Какой автомат поставить на кухню: Электрика на кухне, описание этапов работ

Содержание

Как грамотно разместить розетки на кухне?

Для того, чтобы грамотно расположить розетки в кухне, необходимо иметь на руках планировку помещения и чертеж кухонного гарнитура. Розетки размещаем с учетом расстановки шкафов и техники.


Эргономика дает +100 баллов к вашим кулинарным навыкам! На кухонном фартуке розетки OneKeyElectro в стеклянных рамках серии Gardа

Общие принципы размещения розеток в кухне (и не только!)

  • Максимум эстетики и минимум проводов, особенно у варочной поверхности и под ногами

  • Думаем, что с этим нельзя не согласиться!

  • Расположение розеток подальше от источников воды

  • Электричество и вода – вещи не совместимые. Есть общая рекомендация размещать розетки не ближе, чем в 60 см по горизонтали от края раковины и любых других источников воды.

    Применение пылевлагозащищенных розеток не снимает этого ограничения, ведь пылевлагозащита – понятие не абсолютное, а относительное. Пылевлагозащищенные розетки не боятся брызг, но не рассчитаны на воздействие струи воды.

    Если к пылевлагозащищенной розетке подключена вилка электроприбора, то ее степень защиты от влаги будет не выше, чем у обычной розетки с подключенной вилкой.

    Недорогие пылевлагозащищенные розетки производятся в навесном исполнении, они сильно выпирают из стены и не добавляют эстетики. Есть встроенные пылевлагозащищенные розетки, но они значительно дороже, их не всегда можно найти в продаже, защита от влаги теряется при поднятии крышки и подключении к такой розетки вилки электроприбора.

  • Квартирный электрический щит Hager
    с маркировкой автоматов, УЗО и др.

    Для размещения на фартуке кухни разумно выбрать розетки с крышкой
  • Каждая практичная хозяйка согласится с тем, что на фартуке кухни разумно устанавливать розетки с крышкой, ведь какая бы хорошая не была вытяжка, после приготовления пищи капли жира и бульона обязательно окажутся на фартуке. Время от времени его нужно будет приводить в порядок. Гораздо проще отчистить крышку розетки, чем механизм розетки без крышки, не говоря уже о том, что капли масла и жидкости не добавят срока службы розетке, если они попадут в контакты розетки.

  • Необходимо разместить розетки так, чтобы обеспечить быструю возможность отключения электроприбора от сети, если он выйдет из строя

  • Последнее требование очень значимое, но самое проблемное. Странно бы выглядела кухня, в которой розетки посудомоечной машины, холодильника и других электроприборов были вынесены на плиточный фартук.

    В случае аварийной ситуации обесточить розетки кухни можно с помощью автоматических выключателей или выключателя нагрузки, установленных в электрощите.

    Для этого все модульные аппараты в щите должны быть подписаны, чтобы в случае аварии не искать нужный автомат. Для создания маркировок в щите разработан сайт, где можно бесплатно создать красивые и понятные надписи, распечатать их на принтере и наклеить под каждый аппарат на пластиковые панели в электрическом щите.

    Было бы правильным, чтобы розетки в кухне были отделены в электрощите от других нагрузок, причем для каждого мощного электроприбора была предусмотрена отдельная линия, для розеточных групп кухни — одна или несколько линий. При этом должна быть предусмотрена защита от сверхтоков и токов утечки.

Итак, считаем, что у нас есть план кухни с расстановкой кухонного гарнитура, размещением электроприборов и обеденной зоны.


Две группы розеток в стеклянных рамках Garda. Визуально выключатели, розетки и рамки можно посмотреть в Леруа Мерлен (черная розетка OneKeyElectro, стеклянная рамка на 4 механизма серии Garda от OneKeyElectro).

Пройдемся по электроприборам, для которых нужно предусмотреть розетки

1. Стационарные электроприборы

Пройдитесь по нашему списку и добавьте к нему ваши электроприборы. Если Вы сейчас делаете ремонт и у вас скоро начнутся черновые электромонтажные работы, пройдитесь со списком розеток и выключателей по квартире и сделайте разметку для розеток и выключателей прямо на бетонных стенах.

Холодильник/морозильник

1 розетка

Можно дотянуться, не отодвигая холодильник!

Вытяжка

1 розетка

Размещаем выше купола вытяжки, но не за вентиляционным коробом, можно над уровнем навесных шкафов кухни

    Газовая плита

1 розетка

Расположение за плитой. Тяжело себе представить, что эта розетка будет под рукой.

Современные электрические варочные поверхности

Розетка не нужна!

Мощность зависит от модели, на 4 конфорки около 7 кВт.
Для подключения варочной поверхности обычно прокладывают отдельный силовой кабель с медными жилами сечением 4 мм2. В электрощите предусматривают отдельный АВДТ (32А, 30 мА) для защиты варочной поверхности. Жилы кабеля обычно подключаются непосредственно на клеммы, установленные на задней стороне варочной поверхности. В случае аварийной ситуации варочная поверхность обесточивается с помощью АВДТ в электрическом щите.

Посудомоечная машина

1 розетка

Расположение за нижним рядом ящиков кухонного гарнитура. Розетку можно установить за секцию напольного ящика, в котором не будет задней стенки. В задней стенке можно предусмотреть окно, через которое можно вытащить вилку из розетки. При этом лучше на располагать розетки под раковиной, ведь, если что-то пойдет не так, на них может потечь вода.

Измельчитель отходов

1 розетка

Все аналогично ситуации с посудомоечной машиной

Стиральная машина

1 розетка

Все аналогично ситуации с посудомоечной машиной

Микроволновая печь

1 розетка

Возможно, на фартуке кухни за микроволновкой или отдельно на стене, если микроволновая печь будет крепиться на кронштейне или встраиваться в кухонный гарнитур


Подсветка рабочей зоны

1 розетка

Располагаем выше уровня навесных шкафов

    Телевизор

2-3 розетки
1 TV-розетка
1 RJ45 (SMART TV)

Для некоторых случаев — HDMI розетка

2. Мелкая кухонная техника

Предусматриваем несколько розеток на фартуке (минимум 3) примерно на середине кухонного фартука или в 10-20 см от столешницы.

Розетки не должны быть расположены над варочной поверхностью. В процессе приготовления пищи провода от подключенных к таким розеткам электроприборов могут касаться горячих поверхностей панели или посуды.

Розетки лучше расположить так, чтобы провода электроприборов не мешали и не лежали на столешнице, а были скручены до нужной длины и перехвачены хомутом. Идеальный вариант, если при подключения электроприбора провода располагаются за ним и находятся на весу, но без натяжения.

  Чайник

1 розетка

Обычно чайник стоит на одном и том же месте, поэтому лучше заранее предусмотреть для него удобную точку подключения.

   Кофемашина

1 розетка

Ситуация аналогична розетке для чайника.

   Тостер

1 розетка

Ситуация аналогична розетке для чайника.

   Стационарный кухонный комбайн

1 розетка

Ситуация аналогична розетке для чайника, если кухонный комбайн используется постоянно и всегда располагается на столешнице. Если кухонный комбайн небольшой, и им пользуются только в момент готовки, а затем убирают в шкаф, то его можно подключать к 1 из 3 розеток «рабочей зоны» — зоны приготовления пищи.

   Миксер,
блендер,
соковыжималка,
электромясорубка,
сушилка для овощей и фруктов,
другие нестационарные кухонные приборы

Подключение к 1 из 3 розеток «рабочей зоны».

Розетки у кухонного стола, за которым собирается семья

Для многих кухонный стол – это дополнительное рабочее место, где при необходимости можно посидеть в тишине, посмотреть сериал или поработать за ноутбуком, что особенно актуально в настоящее время, когда многие перешли на удаленный режим работы.

У кухонного стола должны быть предусмотрены 2-3 розетки для подключения светильника, ноутбука или зарядки телефона.


Высота установки розеток на кухне

Поговорим о высоте установки розеток отдельно. Многим из нас интуитивно кажется, что все розетки в помещении должны быть установлены на одной высоте. В некоторых жилых комнатах это вполне допустимо. Мало того, если вы получаете ключи от квартиры с ремонтом от застройщика, скорее всего, в жилых комнатах будет именно такая ситуация.

На кухни ситуация совсем другая. Мы должны предусмотреть несколько ярусов розеток.

  • Верхний ярус — розетки над верхними кухонными шкафами для подсветки рабочей зоны и вытяжки.
  • Средний ярус — розетки кухонного фартука.
  • Нижний ярус — розетки для крупных кухонных электроприборов (холодильник, встроенная бытовая техника)

Розетки нижнего яруса устанавливаются либо на уровне плинтуса кухонного гарнитура, либо за одним из напольных шкафов.

В первом варианте розетки становятся практически не обслуживаемыми. До них невозможно дотянуться, не сняв плинтус.

Если есть возможность, лучше реализовать второй вариант, разместив розетки за одним из шкафов. При этом розетки не должны располагаться под раковиной, чтобы в случае непредвиденной ситуации на них не текла вода. Идеально, если в кухонном гарнитуре есть угловой шкаф, не занятый раковиной. Там будет достаточно места для размещения розеток. Кроме того, до них относительно легко дотянуться в случае непредвиденной ситуации.

В любом случае, кухонные розетки должны легко обесточиваться из квартирного электрощита. Автоматические выключатели и другое модульное оборудование в квартирном щите должны иметь понятные подписи (например, снизу под автоматическим выключателем надпись «Розетки кухни», «посудомоечная машина» и др.).

Управление освещением в кухне

Помимо размещения розеток нужно не забыть и про выключатели.

В кухне может располагаться:

  • один выключатель света у двери (традиционный вариант)
  • пара универсальных выключателей для управления светом с двух точек, например, один у входной двери, второй у окна
  • отдельный выключатель для управления подсветкой рабочей зоны

С помощью выключателя можно управлять не только светом, но и любыми другими нагрузками, например, с помощью выключателя можно управлять вентилятором или любыми другими приборами небольшой мощности. Выключатель рассчитан на управление электрическими цепями, в которых протекает ток до 10А.

Не забываем о теплых полах и терморегуляторе

Многие выбирают в качестве кухонного напольного покрытия керамическую или керамогранитную плитку, укладывая под нее греющий кабель или маты теплого пола. Управление теплым полом идет с помощью терморегулятора.

Во многих сериях электроустановочных изделий терморегуляторы выпускаются в том же дизайне, что и вся серия розеток и выключателей. Такие терморегуляторы устанавливаются в те же рамки, что и электроустановочные изделия.

Надеемся, наша статья была вам полезной, удачного вам планирования и завершения ремонта! Пусть ваша кухня будет максимально безопасной, эргономичной и уютной!


Простой рецепт подбора дифавтомата для вашего дома



Дифференциальный автомат – подключается для обеспечения защиты от поражения электрическим током, одновременно с защитой электросети от перегрузок и короткого замыкания.

Где устанавливается

Диф-автомат устанавливается только на DIN-рейку в распределительном щитке квартиры или дома. К автомату подключаются блоки розеток или отдельные мощные электроприборы – стиральная машина, электропечь, электродуховка или водонагреватель.

Стиральная машина, морозильная камера, насос – эти приборы имеют в своей конструкции электродвигатель, поэтому их пусковая потребляемая мощность может превышать заявленную фирмой – производителем в несколько раз. Приводим таблицу с указанием коэффициентов возрастания токов в начале работы прибора:

Время действия пусковых токов в бытовых приборах

Таким образом, стиральная машина при включении может потреблять 12,5 кВт в течении первых 4х секунд, а если дифавтомат для нее не рассчитан на такую мощность – каждый раз при включении он будет выбивать. Но это не означает, что нужно выбирать дифференциальный автомат, мощностью 12,5 кВт!

Условные обозначения



Дифавтоматы поставляются обычно с паспортами, в которых указываются все данные, но многие из них дублируются на корпусе устройства. Здесь вы можете прочитать информацию о номинальном напряжении, частоте и мощности, дифференциальном токе отключения, температурный диапазон использования автомата. В отличие от инструкции, обозначения на корпусе со временем не потеряются и при открытии распределительного щитка вы всегда будете знать, на какой автомат можно добавить нагрузку, а на какой нет.

Условные обозначения на дифавтомате

Какой дифавтомат выбрать

Дифференциальный автомат соединяет в себе одновременно три функции, защита проводки от короткого замыкания, защита проводки от перенапряжения и защиты человека от удара электрическим током или утечки электричества. При планировании проводки в квартире или доме можно рассчитать количество потребителей тока, которые планируется подключать к сети, подсчитать время их работы и что будет включаться одновременно, а что нет. И ошибиться 🙂

Дифавтомат ABB на 10А тип С
Дифавтомат ABB на 16А тип С
Дифавтомат ABB на 25А тип С

Дифференциальный автомат устанавливается для тех мест, где возможно поражение электрическим током. В квартире под дифавтоматы подключают розетки и выключатели в ванной комнате и кухне. Именно в этих местах наиболее вероятно поражение током, т.к. имеется избыточная влажность и опасность протекания от соседей сверху. Если в вашем случае есть места, где также есть опасность контакта электрики с водой, например сауна, бассейн или холл с фонтаном, то такие комнаты следует также запитать через диф-автомат.

Каждая такая комната запитывается двумя контурами, каждый из которых подключается через отдельный автоматический дифференциальный автомат. Это контуры освещения и розеток:

  • Розетки – автомат на 16А, тип С;
  • Освещение – автомат на 10А, тип С;

Под отдельный диф-автомат подключаются:

  • Проточный водонагреватель;
  • Накопительный водонагреватель;
  • Электроварочная панель;
  • Электродуховой шкаф;
  • Кондиционер.

Проточный водонагреватель, электроварочная панель и электродуховка подключаются под диф-автоматы на 25А, тип С. Кондиционер и накопительный водонагреватель под автоматы на 16А тип С.

Важно. Если варочная панель и духовка – это два разных прибора, то они должны подключаться под разные диф-автоматы.

Не стоит подбирать отдельный дифавтомат для стиральной машины, микроволновки или пылесоса. Все эти приборы рассчитаны на включение в обычную электросеть, а значит отдельно беспокоиться об их безопасности не стоит.

Видео о технических характеристиках дифавтоматов

Ролик подробно описывает технические характеристики дифференционных автоматических выключателей. Видео будет полезно тем, кто ищет более углубленную информацию по теме и решает специфические вопросы по электрообеспечению офиса, производственного участка или иного коммерческого помещения.



Высота установки розеток в современной квартире Чем отличаются УЗО и дифференциальные автоматы и что выбрать для оборудования щитка Ретро розетки – элемент дизайна или функциональная деталь? Розетка с таймером – элемент умного дома

Где лучше установить стиральную машину на кухне или в ванной

Многих хозяек волнует один вопрос: где установить стиральную машину, в ванной комнате или на кухне? Конечно, решающим фактором станет площадь помещений, если кухонное пространство катастрофически мало, стиралку целесообразнее поставить в ванной, и, напротив, когда санузел имеет скромные габариты, машину-автомат монтируют в кухонный гарнитур или подключают в коридоре. Но если площадь обоих помещений позволяет произвести установку стиральной машины? Разберем плюсы и минусы каждого из вариантов размещения, поможем вам упростить процесс расстановки бытовой техники.

Доводы «за» кухню

Каждому известно, что присутствие и функционирование электрической техники в помещении с повышенной влажностью, нежелательно. Кухонная зона, в отличие от ванной комнаты, менее подвержена сырости, влажности и брызгам воды. Поэтому, выбирая для подключения СМА кухню, вы примете во внимание правила техники безопасности.

Специальные розетки для стиралки в ванной обычно не предусмотрены, в кухонной зоне, наоборот, недостатка в электрических точках нет. Решив поставить машину-автомат на кухне, вы сэкономите средства и деньги, необходимые для подведения дополнительной электропроводки. Какие еще плюсы устройства стиральной машины на кухне можно выделить?

  1. Эта комната более сухая, чем ванная, поэтому элементы машинки будут менее подвергаться коррозии.
  2. Обычно кухня значительно больше по квадратуре, чем ванная, поэтому стиралка будет охлаждаться намного лучше, постоянный приток воздуха создаст хорошую вентиляцию.
  3. Сосредоточение всей бытовой техники позволит хозяйке оборудовать так называемый «рабочий уголок» и осуществлять все хлопоты по хозяйству в одном месте. Особенно это актуально для мам маленьких детишек, женщине не придется перебегать из одного помещения в другое, следить за работой приборов можно будет исключительно на кухне.

Встроенная стиралка позволит сэкономить место в квартире, одновременно не уменьшив рабочую поверхность гарнитура.

  1. Расположение агрегата на кухне позволит домочадцам без проблем и неудобств пользоваться санузлом.
  2. Установив стиральный автомат в кухонной зоне при обладании малогабаритной ванной, вам не придется выбирать, что важнее разместить на ограниченной площади: умывальник или машинку.

Преимуществ, как видно, немало. Ко всему прочему, кухня просторнее, поэтому сортировать и работать с бельем здесь будет комфортнее. Поэтому еще раз взгляните на кухонное помещение, оцените его площадь, подумайте, можно ли вмонтировать стиралку в мебельный гарнитур. Если возможно установить стиральную машинку без ущерба квадратуре комнаты и рабочей зоне, то почему бы не выбрать именно этот способ размещения?

Доводы «за» ванную комнату

Одним из главных преимуществ подключения стиральной машины в ванной комнате является хорошая гидроизоляция пола в помещении. Этот фактор значительно снижает вероятность затопления соседей снизу в случае аварийной протечки автомата.

Также некоторых пользователей пугает перспектива постоянного присутствия на кухне моющих средств, стиральных порошков, ополаскивателей, капсул, грязного белья. Помимо этого, во время приема пищи не совсем приятно наблюдать за процессом стирки, дышать специфичным ароматом стирального порошка.

Если вы опасаетесь повышенной влажности в ванной, с ней можно справиться, установив хорошую вентиляционную систему. А сделав для стиралки отдельную розетку с защитной крышкой, бояться испарения и вовсе не стоит.

Некоторые вещи перед стиркой требуют предварительной обработки, например, замачивания или нанесения пятновыводителя, ручного полоскания и отжима, поэтому хозяйке будет намного удобнее, если машинка окажется рядом с ванной. Так не придется ходить через всю квартиру, неся на руках таз с мокрыми вещами.

Поставим в коридоре

Если ни один из вышеописанных вариантов не пришелся по душе, можно выделить место под стиральную машину в коридорчике. Да, возможно это не самый удобный способ, но когда площадь кухни и ванны очень мала, другого выхода не остается. Если грамотно подобрать место установки техники, она не будет мешаться в коридоре, а гармонично впишется в интерьер.

  • Во-первых, установить стиралку можно в шкаф-купе, находящийся в коридоре, или под специальный стол-коробку, выполненный в едином стиле с мебелью прихожей. Такой способ является наиболее комфортным, стиралку будет не видно, она не займет много свободного пространства.
  • Во-вторых, разместить агрегат можно в нише. Наличие такой конструктивной особенности прихожей определенно сыграет вам на руку. Задействовать нишу под стиральную машинку будет отличной идеей.
  • Наконец, машину-автомат можно поместить в любом свободном углу коридорчика. Понятно, что машинка будет располагаться на видном месте, зато агрегат никому не будет мешать, а стильный дизайн современных стиралок ничуть не испортит общий интерьер.

Принимая решение, касающееся месторасположения стиральной машины-автомата, следует учитывать конструктивные особенности дома или квартиры. А если площадь позволяет, то тут следует ориентироваться исключительно на свои предпочтения.

   
  • Поделитесь своим мнением — оставьте комментарий

Как правильно подключить устройство защитного отключения (УЗО)?

В интернете можно найти большое множество электрических схем того, как правильно подключить УЗО? Какие-то из этих схем верные, другие попадают в разряд сомнительных, с точки зрения профессионала. На форумах электриков, это часто обсуждаемая тема. Непосвященному человеку  очень сложно разобраться в таких вопросах. Например, сколько нужно устанавливать УЗО? Где в схеме они должны устанавливаться?  Как подключить УЗО так,чтобы устройства работали корректно?

Первое, что нужно усвоить, что все контактные соединения заводятся в автоматические выключатели и УЗО не снизу, а сверху вниз, этого требует этикет электромонтажа.  На то есть несколько причин:  во-первых, большинство автоматов снижает кпд работы, если заводить контакты снизу; во-вторых, электрик во время ремонтных работ в электрощитовой будет избавлен от дополнительных исследований схемы и не будет введен в заблуждение.

автоматические выключатели

На схеме сайта electric-tolk.ru, расцветка проводов обозначена следующим образом; красный-фаза (L), синий-нуль (N), желто-зеленый-защитный проводник (РЕ).

Практическая схема правильного подключения УЗО

узо 300 mA

Распределение электрической сети начинается с вводного автоматического выключателя. Устанавливаем двухполюсный ВА(выключатель автоматический), на 40 Ампер — максимальная нагрузка 8,8 кВт (1). После ВА контакты фаза и ноль заводим в электрический счетчик (2). В этой схеме электрический счетчик достаточно установить на 5-60Ампер, другие контакты выводим к нагрузке, схема указывает путь к противопожарному УЗО. Если планируется установка противопожарного УЗО (3), устанавливаем с номиналом 300 мА / 50Ампер, т.е. номинал протекания силы тока через противопожарное УЗО должен быть на ступень выше номинала вводного автоматического выключателя.

Противопожарное УЗО не защищает человека от поражения током, но охраняет всю электропроводку здания с чувствительностью утечки тока в 300мА (грубая отсечка). Оно предупредит короткое замыкание и не допустит возгорания. т.е. обесточит все здание до устранения утечки тока.

Подключение УЗО по линии фазы

После противопожарного УЗО, фазовый проводник разводим на автоматические выключатели (5,6,12)-освещения 10 Ампер. Далее, на дифференциальный автоматический выключатель  30мА/20Ампер, ДИФ(13). Следующие контактные соединения идут на УЗО 30мА/40А (7), затем запитываем три автомата 16Ампер (8,9,10),отвечающие за группы розеток (2,3,4). Аналогично происходит расключение после УЗО 30мА/40А (14), выводим проводник к автоматам 16 Ампер (15,16,17), отвечающим за группы розеток (5,6,7).

Схема правильного подключения УЗО

как правильно подключить УЗО?

Подключение УЗО по линии нейтрали

С фазой разобрались, теперь переходим к проводнику нейтрали (N). После противопожарного УЗО (3), нулевой проводник закрепляем на общую нулевую шину (4). Затем от общей нулевой шины проводник (N) заводим на УЗО (7) и УЗО (14), а так же диф. автомат (13). Обратите внимание, после диф.автомата, нулевой проводник проложен непосредственно к нагрузке, а не к нулевой шине, так как автомат работает автономно, обеспечивая, к примеру, только стиральную машину, или только выделенную компьютерную сеть.

После УЗО (7) нулевой проводник ведем к шине (11), к которой будут подключены нулевые проводники розеток (2,3,4), во время утечки тока в одной из групп розеток, сработает УЗО (7). Аналогичная схема УЗО (14), к которой подключены группа розеток (5,6,7). При такой схеме УЗО будет работать корректно.

Если была бы только одна общая нулевая шина, то во время утечки тока в одной группе, могли бы сработать оба УЗО или среагировало бы противопожарное УЗО, что могло бы привести к обесточиванию всего здания. Нулевые проводники освещения через УЗО не проходят и не заводятся под контактные зажимы шин (11,18), их нужно завести под контактные зажимы нулевой общей шины (4).

Читайте следующие статьи про УЗО:

Дополнительные схемы подключения устройства защитного отключения

Например, во Франции для подключения электроустановок используют двух-полюсные узо — такие у них нормы и правила. Как показано на схеме, после узо не требуется устанавливать дополнительные нулевые шины. После автоматов проводники, и фаза и ноль направляются к потребителям.

1 схема подключения узо

Так повелось, что у нас используют одно-полюсные выключатели, поэтому нужны дополнительные нулевые шины.

2 схема подключения узо

Для того чтобы не разводить в щитовой множество нулевых шин очень удобно установить нулевую шину в корпусе (20). В корпусе могут быть встроены от двух до четырех шин изолированных друг от друга.

Все защитные проводники (заземление), выводим под контактную шину РЕ (19) в системе заземления TN-C-S, TN-S, TT.

Читайте также следующую статью про основы УЗО — «Принцип работы УЗО»

Видео-урок «Как подключить устройство защитного отключения»

Оцените качество статьи:

Электропроводка на кухне своими руками

Мы с Вами достаточно детально рассмотрели вопрос о том, с чего начать ремонт на кухне. И сегодня, в продолжение этой темы, я хочу Вам поподробнее рассказать про электрику, поскольку это наиболее существенная и трудоемкая задача, с которой Вы обязательно столкнетесь. Если Вы возьметесь за такую задачу, как электропроводка на кухне своими руками, то получите хороший опыт по многим направлениям ремонта квартиры.

Как сделать электропроводку на кухне своими руками?

Итак, давайте еще раз посмотрим на нашу кухню. Я специально отодвинул ее от стен, чтобы было удобно смотреть, как у нас должны быть проложены провода:

 

Сначала, как я уже говорил ранее, нужно оценить состояние наших стен и прийти к одному из трех выводов:

  1. Стены ровные и их не нужно ровнять.
  2. Стены кривые — их необходимо штукатурить.
  3. Стены кривые — требуется монтаж гипсокартона.

Почему нужно, чтобы стены были ровные? Потому что кухонная мебель — это единая конструкция, часть которой будет стоять на полу, а часть подвешена (прикреплена) к стене. Сильные перепады стен (завалы в ту или иную сторону) приведут к тому, что ровно кухню будет не поставить! Либо, придется что-то решать по месту, делать какие-то подпорки и т. п., что не есть хорошо. Поэтому Вы должны понимать — стены для Вашей будущей кухни должны быть ровными!

Проверить завал стен по вертикали всегда можно по отвесу, см. статью: Отвес и строительный уровень.

Монтаж гипсокартона или выравнивание стен штукатуркой — это принципиальный вопрос, который Вы сразу должны решить. Давайте разбираться почему.

Электропроводка на кухне должна быть скрытая, т. е. все провода, распределительные коробки, розетки нужно прятать в стене. Для гипсокартона — это будет одна технология, для бетонной стены — совершенно другая.

Для начала разметим стену и поймем, как у нас пойдут провода.

Мы уже согласились с тем, что делаем современную кухню с подключением множества бытовых электроприборов. Поэтому, запитываться от нашей старенькой розетки не получится — нужно делать отдельную электрическую проводку! В первую очередь, мы должны позаботиться о питании всей нашей кухни, которое очевидно должно приходить извне. Хорошим вариантом, в этом случае, будет установка в Вашем электрощите отдельного автомата, который отвечал бы за кухню. От этого автомата должен идти кабель через всю квартиру, прямо в кухонное помещение. Учитывая большую нагрузку, которую будут создавать электроприборы, берите толстый кабель. Например, медный 3-х жильный  кабель с сечением жилы 2,5 кв. мм.

Разговор о мощностях, нагрузках и подборе кабеля  мы оставим для другой статьи. А сейчас нам важен сам принцип.

Так вот, этот кабель тянется от автомата электрощита через всю квартиру, прямо туда, где Вы готовите пищу. Дальше он должен разветвляться и идти в разные стороны: к розеткам, к посудомоечной машине, к микроволновке, к холодильнику, к вытяжке и т. д. Что значит разветвляться? Это значит, что кабель приходит в распределительную коробку, а далее он режется и с помощью соединительных колодок разветвляется в разные стороны:

 

Таким образом, у Вас получаются ответвленные куски проводов, которые должны в итоге заканчиваться розетками. Часть этих розеток будут на видном месте (например, на кафельном фартуке) и будут использоваться для периодического подключения к ним и отключения от них переносных бытовых приборов: чайников, кофеварок, миксеров, комбайнов, мясорубок и т. п. Отверстия под эти розетки сверлятся прямо в стене. Другие розетки служат для постоянного подключения к ним стационарных электроприборов: посудомойка, микроволновка, вытяжка, подсветка. Эти розетки наоборот, не должны быть на виду. Под них не обязательно сверлить отверстия в стене, т. к. розетки можно прятать прямо внутри кухонной мебели.

Также, возможно у Вас будет сделан теплый пол. У него своя специальная розетка для подключения.

Если Ваших подключений еще больше, чем на приведенном рисунке, значит нужно ставить дополнительные распределительные коробки и делать дополнительную проводку проводов. Обязательно загляните в статью Как правильно соединять электрические провода.

Распределительные коробки и провода нужно прятать в стены.

Поэтому, если Вы решили работать с бетонными стенами, то Вам сначала нужно в бетоне просверлить отверстия под каждую распределительную коробку, под каждую свободную бытовую розетку, проштробить канавки под все провода и только потом взяться за штукатурку стен. О том, как сверлить бетонные стены и штробить канавки Вы можете посмотреть в видеоуроках по замене розеток.

Сразу скажу, что работа эта очень пыльная и трудоемкая. Вам понадобятся хороший перфоратор, коронка по бетону и специальная насадка в виде штробы на перфоратор. Очень важно, чтобы диаметр Вашей коронки по бетону совпадал с диаметром распределительной коробки, которую Вы будете утапливать в стене. Если распределительные коробки и розетки будут разных диаметров, то Вам придется запастись 2-мя разными коронками по бетону, а они сами по себе не дешевые. Позаботьтесь об этом заранее. Если надумаете делать электрическую проводку именно таким методом, то почитайте обязательно статью Какие есть средства защиты от строительной пыли, иначе Ваш дом превратится в такое, о чем и говорить не хочется.

Если Вы решили поставить гипсокартон, то много вопросов снимается. Сверлить его гораздо проще и пыли столько не будет. Штробить канавки под провода также нет необходимости, т. к. все провода будут спрятаны между стенкой и гипсокартоном. Однако, в этом решении есть один существенный минус. Установка гипсокартона отберет у Вас около 7 см от каждой из стен кухни, т. е. общая площадь помещения уменьшится, а кухонная мебель как-бы приблизится к Вам по одной и другой стене на 7 см. Для многих это решающий момент при выборе штукатурки или гипсокартона, учитывая наши малогабаритные кухни.

Таким образом, электропроводка на кухне своими руками хоть и задача не из легких, но достаточно интересная. Нужно отметить, что Вам придется очень много зачищать проводов. Делать это обычным ножом — дело неблагодарное, т. к. Вы потратите массу времени и производительность резко упадет. Лучше использовать инструмент зачистки проводов от изоляции.

6 частых ошибок при покупке кухни на заказ

Кухню сделали четко, как вы просили, мастера собрали все идеально — но все равно вышло «не то». Не совсем удобно расположена техника, или мест хранения не хватает, или цвет не тот… Эх, предусмотреть бы это ДО заказа!… Практикующие дизайнеры «Кухонного завода» составили чек-лист частых ошибок при заказе кухни — изучите его, чтобы «подстелить соломку».

1. Неподготовленная основа (стены, пол)

Вторичное жилье точно требует капитальной подготовки для заказа кухни. И вот почему:

  • Чтобы за чистотой на кухне было проще следить. Ровный пол с качественным покрытием — залог того, что кухня встанет правильно, будет эстетично смотреться и за ней будет проще ухаживать.
    Не обязательно делать бетонную стяжку, можно выровнять старый пол с помощью фанерных щитов. Оптимальные покрытия для кухни — кварцвиниловая плитка, водостойкий ламинат, линолеум, паркетная доска или керамическая плитка. Кстати, если планируете теплый пол — не заводите его под гарнитур и холодильник: это запрещено правилами эксплуатации.

  • Чтобы гарнитур идеально вписался в нишу.Стены перед установкой новой кухни нужно выровнять и предусмотреть правильную вентиляционную, тепловую и газовую разводку (все работы с газом и отоплением можно проводить только по согласованию с управляющей компанией или ТСЖ).
    Если не сделать этого заранее, гарнитур придется подпиливать на месте (и не факт, что получится красиво), стыки со стенами могут быть с зазорами — значит, туда будет попадать вода и грязь.

2. Непродуманная электрика и сантехника

Прежде чем заказывать новую кухню, нужно проверить и (при необходимости) поменять электропроводку и сантехническую разводку труб:

  • Чтобы правильно расположить розетки и сделать хорошее освещение. Старые нормативы по электронагрузке не рассчитаны на современную мощную бытовую технику. Да и в новостройках не всегда предусмотрено достаточное количество розеток, а мощности автомата (УЗО) может не хватать.
    Для кухни нужно проложить 2 выделенных линии: автомат на 16А для света и на 25А для электроплиты и розеток. Сечение проводов для света — 1,5 мм; для розеток — 2,5 мм, для электроплиты — 3,5 мм. У нас были отдельные статьи про розетки и освещение на кухне — сверьтесь с ними, чтобы кухонная техника функционировала исправно.

  • Чтобы сантехразводка была безопасной и «красивой». Старая разводка не позволит сделать аккуратные стыки внутри кухни — подумайте, какие коммуникации вы захотите видеть каждый день, открывая тумбу под раковиной? А еще старые трубы могут в любой момент протечь, и чтобы их поменять, надо будет как минимум разбирать кухню.
    Современные сантехкоммуникации — это по сути пластиковый “конструктор”. Он легко и быстро собирается, а узлы получаются эстетичными и несложными (можно легко присоединить посудомойку или фильтр для воды).

3. Несбалансированный бюджет

Кухонный гарнитур «набирается» из 5 основных затратных позиций — техника (1), фасады (2), системы хранения (3), столешница + фартук (4), фурнитура (5).

6-й пункт — это все остальное, что помогает сделать кухню “жилой”: ремонтная предподготовка, протяжка коммуникаций, сборка кухни, раковина и смеситель, вставки для более удобного хранения, светильники, обеденная группа, шторы и т.п.

Ситуация: потратились на супердорогую каменную столешницу с интегрированной раковиной и фартуком в цвет. Но теперь нет денег на системы хранения — придется делать просто полки, а это сильно ударит по удобству кухни. Или в последний момент не хватит денег на духовку, совмещенную с СВЧ — а ведь так хотелось сделать кухню компактной. Или вовсе придется остановить ремонт — и жить «на стройке».

Совет эксперта: Смету на кухню лучше пересчитывать несколько раз — сначала самостоятельно, когда просто прицениваетесь, затем — с помощью дизайнеров «Кухонного завода», адаптируя затраты на каждом этапе, особенно если бюджет строго ограничен. Постарайтесь не экономить на фурнитуре — лучше заказать более бюджетные фасады, но выбрать для них благородный оттенок.
Чтобы прикинуть траты, воспользуйтесь правилом 6/4. То есть если у вас на руках 300 000 на полное обновление кухни, то на сам гарнитур с техникой лучше выделить не более 180 000 (60%), а 120 000 — заложить на работы, дополнительную мебель, аксессуары и текстиль.

4. Выбор дизайна от эмоций или от привычного

Две противоположности — заказать новую кухню похожей на ту, что была раньше, или выбрать дизайн, поддавшись минутному увлечению картинкой из инстаграма («подруга / сестра / соседка посоветовала»).

Ситуация: привыкли к кухне с ручками в старой квартире — и заказали такую же в новой, а именно здесь, с этими фасадами, лучше бы смотрелся вариант без ручек. Да и с точки зрения использования позже вы осознали, что ручки не нужны на большей части фасадов.

Или: раньше у вас была яркая кухня — решили заказать такую же, а потом поняли, что мебель выглядит морально устаревшей. А может быть, увидели лофт-кухню у подруги — заказали себе, но с остальным интерьером она не гармонирует.

На самом деле, профессиональные дизайнеры создают кухню, прислушиваясь к помещению. Это касается и стиля, и цвета, и конфигурации мебели:

  • Классика с резными фасадами перегрузит маленькую кухню, а минималистичная кухня в серых тонах без акцентов будет смотреться холодно и неуютно в большом помещении.

  • Палитру кухонной мебели нужно подбирать, оценивая освещение и дизайн всей квартиры. И ориентироваться на сложные, природные цвета.

ПОДРОБНЕЕ ОБ ЭТОМ…
Как правильно сочетать цвета на фартуке, столешнице и фасадах: 4 дизайнерских подхода

5. Неэргономичные решения

Технически можно сделать сколь угодно сложную конструкцию. Но кухня должна быть удобной и безопасной — поэтому разумнее пользоваться уже отработанными конструктивными решениями.

Когда рисуете в блокноте будущую кухню, четко визуализируйте для себя, как именно вы будете доставать посуду, открывать духовку, пользоваться ящиками и т.п.

Так, на фото ниже заказчики попросили установить высокую барную стойку на углу очень компактной кухни. Наши мастера справились с этой задачей — но вопрос, насколько в действительности комфортно готовить на этой кухне, доставать продукты из холодильника, подходить к раковине, пользоваться нижним ярусом хранения.

6. Непродуманные системы хранения

Переехали в новостройку с большой кухней — и по привычке решили заказать шкафов столько, сколько влезает в помещение.

В процессе эксплуатации оказывается, что так много пространства для хранения вам не нужно… И за кухню переплатили… А лучше бы сделать кухню компактнее — и уютный уголок отдыха добавить…

Прежде чем заказывать кухню:

  • Переберите кухонную утварь. Наверняка есть вещи, которыми вы давно не пользуетесь — отдайте или продайте их на Авито.

  • Составьте список того, что хотите в будущем докупить. Тостер, новый чайный сервиз или систему для хранения винных бутылок.

  • Зарисуйте на бумаге, что и где планируете хранить.

Важно: Ящики обходятся дороже — но они функциональнее. Чаще всего лучше поставить одну тумбу с ящиками, чем лишний шкафчик с полками. Постарайтесь следовать принципу «Меньше — лучше».

Совет эксперта: Чтобы понять, насколько будущая кухня будет удобной, можно наклеить скотчем на полу границы гарнитура, подписать, что где будет стоять и «разыграть» для себя сценарий движения по кухне. Вот я достаю соковыжималку, делаю завтрак, устраиваюсь за барной стойкой у окна. Не будет ли барный стул мешать открыванию ящиков? Где я буду хранить посуду, а где — бакалею? Мне нужна большая духовка или достаточно компактной, которая позволит встроить еще дополнительный ящик для посуды внизу?

расположение, советы и схемы размещения

Требования к размещению

Чтобы кухня была безопасной и удобной, необходимо следовать определенным правилам:

  • Размещение электрических розеток на кухне возможно только там, где исключено попадание влаги.
  • Они не должны располагаться на расстоянии более 1 метра от электроприбора.
  • Грамотное распределение возможно только после того, как все параметры кухонного гарнитура (высота, глубина и ширина шкафов и ящиков) чётко определены.
  • Общая мощность электроприборов на одну розетку не должна превышать допустимую норму.

Сколько розеток нужно?

Прежде чем планировать установку розеток, необходимо посчитать количество подключаемой бытовой техники, не забывая о вытяжке, чайнике и микроволновой печи. Также стоит учесть вывод электричества для подсветки под навесными шкафами. К получившемуся количеству следует прибавить 25% на случай, если в будущем появятся другие приборы. Удобнее всего начинать с размещения розеток для встроенной техники. 

Какие розетки лучше использовать?

Выбор розеток зависит не только от дизайна и планировки кухни, но и от особенностей их применения. В помещении для готовки уместны специальные изделия с повышенным уровнем влагозащиты – с силиконовыми мембранами (IP 44), оберегающими контакты в самой монтажной коробке. Такие изделия идут с крышками или шторками, благодаря которым мусор и брызги не попадают внутрь. Обычные накладные розетки применяются редко.

Если нужны дополнительные розетки на уже отремонтированной кухне, а портить стены или фартук не хочется, можно приобрести специальные выдвижные блоки и спрятать их в столешнице. При лёгком нажатии выезжает защитная деталь, открывающая доступ к сети. Ещё один вариант – накладная угловая электророзетка или угловой сетевой фильтр, которые устанавливаются под шкафчиком кухонного гарнитура. 

Встроенные в столешницу изделия отлично смотрятся и практически незаметны, но неудобны для постоянного использования. Такие устройства полезны, когда нужно подключить прибор на короткое время (блендер, комбайн или миксер), а для электрического чайника такой вариант будет не столь выигрышным.

На фото удобный тройник, открывающийся при необходимости. Если он не используется, крышка остается закрытой.

Как правильно расположить на кухне?

Чтобы повысить безопасность использования, изделия необходимо располагать в свободном доступе. Также высота розеток на кухне зависит от типа оборудования и расстановки кухонной мебели. Для удобства понимания специалисты делят кухню на три уровня: верхний, средний и нижний. 

Розетки для холодильника

Розеточная группа для этого прибора должна находиться на нижнем уровне: так кухня выглядит аккуратнее. Подключение холодильника рекомендуют располагать на высоте примерно 10 см от пола. Обычно производители указывают, с какой стороны выходит шнур: это важная информация поможет разместить розеточную группу с верной стороны. Дело в том, что шнур холодильника имеет небольшую длину – всего метр, – а использование удлинителей запрещено по инструкции.

Если предполагается выключать холодильник чаще обычного, то подключение над столешницей станет более приемлемым. Также этот способ удобен, если при монтаже точки позади электроприбора его корпус некрасиво выступает вперёд и портит впечатление от кухни.

Расположение электророзетки за его боковиной нельзя назвать эстетичным и грамотным, поскольку агрегат придётся отодвинуть от стены. В некоторых малогабаритных кухнях даже такое небольшое расточительство ценными сантиметрами будет ощутимо.

На фото розеточная группа для холодильника установлена слева от него в зоне фартука: таким образом прибор стоит вровень с кухонным гарнитуром.

Расположение розеток в рабочей зоне над столешницей

В стандартной кухне максимальная высота тумб достигает 95 см. Над рабочей зоной вешаются шкафы, создавая простенок для фартука. В этом месте следует расположить несколько электророзеток, но не посередине, а ближе к нижним тумбам. Оптимальная высота – 15 см над плинтусом столешницы. В этом случае их можно прикрыть электроприборами, которые планируется постоянно держать на рабочей поверхности: например, кофемашиной.

Есть и другое мнение: владельцы квартир, которые много готовят, предпочитают размещать розеточные группы под навесными шкафчиками. Так удобнее вытаскивать вилку, не боясь задеть и смахнуть  содержимое стола. 

Количество устройств каждый выбирает сам. Один комплект рекомендуется расположить в одном из углов, другой – между мойкой и электроплитой на достаточном расстоянии от них. Если вблизи находятся трубы, следует установить защитные крышки или резиновые уплотнения.

Ещё один интересный способ правильно расположить розетки над рабочей поверхностью кухни – установить трек с перемещаемыми сокетами, как на фото ниже. Этот вариант не только служит практичным и функциональным приспособлением, но и стильно выглядит.

Не стоит забывать и о встраиваемых бытовых приборах в подвесных шкафах. Если ставится микроволновка, для неё следует предусмотреть отдельную розетку.

Ещё один вывод можно запланировать над обеденным столом. Он понадобится для подключения ноутбука, телевизора или зарядки различных гаджетов. Также, если придётся много готовить для гостей, к нему будет легко подключить кухонный комбайн или блендер.

На фото один из примеров подключения розеток на кухне: по бокам от электрической плиты и в углу гарнитура.

Где лучше разместить розетку для вытяжки?

Кухонные вытяжки различаются между собой не только внешне, но и по способу монтажа. Изделия бывают подвесными и встраиваемыми (связаны со шкафом), а также настенными (вешаются отдельно).

Если вытяжка монтируется в мебель, то розетка располагается в шкафу или над ним. Обычная высота для монтажа составляет около 2 метров от пола, но для удачного исполнения лучше чётко знать все габариты мебели и техники, чтобы установить розеточную группу вне зоны видимости. Для настенной кухонной вытяжки есть вариант скрытого монтажа, когда точка подключения прячется в кожухе воздуховода. Универсальной высотой монтажа розеток для вытяжки на кухне является 110 см от столешницы.

На фото кухня с правильным расположение розеток, где для каждого прибора выделено своё устройство. Электророзетка для настенной вытяжки спрятана в кожухе, поэтому не видна.

Выбираем оптимальное место розетки для стиральной или посудомоечной машины

Отдельный провод и розетку для посудомойки лучше готовить заранее, причем не только до покупки машины, но и до ремонта в кухне. Для любой техники, контактирующей с водой, есть обязательное правило: электроточки запрещены вверху или внизу мойки. Помещать розетки за посудомоечной машинкой и стиральной машиной тоже нельзя. Для современных встраиваемых приборов место для подключения планируют в соседней секции гарнитура. Изделия должны быть оснащены защитой от влаги. От идеи розеток в цоколе кухни постепенно отказываются, так как не всякий цоколь имеет стандартную высоту.

На фото представлена приблизительная схема распределения розеток на кухне.

Розетки для варочной поверхности и духовки

Специалисты едины во мнении, что делать выводы за бытовой техникой рискованно: оборудование может просто не уместиться. Для варочных поверхностей следует учитывать энергопотребление: если панель идёт на четыре конфорки, нужна специальная силовая розетка, которая изначально оснащается силовым кабелем. Необходимо соблюдать рекомендации по установке от производителя, которые он даёт.

Духовки, в отличие от варочных панелей, продаются с обычными вилками, поэтому здесь придумывать ничего не нужно: они подключаются к обычным электророзеткам.

Если по сторонам от варочной поверхности и духовки расположены тумбы с распашными дверцами, розетки можно разместить в них, отступив около 20 см.

Если духовой шкаф устанавливается отдельно, выше обычного, то электророзетка делается в нижнем шкафчике.

Советы по организации проводки и автоматов

Любую работу по электропроводке на кухне следует начинать с прорисовки плана. Грамотная схема расположения розеток и разметка позволят рассчитать все параметры и исключить множество проблем.

Проводка в квартире может быть как скрытая, так и наружная, но в деревянном доме внутренний монтаж запрещён. Дерево – горючий материал, поэтому скрывать провода и иные источники возгорания нельзя. 

Прокладка проводки осуществляется только при отключённом электричестве. 

Кухня является помещением с повышенной влажностью и оснащена приборами с металлическим корпусом: всё это диктует установку вводного УЗО (устройства защитного отключения) в щитке. Для заземления необходимо использовать розетки со специальным контактом.

Удлинители на кухне использовать нельзя: это грозит коротким замыканием из-за случайно попавшей внутрь влаги или перегрузкой проводки.

Все перечисленные в статье крупные электроприборы обладают высокой мощностью, а некоторые из них имеют дело с водой. Эти причины напрямую связаны с тем, что монтаж должен осуществляться отдельными группами: на каждую из них в щите отводится свой автомат.

В качестве подсказок можно воспользоваться приведёнными ниже иллюстрациями с линиями распределения розеток на кухне под технику и освещение.

Как нельзя располагать розетки?

Ошибки при установке точек подключения могут принести немало негативных последствий. Чтобы безопасно разместить розетки на своей кухне, необходимо следовать строгим правилам:

  • Нельзя устанавливать кухонные розетки и выключатели без создания предварительного плана.
  • Не допускается размещать розетки под и над раковинами. В крайнем случае разрешается установить изделия с защитой от влаги IP44 над сифоном.
  • На кухне нельзя осуществлять монтаж устройств вблизи газовой плиты.

Размещение розеток на кухне – сложный и опасный процесс, который стоит доверить электрикам, но при наличии нужных инструментов, специальных знаний и навыков с установкой можно справиться самостоятельно.

Проектирование вашей кухни с мыслью о Scotsman

При проектировании или реконструкции вашей домашней кухни требуются тщательные исследования и планирование. Вы хотите, чтобы ваша кухня была не только эстетически красивой, но и очень функциональной. Теперь, более чем когда-либо, кухня – это центральное место в вашем доме, где ваши друзья и семья проводят вместе больше всего времени. Кухня должна быть пространством, в котором вам нравится находиться, и продуманный дизайн кухонной техники может помочь в этом, позволяя вам регулярно использовать технику, которую вы любите.

КУХОННЫЙ ДИЗАЙН  

Чтобы эффективно спроектировать свою кухню, вам нужно будет рассмотреть множество факторов, таких как планировка, столешницы, техника и эстетика, чтобы создать пространство, которое легко использовать и приятно развлекать друзей и семью.

«Вдохновляющий дизайн кухни может подчеркивать открытую планировку, которая позволяет гостям естественным образом перемещаться из кухни в более просторные помещения. Встроенные бытовые приборы, такие как винный холодильник, барная стойка и специальный льдогенератор, могут заменить дополнительную работу или место для хранения продуктов.” – Better Kitchens, Inc  

Когда вы думаете о шкафах и местах для хранения вещей на кухне, помните, что встроенная техника может помочь создать ощущение роскоши, освобождая пространство на поверхности и придавая цельный дизайн вашему дому. Вы должны обратить внимание на углы, когда решаете, где разместить встроенную технику и шкафы. Чтобы сделать двери полностью функциональными, вам нужно спланировать точное пространство для зазора открытой двери в дизайне вашей кухни.

«Площадка вокруг приборов обеспечивает место для размещения предметов во время приготовления пищи или подготовки ингредиентов. При проектировании кухни предусмотрите 15 дюймов столешницы с каждой стороны от варочной панели и холодильника». –  Лучшие дома и сады  

После того, как ваша кухня будет спроектирована в соответствии с вашими идеальными стандартами, важно подумать о том, как вы теперь будете поддерживать порядок на кухне.

ПРЕИМУЩЕСТВА ОРГАНИЗОВАННОЙ КУХНИ  

Беспорядок на кухне может затруднить приготовление пищи, уборку и прием гостей.Есть что-то успокаивающее и заряжающее энергией в чистоте и порядке на кухне. Организация кухонной столешницы — одна из самых сложных задач в доме, особенно когда вам приходится регулярно использовать и хранить небольшие приборы на столешнице.

Когда ваши прилавки выглядят загроможденными, вы, скорее всего, будете испытывать стресс и не сможете расслабиться и насладиться пространством. Освобождение кухонных столешниц от беспорядка может помочь снять стресс, дать вам больше энергии для развлечений и предоставить больше места для проведения семейных мероприятий вместе.

Чтобы предоставить вам как можно больше места на прилавке, компания Scotsman разработала наши льдогенераторы, которые легко помещаются под вашим прилавком и идеально сочетаются с вашим дизайном. Позволить вам, наконец, иметь ту роскошную организованную кухню, о которой вы мечтали.

МАШИНЫ ДЛЯ ЛЬДА ДЛЯ ПОДСТАВКИ SCOTSMAN  

Scotsman 15-дюймовые льдогенераторы под столешницей разработаны, чтобы гармонировать с любой кухней или развлекательной зоной и украшать ее. Каждая единица Scotsman аккуратно помещается под вашей стойкой, а также доступна для использования на открытом воздухе.

Все устройства Scotsman имеют ширину 15 дюймов, изготовлены из нержавеющей стали, имеют емкость для хранения 26 фунтов льда и имеют двусторонние дверцы, чтобы соответствовать потоку вашей кухни. Индивидуальные варианты панелей также могут быть доступны через местный источник с помощью вашего дилера Scotsman, чтобы они соответствовали дизайну и эстетике вашей кухни.

Вы можете быть уверены, что о ваших друзьях и родных позаботятся с помощью мощных встроенных льдогенераторов Scotsman. Гладкий внешний вид прекрасно вписывается в любой интерьер, так как ваши ведерки со льдом будут наполнены кристально чистым льдом Scotsman без запаха, вкуса и вкуса.Когда вам не нужно беспокоиться о беспорядке на кухонном столе, вы можете быть идеальным хозяином.

ПОДБЕРИТЕ ПОДХОДЯЩУЮ МАШИНУ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Контрольный список кухонного оборудования для коммерческих ресторанов

Одним из самых больших вложений в открытие нового ресторана является кухня. Коммерческая кухня нуждается в оборудовании промышленного класса, способном выдержать интенсивное использование ресторана. Компоновка кухни коммерческого ресторана должна быть спланирована таким образом, чтобы еда беспрепятственно перемещалась из зоны приготовления на линию.

Иногда новый ресторан имеет прекрасное расположение, но маленькое кухонное пространство, что диктует необходимое кухонное оборудование. Возможно, вам действительно нужна газовая плита с шестью конфорками и конвекционной духовкой, но на самом деле на вашей кухне подойдет только плита с четырьмя конфорками. Прежде чем подписывать договор об аренде, важно стратегически подумать о своей кухне.

Роль кухни ресторана

Кухня — это сердце вашего ресторана, место, где оживает ваше меню.Это место, где еда готовится, варится и сервируется. Во многих других отношениях это центр действия — кухня, как правило, является домом для посудомоечной машины, пищевых ингредиентов и всевозможной посуды, посуды и кухонного оборудования.

В отличие от домашней кухни, где есть только вы и ваша семья, на кухню ресторана могут приходить и уходить десятки людей в течение каждой смены, поэтому важно, чтобы она была хорошо организована. Это не только экономит время во время спешки, но также помогает персоналу избежать несчастных случаев и сократить количество лишних отходов.

Стоимость коммерческой кухни

Одна из самых больших статей расходов для большинства новых ресторанов — это кухня. Кредит в размере 250 000 долларов может показаться большой суммой, когда вы впервые готовитесь к открытию, но он может быстро закончиться после того, как вы вложили средства в новые или даже бывшие в употреблении плиты, грили, духовки и холодильники.

Если вы покупаете новое кухонное оборудование, помните, что, как и в случае с новым автомобилем, эти предметы обесцениваются в тот момент, когда они покидают выставочный зал. Один из способов сэкономить деньги в процессе запуска — арендовать или купить бывшее в употреблении кухонное оборудование.

Ресторанные аукционы — отличное место, где можно найти коммерческое кухонное оборудование за копейки на доллар. Они могут быть особенно полезны для сбора мелких предметов, таких как посуда, столовые приборы, хлебные корзины, контейнеры для приправ и сервировочная посуда. Вы также можете найти выгодные предложения на кухонное оборудование, бывшее в употреблении, например, плиты для духовки и холодильник . Просто имейте в виду, что на бывшее в употреблении оборудование обычно не распространяется гарантия. В большинстве случаев это не является препятствием для сделки, но это должно быть учтено в том, что вы готовы заплатить.

Покупая кухонное оборудование, помните, что продавцы будут пытаться продать вам больше, чем вам нужно. Хотя заманчиво рассмотреть каждый блестящий, популярный предмет, вам нужно всего несколько основ, чтобы начать работу.

Вы всегда можете добавить что-то позже. Поэтому просто уходите от коптильни или промышленного производителя мороженого, пока не убедитесь, что копченые ребрышки и мягкая подача являются неотъемлемой частью меню и концепции вашего ресторана.

Список коммерческого кухонного оборудования 

Вот общий контрольный список всего, что вам нужно для оснащения кухни вашего ресторана:

  • Диапазон
  • Духовка
  • Гриль
  • Фритюрница
  • Встраиваемый охладитель
  • Холодильная камера
  • Морозильная камера (лавка, вертикальная или встроенная)
  • Сотейники
  • Горшки для бульона/супа
  • Кастрюли
  • Противни
  • Экраны для пиццы
  • Противни для выпечки
  • Щипцы
  • Шпатель
  • Ковши
  • Поварские ножи
  • Лопатка для пиццы
  • Венчики
  • Чаши для смешивания
  • Пластиковые вставки для кулеров
  • Паровой стол
  • Тарелки для первых блюд
  • Миски для пасты
  • Тарелки для закусок
  • Салатные тарелки
  • Десертные тарелки
  • Металлические или пластиковые полки для холодильной камеры
  • Чистящие тряпки
  • Ведра для уборки (со специальной маркировкой для чистящих средств) 
  • Резиновые коврики
  • Дозаторы для мыла и дезинфицирующих средств для рук
  • Огнетушитель

В зависимости от размера кухни вашего ресторана и концепции ресторана вам может понадобиться не каждый предмет.Или вам могут понадобиться другие типы оборудования, более подходящие для концепции вашего ресторана, например, мороженица, если ваш ресторан будет делать мороженое кустарного производства, или формы для хлеба, если вы планируете печь хлеб самостоятельно. Убедитесь, что вы учитываете каждый аспект своего плана меню и планировки кухни, когда составляете список оборудования.

Ищете льдогенератор для дома?

Изображение от dibaglin

Независимо от того, устраиваете ли вы вечеринку или живете в теплом климате и ежедневно наслаждаетесь ледяными напитками, льдогенератор всегда обеспечит вас льдом.

Есть несколько вариантов, которые следует учитывать при покупке льдогенератора, поэтому мы подумали, что сможем помочь.

Вот как выбрать лучший льдогенератор для дома.

Льдогенератор для дома

Ты любишь напитки со льдом? Вы любите жевать на льду? У вас занятое, социальное домашнее хозяйство? Какой бы ни была ваша причина, если вы обнаружите, что ваш дом просто проходит сквозь лед быстрее, чем ваш льдогенератор может его заморозить, то, возможно, вам следует подумать об инвестировании в автономный льдогенератор.

Представьте себе: Вы только что вернулись с дневной пробежки в середине июля. И тебе жарко и хочется пить. Последние три мили вы думали только о том, чтобы вернуться домой и выпить большой стакан ледяной ледяной воды. За исключением того, что когда вы открываете морозильник, ведерко со льдом оказывается совершенно пустым.

Что, если этот сценарий больше никогда не повторится?

Преимущества льдогенератора

Если вы пытаетесь решить, стоит ли вам покупать льдогенератор для вашей кухни, вам необходимо узнать о преимуществах его наличия.

Во-первых, у вас никогда не кончится лед. Ваш льдогенератор будет работать, чтобы дать вам много замороженных продуктов, когда вы его используете. Это особенно удобно, когда вы устраиваете семейный ужин, вечеринку или другое общественное мероприятие.

Вам больше не придется искать место для больших мешков со льдом. Всем известно, что льдогенератор не может угнаться за большой толпой. Вот почему вы можете найти огромные пакеты со льдом в продуктовом магазине, на заправочных станциях и в магазинах.Но сколько раз вам приходилось искать место для хранения полученного льда? Большинство морозильников точно не отдают своего места. И, если у вас есть продукты в морозильной камере, как и у большинства людей, найти место, достаточно большое для льда, будет проблемой.

Наличие льдогенератора является более экономичным выбором. Вам не нужно будет тратить деньги на мешки со льдом и тратить остатки, так как они занимают место.

Освободите место в морозильной камере, потому что вам больше не понадобится автоматический льдогенератор.Вместо этого вы можете использовать пространство для хранения продуктов.

Льдогенераторы красиво и незаметно помещаются под столешницей. Это означает, что они не мешают работе на кухне.

Где бы вы ни собирались, лед всегда кажется необходимостью, но второстепенной задачей. Много раз, только когда приходят гости, вы думаете о нет! Я забыл взять лед! Если бы у вас был льдогенератор, вам больше не нужно было бы беспокоиться о том, что вы забудете этот ключевой предмет.Это освободит ваш разум, чтобы сосредоточиться на самых важных вещах. И это, пожалуй, самое большое преимущество наличия льдогенератора.

Поиск подходящей модели для вас

Когда вы решите приобрести льдогенератор, вам необходимо принять во внимание несколько моментов.

Где вы установите льдогенератор? Убедитесь, что вы знаете глубину и ширину свободного места, чтобы найти льдогенератор, который будет соответствовать вашим размерам.Если вы переделываете или просто строите свою кухню, выберите льдогенератор и спроектируйте шкаф вокруг него.

Знайте, сколько льда вам понадобится и как часто.

Вы не хотите, чтобы ваш льдогенератор выделялся, как больной палец. Поэтому обязательно найдите тот, который имеет тот же тип отделки, что и остальные ваши приборы. Это позволит вашей кухне течь без каких-либо сбоев.

Покупка льдогенератора ничем не отличается от покупки крупного электробытового прибора. Вы должны убедиться, что размеры и внешний вид соответствуют вашей кухне.Вы также должны учитывать, что для этого потребуется доступ к воде и канализации, так что имейте это в виду в своем квесте.

15-дюймовый встроенный льдогенератор Thor Kitchen

Thor Kitchen предлагает 15-дюймовый льдогенератор для установки под столешницей, который отличается великолепным внешним видом и высоким уровнем производительности. Просто взгляните на эти функции:

— Производство льда в день: 50 фунтов
— Емкость для хранения льда: 26,5 фунтов
— Форма льда: куб
— Автоматический контроль/отключение уровня льда
— Съемная корзина
— Белое светодиодное внутреннее освещение
— Перенавешиваемая дверь, позволяющая использовать левую или правое качание — в зависимости от того, что лучше всего подходит для потока вашей кухни.

Этот льдогенератор из нержавеющей стали является прекрасным дополнением к кухням, которые уже украшены приборами из нержавеющей стали. Это гладкий дизайн, который прекрасно впишется под прилавок и добавит вашему декору.

Заключение

Некоторые люди сходят с ума по льду. Настолько, что у них есть предпочтение в его форме. На выбор может быть дробленый лед, гранулированный лед, стружка, лед в кубиках, полумесяц и другие. Одни хрустят льдом, другие позволяют ему растаять в напитке. Но знайте, что установка такой простой вещи, как льдогенератор в вашем доме, может принести такое удовольствие и удобство.Потратьте время, чтобы найти то, что соответствует вашим потребностям и предпочтениям.

Попрощайтесь со днями, когда вы приносили мешки со льдом, и поздоровайтесь с легкой и удобной жизнью с льдогенератором, установленным под прилавком.

Кухонное оборудование, необходимое для безопасного приготовления пищи

Эти инструменты для обеспечения безопасности пищевых продуктов помогут обеспечить безопасность продуктов и здоровье ваших близких.

Пищевые термометры

Приготовление пищи, особенно скоропортящихся продуктов, таких как мясо и птица, при надлежащей температуре — лучший способ убедиться, что пища безопасна для употребления.Пищевые термометры — лучший инструмент для проверки температуры. Узнайте больше о том, как их использовать, и проверьте их точность.

  • Термометры с мгновенным считыванием, циферблатные или цифровые, быстро измеряют температуру пищи ближе к концу времени приготовления и могут использоваться для многих тонких продуктов.
  • Термометры для духовки остаются в продуктах во время приготовления. Если термометр не оставлен в еде во время приготовления, регистрация правильной температуры может занять от одной до двух минут.
  • Термометры для духовки со шнуром включают цифровой зонд, который вставляется в пищу и прикрепляется к длинному проводу, который соединяется с базовым блоком снаружи духовки или гриля. Установите желаемую температуру, и устройство подаст звуковой сигнал, когда она достигнет этой температуры.

Приборные термометры

Купите по одному для холодильника и морозильной камеры. Температура в морозильной камере должна быть ноль градусов по Фаренгейту или ниже. Рекомендуемая температура холодильника составляет 32–38℉, чтобы хранить продукты в холодильнике при температуре 40℉ или ниже.

Разделочные доски и безопасность пищевых продуктов

Исследования показывают, что пластиковые, деревянные и стеклянные разделочные доски могут скрывать вредные микробы. Количество микробов зависит от типа материала доски, канавок на поверхности и способа очистки доски.

Советы по безопасности пищевых продуктов при использовании разделочных досок

  • Выбирайте разделочную доску с гладкой твердой поверхностью. Должен быть одобрен для контакта с пищевыми продуктами.
  • Замените разделочную доску, если на ней много царапин и канавок.
  • Не нарезайте овощи или другие готовые к употреблению продукты на доске, которая использовалась для мяса, если только вы ее предварительно не помоете. Если возможно, всегда используйте другие доски для мяса, чем те, которые вы используете для фруктов, овощей и готовых к употреблению продуктов.
  • Соскребайте застрявшую пищу и полностью мойте все разделочные доски горячей мыльной водой после каждого использования. Посудомоечные машины обычно очень хорошо чистят, но тонкие пластиковые или деревянные доски могут быть повреждены.
  • Дезинфицируйте разделочные доски смесью из одной чайной ложки бытового отбеливателя без запаха на 4 стакана воды.Залейте доску смесью. Следуйте инструкциям на этикетке бутылки с отбеливателем, чтобы узнать, как долго замачивать предметы в растворе отбеливателя/воды для дезинфекции. Не смывать. Дайте высохнуть на воздухе перед использованием.
  • Прежде чем убрать разделочные доски, дайте им полностью высохнуть.
  • Храните доски так, чтобы они оставались чистыми и сухими. Не храните там, где они могут коснуться сырого мяса.

Разделочные доски с цветовой маркировкой

Предотвратите перекрестное загрязнение, используя разделочные доски разного цвета для разных продуктов.Например, разрезать сырое мясо, птицу и рыбу на красной доске; готовить сырые фрукты и овощи на зеленой доске; и нарезать хлеб на желтой доске. Пластик, закаленное стекло или другие непористые доски легче чистить и дезинфицировать, чем дерево, потому что вы можете мыть их в посудомоечной машине для лучшей очистки и дезинфекции.

Предотвратите перекрестное загрязнение, используя разделочные доски разного цвета для разных продуктов.

Кухонный таймер

Таймер служит напоминанием о необходимости проверить, не сделано ли что-либо, но его также можно использовать, чтобы напомнить поварам о необходимости убрать еду.Многие повара оставляют еду остывать на столе только для того, чтобы обнаружить, что на следующее утро она все еще лежит там. Скоропортящиеся продукты небезопасны, если их не хранить более 2 часов; 1 час, если температура выше 90 F.

Дуршлаги и щетки для продуктов

Мытье и чистка фруктов и овощей под проточной водой очень важны для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Используйте щетку для продуктов, чтобы очистить фрукты и овощи с твердой кожурой, чтобы удалить грязь и бактерии. Дополнительный дуршлаг и щетка для продуктов могут сэкономить время и предотвратить перекрестное загрязнение.Подумайте о том, чтобы купить их разных размеров.

Сюзанна Дриссен, преподаватель дополнительного образования и Уильям Шафер, почетный специалист по расширению знаний

Список оборудования для ресторанов: полное руководство для покупателей

Когда дело доходит до открытия ресторана, стартовые затраты могут быстро возрасти. Наряду с арендой коммерческих площадей, лицензиями и разрешениями, а также расходами на маркетинг, список оборудования для ресторана является одной из основных статей расходов при запуске.

Вы хотите снабдить серверы, хосты и кухонный персонал инструментами, необходимыми им для ежедневной работы.

Но какие инструменты необходимы?

Конечно, это зависит от того, какую еду вы подаете и какой сервис оказываете; ресторан с полным спектром услуг не имеет тех же потребностей, что и бургерная быстрого обслуживания. С учетом сказанного, — это некоторое совпадение между оборудованием, которое необходимо каждому ресторану.

Вот 21 необходимый инструмент для ресторанов быстрого и полного обслуживания: 

  1. Духовки
  2. Плиты и вентиляция
  3. Кухонные комбайны
  4. Смесители
  5. Слайсеры
  6. Столы для приготовления пищи и разделочные доски
  7. Морозильники и холодильники
  8. Средства безопасности
  9. Стеллажи и полки
  10. Кухонное оборудование
  11. Сервировочная посуда
  12. Контейнеры для хранения
  13. Раковины
  14. Кухонная витрина
  15. Система точек продаж
  16. Паровой стол
  17. Моющее оборудование
  18. Точильный камень
  19. Микроволновая печь
  20. Льдогенератор
  21. Газовый или электрический гриль

Система продаж для вашего ресторана

Управляйте всем своим рестораном из одного места.Предлагайте заказы у стола, более быстрые платежи и многое другое с помощью ведущей системы точек продаж для ресторанов.

 

1. Духовки

Духовка — центральный элемент кухонного оборудования. Тип печи, которая вам понадобится, будет во многом зависеть от типа ресторана и блюд, которые вы будете подавать. Если у вас есть пекарня, вам может не понадобиться печь того же типа, что и в ресторане высокой кухни.

Выбор духовки может быть долгим процессом, поэтому важно знать, на что обращать внимание.Учитывайте следующие факторы при выборе подходящей печи для вашего ресторана:

Размер

Размер печи, которую вы должны искать, зависит от размера вашей кухни. Сядьте и разработайте макет своей коммерческой кухни, чтобы узнать, сколько места у вас на самом деле есть для вашей духовки. Еще один важный момент — подумать о том, сколько еды вы планируете приготовить во время богослужения, чтобы выяснить, какая мощность вам нужна.

Качество

Духовой шкаф и плита являются сердцем вашей кухни, поэтому выбор того, что выдержит испытание временем и использованием, может стать решающим фактором между успехом и неудачей.Обязательно ознакомьтесь с различными брендами, обзорами, гарантиями и соглашениями об обслуживании, которые могут быть с ним связаны.

Функция

Это в значительной степени зависит от типа приготовления пищи, которое вы планируете готовить в своем ресторане. Первый шаг – решить, хотите ли вы электрическую или газовую плиту. Следующим шагом является определение типа печи, которая вам нужна. Если вы открываете пекарню или кофейню, ваши требования будут отличаться от требований ресторана высокой кухни.

Типы духовых шкафов

Тип духового шкафа (или духовок!) во многом зависит от того, что вы будете подавать. Прежде чем начать поиск, составьте список видов блюд, которые вы предполагаете подавать, и это поможет сузить ваши варианты.

Коммерческая печь 

В большинстве ресторанов есть как минимум одна коммерческая или стандартная печь. Этот тип духовки отлично подходит для равномерного приготовления пищи и идеально подходит для запеченных блюд. Считайте это обязательным для большинства ресторанов.

Конвекционная печь 

В отличие от промышленных печей, эти печи оснащены вентиляторами, которые способствуют циркуляции горячего воздуха. Конвекционная печь незаменима для пекарен и идеально подходит для выпечки таких продуктов, как хлеб, выпечка, пироги и печенье, а также для поджаривания, запекания и сушки.

Комбинированная печь 

Комбинированная печь представляет собой смесь конвекционной печи и пароварки. Главный плюс этого типа печи – ее универсальность. В комбинированной духовке можно жарить, готовить на пару, коптить, жарить, запекать или готовить на гриле.Вы называете это, пароконвектомат может это сделать.

Печь для пиццы

Как следует из названия, этот тип печи используется для приготовления пиццы. Из-за высокой температуры его использование не ограничивается только приготовлением пиццы. С печью для пиццы вы также можете обрабатывать все, от десертов до мяса.

Конвейерная печь  

Вы, вероятно, видели этот тип печи в ближайшем магазине сэндвичей или пиццерии. В конвейерной печи пища проходит через конвейерную ленту, где она нагревается или готовится с определенной скоростью и температурой.

 

2. Плиты и вентиляция

После того, как вы разобрались с печами, вам нужно подумать о плитах и ​​вентиляции. Ваши плиты являются ключевым компонентом вашего кухонного оборудования, и ваша вентиляция гарантирует, что поток воздуха будет комфортным для вашего персонала.

Что касается плит, у вас будет два варианта: газовый или электрический.

Газовые плиты

Газовые плиты известны своим контролем температуры.Эти типы плит сразу же включаются в желаемую температуру и обеспечивают гораздо больший контроль, чем электрические плиты. Еще один плюс? Газовые плиты будут продолжать работать даже при отключении электричества. Обратная сторона? Их сложнее чистить, а также существует более высокий риск возгорания или утечки газа.

Электрические плиты  

Электрические плиты известны своей эффективностью. Их легко чистить, и они могут готовить пищу более равномерно, чем газовые плиты. Выбор электрической плиты также снизит риск возгорания или утечки газа на кухне.Минусы? Электрические плиты могут привести к огромным счетам за электроэнергию.

Вентиляция  

Коммерческие кухни могут быть неудобными и переполненными для работы. Система вентиляции управляет потоком воздуха и контролем температуры на всей вашей коммерческой кухне, помогая поддерживать приятную, чистую и здоровую среду для вашего персонала.

При выборе плана вентиляции необходимо учитывать пять факторов: 

  • Объемный расход воздуха : Это скорость, с которой воздух проходит через воздуховоды.Если вы часто готовите на гриле или готовите на открытом огне, вам потребуется больше вентиляции, чем если вы готовите блюда из макарон.
  • Статическое давление: В основном это сопротивление или трение воздуха, проходящего через вашу систему вентиляции. Баланс статического давления является ключом к правильному потоку воздуха и экономии энергии.
  • Энергоэффективность : Поиск правильного баланса с мощностью вентилятора является ключом к достижению эффективности.Если двигатель вашего вентилятора недостаточно мощный, он быстро изнашивается, но если он слишком мощный, вы рискуете потратить слишком много энергии.
  • Размер : Учитывайте размер вашей кухни и сколько места у вас есть для системы вентиляции. Размещение вашего вентилятора, скорее всего, будет определено на основе доступного пространства или требований пожарной безопасности. Это должно быть ключевой частью планирования вашей коммерческой кухни.
  • Шум: Вентиляторы могут быть громкими и создавать значительный шум на и без того шумной кухне.Громкость вентилятора рассчитывается в «сонах», а промышленный кухонный вентилятор должен быть в пределах от 7 до 21 сона. При выборе системы вентиляции обязательно учитывайте громкость вентилятора. Ваши сотрудники будут вам благодарны.

 

3. Кухонные комбайны

Кухонный комбайн — это кухонный прибор, который можно использовать для измельчения, нарезки, шинковки, измельчения и пюрирования различных видов продуктов. Несмотря на то, что существует множество различных типов кухонных комбайнов, есть четыре основных типа, которые вы должны рассмотреть для своего ресторана.

Чашечный процессор периодического действия

Чаще всего встречается в вашем доме, он собирает пищу по мере ее обработки. Кухонный персонал может бросить еду вертикально и выбрать желаемый тип нарезки. С этим типом процессора вы можете легко снять чашу и опорожнить ее содержимое.

Кухонный комбайн непрерывного действия

Этот тип комбайна позволяет постоянно добавлять продукты во время его работы, а обработанные продукты попадают в отдельную чашу — это отличный вариант для коммерческой кухни.

Измельчители Buffalo

Измельчители Buffalo представляют собой мощные цельнометаллические процессоры, которые могут обрабатывать даже мясо. Это может не понадобиться для большинства коммерческих кухонь.

Комбинированные процессоры

Хорошая промежуточная точка объединяет процессоры периодического и непрерывного действия с помощью насадки.

 

4. Миксеры

Если вы планируете печь хлеб или десерты, вам необходимо приобрести миксер.Выберите свой миксер в зависимости от объема продуктов, которые вы планируете приготовить, и от того, как часто вы будете его использовать.

Смесители напольные

Это один из самых популярных типов смесителей для коммерческих помещений. Эти модели обладают высокой мощностью и могут смешивать большие объемы за короткое время. Это идеально подходит для ресторанов, которые планируют использовать миксер на регулярной основе и с высокой производительностью.

Ручные миксеры

Эти миксеры, также известные как погружные или погружные блендеры, являются ручными и отлично подходят для смешивания таких продуктов, как супы и соусы.С этим типом миксера вы можете эмульгировать, измельчать или смешивать на высоких скоростях.

Настольные миксеры

Настольные миксеры — это миксеры, которые вы, вероятно, привыкли видеть в небольших пекарнях, небольших ресторанах или даже на домашних кухнях. Это здорово, если у вас не очень высокая производительность и вы не считаете много места.

 

5. Слайсеры

Как следует из названия, слайсеры — отличный инструмент для нарезки таких продуктов, как мясо и сыр.Хотя это может быть необходимо не для каждой кухни ресторана, оно определенно пригодится, если вы планируете подавать что-нибудь от бутербродов до мясного ассорти и колбасных блюд.

При покупке слайсера учитывайте следующее в зависимости от потребностей вашего ресторана: 

  • Автоматический или ручной
  • Размер лезвия 
  • Лошадиная сила
  • Легкие, средние или тяжелые

 

6. Прилавки и разделочные доски  

Приготовительные столы, прилавки и разделочные поверхности необходимы на кухне вашего ресторана.Ваши сотрудники будут постоянно использовать его для различных подготовительных работ, поэтому вам понадобится что-то универсальное и долговечное.

Для ваших прилавков лучше всего подойдет нержавеющая сталь. Эти столы прочные, не впитывают бактерии и выдерживают все чистящие средства, которые вы набрасываете на них снова и снова. На линии убедитесь, что у вас есть небольшие холодильники, установленные под прилавками для приготовления пищи, чтобы все шло быстро.

Что касается разделочных досок, лучше всего подойдет пластик.Пластик не такой пористый, как дерево, поэтому бактериям труднее прятаться в трещинах. Пластиковые разделочные доски легче чистить, их можно мыть в посудомоечной машине, а также они помогут вам предотвратить перекрестное загрязнение.

Профессиональный совет: используйте цветовую маркировку пластиковых разделочных досок в зависимости от того, какую пищу вы обычно на ней готовите. Например, есть один для мяса и один для овощей.

 

7. Морозильники и холодильники

Чтобы ваши продукты оставались свежими как можно дольше (и чтобы избежать любого риска нарушения правил безопасности пищевых продуктов и здоровья), вам необходимо инвестировать в качественные морозильники и холодильники.

Во-первых, вы должны рассмотреть размер и вместимость вашего ресторана, а затем его функции. В идеале вы всегда должны выбирать холодильники с выносной камерой — они наиболее удобны для вашего персонала. Холодильник также прост в использовании, безопасен и является отличным вариантом, если у вас есть место и если вашему ресторану требуется так много места для хранения продуктов.

Далее вам нужно рассмотреть конденсатор. Конденсатор в основном помогает регулировать температуру вашего морозильника или холодильника. Для конденсатора вы можете выбрать холодильник с верхним или нижним креплением.

Конденсатор, установленный сверху, помогает избежать засоров и не пропускает теплый воздух в холодильник, когда он открыт. Конденсатор, устанавливаемый снизу, отлично подходит в ситуациях, когда чистка и техническое обслуживание являются главными приоритетами. Их часто используют в пекарнях.

Если вы потратите время на поиск лучшего холодильника или морозильной камеры для своего ресторана, это поможет гарантировать качество всего, что вы готовите. Так что убедитесь, что это оборудование находится в верхней части списка ваших приоритетов!

 

8.Оборудование для обеспечения безопасности

Вы уже сделали всю работу по получению всех необходимых вам лицензий и разрешений для ресторанов, поэтому вы знаете, что здоровье и безопасность являются приоритетом номер один в этом бизнесе.

Для обеспечения безопасности ваших сотрудников и клиентов убедитесь, что вы запаслись следующими необходимыми средствами безопасности:

  • Огнетушители
  • Аптечки первой помощи
  • Резиновые коврики
  • Знаки для мокрого пола
  • Фартуки
  • Рукавицы для запекания
  • Очки
  • Сетки для волос
  • Камеры видеонаблюдения

 

9.Стеллажи и полки

Каждой кухне нужны хорошие стеллажи и места для хранения сухих продуктов, посуды и оборудования. Ваш выбор хранилища должен быть стратегическим и надежным. Это не то, что вы хотите изменить или заменить, поэтому выбор правильного материала в первый раз должен быть приоритетом.

Когда дело доходит до хранения или стеллажей, у вас есть широкий выбор материалов: хромированная проволока, эпоксидная смола, сталь с покрытием, полимер, антимикробная сталь и нержавеющая сталь. Ваш выбор будет полностью зависеть от вашего бюджета, использования и личных предпочтений.

При покупке стеллажей задайте себе вопрос: важна ли для вас мобильность? Если это так, подумайте о том, чтобы выбрать мобильные стеллажи для хранения вместо стационарных или их комбинацию. Возможно, вам придется время от времени перемещать хранилище, и если это так, это пригодится.

Убедитесь, что ваши стеллажи расположены так, чтобы ваши сотрудники могли легко и эффективно находить нужные вещи. Планирование ваших стеллажей и единиц хранения является важной частью вашего коммерческого плана планировки кухни.

 

10. Оборудование для приготовления пищи

У кого есть время останавливаться и мыть дегустационную ложку между блюдами? Не ваш персонал. Лучший способ подумать о количестве вашего кухонного оборудования — в смену. Что вам понадобится, чтобы выполнить всю смену, не помыв посуду?

Убедитесь, что у вас достаточно следующих предметов: 

  • Кастрюли и сковородки (всех размеров) с крышками
  • Ложки для смешивания и дегустации
  • Поварские ножи
  • Чаши для смешивания
  • Венчики
  • Шпатель
  • Ковши
  • Щипцы
  • Противни для выпечки
  • Противни и противни
  • Полотенца
  • Тряпки

Представьте, что у вас сломалась посудомоечная машина и все венчики грязные… Вам нужно столько-то.

 

11. Сервировочная посуда

Любой хороший повар знает, что для сервировки любых блюд нужна правильная посуда (и столовые приборы). Вам нужно будет запастись столовыми приборами, мисками всех форм и размеров, формочками, чашками и стаканами. Подготовьте различные размеры тарелок и тарелок, которые вам понадобятся, а затем подумайте о поломке. Будьте готовы к любым неожиданностям!

Ниже приведены основные типы сервировочной посуды, которую необходимо приобрести для вашего ресторана: 

  • Посуда: тарелок, тарелок, мисок, сервировочных тарелок и мисок.
  • Стеклянная посуда: бокалы для вина, коктейлей, пива, воды, десертные и фирменные бокалы.
  • Столовые приборы: ножи, ложки, вилки, столовые приборы
  • Принадлежности для столовой посуды: тарелки, формочки, чашки для соуса, десертные блюда, крышки для тарелок, тарелки для хлеба и масла, кофейные кружки, чашки и блюдца.
  • Витрины: корзин, закусок и дегустационных блюд.
  • Белье: тканевые салфетки и скатерти.

Количество посуды, которую вы должны купить, полностью зависит от размера вашего ресторана и типов блюд, которые вы планируете подавать.

Прежде чем заказывать всю посуду, задайте себе следующие вопросы: 

  • Какова скорость оборота вашего стола?
  • Сколько мест в вашем ресторане?
  • Какие блюда вы подаете?
  • Сколько людей вы ожидаете в самые загруженные дни и часы?
  • Какие ваши самые популярные блюда?
  • Какая посуда нужна для этих популярных тарелок?

Это поможет вам лучше рассчитать количество каждого типа посуды, которую вы должны купить.

 

12. Контейнеры для хранения  

Успешный ресторан должен минимизировать пищевые отходы. Это означает наличие надлежащих контейнеров для хранения продуктов и установление передового опыта с вашим персоналом. Из-за различных типов продуктов, используемых в процессе приготовления, необходимо иметь различные контейнеры для хранения.

Не забудьте запастись: 

  • Овощерезки: прекрасно подходят для сохранения свежести продуктов.
  • Большие емкости для ингредиентов : используйте их для хранения сухих ингредиентов, таких как мука, навалом.
  • Кухонные контейнеры: подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как кофе или сахар.
  • Коробки для теста : предназначены для хранения сырого теста и пригодятся, если вы планируете печь хлеб или десерты.
  • Контейнеры для хранения продуктов: запаситесь ими всех форм и размеров. Никогда не знаешь, когда они тебе понадобятся.

Наконец, запаситесь такими вещами, как малярный скотч и маркеры или устройство для изготовления этикеток. Это будет полезно всякий раз, когда вы маркируете товары или определяете срок годности.

 

13. Раковины

Раковины используются в вашем ресторане для трех основных целей: мытья посуды, приготовления пищи и мытья рук. В общем, для соблюдения требований по охране труда и технике безопасности вам, вероятно, потребуется определенный минимальный тип раковин и профессиональная посудомоечная машина.

Ознакомьтесь с правилами пищевых продуктов в вашей стране и регионе: 

В вашем ресторане могут понадобиться различные типы моек: 

Раковины с отсеками

Раковины с отсеками бывают разных размеров и могут быть универсальными к игре с кухонной раковиной. Если вы выберете несколько отсеков, вы можете использовать каждую раковину для определенных действий, таких как ополаскивание овощей или мытье рук.

Барные раковины

Этот тип раковины-купе обычно размещается на более низком уровне для простоты использования и часто используется для опорожнения напитков и выполнения многих других функций.Он также часто оснащен скоростной стойкой, чтобы обеспечить легкий доступ для вашего барбека или бармена во время приготовления напитков.

Раковины для отходов

Эти раковины оснащены системой удаления отходов. Убедитесь, что система утилизации закрыта, когда она не используется.

Вставные блоки

Эти блоки размещаются на существующей поверхности, например столешнице.

Раковины для мытья рук

Как следует из названия, это, как правило, раковины меньшего размера, основная цель которых — позволить персоналу мыть руки, чтобы не загрязнять другие раковины.

Раковины для швабры

Раковины для швабры также известны как уборочные и в основном используются для наполнения ведер и осушения швабр. Их можно установить на полу.

Переносные раковины

Это могут быть раковины со сливом, без крана или тележки для мытья рук с резервуарами для воды. Они в основном используются наружными или мобильными продавцами.

 

14. Кухонная система отображения (KDS)

Посмотрим правде в глаза, кухни заняты.Выкрикивание приказов и передача рукописных заметок между передней и задней частью дома могут сделать беспокойную ночь еще более напряженной и оставить место для множества ошибок. Это делает кухонные дисплеи (KDS) отличным дополнением к любому ресторану.

С помощью KDS ваш домашний персонал получает доступ к заказам в режиме реального времени без какой-либо путаницы. Заказы можно легко изменять и отображать, предоставляя персоналу кухни всю информацию, необходимую им для правильного и своевременного выполнения заказа.

С помощью KDS, такой как KDS от Lightspeed, вы можете отслеживать заказы на выполнение работ с указанием времени поступления заявок и цветовых кодов заказов, чтобы видеть, что готовится и что готово к работе. Это позволяет вашим сотрудникам правильно управлять заказами и оставаться в курсе всего в течение ночи. Ваш KDS устраняет необходимость в принтерах и бумажных билетах, одновременно делая ваш бизнес более эффективным и устойчивым.

С KDS вы можете быть уверены, что ваши гости всегда получат то, что они заказали.

 

15. Система торговых точек (POS)

Система торговых точек (POS) является частью мозговой деятельности вашего ресторана. Вам нужно отслеживать все, от заказов и транзакций до управления взаимоотношениями с клиентами и отчетности.

При поиске POS задайте себе следующие вопросы, чтобы убедиться, что это лучший POS для вас:

  • Является ли он интуитивно понятным? Удобный и простой в освоении POS-терминал пригодится при обучении персонала.Интуитивно понятная система порадует ваших сотрудников и сведет к минимуму ошибки.
  • Можно ли настроить? Не все рестораны одинаковы, как и ваш POS. Найдите POS-компанию, которая готова работать с вашим рестораном, чтобы сделать POS вашим собственным.
  • Предлагает ли он автономные функции? Представьте, что у вас отключился интернет. Вам понадобится POS с полнофункциональным автономным режимом, который позволит вам продолжать обслуживание без перерыва.
  • Предлагает ли он возможности управления взаимоотношениями с клиентами? Установление отношений с вашими клиентами является ключом к успеху вашего ресторана.Ищите POS с возможностями CRM, такими как создание профилей клиентов, рекламных акций и программ лояльности.
  • Мобильный? С вашим POS должно быть легко предлагать лучший сервис. Вам понадобится облачный POS, который позволит вам предлагать своим клиентам услуги на месте, независимо от того, где они сидят.
  • Предлагает ли он возможности работы с несколькими магазинами? Если у вас есть несколько офисов или вы думаете о добавлении второго местоположения, наличие POS, который может расширяться по мере вашего роста, облегчит вашу жизнь и сделает переходы плавными.
  • Предоставляет ли отчетность? Знание цифр, стоящих за вашим бизнесом, поможет вам принимать более взвешенные деловые решения. Найдите POS, который предлагает такие данные, как отчеты на конец дня, отчеты персонала и многое другое.
  • Они предлагают поддержку? Посмотрим правде в глаза, ресторанная индустрия полна кривых мячей. Вам понадобится POS, который предлагает поддержку 24/7, когда вам это нужно больше всего.

С помощью Lightspeed вы можете управлять всем: от отслеживания трудозатрат и обработки транзакций до настройки меню и создания профилей клиентов.В идеале вам нужен POS, который поможет вам работать более эффективно, а не усерднее, что даст вам больше времени для важных дел.

 

16. Пароварка

Чтобы соусы и другие готовые блюда оставались теплыми во время подачи, вам понадобится паровая плита. Это позволит хранить еду в металлических контейнерах в тепле при безопасной температуре в течение нескольких часов.

 

17. Моющее оборудование

Мыло и вода — это еще не все, что вам нужно для поддержания чистоты на кухне.

Запаситесь этими продуктами, чтобы ваша кухня соответствовала коду каждую смену: 

  • Щетки для сковородок
  • Швабры
  • Губки
  • Тряпки
  • Коммерческие чистящие средства

 

18. Точильный камень

Вы вложили кучу денег в кухонную утварь, и все знают, что лучшие ножи работают лучше, когда они самые острые. Чтобы ваши ножи всегда были в идеальном состоянии, вам необходимо приобретать камни для заточки.Вы можете захотеть иметь более одного на кухне. Это гарантирует, что ваш персонал всегда сможет нарезать, подготовить и сделать все, что им нужно, с ножами самого высокого качества.

 

19. Микроволновая печь

Со всем кухонным оборудованием, необходимым для работы ресторана, о микроволновых печах часто забывают. Но есть вероятность, что вы не собираетесь готовить каждую вещь на своей кухне с нуля, и вам понадобится коммерческая микроволновая печь. №

Микроволны пригодятся, когда нужно приготовить на пару, разогреть предварительно приготовленные блюда или разморозить.Итог: он вам понадобится.

 

20. Льдогенератор

Независимо от того, подаете ли вы напитки в баре или следите за тем, чтобы каждый гость имел стакан холодной воды, когда он садится, вам понадобится хороший льдогенератор. Ищите льдогенератор, который постоянно выдает лед прямо в контейнер, чтобы ваши сотрудники всегда были готовы его использовать.

 

21. Газовый или электрический гриль

Всем известно, что идеальный стейк или бургер готовится на гриле (также известном как сковорода).Лучшие из них имеют дополнительную плоскую поверхность сковороды, идеально подходящую для приготовления блинов или бутербродов на гриле.

Основной проблемой при выборе гриля для ресторана, скорее всего, будет место. Если у вас есть открытая терраса, вы можете выбрать коммерческий открытый гриль, но в противном случае вы, скорее всего, купите крытый гриль.

Если наличие гриля важно для вашей кухни, не забудьте выделить для него место при планировании ресторана.

 

Как приобрести оборудование для ресторана

Оборудование для ресторана стоит дорого, и затраты могут быстро возрасти, особенно если вам нужно купить все крупное оборудование помимо более мелких предметов, таких как посуда и оборудование для обеспечения безопасности.Чтобы сократить расходы, владельцы ресторанов часто рассматривают возможность покупки нового ресторанного оборудования вместо покупки бывшего в употреблении. Как и все в этом бизнесе, у каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Плюсы покупки подержанного ресторанного оборудования

Это может включать низкую стоимость из-за амортизации — как только плита покидает выставочный зал, она, как и автомобиль, теряет свою ценность, поэтому, даже если она почти не использовалась, вы можете получить отличная сделка. Кроме того, из-за большого количества отказов в этой отрасли можно легко найти бывшее в употреблении оборудование по отличной цене.

Минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

Могут включать непредвиденные повреждения и отсутствие гарантии — ответственность за ущерб несете вы. Кроме того, у вас меньше выбора и количества, когда вы выбираете подержанные.

Когда дело доходит до покупки нового, а не бывшего в употреблении, рассмотрите приоритеты и помните, что некоторые предметы лучше использовать (духовки), чем другие (морозильники).

И когда вы решите, что пора покупать, есть множество розничных поставщиков, а также онлайн-поставщиков:

США

Канада

 

Найдите оборудование, подходящее для вашего ресторана  

ресторан отличается и будет иметь определенные потребности в зависимости от типа кухни и клиентской базы, которую он ищет.Как владелец ресторана или менеджер, вы должны помнить о своих личных потребностях и приоритетах при поиске оборудования для начала работы.

Проведение исследований, а также сравнение и просмотр обзоров — лучший способ начать поиск более дорогих товаров, таких как холодильник и духовка. Знание того, что вам нужно заранее, и составление списка всего различного оборудования поможет вам конкретизировать свои потребности, если вам нужно подать заявку на финансирование и кредиты.

Помните, что все дело в том, чтобы найти оборудование, подходящее для вас и вашего ресторана. Счастливые покупки!

Коммерческие кухонные льдогенераторы Руководство

Почему существует так много вариантов льдогенераторов?

Каждый дизайнер будет следовать рекомендациям по коммерческим кухонным льдогенераторам, поскольку они являются обязательным требованием для дизайна кухни каждого ресторана. Однако навигация по различным размерам и параметрам может быть утомительной задачей для всех.Здесь, в Mise Designs, мы обычно не используем много «эмпирических правил» при определении оборудования, но когда дело доходит до рекомендаций по коммерческим кухонным льдогенераторам, это один из немногих пунктов, для которых мы используем эти правила.

Льдогенераторы

используются в основном для двух разных целей в ресторанах. Очевидно, что нам нужен льдогенератор для производства льда для напитков наших гостей, но, что более важно, его часто недооценивают; количество льда, которое также используется в процессе охлаждения супов и бульонов в формате, приемлемом для департамента здравоохранения.

Процесс охлаждения супов и бульонов на коммерческой кухне относительно прост. Вы берете готовый продукт, который требует охлаждения, предпочтительно в стальном контейнере, таком как кастрюля для бульона, чтобы максимизировать более быструю передачу температуры, помещаете его в пустую раковину на приподнятой платформе, такой как решетка. Затем вы начинаете заполнять открытое пространство, оставшееся в раковине, смесью льда и воды. Многие повара также добавляют кошерную соль в эту смесь льда и воды для создания рассола, который на самом деле помогает снизить температуру воды ниже точки замерзания.Представьте себе соль на замерзшей подъездной дорожке… Этот процесс создания «ледяной ванны» в сочетании с частым перемешиванием ускоряет процесс охлаждения готового продукта, намного быстрее передавая горячую и холодную температуры, подвергая более горячий центр продукта воздействию более холодный внешний вид стального сосуда.

Как многие из вас, несомненно, убедились на собственном опыте, некоторые повара просто берут горячие блюда и помещают их в холодильник для охлаждения. Этот процесс не охлаждает продукт достаточно быстро, чтобы соответствовать санитарным требованиям, и фактически может создать среду, в которой бактерии могут размножаться до уровня, который может быть опасен для ваших клиентов.Этот подход также увеличивает нагрузку на компрессоры холодильных установок, чтобы компенсировать колебания температуры, что впоследствии сокращает срок службы компрессора.

Коммерческие кухонные льдогенераторы Руководство «Практические правила»

В типичной обстановке ресторана, в которой используется этот процесс охлаждения, рекомендации по коммерческим кухонным льдогенераторам указаны с эмпирическим правилом «для начала»; по три фунта льда на каждое место в ресторане, которое может быть оплачено в течение одного дня.Я понимаю, что это может показаться большим количеством льда на человека, но как только вы поймете полный расчет, это будет иметь гораздо больше смысла. Например, если у вас есть 100 посадочных мест, и вы перевернете эти столы три раза, у вас будет 300 сидячих мест. Умножив на три, вы получите льдогенератор весом 900 фунтов. Размеры льдогенераторов зависят от их способности производить лед за 24 часа. Поскольку для производства такого количества льда потребуется 24 часа, льдогенераторы будут непрерывно генерировать лед, пока есть место в бункере для льда, поэтому обычно мы указываем бункер для льда меньшей емкости, чем производитель над ним; чтобы не тратить впустую ценные доллары за коммунальные услуги, требуя от производителя постоянно производить лед для заполнения мусорного ведра.

Это «эмпирическое правило» именно таково, и его не следует рассматривать как последнее слово при определении размера вашего льдогенератора. Другие факторы, такие как наличие винного бара или небольшой коммерческий дизайн кухни; например, для кофейни сильно изменит эти правила. Привлечение квалифицированного ресторанного консультанта для определения руководящих принципов для коммерческих кухонных льдогенераторов может помочь гарантировать, что у вас есть лед, который вам нужен, без больших затрат.

Привет!

Несколько других полезных и похожих постов:

При взгляде на кухню не менее важно, как она связана с другими областями вашего проекта, поэтому мы также предлагаем вам прочитать наши статьи об общем дизайне интерьера ресторана.

Безопасность кухонного оборудования ресторана | Ганноверская страховая группа

Ниже представлена ​​важная информация для кухонного персонала об опасностях, связанных с ломтерезками, ломтерезками, мясорубками, миксерами, микроволновыми печами, пароварками, скороварками и кофеварками. Важно помнить, что законы о детском труде не разрешают работникам моложе 18 лет работать, ремонтировать, настраивать или чистить механические машины, такие как мясорубки и миксеры для хлебобулочных изделий.

Возможные решения

Работодатели несут основную ответственность за обеспечение безопасности и здоровья своих работников.Работники несут ответственность за соблюдение безопасных методов работы своих работодателей.

Перед началом работы с любыми механизмами работники должны:

  • Обучитесь его использованию.
  • Носите любые средства индивидуальной защиты, предоставленные работодателем.
  • Используйте любое предоставленное ограждение машины.
  • Всегда обращайтесь за помощью, если не знаете, как что-то сделать.
  • Имейте в виду, что для работников моложе 18 лет существуют возрастные ограничения на использование или очистку определенного оборудования.
  • Следуйте инструкциям производителя по использованию и очистке машины.

Следуйте приведенным ниже общим рекомендациям, чтобы определить и избежать потенциальных опасностей, связанных с кухонным оборудованием.

Мясорубки, измельчители, кубики и нарезки

  • Всегда используйте толкатели или трамбовки для подачи или извлечения продуктов из машин такого типа.
  • Не используйте руки для подачи небольших кусков мяса через слайсеры.
  • Обязательно используйте любые защитные ограждения машины, чтобы предотвратить доступ к режущим лезвиям.Не обходите защитные ограждения.
  • Не открывайте и не помещайте руки в работающую машину, чтобы перемешать содержимое или направить пищу.
  • Перед разборкой и очисткой выключите машину и отключите ее от сети.

Кухонные комбайны и миксеры

  • Не пытайтесь вынимать предметы (например, ложку, которая падает в смесь) из теста, пока машина перемешивает.
  • Не открывайте крышки процессоров для перемешивания содержимого во время обработки продуктов.
  • Прежде чем открывать крышку или добавлять элементы, убедитесь, что процессор выключен.
  • Перед очисткой или устранением засора выключите оборудование и отключите его от сети.
  • Используйте любые предоставленные защитные кожухи.
  • Не носите свободную одежду или украшения, которые могут попасть в механизмы.

Микроволновые печи

  • Убедитесь, что микроволновая печь расположена примерно на уровне талии и находится в пределах досягаемости, чтобы можно было легко поднимать горячие продукты.
  • Следуйте инструкциям производителя по эксплуатации микроволновых печей.
  • Накрывайте продукты, приготовленные в микроволновой печи, чтобы они не разбрызгивались.
  • Будьте осторожны при открытии плотно закрытых контейнеров. Открывайте контейнеры подальше от лица, потому что они могут быть под давлением и могут быть очень горячими.
  • Используйте соответствующие средства индивидуальной защиты, такие как подставки под горячее, когда достаете продукты из микроволновой печи.
  • Убедитесь, что уплотнения дверцы находятся в хорошем состоянии и не содержат остатков пищи или жира.
  • Не используйте микроволновую печь, если ее дверца повреждена или не закрывается должным образом. Поврежденные печи могут излучать вредное излучение.
  • Не разогревайте в микроволновой печи металлы, фольгу или целые яйца.
  • Содержите внутреннюю часть микроволновой печи в чистоте, чтобы избежать брызг и хлопков.
  • Если вы заметили искрение внутри микроволновой печи, немедленно выключите микроволновую печь, отключите ее от сети, сообщите об этом начальнику и не используйте ее.
  • Имейте в виду, что микроволны могут мешать работе кардиостимуляторов.
  • Имейте в виду, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может оставаться горячей еще долго после ее выключения.

Пароварки

  • Не открывайте дверцу во время работы пароварки. Выключите отпариватель и подождите несколько минут, прежде чем сбросить давление и открыть.
  • Перед открытием очистить пространство вокруг пароварки.
  • Откройте дверцу парогенератора, стоя сбоку, чтобы дверца оставалась между оператором и открытым парогенератором.
  • Используйте кухонные рукавицы, чтобы достать горячие противни из пароварки.
  • Поместите горячие поддоны для пароварки на тележку для транспортировки. Если подносы нести в руках, они могут капать на пол и создавать опасность поскользнуться.
  • Если пароварка сложена, сначала снимите поддон с верхней пароварки, а затем с нижней, чтобы предотвратить ожоги от поднимающегося пара.

Скороварки

  • Перекройте подачу пара и дождитесь выравнивания давления, прежде чем открывать крышку скороварки.
  • Встаньте в сторону и откройте скороварку подальше от себя, держа открытую крышку между вами и скороваркой.

Кофеварки

  • Не ставьте горячие кофеварки близко к краям прилавков, где люди могут коснуться их.
  • Перед приготовлением кофе убедитесь, что кофейный фильтр на месте.
  • Не снимайте фильтр, пока кофе не перестанет капать.
  • Никогда не просовывайте пальцы в камеру кофемолки, чтобы зерна не попали в нее. При постукивании по внешней стороне контейнера зерна будут падать в кофемолку.

 

Источник: Министерство труда США, www.osha.gov

.

Этот материал предоставляется только в информационных целях и не обеспечивает никакого покрытия или гарантии предотвращения убытков. Примеры в этом материале представлены как гипотетические и только для иллюстрации. Ганноверская страховая компания и ее филиалы и дочерние компании («Ганновер») прямо отказываются от любых гарантий или заявлений о том, что принятие любых рекомендаций, содержащихся в настоящем документе, сделает любые помещения или операции безопасными или соответствующими любому закону или постановлению.