Шелушение гречихи в домашних условиях: Интересные сельские статьи о истории Добропольского района

Содержание

Интересные сельские статьи о истории Добропольского района

Предлагаю вам на своем огороде на следующий год вырастить гречку, и вы не будете покупать крупу целый год. Многие уже давно знают о пользе гречихи, и советую вам прислушаться к моим рекомендациям. И вы сможете собрать около 40 килограмм гречки, что примерно около 30 килограмм чистой гречневой крупы.

Для посева гречихи готовьте участок с осени. На том участке, где рос, лук, зимний чеснок, помидоры огурцы, словом там, где не рос подсолнух, свекла, кукуруза. Или можно вообще на той земле что была под паром. Землю после внесения удобрений нужно с осени перепахать. А весной с первым теплом, как только взойдут первые сорняки, их нужно уничтожить путем рыхления. А к концу мая землю культивируйте культиватором на глубину не менее 200 мм.

После культивации через неделю, а это примерно до 10 июня, начинайте посев гречки. Я сеял по маркеру, парными рядками, с междурядьями 200 мм. А между парными рядками междурядье 400 мм. Конечно для посева нужна хорошая погода, не ветреная, лучше сеять ранним утром. по первой росе, до восхода солнца, например через день после хорошего летнего дождя, земля должна быть влажной, зерно гречихи в первые дни проращивания после посева, должно взять как можно больше влаги в себя. Сеять гречку лучше вдвоем, один быстро делает тяпкой бороздки. другой быстро сеет, чтоб не пересыхала земля, и после посева, землю нужно немного прикатать, чтоб ее слегка уплотнить, для сохранения влаги.
Семена нужно подбирать для того региона. в котором вы живете.

Где именно взять семена? Я брал семена прямо на колхозном поле, после уборки урожая пошел с ведром и на примятых стеблях, а то местами где с комбайна просыпалась кучка уже обмолоченной гречки, и полтора ведра зерна собрал. Мне хватило засеять участок размером 35 на 35 метров, и еще осталось, чтоб домашнюю утку покормить. Когда гречка взойдет, и подымится около 200 мм, нужно прорвать сорняки, второй раз сделайте это после цветения и на этом лучше пока участок с гречкой понапрасну не топтать.

В августе месяце, когда зерна гречки становятся бурыми, начинаем убирать урожай. Гречка, растение очень хрупкое, резкие движение со стеблями гречихи приводят к осыпанию зерна на землю. Здесь нужен опыт чтоб точно снять урожай гречихи не зеленой а зрелой. Это можно опробовать опытным путем, сравните ваше зерно на стебле, с тем которое вы покупаете в магазине. Стебли осторожно срезаем серпом или другим сельскохозяйственным инструментом. например ножницами, и укладываем прям в огороде на брезент, или другую какую подстилку, потом осыпавшееся зерно можно будет собрать. Срезанную гречку оставляем в поле, даем ей просохнуть, периодически переворачивая наши снопики. Просохшую гречиху обмолачиваем слегка палкой, зерна со стеблей слетают легко, не нужно усердствовать, чтоб не побить гречку и зерно прямо в огороде можно провеять на ветру.

Готовую гречиху, после шелушения дома можно провеять при помощи вентилятора, или пылесоса, и оставить для просушки, например в недоступном месте для мышей. Теперь самое, важное гречку нам очистить. Как шелушить гречку от тех черных чешуек, в которых спрятана гречка. Очищал я гречку в домашних условиях при помощи ступы, так и обрабатывали гречиху в старину. Но толочь гречку в ступе нужно с умом. Чтоб больше сохранить целых зерен гречки, нужно гречку предварительно пожарить на сковороде, или на листах железа, в печи, или духовке, таким способом мы сделаем зерна гречки твердыми, а шелуха станет наоборот хрупкой. И жареная гречка вкуснее. Толочь в ступе нужно по две литровых банки не больше. Готовую очищенную гречку провеять на ветру, и таким способом очистим гречку от шелухи, или можно просто перед варкой промыть несколько раз ее водой, весь мусор и шелуха сами всплывут.

А как ободрать гречку в домашних условиях? Как сделать обдирочную машину для гречки?
Можно своими силами изготовить станок для очистки гречки от шелухи в домашних условиях.
Принцип станка прост, нужно изготовить два валика диаметром не боле 60 мм, длиной 400 мм. У одного стенки валика должны быть оклеены мелкой наждачной бумагой, у другого стенки обрезинены. Валики должны свободно передвигаться по станине. Валики вращаются от двигателя, но через редуктор. Редуктор должен вращать один валик по часовой стрелке,. второй против часовой стрелки. Здесь главное не мощность двигателя, а зазор между валиками, Этот зазор подбираем тоже опытным путем, в основном зерна гречки все одинакового размера. Теперь включаем наш станок, после настройки валиков и с широкой лопатки на валики сыпем гречку, очень медленно распределяя зерно по всей длине валиков. Валики, вращаясь, затягивают в зазор наши зерна гречихи, разрушая при этом черную оболочку зерна. Таким способом можно легко очистить гречку в домашних условиях. Для очистки гречку нужно хорошо просушить, что способствует легкому отделению ее от плодовой оболочки.

После очистки гречку от шелухи отвеять на ветру. и зерно готово для приготовления каши, гречневого супа, и других блюд из этой крупы. После очистки гречки от шелухи, даже при помощи шелушилки,  шелуху гречки можно применять в домашнем хозяйстве. После очистки гречихи от семечек шкурки можно применять например в огороде. При тяжелых глинистых почвах, или при жирном черноземе, тонким слоем перед вспашкой рассыпаем шелуху гречки по земле. Гниет не так быстро, но придает почве рассыпчатость.

оборудование для переработки гречихи в Украине. Цены от производителя «ОЛИС»

Задать вопрос

Переработка гречихи

      Среди крупяных культур гречиха занимает особое место. Прежде всего обращает на себя внимание необычная форма зерна, близкая к тетраэдру. Во-вторых, ядро гречихи покрыто жесткой плодовой оболочкой, которая играет роль наружного покрова, удаляемого при переработке путем шелушения. Зерно отличается очень хрупким ядром, которое требует особенно аккуратного с ним обращения при переработке, с тем чтобы получить высокий выход целой крупы.

        Поскольку гречневая каша – это исконно славянская еда, то неудивительно, что лучшая технология переработки гречихи  в крупу сложилась на тернах бывшего Советского Союза. Отличительной особенностью этой технологии является обработка зерна паром, что упрочняет ядро и обеспечивает высокий выход крупы-ядрицы, а сама крупа приобретает приятный запах и коричневый цвет.

    Технология переработки гречихи  включает следующие основные операции: очистка зерна и его гидротермическая обработка, фракционирование, шелушение, разделение продуктов шелушения. Для очистки зерна используется сито-воздушный и магнитный сепараторы любого типа, а также камнеотборник и триер. Гидротермическую обработку зерна выполняют путем обработки его паром в пропаривателе периодического действия с последующим подсушиванием в вертикальной паровой сушилке. Фракционирование зерна проводят на 6-7 фракций в рассевах и пофракционно шелушат в вальцедековых станках. После шелушения лузгу отделяют в аспираторах, смесь обрушенных и не обрушенных зерен сортируют в рассевах, при этом не обрушенные зерна направляют на повторное шелушение. Отбор остатков примесей,  содержащихся в крупе, проводят путем пропуска ее через падди-машину. 

     Использования операций пропаривания и сушки, требует значительных затрат тепловой энергии, поэтому высокая рентабельность переработки гречихи в значительной мере обеспечивается за счет тепла, полученного сжиганием гречневой лузги.

     Описанная технология, реализуемая без использования гидротермической обработки зерна, позволяет вырабатывать «зеленую» крупу (ядрицу и сечку).  

        Также мы производим:

       Агрегатный универсальный крупозавод «ОПТИМАТИК-К-07»

       Агрегатный универсальный крупозавод «ОПТИМАТИК-К-15»

       Агрегатный узел обогащения круп УОК-1

       Агрегатный узел обогащения круп УОК-2

       Комплектный универсальный крупозавод производительностью 30 т/сут

       Комплектный универсальный крупозавод производительностью 60 т/сут

        Комплектный крупозавод по переработке овса производительностью 60 т/сут.

            Комплектный крупозавод по переработке овса производительностью 120 т/сут.

       Агрегатный крупозавод по переработке гречихи производительностью 24 т/сут

       Комплектный крупозавод по переработке гречихи производительностью 30 т/сут

       Комплектный крупозавод по переработке гречихи производительностью 60 т/сут

       Комплектный крупозавод по переработке зерна гречихи производительностью 120 т/сут.

          Комплектный крупозавод по переработке кукурузы, с отделением зародыша, производительностью 30 т/сут

       Комплектный крупозавод по переработке кукурузы, с отделением зародыша, производительностью 60 т/сут

       Линия производства зерновых хлопьев производительностью 12 т/сут. и 24 т/сут. 

Как обмолотить гречку в домашних условиях

Если вы имеете возможность на своем приусадебном или дачном участке засеять 100-200 квадратных метров гречихой и к тому же интересуетесь техникой, то уже в нынешнем или будущем году гречневая каша может стать привычным блюдом на вашем столе. На таком участке можно вырастить 10-40 кг зерна, из которого вы получите от 7 до 25 кг крупы.

Сделать это несложно. Познакомьтесь с опытом работы М.В. Игнатьева, проживающего в Великолукском районе Псковской области. Он выращивает на своем приусадебном участке 2-3 мешка гречихи и обрушивает её на сделанной им самим домашней электрической крупорушке.

М. В. Игнатьев сеет гречиху после картофеля. Участок он удобряет навозом, который вносит не под гречиху, а под предшествующую культуру. Вспашку производит осенью. Весной, как только начнут появляться всходы сорняков, он проводит боронование. Спустя 10 дней (примерно 10-12 мая) делает культивацию. В последней декаде мая участок перепахивается. Такая же обработка почвы производится под картофель и овощи. Поэтому посев гречихи не вносит каких-либо осложнений в хозяйство.

Сеет гречиху М.В. Игнатьев в конце мая – начале июня. В это время почва хорошо прогревается, ей не грозят заморозки, которых боится гречиха. Посев производится широкорядным ленточным способом по схеме 45+15 см. Лента состоит из двух рядков с междурядьем 15 см, расстояние между лентами 45 см. Заметим, что сеять можно и однострочным широкорядным способом с междурядьями 30-35 см.

Для посева на 100 кв. м потребуется 0,5 кг семян. Сеять следует семенами того сорта, который рекомендован для данной области. Семена гречихи можно приобрести в ближайшем колхозе или совхозе.

Для посева М.В. Игнатьев изготовил специальный маркер с тремя лапками, расположенными по схеме 45+15+15 см. Маркером он нарезает борозды глубиной 4-6 см и вручную высевает в них семена с таким расчетом, чтобы расстояние между семенами было примерно 2 см. На 100 кв. м расходуется 400-500 г семян. Семена заделывают обычной тяпкой.

Почва на участке супесчаная, легкая. Поэтому сразу после посева он прикатывает её легким деревянным катком диаметром в 15 см.

Дальнейший уход заключается в рыхлении междурядий. Первое рыхление М.В. Игнатьев проводит, когда растения вырастут до 15-20 см, а второе – в начале цветения, незадолго до смыкания рядков. На этом уход и заканчивается. В середине августа, когда на растении большая часть зёрен побуреет, гречиху убирают. Делает это М.В. Игнатьев утром, поскольку зрелые зерна гречихи легко осыпаются. Растения он сжинает серпом и, не связывая, укладывает на землю пучками величиной со сноп. Через 3-4 дня пучки переворачивает (также утром) и через день-другой приступает к обмолоту. Если в период созревания гречихи установилась дождливая погода, что не редко в Нечерноземье, сжатую гречиху лучше укладывать на вешала. Изготовить их не сложно: вдоль длинной стороны участка забивают колышки высотой 60 см на расстоянии 5 м друг от друга и на них прокладывают туго натянутую проволоку толщиной в 2-3 мм. Пучки гречихи укладывают на вешала, поочередно с той и другой стороны проволоки. Таким образом урожай даже в дождливую погоду будет спасен от прорастания на корню.

Обмолачивает гречиху М.В. Игнатьев вручную на деревянном щите деревянной колотушкой, изготовленной из толстого горбыля шириной 15-20 см. Сухая гречиха обмолачивается легко, полученный таким способом ворох (зерно с мякиной) вскруживают в тазу, а лучше – в сите с отверстиями 3-3,5 мм. При этом примесь (кусочки стеблей, листьев, соцветий) собирается вверху. Их отбрасывают, а зерно отвеивают на ветру. Мякина гречихи служит хорошим кормом для животных.

Заметим, что для обмолота гречихи, выращенной на приусадебном участке, можно использовать комбайн СК-5 «Нива». Работу производят на стационаре. Пучки гречихи вручную подают на хедер молотилки и обмолачивают. Мотовило при этом отключают. Чтобы зерно не попало в бункер, откуда его будет трудно выбрать, открывают крышку зернового шнека и крышку элеватора. Под элеватором для сбора зерна расстилают брезент.

Так как зерно гречихи легко дробится, зазор между декой и барабаном увеличивают (на входе – до 22-28 мм, на выходе – до 6-12 мм).

При наличии моторобота все операции по выращиванию гречихи и подработке зерна можно механизировать.

Итак, урожай гречихи вы вырастили. Теперь необходимо её переработать на крупу, то есть отделить у зёрен плодовую оболочку от ядра. На крупозаводах этот процесс заключается в следующем. Зерно гречихи пропускают между вращающимся валком и декой, изготовленными из камня (песчанки) или абразивной массы. Зазор между этими органами устанавливают с таким расчетом, чтобы он был меньше диаметра зерна, но больше диаметра ядра. Вращающийся валок втягивает зерно в. зазор и разрушает плодовую оболочку. Ядро при этом проходит свободно. Разрушенные плодовые оболочки (лузгу) удаляют с помощью воздушного потока.


Поскольку при однократном пропуске через станок обрушиваются не все зерна, возникает необходимость отделить крупу от необрушенных зерен. Это достигается путем сортирования на ситах с круглыми отверстиями, поскольку диаметр ядра меньше, чем диаметр зерна на 0,2-0,3 мм. Необрушенное зерно пропускают через станок повторно и вновь разделяют лузгу, ядра и необрушенные зерна. Такую операцию обычно повторяют 3-5 раз.

Так как зерна гречихи в урожае имеют разные размеры, партию зерна рассортировывают по крупности на ситах с разницей размеров в 0,25 мм, при этом образуется 6-7 фракций. Каждую фракцию обрушивают раздельно.

В домашних условиях можно применять более простую технологию переработки. Зерно достаточно разделить на три фракции: у обычных сортов на сходы с сит 4,2; 3,7 и 3,2 мм, а у крупноплодных сортов – на сходы с сит 4,5; 4,0 и 3,5 мм. Проход через сита 3,2 или 3,5 мм идет в кормовой отход.

Сита можно изготовить в домашних условиях с помощью ручной дрели. Наиболее удобный размер сита 40×60 см, с деревянным бортиком 8-10 см.

Простейший станок для обрушивания гречихи можно изготовить на базе точильных станков, которые продаются в хозяйственных магазинах.

Основным элементом станка (см. рис.) является вертикально вращающийся валок и неподвижная дека. В качестве валка используются абразивные круги обдирочно-шлифовальных станков диаметром 150-200 мм. В зависимости от необходимой производительности на оси устанавливают один или два круга. По размеру валка изготавливают из такого же абразивного круга и деку.

Деку можно сделать также из абразивных брусков, купленных в хозяйственных магазинах. Радиус кривизны её должен быть равным радиусу круга. Можно использовать и прямую деку (брусок), но качество работы станка будет несколько хуже.

Деку необходимо вмонтировать в металлический корпус, предусмотрев два регулировочных винта. Это дает возможность устанавливать необходимый зазор между валком и декой.

Валок и деку монтируют в корпусе, изготавливаемом из листовой стали толщиной 1,0-1,2 мм.

В верхней части корпуса крепится бункер для зерна емкостью 2-5 кг, закрытый крышкой. В нижней части корпуса предусмотрен канал, в котором происходит удаление лузги. Это достигается установкой простейшей крыльчатки (вентилятора). Она изготавливается или подбирается от используемых в производстве машин, например, от отопителя автомобиля или комнатного вентилятора. Все это монтируется на раме, на ней же устанавливается и электродвигатель. Для этой цели пригодны двигатели, например, стиральной машины или точильных станков, продающихся в магазинах. Мощность электродвигателя может быть 150-180 Вт.

На конце оси валка устанавливаются два шкива. На один идет привод от электродвигателя, а от второго – привод на вентилятор.

На рис. изображен станок, на котором осуществляется обрушивание и отвеивание лузги. Для изготовления валка использованы два шлифовальных круга диаметром 150 мм, шириной 20 мм каждый, то есть с общей шириной круга 40 мм.

Частота вращения такого валка 1400 об/мин, вентилятора – 2000 об/мин. Производительность станка – до 120 кг в час. Работает он от электродвигателя мощностью 180 Вт и включается в осветительную сеть.

Если изготовление станков будет производиться из имеющихся подручных материалов, руководствуйтесь следующим.

Подбирая электродвигатели, крыльчатку (вентилятор), помните, что окружная скорость валков должна быть в пределах 10-Т2 м3/сек. Для ориентировки приводится таблица.

Диаметр валка, мм Частота вращения, об/мин
150 1400
200 1100
250 850

Частота вращения вентилятора зависит от параметров и состояния обрабатываемого материала. Не допускайте выдувания зерна и ядер. Для регулировки воздушного потока вентилятором и каналом необходимо предусмотреть заслонку.

Работа по обрушиванию зерна производится в следующем порядке. Сначала рассортировывают зерно на фракции. Для этого зерно подсевают на сите 4,2. Проход через сито 4,2 мм подсевают на сите 4,0 мм, а проход через сито 3,8 мм подсевают на сите 3,5 мм. Таким образом все зерно оказывается рассортированным на три фракции.

Обрушивание начинают с фракции «сход 4,2 мм». Деку у крупорушки подтягивают и обрушивают небольшую пробу зерна. Результаты обрушивания оценивают на глаз. Повторяя такие пробы, устанавливают деку в оптимальное положение, при котором обрушивается большое количество зерна при минимальном его дроблении. После этого обрушивают все зерно данной фракции. Чтобы отделить крупу от необрушенного зерна (необруша), её подсевают на сите 4,2 мм. Оставшийся на сите необруш вновь пропускают через станок и т.д. Эту операцию повторяют до тех пор, пока не будет достигнуто обрушивание преобладающей части зерна данной фракции.

Остатки фракции 4,2 мм присоединяют к фракции 4,0 мм и, подтянув деку, производят пробное обрушивание. Установив деку в оптимальное положение, обрушивают зерно путем повторных пропусков. Остатки фракции 4,0 мм присоединяют к фракции 3,5 мм, которую обрушивают в том же порядке.

В полученной таким способом крупе обычно остается некоторое количество лузги. Её можно отделить с помощью вентилятора крупорушки. Для этого деку отпускают и крупу пропускают через крупорушку. После этого разделяют ядрицу и продел, подсеяв крупу на сите 3,0 или 3,5 мм.

Выход крупы при обрушиваниии гречихи по описанной технологии составляет, в зависимости от качества зерна, 60-70%, в том числе 8-10% продела.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Гречневая крупа – основа правильного и здорового рациона. Каша из этой крупы приносит невероятную пользу организму, поскольку содержит всю группу витамина В, а также фолиевую кислоту, магний, кальций и калий.

Продажа гречки – еще и прибыльный бизнес, а само растение несет пользу даже для земли, улучшая его плодородность. Гречка – сидерат очень сильный, и способна воздействовать даже на почву с низкими характеристиками плодородия, так что данное растение вполне можно попробовать вырастить самостоятельно.

Оно с легкостью растет в Азии, где климатические условия более суровые, чем в Украине, поэтому гречиха без труда вырастет и на наших огородах.

Виды гречки

В первую очередь, важно выбрать семена гречихи правильного сорта. Их существует всего два:

  • Обыкновенная. Та самая гречка, которая используется в питании. Она однолетняя, растет до метра в высоту, размножается с помощью семян.
  • Татарская. Сорт, более устойчивый к перепадам температуры и не требующий серьезной предварительной обработки грунта. Обычно используется как сидерат, либо идет в корм животным.

При выборе этого растения на посадку, важно знать, как выращивают гречку – растение, хоть и нетребовательно к грунту, зато очень прихотливо в плане температурного режима, и не будет расти при температуре меньше +13 и больше +25 градусов. Однако для современных агрономов это не проблема, ведь агротехника помогает добиться стабильной урожайности.

Как выращивают гречку – фото

Выбор подходящего участка для посадки гречки

Итак, в первую очередь нужно выбрать хорошо освещенный участок, желательно с суглинистым грунтом, нейтральным по кислотности. Подготовка почвы перед тем, как вырастить гречку дома, должна быть такой:

  • На 1 кв.м. вводят 0,5 кг гашеной извести на 10 см вглубь
  • По осени грунт вспахивают или перекапывают с внесением фосфора и калия
  • По весне грунт нужно разрыхлить, боронировать и внести азотные удобрения.

Важно, чтобы до гречки на участке росли только картофель, лен, люпин или кукуруза. После гречихи на участке можно садить сахарную свеклу, снова-таки картофель, кукурузу или плодово-ягодные культуры.

Посев и уход за гречкой

Важно выбирать для посева только районированные семена, которые выдержат определенные климатические условия. Можно ли посадить гречку из магазина? Если эта гречка не обработана термически, то есть, зеленая, то из нее вполне может получиться урожай. Второй вопрос – выдержат ли семена климат Вашего региона, поэтому не стоит рисковать, и для посева лучше все же выбрать семена в спецмагазинах. Предпосевное возделывание включает в себя:

  • Выбрать правильные крупные семена
  • Обработать их фунгицидами
  • Обработать материал удобрениями с аммонием или борной кислотой
  • За пять дней до помещения в грунт – провести воздушно-тепловой обогрев

Сеять семена нужно после того, как ночью температура будет держаться на плюсовых отметках долгое время. При понижении температуры ниже нуля растение не взойдет, и это важно учитывать. Таким образом, начинать посевы лучше в середине мая. Норма высева гречихи на 1 га в кг – от 40 до 60 кг. Глубина посева – в зависимости от плодородия грунта. На неплодородных почвах закопать семена можно на глубину до 15 см, а на плодородных будет достаточно и 7 см. После этого участок нужно обильно полить, а затем прикатать и выровнять почву. Спустя 5 дней грунт боронируют поперек, а уже через день появляются первые всходы. В это время достаточно будет обильного полива, а также удаления сорняков. Кроме того, следует обращать внимание на насекомых, которые могут напасть на растение – обычно это тля или медяница. Для борьбы с этими вредителями можно использовать Инсектицид Норил (аналог Нурил Д), Инсектицид Актор (аналог Актара), либо Инсектицид Альфастек (аналог Фастак).

Растение созревает уже через 35 дней после появления цветов. В каком месяце убирают гречиху – зависит от времени посадки, но обычно это происходит в конце лета. Тут необходимо верно высчитать период для уборки, поскольку существует гречка с несколькими фазами цветения. После скоса валики нужно оставить лежать на сутки, а затем формировать копны, которые держат в таком виде до обмолота.

Как обмолотить гречку в домашних условиях? Это можно сделать с помощью комбайна, либо с помощью деревянного щита и колотушки из дерева, а также моторобота, если такой есть в наличии.

Как выращивают гречку видео

Как вырастить гречку в домашних условиях – смотрите подробное видео.

Предлагаю вам на своем огороде на следующий год вырастить гречку, и вы не будете покупать крупу целый год. Многие уже давно знают о пользе гречихи, и советую вам прислушаться к моим рекомендациям. И вы сможете собрать около 40 килограмм гречки, что примерно около 30 килограмм чистой гречневой крупы.

Для посева гречихи готовьте участок с осени. На том участке, где рос, лук, зимний чеснок, помидоры огурцы, словом там, где не рос подсолнух, свекла, кукуруза. Или можно вообще на той земле что была под паром. Землю после внесения удобрений нужно с осени перепахать. А весной с первым теплом, как только взойдут первые сорняки, их нужно уничтожить путем рыхления. А к концу мая землю культивируйте культиватором на глубину не менее 200 мм.

После культивации через неделю, а это примерно до 10 июня, начинайте посев гречки. Я сеял по маркеру, парными рядками, с междурядьями 200 мм. А между парными рядками междурядье 400 мм. Конечно для посева нужна хорошая погода, не ветреная, лучше сеять ранним утром. по первой росе, до восхода солнца, например через день после хорошего летнего дождя, земля должна быть влажной, зерно гречихи в первые дни проращивания после посева, должно взять как можно больше влаги в себя. Сеять гречку лучше вдвоем, один быстро делает тяпкой бороздки. другой быстро сеет, чтоб не пересыхала земля, и после посева, землю нужно немного прикатать, чтоб ее слегка уплотнить, для сохранения влаги.
Семена нужно подбирать для того региона. в котором вы живете.

Где именно взять семена? Я брал семена прямо на колхозном поле, после уборки урожая пошел с ведром и на примятых стеблях, а то местами где с комбайна просыпалась кучка уже обмолоченной гречки, и полтора ведра зерна собрал. Мне хватило засеять участок размером 35 на 35 метров, и еще осталось, чтоб домашнюю утку покормить. Когда гречка взойдет, и подымится около 200 мм, нужно прорвать сорняки, второй раз сделайте это после цветения и на этом лучше пока участок с гречкой понапрасну не топтать.

В августе месяце, когда зерна гречки становятся бурыми, начинаем убирать урожай. Гречка, растение очень хрупкое, резкие движение со стеблями гречихи приводят к осыпанию зерна на землю. Здесь нужен опыт чтоб точно снять урожай гречихи не зеленой а зрелой. Это можно опробовать опытным путем, сравните ваше зерно на стебле, с тем которое вы покупаете в магазине. Стебли осторожно срезаем серпом или другим сельскохозяйственным инструментом. например ножницами, и укладываем прям в огороде на брезент, или другую какую подстилку, потом осыпавшееся зерно можно будет собрать. Срезанную гречку оставляем в поле, даем ей просохнуть, периодически переворачивая наши снопики. Просохшую гречиху обмолачиваем слегка палкой, зерна со стеблей слетают легко, не нужно усердствовать, чтоб не побить гречку и зерно прямо в огороде можно провеять на ветру.

Готовую гречиху, после шелушения дома можно провеять при помощи вентилятора, или пылесоса, и оставить для просушки, например в недоступном месте для мышей. Теперь самое, важное гречку нам очистить. Как шелушить гречку от тех черных чешуек, в которых спрятана гречка. Очищал я гречку в домашних условиях при помощи ступы, так и обрабатывали гречиху в старину. Но толочь гречку в ступе нужно с умом. Чтоб больше сохранить целых зерен гречки, нужно гречку предварительно пожарить на сковороде, или на листах железа, в печи, или духовке, таким способом мы сделаем зерна гречки твердыми, а шелуха станет наоборот хрупкой. И жареная гречка вкуснее. Толочь в ступе нужно по две литровых банки не больше. Готовую очищенную гречку провеять на ветру, и таким способом очистим гречку от шелухи, или можно просто перед варкой промыть несколько раз ее водой, весь мусор и шелуха сами всплывут.

А как ободрать гречку в домашних условиях? Как сделать обдирочную машину для гречки?
Можно своими силами изготовить станок для очистки гречки от шелухи в домашних условиях.
Принцип станка прост, нужно изготовить два валика диаметром не боле 60 мм, длиной 400 мм. У одного стенки валика должны быть оклеены мелкой наждачной бумагой, у другого стенки обрезинены. Валики должны свободно передвигаться по станине. Валики вращаются от двигателя, но через редуктор. Редуктор должен вращать один валик по часовой стрелке,. второй против часовой стрелки. Здесь главное не мощность двигателя, а зазор между валиками, Этот зазор подбираем тоже опытным путем, в основном зерна гречки все одинакового размера. Теперь включаем наш станок, после настройки валиков и с широкой лопатки на валики сыпем гречку, очень медленно распределяя зерно по всей длине валиков. Валики, вращаясь, затягивают в зазор наши зерна гречихи, разрушая при этом черную оболочку зерна. Таким способом можно легко очистить гречку в домашних условиях. Для очистки гречку нужно хорошо просушить, что способствует легкому отделению ее от плодовой оболочки.

После очистки гречку от шелухи отвеять на ветру. и зерно готово для приготовления каши, гречневого супа, и других блюд из этой крупы. После очистки гречки от шелухи, даже при помощи шелушилки, шелуху гречки можно применять в домашнем хозяйстве. После очистки гречихи от семечек шкурки можно применять например в огороде. При тяжелых глинистых почвах, или при жирном черноземе, тонким слоем перед вспашкой рассыпаем шелуху гречки по земле. Гниет не так быстро, но придает почве рассыпчатость.

Оборудование для шелушения и сепарации гречихи

Введение шелушителя для гречихи

Мы предлагаем оборудование для шелушения и сепарации гречихи,это является патентованным продуктом с авторским правом в нашей компании с лучшей эффективностью шелушения в мире. В процессе шелушения на представленном оборудовании происходит автоматическая сепарация целых зерен от поврежденных зерен и шелухи. Сухой способ шелушения, реализованный в данном оборудовании, не требует предварительной термической обработки гречихи. У него высокий уровень автоматизации, высокий процент целого ядра,простое управление и обслуживание и т.д.

Особенность шелушителя для гречихи

1,Максимально эффективное шелушение семян достигается регулировкой зазора между наждачной роликов в зависимости от вида обрабатываемого сырья.
2,Экран сетка изготовлено из высококачественной холоднокатаной стали и имеет длительный срок службы. Предотвратить сетку от закупорки из-за дизайна подпрыгивая мяча.
3,Данное оборудование принимает вибрационный и отрицательного давления разделение машина и спиральный разгрузитель,не только удаляет лузгу, но и в значительной степени снижает накопление пыли в ходе всего процесса обработки семян.
4,Вибродвигатель размещен в доступном месте, удобен в установке и обслуживании.

Примечание: ① приемный бункер ② ковшовый элеватор  ③машина для шелушения ④электрический шкаф

Шелушитель для гречихи

сето

гравитационный сепаратор

вибромотор

Принципы работы шелушителя для гречихи

Оборудование состоит из следующих частей:
приемный бункер;ковшовый элеватор;машина для шелушения; электрический управляющий шкаф.
Технологический процесс:
подача сырья → подъём сырья → шелушения и сепарации гречихи → проверяет нелущённые гречихи → повторное шелушение нелущённых семян → ядра подсолнечника

Основные параметры
Модель TFQM400
Производительность 200kg/h
Мощность 9.84kw/380v
Масса оборудования 2200kg

Спецификация (L*W*H)

6000*3000*4500mm

Процент целого ядра

98%

Примечание: Машина для очистки и сортировки гречихи может очистить различные примеси в семенах гречихи, таких как больших и малых примесей, легких и тяжелых примесей и тд. а затем делится гречневые крупы на 6-8 фракций. Если вы заинтересованы в этом блоке , мы также можем настроить для вас.

Как использовать гречихи

▶ Применение гречневой муки с пшеничной муки, чтобы сделать вкусные хлеба, булочек и блины.
▶ Залить молоком и варить до полного его выкипания. Затем залить сливками, чуть-чуть посолить и поставить на 10-15 минут в теплую духовку, как вкусный завтрак каши.
▶ Добавить приготовленный гречку в супе или блюде, чтобы дать им выносливее вкус и глубокое текстуру.
▶ Добавить нарезанные куриные, садовые горох, семена тыквы и зеленый лук в приготовленной и охлажденной гречки для восхитительный салат обед или ужин.

Выращиваем гречку в домашних условиях

Гречиха долго воспринималась исключительно как зерновая культура и лишь совсем недавно садоводы обратили внимание на другие полезные качества растения. Кроме неоспоримых лечебных свойств гречка является превосходным сидератом, повышающим уровень плодородности даже самой тяжелой и закисленной почвы. Это красивое и структурное растение, которое хорошо держит форму и отлично подходит для применения в ландшафтном дизайне.

Характеристика гречихи

Лат. Fagópyrum esculéntum

Естественная среда обитания растения — Восточная и Юго-Восточная Азия. Гречиха не требовательна к почве и способна давать хороший урожай даже в самых бедных и тяжелых почвах, такая биологическая особенность позволяет выращивать ее в средней полосе России и в определенных климатических условиях на Дальнем Востоке и в Западной Сибири.

У гречихи есть два вида:

Обыкновенная (съедобная, посевная) — основной вид растения, из ее плодов состоит знакомая всем каша.

Это однолетнее растение, которое достигает до 1 метра в высоту. Имеет голый стебель, крупные листья и стержневую корневую систему. Мелкие цветы сформированы в кисти, в обычном температурном режиме белого цвета, во время похолодания приобретают розовый оттенок. Несмотря на то, что гречиха относится к зерновым культурам, плоды растения — трехгранные орешки, достигающие в длину до 6,5 мм. Размножается гречиха семенами.

Татарская (кырлык) — в отличие от обыкновенной гречихи менее требовательна к обработке почвы и более устойчива к низким температурам. Характеризуется толстокожими мелкими плодами и поэтому используется как корм скоту или сидерат в приусадебных участках.

Главные условия для выращивания растения температурный режим, оптимум которого довольно узок — при температуре ниже + 13° С развитие растения замедляется, при повышении более + 25° С прекращается опыление.

Гречиха известна как капризная культура, урожайность которой не имеет стабильности. И только конструктивный подход к растению, и знание приемов агротехники помогают добиться высокой урожайности.

Значимость зерновой культуры в домашнем хозяйстве

7 причин, чтобы посадить в огороде гречиху:

В первую очередь — это ценная крупа известная диетическими и питательными для организма человека свойствами. В ее химическом составе много калия, кальция, йода, цинка и железа. Плоды растения содержат большое количество витаминов.

Гречиха — страховая культура, в случае гибели ранних посадок ее высаживают на освободившееся место как сидерат.

Выращивание гречки

Растение вытесняет сорняки, глушит и убивает их в корне, оставляя после себя идеально чистый участок.

Отходы, остающиеся от обрушивания зерна, солома и мякина — отличный корм для скота. Размолотая шелуха или зола из нее — полезное удобрение для огорода.Характеризуется специфичными корневыми выделениями, снижающими поражаемость других культур-последователей гнилью.

Растение прекрасный медонос и является одной из значимых культур для пчеловодства. Посадка на участке гречихи — отличный способ привлечения к нему полезных насекомых.

Листья растения обладают лекарственными свойствами — антисептическими и седативными.

Подготовка почвы

Гречиха хорошо растет в освещенных участках, защищенных от иссушливых ветров.  Для выращивания зерновой культуры подойдет любой тип почвы, с единственным условием по механическому составу она должна быть суглинистая или супесчаная, кислотность которой приближена к нейтральной. В сильно закисленные почвы с подзолистым горизонтом более 10 см вводят гашеную известь из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Осенью проводится зяблевая вспашка или перекопка участка, в это же время вводятся фосфорные и калийные удобрения. Хорошую роль для увлажнения почвы сыграет снегоудерживающий барьер, который устраивается из подручных средств.

Весной разрыхляют верхний слой почвы, боронируют и вносят азотные удобрения. Перекопку следует делать, только если наблюдается чрезмерное уплотнение и переизбыток влаги.

Предшественники растения

Идеальными предшественниками гречки являются растения, которые обогащают почву запаханными пожнивными остатками и с развитой корневой системой, повышающей рыхлость почвы. Такими качествами обладают все зернобобовые и озимые, а также:

  • картофель,
  • кукуруза,
  • люпин,
  • лен.

Гречиху не рекомендуется сажать после овса или картофеля, пораженного нематодом. Само растение как фитосанитар является отличным предшественником для сахарной свеклы, картофеля, кукурузы, всех плодово-ягодных и зерновых культур.

Подготовка семян посеву

Цветение гречихи

Для получения хорошего урожая используют районированные семена, приспособленные к климатическим особенностям местности. Значительно повышает урожайность их предпосевная подготовка, это:

  • отбор крупных и тяжеловесных семян первого класса;
  • протравливание фунгицидами для предупреждения грибковых и бактериальных заболеваний;
  • обработка микроудобрениями с содержанием молибденового аммония или борной кислотой;
  • воздушно-тепловой обогрев за 5 дней до посадки, для этого семена рассыпают на сухую поверхность в хорошо освещенном сухом помещении и периодически их перемешивают.

Выполненная таким образом предпосевная обработка семян значительно повышает урожайность.

Сроки посева

Гречиха чувствительна к низким температурам. При похолодании до -1° С начинают гибнуть цветки, повреждаться листья и стебли. А при снижении температуры воздуха до -6° С растение погибает. Поэтому посевные работы начинают только тогда, когда минует угроза заморозков.

Выбирая срок сева гречихи, ориентируются на среднестатистические данные о температуре воздуха в период цветения и завязывания плодов растения, который наступает приблизительно через 40 дней после посева и длится примерно месяц. В этот период оптимальной дневной температурой для гречки является +25 ° С. Таким образом, сеять начинают со второй половины мая, а в зависимости от региональных климатических условий это может быть и конец июня.

Если есть сомнения по поводу сроков посева можно измерить температуру почвы на глубине 10 см, она должна быть не менее + 12° C и ориентироваться на природные признаки — появление на траве обильной росы, цветение ольхи и сирени.

Посевные работы

Схема посева культуры зависит от характера почвы и особенностей участка. В огородах с бедной минералами почвой и с отсутствием сорных трав преимущество имеет посев с междурядьями от 7,5 до 15 см. На сильно засоренных и плодородных участках можно оставить между рядами до 45 см — это позволяет проводить дополнительные культивации почвы, которые способствуют повышению урожая.

Во время заделки семян ориентируются на механический состав почвы. В тяжелых и склонных к заплыванию почвах их высаживают в глубину от 3 до 5 см, в рыхлых, характеризующихся пересыхающим верхним слоем — от 5 до 8 см. После посадки участок обильно поливают.

Важным агротехническим приемом после посевных работ является прикатывание и выравнивание почвы.

Готовые семена гречихи

Таким методом к семенам подтягивается влага — это способствует ускоренному появлению всходов, равномерному росту и созреванию культуры. Прикатывание почвы делают кольчатыми или зубчатыми катками. Обработку тяжелых почв выполняют до посева.

Через 5 дней после сева почву боронируют поперек или по диагонали к посеянным семенам. Таким образом, удаляется корка, образовавшаяся от поливов.

Уход за культурой

Гречиха при оптимальных для нее условиях всходит через 5-6 дней, а через 6 дней после этого образуются первые листочки. В этот период задача садовода — обеспечение растения необходимым увлажнением.

Последующие работы это комплекс агротехнических приемов, подкормка развивающейся культуры необходимыми минералами, предупреждение заболеваний и поражения вредителями. Это:

  • послевсходовое боронирование — проводится после появления сорных трав, в период развития первого или второго листа растения;
  • междурядная обработка в широкорядных посевах во время образования первого или второго листа и последующая, когда растение начинает цвести;
  • окучивание способствует развитию корневой системы и предупреждает полегание от воздействия сильных ветров и дождей;
  • внекорневая подкормка — опрыскивание растения азотными удобрениями и регуляторами роста после появления первого листа до фазы бутонизации;
  • подкормка борным суперфосфатом в начале цветения;
  • при чрезмерном развитии сорных трав используются почвенные гербициды до бутонизации растения;
  • основные вредители, которые могут поразить растение — это тля и медяница, при небольшом поражении достаточно сделать зольно-мыльные опрыскивания, а при наличии больших колоний насекомых необходимо применить органические инсектициды до фазы формирования плодов;
  • в последней декаде августа могут появиться цветущие верхушки и для того, чтобы направить питательные вещества к созревающим плодам их срезают.

Особенность гречихи — большая вегетативная масса, которая продолжает развиваться в период цветения и завязывания плодов, сказываясь на урожайности.

Поэтому основная цель садовода — предупреждение избыточного развития вегетативных органов растения, способствуя быстрому опылению цветков и наливу плодов.

Опыляется гречиха пчелами, реже другими насекомыми, также этому могут способствовать ветер или ее сотрясение. Многие садоводы, при отсутствии на участке насекомых, протаскивают параллельно протянутую веревку по верхушкам растения.

Сбор урожая

Урожай гречихи

Гречиха начинает созревать через 25-35 дней после цветения. Уборку начинают после приобретения 2/3 плодов бурого цвета. В этот период важно не допустить перестоя корней, из-за которого можно потерять значительную часть урожая.

Для того чтобы получить максимально сухое и не засоренное зерно, используют раздельный способ сбора урожая. Скошенные валки оставляют в лежащем положении на сутки. Далее формируют снопы обхватом не более 50 см, которые собираются в копну по 4 штуки, где они подсыхают до обмолота.

Для обмолота в домашних условиях верхушки растения закладывают в мешок и стучат по нему палкой.

Упакованные в мешки семена хранятся в сухом и проветриваемом помещении на деревянном настиле. Тщательный подход ко всем этапам выращивания гречихи позволяет собрать из площади равной одной сотке не менее 20 килограммов зерна.

Для получения из зерен крупы необходимо их раздробить, для этого используется крупорушка. Если она отсутствует, применяют ручной метод — это распаривание зерна в широкой емкости и обрушивание ее с помощью скалки.

С каждым годом гречиха набирает популярность среди садоводов, владельцев приусадебных участков.

Во время просмотра видео Вы узнаете о гречихе.

Многие из них выделяют хотя бы одну сотку под эту зерновую культуру, меняя место последующей посадки через 2 года, таким образом, добиваясь плодородности и отсутствия засоренности всего огорода.

Сад и Огород

Древние мудрецы говорили: «Лекарство должно быть самой пищей, а пища — лекарством». Как бы мы ни хотели, чтобы еда приносила только пользу, эта мечта кажется не достижимой. Мы знаем, что одни продукты, будучи приятными на вкус, действуют на организм разрушительно, а другие, хоть и полезны, не возбуждает желания съесть их.

Взгляд на гречиху с нового ракурса

Гречиху в нашей стране знают очень хорошо. Также в больших количествах её выращивают и в Китае. С нашего континента она распространилась по всему миру и везде полюбилась за превосходный вкус.

Чтобы восстановить истощённый, отравленный вредными пищевыми примесями, зашлакованный организм, мы всё чаще стали обращаться к теме здорового питания.

Существует мнение, что здоровое питание – это либо самоистязание и пытка, либо очень дорогое удовольствие. Отнюдь, нет. В этой статье мы поговорим о привычной нашему вкусу гречихе, но взглянем на неё с несколько необычного ракурса и узнаем, как проращивать зеленую гречку и для чего это нужно делать.

В чём смысл проращивания

Пророщенные зёрна – кладезь хорошо сбалансированных витаминов и микроэлементов, жизненно важных для полноценной жизнедеятельности всех систем и органов человека. Стоит ли говорить, что в натуральном продукте – зелёной гречке — они представлены в наиболее легко усвояемой форме?

О том, как правильно прорастить гречку, чтобы ростки получились не только полезными, но и вкусными, а деньги, потраченные на не самый дешёвый продукт, не пропали впустую, мы и берёмся рассказать.

Гречневая каша нравится с первого раза всем. И это отрадно, ведь она показана для питания как в обычном, так и в лечебном рационе. А ещё она подходит для спортивного питания. В диетах для желающих похудеть без вреда здоровью она непременно присутствует. Эта крупа гипоаллергенна и практически не имеет противопоказаний.

Гречиха – редкая крупяная культура, не содержащая глютена. Новые технологии заготовки и сохранения позволяют доносить до потребителей замечательный продукт «живым», то есть годным для проращивания, а значит, ещё более полезным.

Полезные флавоноиды и другие вещества

По наблюдению учёных, занимавшихся исследованием противовоспалительных свойств гречихи, флавоноиды этого растения очень эффективны в борьбе со злокачественными новообразованиями. Прекращение развития рака было отмечено в случаях поражения тканей печени, лёгких, головного мозга, шейки матки, молочных желез, желудка, прямой кишки, костей, а также лейкоцитов крови. Количество флавоноидов в ростках значительно превышает их содержание в неактивированном зерне. Например, рутина в непророщенном зерне – примерно 17%, а в пророщенном – около 80%. Причем больше всего его скапливается на седьмой день проращивания. В дальнейшем количество рутина начинает снижаться. А это и есть тот флавоноид, который является первейшим врагом раковых клеток. Однако его концентрация падает до 90% в случае термической обработки зерна. Как прорастить гречку, чтобы максимально воспользоваться всеми её лечебными свойствами и не навредить своему здоровью? Это не так-то просто.

Проростки разного возраста содержат разное количество витаминов, микроэлементов, кислот и биометаллов, которые не синтезирует наш организм. Для здоровья наибольшую ценность представляет пророщенное зерно. Не замоченное, не переросшее, а именно активизированное, с пробуждённым зародышем. При проращивании нельзя доводить ростки до появления зелёного цвета. На этой стадии в побегах образуются вредные вещества. Самые полезные свойства гречки отмечены в период от 2-3 до 7 дней — не больше и не меньше.

Проращивание дома

Можно ли прорастить гречку в условиях городской квартиры? С уверенностью ответим, что можно. Правда дело это хлопотное и ответственное. Есть пророщенное зерно лучше сырым, иначе зачем его было проращивать? Однако любой продукт, не подвергавшийся термообработке, грозит в лучшем случае кишечной инфекцией, а в худшем… Об этом и думать не хочется. И хотя отечественные производители контролируют качество своей продукции, немного подстраховаться не мешает.

Как бы то ни было, гречиху желательно обеззаразить. Для этого потребуется марганцовка. Кстати, такой продукт входит в рацион питания сыроедов. Они с энтузиазмом и удовольствием поведают вам, как правильно прорастить зеленую гречку. Можно прочитать об этом и в специализированной литературе. Но и в одном, и в другом случае бывает, что упускаются мелкие и на первый взгляд незначительные детали. Они считаются как бы само-собой разумеющимися. Например, в какой воде проращивать? Почему зерно стало слизистым? Проращивать лучше на солнце или в тени? И так далее.

Вода – только высшего качества

Воду выбирайте лучшую, какую сможете найти. Она не должна быть кипячёной — в ней зерно прорастёт, но будет совсем не таким полезным, как проклюнувшееся в сырой. Объясняется это тем, что кипячёная вода – «неживая», обеднённая. В ней ярко выражен дефицит кислорода, а для окислительных процессов живому организму, то есть нашему зарождающемуся растению, он жизненно необходим. Росток будет питаться жидкостью. Здоровая вода станет залогом здоровья проростков. Хорошо, если она будет структурированной, то есть родниковой, талой или ледниковой. Если не найдёте такую, то возьмите бутилированную и пропустите её через хороший фильтр или заморозьте в морозильной камере холодильника.

Выбор зерна – дело серьёзное

Чтобы прорастить гречку дома, нужны правильное зерно и специальная посуда. К сожалению, в магазинах контейнеры для проращивания зёрен, семян и бобов найти очень непросто. Мы подскажем, как решить эту проблему, но всё по порядку — не будем забегать вперёд. Сначала нужно приобрести подходящую крупу. Это должна быть не коричневая, пересушенная в горячих печах, а светлая, так называемая зелёная гречка, высушенная низкотемпературным методом.

Покупая зерно, обратите внимание на даты сбора, упаковки и срок годности. Если оно было собрано и упаковано в один и тот же год, значит будет жизнеспособным ещё несколько месяцев, а если собрано в один год, а упаковано в следующем, то всхожесть этой крупы будет совсем слабая. Хорошо, если на коробке есть надпись «зелёная гречка для проращивания» или «гречка био». Тогда на упаковке должна содержаться информация о том, как прорастить гречку в домашних условиях для еды. И это показатель того, что производитель предлагает данное зерно именно для проращивания. При наличии выбора отдайте предпочтение пакету с прозрачным окошком, в котором видно содержимое. Не покупайте зерно на базаре, если оно предназначено для посева — его иногда обрабатывают химическими препаратами против вредителей и различных инфекций.

После того как вы решились укрепить своё здоровье правильным продуктом и купили в магазине качественную зелёную гречневую крупу класса органик или био, у вас должен возникнуть вопрос о том, как прорастить гречку, чтобы она принесла организму максимум пользы.

Чтобы осуществить это намерение, помимо крупы, вам понадобятся вода, мы о ней писали выше, марганцовка и специальная посуда. Если таковой не нашли, воспользуйтесь обычным дуршлагом и миской или кастрюлей с прозрачной крышкой.

Проращивание зёрен. Первый способ

Возьмите 1-2 стакана гречки, просмотрите её на предмет лишних примесей, хотя в высококачественном продукте их не бывает, и залейте 2-4 стаканами воды с марганцовкой. Она должна быть чуть розоватого цвета. Пусть постоит 3-5 минут. Воду слейте, крупу промойте и залейте 2-4 стаканами свежей жидкости. Оставьте гречку для активизации зародышей в условиях комнатной температуры на 10-12 часов. Оградите ёмкость от попадания на неё прямых солнечных лучей. По истечении этого времени, когда крупа набухнет, повторите дезинфекцию марганцовкой, снова промойте, залейте водой и не очень плотно прикройте крышкой, чтобы избежать чрезмерного и неравномерного испарения влаги. Дайте зёрнам проклюнуться. На это уйдёт ещё 10-12 часов. Снова продезинфицируйте их слабым раствором марганцовки, хорошенько промойте. Все, можете употреблять в пищу.

Зерна желательно съесть в течение пяти дней. Каждое утро проводите дезинфекцию, иначе крупа забродит — приобретёт кисловатый привкус солода и покроется слизью. Храните свою пророщенную гречку в холодильнике при температуре 3-5 градусов выше нуля. Всё это время ростки будут увеличиваться, но от этого их целебные качества не пострадают.

Проращивание зёрен. Второй способ

Есть и другие способы получения проростков. Например, вы хотите получить более длинные ростки, как прорастить гречку в этом случае?

Возьмите 1-2 стакана крупы, переберите от сора и продезинфицируйте слабым раствором марганцовки, как написано в предыдущем рецепте. Промойте и залейте 2-4 стаканами хорошей воды. Оставьте для набухания на один час. Снова промойте, чтобы удалить вещества и слизь, препятствующие проращиванию, продезинфицируйте и поместите в контейнер.

Если специального контейнера нет, воспользуйтесь нашим советом о том, как прорастить гречку, используя лишь обычную кухонную посуду. Возьмите стеклянную банку с пластмассовой крышкой. Сделайте в ней небольшие отверстия диаметром меньше, чем крупа. Поместите в банку подготовленную, то есть замоченную (активизированную) гречку. Налейте в миску хорошую воду (ею будут питаться зародыши) и опустите туда банку крышкой вниз. Через каждые 10-12 часов воду меняйте, а зёрна промывайте с использованием марганцовки.

Гречка считается пророщенной, как только проклюнулись первые ростки. Самая полезная она на 2, 3 и 4 сутки проращивания.

Величина ростков зависит от нескольких факторов. Во-первых, от свойств данного сорта гречихи, во-вторых, от условий проращивания (температура воздуха, освещённость, загущенность, или концентрация зёрен в ёмкости).

Мука из проростков

Поняв и разобравшись, как проращивать гречку для еды в небольших количествах, чтобы использовать её в течение нескольких дней, вы сможете сделать себе запас зерна, которое можно превратить в муку для хлеба, блинов, оладий или лепёшек, готовить с ним каши и супы. Для этой цели высушите зёрна в духовке и размелите их кофемолкой или блендером. Чтобы сделать муку, прорастите килограмм гречки и высушите ее в духовом шкафу при температуре 40-60 градусов. Дверцу духовки держите приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась. Гречку разложите на бумаге с антипригарным покрытием, а вместо противня возьмите решётку, которая входит в обязательный комплект аксессуаров ко всем бытовым газовым плитам.

Сушите зёрна в несколько приёмов, периодически давая им остыть и стабилизироваться. В процессе сушки перемешивайте — это ускорит испарение влаги. Хорошо просушенное зерно сложите в воздухопроницаемую упаковку и храните, как все крупы, в тёмном, сухом, прохладном месте.

Прорастить зелёную гречку по силам каждому

Самое главное в проращивании – не допустить закисания зёрен. Если их вовремя промывать, дезинфицировать, обеспечить доступ кислорода и света, то у вас получится высококачественный продукт – панацея от множества болезней, в том числе рака.

Разобравшись, как проращивать зеленую гречку для разных целей (для получения свежего витаминного концентрата, защищающего и излечивающего от множества болезней, для изготовления муки с обогащенным микробиологическим составом), вы сможете сделать это и с другими культурами – как злаковыми, так и бобовыми и семечковыми. Добавка к ежедневному рациону проростков избавит вас от посещения больниц и трат денег на врачей и лекарства.

Гречка – невероятно полезный, питательный продукт. Но, как ни странно, выращивают гречиху преимущественно в странах СНГ. Она была завезена к нам очень давно и всегда успешно использовалась в кулинарии. Гречка – кладезь витаминов, полезных микроэлементов и просто вкусный продукт. Многие дачники интересуются выращиванием гречихи в домашних условиях. Сегодня мы расскажем об основных ее сортах, а также об особенностях выращивания (посадке, уходе) в открытом грунте (фото прилагаются).

Гречиха: основные сорта и разновидности

Гречиха является однолетним травянистым растением. Относится оно к семейству гречишных. Условно гречиху можно разделить на два основных вида: культурную и татарскую. Последняя отличается низким ростом, широким разветвлением, мелкими цветами без запаха и плодами яйцевидной формы и небольшого размера.

У культурной же гречихи стебель большой, высокий с прямым разветвлением. В период созревания стебли становятся ярко-красного цвета. Корневая система у растения не особо развита и составляет не более 15 % от общего веса. Плоды — в виде орешков светло-серого, темно-коричневого или даже черного цвета.

Гречиха отличается высокой пищевой, вкусовой и диетической ценностью. Она богата органическими кислотами (щавелевой, лимонной и др). Ее белки богаты необходимыми человеческому организму аминокислотами. Гречиха также содержит витамины группы В, калий, фосфор и железо в количестве, превышающем их содержание в других крупах.

Цветение гречихи

К наиболее популярным и высокоурожайным сортам гречихи можно отнести такие (детальные фото с описанием вы можете найти в интернете):

  • Инзерская. Этот сорт отлично переносит сухой климат, очень устойчив к осыпанию и полеганию. Зерно растения крупное, ровное. Сорт дает прекрасный урожай.
  • Ирменка. Раннеспелый сорт с вегетационным периодом в пределах 2-2,5 месяца. Также очень устойчив к осыпанию и полеганию. Зерно отличается высоким качеством.
  • Наташа. Быстрозреющий сорт с вегетационным периодом в пределах 2 месяцев. Как и предыдущие сорта, он устойчив к полеганию и осыпанию. Созревшие зерна очень крупные.
  • Диалог. Среднеспелый сорт, дающий неплохой урожай в виде не очень крупных зерен.

Посадка растения в открытый грунт

Гречка – растение довольно прихотливое, поэтому выращивать ее получится далеко не во всех климатических поясах. Оптимальный вариант для выращивания – средняя полоса. Почву для выращивания гречихи необходимо выбирать очень плодородную, поскольку на обедненных почвах урожай просто не вырастет.

Подготовку почвы для посадки гречихи необходимо начинать традиционно осенью: еще до начала холодов земля перекапывается на глубину штыка лопаты. Ранней весной, когда снег только начнет таять, необходимо его задержать. Также желательно бороновать грунт, предварительно разрыхлив его верхний слой.

Совет. Весной, накануне посадки гречихи, не стоит осуществлять повторную перекопку участка под посев. Важно чтобы в почве сохранилась весенняя влага. А вот если местность слишком влажная или плотная, то почву, наоборот, необходимо перекопать.

Посадку растения можно осуществлять двумя способами: рядовым и широкорядным. Широкорядный посев обеспечит доступ большого количества света и лучшие условия питания растений, а также обеспечит развитие достаточно мощной корневой системы. Но при такой посадке растение будет требовать регулярного и активного ухода. Поэтому целесообразнее использовать рядовой способ посева.

Очень важно выбрать оптимальный срок для посадки гречихи: слишком ранняя может привести к тому, что посев погибнет от весенних заморозков, а поздний – от засухи или слишком высокой температуры. Идеальный период для посадки растения – конец весны (20-е числа мая).

Семена гречихи

Семена для посева должны быть «равны как на подбор» и крупны. Высаживать их в почву следует на глубину от 4 до 8 см. Кстати, многие дачники посев гречихи осуществляют старым проверенным методом – вразброс. После чего почву можно немного взрыхлить и обязательно полить.

Особенности ухода за гречихой

Уход за растущей гречихой довольно прост: главное, вовремя осуществлять полив, подкормку, обработку почвы и т.д.

Если до момента появления всходов на поверхности земли образуется корка, то ее необходимо убрать при помощи мотыги. Если это произойдет в период появления первых ростков, то мотыгу необходимо пустить поперек посевов.

Чтобы развитие гречихи происходило быстрыми темпами, необходимо до смыкания растения регулярно взрыхлять почву в междурядьях. Пока растение не начнет цвести, важно осуществлять регулярный полив посевов, поскольку гречка очень любит влагу и недостаточное количество воды в почве может привести к получению плохого урожая. К середине июля необходимо осуществлять регулярное окучивание. Это даст возможность растению развить свою корневую систему, и в результате вы получите богатый урожай.

Грядки гречихи

Внесение подкормок и удобрений

Гречиха любит подкормки, причем она способна поглощать остатки удобрений после выращивания растений-предшественников. Поэтому если на месте посева гречихи до этого росли хорошо удобренные культуры, то можно ограничиться внесением в почву суперфосфата и нитроаммофоски в количестве 1 кг первого и 1,5 второго из расчета на одну сотку.

Ни в коем случае нельзя вносить калийные удобрения, поскольку они содержат в своем составе губительный для растения хлор – он может вызвать пятнистость листьев гречихи, замедлить ее размножение и существенно снизить урожай.

Кроме того, важно вовремя начать вносить подкормки – сразу же после появления первых ростков и прекратить сразу же после начала цветения гречихи. Пчелы – важная составляющая выращивания гречихи. Пчелоопыление следует начинать за несколько дней до цветения растения.

Борьба с болезнями и вредителями

Гречиха может болеть многими заболеваниями, но при использовании устойчивого к вредителям сорта, правильном севообороте, внесении удобрений и предотвращении соседства с «недружелюбными» культурами этого можно избежать.

К наиболее опасным и часто встречающимся болезням можно отнести такие:

  • Фитофтороз. Выражается в виде бурых пятен, появляющихся на стеблях и листьях молодых всходов. Если длительное время будет наблюдаться сырая прохладная погода, то всходы попросту начнут гнить.
  • Серая гниль. Возбудитель этой болезни – гриб-вредитель. Он способен поразить не только всходы, но и само растение. Пораженный болезнью стебель и корневая шейка покрываются бурыми пятнами, и в течении короткого периода зараженное растение погибает.
  • Мучнистая роса. На зараженных растениях болезнь проявляется в виде белого паутинообразного налета на листьях, которые становятся очень хрупкими. Болезнь может сократить урожай гречки на 10-15 %.

Эффективным методом борьбы с первыми двумя болезнями является 1%-ная бордоская жидкость, которой необходимо опрыскивать растения сразу же после обнаружения симптомов болезни. От мучнистой росы прекрасно спасает гречиху 1%-ная суспензия коллоидной серы — 3 кг вещества на 1 га посевов.

Гречиха подвержена ряду заболеваний

Сочетание гречихи с другими растениями

Наилучшими предшественниками для гречихи являются представители семейства бобовых. Кроме того, неплохими предшественниками можно считать такие культуры как кукуруза, лен, картофель, сахарная свёкла и др. Ни в коем случае не допускайте посева гречихи на участках, где ранее находился пораженный нематодой картофель, а также овес.

Наблюдается отличное сочетание гречихи и капусты, причем первая выполняет роль своеобразного защитника, маскируя широким «ковром» последнюю от прожорливых бабочек, моли и совок.

Наш материал подошел к концу. Мы познакомили вас с технологией выращивания гречихи в открытом грунте. Соблюдайте все требования по уходу за этим растением и вы получите богатый урожай. Желаем удачи!

Как посадить гречиху: видео

Выращивание гречихи: фото

Гречка считается одним из самых полезных и питательных видов круп. Несмотря на своё азиатское происхождение, эту культуру можно встретить в большинстве стран СНГ. Зерно гречихи обладает уникальным витаминным составом. Кроме этого в рассматриваемом продукте содержится большое количество микроэлементов и аминокислот. Многие дачники не знают, как выращивают гречку в домашних условиях. Ответ на этот вопрос дадим в нашей статье.

Описание и сорта гречихи

Гречка считается травянистым растением, однолетник, принадлежит к семье гречишных. Эту культуру можно условно поделить на две разновидности: естественную и татарскую. Привычное для многих растение имеет длинный зелёный стебель с несколькими разветвлениями. Такой цвет побега только на начальной стадии вегетации, при дозревании он становится красным. Корневая система гречихи развита в средней степени, её массовая доля доходит до 15% от общего веса. Соцветия мелкие, белые, многочисленные, плоды выполнены в виде треугольных орешков коричневого или чёрного цвета.

Татарскую гречку можно назвать дикорастущим сортом. Это растение отличается от своего культурного аналога небольшим ростом, широким разветвлением стебля. Плоды у татарской гречихи небольшие овальной формы, соцветия мелкие не имеют запаха.

А теперь ознакомимся с самыми урожайными сортами гречки:

  • Диалог считается среднеспелым сортом. Рассматриваемая культура отличается неплохой урожайностью, но зёрна у неё небольшие.
  • Инзерская гречиха прекрасно подходит для выращивания в засушливых регионах, устойчива к полеганию и опаданию. Зерно у этого сорта выровненное, крупное.
  • Быстросозревающий сорт наташа с вегетационным периодом около двух месяцев. Культура проявляет устойчивость к полеганию и осыпанию, даёт крупное зерно.

Посадка

Гречиха считается достаточно прихотлывым растением, поэтому хороший урожай этой культуры можно получить в южном регионе или в средней полосе России. В почве для гречки должно содержаться достаточное количество питательных веществ, в бедной земле получить хороший урожай вряд ли удастся.

Подготовку грядки обычно начинают с осени перекопкой грунта на штык лопаты. В весенний период проводят меры по снегозадержанию, затем боронуют почву ,предварительно распушив верхний слой. Такие меры закроют образовавшиеся в земле трещины и предотвратят испарение влаги.

Обратите внимание! Перед посевом семян культуры повторная перекопка участка крайне нежелательна, ведь нарушение структуры приведёт к ненужному испарению. Заметим, что такие действия можно проводить на влажных и плотных почвах.

На практике используется два метода посева семян гречихи: широкорядный и рядовой. В первом случае растения получат максимальное количество тепла и света, а также благоприятные условия для развития корневой системы. У широкорядного способа есть один существенный недостаток, в этом случае огороднику нужно будет  проводить постоянный уход за растением (рыхлить междурядья, уничтожать сорняки). Через необходимость в постоянном уходе большинство дачников выбирают рядовой способ посева гречихи.

Одним из главных нюансов посева зерна в открытый грунт считается правильный подбор сроков. При слишком ранних посевных процедурах растения могут погибнуть от влияния заморозков, но если зёрнышки заделать слишком в почву слишком поздно, то растение не даст нужного урожая через влияние засухи. В связи с этим оптимальным сроком посева гречки считается конец весны, а точнее последняя декада мая.

Посевной материал должен быть откалиброван  (для этих целей пригодно зерно крупной фракции). Семена высаживают в почву специальными сеялками на глубину от 3 до 7 сантиметров, хотя некоторые огородники просто разбрасывают зёрнышки по поверхности участка, проходятся лёгкими боронами и проводят полив.

Уход за культурой

Дальнейший уход за гречихой достаточно прост. Здесь важно проводить своевременный полив растений, уничтожать сорняки и вносить питательные вещества в грунт. На начальной стадии вегетации, ещё до появления всходов, на поверхности участка образуется плотная корка. Её можно легко уничтожить при помощи мотыги, которую пускают поперёк рядов со всходами.

Другими особенностями ухода за культурой считается рыхление междурядий, а также регулярный полив. Особенное внимание необходимо уделить увлажнению почвы, так как недостаток влаги снижает темп развития гречихи. В средине лета проводится окучивание растений, что даёт возможность сформировать мощную корневую систему, а это в свою очередь прибавка к урожайности.

Какие  подкормки необходимы гречки

Рассматриваемое растение положительно относится на внесение питательных веществ в почву, её корневая система хорошо всасывает остатки удобрений, которые остались от предшественников. Если под предыдущие культуры вносилось достаточное количество органики или других полезных ингредиентов, то на каждую сотку посевов раструшивают 1 килограмм суперфосфата и 1,5 килограмма нитроаммофоски.

Калийные удобрения для развития гречихи притормаживают процесс развития гречихи . В составе таких веществ присутствует хлор, вызывающий пятнистость листьев культуры и другие не менее опасные заболевания. Подкормки вносят в несколько этапов в период от появления настоящих листиков до процесса цветения культуры. Повысить урожайность помогут пчёлы, эти насекомые не только опыляют гречку, но и приносят вкусный и полезный гречишный мёд.

Гречиха на дачном участке

Гречиха на дачном участке

Если вы имеете возможность на своем приусадебном или дачном участке засеять 100-200 квадратных метров гречихой и к тому же интересуетесь техникой, то уже в нынешнем или будущем году гречневая каша может стать привычным блюдом на вашем столе. На таком участке можно вырастить 10-40 кг зерна, из которого вы получите от 7 до 25 кг крупы.

Сделать это несложно. Познакомьтесь с опытом работы М.В. Игнатьева, проживающего в Великолукском районе Псковской области. Он выращивает на своем приусадебном участке 2-3 мешка гречихи и обрушивает её на сделанной им самим домашней электрической крупорушке.

М. В. Игнатьев сеет гречиху после картофеля. Участок он удобряет навозом, который вносит не под гречиху, а под предшествующую культуру. Вспашку производит осенью. Весной, как только начнут появляться всходы сорняков, он проводит боронование. Спустя 10 дней (примерно 10-12 мая) делает культивацию. В последней декаде мая участок перепахивается. Такая же обработка почвы производится под картофель и овощи. Поэтому посев гречихи не вносит каких-либо осложнений в хозяйство.

Сеет гречиху М.В. Игнатьев в конце мая — начале июня. В это время почва хорошо прогревается, ей не грозят заморозки, которых боится гречиха. Посев производится широкорядным ленточным способом по схеме 45+15 см. Лента состоит из двух рядков с междурядьем 15 см, расстояние между лентами 45 см. Заметим, что сеять можно и однострочным широкорядным способом с междурядьями 30-35 см.

Для посева на 100 кв. м потребуется 0,5 кг семян. Сеять следует семенами того сорта, который рекомендован для данной области. Семена гречихи можно приобрести в ближайшем колхозе или совхозе.

Для посева М.В. Игнатьев изготовил специальный маркер с тремя лапками, расположенными по схеме 45+15+15 см. Маркером он нарезает борозды глубиной 4-6 см и вручную высевает в них семена с таким расчетом, чтобы расстояние между семенами было примерно 2 см. На 100 кв. м расходуется 400-500 г семян. Семена заделывают обычной тяпкой.

Почва на участке супесчаная, легкая. Поэтому сразу после посева он прикатывает её легким деревянным катком диаметром в 15 см.

Дальнейший уход заключается в рыхлении междурядий. Первое рыхление М.В. Игнатьев проводит, когда растения вырастут до 15-20 см, а второе — в начале цветения, незадолго до смыкания рядков. На этом уход и заканчивается. В середине августа, когда на растении большая часть зёрен побуреет, гречиху убирают. Делает это М.В. Игнатьев утром, поскольку зрелые зерна гречихи легко осыпаются. Растения он сжинает серпом и, не связывая, укладывает на землю пучками величиной со сноп. Через 3-4 дня пучки переворачивает (также утром) и через день-другой приступает к обмолоту. Если в период созревания гречихи установилась дождливая погода, что не редко в Нечерноземье, сжатую гречиху лучше укладывать на вешала. Изготовить их не сложно: вдоль длинной стороны участка забивают колышки высотой 60 см на расстоянии 5 м друг от друга и на них прокладывают туго натянутую проволоку толщиной в 2-3 мм. Пучки гречихи укладывают на вешала, поочередно с той и другой стороны проволоки. Таким образом урожай даже в дождливую погоду будет спасен от прорастания на корню.

Обмолачивает гречиху М.В. Игнатьев вручную на деревянном щите деревянной колотушкой, изготовленной из толстого горбыля шириной 15-20 см. Сухая гречиха обмолачивается легко, полученный таким способом ворох (зерно с мякиной) вскруживают в тазу, а лучше — в сите с отверстиями 3-3,5 мм. При этом примесь (кусочки стеблей, листьев, соцветий) собирается вверху. Их отбрасывают, а зерно отвеивают на ветру. Мякина гречихи служит хорошим кормом для животных.

Заметим, что для обмолота гречихи, выращенной на приусадебном участке, можно использовать комбайн СК-5 «Нива». Работу производят на стационаре. Пучки гречихи вручную подают на хедер молотилки и обмолачивают. Мотовило при этом отключают. Чтобы зерно не попало в бункер, откуда его будет трудно выбрать, открывают крышку зернового шнека и крышку элеватора. Под элеватором для сбора зерна расстилают брезент.

Так как зерно гречихи легко дробится, зазор между декой и барабаном увеличивают (на входе — до 22-28 мм, на выходе — до 6-12 мм).

При наличии моторобота все операции по выращиванию гречихи и подработке зерна можно механизировать.

Итак, урожай гречихи вы вырастили. Теперь необходимо её переработать на крупу, то есть отделить у зёрен плодовую оболочку от ядра. На крупозаводах этот процесс заключается в следующем. Зерно гречихи пропускают между вращающимся валком и декой, изготовленными из камня (песчанки) или абразивной массы. Зазор между этими органами устанавливают с таким расчетом, чтобы он был меньше диаметра зерна, но больше диаметра ядра. Вращающийся валок втягивает зерно в. зазор и разрушает плодовую оболочку. Ядро при этом проходит свободно. Разрушенные плодовые оболочки (лузгу) удаляют с помощью воздушного потока.


Поскольку при однократном пропуске через станок обрушиваются не все зерна, возникает необходимость отделить крупу от необрушенных зерен. Это достигается путем сортирования на ситах с круглыми отверстиями, поскольку диаметр ядра меньше, чем диаметр зерна на 0,2-0,3 мм. Необрушенное зерно пропускают через станок повторно и вновь разделяют лузгу, ядра и необрушенные зерна. Такую операцию обычно повторяют 3-5 раз.

Так как зерна гречихи в урожае имеют разные размеры, партию зерна рассортировывают по крупности на ситах с разницей размеров в 0,25 мм, при этом образуется 6-7 фракций. Каждую фракцию обрушивают раздельно.

В домашних условиях можно применять более простую технологию переработки. Зерно достаточно разделить на три фракции: у обычных сортов на сходы с сит 4,2; 3,7 и 3,2 мм, а у крупноплодных сортов — на сходы с сит 4,5; 4,0 и 3,5 мм. Проход через сита 3,2 или 3,5 мм идет в кормовой отход.

Сита можно изготовить в домашних условиях с помощью ручной дрели. Наиболее удобный размер сита 40×60 см, с деревянным бортиком 8-10 см.

Простейший станок для обрушивания гречихи можно изготовить на базе точильных станков, которые продаются в хозяйственных магазинах.

Основным элементом станка (см. рис.) является вертикально вращающийся валок и неподвижная дека. В качестве валка используются абразивные круги обдирочно-шлифовальных станков диаметром 150-200 мм. В зависимости от необходимой производительности на оси устанавливают один или два круга. По размеру валка изготавливают из такого же абразивного круга и деку.

Деку можно сделать также из абразивных брусков, купленных в хозяйственных магазинах. Радиус кривизны её должен быть равным радиусу круга. Можно использовать и прямую деку (брусок), но качество работы станка будет несколько хуже.

Деку необходимо вмонтировать в металлический корпус, предусмотрев два регулировочных винта. Это дает возможность устанавливать необходимый зазор между валком и декой.

Валок и деку монтируют в корпусе, изготавливаемом из листовой стали толщиной 1,0-1,2 мм.

В верхней части корпуса крепится бункер для зерна емкостью 2-5 кг, закрытый крышкой. В нижней части корпуса предусмотрен канал, в котором происходит удаление лузги. Это достигается установкой простейшей крыльчатки (вентилятора). Она изготавливается или подбирается от используемых в производстве машин, например, от отопителя автомобиля или комнатного вентилятора. Все это монтируется на раме, на ней же устанавливается и электродвигатель. Для этой цели пригодны двигатели, например, стиральной машины или точильных станков, продающихся в магазинах. Мощность электродвигателя может быть 150-180 Вт.

На конце оси валка устанавливаются два шкива. На один идет привод от электродвигателя, а от второго — привод на вентилятор.

На рис. изображен станок, на котором осуществляется обрушивание и отвеивание лузги. Для изготовления валка использованы два шлифовальных круга диаметром 150 мм, шириной 20 мм каждый, то есть с общей шириной круга 40 мм.

Частота вращения такого валка 1400 об/мин, вентилятора — 2000 об/мин. Производительность станка — до 120 кг в час. Работает он от электродвигателя мощностью 180 Вт и включается в осветительную сеть.

Если изготовление станков будет производиться из имеющихся подручных материалов, руководствуйтесь следующим.

Подбирая электродвигатели, крыльчатку (вентилятор), помните, что окружная скорость валков должна быть в пределах 10-Т2 м3/сек. Для ориентировки приводится таблица.

Диаметр валка, ммЧастота вращения, об/мин
1501400
2001100
250850

Частота вращения вентилятора зависит от параметров и состояния обрабатываемого материала. Не допускайте выдувания зерна и ядер. Для регулировки воздушного потока вентилятором и каналом необходимо предусмотреть заслонку.

Работа по обрушиванию зерна производится в следующем порядке. Сначала рассортировывают зерно на фракции. Для этого зерно подсевают на сите 4,2. Проход через сито 4,2 мм подсевают на сите 4,0 мм, а проход через сито 3,8 мм подсевают на сите 3,5 мм. Таким образом все зерно оказывается рассортированным на три фракции.

Обрушивание начинают с фракции «сход 4,2 мм». Деку у крупорушки подтягивают и обрушивают небольшую пробу зерна. Результаты обрушивания оценивают на глаз. Повторяя такие пробы, устанавливают деку в оптимальное положение, при котором обрушивается большое количество зерна при минимальном его дроблении. После этого обрушивают все зерно данной фракции. Чтобы отделить крупу от необрушенного зерна (необруша), её подсевают на сите 4,2 мм. Оставшийся на сите необруш вновь пропускают через станок и т.д. Эту операцию повторяют до тех пор, пока не будет достигнуто обрушивание преобладающей части зерна данной фракции.

Остатки фракции 4,2 мм присоединяют к фракции 4,0 мм и, подтянув деку, производят пробное обрушивание. Установив деку в оптимальное положение, обрушивают зерно путем повторных пропусков. Остатки фракции 4,0 мм присоединяют к фракции 3,5 мм, которую обрушивают в том же порядке.

В полученной таким способом крупе обычно остается некоторое количество лузги. Её можно отделить с помощью вентилятора крупорушки. Для этого деку отпускают и крупу пропускают через крупорушку. После этого разделяют ядрицу и продел, подсеяв крупу на сите 3,0 или 3,5 мм.

Выход крупы при обрушиваниии гречихи по описанной технологии составляет, в зависимости от качества зерна, 60-70%, в том числе 8-10% продела.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Технология переработки гречихи в крупу

Гречневую крупу диетологи считают «царицей круп». И есть за что. Этот ценный продукт богат питательными веществами, доступен, вкусен и практичен. Гречневая крупа — источник аминокислот, белков, витаминов и минеральных веществ. Её по праву считают едва ли не главной крупой в рационе человека.

Гречневую крупу диетологи считают «царицей круп». И есть за что. Этот ценный продукт богат питательными веществами, доступен, вкусен и практичен. Гречневая крупа — источник аминокислот, белков, витаминов и минеральных веществ. Её по праву считают едва ли не главной крупой в рационе человека.

Чтобы получить полноценный продукт, осуществляется переработка гречихи в крупу. Процесс начинается уже с момента уборки урожая.


Хранение и переработка гречихи

Культуру убирают с полей комбайнами. Гречиху сразу очищают от примесей на зерноочистительных машинах и немедленно подсушивают. Если этого не сделать, то быстро начнется самосогревание.

Очистка на машинах различного типа проходит в три приема:

  1. предварительный;
  2. первичный;
  3. вторичный.

Чтобы зерно хранилось долго, его сушат до влажности 15%. Высушенный зерноматериал хранят в мешках из ткани в сухих складах. До отправки гречихи на переработку каждая партия размещается на отдельном деревянном поддоне. Мешки укладывают в ряды друг на друга не более 8 рядов. Если зерно хранят насыпью, то высота её должна быть не более 2,5 м.

Зерно гречихи для переработки отвозят на крупозаводы. Там партию подвергают следующим процедурам:

  • очистке;
  • гидротермической обработке;
  • разделению на фракции;
  • шелушению;
  • разделению конечной продукции.

Если не применяют гидротермическую обработку, то в итоге получают белую крупу.

Как перерабатывают гречиху в крупу

Для крупяных заводов гречиха — одна из основных культур. На линиях переработки гречихи предприятия вырабатывают из неё:

  • ядрицу — целые ядра гречихи без плодовых оболочек;
  • продел — части ядра без оболочек, раздробленные во время обработки;
  • крупу Смоленскую — дробленые ядра, выработанные по специальному распоряжению;
  • крупу коричневую — выработанную также по специальному распоряжению. Это ядрица, обработанная термически;
  • диетическую гречневую муку — побочную продукцию при выработке Смоленской крупы.

Перерабатывают гречиху в крупу в следующей последовательности:

  • зерно очищают от примесей, пропуская дважды через сепараторы. Если гречиха засорена овсюгом или в массе встречаются зерна пшеницы и ржи, то ее пропускают через триеры. Затем партия очищается на камнеотделительных машинах;
  • гречиху выдерживают в пропаривателях, затем сушат до 13,5% влажности и охлаждают;
  • сырье сортируют на крупосортировочных машинах БКГ на два вида: крупное и мелкое зерно;
  • завершающая сортировка на 6 фракций. Впоследствии каждую перерабатывают отдельно.

Готовая крупа должна иметь следующие характеристики:

  1. Процент доброкачественного ядра:
    • в ядрице 1 сорта — 99,2%;
    • в ядрице 2 сорта — 98,3%;
    • в проделе — 98,3%.
  2. Процент битых зерен:
    • в крупе 1 сорта — не более 3,0%;
    • в крупе 2 сорта — не более 4,0%.
  3. Процент нешелушеных зерен:
    • в крупе 1 сорта — не более 0,3%;
    • в крупе 2 сорта — 0,4%;
    • в проделе — 0,1%.

Диетическую муку получают из ядрицы после тщательного очищения на зерноочистительных машинах. Затем ее моют теплой водой (35-40°C) в мойке. После чего материал сушат до 10% влажности и 2 раза пропускают через вальцовые станки.

Оборудование для переработки гречихи


Для сортировки и переработки гречихи разработана специальная линия. Она имеет несколько вариантов исполнения. Агрегаты собирают в зависимости от производительности предприятия.

Однако состав комплекта остается одним и тем же. В него включены 5 основных узлов, которые непосредственно перерабатывают гречиху. Линия имеет еще один дополнительный агрегат — котельную установку, которая вырабатывает пар для гидротермической обработки зерна.

Узел для калибровки зерна

Узел с предварительной очисткой собран из 3 модулей:

  1. зона предварительной очистки;
  2. зона механической очистки;
  3. распределение калиброванной крупы по разделительным бункерам для разных фракций.

Гидротермический узел

Составные части узла объединены в одну конструкцию. С помощью нории зерно подают в дозирующий бункер, который находится наверху. Под ним находится резервуар для гидротермии, сюда же подводится пар от котельной. Под ёмкостью для гидротермии размещена сушка и бункер для приёма.

Узел обрушивания

Этот агрегат необходим для выработки максимального количества крупы. Гречку обрушивают на двух вальцедековых станках. Сюда же включена система возврата необрушенного сырья.

Узел сушки

Здесь находится бункер-дозатор, собственно сушка с калорифером, вентилятор и приемный бункер.

Узел фасовки

Включает в себя бункер-дозатор, приспособление позиционирования и удержания мешка с устройством сшивания и весами.

В результате получается полностью готовый к продаже и употреблению продукт.

Очищенные семена гречихи

Гречиха, немного обманчивое название, которое может легко сбить людей с толку и считается пшеницей. На самом деле гречка не пшеница, да и отношения к пшенице не имеет. Это семена плода, родственного ревеню и щавелю, что делает его подходящей заменой зернам. Семена гречихи уникальной треугольной формы по размеру схожи с зернами пшеницы. Семена гречихи богаты минералами, такими как цинк и медь, и чрезвычайно богаты белком, мы можем сказать, что гречка — это цельное зерно со многими полезными для здоровья свойствами.Поэтому основное применение гречихи – в пищу человеку.

Чтобы быть съедобным, необходимо удалить внешнюю оболочку, для чего требуется специальная машина для шелушения семян гречихи из-за ее необычной формы. Большая часть очищенных семян гречихи используется в пищу человеком в виде муки. Гречневая мука доступна как в светлой, так и в темной форме, и по сравнению со светлой мукой темная мука более питательна. Как правило, мука имеет темный цвет из-за фрагментов шелухи, не удаленных в процессе помола.Муку можно использовать для приготовления лапши, гречневых лепешек, блинных смесей, печенья и других хлебоподобных изделий.

Некоторые семена гречихи используются в виде крупы, необжаренной или обжаренной. Крупа – это продукт, который остается после удаления шелухи с зерен. Нежареная гречка или сырая гречка имеют мягкий, едва уловимый вкус, а цвет светло-коричневый или зеленый и не имеют особого аромата; в то время как жареная гречка, обычно называемая кашей, имеет более землистый ореховый вкус и красновато-коричневый цвет.Крупа может продаваться как цельная крупа, дробленая крупа или крупнозернистый продукт. Эти продукты используются для завтрака, каши и загустителей для супов, подливок и заправок.
Следует ли использовать гречневую муку или крупу в свежем виде, поскольку в них высокое содержание жира и они быстро прогоркают.

И последнее, но не менее важное: еще одно коммерческое использование гречихи — это гречневый чай. Гречка хорошо известна своими метаболическими преимуществами для поддержания баланса сахара в крови, баланса холестерина в крови и баланса артериального давления.Он имеет богатое содержание флавоноидных антиоксидантов, особенно рутина. Высокое содержание белка и минералов помогает обуздать аппетит, заставляя людей чувствовать себя сытыми и дольше. Таким образом, он часто используется как часть плана по снижению веса в качестве утоляющего голод напитка. Выпивая гречневый чай перед едой, вы можете в конечном итоге съесть меньше и испытать более высокий уровень удовлетворения.

Оборудование для пищевой промышленности Интернет-продажа Небольшая машина для очистки сои Домашняя машина для очистки кожи от зеленой фасоли Машина для очистки от проса, кукурузы, гречихи, пшеницы 403837477

небольшая машина для очистки сои, домашняя машина для очистки от кожуры зеленой фасоли, машина для очистки от проса, кукурузы, гречихи, пшеницы

Примечание: машина не включает двигатель.Нужна самостоятельная подготовка клиента.

Если вам нужна большая модель, пожалуйста, оставьте сообщение онлайн. Мы свяжемся с вами. Спасибо.

Введение:

В основном используется для переработки проса и сорго, очищенных от шелухи, в рис, кукурузу, пшеницу, ячмень, бобы, гречиху, соевые бобы, цельные зерна и лекарства Kochia scoparia, процесс очистки сладкого ячменя.

Эта машина имеет компактную структуру, красивый внешний вид, небольшой размер, простоту перемещения, низкое энергопотребление, длительный срок службы и простоту в эксплуатации и обслуживании, может обрабатывать все виды сортов риса, отделять рисовую шелуху и рисовые отруби, малая скорость поломки .

Параметр:

Мощность 2.2kw Размер Вес

LX-140

100-150 кг / ч

Напряжение

220V, 380V

1000 * 400 * 700мм

70кг

О Доставка:

Обычно мы доставляем товар в течение 4 рабочих дней FedEx, DHL или другой быстрой экспресс-доставкой.Доставка до дома занимает около 3-5 дней. Вы можете узнать подробности по номеру отслеживания, который мы пишем в уведомлении о доставке.

II. Обратная связь

Когда вы получите машину и вы удовлетворены, пожалуйста, дайте нам хороший отзыв. Нас оценят. Если вы недовольны товарами, пожалуйста, свяжитесь с нами в любое время. Мы сделаем все возможное, чтобы дать вам удовлетворительный ответ.

III. Контактные данные:

Вы можете оставить сообщение на сайте или связаться с нами онлайн. Спасибо! Мы ответим вам как можно скорее!

Наша мечта: «Пусть мир влюбится в Made-in-China!» 🙂

торговый центр машина для очистки сои домашняя машина для очистки кожи от зеленой фасоли просо кукуруза гречка пшеница машина для очистки

Каждое зерно имеет разную природу, свойства и твердость, поэтому для удаления или отделения кожуры или оболочки требуются разные технологии и машины.

   После более чем 10-летней разработки у нас есть действительно хорошие машины для очистки от фасоли. Эти машины предназначены для очистки сухим способом, без воды. Чистота кожуры, низкие потери, экономия энергии, высокий процент извлечения.

Введение

Эта машина специально разработана и разработана для высококачественного рынка зерновых культур в соответствии с внутренним и зарубежным рынком. Он принимает нашу уникальную запатентованную машину для очистки, полностью отделяя отруби и зерна фасоли.Он имеет отличные рабочие характеристики и предъявляет особые требования к мастерской. Он имеет компактную структуру, полностью автоматический, занимает мало места и экономит энергию, а также отличается высокой эффективностью и простотой в эксплуатации. Основные части машины закалены, обработаны против усталости, прочны и надежны. Он может работать долгое время (в течение одного месяца он может работать без перерыва). Корпус машины покрыт порошковой краской и изготовлен из толстой листовой стали, чистый, гигиеничный, надежный.

 На сегодняшний день это лучшая машина для очистки фасоли в Китае с самым низким энергопотреблением, минимальной занимаемой площадью, высочайшим уровнем автоматизации и лучшим качеством продукции.Он применим к предприятиям пищевой промышленности, отелям, ресторанам и т. д.

Область применения

Чечевица, грамм (мунг / мунг), соевые бобы, зеленый горошек, кукуруза, пшеница, ячмень, сорго, черный перец, нут, Черная фасоль

Введение в характеристики                     

1. Он очищается сухим способом и имеет отличные характеристики очистки. и т.д.)

3.Основные части сердца машины изготовлены по специальной технологии и из специального материала, прочного, надежного и неутомительного.

4. Габаритные размеры машины для очистки от кожуры могут быть спроектированы и изменены в соответствии с мастерской и пространством заказчика. Мы значительно уменьшаем лимит пространства.

5. Мы также можем производить OEM и машины по желанию заказчика. Мы стремимся предоставить практическое, совершенное научное решение.

4 Peeling Way 4 Автоматика

4 Использование

4 Сертификация

4 Чистый вес

0

{cbq:модели}

Машина для очистки семян гречихи|Машина для очистки кедровых орехов

  • Материал: гречиха, кедровый орех, семена подсолнечника, семена конопли, семена дыни и т. д.
  • Производительность:  100–150 кг/ч, 200–300 кг/ч
  • WhatsApp: +8618537181190

Описание:

Коммерческая или промышленная машина для очистки гречихи или машина для очистки кедровых орехов в основном используется для удаления твердой скорлупы гречихи, кедровых орехов, семян подсолнечника, семян дыни, семян конопли и т. Д.

гречка, кедровый орех, семена подсолнечника, семена конопли, семена дыни и т. д. 100-150 кг/ч, 200-300 кг/ч Порт Циндао

 Функции

Коммерческая или промышленная машина для очистки гречихи или машина для очистки кедровых орехов в основном используется для удаления твердой скорлупы гречихи, кедровых орехов, семян подсолнечника, семян дыни, семян конопли и т. Д.
Основная часть:
1. Блок очистки и сортировки: на бункере, подъемник для сырья, многофункциональная машина, ковшовый элеватор, сортировочная машина (3 комплекта) и электронный шкаф управления.

2. Шелушечно-сортировочный узел: на бункере, подъемнике, лущильном сортировочном узле, дополнительной 5 ситовой секции и шкафу управления.

Функция и характеристики:

Коммерческая или промышленная машина для шелушения гречихи или машина для очистки кедровых орехов могут завершить процесс шелушения, отделения полированных семян и скорлупы, сортировки семян, она подходит для семян любого сорта после очистки и сортировки.Он принимает тип сухого шелушения.


 Технические данные

Модель 6FT-S18
Наименование Grain пилинг машина
Марка Kingrunda
Состояние новый
Производственная мощность 500кг /час
Мощность двигателя 15 кВт, 3 шт.95%
Сухой путь, нет необходимости воды
чечевица, Мунг, ячмень, пшеница, черный глаз фасоль, нут, желтый горох, сою . 1.4×1.1×1.9M
CE, ISO9001, SGS
560 кг

Мощность

9,64 кВт 380 В

Вместимость

Около 200 кг/ч (зависит от качества сырья)

Рис молотый норма

70-72%

Скорость ядра в корпусе

0.5%

гривен

98%

Размер

5,7*2,8*3,7 м


 Сообщение

Спасибо Вам что посетили наш сайт! Пожалуйста, не стесняйтесь отправлять эту форму с любыми вопросами или комментариями.Мы ответим на ваше сообщение в течение 24 часов.

Рецепт с гречкой: 360-MD: Врачи интегративной медицины

Гречиха ( Fagopyrum esculentum ), как лебеда и амарант, представляет собой псевдозерно без глютена, что означает, что оно потребляется как зерно (в виде семян), но не относится к семейству злаков, как настоящие зерна злаков (т. , овес, ячмень и рожь). Гречиха возникла в Юго-Восточной Азии и связана с щавелем, спорышом и ревенем.Семя является богатым источником белка, клетчатки, витаминов группы В, ниацина, магния, марганца и фосфора.

Гречневая крупа имеет насыщенный ореховый вкус, ее можно есть целиком (каша), перемалывать в муку (бретонские блины, блины) или делать лапшу (соба, пиццоккери). В этом рецепте используется сырая гречневая крупа, которую замачивают на ночь, а затем растирают с молоком, чтобы получить однородное тесто для приготовления блинов. Замачивание активирует процесс прорастания, который высвобождает питательные вещества и облегчает переваривание семян.Измельчение собственной крупы также имеет дополнительное преимущество, поскольку позволяет избежать использования муки, которая при хранении прогоркает быстрее, чем целые семена.

Гречневый CRêPE

Photo by Michael Stern


Ингредиенты

Смаривания:

    Смаривание:

    • 1 Чашка (200 г) Сырья Гречневая Гречневая Гречневая Вода
    • 2 чашки отфильтрованной воды для вымогания

    Crêpes:

    • 1 чашка замоченная гречка, промытая
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1 к 1.5 чашек молока на выбор
    • 3 яйца
    • 3 столовые ложки сливочного или кокосового масла
    • 2 столовые ложки меда или кленового сиропа (по желанию)

    Подготовка

    Замочите гречневую крупу в воде на ночь. На следующий день слейте воду и несколько раз промойте гречку пресной водой — вода после полоскания будет липкой, это нормально. Поместите промытую гречку в блендер с молоком, яйцами, маслом и дополнительным подсластителем. Тесто должно быть очень тонким.

    Нагрейте антипригарную или чугунную сковороду для блинов до умеренно высокой температуры и выложите примерно 1/4 стакана теста.Если вы используете чугунную сковороду, добавьте немного сливочного масла, чтобы она не пригорала. Наклоняйте и вращайте сковороду, чтобы равномерно распределить тесто и сформировать очень тонкий круглый блин. Если тесто не распределяется легко, добавляйте в тесто еще немного молока небольшими порциями, пока не достигнете желаемой консистенции. Когда края начнут отслаиваться, а верх подсохнет, перевернуть и жарить с другой стороны 30-45 секунд.

    Выложите блинчики на тарелку и держите в тепле, пока не закончите приготовление партии.

    Для сладких блинчиков украсьте сверху свежими ягодами, взбитыми сливками и/или растопленным шоколадом.В противном случае вы можете использовать любую пикантную начинку: яйца в любом стиле, обжаренный шпинат и ветчина — традиционные начинки для бретонских блинов, но не бойтесь экспериментировать.

    Автор Доктор Алекс Зафирис

    Брабантская серая гречиха — Arca del Gusto

    Брабантская серая гречиха, или Brabantse grijze boekweit, когда-то была очень распространена в Брабанте на юге Нидерландов. Растение хорошо себя чувствует на бедных песчаных почвах Брабанта и торфяниках Де Пила (район на севере Лимбурга и на востоке Брабанта).Серая гречиха не нуждается в удобрениях, и наоборот, на богатой глинистой или сильно удобренной почве это растение будет расти слишком быстро, давать много листьев и почти не будет семян. Гречка и гречневая крупа содержат столько же белка, сколько пшеница или рожь (10 г на 100 г), и больше углеводов. Они содержат меньше жира, но меньше минералов и витаминов группы В, чем пшеница. Жители Брабанта использовали его для приготовления местного деликатеса под названием балкенбридж, состоящего из остатков свинины, бульона, гречки и смеси специй, запеченных в форме лепешки и подаваемых с хлебом.Это было вкусно и полезно для зимы. Из гречки также делали блины и пиво, а также использовали в качестве наполнителя для подушек. Поскольку это семя, а не зерно, оно не содержит глютена. Гречка интересна еще и своей привлекательностью для пчел. Гречишный мёд — необычный тёмный мёд с необыкновенным вкусом. Исторически серая гречиха Брабант выращивалась в округах Кемпен и Де Пил. Сегодня небольшой урожай используется для расширения производства, чтобы вернуть урожай на поля Брабанта.В настоящее время его не выращивают в достаточно больших количествах для продажи. Возделывание серой гречихи сократилось с появлением искусственных удобрений и растений, которые реагировали на внесение удобрений с высокой урожайностью. Гречиха требует достаточно интенсивного возделывания и является уязвимым сортом. Одна ночь мороза может испортить весь урожай. Вот почему ее иногда называли джаммеркорен, или «плакучая пшеница».

    Вернуться к архиву > Голландский Grijze Boekweit. Ooit stond Brabant er vol mee. Het gewas поступок он пошел оп де Arme zandgronden en op he veen van De Peel.Brabanders gebruikten het om Balkenbrij mee te maken — smakelijk en voedzaam voor in de wintermaanden — maar ook pannenkoeken en bier. Boekweit een zaad en geen graan en is daarom — net als de nu zo gewilde quinoa — glutenvrij.

    De grijze boekweit имел geen mest nodig en op rijke grond zoals zware klei of zwaar bemeste gronden groeit deze soort te hard en komt er wel veel blad maar weinig of geen vruchten. Met de komst van kunstmest waren en daarom ook andere gewassen die wel reageerden met en hoge opbrengst, die de boekweit verdreven van de Brabantse akkers.Boekweit ook een tamelijk bewerkelijk en kwetsbaar gewas. Een nachtvorst kan de hele oogst teniet doen. Vandaar, что он vroeger ook wel «jammerkoren» werd genoemd.
     
    Boekweitmeel en boekweitgrutten bevatten evenveel eiwit (10 г на 100 г) al tarwe-en roggemeel, en meer koolhydren. Он содержит ветеринарных врачей, минеральных веществ и витаминов из B-группы и тарвемиля.
     
    Boekweit очень интересен. Boekweithhoning — это то, что нужно, оттачивание до блеска.

    Съедобные праздничные подарки — кв. 2B Baking Co.

    Я очень люблю своих друзей и семью, но бросить вызов переполненным магазинам в поисках подарков для них — довольно далекое место в моем списке желаний в это время года. Вместо этого я люблю сидеть на корточках на кухне, размешивать горячую бурлящую карамель на плите, раскатывать имбирные пряники, смешивать и печь печенье, а затем заворачивать все это, чтобы подарить. Есть радость в приготовлении и радость в раздаче домашних праздничных угощений, что намного больше, чем я могу сказать о поездке в торговый центр.

    Я посылаю некоторые из моих угощений через всю страну моей семье, и большая часть из них идет на работу с P, но я люблю, чтобы маленькие пакеты с угощениями были упакованы и готовы к тому, чтобы приходить, когда нежданный гость появляется или я встречаюсь друг на кофе во время праздников. Это простой и недорогой способ показать людям, что я думаю о них в течение этого сезона, который с каждым годом становится все более и более беспокойным.

    На этих фотографиях вы можете увидеть несколько моих любимых способов упаковки праздничных угощений.Мне нравится делать это очень просто и тяготеть к небеленой пергаментной бумаге, банкам Weck, пергаминовым мешочкам, натуральной бечевке (из хозяйственного магазина), кусочкам природы и бечевке для пекарей, чтобы обернуть мои угощения. Катушка с пекарским шпагатом, изображенная на этих фотографиях, у меня уже 5 лет, и кажется, что она никогда не становится меньше.

    Рецепты съедобных праздничных подарков

    Вы можете найти мой любимый  Рецепт имбирного печенья  (для украшения и еды) в новом праздничном выпуске Foodiecrush Magazine, который вышел сегодня!

    Карамель с яблочным сидром , изображенная на верхнем фото, прямо от Деб из Smitten Kitchen, но я готовила свою при 250º вместо 252º, как предлагает рецепт, потому что я хотела, чтобы они были немного мягкими.О, и сделайте двойную порцию. Вы не пожалеете об этом.

    Nibby Carries (семья любимые)

    Squash Count Boaf

    Spicy Caramel Checkew Neam

    Apple масло

    и еще несколько от фотографий

    Nibby Bechwhing Bearhing Cookies

    адаптировано из Алисы Медрич

    выход: 48-55 штук печенья

    Это не совсем классическое праздничное печенье, но готовить его каждый декабрь стало моей традицией.Необычное сочетание гречневой крупы и какао-бобов делает их особенными для подарка.

    1 ¼ стакана (5,6 унции) муки общего назначения

    3/4 стакана (3 унции) гречневой муки

    ½ фунта несоленого сливочного масла, размягченного

    2/3 стакана сахарного песка

    1/2 ч. л. соль

    1/3 стакана какао-бобов

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    1. В средней миске смешайте муку.

    2. В стационарном миксере взбейте масло, сахар и соль до получения однородной и кремообразной массы, но не пышной, около 1 минуты.Добавьте какао-бобы и ваниль и перемешайте. Добавьте муку и взбивайте на низкой скорости, пока она не смешается. Смесь будет казаться очень сухой, но тесто со временем соберется. Тесто очень густое, поэтому иногда я использую свои руки для последнего смешивания, чтобы мой миксер не работал так сильно

    3. Сформируйте из теста длинную (около 12 дюймов) бревно около 2 дюймов в диаметре . Хорошо заверните и поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь.

    4. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки и предварительно нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

    5. С помощью тонкого острого ножа аккуратно нарежьте тесто на ломтики толщиной ¼ дюйма. Поместите ломтики на подготовленные противни, располагая каждое печенье на расстоянии около 1 ½ дюйма друг от друга.

    6. Выпекайте, пока печенье не начнет окрашиваться по краям, около 12–14 минут, поворачивая противни в середине приготовления. Переложите на решетку и остудите печенье на противнях (или сдвиньте пергамент на решетку, чтобы освободить противни).Полностью остудите перед употреблением или хранением. Повторить с оставшимся тестом. Храните печенье в герметичном контейнере до 1 месяца. Они тоже очень хорошо замораживаются.

    Цукаты из цитрусовых

    Этот метод подходит для большинства цитрусовых и максимально прост. Я использовал кожуру юдзу выше, но апельсины, грейпфруты, лимоны или лимоны Мейера также подойдут.

    Цитрусовые (4 апельсина, 6 лимонов или 3 грейпфрута)

    4 стакана воды

    4 стакана плюс 1/2 стакана сахара

    1.Используя нож для очистки овощей, сделайте 6 надрезов по кривой сверху вниз на каждом цитрусовом фрукте, прорезая кожуру, но не плод. Пальцами аккуратно снимите кожуру. Нарежьте каждый кусочек кожуры вдоль на полоски шириной 1/4 дюйма. Используя нож для очистки овощей, удалите лишнюю белую сердцевину с каждой полоски и выбросьте.

    2. Положите полоски в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем слейте воду.

    3. Доведите до кипения 4 стакана сахара и 4 стакана воды, периодически помешивая, пока сахар не растворится.Добавьте отвар цитрусовых в кипящий сироп, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока полоски не станут прозрачными, около 20-40 минут. Снимите с огня и дайте полоскам остыть в сиропе. Оставьте сироп для другого использования (коктейлей).

    4. Шумовкой переложите полоски на решетку, установленную на противне с бортиками. Дайте полоскам высохнуть в течение нескольких часов, затем сверните полоски в оставшийся сахар. Разложите в один слой на решетке и дайте высохнуть не менее 8 часов.

    .