разностях. Левая коптильня на рис. – на самотлении. Топливо – исключительно специальная щепа для копчения. Она есть в продаже, и расход невелик: две горсточки на окорок. Сыпать опилки, как рекомендуют большинство источников рунета – грубейшая ошибка. В плотной массе опилок неизбежно пойдет пиролиз, а от него – пиролизные газы, о «пользе» которых выше было неоднократно сказано. Устраивать наддув бесполезно, не продует он кучку опилок насквозь. Разве что подать чистый кислород, но это уж на любителей дорогой и опасной техноэкзотики.

    Доступ воздуха к топливу обеспечивает поддувало, а общий дымооборот регулируется наброшенной на устье увлажненной мешковиной, как описано выше. Но от веточных секретов холодного копчения, увы, придется отказаться: при такой температуре они дадут обратный эффект.

    Розжиг топлива ни в коем случае нельзя производить растопкой, даже современной гелевой «экологической». Топливо разогревают до начала тления извне через днище кожуха. Способы разные: установив коптильню на бытовую газовую плиту, паяльной лампой, пропановой горелкой, электроплиткой с ТЭН’ом – блином и тиристорным регулятором. Подогрев дают постоянно все время копчения; его степень регулируют по температуре в кожухе.

    У коптильни на самотлении есть серьезный недостаток: влага из топлива неизбежно попадает в коптильную камеру. Высушивать щепу «до пороха» толку нет – влага образуется в результате химических реакций горения. Поэтому упоминание выше об окороке для коптильни на самотлении чисто символическое: раскиснет, прежде чем прокоптится. Максимум, что можно коптить в такой – куски размером с селедку 30+.

    Справа – горячая коптильня, работающая от дымогенератора. Специального для копчения, а не для автодиагностики. Если предусмотреть на дымоходе от генератора охлаждающий змеевик или радиатор и сборник конденсата со сливом, то она может работать и по-холодному. Точнее, псевдо по-холодному, т.к. коптильных шедевров, получаемых из настоящей земляной холодной коптильни, из нее не выйдет. Но окорок все-таки прокоптится.

    Изюминка этой коптильни – крышка с зубчатым отогнутым краем, опущенным в водяной затвор. Этим обеспечивается постоянное небольшое избыточное давление в камере и быстрое равномерное прокапчивание закладки. Устье можно и накрыть мешковиной, как в предыдущем случае, но вкус выйдет резковат, а мясо, особенно рыба – дрябловато.

    Сравним: всем известно, что при приготовлении наливок или домашнего вина напяливать на горловину банки с закваской презерватив или надувной шарик неправильно. Нужно вмазать резиновую трубку и вывести ее конец в банку поменьше с водой, чтобы побулькивало. Тогда получится напиток, а не «бадяга».

    Дымогенераторы

    Дымогенератор совершенно необходим для успешного горячего копчения мяса. Устройство простейшего генератора дыма для копчения показано на рис. Нагреватель показан условно; он, как выше сказано, может быть любым. Если костерок или печурка – то и топливо для него любое. Но для генерации коптильного дыма – особое. О чем, опять-таки, далее.

    Устройство дымогенератора для копчения

    А вот наддув – не условный. Дымогенератор на естественной тяге (для этого необходимо расположить коптильню на 2-3 м выше него) сгодится только для псевдо-холодного копчения. Для настоящего горячего необходимо избыточное давление в камере, а тяга, как известно, дает разрежение.

    Интересная схема генератора дыма показана на рис.ниже. Принцип таков: деревянная чурка, поджатая пружиной с регулировочным винтом, трется об стальной шкив до того, что начинает тлеть и дымить. Тут же, на валу двигателя, вентилятор, гонящий дым в камеру. Казалось бы, чистый пиролиз со всей вытекающей вредностью, но!

    Дымогенератор для копчения с электроприводом

    Другой конец вала движка приводит во вращение маломощное магнето (хоть от старого советского мопеда-«дырчика»), дающее напряжение в 2-4 кВ. Его плюс подается на сетку, через которую прогоняется дым, а минус – на коптимые продукты. Автору статьи неизвестно, знает ли автор конструкции, что вся вредность дыма сосредоточена в отрицательных ионах (анионах), а вся польза – в положительных катионах.

    Первые в данном случае сразу оседают на сетке (которую придется часто чистить), а вторые с силой вгоняются в коптимое. Безо всяких хлопот по наблюдению за дымооборотом и его поддержанию.

    На электрической схеме показан коллекторный двигатель переменного тока, и это правильно. В таком случае понадобится его мощность в 200-300 Вт, т.к. внешняя характеристика коллекторных двигателей последовательного возбуждения мягкая: при затормаживании вала отбора мощности крутящий момент возрастает. Если же поставить движок асинхронный с конденсаторным запуском (у таких внешняя характеристика довольно жесткая), то, чтобы провернуть вал до начала тления дерева, понадобится 1,5-2 кВт.

    Примечание: т.к. магнето практически на холостом для него ходу дает большие выбросы импульсов напряжения, то рабочее напряжение конденсаторов должно быть не 2 кВ, как рекомендует автор, а 6,8-10 кВ. Такие конденсаторы используются в схемах строчной развертки телевизоров с кинескопом.

    О рыбе

    А как же коптильня для рыбы? Ее коптят больше всего. Нет ли тут каких-то «рыбьих» нюансов? Для холодного копчения – ни малейших. Холодной коптильне абсолютно все равно, что в нее закладывают, хоть огурцы.

    Но в горячей и полугорячей (см. след) для рыбы необходимо предусмотреть отток стекающего жира за пределы дымового кожуха либо его немедленное удаление другим способом. Легкоплавкий рыбий жир наделен всеми вредными свойствами стекающего коптильного жира в двойной, а то и в пятикратной степени.

    О материалах

    Прежде чем переходить к бытовым самоделкам из чего попало, следует поговорить еще кое о чем.

    Многие загородные рестораны, клубы, базы отдыха, коммерческие рыболовно-охотничьи хозяйства обзаводятся собственным стационарным блоком приготовления мясо-рыбных деликатесов. Обычно это мангал, совмещенный в барбекю и коптильней. Солидное сооружение сразу придает престижа заведению, но стоит ли такой комплекс строить целиком из кирпича? Безусловно, нет.

    Дело не столько в том, что кирпичная кладка фактически многофункциональной печи сложна и дорога. Более в том, что кирпич пористый. При копчении коптильные эманации внедряются в кладку, а полуфабрикаты закладываются разные, и вкус готовой продукции получается нестабильным, но это еще полбеды.

    А беда нередко приходит при простоях в межсезонье. Кладка впитывает атмосферную влагу, проникшая в нее ранее органика начинает гнить. Дело доходит до того, что из отстроенной к началу осеннего сезона новенькой коптильни к следующему лету начинает нести тухлятиной. Какой уж тут престиж…

    В земляных холодных коптильнях подобного эффекта не наблюдается. Видимо, микроскопическая почвенная микрофауна, юркая, шустрая и вездесущая, успевает очистить почвенные ходы в промежутках между двумя производственными циклами. Но для загородных рекреационных заведений такая плохо подходит – заготовки просто не успеют прокоптиться до отъезда гостей после выходных

    Поэтому в таких случаях лучше сварить коптильню из листового железа толщиной от 4 мм, чтобы не прогорела быстро. А для виду и респекта облицевать ее декоративным кирпичом – он дешевле огнеупорного и работа проще. Такое исполнение имеет еще одно преимущество: цельную металлоконструкцию можно перевезти на другое место. Облицовкой придется пожертвовать, но она несравненно дешевле цельного коптильно-кулинарного кирпичного агрегата.

    Полугорячие

    Подавляющее большинство самодельных бытовых коптилен относятся к полугорячему типу. Они выдают достаточно качественный и аппетитный продукт, а изготовление их своими силами элементарно. Поэтому коснемся некоторых конструкций подробнее.

    Из ничего без ничего

    Для простейшей домашней коптильни вообще не нужно ничего делать дополнительно. Все, что требуется – газовая плита с вытяжкой и стальная миска или обрезанная по высоте до 5-6 см широкая консервная банка, напр. из-под томатной пасты. Плошка из банки лучше, т.к. днище ее очень тонкое, и дымарь сразу реагирует на изменение нагрева. А миска эмалированная всего хуже: она и прогревается медленнее, и портится тлеющей щепой навсегда.

    Технологическая процедура также элементарна: в вытяжке подвешивают коптимое. Под заготовку подставляют любую посудину, в нее будет капать жир. В плошку кладут горсточку коптильной щепы, включают на самый малый огонь дальнюю, самую маломощную, горелку, и ставят на нее плошку. Усиливают огонь, пока не пойдет дымок, а затем сбавляют, чтобы не было едучего дыма, а легкий весь шел в вытяжку. Коптят до готовности, ее степень видна сразу.

    Хитрость в том, что дым успевает достаточно охладиться и полегчать, пока не дойдет до вытяжки. Жир, капающий мимо дымаря, сразу застывает, не успевая нигде навредить. Недостаток – много в таком приспособлении не накоптишь.

    Из старой бытовухи

    Популярностью пользуются коптильни из холодильника, см. рис. Они достаточно емки, а сделать такую несложно: убирают компрессор с трубопроводами, морозилку, обдирают внутреннюю пластиковую облицовку с теплоизоляцией. Остается подходящей формы и размеров стальной корпус. Делать из оцинковки самому приходится только коптильную камеру (поз. 3 на рис.), да дымоход вверху, поз 4.

    Коптильня из холодильника

    Щепу в дымогенераторе 2 на месте бывшего овощного отделения подогревают бытовой электроплиткой 1. Воздух к ней поступает через отверстия от трубопроводов.

    Недостатков у такой коптильни два. Первое – большое энергопотребление. Плитка с блином через довольно толстую спецсталь прогревает щепу плохо, и ее мощность нужна не менее 1,5 кВт. Дело в том, что корпуса бытовых холодильников изготавливаются из стали с плохой теплопроводностью.

    Второй недостаток обусловлен тем же обстоятельством, это большая по времени инерционность регулировки нагрева. Легкий дымок не идет и не идет, раздраженный неопытный владелец выводит нагрев на максимум. Вдруг – повалил серый едкий дым. Плитка выдергивается за шнур, щепа быстро выгребается лопаткой, но продукт успел подгорчиться.

    Для малых по объему закладок почти идеальная коптильня получается из старой круглой стиральной машинки. Мотор с активатором и реле времени удаляют. Коптильной камерой служит бывший бак. Отверстие, в которое проходит вал мотора, расширяют до диаметра активатора, в него пойдет дым, а в сливное будет стекать жир.

    Если верхняя крышка из металла, дымооборот регулирую ею. Пластмассовую вовсе убирают, а дым держат в камере увлажненной мешковиной, как описано выше.

    Дымогенератор можно использовать или посторонний, или устроить в моторной нише, хотя бы очаг из двух кирпичей. В той же нише поместится и миниатюрная печка-щепочница из двух консервных банок. Чтобы она дала правильный коптильный дым, ее топочную камеру вынимают из кожуха, наполняют, не набивая плотно, коптильной щепой, разжигают из-под низу лучиной и только тогда вставляют обратно в кожух. Дымогенерацию регулируют свежими листьями описанными выше способами.

    Есть у коптильни из стиралки еще два плюсика. Первый – колесики, на которых ее легко катать. А о втором вспомним, когда речь пойдет о мангалах с коптильней.

    Видео: полугорячая коптильня из бочки

    Мобильная мини

    Чертеж самодельной коптильной камеры

    Передвижная мини-коптильня, которую можно возить с собой в багажнике, носить в рюкзаке или сумке, очень пригодится на выезде. Особенно – для создания эксклюзивных вершин холодного копчения. Тут первейшее условие – не то что первая, нулевая свежесть продукта. Который может быть мелким рассыпным, и не только животного происхождения, о чем речь еще пойдет.

    Чертеж коптильной камеры, которую можно водрузить над любым подходящим источником дыма, приведен на рис. На решетки можно укладывать сетку или, при холодном копчении, неплотную ткань. Вы пробовали когда-нибудь холодно-копченые семечки или орехи? Это не шутка. Вырыть очаг с дымоходом – дело получаса-часа, а коптится насыпная мелочь быстро. И в то же время размеры и объем ящика позволяют за выходные накоптить холодным способом до 15-20 кг некрупной рыбы и столько же полугорячим – мяса или сала.

    Мангал-коптильщик

    Огонь, как известно, враг шашлыка, а его лучший друг – тот самый, необходимый для копчения, легкий дымок. И у любого шашлычника наверняка не раз мелькала мысль: а зря ведь хороший дым пропадает!

    Сделать, чтобы не пропал зря, совсем не сложно. Простейший способ вполне аналогичен описанному выше для коптильни из ничего, см. рис. Отличие одно – коптильная камера должна быть с днищем и, крайне желательно, со стоком для жира за мангал. Чужой жир – тоже враг шашлыка. Особенно, если жир рыбий.

    Устройство мангала с коптильней

    Если в кладовке валяется еще не приспособленный под душ бак от старой стиралки, то это уже почти готовый мангал-коптильня. Остается расширить отверстие под вал активатора до диаметра дымохода мангала, напялить бак на дымоход – и коптильня готова. С жиром проблем нет, стечет в слив. Вешала для заготовок – из любых проволок или прутьев, регулировка дыма – мешковиной.

    Примечание: «мясной» дымок, поднимающийся от мангала с шашлыком, никакой продукт при любом виде копчения не испортит. Только пикантности придаст. Коптильщики старого времени держали в секрете, что самая лучшая копченая рыба или овощи получаются при попутном копчении их над мясом.

    Стационарный

    Здесь для сравнения на рис. приведена схема стационарной коптильни, совмещенной с мангалом. Изюминка, да и то весьма относительная, только в том, что под коптильню используется свободное пространство под мангалом. Тепловое излучение от его пода позволяет не заботиться о равномерности прогрева закладки. В коптильный отсек можно помещать любую камеру, хоть ящик, описанный выше. Вот, пожалуй, и все.

    Устройство стационарного мангала с коптильней

    Как коптить?

    А теперь пришла пора для еще нескольких, но очень важных, секретов копчения. Их в общем-то, всего два: выбор с заготовкой дров и подготовка полуфабрикатов под холодное копчение. Под горячее подготовка не нужна, а для полугорячего время засолки и сушки сокращается втрое-вчетверо. Если продукт потребляется в течение суток после полугорячего копчения, то и здесь подготовка не требуется.

    Дрова

    Дрова из хвойного дерева для копчения совершенно не годятся. Продукт получится не то что противным на вкус, но просто ядовитым. Заготовку подходящих дров (ниже) производят при минимальном сокодвижении в деревьях, но до промерзания, т.е. осенью во время листопада или летом, в самую жару и сушь, но это пойдет уже второй сорт. Заготавливать коптильные дрова во время весеннего буйства зелени нельзя категорически. На щепу нужно пускать дрова после не менее чем месячной воздушной сушки при ясной погоде.

    Королева коптильных дров – вишня, ее ближайшие вельможи – фруктовые деревья из порядка розовых: яблоня, груша, слива, абрикос. Еще – кизил и мушмула. Деревья на коптильную щепу пускают старые, отплодоносившие, но еще крепкие и здоровые. Вишню и другие, источающие камедь, окоривают до чистой заболони.

    Примечание: лучше всего покупная щепа. Деревья на нее пускают уже нерентабельные, но еще не дряхлые, т.е. как раз такие, как нужно. И прореживание садов производят по результатам сбора урожая, как раз в подходящее время.

    Из лесных деревьев пойдут легкие, малозольные и не дегтярные (не коптящие): ольха, осина, тополь, липа. Для жесткого или с естественным привкусом мяса – дуб, бук, орех, вяз. Для рыбы из сильно тинистых водоемов – ива, ракита, тальник. Но вкус и аромат продукта будут уже второго разряда.

    В радиусе 30-50 м от места заготовки не должно быть никаких деревьев, пораженных грибами-трутовиками. Вполне еще здоровое на вид дерево уже может быть пронизано их гифами, и его древесина даст вредный дым. Индикатор отменной коптильной пригодности дерева – муравейник рыжих лесных муравьев поблизости, а для прибрежных деревьев – красных земляных. Они мелкие, куч на поверхности не строят, целиком ярко-красные и невыносимо больно кусаются.

    О березе следует сказать особо. Вообще-то по исконным правилам березовой щепой коптят медвежатину, лосятину, болотную птицу, т.е. особо жесткие или с природным душком продукты. Окоривать березовые чурбачки нужно особо тщательно: не только снять бересту до чистой заболони, но и обстругать ее верхний гладкий слой. Это не так уж утомительно, как может показаться, т.к. щепы на копчение требуется немного.

    Подготовка

    Заготовки под холодное копчение сначала засаливают в тузлуке – насыщенном растворе поваренной соли. По весу это 37,5 г на литр воды, но практически тузлук «колотят», подсыпая соль, пока та не перестанет растворяться.

    Засол длится от 4 час для тюльки и снетка до 3-х (окорок домашней свиньи) или даже 5-ти (медвежий, кабаний, говяжий окорок) суток. После засола заготовку вымачивают от часа до суток соответственно. Свиной домашний окорок – 12 час, рыбу среднего размера – 4-6 час. Степень вымачивания контролируют на ощупь: как только верхний слой мяса/рыбы начнет легко продавливаться пальцем – готово, отмокло.

    Затем заготовку промокают вафельным или бумажным полотенцем и подвяливают до полного просыхания и некоторой жесткости верхнего слоя. Вялят на рассеянном свету при комнатной температуре, в проволочной клетке, обтянутой марлей или частой оконной сеткой без щелей и прорех. Одна проникшая внутрь муха, успевшая отложить яйца, портит всю партию: при температуре холодного копчения опарыши отлично развиваются. На этом подготовка заканчивается, можно коптить.

    Что еще коптят?

    Чернослив и копченый сыр знакомы всем. Но вот копченая холодным способом вишня – вполне реальный деликатес. Особенно, если закопчена на вишневых же дровах. У восточных владык когда-то считались лакомством, достойным не менее чем эмиров и везирей, ломтики дыни бас-олды (продолговатой, в зеленых полосках), подсушенные и подкопченные. На Руси – копченые яблоки белого налива.

    Из овощей годятся под холодное копчение отварной молодой картофель, а под горячее и полугорячее – кабачки, баклажаны, патиссоны, зеленый горошек. О семечках и лесных орехах уже сказано. О копчении грецких и кедровых орехов сведений нет.

    В заключение

    Приводить напоследок какие-то высокомудрые выводы необходимости нет: все сказано в тексте. Но совет можно дать: устроить на даче настоящую старозаветную земляную холодную коптильню и начать высокоприбыльный индивидуальный бизнес с нулевыми вложениями и минимальными трудозатратами.

    За копчением вполне может последить бабушка или ребенок-школьник, пока взрослые занимаются огородом-садом. А вкус и аромат, по сравнению даже с суперэлитными магазинными продуктами – просто поразительные. Если удастся стакнуться с менеджером или шеф-поваром дорогого ресторана и предложить продегустировать, то, очень даже возможно, они вас под свою лицензию возьмут, и тогда вы – вполне обеспеченный человек.

    Загрузка...

    Обсуждение темы "Коптильня"

    Ниже Вы можете поделиться своими мыслями и результатами с нашими читателями и постоянными посетителями.

    Также можно задать вопросы автору*, он постарается на них ответить.

    Тонер Elizavecca Hwa Yu Hong для сухой кожи с экстрактом женьшеня - «Дедовская крепкая бражка с добавлением щепотки женьшеня и пары травок! 😅»

    Уютного времени суток!

    Давно я уже грезила, чтобы изобрели одно единственное средство, которое своим ухаживающим комплексом заменяло бы кучу шагов в уходе, например: "нанесите три капли слезы единорога в такой-то крем, чтобы после очистки, тонизирования и увлажнения усилить свойства средства". А мне так хотелось, чтобы после вечернего очищения просто намазать лицо чем-то одним, а на утро встать с отдохнувшим видом и здоровым цветом лица. Поэтому я возлагала просто огромную надежду на этот тонер после очень хороших отзывов в интернете. Но всегда есть "но", правда?

    Общая информация:

    Что: тонер-эссенция;

    Производство: Корея;

    Объем: 200 мл;

    Использование: больше двух месяцев.

    Информация от производителя:

    Эссенция для лица, с активным глубоко увлажняющим действием, мгновенно преображает сухую, огрубевшую, обезвоженную, увядающую и зрелую кожу, нормализует ее гидробаланс, устраняет сухость, шелушения и выравнивает тон. Экстракт красного женьшеня насыщает кожу минералами (железо, медь, магний, фосфор, кальций, калий, кобальт, марганец, цинк, молибден), оказывает активное антиоксидантное и комплексное оздоравливающее действие на кожу, стимулирует процессы микроциркуляции и регенерации, способствует укреплению структуры кожи и разглаживанию микрорельефа, эффективно успокаивает и ускоряет заживление, выравнивает тон, мягко осветляя пигментацию.. Благодаря содержанию витаминов С и Е, женьшень оказывает мощное омолаживающее действие и стимулирует синтез собственного коллагена.

    Описание:

    Самое удивительное, что сразу бросается в глаза - это оформление. Оно совершенно не типичное для веселой и молодежной Елизавекки, на упаковках средств которой везде красуется милая свинюшка в костюмчиках. Тут же оформление напоминает мне традиционно корейское: милая азиатская девушка, цветы и (как я понимаю) корейские иероглифы с названием средства.

    На других сторонах имеется описание на корейском и английском языках.

    Отмечу, что есть и наклейка с уникальным кодом, которая стала уже практически стандартом для Елизавекки. Стерев защитное покрытие, можно проверить уникальный код на оригинальность продукта на официальном сайте бренда. Это ли не забота о покупателе и борьба с подделками?

    Кстати, открывается коробка оооочень красиво: резной язычок вытягивается вверх, и изнутри выглядывает сама бутылочка с эссенцией.

    Что касается бутылки, то она средних размеров с объемом 200 мл и выполнена полностью из пластика. Стилизована она аналогично коробке за одним исключением: на обратной стороне информация указана только на корейском языке. На дне баночки указаны номер партии и срок годности. Примечательно, что нигде на упаковке я не нашла маркировки о том, сколько будет составлять годность продукта после первого вскрытия. Видимо, с таким составом, этот тонер вообще не испортится.

    А вот с верхней частью у меня вышел не очень приятный казус. Начну с того, что крышка так же выполнена из пластика и имеет завинчивающийся механизм.

    Между горлышком и крышкой была маленькая фольгированная мембрана, которая защищала от первого вскрытия. Так вот, вернусь к казусу. Когда я оторвала фольгу, то оказалось, что у горлышка нет отверстия! Да-да, бутылка без дырки... Вот такой небольшой сюрприз) Пришлось прокалывать горлышко шилом, чтобы добраться до заветного содержимого.

    Тонер/эссенция:

    Если эту жидкость можно так назвать...Тонер довольно густой, мутного беловатого цвета и с отчетливым спиртовым ароматом, который быстро улетучивается и остается нежная цветочная отдушка.

    Когда он попадает на кожу, то совершенно не блестит и быстро впитывается.

    Но, к великому моему сожалению, у тонера большие проблемы со впитываемостью - он делает это оооочень медленно, и, к тому же, в большинстве случаев, оставляет тонкую жирную пленку.

    Состав:

    Water, Glycerin, Butylene Glycol, Glycereth-26, Alcohol, Betaine, Methulpropanediol, Illicium Verum (Anise) Fruit Extract, Panax Ginseng Root Extract, Honey Extract, Paeonia Albiflora Root Extract, Panax Ginseng Root Extract, Nelumbium Soeciosum Flower Extract, Rehmannia Glutinosa Root Extract, Lilium Candidium Bulb Extract, Bis-PEG-18 Methyl Ether Dimethyl Silane, Caprylyl Glycol, Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer, Tromethamine, Caprylyl/Capric Triglyceride, PEG-60 Hydrogenated Castor Oil, Hydroxyethyl Acrylate/Sodium Acryloyldimenthyl Taurate Copolymer, Xanthan Gum, Disodium EDTA, Cetearyl Alcohol, Sodium Hyaluronate, Behenyl Alcohol, Adenosine, Glycine Soja (Soybean) Sterols, Hydrogenated Lecithin, Beta-Glucan, Polyglyceryl-10 Distearate, BHY, Hydroxypropyl Bislauramide MEA, Fragrance, 1,2-Hexanediol.

    Ну, на самом деле, ничего хорошего, и это так не похоже на Елизавекку! Что за жидкость внутри? Бражка на спирту и травках (я, конечно, утрирую, но алкоголя слишком много, серьезно).

    Применение:

    Если верить инструкции на упаковке, то после очищения и всех-всех-всех процедур, нужно ватным диском с этим тонером протереть лицо. А если исходить из того, что пишут интернет магазины, то просто нанести на очищенную и тонизированную кожу.

    Я же просто немного растираю его в ладонях и хорошенько распределяю по лицу после пенки для умывания. Все, после нанесения этого тонера пользоваться какими-либо кремами не нужно! Поэтому, рекомендую использовать это средство только перед сном, так как с тональными средствами тонер совсем не дружит.

    Опыт использования:

    Прошло уже больше двух месяцев и я очень рада, что не стала писать отзыв раньше, так как мне есть, что сказать по-существу!

    Когда вы только начинаете пользоваться этим тонером, то выходит реально"Вау!" эффект: кожа становится нереально мягкой и нежной; сокращается количество прыщиков; уходит шелушение; кожа имеет более ровный цвет; ухоженный вид только с одним средством.

    Но потом, спустя месяца полтора, наверное, что-то пошло не так: кожа начала местами шелушиться обратно, и совсем редко, но даже местами пощипывать. И вот сдается мне, что спирт всему виной! Да, именно спирт убирает прыщики, но он же со временем и сушит кожу. Так о каком омолаживающем действии может идти речь, если после выдавливания эссенции бражки из бутылки, в нос бьет резкий спиртовой запах?

    И тут меня больше удивляет тот факт, что тонер-то сначала реально работает и придает коже более здоровый вид. Поэтому я продолжала им пользоваться, даже не смотря на не очень-то хороший состав.

    Впечатления:

    Так что это на самом деле? Эссенция? Женьшеневое винишко?

    Ах, да, по поводу впитываемости. Вне зависимости от состояния кожи (иногда комби, иногда прямо сухая-сухая, зима все-таки), впитывается он очень медленно. При этом, он чувствуется на коже, как тонкая нежирная пленка. К тому же, он начинает себя очень плохо вести вместе с тональными средствами с подтеками и плохим покрытием для последних. Поэтому, как я уже писала выше, лучше использовать его в вечернее время перед сном.

    Отдельно хочу остановиться на его супер ухаживании за лицом. К сожалению, после долгого применения, мне стало не хватать нормального кремового нанесения на ночь. Вот хоть убейте, но мне уже 30+, и такие призрачные преимущества о сохранении молодости и избавлении от морщин, не действуют. Поэтому, если у вас не особо молодая кожа, как у меня, я все-таки не рекомендую использовать его на постоянной основе.

    И, знаете, да простит меня Великая Елизавекка с ее бомбическими средствами, но этот продукт я не стану рекомендовать! Я очень надеюсь, что этот тонер - просто исключение из отличной косметики этого бренда! Если обобщить все, что я описала выше, то:

    ✔Необычное и красивое оформление;

    ✔Довольно средний расход средства;

    ✔Уменьшает количество прыщей на лице;

    ✔Моментально надолго увлажняет кожу;

    ✔Убирает шелушения;

    ❌Сильный спиртовой запах!

    ❌Много спирта в составе;

    ❌Не оказывает омолаживающее действие на кожу 30+;

    ❌Не подходит для длительного использования;

    ❌Очень долго впитывается;

    ❌Оставляет тонкую пленку;

    ❌Не дружит с тональными средствами.

    Вот не позволяет мне совесть советовать Вам средство с такими минусами! Я всегда пишу честно и как есть. Но для краткосрочного применения оно действительно очень действенно и быстро справляется даже с очень сухой кожей. Но даже это не спасает тонер. Лучше уж кремушек...

    3dRose Naughty but Nice Grandfather Sun - Керамическая плитка, 10см

    Этот продукт продается сторонним продавцом на торговой площадке.


    В случае претензий по гарантии на этот продукт распространяется гарантия Kogan
    .

    Гарантия Когана

    Гарантия Когана обещает, что для каждого заказа на Kogan.com вы получите то, что заказали, и все будет в соответствии с описанием. В противном случае мы:

    1. Убедитесь, что вы получили заказанный продукт, или, если мы не сможем это сделать,
    2. Вернем вам уплаченную сумму.

    Как это работает?

    Если вы не получите заказанные продукты или они не соответствуют описанию, мы решим эту проблему за вас. Простые шаги:

    1. Войдите в свою учетную запись Kogan.com, в которой был сделан заказ.
    2. Перейдите в историю заказов и выберите заказ, с которым вам нужна помощь.
    3. Выберите « Свяжитесь с Kogan » или для продуктов, продаваемых Kogan. com, или для Продавца на торговой площадке выберите « Связаться с продавцом », заполните форму и прикрепите любую соответствующую информацию

    Что касается продуктов, продаваемых Kogan, мы позаботимся об этом и свяжемся с вами в течение 48 часов.

    Для продуктов, продаваемых Продавцом на торговой площадке, если Продавец не предоставил удовлетворительное решение в течение 3 рабочих дней, отправьте здесь запрос на разрешение спора, и мы позаботимся об этом оттуда в соответствии с настоящей Гарантией.

    Неисправности или проблемы позже?

    Если ваш продукт был в порядке, когда вы его получили, но позже у него возникла проблема, вы также можете связаться с Kogan или продавцом, выполнив указанные выше действия.

    Что касается продуктов, продаваемых Kogan, мы свяжемся с вами в течение 48 часов и решим проблему в соответствии с Уставом клиента Kogan.

    Для продуктов, продаваемых Продавцом на торговой площадке, если Продавец не предоставил удовлетворительное решение в течение 3 дней, пожалуйста, подайте здесь запрос на разрешение спора, и мы позаботимся об этом оттуда, применяя стандарты, изложенные в Хартии клиентов Kogan.

    Нужна дополнительная помощь?

    Посетите Справочный центр, чтобы узнать о некоторых из часто задаваемых вопросов, а также ознакомьтесь со всеми условиями и положениями здесь.

    Если у вас есть другие вопросы, свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов здесь.

    Прадедушка знает лучше - DIGS Associates

    Кори Гетц, генеральный директор DIGS Associates в Моуаква, штат Иллинойс, также черпает вдохновение из прошлого опыта. В своем случае, однако, он указывает на дальновидность предков.

    «Мой прадедушка в 1970-х годах начал производство плитки, в котором для большинства измерений использовались лазеры», - говорит Гетц. «В то время многие считали это глупым, говоря, что это никогда не сработает. Но с тех пор использование лазера сделало жизнь каждого человека проще.”

    «Технология действительно позволила нам сосредоточиться на уровне водораздела, а не на уровне независимого фермера. Фермер больше не зовет сказать: «У меня есть определенное количество акров, которое мне нужно осушить». Мы говорим, что эти акры попадают в более крупный водораздел, а затем работаем с соседями, чтобы найти наиболее справедливый и эффективный способ его осушения. .
    - Кори Гетц

    Внедрение GPS в качестве инструмента измерения в 2000-х годах встретило аналогичное сопротивление. Нежелание довольствоваться существующими решениями по управлению дренажными водами (DWM) побудило Гетца и его партнера Квинта Шамбо начать свой собственный консалтинговый бизнес DWM в 2016 году.

    «В бизнесе дренажной плитки никогда не было сдержек и противовесов. По сути, это был бизнес по соглашению о рукопожатии », - говорит он. «Не существовало определенного способа разработки инженерных планов, поэтому по сути то, что делает DIGS, сводит вместе большие водоразделы, представляя каждого землевладельца в пределах этого водораздела».

    Чтобы перейти от рукопожатий к высокотехнологичным технологиям, они разработали и теперь внедряют инновационный инструмент для картирования водоразделов. В течение нескольких минут их запатентованное программное обеспечение может получить топографические данные для определения местоположения торговых точек, владения землей и точного водораздела до акра.

    «Технология действительно позволила нам сосредоточиться на уровне водораздела, а не на уровне независимого фермера», - говорит Гетц. «Фермер больше не звонит, чтобы сказать:« У меня есть определенное количество акров, которые мне нужно осушить ». Мы говорим, что эти акры попадают в более крупный водораздел, а затем работаем с соседями, чтобы найти наиболее справедливый и эффективный способ осушения. Это."

    После анализа компания разрабатывает весь проект, работая напрямую с подрядчиками и производителями плитки и содействуя всем остальным аспектам, будь то поверхность или под землей, за исключением производства и установки трубы.По мнению Кори Гетца, эта приверженность водным технологиям отражает наследие инноваций, которое насчитывает как минимум три поколения.

    Просмотреть статью в соевой перспективе, февраль 2019 г.

    Wall Art Decor Black-White Box Elder Handmade Trivet >glenda puhek Керамическая плитка для дерева Grandfather Tree Sgraffito

    Wall Art Decor Black-White Box Elder Handmade Trivet >glenda puhek Grandfather Tree Sgraffito Ceramic Tree Tile

    Наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата. Купите элегантные серебряные религиозные подковы с крестом. Ожерелье с подвеской на удачу.и еще одна челюсть с подвижным указателем, скользящим по шкале. Secret Sea Collection Эксклюзивная серия Толстое пешеходное полотенце (традиционный старый ткацкий станок)% 100 Бамбук 70 x 35 дюймов 1 фунт (бирюза): Secret Sea Collection. Выпустите воздух снаружи и предотвратите попадание дождя и пыли в кабину. конфигурация проводки и питания уникальна для технических характеристик Fujifilm Finepix XP60, повседневного пляжного костюма с шортами для различных пляжных видов спорта и занятий. Мы предлагаем вам выбрать на 1-2 размера больше, чем обычно. Купить UAC HA 10522C Нагнетательный шланг для хладагента кондиционера: Нагнетательные шланги - ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при определенных покупках.Разработан специально для ВАШЕГО автомобиля. Концевые фрезы S-Carb - это семейство высокопроизводительных концевых фрез, предназначенных для обработки цветных металлов. Бесплатная доставка при заказе в Art Plates или Amazon Prime ** Изготовлен из высококачественного сверхпрочного винила. Очаровательные и модные штаны для пикника 60-х годов. Идеально подходит, чтобы посыпать ваши миниатюрные угощения. Голуэйский ирландский хрустальный ураганный светильник "Свеча единства". Эта лампа подойдет для большинства комнат, если она установлена ​​в винтажном стиле и покрыта несколькими слоями полимерного покрытия.Серебряное колье-обруч в богемном стиле, милые разноцветные капли из кристаллов Сваровски на проволоке из стерлингового серебра и цепочка из 16 серебра с тюками цветов. Срок доставки от 15 до 25 дней, а также быстрой доставкой FedEx, поэтому я обязательно подберу для вас наиболее подходящий вариант. Отправка в тот же рабочий день после получения оплаты в новом пенни-рукаве и с верхней загрузкой внутри защищенной пузырьковой почтовой системы.

    Wall Art Decor Черно-белая коробка Elder Handmade Trivet >glenda puhek Дедушка Дерево Сграффито Керамическая плитка для дерева

    Тарелка для пирога, BEATIEN Yiazz Pastorella Shephard Girl & Boy с керамической плиткой в ​​виде банта Бесплатная доставка Искусство индейцев.Фарфоровое овощное блюдо J Pouyat Limoges 1930-е годы, антикварный китайский фарфор ручной работы, коллекция зеленых керамических бутылочек для табака 18-го века, керамические цветочные вазы Homco с бутонами. Маленькая фиолетовая и синяя миска ручной работы. U-Paint Керамический бисквит Gare Water Fairy U-Paint Готовый к покраске DIY Fae Faerie Fantasy Mystical Magical Pixie. Элегантный набор контейнеров для азиатских птиц, я получил его от моей мамы ... Миниатюрные фарфоровые слова на День матери. Шестигранный чайник Sadler в винтажном стиле 30-х или 40-х годов, внутреннее покрытие - черное остекление. Ваза, Ближний Восток, Терракотовая ваза, Корнуоллская керамика, Черный полированный слип, Сграффито, Коричневая глазурь Подставка для трубки Керамика Керамический держатель для трубки Пепельница Сделано в Японии.Винтажная чаша индейки с крышкой. Старая китайская чаша Детская живопись. Шелли Mode Vogue Green блокирует сахарницу. Датский дизайн из керамогранита Датская керамическая миска S> Датская керамическая чаша Датская керамическая чаша Датская керамическая посуда S \ u00f8holm Stent> керамогранит. украшение для елки с женихом и невестой красный керамический шар первое Рождество вместе. Идея подарка ему и ее мужу и жене Боллу.

    Не признание донора вашего дедушки

    В начале 20 века признание жертвователей состояло из букв с именами благотворителей, перечисленных на выгравированных латунных панелях.Его основная цель заключалась в чествовании крупных финансовых вкладчиков.

    В середине века мы видели множество медиа в донорских стенах. Они могут иметь привлекательный дизайн, но большинство из них по-прежнему представляют собой список имен, который в конечном итоге игнорируется. В какой-то момент омеон осознал, что признание донора может служить стимулом. Так родилось Древо Жизни, побуждающее жертвователей покупать листья. Это работает, но не так хорошо, как могло бы. Если вы видели одно Древо Жизни, вы видели их все.Это не личное.

    Я считаю, что доноры жертвуют не зря. Причина личного характера. Наш «художественный подход к сбору средств» использует искусство для отражения основного послания и идентичности организации. Таким образом, донорская стена визуально значима и обращается к сердцу. Разве не в этом весь сбор средств?

    Раннее планирование донорской стены, то, что я называю «донорской предусмотрительностью», обеспечивает возврат инвестиций. Имейте в виду, что «сбор денег стоит денег».Следуя рекомендованной практике выделения 1–4% от цели кампании для признания доноров, эти затраты являются второстепенной статьей для существенной части всего процесса кампании.

    Однако, когда люди ждут до конца (мы называем это «запоздалой заботой о доноре»), это воспринимается как большие расходы. Донор Предусмотрительность дает время для хорошо продуманного дизайна, который функционирует как инструмент мотивации. Посмотрим правде в глаза, люди визуальны. Предварительный просмотр того, как подарки будут распознаваться в постоянном произведении искусства, является эмоционально мощным и приводит к более крупным пожертвованиям.

    После установки эти мотивационные фрески превращаются в бесшумные сборщики денег, заставляя всех остановиться, взглянуть и спросить: «Как мне попасть на стену?»

    Я создавал вдохновляющие стены для доноров в течение последних двадцати пяти лет, и я очень готов поделиться тем, что я узнал. Позвони мне сегодня.

    «Наличие программы признания до запроса предложений действительно помогло продать нашу программу. Мы собрали 18,5 миллионов долларов, и были использованы все возможности для наименования нового ER.”

    Линда Войлок

    Вице-президент по развитию, больница Дойлстаун

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Эта запись была размещена lisalisalongo.

    Ген предпринимательства пропустил поколение (почему лучше спрашивать у бабушек и дедушек бизнес-советы)

    В своей статье «Уроки инноваций на 2017 год» Роберт Сафиан, редактор FastCompany, поделился историей о своей семье: о своем деде иммигрировал в Соединенные Штаты в 1917 году и начал заниматься пошивом одежды.Он создал уникальный дизайн, запатентованный и одетый девушкой с обложки журнала Seventeen. «Он открыл собственный бизнес и преуспел в условиях Великой депрессии», - сказал Сафиан. «Но за пределами нашей семьи его влияние было скромным. Его бизнес закрылся, когда он вышел на пенсию. Он так и не достиг масштабов и не оставил след в нашей культуре».

    Оглядываясь назад, Сафиан заставил меня задуматься точно так же. Мы все потомки людей, которые в той или иной форме управляли небольшим семейным бизнесом. Хотя наши дедушки и бабушки, прабабушки и дедушки, вероятно, не называли себя предпринимателями, но они были.Многие называли себя своим ремеслом. Деловые аспекты их работы заключались лишь в том, чтобы накрыть стол едой. Конечно, это было другое время.

    Почему это важно? Намеренно или нет, но они передали это стремление начать и вести бизнес. И теперь наши предпринимательские корни разжигаются неопределенностью и экономическими силами, более знакомыми нашим бабушкам и дедушкам, чем нашим родителям.

    Я слышал, что сегодняшний всплеск предпринимательства списали на прихоть.Некоторые считают, что предприниматели - это люди, увлекающиеся бизнесом, потому что они думают, что это круто. Но есть другой способ взглянуть на это. Вместо того, чтобы пробовать что-то новое, многие предприниматели сегодня просто восстанавливают связь с чем-то внутри себя, что очень старое.

    Вот один пример. Я не думал, что есть много общего между делом моего деда по укладке плитки и тем, что я делаю с федеральным управленческим консалтингом. До недавнего времени я также не видел ощутимой пользы от их сравнения.

    Проведя недавно с дедушкой еще немного времени, мое мнение изменилось. Я сравнил и сравнил его бизнес, давно ушедший на пенсию, и мой, который был совсем маленьким. Это помогло прояснить мою цель и дало определенную мотивацию, чтобы продолжить.

    Сходство состояло в том, что оба сервиса были ориентированы на локальную территорию. Общие для всего бизнеса задачи, такие как поиск клиентов, выполнение обязательств, управление персоналом и т. Д., Конечно, тоже присутствуют.

    Наша концепция воздействия - это когда пути расходятся.

    Плиточный бизнес моего деда был сосредоточен на обеспечении достаточного количества денег на дом, продукты, образование и немного развлечений для его жены и десяти детей. С таким количеством людей это было непросто. Его идея воздействия была немедленной и личной. Когда я немного настаивал на нем, он упомянул о своем желании открыть возможности для будущих поколений своей работой. И по этому показателю насколько успешным был его бизнес! Образование и ценности, которые он прививал своим детям и сотрудникам, оказали драматическое и положительное влияние на будущие поколения.Хотя ни один из его 10 детей и 40 с лишним внуков и правнуков не занимается установкой тайлов, они преуспевают в десятках различных сфер, отчасти из-за ресурсов и ценностей, демонстрируемых его бизнесом.

    Развивая свой бизнес, я, конечно же, думал о немедленных последствиях для моей семьи. Мне нужна была работа, и я решил создать ее в форме малого бизнеса. Да, речь идет о моей семье, но также о том, чтобы привлечь как можно больше клиентов и помочь им.Сегодня речь идет о росте и масштабе. Я ни минуты не думал о будущих поколениях.

    У всех нас есть истории об успехах и неудачах в бизнесе в истории нашей семьи. Они передаются в форме взглядов и убеждений о достоинствах и недостатках предпринимательства. Все больше и больше людей возвращаются к своим корням и видят свой шанс «попробовать». Это прекрасное время, чтобы спросить и подумать о том, как этот прошлый опыт может и должен формировать ваше будущее.

    Мнения, выраженные здесь обозревателями Inc.com, являются их собственными, а не мнениями Inc.com.

    Дедушкин рог - Official Caves of Qud Wiki

    Эта информация актуальна на момент выхода обновления 2.0.201.51 . Если это уже не текущий патч, вы можете помочь, обновив его.
    Эта информация актуальна на момент выхода обновления 2.0.201.51 . Если это уже не текущий патч, вы можете помочь, обновив его.
    Эта информация актуальна на момент выхода обновления 2.0.201.51 .

    Дедушкин рог

    2d2 + 1

    среднее: 4 диапазон: 3-5

    Используемые навыки

    Дубина

    Знак

    \

    ID ? Используйте этот идентификатор, чтобы пожелать предмет

    Дедушкин рог

    Появляется в

    MeleeWeapons (Оружие ближнего боя)

    Дополнительная информация:

    Данные инфобокса из версии игры 2.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *