Печь суховей: Дровяные печи Суховей

Содержание

печь Суховей — печь для бани и для сауны

С удовлетворением отмечаю, что приведенный ниже текст(на сером фоне) и фото рядом с ним уже совсем не соответствует действительности : для удовлетворения два повода:

1 — производитель (г.Воронеж) существенно улучшил качество продукции и линейку печей и не только для бани и сауны,но и для отопления дач и коттеджиков вплоть до каминов — приятно, когда отечественный производитель наконец-то стал производить что-то достойное, способное конкурировать с импортными печами не только ценой , но и качеством. Подробнее их продукцию не рассматриваю только потому, что в Питере Суховеи для бани и сауны практически не появляются (похоже, подпортили-таки имидж прежней продукцией), а Суховеи для отопления дач, появились, но как то робко и редко — а при таких условиях и брать их будут неохотно — а вдруг брак — где тогда заменить, одним словом : нужен постоянный и стабильный поставщик или представитель в Питере.

Для тех же кому интересно сайт производителя Суховеев: www. suchovey . ru (набирать без пробелов).

2 — мои прежние оценки оказались верными: т.к. из нынешней линейки Суховеев та печь для бани и сауны, что по габаритам соответствует старой модели(приведенной на этой странице) позиционируется как печь для бани и сауны до 8 куб.м, а не 18(как прежде)

 

Стальные печи, изначально планируемые для топки из другого помещения, для бани с парилкой до 18 куб.м.

печь ПС-2 идeт без бака, но с теплообменником из нержавейки, к которому можно подключить свой бак.
Недостатки:
— малый обьем для камней (не более 20 — 30 кг), да и сомнение вызывает заявленная кубатура парилки, реально потянет кубов до двенадцати.
— тонковата нержавейка у баков, всего-то 0,5мм (бак «играет»)
— маловаты диаметры у теплообменника и патрубков бака: всего 1/2 дюйма, а желательно 3/4 дюйма
— грубовато исполнение: на рисунках и фото выглядят много симпатичнее, чем в жизни

   

Печь «Суховей» — преимуществ больше чем недостатков

Выбирая печь, владельцы бань
обращают интерес на их технические характеристики и наружный вид. Немаловажную значимость играют размеры устройства, ведь

банные помещения малоупотребительно делают неумеренно просторными: чем
больше площадь, тем
сложнее отопить ее. Как правило, преимущество отдается компактным, стильным, однако при этом достаточно
мощным печам. Именно такие агрегаты и представляет торговая знак «Суховей».

Печь Суховей невелика, проста и удобна во эксплуатации. Кроме того, она донельзя экономична, ровно очень животрепещуще для отечественных потребителей с традиционно
небольшим достатком. Установив выпрямитель этой марки, хозяин бани получает недорогую и качественную печь, эталонно подходящую для его парилки.

Производитель позаботился об том, чтобы всяк мог подобрать модель, эталонно «вписывающуюся» во его баню: автомодельный ряд заключает почти 20 наименований. Работают все модели объединение одному принципу, однако различаются мощностью, массой и габаритами.

Конструкционные особенности

Дровяные печи Суховей нагревают баню после 40-90 минут. Конструкция предусматривает присутствие чугунного колосника и зольника. Декоративный капот закрывает топку, тем
самым защищая парильщиков от ожогов и обеспечивая высокоэффективный отбор тепла от нагретых стенок топки. Кожух изготавливается из
зеркальной нержавеющей стали, поэтому наружный вид печей безупречен.

Печь топится из
соседнего помещения. Это быть может благодаря предтопочному туннелю, предусмотренному во отдельных видах агрегатов. Что касается бака для воды, то
его присутствие или анофтальм зависит от модели. В некоторых печах Суховей установлены водяные контуры.

Корпус печи Суховей выполнен гнуто-сварным способом. Он иль изготовлен из
листов декоративной иль же зеркальной нержавеющей стали (толщина материала 2 мм), иль сделан из
черной углеродистой стали СТ-3 (толщина материала составляет 4-6 мм) и покрыт термостойкой эмалью, рассчитанной на температуру прежде 600 градусов С. Отделка зависит от модели устройства.

Благодаря наличию предтопочного туннеля невозможно попадание дыма во баню, поскольку
топится выпрямитель из предбанника, однако облицовочный капот способствует правильной циркуляции воздуха во бане: он движется от фалда к потолку.

Правильно подобранная муфель Суховей отзывы имеет исключительно положительные, поскольку
позволяет удовлетворить любые потребности владельцев бань: близ желании годится устроить традиционную русскую парную с влажным автопаром или же финскую сауну с сухим. С учетом приятного внешнего вида, кой не меняется со
временем, это отличный вариация для любителей парилки.

Типы печей торговой марки

Производитель выпускает два
типа теплоагрегатов. Первый – это печи ПС. Они произведены из
жаростойкой хромистой стали (марка AISI 430 и AISI 409). Второй фигура изготовлен из

обычной толстой стали (до 6 мм). Независимо от типа, муфель суховей снабжена дверцами со
вставками из
жаропрочного стекла. Производитель стекла – немецкая холдинг-компания ROBAX.

Оба вида агрегатов донельзя экономичны по причине управляемому процессу горения топлива, полному его сгоранию и интенсивному отбору тепла от корпуса. Печи не выжигают халькоген и отличаются долговечностью по причине термостойкой кремнийорганической эмали, покрывающей наружную надел корпуса.

Преимущества агрегатов

Суховей позволяет бойко нагреть баню с минимальным расходом топлива. При изготовлении используются исключительно экологически безопасные материалы и технологии. По сути, хозяин бани вероятно лишний присест и не вспоминать об установленном теплоагрегате, ведь
он не требует дополнительного внимания и не становится причиной хлопот.

Все модели имеют сертификаты соответствия требованиям Госстандарта РФ. Каждая из

них пожаробезопасна, соответствует НБП 252-98. Производитель гарантирует высокое сторона выпускаемой продукции, позаботился и об санитарно-эпидемиологической безопасности. Агрегаты сопровождаются заключением об соответствии государственным нормативам и правилам.

Недостатки печей Суховей

К недостаткам нужно отнести малый диапазон для камней. Как правило, он составляет 20 – 30 кг. Невелики диаметры патрубков бака и теплообменника. В идеале они должны были бы составить 3/4 дюйма, однако в реальности – 1/2 дюйма. Некоторые отмечают, ровно предпочли баки из свыше толстой нержавейки. Бак со
стенкой толщиной во 0,5мм «играет».

Некоторые владельцы заявляют об том, ровно заявленная кубатура
парилки не повсечастно соответствует действительности. Впрочем, претензии такого рода могут быть связаны и с особенностями теплоизоляции конкретных помещений.

При выборе печи обратите интерес на замечания потребителей, сопоставьте недостатки агрегата с достоинствами и сделайте точеный выбор. Удачи!

Печи для бани и сауны

На что обратить внимание при выборе печи?

Как приятно строить планы по обустройству дачи или загородного коттеджа! Особенно если вы задумали построить сауну — для здоровья своей семьи и на зависть соседям. Традиция сауны уходит корнями в глубину веков, а принципы ее работы не меняются — пар образуется за счет контакта воды с раскаленными камнями. Издревле дровяная печь для сауны или бани строилась из кирпича, а быть печником давалось не каждому — слишком много секретов у обычной печки-каменки. Ведь один неправильно положенный кирпич может нарушить движение воздуха — и вот уже тяга не та, печь долго греется и быстро остывает.

Современные печи

К счастью, эстафету мастерства русских печников-умельцев приняли современные производители отопительного оборудования. Теперь совсем необязательно искать надежного мастера и с волнением ждать результата: заработает или нет? Железные печи для сауны и бани заводского изготовления:

  • * НАДЕЖНЫ,
  • * МАЛОГАБАРИТНЫ,
  • * БЕЗОПАСНЫ,
  • * БЫСТРО ПРОГРЕВАЮТ помещение.

На российском рынке на данный момент представлены печи нескольких производителей. Продукция каждого из них по-своему интересна и имеет своих поклонников.

Термофор

Например, приверженцы печей ТЕРМОФОР гордятся их необычным ‘сибирским’ происхождением и высоким качеством, подтвержденным международными сертификатами. Врожденный опыт сибиряков в обустройстве бани сказывается не только на качестве продукции Термофор, но и на разнообразии ассортимента. На данный момент компания предлагает на выбор девять моделей газовых и дровяных банных печей, в том числе интересный вариант для экономных хозяев — комплект ‘Бирюса’ для самостоятельной сборки и сварки печи.

Суховей

Для рачительных хозяев, планирующих купить недорогую печь для сауны, отличным выбором может быть продукция компании СУХОВЕЙ. Эти печи сравнительно недороги, но очень надежны, удобны в эксплуатации и просты в обслуживании. Их можно использовать для топки из предбанника — каждая модель обязательно оборудована предтопочным туннелем. Вы можете задать режим влажного или сухого пара — печи ‘Суховей’ предназначены как для сауны, так и для русской парной.

Теплодар

Очень интересны с точки зрения качества и удобства использования печи ТЕПЛОДАР. Эта компания производит отопительные приборы уже более 10 лет, и некоторые модели от Теплодара заслужили в народе звание ‘чудо-печей’.

Этот производитель предлагает очень удобные модели интересного конструктивного решения. Например, печь ‘Русь’ может работать на двух видах топлива, и оборудована автоматической газовой горелкой. А печка ‘Сибирь’ оснащена регистром-теплообменником, что позволяет выносить бак для воды на стену смежного помещения. Большинство моделей печей от Теплодар имеют скоростной встроенный парообразователь, благодаря которому получают легкий пар для сауны.

Тайфун

Еще один удачный вариант — купить печь для сауны производства компании ТАЙФУН. Многие специалисты считают, что продукция ‘Тайфун’ соответствует принципу соотношения цены и качества. С одной стороны, руководство этой компании неусыпно следит за качеством своих изделий, с другой — постоянно улучшает и обновляет технологическое оборудование на производстве. Благодаря такому подходу любая дровяная печь для сауны марки ‘Тайфун’ — экономична, надежна и долго служит своим хозяевам.

Без колосниковые печи для бани

Каталог
Производители
Информация

Бесколосниковые банные печи

Баня — это зона воздействия на человека и строения высоких температур. Чтобы правильно разработать конструкцию банной печи, отвечающую всем нормам, а также функциональным и эстетическим запросам потребителей, необходимо глубокое понимание процессов, происходящих в банной печи и парилке, знание особенностей печей и их монтажа.

Дровяные печи для бани Суховей завода Ферингер разработаны на основе оригинальных конструктивных решений, направленных на совершенствование эксплуатационных и потребительских свойств изделий: увеличение срока службы, удобство монтажа и размещения в парной, эффективность использования топлива, универсальность и другие. При разработке конструкций печей мы учитываем объем парной и смежных помещений, требующих отопления, количество людей, одновременно принимающих банные процедуры, а также наличие емкости для нагрева воды или запаривания веника. Многолетний опыт лучших специалистов нашего предприятия и внимательный подход к пожеланиям клиентов помогают совершенствовать конструкции банных печей и расширять их ассортимент. Наши печи для бани Суховей экологически чисты, гигиеничны, безопасны и имеют сертификаты соответствия требованиям Госстандарта России и пожарной безопасности. Все это делает дровяные печи для бани Суховей идеальными для знатоков и любителей русской бани.

Известно, что в дровяных печах для бани с колосником воздух подается в 10–15 раз больше, чем необходимо для процесса горения. Вместе с излишним воздухом из печи уходит до трети тепла. Кроме того, в отверстия колосника проваливается несгоревшее топливо (десятая часть всего объема дров). И эти угли составляют 99% того, что мы называем золой. Поэтому, каждый раз после использования печи, ее нужно чистить, чтобы освободить зольник.

Всех этих недостатков лишены бесколосниковые печи для бани Суховей, поэтому и КПД у них значительно выше, чем в печах с колосником. Топливо в этих печах сгорает полностью, а золы остаётся настолько мало, что чистить печь для бани приходится один раз через 15–20 протопок. Например, в традиционной русской колпаковой печи, в которой и щи варили, и хлеб пекли, и парились, никогда не было колосника. Появились они тогда, когда стали использовать уголь. Дровяной печи для бани колосник совсем не нужен. В своей собственной бане я уже 3 года использую бесколосниковую печь. Золу приходится удалять всего 1 раз в полгода.

СХЕМА РАБОТЫ КОЛОСНИКОВОЙ ПЕЧИ

Подача воздуха происходит через зольник, и не может обеспечить плавную регулировку режима горения. В зоне колосника создается наиболее высокая температура, что приводит к деформации и интенсивному окалинообразованию колосника, днища и зольника. Топливо, лежащее сверху, создает экран и не дает теплу плавно распространяться по всему объему печи. А избыточный поток воздуха уносит тепло в атмосферу.
Зона туннеля не участвует в общем потоке воздуха, поэтому происходит интенсивное оседание копоти на стекле двери. уже после первой топки стекло становится непрозрачным. Потеря топлива составляет от 5% до 15%. Всё несгоревшее топливо проваливается в отверстия колосника.

После каждой топки зольник необходимо освобождать

от золы. Однако не вся зола попадает в зольник- часть ее остается в топке,- поэтому возникает потребность в чистке самой топки.

СХЕМА РАБОТЫ БЕСКОЛОСНИКОВОЙ ПЕЧИ


Подача воздуха плавно регулируется шибером

и позволяет регулировать активность горения топлива. топливо сгорает полностью, остаются лишь соли, содержащиеся в древесине, которые составляют 0,2%-0,3% от массы дров. зола играет роль дополнительной защиты днища печи для бани. Уборка золы производится только один раз через 15–20 протопок печи.

Подача воздуха через шибер в верхней части двери защищает дверь и стекло от перегрева и препятствует оседанию копоти на стекле.

Отсутствие колосника и зольника позволяет менять форму и размеры топки добиваясь этим наибольшей эффективности отбора тепла.

Преимущества бесколосниковой печи:

— топливо сгорает полностьюи равномерно;
— сгоревшее топливо служит дополнительной защитой днища топки;
— с помощью шибера можно плавно регулировать горение топлива;
— воздушный поток обдувает стекло и не дает копоти осаждаться на нем;
— чистка топки от золы производится один раз через 15–20 протопок печи.

Без колосниковые печи для бани

Печи для дома • Печи для бани • Камины • Отопление • Монтаж
Санкт-Петербург cевер: (812) 985-0625 | юг: (812) 928-0111 | опт: (911) 926-0444

Компания «Лиговъ» впервые приступила к выпуску печей-каминов «подового горения». Исследования показали, что они гораздо экономичнее и экологичнее «колосниковых». Подача воздуха в них ведется через топочную дверцу в камеру сгорания. Ранее этот принцип использовался только в стационарных кирпичных и русских печах.

Главное при «подовом горении» – основательно прогреть камеру сгорания топлива. Как правило, их две. Однако в компании «Лиговъ» представлены модели даже с четырьмя камерами. Именно о них и пойдет речь.

Что такое подовое горение?

В данном контексте термин «подовое горение» рассматривается только в отношении сжигания крупнокусковых древесных материалов (дров, брикетов), поскольку для многих других видов твердого топлива (например, опилок, каменного угля и т.п.) этот процесс вообще нереализуем.

В отличие от традиционной колосниковой схемы, сжигание дров на глухом поду (подовое или бесколосниковое) имеет свои преимущества. Главное из них – это так называемое «верхнее» горение, когда его фронт распространяется от верхних слоев закладки к нижним по мере сгорания топлива. При этом подаваемый через топочную дверцу воздух проникает в зону горения в достаточном для полного окисления топлива количестве, а образующиеся в результате сгорания угли разогревают нижние слои топлива и стимулируют его термическое разложение и выделение пиролизных газов.

При условии футеровки пода и стенок печи теплоизолирующим материалом (например, шамотным кирпичом), последний аккумулирует теплоту от сгорания топлива и поддерживает высокую температуру в топке, необходимую для обеспечения эффективного процесса горения (особенно в моменты загрузки).

Еще одно достоинство подовых печей – отсутствие необходимости в регулировании подачи воздуха в зависимости от фазы горения топлива. При верхнем горении закладка участвует в реакции только верхней частью и всегда содержит слои топлива на разных стадиях окисления, т.е. потребность в воздухе примерно постоянная во времени и может быть отрегулирована единовременно. В колосниковых же топках в реакции участвует вся закладка целиком, причем фазы горения сменяются во времени: в начальной фазе (термическое разложение и горение пиролизных газов) требуется больше воздуха, чем на стадии горения углей, и если не обеспечить адекватное управление подачей воздуха в процессе топки, эффективность сжигания топлива и кпд печи резко снижается.

В завершение следует отметить отсутствие в подовых печах колосников как конструктивного элемента и расходного материала, а также связанных с ними потерь топлива в результате его проваливания в зольный ящик (примерно 5%).

В силу перечисленных выше причин в последнее время наблюдается тенденция возврата к дровяным топкам с бесколосниковой (подовой) схемой сжигания, особенно с учетом многовекового опыта и традиций устройства классических русских печей.

Особенности конструкции отопительно-варочных бесколосниковых (подовых) печей “Лиговъ”

1 – кожух конвектор – экранирует тепловое излучение и активно снимает излишнее тепло с топочной камеры; 2 – корпус печи; 3 – задвижка “прямого хода” – открыта во время разогрева печи; 4 – камера сгорания подового вида; 5 – боковые камеры сгорания; 6 – шамотный кирпич боковых камер сгорания; 7 – “под” – двойной ряд шамотного кирпича; 8 – усиленная задняя стенка из кирпича ША-94; 9 – шамотный кирпич в четвертой камере сгорания; 10 – четвертая камера сгорания; 11 – выход в дымоходную трубу.

Большинство отопительных печей фирмы «ЛИГОВЪ» работают в режиме подового горения, т.е. используют схему сжигания дров на глухом поду. Основание топки и все боковые стенки выполнены из огнеупорного и теплоемкого шамотного кирпича, сверху топочная камера ограничена толстой 10мм чугунной плитой с кольцевыми конфорками. Конфорки обеспечивают уменьшение тепловых напряжений в плите, позволяют использовать посуду со сферическим дном для приготовления пищи, а также допускают вертикальную загрузку топлива. При высоте топки не менее 600мм можно сжигать дрова соответствующей длины.

В режиме интенсивной топки температура на поверхности плиты достигает 420 0 С, тогда как кирпичные стенки в силу своих теплоизолирующих свойств раскаляются до 700 0 С, гарантируя устойчивое горение топлива при любых условиях (влажное топливо, низкое атмосферное давление, сильный ветер и т.п.). Несмотря на такой напряженный тепловой режим работы топки, ее ресурс при правильной эксплуатации фактически не ограничен, поскольку рабочие температуры используемых материалов далеки от критических (700 0 С для чугунной плиты и 1400 0 С для шамотной кладки).

1 – кожух конвектор – экранирует тепловое излучение и активно снимает излишнее тепло с топочной камеры; 2 – корпус печи; 3 – задвижка “прямого хода” – закрыта во время подового горения; 4 – камера сгорания подового вида; 5 – боковые камеры сгорания; 6 – шамотный кирпич боковых камер сгорания; 7 – “под” – двойной ряд шамотного кирпича; 8 – усиленная задняя стенка из кирпича ША-94; 9 – шамотный кирпич в четвертой камере сгорания; 10 – четвертая камера сгорания; 11 – выход в дымоходную трубу.

Отопительные печи «ЛИГОВЪ» относятся к печам «нижнего прогрева» (когда горячие газы сначала направляются в нижнюю часть печи) и не имеют аналогов в своем классе по конструкции и протяженности газоходов, сочетая достоинства металлических печей быстрого прогрева и теплоемких кирпичных печей. Общая длина теплообменного тракта составляет более 2м. Все газоходы ограничены снаружи теплообменной металлической оболочкой, а изнутри – теплоемкой кирпичной кладкой, которая омывается горячими газами с двух сторон.

После растопки печи тепловой поток через разогретую до 250-350 0 С металлическую стенку сразу поступает в обогреваемое помещение (как у «буржуйки»), в то время, как после окончания топки раскаленная до 500-700 0 С кирпичная кладка (85-150кг в зависимости от модели) позволяет 3-5 часов отапливать помещение при закрытой задвижке дымохода (как в теплоемкой печи).

Отопительные печи «ЛИГОВЪ» при полной загрузке топливом и ограниченной подаче воздуха позволяют реализовать режим «длительного горения». При производственных испытаниях было установлено, что 10кг топливных брикетов полностью сгорают за 14 часов до состояния золы, причем после загрузки новой порции топлива происходит его самовоспламенение в еще горячей топке.

Растопка печей «ЛИГОВЪ» выполняется в два этапа:

– разогрев дымохода для создания устойчивой тяги в связи с большой длиной газохода (производится по «короткому ходу» открытием на 5-10мин заслонки в верхней части топки).
– перевод в отопительный режим закрытием заслонки.

В установившемся режиме температура отходящих газов в дымовой трубе не превышает 160 0 С, т.е. выделяемое при сгорании топлива тепло практически полностью утилизируется в объеме печи.

Конвекционная обшивка печей «ЛИГОВЪ» в металлическом или керамическом исполнении обеспечивает надежное экранирование горячей оболочки печей и позволяет создать свободный или организованный (по желанию заказчика) конвекционный теплообмен в отапливаемом или смежных помещениях. Обшивка является быстросъемной и может быть демонтирована за считанные секунды. При этом режим теплообмена между печью и отапливаемым помещением меняется с конвекционного на лучистый, превращая печь в привычную «буржуйку», что удобно для быстрого начального разогрева холодного помещения после длительного перерыва. По мере прогрева корпуса печи до 350 0 С, обшивка с легкостью навешивается обратно на крепежные кронштейны. Допускается сочетать оба режима теплообмена, навесив обшивку только с одной стороны, если исключено прикасание к горячему корпусу печи в процессе ее эксплуатации.

Подовое и колосниковое горение в камине и печи: в чем разница?

Верхнее горение на сегодняшний день считается во многих европейских странах наиболее правильным способом сжигания топлива. Обусловлено это жёсткими экологическими требованиями в Европе по уровню выбросов. Печь с верхним горением позволяет добиться более чистого выброса из дымохода. Минимальный выброс СО составляет 0,17%, что меньше чем при колосниковом сжигании топлива в 4-5 раз.

Подовые печи предназначены для топки исключительно дровами. В них нельзя сжигать уголь и торф.

Самое красивое горение — в подовых каминах.

Основные характеристики системы подового горения:

· Дрова укладываются на под — глухой пол топливника. В топливнике нет колосника и зольного ящика.

· Дрова закладываются на дно топки самые крупные, плотно, по мере наполнения топки размер дров уменьшается и на самый верх кладется растопочный материал — щепа, бумага. Разжигаются сверху, воздух подается в верхнюю часть топки, горение в этом случае происходит сверху вниз, топливо сгорает медленнее, т.к. горит только верхний слой, а не вся масса, как при колосниковом горении.

· Дрова сгорают почти полностью, т.к. температуры внутри топки выше, чем при колосниковом горении.

· Первичный воздух подаётся через дверцу топливника или по специально устроенному каналу с улицы или из отапливаемого помещения. Воздух подаётся на верхнюю часть топлива, а не проходит через весь его объём, это позволяет добиться «верхнего горения топлива». Современные дверцы топливника (каминные топки) имеют специальные шиберы, чтобы регулировать подачу первичного воздуха в процессе топки, это позволяет добиваться высокого КПД печи.

· Из печи исчезает холодное ядро (воздуховод под колосником).

· Низ печи нагревается не только пламенами (пыл) но тлеющими углями (жар).

· Обеспечивается низкий уровень конденсата в дымоходе, т.к. нет первоначального «залпа воды» в трубу. Не течет деготь.

· Подовые печи и каминные топки медленно разгораются. Но «разогнавшись», могут давать большие скорости сжигания дров. Тем самым передают максимальное тепло внутренней поверхности печи, нагревая ее до максимального значения и создав возможность для медленного остывания.

· На поду удобно готовить и выпекать. Хлебные печи обычно подовые.

Маленькие Секреты

Как делать быстрый розжиг печи с подовым горением: насыпьте сверху полпечки мелко наколотых дров — они дадут первичный жар. А затем нижние крупно наколотые дадут длительное тепло.

Как «воспроизвести» повторный верхний розжиг?… Бросайте дрова на угли. Если печь сделана правильно, то пламя должно само убежать наверх. А если печь сделана неправильно, то этого надо добиться с помощью укладки дров и игрой с подачей воздуха.

Ни золу, ни угли выбрасывать не надо — они обеспечивают доступ воздуха. Поверх них выкладываем дрова колодцем и поджигаем сверху

Печь для бани на дровах как выбрать

Перед человеком, решившим построить баню, обязательно встанет вопрос о том, как выбрать печь, какую модель предпочесть. Характеристик достаточно, чтобы в них запутаться. Поэтому попробуем систематизировать основные виды и признаки.

Чтобы каменка на дровах хорошо прогревала парное помещение, долго сохраняла тепло и отвечала вашим требованиям, важно знать при ее покупке что тепловая мощность печи должна полностью соответствовать объему парной. Установка дровяной печи в бане, имеющей малую мощность при большом объеме помещения, приведет к тому, что печь начнет перегреваться и функционировать на пределе своих возможностей. Следовательно, срок ее эксплуатации существенно сократится, а банные процедуры будут проходить при слишком низких температурах. Если взять слишком мощную печку чем необходимо, то помещение будет перегреваться, это приведет к снижению срока эксплуатации устройства. Начнет трескаться отделка, будут портиться строительные и другие материалы. Печь быстро выйдет из строя, работая в таком ограниченном пространстве.

Чтобы вычислить необходимую мощность печи, для начала, узнайте объём парилки. Для этого надо перемножить ее длину, ширину и высоту. Без всех побочных факторов, 1кВт мощности печи прогревает объем помещения в 1м³. Далее, если помещение имеет не утепленные поверхности: окна, стеклянные двери, керамическую плитку, либо кирпичную стену, это нужно учесть при расчетах. Рекомендуется добавлять каждый не утепленный квадратный метр парилки к ее общему объему. Обычно производители это указывают в паспорте на печь как правильно произвести расчет. Стоит отдельно отметить, что предельно важно при выборе дровяных печей приобретать агрегат, имеющий 20-30% запаса мощности.

Дровяные печи могут быть закрытыми либо открытыми

По расположению камней на печке, они бывают: с закрытой каменкой (не вентилируемые) и с открытой (вентилируемые). В первом варианте камней не видно, они находятся в нише, внутри самой печки. Подобные агрегаты – совсем недавняя разработка финских производителей. Она дает возможность поддерживать температуру в парилке более длительный период времени. Помимо этого, такие дровяные печи дают, так называемый «легкий», то есть влажный и мягкий пар при комфортно невысоких режимах температуры воздуха. Во втором варианте – открытая каменка быстрее прогревает парную и обеспечивает в ней высокие температуры, а также низкие параметры влажности. Камни лежат сверху и воду надо лить прямо на них. Не рекомендуется выливать много воды на раскалённые камни, так как пар становится очень сырой и ухудшает микроклимат в парной. С закрытой каменкой пар получается более мягкий и влажный при относительно небольшой температуре в парилке. Открытые камни создают в парной более высокую температуру с меньшей влажностью.

Дровяные каменки отличаются и по виду топки, которые могут быть выносными и встроенными

Выносные. Располагаются отдельно от печи в помещении по соседству с парилкой. Подобное размещение позволяет уменьшить потери тепловой энергии, упростить процесс подачи топлива и обогреть не только парилку, но и другие помещения в бане, установка печи, у которой топливник выносного типа в деревянной бане должна соответствовать всем нормам пожарной безопастности поэтому перегородку, стыкующуюся с ним, необходимо обязательно сделать из кирпича.

Встроенные. Идеальный вариант для бани небольшой площади. Подобная конструкция обеспечивают концентрацию выделяемой тепловой энергии в пределах парной, но и дрова придется подкидывать по мере приема банных процедур, не выходя из помещения.

Есть модели дровяных печей, оборудованные баком для подготовки горячей воды. Это удобно, когда парная не имеет горячего водоснабжения. Бак для воды тоже требует выбора и этот выбор влияет на то какая печь вам подойдет. Кроме разного объема баки различаются по способу подключения к печи.

Есть три вида баков для воды

Бак “самоварного” типа. Это бак на трубе дымохода. Дымоход от банной печи проходит сквозь бак для воды и горячие уходящие газы нагревают воду. Такой бак имеет заливное и сливное отверстие. Обычно, он выполнен из нержавеющей стали.

Навесной бак. Такой бак расположен вплотную или висит на корпусе печи. Вода в нем нагревается за счет тепла от стенок корпуса самой печи.

Выносной бак. Это отдельно висящий бак, который может быть даже в другом помещении. Он соединяется с теплообменником в печи и за счет этого происходит нагрев воды. Но для такого бака, чтобы подогреть воду нужна специальная печь со встроенным теплообменником. Если вы решите выбрать печь с теплообменником, становится возможным обогрев самой парной и смежных помещений: предбанника, раздевалки, и других помещений

Большое значение имеет материал, из которого сделана каменка

Большинство каменок на сегодняшний день имеют стальной или чугунный корпус. Хорошо себя зарекомендовали дровяные печи каменки, сделанные из жаростойкой хромистой стали. Содержание хрома в ней не менее 15%.Такая печь хороша тем, что не выжигает кислород в помещении, тем самым создавая более комфортные условия для парных процедур. Почти все промышленные дровяные печки обладают многослойным металлическим корпусом. Это исключает ожоги при случайном соприкосновении с каменкой. Данное обстоятельство особенно важно для маленьких парилок, в которых на вес золота каждый свободный сантиметр. Выпускаются также модели, которые облицованы природным камнем либо керамической плиткой. В это случаи печи равномернее прогревают помещения, сами же остаются комфортно теплыми. Однако стоимость подобной облицовки достаточно высокая.

Обратите внимание и на объем камней, который может вместить печь. Чем их будет больше, тем, следовательно, дольше продержится тепло в парной, а значит, расход топлива будет меньшим. Как разместить камни в печи, и сколько камней нужно – дело сугубо индивидуальное. В среднем, рассчитать количество камней можно исходя из объема парной – на каждый метр объема нужно примерно 20-30 кг камней.

Выбор банной печи с колосником или без

В последние годы сложился стойкий стереотип, что у дровяных печек для бани обязательно должен быть в конструкции колосник. Он возник тогда, когда появились промышленные металлические каменки и в них механически были перенесены колосники, необходимые в угольных стальных либо чугунных печах. Конечно, если каменка топится углем, этот элемент нужен. Однако, в традиционных каменках на дровах, колосник никогда не делали. Если вы планируете покупать печь, которую будете топить исключительно деревом, вы вполне можете приобрести не имеющую колосника модель.

Чтобы полноценно париться, Вы должны топить каменку правильно. Самое лучшее топливо дровяной печи для бани – это поленья из березы, а также древесина некоторых других лиственных сортов. Применять хвойные дрова нежелательно, потому как смолы, коими они чрезвычайно богаты, в ходе горения способствуют образованию сажи. Когда другого выхода у вас нет, и приходится топить каменку хвойными поленьями, бросьте в конце в топку несколько осиновых плашек. Пламя этой древесины выжжет гарь и сажу в печке.

Достоинства и недостатки дровяных печей

У дровяных каменок множество любителей. Первый момент – ничто не может сравниться с умиротворяющим и уютным потрескиванием дров в печке, их неповторимым запахом и магией открытого, живого огня. Дровяную печь для бани предпочитают те из нас, кто ценит традиции и особые ритуалы растопки.

Что касаемо практических соображений, которые заставляют выбирать подобные каменки, то и они тоже присутствуют. Когда парная сооружается на участке, куда не подведен газ, то приходится выбирать меж электричеством и дровами. Электроэнергия, обходится гораздо дороже, дрова вполне доступны, и их можно заготовить с запасом. Ещё одно важное достоинство, дровяная каменка дает возможность добиться быстро нужной температуры в помещении и поддерживать её в течение продолжительного времени. К недостаткам таких печей можно отнести то обстоятельство, что в ходе банных процедур необходимо регулярно подбрасывать поленья в топку, с тем, чтобы пламя не погасло. Помимо этого, в процессе прогорания дров образуются угарный газ и дым, возникает необходимость обустройства надежного вытяжного дымохода.

Без колосниковые печи для бани

ПЕЧИ ДЛЯ БАНИ СЕРИИ “СУХОВЕЙ”

Банные печи “Суховей” относятся к группе металлических печей, выполненных гнуто сварным образом. Корпус печи может быть выполнен из черной углеродистой стали СТ-3, толщиной 4-6 мм, либо из жаропрочной нержавеющей стали, толщиной 2 мм. Все печи имеют предтопочный туннель для возможности топки из предбанника, что полностью исключает возможность проникновения дыма в баню. Все печи “Суховей” облицовываются специальными кожухами, которые придают эстетичность печи, увеличивают теплоотдачу, создают правильную циркуляцию воздуха в бане – от пола к потолку, защищают от ожогов. Вся конструкция печи покрывается термостойкой эмалью, выдерживающей температуру до 600 0С. Кожуха печей могут быть выполнены из зеркальной нержавеющей стали, предающей печи пожизненно восхитительный внешний вид. Печи “Суховей” могут работать в режиме “Финская сауна” (сухой пар), “Русская баня” (влажный пар).

Банные печи “Суховей” серии ПС – печи, выполненные в лучших традициях русской бани. Внутренняя конструкция топки печи предусматривает в себе чугунный колосник и зольник. Базовая модель этой серии печь ПС-1, проста и удобна в эксплуатации. Занимает мало места. Идеально подойдет для бани объемом 16 м3. Модель ПС-1-Б – является аналогом ПС-1, но в своей конструкции имеет бак на 5 литров для циркуляции проточной воды и нагрева её от топки печи. Данная модель подойдет для тех людей, которые хотели бы организовать душ у себя в бане. ПС-3-40 – печь укомплектованная встроенным баком для нагрева воды на 40 литров. Бак расположен у задней стенки топки печи, благодаря этому обеспечивается быстрый нагрев воды. Данные модели также рассчитаны на бани объемом 16 м3. ПС-4 является аналогом ПС-1, но имеет гораздо большие размеры и в связи с этим используется для обогрева бань до 25 м3. Для всех печей ПС приблизительное время нагрева бани составляет 40-90 минут.

При разработке конструкции печи добивались максимальной передачи тепла от сжигания дров в парилку. Этого удалось достичь за счет развития поверхности стенок топки. Общая площадь поверхности теплопередающих стенок у печи ПСН составляет 228 дм 3 . И не только это – понимание того, что в процессе химической реакции горения топлива 60. 70 % общего тепловыделения происходит за счет лучистой энергии, 15. 20 – передача газовым потоком, 10. 15 – теплопередача. Знание всего этого заставило сконструировать топку печи таким образом, что бы максимально использовать вышеизложенные свойства реакции горения.

Существует ошибочное мнение, что печь без колосника – это не печь. Это не совсем так. Бесколосниковые печи “Буллерьян” известны во всем мире десятки лет. Из нашего опыта: банную печь ПСН “Суховей” можно топить 15-20 раз, исходя из одной процедуры парения в неделю – это 15-20 недель, т.е. ориентировочно раз в пол года возникает необходимость очистки топки от золы. Это проверено и доказано. Раз так мало золы остается в топке значит все топливо выгорает на 100 % и всего два раза в год Вам грозит малоприятная операция чистки печи. ОЦЕНИТЕ. Хотите колосник?! Пожалуйста – в печах ПС.

Что значит два режима? Закладываем дрова, заслонку подачи воздуха открываем полностью, можно даже приоткрыть дверцу печи. В зависимости от объема бани, нагреваем помещение парной за 15. 40 минут до требуемой температуры. После этого, экспериментально, в зависимости от объема и заданной температуры, ограничиваем заслонкой подачу воздуха в топку, задействовав таким образом режим газогенерации. И 2. 4 часа паримся не обращая внимания на печку – она автоматически поддерживает температуру в бане.

Управляемый процесс горения топлива, посредством шибера в дверце топочного тоннеля, в сочетании с интенсивным отбором тепла от корпуса печи позволяет нагревать помещение бани при более низких температурах в топке, по сравнению с обычными печами. Это резко снижает потребление дров, сокращает выжигание кислорода в помещении и увеличивает срок службы печи. Система ходов внутри корпуса обеспечивает равномерное нагревание его стенок.

Печи ПСН “Суховей” выпускаются с топкой из стали Ст3 толщиной 4. 6 мм, с топкой из нержавеющей жаростойкой стали.

Банная печь “Суховей” ПСН-0

Малая банная печь бесколосниковая. Объем отапливаемой парной до 8 куб. м.

Печь имеет отделение для укладки камней объемом на 25 кг.

Установка дровяных печей для саун

  В продаже есть огромное количество металлических дровяных печей, которые продавцы часто представляют как печи для бани, но которые по существу являются печами для сауны. Это отечественные печи Булерьян, Вулкан, Термофор, Суховей и зарубежные Харвия, Кастор, Хело и многие другие. Подробнее об отличиях печей для русской бани и печей для сауны смотрите материал «Банные печи» в разделе «Печи для бани». В двух словах скажем только, что в печах для саун камни лежат открыто, и то, что печь топится дровами, совсем не делает ее печью для русской бани. 

   Мы оказываем услуги по установке дровяных печей для саун

   С электрическими печами для саун обычно проблем не возникает. Такие печи ставятся на пол или закрепляются на стене в зависимости от типа печи. Электрический кабель прокладывается скрыто в толще каркаса. Поэтому установка электрической печи происходит одновременно со строительством сауны. 

   Установка дровяной печи для сауны всегда должна производиться до начала работы плотников. Купить такую печь легко, а вот установку предлагают не все. 

   Для установки дровяной печи требуются услуги печника. Дело в том, что дровяная печь может разогреваться гораздо сильнее, чем электрическая. Дровяные металлические печи имеют низкий КПД по сравнению с кирпичными. В связи с этим металлическая труба такой печи разогревается до очень высокой температуры. Стенки печи также могут сильно нагреваться при интенсивной топке. Поэтому выполнить требования пожарной безопасности при установке дровяной печи может только специалист. 

   Дровяные печи для саун бывают двух типов. Одни топятся непосредственно из парной, а другие из соседнего помещения. В любом случае для горения дров требуется кислород воздуха. Если печь топится из парной, это надо учитывать при организации вентиляции парной. Если печь топится из другого помещения, необходимо хорошо теплоизолировать металлический тоннель печи и позаботиться о достаточном притоке воздуха в топочное помещение.

Обзор сушилка для овощей Суховей

Ваш огород или приусадебный участок порадовал вас большим урожаем овощей? Теперь перед вами стоит задача – как всё это сохранить на максимально длительное время с минимальными потерями? Безусловно, самым популярным способом сохранения овощей является консервирование. Однако это означает, что овощи будут засолены, замаринованы, порезаны в салаты либо выжаты в соковыжималке. В любом случае они будут подвергнуты тепловой обработке при очень высокой температуре, а это, в свою очередь, означает, что большая часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в овощах, будет уничтожена. Чтобы этого не произошло, овощи можно засушить.

Сушка овощей – это самый лёгкий способ сохранения витаминов, микроэлементов и всех полезных свойств, а также натурального цвета, вкуса и запаха выращенных овощей. Раньше овощи сушили в духовке либо на печи, что было довольно затруднительно. С появлением электросушилок данный процесс стал во много раз проще и легче. Сушилка для овощей Суховей представляет собой прибор, в который закладываются нарезанные овощи, и устанавливаются температура, режим мощности и время, необходимые для высушивания того или иного продукта. Сушилки бывают конвективными и инфракрасными. Конвективные сушильные аппараты Суховей существуют двух типов – с встроенным терморегулятором (Суховей-3 и Суховей-5) и без терморегулятора (Суховей М-8 и Суховей М-5). Терморегулятор позволяет устанавливать температуру нагревания сушильного аппарата от 0 до 70 градусов.

Электрические сушилки Суховей предназначены для высушивания овощей, а также фруктов, ягод, трав и лекарственных растений, грибов в домашних условиях. Сушка осуществляется путём принудительного обдува высушиваемых продуктов горячим воздухом, подаваемым от вентилятора у основания сушилки, причём здесь не происходит пережаривание, что обеспечивает максимальное сбережение вкусовых качеств, витаминов и активных веществ, содержащихся в продукте. Воздух, поступающий от вентилятора, предварительно нагревается с помощью электрического теплонагревателя.

Электросушилки Суховей изготавливаются полностью из пластмассы, однако возможно изготовление нижней части из металла, а верхней – из пластмассы. Сушилки оснащены вентилятором и дополнительной функцией термозащиты, что обеспечивает автоматическое отключение аппарата при перегреве. Масса сушилки может составлять от 3,5 до 5,7 кг, режимы сушки могут варьировать от 40 до 70 градусов, питание — 220В, потребляемая мощность – от 380 до 600Вт, в зависимости от модификации сушилки.

Также, в зависимости от модификации, электоросушилки Суховей могут иметь от трёх до восьми поддонов, на которые укладываются овощи, предназначенные для высушивания. На каждом из поддонов может быть разложено до одного килограмма овощей.

Диаметр электрических сушилок для овощей Суховей составляет около 340 мм, высота, в зависимости от количества поддонов, может варьировать от 270 до 450 мм.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Бытовые сушилки (обзоры) |

Оценить:

СУХОВЕЙ ПЛЮС — Вологда и Вологодская область

Адрес:
Вологда г., Пошехонское ш., д. 14А

Телефон:
  • +7 (8172) 580026
  • +7 (8172) 753787

  • Рубрики:

    Сводные данные СУХОВЕЙ ПЛЮС

    В телефонном справочнике Vologdapage.ru компания суховей плюс расположена в разделе «Дом и интерьер», в рубрике Камины, печи под номером 741125.

    СУХОВЕЙ ПЛЮС находится в городе Вологда по адресу Пошехонское ш., д. 14А.

    Вы можете связаться с представителем организации по телефону +7(8172) 58-00-26 и +7(8172) 75-37-87.

    Режим работы СУХОВЕЙ ПЛЮС рекомендуем уточнить по телефону +78172580026.

    Если вы заметили неточность в представленных данных о компании СУХОВЕЙ ПЛЮС, сообщите нам об этом, указав при обращении ее номер — № 741125.

    Cтраница организации просмотрена: 35 раз

    Деятельность:
    • Продажа и монтаж каминов, печей-каминов, топок, барбекю, дымоходов и др.

    О компании:
    Редактировать описание

    Отзывы о компании СУХОВЕЙ ПЛЮС

    Не опубликовано ни одного отзыва. Добавьте свой отзыв о компании!

    В рубрике «Камины, печи» также находятся следующие организации:
    ВОЛОГДАСПЕЦСТРОЙ ООО
    Адрес: Вологда г., Ленина ул., д. 10
    ВОЛОГДАСПЕЦСТРОЙ ООО
    Адрес: Вологда г., Текстильщиков ул., д. 6, оф. 317, 322
    ПЕЧИ — КАМИНЫ
    Адрес: Вологда г., Новгородская ул., д. 7
    СУХОВЕЙ ПЛЮС
    Адрес: Вологда г., Пошехонское ш., д. 14А

    Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи в конвекционной печи

    Обычная печь готовит, обволакивая пищу горячим сухим воздухом. Этот горячий воздух нагревает внешнюю часть пищи, а затем это тепло передается от внешней части пищи к внутренней части пищи, пока она не будет полностью приготовлена.

    Иными словами, внешние части пищи нагреваются печью, а внутренние — уже нагретыми внешними областями, примыкающими к ней. В некотором смысле еда готовится сама.

    Но внешние части подвергаются воздействию более высоких температур. Вот почему жаркое может быть коричневым и с корочкой снаружи, но все еще средней прожарки в центре. Температура воздуха в духовке может быть 400 F, но в центре жаркого 135 F.

    Иллюстрация: Эмили Мендоса. © Ель, 2019

    Что такое конвекционная печь?

    Теперь в конвекционной печи вентилятор производит дополнительную энергию. Он берет горячий воздух и обдувает его, буквально увеличивая силу, с которой горячий воздух встречается с поверхностью жаркого.

    Если вы когда-нибудь сидели в горячей ванне и крутили воду вокруг себя, вода казалась вам горячее, когда текла к вашим ногам. Но когда перестаешь его крутить, ощущение лишнего тепла уходит. Это эффект конвекции, и точно такой же эффект производит конвекционная печь с вентилятором.

    Сколько дополнительной энергии? Конвекционные печи производят примерно на 25-30 процентов больше энергии, в зависимости от мощности вентилятора. Эта дополнительная энергия может быть исчислена либо с точки зрения температуры , либо с точки зрения времени приготовления .Другими словами, готовит ли конвекционная печь горячее , чем обычная духовка? Или готовится быстрее? Ответ: оба.

    Преобразование рецептов для конвекционной печи

    Теперь почти каждый рецепт в мире (кроме тех, что в буклете, который прилагается к конвекционной печи) будет указывать температуру и время приготовления для обычных духовок. Так что приготовление пищи в конвекционной печи означает, что вам придется преобразовать.

    Это довольно простой вопрос: либо снизить температуру, либо сократить время приготовления (или и то, и другое).Самый простой способ – установить духовку на 25–50 градусов ниже, чем указано в рецепте. Так что, если там написано 400 F, вы выбираете 375 или 350 F.

    Но будьте осторожны! Некоторые конвекционные печи регулируют температуру за вас. То есть, если вы установите конвекционную печь на 350, она может фактически установиться на 325 для компенсации. Вам необходимо прочитать руководство, чтобы понять, как работает ваша конкретная модель, и предлагаемые корректировки.

    Вы также можете (при условии, что ваша духовка не выполняет самокоррекцию) оставить прежнюю температуру и вместо этого сократить время приготовления на 25 процентов.Кроме того, вы можете захотеть понизить температуру на 25 градусов при выпечке печенья и пирогов, но на 50 градусов при жарке мяса. Действительно, некоторые конвекционные печи предлагают отдельные настройки для выпечки и жарки.

    Приготовление пищи в конвекционной печи

    Две вещи, которые нужно помнить:

    1. Дополнительная энергия, вырабатываемая конвекционной печью, поступает в виде горячего свистящего воздуха, и
    2. Поскольку этот свистящий воздух соприкасается с поверхностью вашей пищи, именно поверхность вашей еды в аэрогриле быстрее приготовится.

    Внутри блюда этот ветер не ощущается, хотя лучистое тепло духовки одновременно будет готовить пищу обычным способом (т.е. снаружи внутрь).

    Что это значит? Короче говоря, конвекционные печи прекрасно подходят для запекания больших кусков мяса, когда вы хотите, чтобы они хорошо подрумянились внутри, но не прожарились внутри. Это означает жаркое из говядины в целом, особенно ребра высшего качества, а также баранью ногу и, в меньшей степени, свинину (которую следует готовить средней прожарки, а не средней прожарки).

    Жарка в конвекционной печи

    Однако при обжаривании мяса важно внести некоторые коррективы. Эффект конвекции может высушить поверхность мяса, а более высокая общая температура может привести к большей усадке жаркого, чем в обычных печах, поскольку дополнительное тепло сжимает белковые волокна.

    Индейку и курицу, напротив, нужно полностью прожарить, а значит, хорошо прожарить. Но с конвекционной печью у вас есть выбор между понижением температуры или сокращением времени приготовления.И вообще, это шесть одних, полдюжины других. Но с птицей вы должны убедиться, что самая глубокая часть бедра полностью приготовлена, и вентилятор не дует туда. В этой ситуации лучше снизить температуру и оставить время приготовления прежним.

    Дополнительные насадки для конвекционной печи

    В большинстве конвекционных печей вентилятор установлен сзади, поэтому воздух дует вперед. Но на практике воздух просто кружится во всех направлениях.Используйте кастрюли с низкими бортиками, чтобы максимизировать эффект, и не накрывайте еду (конечно, в зависимости от рецепта). В вашем руководстве будут даны рекомендации относительно расположения полок для оптимального воздушного потока.

    Продукты, которые не так хорошо готовятся в конвекционных печах, — это пирожные, быстрый хлеб и другие продукты, которые начинаются как жидкое тесто. Нагнетаемый воздух из конвекционной печи может фактически вызвать рябь на поверхности этого жидкого теста, которая затем останется в готовом продукте.

    Поскольку они производят очень равномерное тепло, конвекционные печи устраняют «горячие точки» в духовках, что означает, например, что вам не нужно вращать противни при выпечке печенья (хотя сомнительно, что это хорошая идея даже в обычной духовке) .

    Как использовать духовку для обезвоживания

    Вы можете использовать духовку для обезвоживания ! Даже если у вас нет дегидратора, сушка в духовке — это способ сохранить продукты для вашей кладовой и увеличить срок хранения продуктов.

    Даже если у вас нет дегидратора или просто нет места для него в ваших жизненных обстоятельствах, сушка в духовке (не путайте это с неутвержденным способом помещения продуктов в банки, с крышками, в духовку для «вакуумировать их») может быть отличным способом сохранить лишние продуктовые сделки или излишки сада.

    Преимущества сушки в духовке

    • Не требует дополнительного оборудования. Скорее всего, у вас уже есть противни и решетки для охлаждения в кухонном инвентаре.
    • Позволяет создавать здоровые закуски для всей семьи без добавления консервантов в сушеные продукты.
    • Часто может быть быстрее, чем сушка в дегидраторе
    • Может быть дополнительным инструментом для тех, кто использует сушилку для выполнения последнего этапа сушки, пока вы запускаете новую партию в дегидраторе

    Недостатки сушки в духовке

    • Готовит, не сушит.Если в вашей духовке нет настоящей функции обезвоживания, она, скорее всего, не сможет достичь рекомендуемой температуры сушки для удаления влаги, а не для приготовления пищи.
    • Поднимет вашу духовку, когда может понадобиться ужин.
    • Не удаляет влагу — наряду с первым недостатком большинство печей не имеют возможности удаления влаги из камеры без вентилятора.
    • Это дорого — в реальной стоимости эксплуатации печи по сравнению с дегидратором печь намного дороже.

    Сушка в духовке отлично подходит для приготовления закусок.Это может сделать вещи «хрустящими», когда дегидратор не может, потому что вы готовите больше, чем сушите.

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Как выбрать дегидратор недорого

    Наконечники для сушки в духовке

    • Сначала проверьте. Проверьте реальную температуру вашей духовки (а не то, что показывает циферблат) с помощью термометра для духовки. Затем снова проверьте, используя метод открытой дверцы, описанный ниже, чтобы вы точно знали, какая температура находится в вашей духовке. Это поможет принять более правильное решение о дальнейших действиях.
    • Используйте деревянную ложку, деревянный брусок, силиконовую перчатку или ложку для использования в духовке, чтобы подпереть дверцу открытой, чтобы влага могла выйти.
    • Используйте вентилятор, расположенный снаружи духовки, чтобы создать воздушный поток, выпустить влагу и снизить температуру.

    Совет по безопасности: ПОЖАЛУЙСТА, помните о маленьких детях или людях с ограниченными физическими возможностями, так как это может представлять для них большой риск.

    Как сушить в духовке

    1. Разогрейте духовку до соответствующей температуры (настолько низкой, насколько это возможно)
    2. Подготовьте продукты так же, как и любой другой процесс обезвоживания продуктов, которые вы используете (включая бланширование, снятие кожицы для получения ягод и т. д.).)
    3. Поместите продукты на противень с решеткой для охлаждения, чтобы обеспечить доступ воздуха, непосредственно на решетки духовки или на пергаментную бумагу/силиконовые коврики.
    4. Поместите в духовку, чтобы начать сушку.
    5. Проверяйте один раз в час и переворачивайте при необходимости до готовности.
    6. Охладить и проверить образцы на надлежащую сухость
    7. Состояние.
    8. Хранить в герметичной упаковке. Узнайте больше о том, как хранить обезвоженные продукты.

    Травы
    Электрические: включите свет в духовке и оставьте их на подносе с решеткой для охлаждения и оставьте на ночь.
    Газ: запальник будет служить источником мягкого тепла

    Фрукты и овощи
    Положите на пергаментную бумагу или силиконовые листы, пригодные для использования в духовке, часто переворачивая для полного высыхания.

    Следить за затвердеванием корпуса (когда снаружи быстро затвердевает — не допуская выхода влаги). Это особенно проблематично для ягод с плотной кожицей, винограда, маленьких помидоров и т. д.

    Мясо
    Большинство вяленых блюд можно легко приготовить в духовке – достаточно полностью нагреть их до 160°F и тщательно высушить.В соответствии с современными правилами безопасности они не подлежат длительному хранению и должны быть запечатаны и храниться в морозильной камере, чтобы продлить срок их службы.

    Сушка в конвекционных печах

    Если у вас есть конвекционная печь, есть вероятность, что она обезвоживается. Прочтите руководство (или скачайте его в Интернете), чтобы узнать, как это сделать.

    Как работают конвекционные печи?

    : cynoclub

    Скорее всего, вы наткнулись на упоминание о «конвекционной» печи, будь то приготовление рецепта жареного цыпленка, чтение кулинарной книги европейского шеф-повара или даже разогревание некоторых замороженных закусок Trader Joe на дом. коктейльный час.Может быть, вы слышали, что он готовит продукты быстрее, и кому это не нравится, верно? Или, может быть, на вашей духовке есть эта любопытная маленькая кнопка вентилятора, но вы никогда не знали, зачем ее использовать? Знание того, когда и как правильно использовать конвекцию, может создать или разрушить многие рецепты, и у нас есть все, что можно и чего нельзя делать при приготовлении с конвекцией.

    Чем конвекционная печь отличается от обычной?

    : Miele

    Обычная духовка работает за счет лучистого тепла: электрическая катушка или пламя находятся на дне духовки и являются ее источником тепла.Поскольку тепло естественным образом поднимается вверх, многие повара замечают, что в их духовке есть определенные части, где скапливается тепло, особенно в верхней части. Эти горячие точки, маленькие зоны чистилища, склонные к перевариванию и подгоранию пищи, неизбежны. Распространенным примером является то, как некоторые рецепты печенья настаивают на том, чтобы поменять местами верхнюю и нижнюю формы на полпути выпекания. За некоторыми исключениями, лучшее место для получения стабильных результатов в обычной духовке — это прямо посередине, «зоне Златовласки», если хотите, где температура не слишком высокая или слишком низкая, производится собственное печенье с шоколадной крошкой, опубликованное в The New York Times.

    : Самара

    Хотя такой подход может подойти домашнему пекарю с большим количеством времени, ни одна пекарня, достойная их соленой карамели, не сможет выпекать лист за один раз, и здесь в игру вступает конвекционная печь. Конвекционная печь, также известная как «вентиляторная» или «конвекционная печь», содержит вентилятор, обычно установленный на задней стенке, который обеспечивает циркуляцию воздуха для борьбы с расслоением тепла в обычной печи, что приводит к увеличению «зоны Златовласки», где Вы можете испечь больше печенья.

    Конвекционная технология существует уже более полувека, она зародилась во время Второй мировой войны, когда Уильям Л.Мэксон изобрел «Maxson Whirlwind Oven», портативную духовку с вентилятором, которая могла разогревать шесть блюд одновременно за половину времени. Эти маленькие печи использовались службой воздушного транспорта ВМФ при перевозке военнослужащих через Атлантику, а эти алюминиевые «небесные пластины» были прадедами современных телевизионных обедов. Хотя компания Максона распалась после его смерти в 1947 году, концепции, лежащие в ее основе, были усовершенствованы и представлены на коммерческом рынке в конце 1960-х годов. Домашние повара стремились к любой возможности сократить время приготовления, и это стало неотъемлемой частью многих современных духовок.

    Помимо выравнивания внутренней температуры, движущийся воздух также служит для увеличения скорости передачи тепла пище и отводит влагу, подобно тому, как ветры Санта-Ана в Южной Калифорнии высушивают склоны холмов перед сезоном лесных пожаров. В результате вы увидите лучшее подрумянивание и более хрустящую корочку на таких вещах, как жареные овощи и заварное тесто. Эта же концепция является движущей силой фритюрниц, только со значительно меньшей скоростью ветра.

    Что нужно знать перед использованием конвекционной печи

    Однако с большой мощностью нагрева приходит… ну, много новых правил и указаний.Во-первых, всегда важно прочитать свой рецепт и посмотреть, какая духовка, температура и время указаны в вашем рецепте. В большинстве рецептов по умолчанию используются обычные температура и время в духовке, и требуется, чтобы домашний повар внес необходимые коррективы.

    Как правило, при приготовлении стандартного рецепта в конвекционной печи вам следует понизить температуру духовки примерно на 20–25°F (11–14°C), в противном случае вы можете обнаружить, подрумяньте снаружи, прежде чем полностью приготовиться к центру.Кроме того, планируют проверять пищу на готовность раньше, чем это требуется, , поскольку более высокая скорость теплопередачи способствует более быстрому приготовлению пищи. Это может означать всего на минуту раньше для рецепта печенья, хотя это может означать на 15-20 минут раньше для продуктов, требующих более длительного времени выпечки, таких как жареный цыпленок или домашний пирог.

    Использование этой стандартной регулировки температуры и проверка готовности раньше, чем ожидалось, в большинстве случаев приведет к успеху, но, как и в правилах правописания в английском языке, во всем есть исключения.Кроме конвекционной печи, это не зря!

    Кроме того, при приготовлении пищи с конвекцией необходимо помнить о некоторых других важных вещах:

    Не блокируйте вентилятор

    Это, возможно, не нужно объяснять, поскольку вся предпосылка конвекционных печей зависит от циркуляции воздуха. , но это то, о чем мы не всегда задумываемся, когда торопимся. Не ставьте жаровню с высокими бортами с 25-фунтовой индейкой на вентилятор и не удивляйтесь, почему она подсушена до хрустящей корочки с одной стороны и бледна с другой.Убедитесь, что большие предметы находятся достаточно далеко от вентиляционного отверстия, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг них. Наилучших результатов вы добьетесь, используя противни с низкими стенками (привет, ужины из противней!) и другие предметы, которые не препятствуют воздушному потоку.

    Закрепите пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу

    Хрупкие, легкие предметы, такие как пергамент и фольга, могут действовать как парус лодки, ловя порывы воздуха и хлопая во все стороны, мешая тому, что находится на вашем противне, или раздувая и запекая в верхнюю часть подноса с пирожными, если вы используете перевязь из пергаментной бумаги для легкого извлечения из формы.Рассмотрите возможность использования пригодной для духовки металлической посуды, чтобы утяжелить край пергамента, ближайший к вентилятору, при использовании противня или, в отличном кухонном лайфхаке, который мы подобрали у Эдда Кимбера, используйте скрепки для переплета пергамента на месте.

    Определите, есть ли в вашей духовке просто вентилятор или на самом деле она конвекционная

    Старые конвекционные печи обычно содержат только вентиляторы в задней части духовки, тогда как более новые конвекционные печи имеют нагревательный змеевик, который окружает вентилятор, также известный как конвекция третьего элемента или Европейская конвекция.Этот дополнительный нагревательный элемент обеспечивает предварительный нагрев воздуха, проходящего через духовку (аналогично разнице между использованием фена при низкой температуре и при высокой температуре), и представляет собой форму конвекции, при которой вы увидите наибольшую разницу в своих результатах. Не знаете, какой у вас? Вы можете заглянуть внутрь и посмотреть (хотя мы должны напомнить энтузиастам Сильвии Плат, что для этой части духовка должна быть выключена), но самый безопасный способ — обратиться к руководству по эксплуатации вашей духовки, поскольку конструкция катушки может загораживать ее внешний вид. вентиляционные отверстия.

    Эксперимент!

    Духовки бывают разных размеров, производителей и систем отопления, поэтому не каждый совет применим ко всем печам. Некоторые духовки имеют различные режимы конвекции, такие как жарка с конвекцией или выпечка с конвекцией, когда вентилятор работает на более высокой или более низкой скорости соответственно. Некоторые из новейших духовых шкафов даже имеют функцию «Конвекционное преобразование», когда вы устанавливаете конвекционную температуру, указанную в рецепте, и духовка автоматически настраивается на изменение.Имейте в виду, что вы не хотите случайно использовать этот режим после ручной регулировки температуры или использования температуры конвекции, потому что тогда ваша духовка не будет достаточно горячей для правильного приготовления. Кроме того, многие духовки позволяют включать и выключать конвекцию в середине выпечки, так что вы можете попробовать начать без вентилятора и закончить с включенным вентилятором, и наоборот. Попробуйте их и посмотрите, как это повлияет на вашу кулинарию!

    Можно ли использовать конвекционную печь как обычную духовку?

    Это зависит.В большинстве духовок конвекция — это функция, которую можно включать и выключать по желанию. Однако проверьте свою модель, так как несколько моделей всегда включены и не предлагают эту опцию.

    Хотя мы просто предложили попробовать сами, есть несколько типов рецептов, которые мы бы не стали печь в конвекционной печи. За годы тестирования рецептов у нас было несколько неудачных экспериментов, и вот чего вам, вероятно, следует избегать:

    Хлебобулочные изделия, структура которых зависит от взбитых яичных белков

    Некоторые повара настолько суеверны в отношении того, что их суфле падает, что они выиграют. Они даже не смотрят на их духовку, пока они пекут, не говоря уже о том, чтобы дышать рядом с ней или прикасаться к ней.Мудро так. Конвекционная печь способствует притоку воздуха, который может свести на нет всю вашу тяжелую работу.

    : greentellect
    Быстрый хлеб и продукты, которые начинаются как жидкое тесто, а не тесто

    При выпечке жидкого теста, которое будет подниматься выше края формы, обычно лучше отключить конвекцию. Как только он начнет подниматься над вершиной, он будет полностью открыт горячему циркулирующему воздуху, который может раздуть более влажную выпечку, как волны на озере, что приведет к печально кривым куполам на быстрых хлебах и поповерах.

    Любой заварной крем

    Обычно заварной крем на яичной основе — пирог, крем-брюле или чизкейк — выпекают на водяной бане или водяной бане, что помогает предотвратить свертывание, обеспечивая щадящий процесс приготовления и привнося влагу в приготовление окружающей среде, предотвращая склонность поверхности заварного крема к высыханию и образованию «пленки». Горячие и обезвоживающие свойства конвекционной печи будут противодействовать этим благонамеренным и в остальном разумным попыткам. Кроме того, большинство заварных кремов не предназначены для потемнения, поэтому, если вы не готовите чизкейк в баскском стиле, лучше всего придерживаться стандартного режима духовки.

    © 2021 Джек Ван Амбург. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Лучшие конвекционные печи 2022 года для кухни

    Фото: amazon.com

    Многие духовки, тостеры и микроволновые печи имеют режим конвекции, но, к сожалению, многие из них не используются. Мы либо забываем использовать эту настройку, либо никогда не знали, для чего она нужна. Конвекционные печи обеспечивают более быстрое и равномерное приготовление пищи благодаря использованию вентилятора и вытяжной системы для циркуляции тепла в духовке.Этот теплый движущийся воздух поддерживает постоянную температуру вокруг пищи, сокращает время приготовления и поджаривает пищу так, как это не может сделать обычная духовка. А поскольку время приготовления сокращается, конвекционные печи также экономят энергию и деньги.

    Настройки конвекции можно найти в полноразмерных духовых шкафах, а также в настенных и микроволновых печах. Конвекция позволяет приготовить пиццу, курицу-гриль, запеканки и десерты за меньшее время, но что делает конвекционная печь хорошей? Следующий список включает в себя подборку лучших конвекционных печей, каждая из которых имеет особенности и функции, позволяющие разнообразить ваши кулинарные возможности.

    1. 8
    2. Лучший в целом: Breville Smart Jupen 1800-Watt Конвекционная тостер Oven
    3. Лучший бюджет: OSTER Extra Large Digital Countertop Конвекционная печь
    4. Лучшая микроволновая печь: Toshiba Countertop Microwave печь с конвекцией
    5. Best Countertop ДУХОВКА: Cuisinart TOA-60 Конвекционная печь-тостер Аэрофритюрница
    6. ЛУЧШЕ С ВЕРТЕЛЕМ: Аэрогриль COSORI Тостер-печь Combo

    Фото: amazon.com

    На что обратить внимание при выборе лучшей конвекционной печи

    Конвекционные печи бывают разных размеров и с широким спектром функций. Некоторые из них просты и понятны, а другие представляют собой модели 12-в-1 с предустановками и аксессуарами, которые позволяют использовать различные способы приготовления.

    Размер и вместимость

    Функция конвекции доступна в различных типах печей, от настенных духовок объемом 6 кубических футов до небольших конвекционных печей с рабочей поверхностью объемом .Вместимость 5 куб. Многие модели столешниц измеряют размер ломтиками хлеба, например, сколько кусков хлеба может поджарить духовка одновременно. Вместимость этих настольных печей колеблется от 4 до 18 ломтиков хлеба. Настенные печи и полноразмерные печи с конвекцией обычно имеют объем от 4 до 6 кубических футов.

    Хорошее эмпирическое правило — покупать самую большую конвекционную печь, которую вы можете себе позволить, которая помещается в доступном пространстве. Конвекционные печи полагаются на циркуляцию тепла для равномерного приготовления пищи.Чем больше места для свободного движения и циркуляции воздуха, тем равномернее готовится пища.

    Конвекция против истинной конвекции

    Все конвекционные печи имеют вентилятор для циркуляции воздуха. Настоящие конвекционные печи имеют нагревательный элемент рядом с вентилятором, чтобы нагревать воздух и поддерживать более постоянную температуру. Термины «третий элемент» и «европейская конвекция» означают то же самое, что и «истинная конвекция». Если вы сравниваете конвекцию и настоящую конвекцию, настоящая конвекция обеспечивает наиболее точную температуру приготовления.

    Настольные и настенные печи

    Настольные конвекционные печи обычно дешевле, чем настенные модели. Они также портативны и часто имеют длинный список дополнительных функций, таких как жарка на воздухе, подрумянивание, жарка, гриль и тосты. Многие люди используют эти печи в качестве вторых печей в дополнение к своим полноразмерным печам.

    Настенные конвекционные печи могут быть дороже, но они представляют собой полноразмерные печи, в которых можно готовить большие блюда и блюда.Многие из этих печей также функционируют как обычные духовки, что дает поварам возможность готовить такие продукты, как хлеб и суфле, которые плохо готовятся в конвекции.

    Как настольные, так и настенные печи могут быть конвекционными или конвекционными. Газовые плиты также могут иметь конвекцию. Однако для его использования печь также должна работать на электричестве, потому что газ не может обеспечить конвекцию.

    Вентилятор и вытяжная система

    Конвекция зависит от вентилятора и вытяжной системы.Вентилятор дует, а выхлоп вытягивает воздух и тепло по всей духовке. По мере того как горячий воздух циркулирует вокруг продуктов, он поддерживает температуру в духовке, сокращая время приготовления, при этом продукты подрумяниваются и подрумяниваются. Настоящая конвекция добавляет нагревательный элемент рядом с вентилятором для более эффективного регулирования температуры.

    Дисплей

    Дисплеи конвекционных печей варьируются от ярких кнопок со светодиодной подсветкой и дисплеев с подсветкой до механических циферблатов без цифрового дисплея. Дисплеи с подсветкой легче всего увидеть, так как дисплеи со светодиодной подсветкой и кнопки находятся позади них.

    Высокотехнологичные настольные конвекционные печи могут иметь сенсорные экраны вместо ручных циферблатов или ручек для регулировки настроек, времени и температуры. В общем, чем больше настроек и предустановок у духовки, тем качественнее и сложнее ее отображение. Однако это также означает, что его цена, вероятно, тоже выше.

    Настройки

    В конвекционных печах предусмотрено множество настроек. Простая настольная печь может жарить, жарить, запекать и поджаривать. Более новые модели также могут похвастаться режимами жарки на воздухе, гриля, обезвоживания, ферментации и подогрева.Стоит потратить немного больше на более красивую духовку, если вы действительно будете использовать эти дополнительные настройки. Однако если выпечка пиццы и запекание мяса и овощей настолько же авантюрны, как и ваша готовка, вам действительно нужна только базовая конвекционная печь, которая приготовит достаточно еды для вашей семьи.

    Режимы приготовления — не единственные дополнительные настройки, о которых стоит подумать. Многие конвекционные печи еще больше упрощают выпечку, добавляя предустановленные параметры для рогаликов, тостов, пиццы или печенья. Эти настройки удобны для некоторых домашних поваров, но могут не понадобиться другим.Лучшая конвекционная печь для ваших нужд — это та, которая упрощает и улучшает приготовление пищи, которое вы все равно будете делать, а не усложняет простую кулинарную рутину.

    Дополнительные функции

    Чем больше настроек у конвекционной печи, тем больше вероятность того, что она будет оснащена дополнительными аксессуарами, такими как вилка для гриля, корзина для жарки, одна или две съемные решетчатые решетки, противни для продуктов и кулинарные книги. Тип пищи, которую вы планируете готовить в духовке, должен сообщать, какие аксессуары вы предпочитаете; повар-вегетарианец не потеряет сна, если его духовка не вмещает двух цыплят на гриле.Если вы не думаете о том, какие аксессуары важны для вас, когда покупаете печь, вы можете в конечном итоге купить их позже.

    Другими полезными функциями печи являются таймеры, автоматическое отключение и внутреннее освещение. Таймеры и функции автоматического отключения часто используются вместе: функция автоматического отключения выключает духовку по истечении времени таймера. Эти функции могут уберечь вас от пережаренной или подгоревшей еды или духовки, которая остается включенной после того, как вы выходите из дома.

    Внутреннее освещение не является препятствием, но оно облегчает вам наблюдение за едой во время ее выпекания, а также освещает духовку, когда вы ее чистите.

    Наш выбор

    Лучшие модели конвекционных печей обеспечивают постоянный нагрев и удобные настройки, а некоторые из них имеют длинный список дополнительных функций. Мы включили настольные и настенные модели, так что вы можете найти духовку, которая будет работать в вашем доступном пространстве.

    Фото: amazon.com

    Breville приносит Element IQ на кухню. Эта технология передает и регулирует тепло по пяти кварцевым нагревательным элементам для поддержания равномерной температуры во всей духовке.Разумеется, поддерживается встроенным вентилятором, добавляющим конвекции к и без того эффективным элементам. Комбинация обеспечивает быстрое и равномерное приготовление пищи в его внутренней части из шести частей.

    Среди девяти функций приготовления духовки есть навороты, которые есть не в каждой конвекционной печи, такие как предустановки для печенья, пиццы, рогалика и медленного приготовления. Яркий ЖК-дисплей с подсветкой легко читается, а все циферблаты просты для понимания. В целом, он нагревается быстро и равномерно и привносит ощущение предсказуемости в приготовление пищи.

    Фото: amazon.com

    Очень большая конвекционная печь Oster вмещает до 18 ломтиков хлеба — этого достаточно, чтобы вместить целую курицу или две пиццы. Нам также нравится, что он имеет настройку разморозки и 90-минутный таймер с функцией автоматического отключения.

    Цифровой дисплей этого тостера и кнопки предустановок интуитивно понятны: вы можете установить температуру и время вручную или управлять духовкой в ​​одном из шести предустановленных режимов. Он поставляется с двумя решетками, противнем для выпечки и встроенной решеткой для жарки, поэтому вы можете сразу начать готовить.

    Фото: amazon.com

    Любой многофункциональный прибор получает бонусные баллы — экономия места на прилавке всегда приветствуется. Эта Toshiba сочетает в себе удобство микроволновой печи и точность конвекционной печи. Благодаря четырем меню автоматического обжаривания и четырем меню автоматического выпекания пресеты действительно выходят на новый уровень. Не бойтесь, если продуктов, которые вы хотите приготовить, нет в списке предустановленных, потому что в этой духовке также есть интеллектуальный датчик, который контролирует влажность, чтобы регулировать время приготовления и температуру.

    Этот духовой шкаф станет отличным выбором для семей, которые едят в разное время, поскольку в нем предусмотрена функция подогрева, позволяющая сохранять пищу при безопасной температуре до 99 минут. Во время очистки прочная внутренняя часть из нержавеющей стали легко чистится и устойчива к ржавчине и царапинам. Еще один бонус: у Toshiba есть режим ECO для экономии энергии и денег.

    Фото: amazon.com

    Благодаря 60-минутному таймеру и функции автоматического отключения пригоревшая еда останется в прошлом.Он дает вам все преимущества конвекционной печи, такие как выпечка, жарка, подогрев и поджаривание, с дополнительным преимуществом жарки на воздухе. Эта модель также имеет классный переключатель оттенков тостов, который подрумянивает ваш хлеб именно так, как вам нравится.

    Cuisinart поставляется с противнем для выпечки, подставкой для аэрофритюрницы и подставкой для духовки, чтобы вы могли готовить, как только откроете коробку. Это отличный вариант, потому что он прост в использовании, но функции, которые у него есть, действительно полезны.

    Фото: amazon.com

    Минималистам понравится COSORI, который сочетает в себе несколько функций в одной универсальной конвекционной печи — больше нет необходимости в множестве однофункциональных приборов.Его ярко освещенный светодиодный дисплей помогает четко видеть буквы и цифры при выборе предустановок или настройке температуры. Некоторые из его 12 пресетов тоже действительно крутые — конечно, есть гриль и теплое, но есть и ферментированный выбор.

    Еще одним преимуществом этого устройства «12 в 1» является то, что оно поставляется с набором полезных аксессуаров, включая форму для гриля и ручку для гриля, книгу рецептов, поднос для продуктов, решетку, корзину для жарки и поддон для крошек.

    Преимущества конвекционной печи

    Конвекционная печь имеет явные преимущества по сравнению с обычной моделью:

    • В конвекционной печи пища готовится быстрее.
    • Конвекция поддерживает постоянную температуру во всей духовке для более равномерного приготовления.
    • В конвекционной печи не нужно вращать противни и противни.
    • Конвекция экономит энергию, так как пища готовится быстрее при более низких температурах.
    • Конвекция подсушивает и подрумянивает продукты, поскольку помогает сахару высохнуть и кристаллизоваться в процессе приготовления.

    Некоторые виды продуктов готовятся в конвекционных печах лучше, чем в обычных: мясо, овощи и все, что вы готовите под крышкой, лучше всего подходит для конвекции благодаря равномерному равномерному нагреву.Конвекция также ускоряет процессы обезвоживания и поджаривания, поскольку циркулирующий воздух испаряет влагу.

    Часто задаваемые вопросы о конвекционных печах

    Поначалу требуется некоторое количество проб и ошибок, но приготовление с конвекцией может изменить ваши кулинарные привычки к лучшему. Как только вы поймете, как функция конвекции влияет на приготовление пищи, вы сможете ускорить приготовление многих ваших любимых рецептов.

    В. Чем конвекционная печь отличается от обычной?

    Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которая нагнетает и вытягивает воздух через печь.В результате циркуляция воздуха поддерживает равномерную температуру приготовления, что сокращает время приготовления. Обычные печи полагаются только на тепло, а не на тепло и циркуляцию воздуха.

    В. Какую конвекционную печь лучше всего купить?

    Несмотря на то, что на рынке представлено множество отличных конвекционных печей, умная духовка Breville BOV800XL определенно выделяется среди них. Эта духовка имеет 10 функций приготовления и систему Element IQ, которая поддерживает температуру с помощью вентилятора и пяти независимо регулируемых кварцевых нагревательных элементов.

    В. Постоянно ли работает вентилятор конвекционной печи?

    Вентилятор будет работать постоянно, пока печь работает в режиме конвекции. Он выключается, если дверца духовки открыта. Некоторые модели позволяют вручную включать или выключать конвекцию, которая также включает или выключает вентилятор. Это позволяет вам выбрать среду приготовления, которая лучше всего подходит для блюда, которое вы готовите.

    В. Как чистить конвекционную печь?

    Конвекционные печи можно чистить так же, как и обычные печи.Снимите стойки или любые другие аксессуары и вымойте их водой с мылом. Используйте чистящий раствор для духовки внутри духовки, чтобы удалить жир и отложения. Сотрите разливы и верните противни в духовку, когда они станут чистыми и сухими.

    В. Что нельзя готовить в конвекционной печи?

    Флан, суфле, пирожные и хлеб не подходят для конвекции. Движущийся воздух может привести к разрушению некоторых продуктов, таких как суфле. Торты и хлеб часто обезвоживаются внутри из-за циркулирующего воздуха, поэтому они вкуснее, если их выпекать в обычной духовке.

    В. Какую посуду можно использовать в конвекционной печи?

    В конвекционной печи можно использовать керамическую, стеклянную, алюминиевую и глиняную посуду. Более тонкая посуда часто работает лучше, потому что тепло может достигать пищи со всех сторон. Вы также можете использовать сковороды и противни с более низкими бортиками, чтобы как можно больше продуктов непосредственно соприкасалось с жаром.

    Сушка в духовке | Съедобная Талса

    Древняя и простая техника помогает летней щедрости продержаться весь год

    Виноград превращается в изюм, финики превращаются в конфеты, а самая сочная говяжья вырезка превращается в пикантную закуску, вяленую говядину.Все с помощью Матери-природы… или вашей духовки. Вяление — один из древнейших способов консервирования продуктов. Традиционно сушка происходит под воздействием солнечного тепла. Из ингредиентов удаляется влага, усиливая вкус и предотвращая порчу.

    Первые жители Америки сушили местные продукты, такие как кукуруза, кусочки яблок, смородина, виноград и мясо. Нет необходимости вкладывать средства в дорогостоящий дегидратор, поскольку необходимые инструменты всегда под рукой: солнце или, что более удобно, ваша духовка.

    Поставив лоток со свежесобранными продуктами на солнце, несомненно, будет достаточно, есть и другие факторы, с которыми нужно иметь дело: думаю, жуки, контроль температуры и старый добрый ветер из Оклахомы и влажность.Однако включите духовку на самую низкую температуру, и продукты, высушенные в духовке, будут готовы через несколько часов.

    Наряду с возрождением интереса к домашнему садоводству и рекордно большим количеством фермерских рынков, домашняя консервация снова становится популярной. В летние месяцы, когда продукты и другие местные ингредиенты находятся на пике популярности, можно консервировать или мариновать для сохранения. Однако для сушки в печи требуется гораздо меньше оборудования, и полученный продукт занимает значительно меньше места для хранения в кладовой или холодильнике.

    Сушка в духовке несложная, но занимает немного времени. Вот несколько простых рекомендаций, которым нужно следовать для достижения наилучших результатов.

    Скорость

    Для достижения наилучших результатов готовьте фрукты и овощи как можно скорее после сбора урожая. Их следует очистить от грязи, обсушить бумажными полотенцами, нарезать ломтиками и без особых промедлений разложить для просушки.

    Сушка в духовке при правильном выполнении занимает несколько часов. Не торопитесь с результатом, иначе вы можете получить поднос с подгоревшими овощами.

    Делайте все возможное, чтобы не прерывать процесс сушки — начав, не останавливайтесь и дайте изделию остыть, чтобы позже снова начать сушку. Плесень и другие организмы могут расти на частично высушенных продуктах, что приводит к их порче. Планируйте заранее или оставьте духовку включенной на самую низкую температуру на ночь.

    Температура

    В течение первой части процесса сушки температура воздуха может быть относительно высокой (до 200°), так что влага может быстро испаряться из продуктов.Как только поверхностная влага теряется (снаружи начинает ощущаться сухость) и скорость испарения замедляется, температуру следует снизить до минимальной (140–160°). Вам нужна температура, достаточно высокая для испарения влаги из пищи, но недостаточно высокая для ее приготовления. Ближе к концу процесса сушки продукты могут легко подгореть, поэтому вы должны внимательно следить за этим.

    Наука о конвекции Приготовление на пару

    Сократите время обучения, поняв науку о приготовлении пищи с использованием пара и конвекционных духовых шкафов.Как только вы узнаете , как и почему работает конвекционный пар , вы замените усилия умением. Здравствуй, невзгоды! Прощай, пробы и ошибки! Именно поэтому мы здесь, мы поделимся с вами нашими успехами, и покажем вам наши пробы и ошибки — так что вам не придется.

    Если у вас есть понимание того, как работает пар и тепло,
    , вы будете иметь постоянный успех с вашим CSO.

    Вот схема информации ниже, нажмите на заголовок каждой темы, чтобы перейти к этой информации:

    1) Как конвекционное тепло влияет на продукты питания
    а) Когда использовать конвекционное тепло.
    b) Когда нельзя использовать конвекционное тепло.

    2) Что пар делает с продуктами
    а) Когда использовать пар.
    b) Когда нельзя использовать пар.

    3) Как конвекция и пар повлияют на пищу
    а) Когда использовать конвекцию и пар.
    б) Когда нельзя использовать конвекцию и пар.

     

    1) Как конвекционное тепло влияет на продукты питания

    Конвекционный нагрев — это когда тепло перемещается — или переносится — к продуктам и по продуктам тремя способами: воздухом, водой или маслом.Эти 3 типа жидкостей помогают передавать тепло пище. В конвекционной печи используется сухой движущийся воздух, создаваемый вентилятором и нагревательным элементом, в результате чего время приготовления сокращается (на 25% меньше времени!) при пониженной температуре (на 25 градусов меньше!) …..из-за этих двух изменений :

    1) На поверхности:

    Поверхность продуктов подрумянится быстрее при конвекционном нагреве, потому что: любая влага на поверхности продуктов будет быстро испаряться под действием горячего движущегося воздуха, по существу смахивая ее и испаряя.Это постоянное быстрое испарение создает очень сухую атмосферу, которая позволяет поверхности пищи высыхать, что приводит к более быстрому подрумяниванию. В большинстве случаев это преимущество, однако в некоторых блюдах этого следует избегать (см. примеры: Когда не использовать конвекцию).

    2) В центре:

    Внутренняя температура продукта будет повышаться быстрее при конвекционном нагреве, потому что: по мере того как влага с поверхности продукта удаляется, влага из центра может выходить на поверхность с большей скоростью.

    Вот еще одно объяснение конвекционного тепла от Fine Cooking:

    «Краткая версия научного объяснения этого заключается в том, что движущийся воздух ускоряет скорость теплопередачи, которая возникает естественным образом, когда сближаются воздухы с двумя разными температурами. Чтобы лучше понять это, рассмотрим охлаждение ветром: когда холодный воздух дует против вас в ветреный зимний день, вы чувствуете себя холоднее быстрее, чем в безветренный день при той же температуре.

    «Этот эффект ускорения является одной из причин превосходных результатов, которые вы получаете от конвекции. Прилив тепла ускоряет химические реакции, происходящие при приготовлении пищи. Масло в корке пирога или круассане быстро выпускает пар, создавая хлопьевидные слои. Кожа жареного цыпленка расщепляется и быстрее подрумянивается, поэтому мясо готовится быстрее и остается более сочным. Сахара в жареных овощах и картофеле начинают карамелизироваться раньше, создавая четкие края, влажную внутреннюю часть и глубокий вкус. В целом, пища, приготовленная в конвекционной печи, обычно готовится примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке….


    Наверх

    а) Когда использовать конвекционное тепло:

    • , если вы хотите, чтобы печенье было равномерно подрумяненным и равномерно приготовленным, особенно при заполнении духовки с использованием более одной решетки
    • при обжаривании овощей
    • при приготовлении продуктов с высоким содержанием воды, таких как баклажаны, грибы и кабачки. Сухой движущийся воздух уберет лишнюю влагу, в результате чего получится жевательная мясистая текстура.
    • для хрустящего теста
    • , если вы хотите подрумяненную и хрустящую пищу (картофель на завтрак, жареный цыпленок, блюда с сыром)
    • при приготовлении фриттаты в духовке.Обычно фриттату готовят в сковороде с антипригарным покрытием. Нижняя часть фриттаты готовится на плите, а затем помещается в горячую духовку, чтобы приготовить верхнюю часть. Конвекционная печь идеальна для того, чтобы за короткое время получить красивую румяную корочку.
    • при поджаривании орехов и семечек

    Вернуться к началу

    b) Когда не использовать конвекционное тепло:

    • при приготовлении заварного крема и другой выпечки на основе сливок, включая суфле. Сухой движущийся воздух создаст сухую пленку на поверхности продуктов.Для успеха см. ниже: Когда использовать конвекцию и пар.
    • использование режима конвекции будет непродуктивным, когда воздух не может свободно перемещаться вокруг продуктов, например, в жаровне с плотно закрывающейся крышкой или продуктах, плотно обернутых фольгой
    • пирожные, хлеб и хлеб быстрого приготовления плохо готовятся в конвекционной печи. Верх высохнет слишком быстро, что приведет к трещинам. Они лучше работают в печах, задерживающих влагу, таких как: обычные кондуктивные печи и конвекционные паровые печи (см. информацию о конвекции и паре ниже).

    Вернуться к началу


    2) Что пар делает с продуктами

    Приготовление на пару — это метод приготовления с использованием «влажного тепла», при котором продукты никогда не соприкасаются с жидкостью для приготовления пищи: при этом для передачи тепла продуктам используются туман и пар, образующиеся при испарении жидкости, а также образующийся при этом конденсат. Температура тумана/пара почти равна температуре кипящей воды (212 градусов по Фаренгейту), и как только горячий пар вступает в контакт с прохладной пищей, он конденсируется, вызывая нагрев поверхности пищи.Постоянное влажное тепло на еде проникает в центр, не нарушая формы, поэтому это хорошо работает с деликатными продуктами, такими как рыба и некоторые овощи (особенно брокколи и тонко нарезанные овощи, такие как морковь, картофель).

    Этот щадящий метод приготовления помогает сохранить питательные вещества (витамины, фитонутриенты, минералы) и ароматизаторы (природные сахара и соли) , красящие пигменты и текстуру (пища остается влажной и сочной) . При приготовлении пищи, погруженной в жидкость, все эти вещи могут измениться, и это нормально, если вы не заботитесь о внешнем виде и текстуре, и что вы потребляете жидкость, поскольку теперь она содержит ароматизаторы и питательные вещества.

    При приготовлении на пару пар должен накапливаться и оставаться внутри посуды достаточно долго, чтобы тепло могло приготовить пищу. Типы пароварок включают в себя: корзины из нержавеющей стали, бамбуковые пароварки и электрические пароварки.

    Пар слегка кислый, из-за чего пигмент овощей становится тусклым. Чтобы избежать этого, шеф-повара используют хитрость, заключающуюся в том, чтобы посолить овощи перед тем, как положить их в пароварку, и/или обильно посолить жидкость для приготовления пищи.

    Меры предосторожности при приготовлении мяса на пару:

    Вот отрывок из книги Гарольда МакГи «О еде и кулинарии, науке и знаниях о кухне»; Скрибнер; 2004 г.; стр. 164.

    «…работает быстро только до тех пор, пока поверхность мяса холоднее температуры кипения. Поскольку тепло проходит через мясо медленнее, чем пар отдает его на поверхность, тепло аккумулируется на поверхности, которая вскоре достигает точки кипения, а скорость теплопередачи падает до уровня, достаточного для поддержания поверхности в состоянии кипения.Хотя мясо нагревается за счет влаги, приготовление на пару не гарантирует увлажнения мяса. Мышечные волокна, нагретые до точки кипения, сжимаются и выжимают большую часть своей влаги, и паровая атмосфера не может ее заменить».

    Решение: предотвратите образование конденсата непосредственно на поверхности, накрыв мясо крышкой или пленкой. Используйте тонкий слой листовой зелени (капуста, шпинат и т. д.) или пергаментную бумагу, или используйте толстый слой соуса или сушеных трав.

    Приготовление на пару в пароварке и на плите

    Во-первых, пароварки, а именно конвекционные паровые печи, делают приготовление пищи на пару чрезвычайно простым и удобным, поскольку вы можете готовить еду прямо на обеденной тарелке.

    Во-вторых, CSO устраняет беспокойство о «недостаточном количестве воды» и угадывает «сколько воды» при использовании корзины-пароварки или вкладыша-пароварки. Просто заполните резервуар CSO для воды, а прибор сделает все остальное.

    В-третьих, в паровой духовке пища готовится быстрее, чем на плите. В ОГО между резервуаром для воды ОГО и полостью духовки небольшое расстояние (пара дюймов) и небольшое время (около минуты). Еда начинает готовиться сразу, как только горячий туман и пар достигают ее.При приготовлении на пару вы будете использовать намного меньше воды (чем при кипячении), поэтому вода будет быстрее доходить до точки кипения, быстрее выделять пар, быстрее готовить пищу (чем при кипячении). На плите вам нужно будет подождать 5 минут (или больше!), Чтобы вода на дне кастрюли нагрелась. Используя ту же кастрюлю, одной чашке воды потребовалось примерно 3 минуты, чтобы довести до кипения, а 4 чашкам воды потребовалось 7 минут (источник).

    И – чистить в паровой печи очень просто, ничего не пригорело и не запеклось!

    Вернуться к началу

    а) Когда использовать пар:

    • при приготовлении овощей, особенно брокколи и цветной капусты.Морковь, картофель и другие корнеплоды готовятся на пару быстрее, если их нарезать.
    • при приготовлении рыбы, ребрышек, мясного фарша и некоторых блюд из курицы.
    • при приготовлении яиц: вкрутую, всмятку, всмятку и омлет.
    • Руки с ризотто, оно готовится само, пока вы занимаетесь другими делами.
    • , когда нужно быстро приготовить еду и нет времени вскипятить кастрюлю с водой.
    • при приготовлении деликатных блюд используйте пар, чтобы продукты оставались целыми и не разваливались.
    • , если вы хотите сохранить максимально возможное количество питательных веществ в пище. И наоборот, при приготовлении пищи в жидкости большая часть питательных веществ будет находиться в жидкости для приготовления пищи.
    • , если вы хотите избежать приготовления пищи с использованием жира/масла, чтобы уменьшить количество калорий и/или свести к минимуму окислительный стресс в организме. (Примечание: приготовленные масла имеют склонность к окислению, и организм должен с этим справиться).
    • , если вам нужна быстрая и легкая уборка. При использовании кастрюли и корзины-пароварки мыть с мылом не нужно, достаточно остудить оставшуюся жидкость для пара и вылить на газон/ландшафт (у нас засуха в наших краях).Если вы используете духовку с пароваркой, просто протрите внутреннюю часть духовки сухой тканью, и даже это необязательно, потому что духовку можно просто оставить сушиться на воздухе.

    Вернуться к началу

    б) Когда не использовать пар:

    • , если вы хотите, чтобы поверхность продуктов подрумянилась, поджарилась или стала хрустящей. Пар предотвращает высыхание продуктов, поэтому они никогда не подрумянятся, не поджарятся и не станут хрустящими. Для успеха см. ниже: Когда использовать конвекцию и пар.
    • , когда вам действительно нужен вкус и текстура, которые получаются при приготовлении пищи с использованием горячего жира/масла.Для успеха см. ниже: Когда использовать конвекцию и пар.
    • приготовление мяса (в частности, говядины, баранины, свинины) требует более высоких температур, чем 212 градусов по Фаренгейту, чтобы создать вкус умами, который возникает при обжаривании поверхности этого мяса. Для успеха см. ниже: Когда использовать конвекцию и пар.
    • при приготовлении овощей, которые содержат много воды (например, грибы, кабачки), пар может добавить слишком много жидкости, и овощи превратятся в сырое месиво. Для успеха см. выше: Когда использовать конвекционное тепло.

    Вернуться к началу


    3) Как конвекция и пар повлияют на пищу

    Напомним, что в конвекционном приготовлении используется сухой горячий движущийся воздух для передачи тепла пище; и пар использует влажный горячий воздух.

    • Когда вы добавляете влагу в конвекционную печь: это компенсирует эффект сушки конвекцией.
    • При добавлении горячего движущегося воздуха в паровую печь: он обеспечивает подрумянивание и хрустящую корочку.

    В пароконвектомате — термин, используемый для сочетания конвекции и пара — источником тепла является как горячая камера, так и горячая влага, которая усиливается за счет движущегося воздуха.Эта комбинация создает среду для быстрого приготовления пищи; приготовление красивой и равномерно приготовленной пищи (без горячих или холодных пятен). Кроме того, «чем горячее воздух, тем больше воды он может удерживать…» (Модернистская кухня; 2011, The Cooking Lab; Том 2 — Методы и оборудование; стр. 154).

    В Cuisinart CSO настройки включают:

    • Тост (Итак, выбросьте свой настольный тостер, чтобы освободить место для этой машины мечты!)
    • Конвекционная печь и паровая выпечка
    • Гриль и гриль-пароварка
    • Пар и суперпар
    • Хлеб (эта предустановка включает стадию расстойки)
    • Теплый

    Каждый из этих параметров объясняется здесь, в руководстве Cuisinart CSO на странице 5, включая: время и температуру по умолчанию, а также диапазон температур для каждого параметра.

    Вернуться к началу

    а) Когда использовать конвекцию и пар:

    • для расстойки и выпечки; для оттаивания и выдержки; для запекания и жарки в духовке; для приготовления на пару и припускания
    • , если вы хотите поджарить румяную корочку, тосты или хрустящую влажную пищу, например, курицу (и мясо), овощи, например картофель для завтрака. xxxxx Пар предотвращает высыхание продуктов, поэтому они никогда не подрумянятся, не подрумянятся и не станут хрустящими.
    • , когда вам действительно нужен вкус и текстура, которые получаются при приготовлении пищи с использованием горячего жира/масла.Для успеха нанесите на продукты тонкий слой жира/масла и сначала приготовьте их на пару, а затем запеките в конвекционном режиме.
    • при приготовлении мяса в Cuisinart CSO (в частности, говядины, баранины, свинины) используйте режим жарки на пару, чтобы нагреть поверхность мяса, чтобы создать аромат умами, который возникает при обжаривании поверхности этого мяса. Добавление пара предотвратит слишком сильное высыхание поверхности и приготовит овощи, находящиеся на той же тарелке.
    • Хлебопеки любят конвекционные паровые печи.Они знают, что влажность играет важную роль для хрустящей корочки и мягкой воздушной сердцевины. Пекарь знает, что у организаций гражданского общества есть равномерно распределенных   подходящих погодных условий  для выигранной буханки хлеба.
    • Пирожные
    • и хлеб быстрого приготовления также очень хорошо готовятся в конвекционной паровой печи. Верхушки тортов и кексов останутся влажными, что позволит еще больше подняться, не вызывая трещин.

    Вернуться к началу

    б) Когда не использовать конвекцию и пар:

    • , если у вас нет пароварки с конвекцией.

     

    Вернуться к началу

    Жарка на воздухе или запекание: какой способ приготовления лучше? — CNET

    Фритюрницы

    — популярная альтернатива традиционной жарке и выпечке.

    Крис Монро/CNET

    Жареная пища имеет приятный вкус. Это было твердым убеждением всю мою жизнь, и я не могу быть убежден в обратном. Тем не менее, я признаю, что окунать запанированные продукты в обжигающее горячее масло, возможно, не самая полезная кулинарная техника: вкусно, но не полезно для вас. Войдите в фритюрницу. Эта популярная альтернатива предлагает хрустящий готовый продукт без вредного для здоровья масла.

    С другой стороны, люди десятилетиями подавали куриные крылышки и кусочки рогаликов из духовок и тостеров.Так какой метод действительно делает лучшую еду?

    Получить информационный бюллетень CNET Home

    Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях умного дома. Доставляется по вторникам и четвергам.

    Вот плюсы и минусы конвекционных печей, аэрофритюрниц и тостеров.

    Фритюрницы: универсальные пони или обязательные блюда?

    Фритюрницы работают за счет циркуляции горячего воздуха вокруг пищи. Это тот же подход, что и в традиционных конвекционных печах, но есть несколько ключевых отличий.

    Колин Макдональд/CNET

    В то время как полноразмерная конвекционная печь и аэрофритюрница используют вентилятор для перемещения горячего воздуха, аэрофритюрница обеспечивает более быструю циркуляцию воздуха внутри небольшой камеры, ускоряя процесс приготовления. В аэрофритюрницах также используется корзина для более равномерной циркуляции горячего воздуха вокруг нижней части продукта.

    Популярные фритюрницы, такие как Simple Chef HF-898, могут стоить всего 66 долларов и поместятся прямо на столешнице.Фритюрницы полезнее, чем жарка во фритюре, и нет риска маслянистого беспорядка. Стоит ли покупать? Наверное, нет, но это зависит от того, что вы готовите.

    Мы уже тестировали аэрофритюрницы и обнаружили, что, несмотря на то, что они делают то, что заявлено, большинство блюд получаются такими же или даже лучше в обычной духовке.

    Тем не менее, некоторые продукты лучше подходят для жарки на воздухе. Панированные продукты, такие как палочки из моцареллы, куриные наггетсы и перец халапеньо, как правило, вкуснее, чем что-то вроде запеченных куриных крылышек или котлет для гамбургеров.

    Конвекционные печи: проверены временем, одобрены мамами

    Если у вас дома есть полноразмерная конвекционная печь и вы не едите много замороженных и жареных продуктов, аэрофритюрницу может быть труднее продать.

    В конвекционных печах используется аналогичная технология, и во многих случаях они производят такие же или даже более вкусные продукты, чем фритюрницы на столешнице. Если ваша духовка не поддерживает конвекцию, фритюрница может помочь восполнить пробел, когда дело доходит до хрустящей корочки.

    Как узнать, используется ли в вашей духовке конвекционная выпечка? Проверьте заднюю стенку.Конвекционные печи включают вентилятор, встроенный в заднюю часть печи. Они доступны в газовом или электрическом исполнении и обеспечивают хорошую равномерную выпечку. Некоторые духовки имеют как обычный режим (вентилятор выключен), так и режим конвекции (вентилятор включен). Некоторые печи более высокого класса включают «настоящий» или «европейский» режимы, в которых нагревательный элемент окружает вентилятор для дополнительного нагрева воздуха.

    У вас не будет корзины для циркуляции воздуха под едой, но использование решетки или сковороды поможет имитировать воздушный поток.

    Емкость — еще одно важное соображение.Полноразмерная духовка сможет приготовить гораздо больше еды, чем стандартная аэрогриль. Если вы принимаете друзей или готовите для большой семьи, духовка избавит вас от необходимости готовить несколько партий.

    Крис Монро/CNET

    Для вашей столешницы также имеется множество интеллектуальных вариантов конвекции. Если вы заинтересованы в интеллектуальном распознавании продуктов питания, June Oven — ваш лучший выбор для искусственного интеллекта, который поможет вам приготовить определенные блюда до совершенства.Amazon выпустила собственную конвекционную печь стоимостью 250 долларов (она же микроволновая печь). В нашем тестировании он доставлял отличных целых цыплят, работает с голосовыми командами Alexa и может сканировать упакованные продукты для индивидуального приготовления.

    Нет, конвекция — это не новый крутой способ приготовления пищи. И да, обычная духовка потребляет больше энергии и требует больше времени для разогрева. Тем не менее, конвекционная выпечка превзошла фритюрницы во многих наших вкусовых тестах, особенно когда речь идет о продуктах, которые не панированы и не заморожены. Ищете новую духовку? Наше руководство по покупке духовки — отличное место для начала.

    Фритюрницы — отличная идея, но стоят ли они своей цены?

    Посмотреть все фото

    Тостеры: посредственный посредник

    Хотите, чтобы все функции были в одной крошечной коробке? Поздоровайся с тостером. Это универсальное устройство претендует на то, чтобы сделать так много с таким малым. Тостеры, оптимизированные для закусок и закусок, могут быть полезны для приготовления некоторых продуктов.

    Небольшие партии продуктов, таких как кусочки пиццы, палочки из моцареллы и даже печенье, достаточно хорошо готовятся в тостере.Вы можете выбрать один из специальных режимов для определенных продуктов, таких как печенье или пицца, а некоторые модели даже включают жарку на воздухе. В настоящее время нашим фаворитом является тостер Panasonic FlashXpress за 150 долларов, который прошел наши тесты и может похвастаться тысячами замечательных отзывов клиентов.

    Когда вы начинаете заниматься такими вещами, как настоящие тосты или пицца, достаточно большая для более чем одного человека, тостеры — не лучший вариант. Положите тост в тостер, а пиццу в духовку. Так вы добьетесь наилучших результатов.

    Это не значит, что тостеры того не стоят.Они, безусловно, предлагают больше функций, чем фритюрница. Они быстрее разогреваются и потребляют немного меньше энергии, чем полноразмерная печь, и вам не нужно тратить свой бюджет на ее покупку.

    Если вы ищете неполноразмерный прибор, я бы выбрал тостер с функцией обжаривания на воздухе, прежде чем покупать одиночную фритюрницу.

    Заключение

    Если в вашей квартире нет полноразмерной духовки, вам подойдет тостер. Попробуйте модель со встроенной функцией фритюрницы, и вы получите максимальную универсальность за свои деньги.Если у вас уже есть духовка, особенно с конвекцией, вы не будете поражены производительностью фритюрницы.

    Если вы любите замороженные продукты в панировке, аэрофритюрница экономит время и энергию по сравнению с конвекционной печью и готовит почти так же хорошо.

    Как и многие другие части кухни, решение о добавлении мелкой бытовой техники зависит от личных факторов, таких как бюджет, рабочее пространство и частота приготовления определенных видов продуктов. У каждого из этих приборов есть плюсы и минусы.В конце концов, лучший прибор для вас — тот, которым вы будете пользоваться чаще всего.

    Сейчас играет: Смотри: Как купить не страшный тостер

    2:12

    Дополнительные советы и рекомендации для вашей кухни:

    Впервые опубликовано 1 апреля 2019 г. в 17:02.м. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ.

    .