Сковороды нева металл посуда титан отзывы: Сковорода НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА серия Титан

Содержание

Сковорода-вок НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан 3130W 30 см, съемная ручка

Самые выгодные предложения по Сковорода-вок НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан 3130W 30 см, съемная ручка

 
 

Отзывы про Сковорода-вок НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан 3130W 30 см, съемная ручка

Информация об отзывах обновлена на 27.12.2021

Написать отзыв

Петр Григорич, 31.03.2020

Комментарий: до этого уже было несколько сковородок НВП. решил вок попробовать. пока все отлично!))

Андрей Б., 18.03.2020

Достоинства: Широкое дно, литой алюминий, съёмная ручка

Недостатки: Покрытие не соответствует заявленным характеристикам. Царапается даже пластиковыми предметами, боюсь представить, что будет если пользоваться более твердыми материалами. Приготовил пять блюд и был разочарован царапками на сковороде.

Комментарий: Не чудо. Цена завышена.

Имя скрыто, 01.02.2020

Достоинства: Качество

Недостатки: Не нашла

Комментарий: Сковородку покупала сестре в подарок. Своей пользуюсь уже более года. Очень довольна.

ЕgXL, 28.01.2020

Достоинства: Сковорода хорошая большая глубокая, толстое днище качественное антипригарное покрытие

Недостатки: Нет поддержки индукционных плит!

Комментарий: Купил, а она не работает с индукцией, хотя на сайте производителя написано , что есть магнитный сердечник!

Виктор П., 17.11.2019

Недостатки: Покрытие. Использование 3-4 месяца. Щадящий температурный режим, пластиковые лопатки, мягкая губка для мытья.

Это из описания на сайте «Вок идеально подходит для быстрой обжарки овощей, морепродуктов, фарша на сильном огне» и «Главным преимуществом серии «Титан II» является уникальная улучшенная многослойная полимер — керамическая система «ТитанПК II»». Покрытие больше похоже не на полимер — керамическое, а на полимерное.

«Типичный метод приготовления еды в воке — быстрое обжаривание при постоянном помешивании». Еще типичный метод приготовления в воке подразумевает использование горелки мощностью 15-20 кВт*ч и выше (обычная плита примерно 3-5 кВт*ч). При такой мощности продукты, как бы парят над поверхностью вока и нет прилипания. При использовании типичного метода приготовления от покрытия ничего не останется за пару минут, поэтому не стоит это писать в описании к этому воку. Это обычная сковорода в форме вока. Она подходит только для умеренных температур, если доработать антипригарный слой.

Комментарий: Есть сковороды этой компании другой серии, к ним нареканий нет.

Мизаил Вовк, 24.09.2019

Достоинства: Хорошо жарится ничего не подгорает

Недостатки: Очень нежное покрытие очень нежное

Hiperborean, 07.07.2019

Достоинства: вечная

Недостатки: нет

Комментарий: готовил на ней как на газе так и снимая кольца с варочной поверхности дровяной печи — она вечная , причем на печи пластик ручки не пострадал — но надо следить , что бы он не был над сталью варочной поверхности и оставляя без присмотра ручку снимите.

 

Сковороды («Нева Металл Посуда») «Титан»: отзывы, описание, сравнение

Питерский завод «Нева Металл Посуда» первым в нашей стране освоил производство посуды из алюминия, имеющей антипригарное покрытие «Титан-ПК».

История развития

Свою основную базу компания расположила в помещениях предприятия «Красный выборжец», выпускавшего и ранее металлопосуду.

В начале девяностых годов для этого было осуществлено приобретение в Италии современной для того периода производственной технологической линии по выпуску посуды, имеющей тефлоновое покрытие. Многие помнят ажиотаж, который принесла своим появлением тефлоновая сковорода.

Затем стала производиться штампованная алюминиевая посуда со специфической проточкой дна, толщина которой составляла три миллиметра.

Следующим этапом была литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием, куда, к примеру, входит набор сковородок для гриля, дно которых имеет утолщение. К 2001-му было выпущено очередное поколение посуды, которое имеет противопригарное полимерное керамопокрытие с повышенной твердостью «Титан-ПК».

Выпуск такой посуды осуществляется при строжайшем техконтроле, она вся имеет соответствующий сертификат.

Среди покупателей довольно быстро очень популярными стали сковороды («Нева Металл Посуда») «Титан». Отзывы домохозяек говорят о том, что в настоящее время они считаются лучшими в пределах российского рынка.

Описание

Антипригарное покрытие у таких сковородок нанесено на обе стороны, у ручки в процессе готовки нагревания не происходит, в стеклянной термостойкой крышке имеется специальное отверстие для выпуска пара.

Приготовление продуктов на ней происходит равномерно. Процесс отмывания покрытия очень прост.


Антипригарные качества покрытия не ухудшаются из-за легких царапин и небольших потертостей на нем.

Металломочалками и чистящими средствами с абразивом мыть такие сковороды недопустимо. Для перемешивания готовящейся пищи следует применять деревянные и пластиковые лопатки.

Производитель дает трехлетнюю гарантию на всю свою продукцию, в том числе и на сковороды («Нева Металл Посуда») «Титан». Отзывы потребителей подтверждают, что выполнение правильных мер эксплуатации делает период службы изделия неограниченным.

Правильное использование такой посуды

После любого применения сковороды ее желательно промыть гелем, выпускаемым для мытья посуды: «Федорой», «Санита-гелем» и тому подобными. Для отмывания сильных загрязнений от жира следует использовать концентрированное средство типа «Санита-крема», «БАГИ» и т. п.

Приобретя набор сковородок, следует знать, что при первом использовании каждого изделия рекомендуется предварительно вымыть его теплой водой с помощью мягкой губки, высушить, а затем смазать внутри растительным маслом.

В процессе приготовления пищи можно пользоваться металлическими столовыми приборами, однако нельзя разрезать продукты непосредственно во время нахождения их на сковороде.

Для сохранения хорошего внешнего вида изделия мыть его следует после любого использования. Не следует допускать образования застарелого нагара или толстого слоя пригоревшего масла, так как на этих участках пища сильно пригорает, для ее удаления сковороду будет нужно замачивать.

Отличие литой алюминиевой сковороды от штампованной

Потребители считают, что пища, для приготовления которой используется литая алюминиевая сковорода, всегда лучше по вкусу. Объясняется это специфическими термоаккумулирующими свойствами литой алюминиевой продукции, которую делают из специальных пищевых сплавов, куда входят алюминий и кремний.

В такой сковороде пища прожаривается более равномерно, потому что у корпуса имеется особая конструкция: так называемое золотое сечение — более толстая донная часть (до семи миллиметров) и менее тонкие стенки (около четырех).

Штампованная посуда имеет толщину металла на стенках и дне одинаковую, поэтому наблюдается пригорание продуктов ко дну, либо они не пропекаются наверху. Тонкую штампованную посуду можно применять только для разогрева пищи, и то лишь на газовых конфорках, так как на других посуда может быстро деформироваться.

Литая посуда лишена этого недостатка, ее универсальность позволяет готовить в ней как на газовой, так и на электрической и стеклокерамической плите. Такая алюминиевая сковорода намного дольше сохраняет свои противопригарные качества, чем многие штампованные собратья. Причиной этого является применение разных способов, которыми наносится антипригарное покрытие.

Методы нанесения антипригарного покрытия

Штампованная посуда по большей части изготовляется методом наката, когда алюминиевый лист предварительно покрывается с помощью валика антипригарным слоем, а затем из него прессуется форма сковороды. При таком способе можно нанести довольно небольшую толщину антипригарного слоя, кроме того, он может деформироваться, когда идет процесс прессования.

Литая посуда изготавливается только методом напыления. Процесс нанесения антипригарного покрытия осуществляется, когда корпус изделия уже готов. Технологические особенности такого метода позволяют сделать толщину покрытия существенно большей.

Отличить литое изделие от штампованного при покупке довольно легко — вес его значительно больше.

Чем отличается покрытие «Титан-ПК»?

Покрытие «Титан-ПК» наносят следующим образом. Сначала сковорода покрывается твердой пористой основой, а затем наносится противопригарное покрытие, которое распространяется по порам. Толщиной антипригарное покрытие делают до ста мкм.

Нож либо вилка оставляют царапины только на верхнем антипригарном слое, не трогая проникшего в поры покрытия. Это позволяет полностью сохранять сковороде свои противопригарные качества.

Другие типы покрытия отличаются тем, что минеральные частички, за счет которых обеспечиваются прочностные свойства, не имеют прикрепления к корпусу, а содержатся внутри антипригарного покрытия.

Это позволяет более просто нанести повреждение покрытию острым предметом, что приведет к тому, что обычная тефлоновая сковорода быстро потеряет противопригарные свойства.

Специфика сковород с покрытием «Титан-ПК»

Опытный покупатель всегда сможет отличить посуду высокого качества. Например, сковорода («Нева Металл Посуда») «Титан Особенная» отличается от других линеек тем, что имеет съемную ручку, дно отмечено клеймом в виде буквы «Т».

Эта сковорода имеет эффект томления, каким обладала чугунная посуда, ее стенка достигает 4 миллиметров, а дно — шести.

Ей не страшны металлические приборы, наличие легких потертостей не уменьшает ее антипригарных свойств. Утолщение дна и стенок таких сковород, рассчитанных с применением принципа золотого сечения, обеспечивает наличие равномерного теплораспределения. Тепло в этом случае удерживается более продолжительный период, деформации изделия не происходит.

Сковорода с покрытием «Титан-ПК» обладает универсальностью за счет высоких бортов. На ней можно приготовить как жареную, так и тушеную пищу.

Преимущества посуды компании «Нева Металл Посуда» с покрытием «Титан-ПК»

Толщину антипригарного покрытия такой сковороды минеральные частицы позволяют уменьшить в два с половиной раза — приблизительно до 40 мкм. Гладкая проточка дна дает возможность ему плотно прилегать к конфорке, что исключает тепловые потери и экономит электрическую энергию.

По диаметрам сковороды этой компании производятся исходя из европейского стандарта, что позволяет быстро отыскать стеклянную крышку соответствующих габаритов.

Методика напыления покрытия дает возможность приготовления пищи при минимуме использования масла, при этом ухудшения вкусовых качеств и полезных свойств продуктов не происходит.

Съемные ручки позволяют использовать такие сковороды с духовым шкафом. Хранение их компактно.

Ручная отливка корпусов не допускает их деформации в случае даже очень сильного нагревания.

Термоаккумулирующие свойства материала сковороды придают приготовленной пище особый вкус.

Сковороды («Нева Металл Посуда») «Титан»: отзывы

Отзывы о приобретенных сковородах в основном только положительного характера. Эта литая алюминиевая посуда, имеющая 4-слойную антипригарную полимер-керамическую систему «Титан-ПК», как отзываются потребители, отличается повышенной износостойкостью.

Многие отмечают, что в руках такую сковороду держать приятно, ощущается приличный вес. Внешне она смотрится довольно эффектно.

Некоторые домохозяйки пробовали экспериментировать: поджарили колбасу и яйцо, затем вилкой ели непосредственно со сковороды. На сковородке не оставалось ни одной царапинки! Котлеты при жарке передвигали, используя металлическую лопатку. Также никаких следов.

Потребители отмечают, что отмывается со сковородки все очень быстро как руками, так и в посудомойке, фактов пригораний не отмечено, ручки не плавятся. Очень довольны многие кулинары тем, что масло при жарке можно применять в минимальном количестве.

За время существования компании большое число потребителей сделало выбор в пользу сковороды («Нева Металл Посуда») «Титан», отзывы на кулинарных и других блогах однозначно это подтверждают.

Нева металл посуда отзывы о сковородках титан

Сковорода титан отзывы

Что такое титановое покрытие и как его наносят

Титан представляет собой металл серебристого цвета, схожий по техническим характеристикам с чугуном. Его отличительной особенностью является высокая температура плавления. Именно поэтому его используют не только в авиа промышленности, но и в производстве бытовых приборов. Материал не подвержен химическому окислению и деформации. Обладает высоким уровнем теплопроводности и прочности.

Сковорода с покрытием на основе оксида титана обеспечивает особый вкус блюд.

Техника нанесения титанового слоя на сковородки у каждого производителя разная. Различают три типа создания защитного напыления:

  1. Смесь тефлона с микроэлементами титана.
  2. Керамический состав с добавлением титановых частиц.
  3. Полимерное покрытие в тандеме с небольшим количеством титана.

Оксид титана не вступает в реакцию с водой при нагревании.

Фирмы-производители наносят антипригарный слой двумя способами. Первый подразумевает многослойное напыление, а второй – накатывание листового металла на литую посуду.

Особой популярностью пользуются сковородки с керамико-титановой внутренней поверхностью, так как их можно эксплуатировать на варочных панелях и в духовом шкафу.

Для того, чтобы приобрести надежную и качественную посуду необходимо учесть множество факторов. Рассмотрим несколько важных параметров, на которых следует акцентировать внимание при покупке:

  • Производственное сырье. Для жарки подойдет титановая сковорода из алюминия, так как она быстро нагревается. Если в ваших интересах готовить и тушенные блюда, обращайте внимание на модели из стали.
  • Прочное днище посуды. В зависимости от сложности блюда, выбирается тип сковороды. Если речь идет, к примеру, о приготовлении говяжьего мяса, то прекрасно подойдет посудина с многослойным дном. Ведь, чем слоистее днище, тем дольше оно будет прогреваться на плите. Поэтому модели с толстой внутренней поверхностью подходят для долгого томления мясных продуктов.
  • Форма. Различают три типа изделий: овальные, прямоугольные и круглые. Каждый из них предназначен для готовки определенных блюд. Какую модель выбирать? – покупатель решает сам.
  • Размер. Диаметр посуды должен соответствовать размерам конфорки, где она будет использоваться.
  • Ручки и крышки. Дополнительные детали без которых в процессе готовки не обойтись. Крышка должна плотно фиксироваться на таре, чтобы не скакать. А ручка, в свою очередь, может быть, как съемной, так и литой.

Сковородка с титановым покрытием.

Не забывайте о том, что покупаемое изделие должно соответствовать плите. К примеру, для индукции характерно применение посуды с ровным магнитным дном.

Выбранную модель нужно осмотреть, чтобы не было сколов и микротрещин. Наличие подобных повреждений сулит неэффективность кухонной утвари, а значит покупка будет бессмысленной.

Преимущества и слабые стороны титанового напыления

Титановое покрытие сковороды имеет, как плюсы, так и минусы. При выборе и покупке, главное определить какая сторона, положительная или отрицательная, перевешивает? Разберем этот вопрос подробнее.

Сковорода с титановым антипригарным напылением крайне легкая в уходе.

Достоинствами сковородок с титановым напылением являются:

  1. Износостойкая поверхность. Разрешено применять металлические ложки и лопатки.
  2. Разогревание тары до максимальных температур как на варочной панели, так и в духовом шкафу.
  3. Нет необходимости в использовании растительного масла при готовке.
  4. Гладкие беспористые стенки не впитывают запах пищи.
  5. Не требуют специализированного ухода. Достаточно моющего геля с теплой водой.

Недобросовестные производители домешивают в состав никель, что негативно влияет на качество еды.

Наряду с положительными чертами, есть незначительные отрицательные стороны:

  1. Считаются самыми дорогими на рынке бытовых приборов.
  2. Долгосрочность эксплуатации напрямую зависит от метода нанесения защитного покрытия.

Безопасность и качественность приобретаемой тары во многом зависит от компании – производителя. Нередко на рынке встречаются экземпляры сковородок, в составе которых титаном и не пахнет. Однако фирмы утверждают, что при производстве используют титан в качестве основы для защитного слоя, поэтому присматриваться к определенным моделям следует тщательно.

Обзор известных производителей

Как правило, надежность и качество изделий могут гарантировать только те фирмы, которые давно пользуются доверием потребителя. Мы составили рейтинг подобных компаний, показавших свои положительные стороны на рынке.

Титановые сковородки представлены как отечественными производителями, так и импортными брендами.

Рассмотрим некоторые из них более детально:

  • Французская фирма Tefal выпустила и реализовала две коллекции титановых сковород – Экселленс и ПРО. Обе линейки изделий являются многозадачными по функциональности. На них можно жарить и тушить мясо, а также печь блины. Модели оснащены специальным элементом, реагирующим на температуру варочной плиты. Изготовители обещают долгий срок эксплуатации таких моделей (5-9 лет), с учетом правильного ухода.
  • Сковорода-титан от российского бренда «Нева-металл посуда» ни в чем не уступает французским конкурентам. Помимо сковородок, занимаются производством разнообразной кухонной утвари с защитным слоем из титана. Тары-вок отличаются толстостенной поверхностью и прочностью. К тому же, изделия устойчивы к механическим повреждениям.
  • Немецкая компания Rondell предлагает к покупке алюминиевую продукцию с устойчивым титановым покрытием. Такие конструкции легки по весу и не подвержены к пригоранию и прилипанию пищи.

Титановая сковорода разогревается дольше керамической, но лучше сохраняет вкус ингредиентов.

Мы перечислили несколько производителей, выпускающих по истине хорошую посуду. И как оказалось, среди них есть и отечественная фирма, идущая в ногу в зарубежными представителями.

Советы по эксплуатации и уходу

Для продления срока службы титановой сковородки не стоит пренебрегать рекомендациями по чистке и эксплуатации. Соблюдая несколько простых правил, вы сможете обеспечить долговечность и презентабельный внешний вид посуде. О каких манипуляциях идет речь? – рассмотрим далее.

Сковорода бренда Falk.

  1. Запечатанную модель выньте из упаковки и промойте под теплой проточной водой с добавлением чистящего геля. Обсушите изделие с помощью мягкой ткани.
  2. Сухую сковородку смажьте тонким слоем рафинированного масла.
  3. Не рекомендуется каждодневно использовать металлические столовые приборы для перемешивания пищи в таре. Регулярное воздействие вилок и лопаток из металла может привести к появлению царапин.
  4. При очищении кухонной утвари воздержитесь от применения гранулированных моющих средств. Чистка посуды должна осуществляться с помощью жидких составов и мягких губок.
  5. Не сдирайте присохшие остатки пищи металлическими скребками. Залейте дно посудины теплой водой на 20-30 минут.
  6. Чистую посуду тщательно сушите, чтобы не было следов влаги.

Применяя эти советы на практике, вы сохраните функциональные возможности и технические характеристики на долгий период времени. Не забывайте, что повредив внутренние и внешние стенки посуды, восстановить их нереально, несмотря на многочисленные методы в сети.

Источник: https://posudaguide.ru/dlya-prigotovleniya/skovorodki/titanovye-plyusy-i-minusy-pokrytiya-kakaya-firma-luchshe

Сковороды Нева Металл

Российская фирма НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА, расположенная в Санкт-Петербурге, выпускает посуду для домашнего использования, это удобная и качественная кухонная утварь, которая стала верной помощницей для многих домохозяек. Выпущено несколько серий посуды отличающихся между собой дизайном и функциональностью, учитывая пожелания потребителей.

Сковородки фирмы Нева пользуются популярностью благодаря своему антипригарному покрытию Алмаз и Титан, которое служит дольше, чем тефлоновое, не требует специального, бережного ухода и считается более безлопастным для здоровья. Антипригарное покрытие сделано на водной основе, относится к четвертому классу по ГОСТу. На таком покрытии продукты не пригорают, масло расходуется минимально или вообще не используется.

Не следует горячую сковороду окунать под холодную воду и тереть металлическими предметами, это может сократить срок службы покрытия.

Сковороды Нева Металл Посуда

В некоторых моделях снимается рукоятка, это делает использование сковороды более универсальным. Так же есть литые, цельные модели, они служат дольше. Различаться модели могут по составу металла, толщине стенок и дна, глубине, диаметре, дизайну в зависимости от назначения и пожелания потребителя. Выбор сковород фирмы НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА велик и разнообразен.

Цены на сковороды Нева

Купить сковороды Нева Вы можете как в обычных магазинах, так и в интернет-магазине. Покупка в интернет-магазине может оказаться более выгодной в виду меньших накладных расходов, а следовательно и меньшей наценки.

Давайте возмем одну из самых популярных моделей сковород этого производителя из линии «Классическая» с полимерно-керамическим покрытием Титан диаметром 22см, артикул 8122

Сковорода Нева с покрытием Титан, 22см

 

 

 

 

 

 

Как видно из таблицы, самая выгодная покупка будет в интернет-магазине «Posuda Online». Цены актуальны на октябрь 2012 года.

Отзывы о сковородах Нева

Исследовав многочисленные отзывы о сковородах Нева, можно сделать вывод, что большая часть покупателей довольна своим приобретением.

  • ничего не пригорает
  • надежное покрытие
  • съемная ручка
  • эргономичный дизайн ручки
  • возможность использования в духовке
  • удобство хранения
  • большой выбор размеров
  • отечественный производитель
  • приемлемая цена
  • толстое дно
  • равномерный прогрев
  • тяжелая

  • через год разрушается антипригарное покрытие
  • в комплекте нет крышки
  • расход масла
  • тяжеловата

 

Сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан»: отзывы, описание, сравнение

.

Санкт-Петербургский завод «Невская Металлическая Посуда» первым в нашей стране освоил производство посуды из алюминия с антипригарным покрытием «Титан-ПК».

История развития

Его основная база располагалась на территории предприятия «Красный выборжец», ранее производившего метизы.

В начале 90-х для этого в Италии была изготовлена ​​современная линия по производству посуды с тефлоновым покрытием.Многие помнят азарт, который принесла со своим появлением тефлоновая сковорода.

Затем стали производить штампованную алюминиевую посуду со специфическим пазом на дне, толщина которого составляла три миллиметра.

Следующим этапом стала посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, где, например, есть набор сковородок-гриль, дно которых имеет утолщение. К 2001 году было выпущено следующее поколение посуды, в которой используется антипригарная полимерная керамическая плитка повышенной твердости «Титан-ПК».Выпуск такой посуды осуществляется под строжайшим техническим контролем, на все есть соответствующий сертификат.

Среди покупателей сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан» очень быстро стали популярными. В комментариях хозяйки говорят, что на данный момент они считаются лучшими на российском рынке.

Описание

Антипригарное покрытие таких кастрюль нанесено с двух сторон, ручка не нагревается в процессе готовки, в стеклянной термостойкой крышке есть специальное отверстие для выпуска пара.

Приготовление изделий по нему происходит равномерно. Процесс мытья покрытия очень простой.
Антипригарное покрытие не портится из-за легких царапин и мелких потертостей на нем.

Такие сковороды нельзя мыть металлическими мочалками и чистящими средствами с абразивом. Для перемешивания готовящейся пищи следует использовать деревянные и пластиковые лопатки.

Производитель дает трехлетнюю гарантию на всю свою продукцию, в том числе на сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан».Отзывы клиентов подтверждают, что выполнение правильных мероприятий по техническому обслуживанию делает срок службы продукта неограниченным.

Использование такой посуды по назначению

После любого использования сковороды желательно промыть ее гелем, выпускаемым для мытья посуды: «Федора», «Санита-гель» и т.п. Чтобы смыть с жира сильные загрязнения, следует использовать концентрированные средства типа «Санита-крем», «БАГИ» и др.

Приобретя набор сковородок, необходимо знать, что при первом использовании каждого продукта рекомендуется промыть его теплой водой с мягкой губкой, просушить, а затем смазать растительным маслом.

В процессе приготовления можно использовать металлические столовые приборы, но нельзя резать продукты прямо, пока они находятся на сковороде.

Для поддержания хорошего внешнего вида стирайте его после любого использования. Не допускайте образования застарелого налета или толстого слоя пригоревшего масла, так как в этих местах продукты сильно пригорают, поэтому для его удаления вам нужно замочить сковороду.

Отличие литой алюминиевой сковороды от штампованной

Потребители считают, что еда, для которой используется литая алюминиевая сковорода, всегда лучше по вкусу.Это объясняется специфическими термоаккумулирующими свойствами литых алюминиевых изделий, которые изготавливаются из специальных пищевых сплавов, в состав которых входят алюминий и кремний.

В такой сковороде пища прожаривается более равномерно, потому что корпус имеет особую конструкцию: так называемое золотое сечение — более толстая нижняя часть (до семи миллиметров) и менее тонкие стенки (около четырех). Штампованная посуда имеет толщину металла на стенках и дно одинаковое, поэтому продукты либо подгорают до дна, либо они не пропекаются вверху.Тонкую штампованную посуду можно использовать только для разогрева пищи, и то только на газовых плитах, так как на остальной посуде она может быстро деформироваться.

Литая посуда лишена этого недостатка, универсальность позволяет готовить в ней как на газе, так и на электрических и стеклокерамических плитах. Такая алюминиевая сковорода служит намного дольше, чем ее многие аналоги. Причина тому — использование разных методов нанесения антипригарного покрытия.

Способы нанесения антипригарного покрытия

Штампованная посуда в основном изготавливается прокаткой, когда на алюминиевый лист предварительно наносится антипригарное покрытие валика, а затем из него прессуется форма посуды.С помощью этого метода можно нанести довольно небольшую толщину антипригарного слоя, кроме того, он может деформироваться в процессе прессования.

Разливочная посуда изготавливается только методом напыления. Процесс нанесения антипригарного покрытия осуществляется, когда корпус изделия уже готов. Технологические особенности этого метода позволяют существенно увеличить толщину покрытия.

Отличить лепное изделие от штампованного при покупке достаточно просто — его вес намного больше.

Чем отличается покрытие Titan-PC?

Покрытие «Титан-ПК» наносится следующим образом. Сначала сковороду покрывают твердой пористой основой, а затем наносят антипригарное покрытие, которое растекается по порам. Толстое антипригарное покрытие составляет до ста микрон.

Нож или вилка оставляет царапины только на верхнем антипригарном слое, не касаясь покрытия, которое проникло в поры. Это позволяет полностью сохранить сковороде ее антипригарные качества.Другие виды покрытий отличаются тем, что минеральные частицы, за счет которых обеспечиваются прочностные свойства, не имеют прикрепления к корпусу, а содержатся внутри антипригарного покрытия.

Это позволяет более легко повредить покрытие острым предметом, что приведет к тому, что обычная тефлоновая сковорода быстро потеряет свои антипригарные свойства.

Специфика сковород с покрытием «Титан-ПК»

Опытный покупатель всегда сможет отличить качественные блюда.Например, сковорода («Невская Металлическая Посуда») «Титан Особый» отличается от других линейок тем, что имеет съемную ручку, дно маркируется знаком «Т».

Эта сковорода имеет эффект томности, каким обладает чугунная посуда, ее стенки достигают 4 миллиметров, а дно — шести.

Не боится металлических инструментов, наличие легких потертостей не снижает его антипригарных свойств. Утолщение дна и стенок таких сковород, рассчитанное по принципу золотого сечения, обеспечивает наличие равномерного распределения тепла.Тепло в этом случае сохраняется более длительный период, деформации изделия не происходит.

Сковорода с покрытием «Титан-ПК» универсальна за счет высоких шариков. На нем можно готовить как жареные, так и тушеные блюда.

Преимущества посуды компании «Невская Металлическая Посуда» с покрытием «Титан-ПК»

Толщина антипригарного покрытия такой сковороды позволяет уменьшить минеральные частицы в два с половиной раза — до до примерно 40 мкм.Гладкая канавка на дне позволяет ей плотно прилегать к горелке, что исключает тепловые потери и экономит электроэнергию.

По диаметру сковороды этой компании изготавливаются по европейскому стандарту, что позволяет быстро подобрать стеклянную крышку подходящих размеров.

Метод напыления покрытия позволяет готовить с минимальным использованием масла, при этом не происходит ухудшения вкусовых качеств и полезных свойств продуктов.

Съемные ручки позволяют использовать такие сковороды с духовым шкафом. Сохранение компактности.

Ручное литье корпусов не допускает их деформации даже при очень сильном нагреве.

Термоаккумулирующие свойства сковороды придают приготовленным блюдам особый аромат.

Сковороды («Невская металлическая посуда») «Титан»: отзывы

Отзывы о купленных сковородах в основном только положительные. Эта литая алюминиевая посуда, имеющая 4-х слойную антипригарную полимерно-керамическую систему «Титан-ПК», как отзываются потребители, отличается повышенной износостойкостью.

Многие говорят, что в руках такую ​​сковородку держать приятно, есть приличный вес. Внешне выглядит довольно эффектно. Некоторые хозяйки пытались поэкспериментировать: жарили колбасу и яйцо, потом раздваивались вилкой прямо со сковороды. На сковороде не было ни единой царапины! Котлеты во время жарки перемещали с помощью металлической лопатки. Тоже никаких следов.

Потребители отмечают, что он очень быстро смывается со сковороды как руками, так и в посудомоечной машине, фактов пригорания не отмечается, ручки не плавятся.Очень доволен многими кулинарами, что масло во время жарки можно использовать в минимальном количестве.

За время существования компании большое количество потребителей сделали выбор в пользу сковороды («Невская металлическая посуда») «Титан», отзывы в кулинарных и других блогах однозначно подтверждают это.

Сковорода («Невская Металлическая Посуда») ООО «Титан»: отзывы, описание, сравнение

Санкт-Петербургский завод «Невская Металлическая Посуда» первым в нашей стране освоил производство посуды из алюминия с антипригарным покрытием. покрытие «Титан-ПК».

История

Его основная база, компания, расположена на территории компании «Красный Выборжец», выпускавшейся ранее металлофасадом.

В начале девяностых было осуществлено приобретение в Италии современного для того периода производства технологических линий для производства посуды с тефлоновым покрытием. Многие помнят, какое волнение вызвало его появление на тефлоновой сковороде.

Потом стал делать прессованную алюминиевую посуду со специфическим пазом на дне, толщина которого составляла три миллиметра.

Следующим шагом стало отливание посуды из алюминия с антипригарным покрытием, куда, например, входит набор кастрюль для гриля, дно которой имеет выпуклость. К 2001-му выпущено следующее поколение посуды с антипригарным полимерным кератофакиям повышенной твердости «Титан-ПК». Выпуск такой посуды осуществляется в условиях строжайшего техконтроля, на все это есть соответствующий сертификат.

Среди покупателей довольно быстро стали очень популярны сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан».Отзывы о домохозяйках говорят о том, что в настоящее время они считаются лучшими на российском рынке.

Описание

Антипригарное покрытие в этих кастрюлях с покрытием с обеих сторон, ручка в процессе приготовления, нагрев происходит в термостойкой стеклянной крышке, есть отверстие для выпуска пара.

Приготовление пищи, равномерное. Процесс стирки чехла очень прост.
Антипригарное качество покрытия не ухудшается из-за легких царапин и мелких потертостей на нем.

Металлохелат и чистящие средства с абразивной мойкой этих сковородок недопустимы. Для перемешивания готовящейся пищи следует использовать деревянные и пластиковые лопасти.

Производитель дает трехлетнюю гарантию на всю свою продукцию, в том числе и на сковороду («Невская Металлическая Посуда») «Титан». Отзывы потребителей подтверждают, что соблюдение правильных мер использования делает срок службы продукта неограниченным.

Рекомендуется

Как объяснить ребенку, где сдавать сдачу

Сегодня вы держите на руках очень крошечного ребенка, которому еще нет и года.Но на это уйдет совсем немного времени — и он пойдет в садик, а потом в школу. Но до этого момента у вашего ребенка растет любовь и взаимопонимание, …

Правильное использование такой посуды

После любого использования сковороды желательно смыть гель, выпускаемый для мытья посуды: «Федорас», «Санита». -гель »и тому подобное. Для удаления сильных загрязнений с жира следует использовать концентраты типа «Санита-крем», «ЖУКИ» и др.

Приобретая набор сковородок, вы должны знать, что при первом использовании каждого продукта рекомендуется мыть. смочите его теплой водой с помощью мягкой губки, высушите, затем смажьте изнутри растительным маслом.

В процессе приготовления можно использовать металлические столовые приборы, но не резать пищу непосредственно во время нахождения на сковороде.

Для поддержания хорошего внешнего вида стирайте изделие после каждого использования. Не следует допускать образования застарелых остатков или толстых слоев пригоревшего масла, так как на этих участках еда сильно пригорает, для снятия сковороды нужно будет замочить.

В отличие от штампованной алюминиевой кастрюли

Потребители считают, что пища, для приготовления которой используется литая алюминиевая сковорода, всегда лучше по вкусу.Это объясняется особыми теплоаккумулирующими свойствами литых алюминиевых изделий, изготовленных из специальных пищевых сплавов, содержащих алюминий и кремний.

В этой сковороде пища обжаривается более равномерно, так как корпус имеет особую конструкцию: так называемое золотое сечение — более толстая нижняя часть (семь миллиметров) и тонкие стенки (около четырех). Штампованная посуда — это толщина металла на поверхности. стенки и дно идентичны, значит, еда либо переварена до самого низа, либо они не запеклись наверху.Тонкие штампованные тарелки можно использовать только для приготовления пищи и газовых конфорок, так как другая посуда может быстро деформироваться.

Литая посуда лишена этого недостатка, универсальность позволяет готовить ее на газовой и электрической стеклокерамической плите. Эта алюминиевая сковорода намного дольше сохраняет свои антипригарные качества, чем штампованные аналоги. Причина тому — использование разных способов нанесения антипригарного покрытия.

Способы нанесения антипригарного покрытия

Штампованные изделия, в большинстве своем изготавливаемые методом прокатки, когда алюминиевый лист предварительно покрывается роликовым антипригарным слоем, а затем прессуется из него в форму.Таким методом можно нанести довольно малую толщину антипригарного слоя, кроме того, он может деформироваться в процессе прессования.

Литая посуда изготавливается только методом напыления. Нанесение антипригарных покрытий осуществляется на готовом корпусе. Технологические особенности этого метода значительно увеличивают толщину покрытий.

Отличаться литым изделием от штамповки при покупке довольно легко — его вес был намного больше.

Что вы будете освещать на «Титановом ПК»?

Покрытие «Титан-ПК» применяется следующим образом.Сначала сковорода покрывается твердым пористым каркасом, а затем наносится антипригарное покрытие, закрывающее поры. Толстое антипригарное покрытие составляет до ста микрон.

А Ножом или вилкой антипригарное покрытие царапает только по верхнему слою, не касаясь проникших в поры покрытия. Это позволяет сохранить антипригарное качество сковороды. Другие виды покрытий отличаются тем, что минеральные частицы, которые обеспечивают прочностные свойства, не прикрепляются к корпусу и находятся внутри антипригарного покрытия.

Это позволяет более легко повредить покрытие острым предметом, что приведет к тому, что обычные тефлоновые сковороды быстро потеряют антипригарные свойства.

Специфика кастрюль с покрытием «Titanium PC»

Опытный покупатель всегда сможет отличить качественную посуду. Например, кастрюля («Невская Металлическая Посуда») «Титан Спец» отличается от других серий тем, что имеет съемную ручку, дно маркируется буквой «Т».

Эта сковорода с эффектом вытяжной посуды имела чугунную посуду, ее стенки 4 мм, а дно — шесть.

Она не боится металлической посуды, небольшие потертости не снижают ее антипригарных свойств. Утолщение дна и стенок таких кастрюль, разработанное с применением принципа золотого сечения, обеспечивает равномерную теплопередачу. Тепло в этом случае держится долго, происходит деформация изделия.

Пан с покрытием «Titanium PC» обладает гибкостью за счет высоких бортиков.Можно готовить как жареные, так и приготовленные на пару блюда.

Преимущества посуды фирмы «Невская металлическая посуда» с покрытием «Titanium PC»

Толщина антипригарного покрытия этой сковороды минеральные частицы уменьшаются в два с половиной раза — примерно до 40 микрон. Гладкое дно паза дает возможность плотно прилегать к горелке, что исключает тепловые потери и экономит электроэнергию.

Диаметры сковородок этой компании производятся по европейскому стандарту, что позволяет быстро подобрать стеклянную крышку подходящего размера.

Техника нанесения покрытия распылением позволяет готовить с минимальным количеством масла, при этом вкусовых качеств и полезных свойств продуктов не происходит.

Съемные ручки позволяют использовать сковороду вместе с духовкой. Хранение их компактно.

Ручное литье зданий не допускает их деформации даже при очень сильном нагреве.

Тепловые свойства материала сковород придают блюдам особый вкус.

Сковороды («Невская Металлическая Посуда») ООО «Титан»: отзывы

Отзывы о купленных сковородах в основном только положительные.Эта литая алюминиевая посуда с 4-х слойной антипригарной полимерно-керамической системой «Титан-ПК», как отмечают потребители, обладает высокой стойкостью к истиранию.

Многие говорят, что в руках сковорода для приятного хранения находится приличный вес. Внешне это выглядит довольно эффектно. Некоторые хозяйки пытались экспериментировать: жарили колбасу и яйцо, а потом ели вилкой прямо со сковороды. На сковороде не было ни единой царапины! Котлеты при жарке перемещали с помощью металлической лопатки. Тоже никаких следов.

Потребители отмечают, что очень быстро вымывается из кастрюли руками в посудомоечной машине, фактов пригорания не отмечается, ручки не плавятся.Очень порадовало многих поваров, что масло для жарки можно применять в минимальном количестве.

За время существования большое количество потребителей сделали выбор в пользу сковороды («Невская Металлическая Посуда») ООО «Титан», отзывы в кулинарных и других блогах однозначно подтверждают это.

Сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан»: отзывы, описание, сравнение

Санкт-Петербургский завод «Невская Металлическая Посуда» первым в нашей стране освоил производство посуды из алюминия, имеющей антипригарное покрытие «Титан-ПК.»

История развития

Его основная база располагалась на территории предприятия« Красный выборжец », которое ранее производило метизы.

В начале девяностых годов для этого было приобретение в Италии современной производственной линии по производству посуды. с тефлоновым покрытием производилась в Италии.Многие помнят ажиотаж, который вызвал с ее появлением тефлоновая сковорода.

Затем стали изготавливать штампованную алюминиевую посуду со специфическим пазом на дне, толщина которого составляла три миллиметра.

Следующим этапом стала посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, где, например, есть набор сковородок-гриль, дно которых имеет утолщение. К 2001 году было выпущено следующее поколение посуды, в которой используется антипригарная полимерная керамическая плитка повышенной твердости «Титан-ПК».

Выпуск такой посуды осуществляется под строжайшим техническим контролем, на все есть соответствующий сертификат.

Среди покупателей довольно быстро очень популярна сковорода («Невская Металлическая Посуда») «Титан».В комментариях хозяйки говорят, что на данный момент они считаются лучшими на российском рынке.

Описание

Антипригарное покрытие таких сковородок нанесено с двух сторон, нагрев в процессе готовки отсутствует, в стеклянной термостойкой крышке есть специальное отверстие для выпуска пара.

Приготовление изделий на нем происходит равномерно. Процесс мытья покрытия очень простой.


Антипригарные покрытия не портятся из-за легких царапин и мелких потертостей.

Запрещается мыть такие сковороды с помощью чистящих средств по металлу и чистящих средств с абразивом. Для перемешивания готовящейся пищи следует использовать деревянные и пластиковые лопатки.

Производитель дает трехлетнюю гарантию на всю свою продукцию, в том числе на сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан». Отзывы клиентов подтверждают, что выполнение правильных мероприятий по техническому обслуживанию делает срок службы продукта неограниченным.

Использование такой посуды по назначению

После любого использования сковороды желательно промыть ее гелем, выпускаемым для мытья посуды: «Федора», «Санита-гель» и т.п.Для смывания сильных загрязнений с жира следует использовать концентрированное средство типа «Санита-крем», «БАГИ» и др.

Приобретая набор сковородок, вы должны знать, что при первом использовании каждого продукта рекомендуется промыть теплой водой мягкой губкой, высушить, а затем смазать растительным маслом.

В процессе приготовления можно использовать металлические столовые приборы, но нельзя резать продукты прямо, пока они находятся на сковороде.

Для поддержания хорошего внешнего вида продукта мыть его следует после любого использования.Не допускайте образования застарелого налета или толстого слоя пригоревшего масла, так как на этих участках еда сильно пригорает, ее нужно замочить, чтобы вынуть сковороду.

Отличие литой алюминиевой сковороды от штампованной

Потребители считают, что пища, для приготовления которой используется литая алюминиевая сковорода, всегда лучше по вкусу. Это объясняется специфическими термоаккумулирующими свойствами литых алюминиевых изделий, которые изготавливаются из специальных пищевых сплавов, в состав которых входят алюминий и кремний.

В такой сковороде пища обжаривается более равномерно, так как корпус имеет особую конструкцию: так называемое золотое сечение — более толстая нижняя часть (до семи миллиметров) и менее тонкие стенки (около четырех).

Штампованная посуда имеет металлическую толщину стенок и дна одинаковая, поэтому продукты либо подгорают ко дну, либо они не пропекаются вверху. Тонкую штампованную посуду можно использовать только для разогрева пищи, и то только на газовых плитах, так как на остальной посуде она может быстро деформироваться.Литая посуда

лишена этого недостатка, ее универсальность позволяет готовить в ней как на газе, так и на электрических и стеклокерамических плитах. Такая алюминиевая сковорода служит намного дольше, чем ее многие аналоги. Причина тому — использование разных методов нанесения антипригарного покрытия.

Способы нанесения антипригарного покрытия

Штампованная посуда в большинстве случаев изготавливается прокаткой, когда алюминиевый лист предварительно покрывается валиком антипригарным слоем, а затем форма сковороды прессуется из Это.С помощью этого метода можно нанести довольно небольшую толщину антипригарного слоя, кроме того, он может деформироваться в процессе прессования.

Отливка посуды производится только методом напыления. Процесс нанесения антипригарного покрытия осуществляется, когда корпус изделия уже готов. Технологические особенности такого метода позволяют существенно увеличить толщину покрытия.

Отличить литое изделие от штампованного в момент покупки достаточно просто — его вес намного больше.

Чем отличается покрытие Titan-PC?

Покрытие «Титан-ПК» наносится следующим образом. Сначала сковорода покрывается твердой пористой основой, а затем наносится антипригарное покрытие, которое растекается по порам. Толстое антипригарное покрытие составляет до ста микрон.

Нож или вилка оставляет царапины только на верхнем антипригарном слое, не касаясь покрытия, которое проникло в поры. Это позволяет полностью сохранить сковороде ее антипригарные качества.

Другие виды покрытий отличаются тем, что минеральные частицы, за счет которых обеспечиваются прочностные свойства, не имеют прикрепления к корпусу, а содержатся внутри антипригарного покрытия.

Это позволяет более легко повредить покрытие острым предметом, что приведет к тому, что обычная тефлоновая сковорода быстро потеряет свои антипригарные свойства.

Специфика сковород с покрытием «Титан-ПК»

Опытный покупатель всегда сможет отличить блюда высокого качества.Например, сковорода («Невская Металлическая Посуда») «Титан Особый» отличается от других линейок тем, что имеет съемную ручку, дно маркируется знаком «Т».

Эта сковорода имеет эффект томления, которым обладает чугунная посуда, ее стенки достигают 4 миллиметров, а дно — шести.

Она не боится металлических приборов, наличие легких потертостей не снижает ее антипригарных свойств. Утолщение дна и стенок таких сковород, рассчитанное по принципу золотого сечения, обеспечивает наличие равномерного распределения тепла.Тепло в этом случае сохраняется более длительный период, деформации изделия не происходит.

Сковорода с покрытием «Титан-ПК» универсальна за счет высоких шариков. На нем можно готовить как жареные, так и тушеные блюда.

Преимущества посуды компании «Невская Металлическая Посуда» с покрытием «Титан-ПК»

Толщина антипригарного покрытия такой сковороды Минеральные частицы можно уменьшить в два с половиной раза — примерно до 40 мкм. Гладкая канавка на дне позволяет ей плотно прилегать к горелке, что исключает тепловые потери и экономит электроэнергию.

Диаметр сковороды данной компании сделан на основе европейского стандарта, что позволяет быстро подобрать стеклянную крышку подходящих размеров.

Метод напыления покрытия позволяет готовить с минимальным использованием масла, при этом не происходит ухудшения вкусовых и полезных свойств продуктов.

Съемные ручки позволяют использовать такие сковороды с духовым шкафом. Сохранение компактности.

Ручное литье корпусов не допускает их деформации даже при очень сильном нагреве.

Термоаккумулирующие свойства сковороды придают приготовленным блюдам особый аромат.

Сковороды («Невская Металлическая Посуда») «Титан»: отзывы

Отзывы о купленных сковородах в основном только положительные. Эта литая алюминиевая посуда, имеющая 4-х слойную антипригарную полимерно-керамическую систему «Титан-ПК», как отзываются потребители, отличается повышенной износостойкостью.

Многие говорят, что в руках такую ​​сковородку держать приятно, есть приличный вес.Внешне выглядит довольно эффектно.

У некоторых хозяйок есть три эксперимента: жареные колбасы и яйцо, потом раздвоенные прямо со сковороды. На сковороде не осталось ни одной царапины! Котлеты во время жарки перемещали, используя металлическую лопатку. Тоже никаких следов.

Потребители отмечают, что сковороды моют все очень быстро как руками, так и в посудомоечной машине, фактов пригорания не отмечается, ручки не плавятся. Очень доволен многими кулинарами, что масло при жарке можно использовать в минимальном количестве.

За время существования компании большое количество потребителей сделали выбор в пользу сковороды («Невская металлическая посуда») «Титан», отзывы в кулинарных и других блогах однозначно подтверждают это.

Что такое титановая сковорода. Сковороды с титановым покрытием

Термин «титановая сковорода» редко используется для обозначения посуды из титана, но относится к продуктам со специальным антипригарным покрытием.

Состав напыления различается у производителей и известен лишь частично, но частицы указанного металла в нем всегда присутствуют.Узнайте, в чем заключаются особенности антипригарного слоя нового поколения, изучите его плюсы и минусы, получите советы по выбору лучших сковородок. В помощь покупателям — обзор производителей, а для хозяек — рекомендации по эксплуатации и уходу.

Что такое титановое покрытие и как его наносить

Титан — прочный и легкий металл, устойчивый к высоким температурам и коррозии. Однако этот материал слишком дорогой, поэтому в чистом виде его используют только в тех сферах, где нет альтернативы.Например, в авиастроении (важные детали) и в медицине (протезы клапанов сердца).

Кастрюли и сковороды не сделаны из титана, и в противном случае их стоимость была бы доступна для единиц. В магазинах можно найти туристической титановой посуды из сплавов. Он легкий и тонкий, идеально подходит для походов и костра, но не очень подходит для домашнего использования.

Корпуса популярных титановых сковородок изготавливаются из алюминия, стали и чугуна, чтобы обеспечить желаемую теплоемкость и высокую теплопроводность.И только верхний слой — это внутренняя поверхность из титана … В некоторых случаях внешняя часть также сделана антипригарной.

Нет гостей и единых требований, пока нет титанового антипригарного покрытия, поэтому каждый производитель сам решает, с какими добавками делать антипригарный слой. Некоторые компании производят композиции с микрочастицами титана на основе политетрафторэтилена, более известного как тефлон, другие — на основе керамики, а третьи — на основе полимеров.

Сковороды с титано-керамическим покрытием наиболее привлекательны для повседневных задач.Дуэт двух экологически чистых материалов. Идеально подходит для запекания на плите или запекания в духовке.

Титановое покрытие наносится на сковороды, кастрюли, сковороды, миски для петуха и другую посуду двумя способами :

  • путем плазменного напыления на готовую продукцию;
  • накат на металлических листах для штампованной посуды.

Распыление в несколько слоев более надежно, так как антипригарный слой не деформируется.

Как выбрать хорошую титановую сковороду

Антипригарное покрытие, хотя и важно для сковороды и является одним из критериев выбора, — далеко не единственный показатель качества и долговечности.При выборе необходимо оценивать блюда по нескольким критериям.

  • Материал корпуса. Для жарки лучше отдать предпочтение литому алюминию — такие сковороды быстро нагреваются, хорошо сохраняют тепло и равномерно его распределяют. Однако для некоторых блюд они подходят больше. Сосредоточьтесь на своих потребностях.
  • Толщина дна. Чем дольше посуда должна стоять на плите, тем толще требуется дно. … Для жарки мяса и овощей толщина дна должна быть не менее 5 мм.
  • Размеры. Ориентируйтесь на диаметр конфорки и объемы, которые вы планируете готовить на новой титановой сковороде. Обратите внимание на скос стен и форму дна. Для жарки лучше плоское дно, а для тушения подойдет закругленный угол в районе бортиков.
  • Форма. Классические сковороды бывают круглыми, но не исключают из рассмотренных квадратных и овальных. Квадратные более просторны и подходят для стейков, блинов, котлет. предназначены для приготовления целой рыбы.
  • Ручка. Более универсальные съемные ручки. Хорошо, если во время готовки ручка не нагревается.

Для индукционной плиты необходима посуда с магнитным дном. Вам не нужно носить с собой магнит, ищите соответствующую пиктограмму внизу или на упаковке продукта. Более подробно вопрос выбора кастрюль для разных задач мы рассмотрели.

Чтобы предотвратить растрескивание посуды с титановым покрытием через месяц, внимательно осмотрите пылесборник и убедитесь в его целостности и однородности.Проведите рукой по низу и бокам — поверхность должна быть гладкой, если на модели не предусмотрены рельефы.

Достоинства и недостатки титанового напыления

К выбору новой посуды следует подходить внимательно, особенно если ее стоимость выше аналогичных. Проанализируйте плюсы и минусы титановых сковородок и сопоставьте их со своими потребностями и целями.

Очевидное Плюсы титановое антипригарное покрытие:

  • Поверхность, устойчивая к царапинам.Допускается осторожное использование металлических лопастей и ложек для перемешивания.
  • Возможность нагрева до высоких температур, подходит для плиты, духовки, плиты.
  • Банка жарить без добавления жира и готовить без воды, если этого требует рецепт. Пища не пригорает и не пригорает.
  • Абсолютная безопасность для здоровья — не выделяет вредных веществ, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами.
  • Не впитывает запахи, так как не имеет пор.
  • Легко чистится — легко чистится после жарки или запекания в теплой воде.
  • Длительный срок службы — плазменное напыление не стирается.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы титановая посуда:

  • Высокая цена по сравнению с тефлоновыми сковородками и.
  • Зависимость прочности от способа нанесения антипригарного слоя. Если это разгон, то не стоит навязывать его на длительный срок.
  • Возможность проявления недостатков материалов, которые также присутствуют в составе.

Качество посуды с титановым покрытием зависит от производителя.Недобросовестные производители вообще не используют микрочастицы титана, а рекламируют посуду как титановую. К сожалению, указывать состав антипригарных покрытий на изделиях не обязательно, поэтому приходится доверять компаниям.

Обзор именитых производителей

Лучшие титановые сковороды производят производители посуды, давно зарекомендовавшие себя на рынке. У Tefal есть отдельные линейки сковородок Titanium Pro и Titanium Excellence.

На сковороды с титано-керамическим покрытием Titanium Pro «Tefal» дает гарантию использования 9 лет. Керамическая минеральная основа делает поверхность устойчивой к царапинам и сколам.

Серия титановых сковородок Expertise «Tefal» отличается уникальной поверхностью с голографическим 3D эффектом. Производитель обещает, что такое покрытие прослужит в три раза дольше, чем более ранняя разработка компании Titanium Force.

Обращает на себя внимание сковорода TEFAL Emotion из нержавеющей стали.Модель подходит для повседневных задач — жарки котлет, мяса, овощей, блинов. Универсальное дно для всех типов плит.

Французский лидер уверенно наступает на пятки отечественным производителям … Петербургская компания «Нева-металл-посуда» выпускает собственную линию «Титан» без ПФО в составе покрытия. В ассортименте «Нева» — классические сковороды для блинов, вок, казанов, кастрюль с плазменным напылением титана.

Титановый вок «Нева-металл-посуда» диаметром 30 см изготовлен из литого алюминия.Как и положено воку, здесь толстые стенки и утолщенное дно. В комплекте крышка и съемная ручка. Сковорода рассчитана на 4000 циклов приготовления.

Это серия титановых сковородок от известного немецкого производителя. Модели из экструдированного алюминия доступны по цене, но они легкие и тонкие, поэтому больше подходят для фастфуда.

Даже самая тонкая сковорода с титановым покрытием не оправдает ожиданий, если вы проигнорируете рекомендации по использованию и уходу. Прочтите инструкции производителя и обратите внимание на эти советы:

  1. Распакуйте новую посуду и вымойте ее теплой водой с мягким моющим средством.Протрите и слегка смажьте поверхность очищенным растительным маслом … Никакой специальной подготовки, как в случае с, не требуется.
  2. Разогрейте сковороду с маслом или без него и готовьте по рецепту.
  3. Несмотря на то, что покрытие устойчиво к царапинам, оно не царапается ножами и вилками … От легкого прикосновения ничего не будет, но при сильном ударе повреждение неизбежно.
  4. Не выбирайте агрессивные моющие и абразивные средства.
  5. Если еда высохла, залейте теплой водой и оставьте на некоторое время.
  6. Вымытую посуду рекомендуется протирать насухо, чтобы капли воды не высыхали на поверхности.

Обратите внимание, что все не подлежит восстановлению или ремонту. Не пользуйтесь на практике советами мастеров, подсказывающими, как избавиться от царапин.

Купить хорошую сковороду с титановым антипригарным покрытием можно в интернет-магазине, в отделах кухонной утвари, в торговых центрах и супермаркетах. Выбирайте критически, чтобы не пожалеть о покупке.

Готовка — это искусство. Очень часто возникает вопрос «Что приготовить?» будет заменен вопросом «На чем готовить?» Современный рынок предлагает нам огромное количество кастрюль разных форм и размеров. Однако гораздо важнее не форма сковороды, а ее состав. Сегодня речь пойдет о титановых кастрюлях .

Титановая сковорода — это в первую очередь сковорода с покрытием, сделанная из сверхпрочной керамики на основе оксида титана для улучшения антипригарного покрытия.

Преимущества титановых сковород

Все преимущества этого блюда очевидны.Он экологически чистый и совершенно безвреден для человека. Покрытие не выделяет вредных веществ, устойчиво к любым механическим воздействиям. Идеально подходит как для жарки, так и для запекания: вы легко можете снять ручку и поставить форму в духовку, будьте уверены, ваш торт не пригорит.

В отличие от тефлона, титан не требует масла, и ваше блюдо будет намного вкуснее и полезнее. Алюминиевые сковороды легко повредить, а титановые надолго сохранят свой первоначальный вид.

Возможность быстро нагреваться, долго сохранять тепло — это еще один аргумент в пользу титана. А срок службы до 25 лет добавит уверенности при выборе именно такой сковороды.

Недостатки титановой посуды

Однако у этой технологии есть и недостатки. Кухонная утварь из чистого титана, как описано выше, не производится. Однако некоторые лигатурные примеси, которые используются в качестве сплавов для изготовления посуды, взаимодействуя с титаном, имеют тенденцию со временем окисляться.Это довольно серьезный минус, особенно если говорить о еде.

Пожалуй, стоит отметить все более высокую цену … Эти сковороды дороже, чем сковороды с любым другим покрытием, и среднестатистическая хозяйка, скорее всего, выберет более доступную.

Производители и цены

Крупнейшим производителем кастрюль, в том числе титановых, является Tefal. Компания с каждым годом совершенствует свою производственную технологию, продвигаясь дальше, чтобы упростить приготовление пищи и повысить качество приготовления.

По качеству не уступает немецкой компании «BERNDES», которая уже почти сто лет предлагает потребителю очень качественную посуду. Главный козырь — непревзойденное немецкое качество. Наравне с ними снова и немецкий бренд «FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE», который гарантирует долгий срок службы своей продукции.

Цена титановой сковороды напрямую зависит от ее формы и размеров. На рынке представлены различные модели сковородок. Цены на качественную продукцию колеблются от 3000 рублей и выше.Чем больше сковорода, тем она дороже. Например, сковорода со съемной ручкой высотой 7 см и диаметром 24 см обойдется вам в 4600 рублей. Сковорода диаметром 20 см и высотой 5 см обойдется в 3100 рублей.

Титановая сковорода — это долговечность, надежность и гарантия высокого качества приготовления. Таким образом, пока что это лучший вариант для вашей кухни. Сделайте выбор в пользу титана и вы не пожалеете.

И помните, переплатив за кастрюлю сейчас, Вы сэкономите на ней в будущем!

Все чаще при выборе посуды приходится выбирать, какую покупать: с покрытием или без, и какое покрытие лучше, долговечнее.К таким покрытиям относятся керамика, титан, тефлон на основе ПТФЭ и вообще без покрытия. Рассмотрим каждую отдельно.

Керамическое покрытие

Это покрытие считается наиболее безвредным, но при использовании такого покрытия возникает ряд вопросов. Насколько он прочный и долговечный? Какова долговечность такого покрытия? Как перемешивать пищу в посуде с керамическим покрытием? В целом керамическое покрытие достаточно прочное, но при правильном уходе.

Тефлоновое покрытие

Покрытие отличается антипригарными свойствами.Но есть несколько недостатков. Он не очень прочен и требует повышенного ухода. Самое главное, это может нанести вред вам и окружающей среде. Если на таком покрытии вдруг появятся сколы или трещины, то посуду нужно сразу менять на новую.

Сковороды без покрытия

Основа посуды без покрытия — это чаще всего чугун или нержавеющая сталь. Поскольку этот материал самый безвредный и прочный. Но такая посуда считается не самой удобной в использовании.Потребность в большом количестве масел делает такую ​​посуду не самой безобидной, а иногда даже вредной.

Сковороды с титановым покрытием

Самым удачным можно считать набирающее популярность покрытие из титана

. Он отличается высокой прочностью и хорошими антипригарными свойствами. В состав покрытия входят частицы титана и керамики, за счет чего посуда с титановым покрытием становится достаточно прочной и в то же время экологически чистой.

Такое покрытие легко мыть, ведь к нему практически ничего не прилипает.Вы можете готовить с небольшим количеством масла или без него. В посуде с титановым покрытием можно использовать неострые металлические предметы … Сковороды с титановым покрытием также подходят для духовки, за счет съемной ручки.

Что касается доступности, то цены на сковороды с титановым покрытием достаточно низкие, и позволить себе такую ​​посуду может каждый.

Где купить сковороды с титановым покрытием?

Купить сковороды с титановым покрытием Вы можете в нашем интернет-магазине. Воспользуйтесь ссылками ниже, чтобы выбрать посуду.

Сегодня, как и много лет назад, ни одна кухня не обходится без такого элемента посуды, как сковорода.Это прибор, без которого уже невозможно приготовить сотни видов блюд, вкусных и разнообразных. За все время существования форма кастрюли и материал изготовления многократно менялись. Но все же первое остается традиционно неизменным — круглым или овальным. Но материал кардинально меняется с развитием научного прогресса.

Виды кастрюль. На что стоит обратить внимание

В основном сегодня производят кастрюли из стали, алюминия, чугуна, титана и керамики.Обзоры всех типов легко найти. Есть и вспомогательные элементы, такие как тефлоновое покрытие самого изделия, различные материалы для ручек и т. Д. У каждой модели, несомненно, есть свои достоинства и недостатки. И если перед вами стоит выбор сковороды, то для оценки их качества необходимо учитывать несколько критериев. В первую очередь следует обратить внимание на вес. Принято считать, что чем тяжелее изделие, тем оно практичнее и надежнее. У тяжелого изделия довольно толстое дно, которое не деформируется при нагревании или перегреве.Очень часто последний повреждает сковороду, особенно внутренний слой. В этом случае долговечность и практичность изделия будет зависеть от качества материала. Сегодня покупатели чаще всего выбирают сковороды с керамическим и титановым покрытием. Почему?

Сковороды керамические. Правила использования новейших продуктов современной кухни

В настоящее время самыми популярными антипригарными продуктами являются керамические сковороды, отзывы о которых подтверждают этот факт. И хотя такое покрытие считается химически нейтральным и износостойким, но если вы решили купить себе такой элемент посуды, то обязательно следует придерживаться установленных правил ухода за ним.Если на горячие керамические сковороды налить холодную воду (отзывы об этом свидетельствуют), то их покрытие разрушается. Также следует избегать использования абразивных моющих средств. Современные изделия с керамическим покрытием не повреждаются стальными лезвиями.

Преимущества и недостатки керамической посуды

К основным достоинствам можно отнести лучшие антипригарные свойства за счет гладкости керамики, безопасность при жарке при высокой температуре, экономию времени приготовления за счет быстрого нагрева и равномерного распределения тепла, долговечность и прочность покрытие.Даже если после длительной эксплуатации керамические сковороды повредятся (отзывы говорят, что это возможно), то никакого вреда окружающей среде и человеку в частности это не наносит. К достоинствам можно отнести простоту очистки. Минусов у такой посуды немного — это запрет на использование посудомоечной машины из-за возможной потери антипригарных свойств.

Сковорода с титановым покрытием — лучший помощник в приготовлении здоровой пищи

Титан сочетает в себе все достоинства чугунных изделий, преодолевая их недостатки.Итак, это категория блюд, которые идеально равномерно нагреваются, устойчивы к любым повреждениям, требуют минимального количества масла при жарке и полностью исключают прилипание продуктов. Также исследования показывают, что титановая сковорода значительно снижает развитие различных патогенных микроорганизмов в нашей пище. Это потому, что титан способен нейтрализовать бактерии. Известно, что те, кто употребляет такие продукты, значительно реже страдают от пищевого отравления. В заключение можно сказать, что перед тем, как купить себе сковороду, необходимо выяснить, какими характеристиками обладает товар и с какой целью вы его покупаете.

Поговорим о сковородках? Что может быть особенного, как посуда и посуда? Тем не менее из всех кастрюль, которые у меня были … много лет, до сих пор служит только одна — бабушкина чугунная. Остальные через два-три года, а то и раньше отправляются на помойку.

Конкретно хотелось бы узнать, какая сковорода с антипригарным покрытием лучше: дольше служит, не излучает вреда, не требует трепетного отношения?

Игрок 1 — тефлоновые сковороды

Тефлон — самое первое и пока самое популярное антипригарное покрытие, а самым известным производителем таких сковородок является французская компания Tefal, которая первой выпустила их на рынок. рынок.Поэтому тефлоновое покрытие часто называют Tefal.

Но это не единственные названия: в магазинах можно встретить новинки под видом сковородок с покрытием от:

  • адгеласта,
  • сталафлон,
  • стелофлон и др.

По сути, это одно и то же вещество: политетрафторэтилен (ПТФЭ) или короче тефлон.

Что нужно знать о тефлоне и посуде с покрытием

Существует множество противоречивых мнений и отзывов о тефлоне, а также опасения по поводу его использования.Одни утверждают, что это самые лучшие сковороды, другие жалуются на хрупкость и быстрое истирание покрытия.

Чтобы понять, где правда, нужно знать, как правильно их выбирать, а чего нельзя делать при использовании:

  1. Во-первых, максимальный срок эксплуатации такой посуды, заявленный производителями, — 5 лет. И это при правильном уходе и бережном использовании. Поэтому рассчитывать на чудо не стоит.

  1. Во-вторых, тефлон плохо переносит нагрев выше 230 градусов, поэтому сковороды с таким покрытием рекомендуется использовать только на газовых плитах, температура нагрева которых ниже, чем у электрических.
    При перегреве покрытие трескается, и частицы тефлона, которые отстали от стен и попадают в пищу, здоровья не прибавят. Хотя они не причиняют вреда, это распространенный миф. ПТФЭ, который абсолютно нейтрален к кислотам и щелочам, выводится из организма в неизмененном виде.

  1. В-третьих, инструкция к любой тефлоновой запрещает есть прямо с нее, используя обычные столовые приборы, так как они моментально царапают поверхность. По этой же причине нельзя использовать при готовке металлические лопатки — только деревянные, силиконовые или полимерные.

Конечно, все дело в качественном тефлоне. Если принять во внимание все рекомендации производителя, он отработает свой срок. И подделка проявит себя практически сразу, несмотря на все меры предосторожности.

Но важно не только качество покрытия, но и сама сковорода, ее основание. Если он изготовлен из тонкого экструдированного алюминия, то его дно при нагревании деформируется, что не способствует целостности тефлоновой пленки.

Толщина дна должна быть не менее 5 мм. Даже лучше, если стены будут такой толщины.

Обзор популярных моделей

Конечно, я не могу купить кучу посуды и протестировать ее, поэтому этот импровизированный рейтинг составлен по отзывам покупателей.

  1. Tefal E4400612

Изготовлен из литого под давлением алюминия, с рифленым дном, термодатчиком и несъемной бакелитовой ручкой. Стоимость около 2500 руб.

  1. Tefal 04081400

И стоит почти вдвое дешевле — 1350 руб. Потому что это тонкий экструдированный алюминий.

  1. Rondell RDA-290

Толстое дно, съемная ручка, можно использовать в духовке. Цена 2500 руб.

  1. Rondell RDA-073

Толщина днища 2,5 мм — неплохо для штамповки. А доступный для кошелька — 790 руб.

  1. Supra SAD-K240P

670 руб за литой алюминий и днище 4.5 мм — отличное приобретение!

  1. Vitesse VS-1191

Интересное сочетание: чугун с тефлоновым покрытием. За 900 рублей я бы без него купил.

  1. Rondell RDA-119

Сковорода-гриль из литого алюминия с дном 5,5 мм и сторонами 2,5 мм. Цена разумная — 1750 руб.

  1. Bekker BK-631

Отличный чугун объемом 3,6 л. Стоит 1250 руб.

  1. Gipfel 2405

Дорогая стальная модель со съемной ручкой за 4200 руб.

Какая сковорода самая лучшая, никто не скажет, потому что для одних важна универсальность, для других — долговечность и качество, а для других доступная стоимость. Выбирайте оптимальное соотношение этих параметров — и будет вам счастье.

Игрок 2 — Мраморные сковороды

Наверняка каждый видел в магазинах симпатичные сковородки, будто сделанные из мрамора. На это намекают не только многочисленные блестящие крапинки на поверхности, но и само название: многие производители с гордостью пишут на этикетке: мраморное покрытие.Или даже алмаз.

По сути, это все тот же политетрафторэтилен, но, по сути, с добавлением мраморной крошки. Или искусственный алмаз.

Несмотря на некоторую приукрашенность реальности, такое покрытие на самом деле обладает большей прочностью и устойчивостью к механическим повреждениям, чем обычный ПТФЭ. А «мраморная» посуда быстрее нагревается и дольше сохраняет тепло.

Стоимость почти три тысячи. Но и внешний вид, и долгий срок службы это оправдывают.Есть и намного дороже …

… и намного дешевле

Player 3 — Titanium Pans

И снова аналогичная картина: нет чистого титанового покрытия, этот элемент встроен в конструкцию решетка из ПТФЭ, улучшающая ее свойства. Либо сама сковорода сделана из сплава, либо алюминия с титаном.

Характеристики покрытия

По своим свойствам изделия из этого металла похожи на чугун: хорошо сохраняют тепло, не окисляются, не деформируются.К тому же они не ржавеют. Но они дороже.

Плюсы и минусы титановых сковородок следующие:

  • Очень высокая устойчивость к повреждениям и износу. Самый высокий среди всех «антипригарных». Настолько высокая, что позволяет использовать металлические аксессуары для приготовления пищи.

  • Однако есть из такой сковороды вилкой и ножом все равно не стоит. А также очистить его металлической щеткой или абразивными средствами. Это можно отнести к недостаткам;
  • Быстрое приготовление блюд за счет высокой теплопроводности титанового покрытия и равномерного распределения тепла;
  • Длительное сохранение готового блюда в горячем виде;
  • Покрытие безопасности;
  • Долговечность посуды;

Обзор популярных моделей

  • Самый известный производитель таких сковородок — Whitford, и QuanTanium — именно его изобретение.

  • Но титановое покрытие используют многие другие известные компании, в том числе и российские.

  • Производство европейских «монстров панелей» намного выше. Например:

Я бы не стал делать выбор в пользу сковороды, полагаясь на продвижение бренда или высокую цену, якобы гарантирующую должное качество. Лучше сосредоточиться на обзорах. Хотя они тоже «на заказ», так что не догадаться.

Player 4 — керамические сковороды

С такими сковородками еще не везло. Как оказалось — из-за недостатка информации. Скорее из-за того, что ей просто лень изучать предмет покупки.

Во-первых, брал то, что дешевле, и такая посуда вполне могла оказаться подделкой с эмалевым покрытием. А во-вторых, мыла их в посудомоечной машине, что делать очень нежелательно.

Достоинства и недостатки

Керамика априори безопасный природный материал, состоящий из глины, песка и других природных компонентов.При нагревании не выделяет вредных веществ, конечно, если производитель их туда не смешал. Что маловероятно.

Какие еще преимущества у этого покрытия?

  • Он, в отличие от тефлона, не боится сильного нагрева и выдерживает температуру до 450 градусов;
  • Посуда нагревается быстро и равномерно;
  • Керамическая поверхность более устойчива к повреждениям. Некоторые производители даже не предостерегают нас от использования металлических лопастей. Но я все равно не стал бы рисковать;
  • Для приготовления можно использовать очень мало масла.Без него вообще не обойтись, ведь нам нужно, чтобы еда не пригорала, а понятие «антипригарное» означает, что она не будет прилипать к поверхности, вот и все.

Теперь о минусах:

  • Сковорода не боится сильного нагрева, но очень даже резкого перепада температуры. Поэтому его нельзя мыть в ПММ — только своими руками. Также нельзя класть замороженные продукты в горячую посуду и не ополаскивать чуть снятой с огня холодной водой;
  • Покрытие, несмотря на свою прочность, довольно хрупкое — если уронить сковороду на кафельный пол или случайно удариться о что-то твердое и тяжелое, могут появиться сколы;
  • Поскольку такая посуда обычно покрыта керамикой со всех сторон, она теряет свои магнитные свойства, поэтому ее нельзя использовать на индукционных плитах… Хотя, учитывая эту особенность, производители часто оставляют днище без покрытия.

Это особенности, которые необходимо учитывать перед выбором керамической посуды с антипригарным покрытием.

Обзор популярных моделей

«Все равно на арене». Хочу сказать, что все самые известные производители тефлоновой посуды освоили производство керамики. Возможно, его популярность связана с популярностью брендов.

Выбирайте.

От себя хочу посоветовать: не покупайте сковороды с легким покрытием… Мясной сок, мука, масло при термообработке оставляют на нем слишком явные темные следы, которые просто хочется стереть чем-нибудь абразивным, если сразу не удается сделать это мягкими средствами. Суть понятна.

Заключение

Думаю, нет смысла агитировать за тот или иной вид антипригарного покрытия — каждый сам решит, что ему больше нравится. Причем в любом виде можно найти как очень дорогие, так и дешевые модели.

Но послушать аргументы — почему было выбрано это, а не то, хотелось бы.К тому же реальные отзывы в комментариях, а также видео в этой статье помогут кому-то не ошибиться или избавиться от сомнений.

П.С. Чуть не забыл: вратарской ставлю чугунную сковороду … На ней без покрытия ничего не горит.

Какую сковороду лучше покупать

Какую сковороду лучше купить? Этот прибор уже давно незаменим на кухне. С его помощью можно жарить, тушить, тушить, карамелизировать и многое другое. На современных покрытиях продукты готовятся практически без жира, а вся еда полезна и полезна.А современная сковорода может стать настоящим украшением кухни и радовать руку, живот и глаз.

Виды кастрюль

Какие сковороды самые лучшие? Человечество придумало множество разновидностей: большие и маленькие, узконаправленные и подходящие для всех. Но, если вы хотите сделать правильный выбор, следует ознакомиться с основными критериями того или иного блюда.

классический

Самый универсальный вариант, подходит для приготовления практически любых блюд.Классические изделия изготавливаются из всевозможных материалов, они могут быть разнообразными по размеру и высоте сторон, но главными отличительными чертами являются округлые формы и удлиненная ручка. Самый популярный диаметр — 24-28 см.

Сковорода-гриль

Главная особенность — ребристое дно, оставляющее след на готовой продукции. Мясо или рыба получается сочными, так как выделившийся сок скапливается в бороздках. Классический прибор — это тяжелый, увесистый корпус и удобный чехол с утяжелителем.

На такой посуде готовьте с минимальным количеством жира, при этом некоторые продукты не соприкасаются с металлом и не впитывают масло. Так еда сохраняет свой естественный вкус. А если у вашего гриля антипригарное покрытие, то без масла можно вообще обойтись. Для жарки мяса с соблюдением правил здорового питания эта сковорода лучше всего подходит.

В моде блюда на природе. Они обеспечивают комфортное приготовление пищи, при этом их легко очистить от грязи. Отдельно можно купить уникальную решетку, которая закрепляется сверху.

Жаровня

Особенно популярен среди профессиональных поваров ресторанов. Чаще всего они изготавливаются из качественной стали, а дно может быть одно-, двух- или трехслойным. Так тепло распределяется наилучшим образом, продукты готовятся равномерно и не пригорают. Мангал отлично подходит для запекания и выпечки изделий из духовки.

Ручки фиксируются точечной сваркой. Помимо исключительной прочности, они не нагреются при самом сильном огне. Ручки обычно небольшие, поэтому посуду очень удобно хранить в духовке и кухонном шкафу и ставить в холодильник.

Сковорода Вок

Этот вид посуды стал модным в последнее время, но в Китае он используется с древних времен. Отличительные особенности — округлые и высокие бока, небольшое плоское (реже выпуклое) дно небольшого диаметра. Ручки чаще всего встречаются в виде крошечных ушей. В комплект входит куполообразная выпуклая крышка и решетка, на которую помещаются приготовленные продукты для слива жидкости или жира.

В Vock очень удобно готовить соусы и маринады, а также объемные полуфабрикаты.Эти сковороды обладают высокой скоростью нагрева и долгое время сохраняют постоянную температуру. Еще одна особенность — дно из-за узкого диаметра всегда имеет более высокую температуру, чем стенки. Поэтому эффектное перебрасывание блюд от стены к стене профессиональными поварами требуется в первую очередь во избежание пригорания, а уж потом уже ради зрелища.

Кастрюля

Это симбиоз кастрюль и сковородок, в котором можно приготовить практически все блюда: от яичницы до десертов, от супов до соусов.Кастрюля имеет толстые стенки и дно, поэтому продукты прогреваются равномерно. Плотно закрывающаяся крышка удерживает необходимую жидкость до самого конца варки.

Кастрюли производятся для большинства духовок и плит. Самые дорогие идут с термометрами и уровнями контроля жидкости. Если дно дополнительно рифленое, то изделия никак не пригорят.

Блины

В блюдах для блинов небольшого размера можно разогреть блюда или приготовить самые простые.Это блюдо округлой формы с небольшими бортиками и плоским дном (толщиной не менее 2 мм). Чем ниже борт, тем легче блины соскользнут при приготовлении. Чаще всего они имеют эргономичную и удобную ручку, так как именно с ее помощью производятся все манипуляции.

Из чего сделаны сковороды?

Сегодня ассортимент материалов довольно велик, от проверенного чугуна до современных сплавов. Но чаще всего используются вещества с высокой теплопроводностью, способные удерживать температуру.Какие сковороды самые лучшие? Отзывы свидетельствуют о том, что у каждой разновидности есть свои плюсы и минусы.

Чугун

Такая сковорода очень быстро нагревается и для длительного приготовления продуктов или стирки является одним из лучших материалов. Он успешно заменяет казан. Чугун обладает повышенной устойчивостью к возгоранию. И он образует естественное антипригарное покрытие в результате впитывания масла в поры металла. Это самый универсальный и прочный продукт, который можно даже запечь в духовке.

Нет специального ухода или каких-либо инструментов для чугунной посуды. Недостаток поверхности в том, что при недостаточном уходе через время посуда начнет ржаветь. Чтобы этого не произошло, после использования его необходимо просушить или дополнительно закалить. Также чугун довольно тяжелый и может треснуть.

Титан

Титан — химически инертное вещество, не вступающее в реакцию. Это одна из самых дорогих поверхностей. Мало кто может позволить себе полностью титановую сковороду, и в этом нет никакого смысла.Сама обшивка совершенно безвредна. Токсичных выделений в нем быть не может.

Титановые поверхности устойчивы к механическим воздействиям, и вы можете готовить пищу практически без масла. Срок службы не менее 25 лет, и достаточно дорогое изделие в любом случае окупается. Не готовьте на индукционных плитах.

Медь

Пища в нем готовится быстро, а тепло распределяется равномерно благодаря высокой проводимости металла. Но остывает такая сковорода еще и быстро.А служит посуда очень долго, поэтому практически в каждой квартире какое-либо изделие из меди передается в наследство. Сегодня производятся не все производители, поскольку медь похожа на нержавеющую сталь и алюминий, но намного дороже.

Внутри изделия из меди покрыты оловом, никелем или нержавеющей сталью, чтобы избежать окисления. Если вы чувствуете необычный вкус в продуктах, это означает, что медь начала окисляться и пора восстанавливать защитный слой (что делается легко и быстро).

Недостаток изделий из меди в том, что в ней гораздо быстрее разрушаются витамины, особенно витамин С. А вот бескислотные продукты (например, яйца) взбиваются отлично. Уход — пасты неабразивные, нельзя мыть в посудомоечной машине.

Универсальная нержавеющая сталь

Не имеют антипригарного покрытия, но вкус и цвет продукции полностью сохранены. Подходит как для улыбки, так и для запекания. Сегодня даже гриль можно сделать из нержавеющей стали.

Это еще одна отличная и недорогая посуда, не боящаяся ржавчины и механических повреждений. За нержавеющей сталью просто ухаживать, но на самом деле на пластине могут образоваться некрасивые пятна. Идеально для упрощения блюда на такой сковороде, так как алюминий долго сохраняет тепло. Продукты на нем не горят; единственное, перед приготовлением ее нужно хорошо прогреть и залить маслом.

Алюминий

Это бюджетные изделия, легкие и быстродействующие.Пища пригорает чаще, чем обычно, а масло дымится из-за высокой температуры нагрева. Если сковорода достаточно тяжелая, она сделана из литого алюминия и по своим характеристикам лучше штампованной. Минимальная толщина дна 5 мм.

Чтобы не повредить поверхность, используйте специальные силиконовые или деревянные лезвия. Такие сковороды следует очень тщательно очищать абразивными и кислотными средствами.

тефлон

Сковорода с тефлоновым покрытием (политетрафторэтилен) — модный и любимый многими хозяйками аксессуар.Им не страшны высокие температуры, щелочь или кислота. Покрытие чаще всего наносят на сталь или алюминий. В результате получается отличная антипригарная поверхность, намного лучше, чем у чугуна. Полимерное покрытие тефлона по своим свойствам очень похоже на титан; только боится механического воздействия. Часто для усиления антипригарного эффекта уникальный рисунок на дне уменьшает контакт продукта с основанием.

Срок службы таких сковородок до 5 лет. При работе следует использовать только силиконовые или деревянные лезвия, чтобы поверхность не царапалась.В противном случае тефлон становится вредным, и от такой сковороды следует безжалостно утилизировать. Нельзя нагревать кастрюли выше 200 (других производителей) — 260 (оригинальный французский Tefal) ° С.

Эко-керамика

Новинка последнего времени. Керамические композиты (соединение песчинок) в таких кастрюлях отличаются от обычных глиняных изделий. Чаще всего их покрывают чугуном или алюминием. Последние сохраняют легкий вес, но становятся очень прочными. Это покрытие намного прочнее тефлона, но боится падений.

Сковороды быстро нагреваются (до 450 градусов) и медленно охлаждаются после выключения. Посуду можно мыть и чистить любыми способами, использовать любые ложки и лезвия. Поверхность не впитывает запахи, химически нейтральна и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами.

На индукционные печи такие сковороды ставить нельзя. И их можно красить в самые яркие и кислотные цвета. А экокерамические изделия стали основным акцентом на кухне.

Сковорода из мрамора или гранита

Гранитное покрытие — надежные и прочные сковороды, равномерно нагреваются и позволяют готовить на самом маленьком огне.Жареные блюда на такой посуде будут в несколько раз быстрее. На удивление изделия из гранита очень мало весят и довольно удобны в использовании.

Мрамор — новомодное тефлоновое покрытие, только с вкраплениями аналогичной крошки. Покупка такой посуды в Москве обойдется минимум в 2000 рублей. Это лучшие сковороды с антипригарным покрытием: легче чугуна, не боятся механических повреждений и остывают медленнее, чем тефлон или керамика. А на подобной мраморной кухне такая сковорода смотрится необычайно стильно.

Как не ошибиться при покупке

  1. Обратите внимание на толщину стен. Плотность посуды не всегда является определяющим критерием (например, у алюминия), но толстые стенки обеспечивают равномерный нагрев. Толщина стенок не менее 4 мм. Из двух кастрюль из одного материала лучше та, у которой дно и стенки толще.
  2. Основание должно быть идеально ровным, без изъянов, неровностей и выпуклостей.Сотовый прослужит меньше обычного утолщенного. Чем шире поверхность, тем устойчивее будет сковорода на плите. И будет греться более равномерно. Лучшая толщина — 6 мм.
  3. Хорошо, когда есть внешнее покрытие — эмаль или лак. Это самые универсальные продукты, подходящие для всех плит.
  4. Покупайте продукцию проверенных производителей, особенно с новомодным покрытием. Неизвестные производители часто подделывают дорогие изделия, поскольку велик соблазн легкой наживы.
  5. Чем больше слоев покрытия, тем дольше будет работать сковорода. Посуда из 8 слоев (например, из мрамора) прослужит четверть века.
  6. Наихудшее крепление ручки к корпусу болтами. Рано или поздно они расшатываются и выходят из строя. Но гипс намного функциональнее и безопаснее.

Подобрать под тарелку.

  • Какую сковороду лучше выбрать? Собираясь купить свою первую универсальную посуду для жарки, измерьте диаметр верхнего круга.24 см идеально подходят для одного человека, 28 см — для двоих-троих.
  • Для стеклянных варочных поверхностей медные и алюминиевые сковороды нежелательны, так как они оставляют следы.
  • Если вы планируете использовать посуду в духовке, вам потребуются съемные ручки или ручки из чистого металла.
  • Для индукционных плит есть специальная маркировка.
  • Штампованные алюминиевые изделия подходят только для газовых плит; на электрических они деформируются.
  • Эмалевое покрытие
  • можно использовать на любых поверхностях: индукционных, электроплитах или газах.

Рейтинг производителей

Какую сковороду купить? Обзоры и отзывы в Интернете подскажут рейтинг брендов, которые не подведут, а ваши блюда из качественного сырья прослужат долго.

Тефал

Именно эта французская компания придумала антипригарное покрытие. Сегодня лучшая сковорода с антипригарным покрытием продается практически во всех странах мира. Их отличительной особенностью является красный индикатор Termo Spot, который сообщает вам, когда размещать продукты на поверхности.Причем гарантия на тефлон составляет не менее 24 месяцев.

В ассортименте Tefal много линий и серий. Есть коллекция из литого алюминия Jamie Oliver, с частицами минералов Meteor Ceramic или Expertise (с усиленным титановым покрытием), подходящая для любых варочных панелей.

Нева-Металл

Производитель из Санкт-Петербурга, сочетающий в своей продукции лучшие европейские стандарты и доступные цены. Выточенные днища посуды «Нева-Металл» отлично распределяют тепло, а ресурс от 2000 до 4000 циклов работы.Также имеется широкий ассортимент продуктов со съемными ручками для использования в духовке.

Самые интересные серии: Ferra Induction, легкие «Жемчуг» с полимерным покрытием, «Титан» и «Литой» (3 слоя антипригарного покрытия). Компания позаботилась даже об утренних оладьях и оладьях для детей — серия «Приколы» позволяет выпекать изделия из теста с лицами любимых героев мультфильмов.

Кумара

Компания из Казани, выбор алюминиевых кастрюль наиболее полный: литые, с утолщенным (до 6 мм) или чеканным дном.Разновидностей покрытий тоже предостаточно — антипригарное, керамическое, мраморное.

Наиболее интересна серия Palette, которая стильно смотрится на кухонных поверхностях такого же цвета. А эмалированные изделия Greblon Decor не боятся абразивов, масел и моющих средств.

идеальная нержавеющая сталь. Типы дна и требования к толщине

Сковорода — обязательный атрибут кухни. Особенно ценят хозяйки сковороды с антипригарным покрытием — на них и готовить, и мыть легче.Давайте разберемся, как выбрать качественную сковороду с антипригарным покрытием и каким критериям руководствоваться при выборе.

Плюсы и минусы материалов для изготовления сковород

Современные сковороды изготавливаются из различных материалов:

  • алюминий;
  • чугун;
  • нержавеющая сталь
  • .

Каждый металл имеет свои особенности, недостатки и достоинства.

Сковороды из алюминия

Алюминий считается самым прочным материалом для посуды.Его долговечность сложно оспорить. Современные производители отдают предпочтение нержавеющей стали, но алюминий по-прежнему широко распространен.

Плюсы алюминиевых кастрюль:
  • если такая посуда изготовлена ​​штампованным способом, то они достаточно легкие и удобные в использовании;
  • низкая стоимость;
  • кастрюля долго сохраняет тепло и быстро нагревается;
Минусы:
  • пригорание при варке;
  • Оптимальный вариант — газовая духовка. Электроплита деформирует дно;
  • довольно легкий вес по сравнению с другими.

Чугунные сковороды

Считается, что чугунная посуда давно изжила себя и вышла из моды. Зато на кухне хорошей хозяйки можно найти чугунную сковородку. Этот «старомодный» материал имеет много преимуществ.

Плюсы:
  • чугун не вреден для здоровья;
  • универсальность: какую бы плиту вы ни использовали для жарки, чугун ни в коем случае не испортится;
  • прочность.
Минусы:
  • материал может ржаветь.Но правильный уход продлит срок службы;
  • хранить продукты в такой посуде не рекомендуется, так как она может не только изменить вкус, но и приобрести темный оттенок;
  • большой вес.

Сковороды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь — относительно новый материал для изготовления посуды.

Плюсы:
  • посуда из нержавеющей стали долго не ржавеет, срок службы больше;
  • здоровью не вредит.
Минусы:
  • требует более тщательного и бережного ухода;
  • его нельзя отапливать без еды.

Алюминиевые сковороды и антипригарное покрытие

Алюминиевые сковороды имеют свои особенности. Покрытия бывают нескольких типов:

  • керамические;
  • титан;
  • алмаз;
  • тефлон;
  • мрамор.

Современные методы производства и материалы для покрытия кастрюль придают им некоторые особенности:

  1. Покрытие делает сковороды более термостойкими.
  2. Качественный выбор будет экологически чистым.
  3. Щелочи, кислоты и другие химические вещества не испортят качество и поверхность, не повлияют на срок службы качественного покрытия посуды с антипригарным покрытием.

При выборе нужно учитывать толщину антипригарного слоя. Если производитель не стал экономить на тефлоне или титане, можно быть уверенным в долгом сроке службы поуды. Алюминиевая сковорода с титано-керамическим защитным слоем отличается особым качеством.

Сковорода чугунная с антипригарным покрытием

Чугунная посуда отличается не только весом, но и качеством.Материал, из которого она изготовлена, позволяет пище не пригорать во время приготовления. Поэтому антипригарный слой скорее не для этого. Чугун со временем ржавеет. Можно замедлить этот процесс, но протирать сковороду придется сразу после мытья. Дополнительное покрытие облегчит мытье посуды и замедлит окисление. Единственный минус такого выбора — высокая цена.

Свойства сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Сама нержавеющая сталь называет своим главным преимуществом: практически нулевой риск коррозии является большим преимуществом материала.Но при покупке и выборе не нужно экономить. Это потому, что антипригарное покрытие уязвимо. Если толщина стен приличная, спасти его удастся. Этот выбор обойдется недешево. Но покупка также продлится долго благодаря своим свойствам и качеству.

Типы антипригарных покрытий и их свойства

Тефлон

Сковорода с тефлоновым покрытием

Тефлоновый слой имеет более сложное название — политетрафторэтилен.Фактически, только один производитель назвал его «тефлон». В других странах можно встретить и другие названия тефлона.

Чаще всего обрабатывают тефлоном. Покрытие позволяет использовать при жарке меньше растительного или животного жира. Уход за поверхностью несложный.

Однако стоит помнить, что осторожность при работе с тефлоном на первом месте. Острые предметы сокращают срок его службы, вызывая царапины.

Не нагревайте выше 200 градусов, иначе материал будет опасен для здоровья.Токсичные газы, выделяемые тефлоном при высоких температурах, являются существенным недостатком.

Керамическое покрытие

Керамическая защита

Керамическое покрытие содержит микрочастицы песка, основная его часть — нанокомпозитный полимер.

Керамическое покрытие не причинит вреда окружающей среде ни при каких температурах. А также идеально подходит для тех, кто исключает жиры из своего рациона. Совсем необязательно добавлять масло при жарке, и это никак не отразится на качестве приготовления и дальнейших вкусовых качествах блюда.

Мыть такую ​​сковороду нужно исключительно руками: посудомоечная машина может испортить уязвимую защиту. Как и тефлон, керамику нельзя поцарапать или повредить вилки, ножи и другие принадлежности.

Мраморное покрытие

Добавление мраморной крошки

Это покрытие выполнено из тефлона, но имеет свои преимущества и отличия. Добавление мраморной крошки позволяет сковороде лучше удерживать температуру и быстрее нагреваться. В отличие от других антипригарных покрытий, мрамор легче переносит царапины и перепады температур.Значит, прослужит дольше.

Ценовая политика производителей не порадует. Конечно, можно купить недорогой вариант. Но через небольшой промежуток времени придется переплатить, купив новый кухонный аксессуар. Если покрытие достаточно толстое (более 8 слоев), то цена будет оправдана хорошей прочностью на кухне.

При тщательном уходе сковорода прослужит около 20-25 лет.

Алмазное антипригарное покрытие

Добавление алмазной пыли

Название такого покрытия звучит красиво и очень привлекательно.Не так давно производители начали использовать алмазную пыль. На самом деле алмаз — это далеко не основа такого покрытия для сковороды. Основная часть покровного слоя — все тот же тефлон. Добавление алмазной пыли используется не для антипригарного эффекта, а только для увеличения прочности такого изделия.

Сковорода с алмазным покрытием будет радовать своей долговечностью долгие годы. И производитель обещает, что этот новый способ изготовления сковородок более экологичен.

Чудо-посуда нагревается за пару минут и очень долго сохраняет тепло. Несмотря на то, что в производстве используется дорогой материал, он легко переносит стирку в машине.

Единственный недостаток — высокая стоимость. Очевидно, что алмазное покрытие стоит недешево, но цена оправдана удобством и долговечностью.

Титановое покрытие

Титановое покрытие

Титановое покрытие имеет одну отличительную особенность: посуда никогда не была покрыта чистым титаном.Это всего лишь дополнительный элемент, повышающий долговечность слоя. Можно смело сказать, что сковорода с титановым покрытием — родственница чугунной сковороды. Однако стоит на порядок дороже.

Его главное преимущество — устойчивость к повреждениям и царапинам. Не бойтесь ножей, металлических лезвий и вилок, они не испортят такое покрытие.

Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

При выборе следует учитывать несколько нюансов:

  • тип плиты;
  • ценовой уровень
  • ;
  • возможность бережного использования.

Если кухня оборудована электрической плитой, подойдет любая сковорода, но газовая плита может повредить некоторые материалы. Обычно производитель указывает, на какой плите можно использовать сковороду. Не все покрытия останутся неповрежденными после воздействия огня.

Ручка и крышка — не менее важный нюанс. Многие не обращают внимания на детали, но качество и материал ручки очень важны. Теперь есть возможность приобрести сковороду со съемной ручкой — это очень удобно.Но важнее материал и надежность крепления ручки.

Выбор сковороды имеет значение. По возможности лучше взять несколько кастрюль для разных целей. Например, толстое дно и высокий борт не подходят для приготовления блинов. Однако тонкое дно может испортить тушеное мясо или мясо. Для тушения очень пригодится большая сковорода. Но тогда для блинов и блинов стоит приобрести отдельное тонкое блюдо.

Самые популярные марки сковородок с антипригарным покрытием

Европейские производители позаботились о качестве своей продукции наилучшим образом.Но в рейтинг лучших сковородок входят и российские бренды:

  1. Tefal — Франция;
  2. «Нева-металлическая посуда» — Россия;
  3. Биол — Украина;
  4. Rondell — Китай;
  5. Кукмара — Россия;
  6. TVS — Италия;
  7. Swiss Diamond — Швейцария;
  8. Баллирини — Италия.

Tefal в настоящее время является самым популярным производителем сковородок с антипригарным покрытием. Все модели этого производителя имеют антипригарное покрытие. При производстве используются материалы очень высокого качества.Несмотря на это, есть бюджетные варианты. Этот продукт неоднократно удостаивался наград.

Производитель предоставил покупателю широкий выбор: кастрюли алюминиевые, литые, нержавеющие.

«Нева-металл» — продукция петербургского завода по производству литой посуды с антипригарным покрытием. У покупателей есть выбор между покрытиями, такими как керамика, титан, металлополимеры. Отечественные товары популярны благодаря невысокой цене. Замечено, что покрытие может стираться в течение года, но еда не прилипнет ко дну.

Биол — украинская компания, получившая множество наград за свое недолгое существование. Главное преимущество продукции — это экологически чистые материалы для изготовления. На полках можно увидеть алюминиевые и чугунные сковороды.

Компания была основана в Германии, но открыла производство в Китае, при этом, по отзывам покупателей, качество также снизилось. При этом отличительной чертой сковород Rondell является гарантия до 25 лет.Также среди явных плюсов — тройное оплавленное дно, улучшающее теплопроводность. Покупатели утверждают, что цена на сковороды этой марки неоправданно высока.

Отечественный производитель пользуется популярностью в странах СНГ. Покупателю представлен широкий ассортимент: литые, с антипригарным покрытием. В производстве используются безопасные материалы.

Качество посуды этой марки ценится во всем мире. Бренд выпускает самые разные сковороды: антипригарные, керамические, гранитные, с титановым покрытием.Возможна покупка сковороды со съемной ручкой.

Швейцарский производитель может похвастаться добавлением алмазов в материал покрытия. Это обеспечивает долговечность и экологичность посуды. Высокая цена полностью оправдана качеством.

По сути, итальянская компания вышла на европейские рынки и нашла там своего покупателя. Сковороды с внутренней поверхностью из титана и гранита отличного качества. Покупатели отметили надежность и безопасность материалов.

Вкус и качество стейков, блинов и даже простого омлета во многом зависят от качества посуды, на которой была приготовлена ​​еда. В идеале на кухне должно быть несколько кастрюль разного диаметра, толщины и высоты стенок, а также материалов, ведь не зря профессиональные повара готовят разные блюда на разных сковородах. Например, рифленая сковорода-гриль больше подходит для жарки мяса, а любая сковорода с антипригарным покрытием подойдет для жарки яиц.

Но поскольку мы не повара и чаще всего используем только 1-2 сковороды, в этой статье речь пойдет о том, как выбрать сковороду универсального применения, то есть круглую, средний диаметр 24-28 см.

Что такое сковороды с антипригарным покрытием

Покрытия сегодня очень разные. Разберемся, какие они и какой будет лучше?

  1. Тефлоновое покрытие, а именно политетрафторэтилен, является наиболее распространенным типом покрытия для алюминиевых кастрюль.

Плюсы: легкий вес, легко чистится, можно готовить с небольшим содержанием жира или без него.

Минусы: Тефлон нельзя слишком сильно нагревать (оптимальная температура 200 С °), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы и, конечно же, боится острых предметов.

Срок службы: не более 1 года.

Совет: Положительные отзывы заслужил всем известный Tefal, сковороды которого можно нагревать до 260 C °.

  1. Керамическое покрытие — это антипригарное покрытие, изготовленное не из обожженной глины, как следует из названия, а из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в своем составе.


Плюсы: В отличие от тефлоновой сковороды с керамическим покрытием, она не выделяет вредных веществ при сильном нагреве (может нагреваться до 450 градусов) и отлично подходит для любителей готовить с минимальным количеством масла. Прогревается равномерно и быстро. Кроме того, алюминиевые сковороды с керамическим покрытием относительно легкие.

Минусы: керамический слой боится механических повреждений, падений с высоты, мытья в посудомоечной машине, щелочей и резких перепадов температуры, не подходит для индукционной плиты.

Срок службы: 1-2 года при бережном обращении.

Совет: не покупайте дешевые модели, так как они очень быстро портятся. Положительные отзывы заслуживают бренды TVS, Fissler, Moneta.

  1. Мраморное покрытие — это антипригарное покрытие, изготовленное из того же тефлона, но с добавлением мраморной крошки.

Плюсы: Сковорода с мраморным покрытием весит меньше чугунной, нагревается равномерно и очень быстро. Кроме того, в отличие от керамики и тефлона, он медленнее остывает, меньше боится острых предметов, случайных падений, перепадов температуры, а значит, имеет длительный срок службы.А еще такая посуда выглядит необычно и добротно.

Минусы: они доступны как в дешевых, так и в дорогих категориях, но хорошая сковорода (с покрытием в 3 и более слоя) и толстым дном стоит не менее 2000 рублей, еще один недостаток — часто продаются без крышек.

Срок службы: зависит от количества слоев покрытия — чем больше слоев, тем дольше прослужит посуда. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как обещают производители.

Совет: по возможности приобретайте сковороды с 5-слойным мраморным покрытием и толщиной дна более 6 мм. Периодически смазывайте чистую сковороду маслом, а затем протирайте салфеткой (поджигать не нужно).

  1. Покрытия из титана, алмаза, гранита — нанокомпозитные покрытия, надежные и самые дорогие.

Плюсы: равномерный и быстрый нагрев, долговечность, не боится металлических вилок, венчиков и лопаток, долговечность, практически не требует использования масла, безопасна для здоровья и по качеству максимально приближена к чугунной посуде, но при в то же время легче.

Минусы: не подходят для индукционных плит, они намного дороже всех других видов сковородок.

Срок службы: до 25 лет.

Совет: премиальные бренды Swiss Diamond, Woll и Risoli имеют положительные отзывы.

  1. Есть еще один вид покрытия, который, пожалуй, можно назвать самым безопасным и долговечным, и это, конечно же, натуральное «антипригарное» покрытие из впитавшегося в поры чугунной сковороды масла. . Но читайте об этом в следующей главе.

Обзор материалов: чугун, нержавеющая сталь, медь

  1. Сковорода чугунная

Плюсы: именно это блюдо по праву можно назвать лучшим в категории «универсал», ведь в нем даже можно печь пироги в духовке. В нем получаются самые вкусные блюда, именно из чугуна делают сковороды-гриль для жарки мяса. Он равномерно прогревается и долго остывает. Чугунная посуда не боится даже ножей и падений с высоты, к тому же она абсолютно безопасна для здоровья и даже полезна, так как в процессе жарки пища наполняется небольшим количеством железа.А главная его особенность — натуральное «антипригарное покрытие», которое создается за счет того, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому посуду в прямом смысле слова можно использовать вечно.

Минусы: чугун тяжелый, требует ухода, то есть периодической прокалки с солевой и масляной смазкой. Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине и не следует хранить в ней долгое время, так как чугун может заржаветь.

Срок службы: практически не имеет срока годности.

Совет: Сковорода Lodge — хорошее соотношение цены и качества. Однако хороша любая чугунная посуда.

  1. Сковорода из нержавеющей стали

Плюсы: Многие профессионалы готовят в кастрюлях из нержавеющей стали без какого-либо антипригарного покрытия, так как они максимально сохраняют вкус и цвет ингредиентов. Посуда-гриль также изготавливается из нержавеющей стали. Он прочный, ему не страшны ножи и вилки, а также мытье сразу после жарки.Легко ухаживать при правильном использовании.

Минусы: нужно привыкнуть — вовремя перемешать еду и хорошо прогреть масло, иначе блюдо прилипнет. Еще очень сложно жарить яйца на «нержавейке».

Совет: заслуживают доверия дорогие бренды Fizzler, De Buyer и Lagostina, из более доступных — Silampos «Gourmet».

  1. Сковорода медная с покрытием из нержавеющей стали

Плюсы: очень красивый внешний вид, медная посуда отлично подходит для приготовления блюд, требующих периодического изменения температуры, поэтому медь быстро остывает и так же быстро нагревается.

Минусы: сложность приготовления, высокая цена.

Срок службы: прочный.

Совет: Фальк, Матфер Бурге, Мовьель.

Как правильно выбрать сковороду и не растеряться стоя в магазине? Мы подготовили 8 главных рекомендаций по выбору сковороды для универсального использования.

  1. Если вы решили выбрать алюминиевую посуду с антипригарным покрытием, то обратите внимание на литой алюминий, с более толстыми стенками и дном. Хорошие отзывы: уже упомянутые Risoli и Woll, а также менее дорогие Casta и Vari.
  2. Диаметр, указанный производителем, измеряется в верхней части посуды, а не в нижней части. Диаметр 24 см оптимален для одного человека, 26 см — для семьи из 3-х человек, 28 см — подходит для большой семьи.
  3. Какая сковорода лучшая из двух моделей одного типа? Тот, у которого более толстые стенки и дно, вес тяжелее, и там больше антипригарных слоев.
  4. Для запекания в духовке выбирайте посуду со съемной ручкой или ручку из металла без пластиковых элементов.
  5. Для нежелательного контакта с кастрюлями с дном из меди или алюминия, так как они оставляют следы.
  6. Для индукционной варочной панели подходит только специальная посуда, на которую нанесена специальная маркировка.
  7. Хорошая сковорода обычно стоит не менее 1500 рублей.

Эстетичные сковороды из нержавеющей стали идеально сочетаются с дизайном и духом профессиональной кухни. Они стильно выглядят и обладают рядом преимуществ, которых не хватает другим видам сковородок.Посуду из нержавеющей стали ценят и часто покупают хозяйки. В большинстве случаев им следует оборудовать и предприятия общественного питания.

Эта посуда предназначена для быстрого разогрева готовых блюд или их жарки. В случае перегрева и подгорания пищи сковорода не выделяет вредных для человеческого организма веществ, что делает нержавеющую сталь лучшим выбором для кухонь общественного питания.

Достоинства и недостатки

  • Прежде всего, это внешний вид.Блеск нержавеющей стали украсит любую кухню.
  • Небольшой вес порадует женщин-поваров. Даже в моделях с утолщенным дном не наблюдается присущей чугуну массивности.
  • Перегрев, подгорание продуктов или механическое повреждение никак не влияют на качество материала. Сталь не выделяет токсичных или вредных веществ. Он также не меняет вкус и запах еды.
  • Основное назначение сковороды — использование вместе с металлической посудой, для которой требуется магнитный эффект.Но этот факт не мешает разогревать сковороду на каком-либо нагревательном оборудовании (только микроволновка не подойдет).
  • Сталь не ржавеет и не окисляется, что выгодно отличает этот материал от алюминия.

Все недостатки нержавеющей стали сводятся только к потере внешнего вида кастрюли:

  • Зеленоватые или голубоватые пятна появляются на дне, если посуда нагревается в пустом состоянии. Качество стали не меняется, это просто визуальный дефект.При желании пятна можно легко удалить.
  • Ситуация сложнее с маслом, пригоревшим на внешней стороне поддона. Смыть трудно.
    Нержавеющая сталь боится абразивных моющих средств. Если чистить сковороду порошками, можно потерять ее эстетический вид — на полированной поверхности появятся некрасивые царапины, и она исчезнет.

Основные типы

Как и следовало ожидать, нержавеющая сталь и сковороды из этого материала наиболее широко используются на кухне.

Благодаря популярности азиатских блюд на рынке появились сковороды вок с большой глубиной и округлой формой. В такой посуде удобно жарить, тушить, варить или готовить на пару. Сковорода имеет аккуратные ручки и стеклянную крышку. Выпуклое дно предполагает постоянное перемешивание продуктов во время приготовления (они все время движутся к центру). Для использования на электрической плите доступны сферические модели с плоским дном.

Самым распространенным и востребованным является классический вид сковороды, используемый в основном для жарки.У этой модели низкие и пологие стены. Крышка в комплект не входит.

Сковороды из нержавеющей стали делятся по типу дна. Он может быть:

  • Однослойный, позволяющий сделать сковороду легкой и удобной. Деформация такой посуды возможна только в случае некачественной сборки.
  • Многослойное или как еще называют этот вид дна — капсульное. Такие модели профессиональные. Они отличаются надежностью и долгим сроком службы, не боятся деформации.Главное достоинство — способность аккумулировать тепло. При выключенной плите блюдо продолжает тушить пару и доходит до полной готовности.

Как выбрать хорошую сковороду

Сковородку лучше покупать только в специализированном магазине.

Цена там может быть выше, но это как раз показатель качества. Дешевизна — это признак того, что вы на чем-то сэкономили при изготовлении сковороды. От такой посуды ждать долгого срока службы не приходится.

В первую очередь обращаем внимание на тип сковороды: универсальная, вок или глубокая, аналог. Этот параметр зависит от того, какие блюда будут подавать в заведении.

Для индукционных варочных панелей вам обязательно понадобится сковорода с капсульным (многослойным) дном. Такое дно сократит время приготовления — продукты сами «дойдут» до готовности после выключения плиты.

Ручки могут быть сварными или приклепанными. Последний вариант крепления считается более надежным в эксплуатации.Важно наличие теплоизоляции. Сковорода с ручкой без изоляции подходит только для жарки яиц на стеклокерамических плитах.

Качество полировки сложно определить на глаз. У дорогих брендов этот параметр на должном уровне. А недорогие модели могут потерять внешний вид буквально после нескольких стирок.

Диаметр выбирается в зависимости от габаритов плиты и конфорок.

Сковороды премиум-класса должны иметь толщину стенок не менее 0.8 сантиметров.

Правила ухода

Нержавеющая сталь — это специальный сплав никеля и хрома, который не окисляется. На сковороде из этого материала можно приготовить любые блюда, в том числе острые или кислые.

Нержавеющая сталь чувствительна к соли. Не добавляйте соль на дно сковороды.

Пятна тепла можно удалить тканью, смоченной уксусом или лимонным соком.

Нельзя мыть посуду в разогретом состоянии.

Для чистки нельзя использовать металлические терки и моющие средства с абразивными частицами.

Для стирки используйте теплую воду и мягкую губку. Допускается использование жидких моющих средств, не содержащих аммиак и хлор.

Въевшуюся грязь можно удалить с помощью посудомоечной машины (также используйте режим замачивания).

Чистую сковороду следует насухо протереть полотенцем.

Востребованные бренды

De Buyer

Стальная посуда французского бренда De Buyer уже много лет пользуется неизменным спросом у покупателей. Особое внимание компания уделяет качеству используемых материалов и стильному дизайну.

Сковороды из нержавеющей стали относятся к премиум-классу. Самый распространенный диаметр — от 20 до 28 сантиметров. Ручки крепятся заклепками.

Цены на классические модели без колпачков колеблются от 1800 до 5000 руб. Цена в основном зависит от диаметра.

  • Очень качественные сковороды от этой торговой марки. Полироль сложно поцарапать (нужно попробовать!). Ручки со временем не расшатываются и не нагреваются. Конструкция функциональна — в ручке всегда есть отверстие для подвесного хранения.

MACO

Китайская компания MACO продает сковороды из тройного сплава (хром, никель, титан). Дно капсулы (сталь, алюминий, сталь). Толщина стенки 0,8 сантиметра. В комплекте термостойкая стеклянная крышка. Ручки крепятся к корпусу заклепками. Диаметр от 30 до 36 сантиметров. Сковороды профессионального типа — они особенно устойчивы к деформации и коррозии.

Модель диаметром 28 сантиметров стоит около 1200 рублей.

  • Неплохой китайский бренд. Дно утолщено — еда подгорит только в том случае, если вы не будете внимательно следить за процессом приготовления. Алюминий, входящий в состав нижней капсулы, долго сохраняет тепло. Блюда на сковороде остывают медленно; дополнительно нагревать их перед подачей не нужно.

Pintinox

Pintinox — известная европейская группа компаний, занимающихся производством кухонной утвари. Помимо алюминия, она производит посуду из нержавеющей стали.Бренд отличается широким ассортиментом сковородок и средней ценовой категорией.

Ценник на кастрюли из нержавеющей стали начинается от 2000 — 2500 руб.

  • Главное преимущество бренда — доступные цены. Такие сковороды могут себе позволить даже небольшие заведения общественного питания. Качество соответствует концепции европейской посуды — лак гладкий и прочный, вес небольшой, но дно толстое. Удобно и приятно пользоваться!

Сковорода из нержавеющей стали заслужила отличную репутацию среди профессиональных поваров.Причина? Максимально сохраняет цвет и вкус блюда; при правильном использовании пища при жарке не пригорает, приобретая золотистый цвет; не боится металлической фурнитуры; легко использовать. Стоит ли простому любителю вкусно готовить включить его в свой кухонный арсенал? Конечно! Если вы знаете некоторые особенности этого блюда.

Стальная сковорода без антипригарного покрытия должна иметь ряд индикаторов, чтобы действительно «служить» хозяину, а не разочаровывать его в процессе готовки.Вот ряд критериев, которые являются показателем качества продукта. Их можно идентифицировать визуально или распознать, внимательно прочитав этикетку.

  • При изготовлении используются только безопасные и экологически чистые материалы (производители гарантируют это). Нержавеющая сталь имеет маркировку 18/10 (18 частей хрома и 10 частей никеля).
  • Массивное дно по принципу сэндвич. Дно сделано по технологии простого бутерброда, бывает.Отличия только во внешнем виде, функциональные свойства у обеих моделей совпадают. Принцип сэндвича прост: ко дну припаян алюминиевый диск, который также покрыт слоем стали (нержавейка + алюминий + нержавейка). Делается это для того, чтобы равномерно и эффективно повысить теплопроводные свойства посуды.
  • Толстые стенки (минимум 2,5 мм), не деформирующиеся от высоких температур и хорошо удерживающие тепло.
  • Удобные, эргономичные ручки, которые надежно крепятся к корпусу посуды.В этом случае выбор нужно делать в сторону приварных (паяных) ручек без использования заклепок. Если сковорода не предназначена для духовки, то ручки могут содержать элементы из термостойкого пластика или силикона.
  • Стенки изделия специально обработаны, чтобы в процессе эксплуатации на них не оставалось следов капель воды и отпечатков пальцев (посуда премиум-класса имеет такой эффект длительное время).
  • Крышка функциональная (ручка-кнопка без подогрева, выход пара). Этот аксессуар часто идет в комплекте со сковородой.Примечание: В профессиональной посуде все крышки металлические (в силу их практичности). Обычные модели часто комплектуются стеклянными (кстати, за процессом приготовления удобно наблюдать). Каждый выбирает то, что ему больше всего подходит.
  • Дизайн сковороды также является важным фактором при выборе. Это касается самой формы изделия и степени зеркальности. Есть модели с матовой внешней поверхностью, что позволяет изделию быть более эстетичным (на матовой поверхности не видны отпечатки пальцев).

Преимущества посуды

Сковорода из нержавеющей стали, обладающая всеми вышеперечисленными характеристиками, идеально подходит для жарки (без масла) до золотистой корочки, тушения и даже запекания. Состав сплава с отметкой 18/10 полностью исключает коррозию и окисление. Это позволяет продуктам оставаться неизменными по цвету и запаху во время приготовления и хранения. Благодаря массивному дну и толстым стенкам блюдо готовится быстрее, тем самым максимально сохраняя свои полезные свойства.

Изделия устойчивы к механическим воздействиям. Во время работы можно использовать металл, лопасти и другие аксессуары для перемешивания и переворачивания. Внутреннюю поверхность сковороды можно мыть любыми абразивными средствами (порошками, губками, мочалками).

Недостатки

Самый большой недостаток сковороды из нержавеющей стали — потеря блеска. Часто хозяйки начинают тереть внешнюю сторону изделия абразивными губками, что приводит к появлению царапин и матовости. Чтобы этого не произошло, нужно взять за правило ухаживать за сковородой снаружи только гелеобразными чистящими средствами, используя мягкие губки.

Часто от перегрева дно сковороды может покрыться радужными пятнами. Не пугайтесь, это естественная реакция металла на тепло. Пятна удаляются довольно просто: салфеткой, смоченной 9% уксусом; любое гелеобразное чистящее средство (например, Cif).

В связи с тем, что сковорода имеет свои особенности (перед использованием нужно сильно разогреть, чтобы капли воды «плясали»), выпечка блинов и жарки яиц для этого вида материала не очень подходит.

Условия использования

Нержавеющая сталь не требует специальной подготовки. Изделие тщательно вымыто, просушено и готово к использованию. Но часто в процессе эксплуатации перед хозяйкой возникает вопрос: — Почему сковорода стала нержавеющей стали? Есть три ответа:

  • внутренняя часть изделия плохо очищена;
  • неверных условий использования;
  • Слишком влажные продукты (не сушеные бумажным полотенцем).

В первом случае изделие тщательно моют с помощью средства для мытья посуды и металлической мочалки, ополаскивают и сушат.

Во втором случае сковорода значительно нагревается перед использованием, чтобы избежать прилипания и пригорания пищи. Индикатор готовности сковороды — капли воды не шипят, а образуют шарики и «танцуют». Когда водяные шарики «плясали», нужно снять их бумажной салфеткой и влить масло, которое тоже должно хорошо нагреться (до легкого запаха).При соблюдении этих условий пища не пригорает и не пригорает. Вы можете сразу разогреть сковороду с маслом.

Возьмите за правило выкладывать несмокшие продукты на подготовленную (хорошо нагретую) жарочную поверхность. Для этого их сушат на бумажном полотенце или дают воде хорошо стечь после полоскания.

Как можно жарить без масла?

Чтобы обжарить кусок мяса, нужно хорошо разогреть сковороду (как рекомендовано выше) и положить продукт на горячую поверхность.Уменьшите огонь до среднего. Первые 3-4 минуты мясо обязательно будет прилипать к сковороде, так как из его пор выделился сок, и это нормально. Мясо сдирать не нужно, нужно подождать. Когда он начнет скользить самостоятельно, это будет индикатором того, что нижняя сторона готова и ее нужно перевернуть. Аналогично обжаривается и следующая сторона.

Как очищается от нагара?

Наружную поверхность можно мыть любым гелевым моющим средством и мягкими губками. Также можно использовать мощное средство Шуманит.Спрей наносят на внешние боковые стенки и низ, оставляют на 15-30 минут, тщательно смывают. Что касается внутренней части изделия, то для чистки подходят все средства для мытья посуды, в том числе абразивные.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Да, можно. Единственный вид сковороды, который можно мыть в посудомоечной машине, так как поверхность не имеет естественного антипригарного слоя. Но сразу потеряет внешний вид посуда: она может покрыться серым налетом и потускнеть.

Периодически (раз в месяц) можно тщательно смазать чистую внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла, излишки удалить салфеткой (для достижения наилучшего антипригарного качества).Не смывайте изделие после процедуры.

Наконец

На что обращать внимание при выборе стальной сковороды?

  • По толщине днища и стенок.
  • Производителю.
  • Качество материала (обратите внимание на маркировку стали 18/10).
  • О способе крепления и эргономике ручки.
  • За качество фурнитуры.
  • Подходит ли модель по форме и размеру для этой цели?

Если товар выбран правильно, то при разумной эксплуатации он может «работать» на кухне десятилетиями, а не годами.

Сегодня все профессиональные повара переходят на посуду из нержавеющей стали. У этого материала много преимуществ. По мнению профессионалов, нержавеющая сталь сохраняет оригинальный вкус продуктов, витамины и другие полезные компоненты. Но не всякая кастрюля и сковорода прослужат долго. Как выбрать кухонную утварь из нержавеющей стали по качеству и долговечности?

О товаре:

Характеристики продукта

Качественная посуда из нержавеющей стали имеет следующие преимущества:

  • Устойчив к ржавчине.
  • Не требовательность к уходу.
  • Длительный срок службы.
  • Возможность переворачивать еду столовыми приборами из любого материала.

Но, помимо достоинств, у посуды из нержавеющей стали есть и недостатки:

  • При жарке или неправильном перемешивании пища может пригореть.
  • Если пустая сковорода из нержавеющей стали перегреться, на ее поверхности могут образоваться цветные полосы.

Отзывы поваров советуют использовать для тушения антипригарные сковороды из нержавеющей стали.А чтобы процесс приготовления не омрачился прижиганием, необходимо приобретать сковороду с утолщенным дном и стенками.


Посуда с антипригарным покрытием

Лучшие современные сковороды из нержавеющей стали покрыты антипригарным слоем. Очень важно, чтобы этот слой был не менее 20 мм. Если накрыть посуду меньшим слоем антипригарного слоя, то она быстро придет в негодность. Лучшие модели сковородок крупных производителей посуды имеют пятислойное покрытие, каждый из которых выполняет свою строго определенную функцию.

В большинстве случаев для изготовления сковородок с антипригарным покрытием используется сталь самого высокого качества. Плюс ко всему качественная посуда от лучших производителей имеет маркировку 18/10. Эти обозначения указывают на содержание никеля и хрома в составе продукта.

Лучшая посуда

Отзывы профессиональных поваров, работающих в ресторанах и кафе, утверждают, что сковорода Luxstahl из нержавеющей стали — отличный выбор для кухни. Бренд Luxstahl — образец немецкого качества.Для производства посуды компания использует сталь высочайшего качества, которая не вступает в реакцию с едой и сохраняет полезные свойства любого ингредиента в блюдах. Но главный секрет кастрюль Luxstahl заключается не в высоком качестве металла, из которого изготовлено изделие, а в уникальной конфигурации дна.


Дно посуды Luxstahl идеально ровное, что обеспечивает равномерный нагрев и распределение тепла по всей поверхности сковороды. Сама нижняя конструкция представляет собой трехслойное изделие, состоящее из двух слоев стали и одного промежуточного слоя алюминия.Благодаря алюминиевому слою тепло равномерно нагревает поверхность сковороды, не давая еде пригореть.


Если вы не знаете, как выбрать сковороду из нержавеющей стали, обратите внимание на продукцию торговой марки Indokor. Это южнокорейская компания, специализирующаяся на производстве кухонной утвари.

В ассортименте:

  • Рисоварки.
  • Оборудование для вакуумной упаковки продуктов.
  • Плиты индукционные.
  • Посуда из нержавеющей стали.

Особое внимание хозяйок привлекают сковороды Indokor из нержавеющей стали.

Этот продукт имеет следующие преимущества:

  • Устойчив к механическим повреждениям.
  • Легкость очистки.
  • Гигиена.

Сковороды Indokor будут оснащены уникальным многослойным дном, предотвращающим пригорание пищи. Прослойки из алюминия и меди, входящие в структуру дна, равномерно распределяют тепло и удерживают его внутри посуды.Всю посуду этой марки можно использовать в посудомоечных машинах и индукционных плитах.

Сковороды-гриль

Производители посуды регулярно обновляют свои продуктовые линейки, создавая интересные, уникальные модели. Например, сковорода-гриль газовая из нержавеющей стали позволит готовить рыбные, мясные, овощные блюда в домашних условиях без использования масла.


Среди достоинств данной модели следует отметить следующие:

  • Превосходный вкус блюд, приготовленных на гриле.
  • Минимальное количество времени, необходимое для приготовления любого блюда.
  • Вместительный объем.
  • Экономный расход газа.
  • Удобство и простота использования.
  • Прочность.

Выбирая подходящую сковороду для газового гриля, обращайте внимание на материал изготовления. Лучше всего изделие из нержавеющей стали, покрытое огнестойкой эмалью. Благодаря антипригарному покрытию еда не пригорает, сохраняет сочность и полезные качества.

Несколько секретов

Важно учитывать тип нагревательного элемента, чтобы сковорода идеально подходила к плите.

  • К газовой плите подходит любая посуда.
  • Для приготовления на стеклокерамических плитах рекомендуется приобретать сковороды с толстым и плоским дном.
  • Индукционные конструкции требуют использования специальной кухонной утвари.

В конце

Как выбрать хорошую сковороду из нержавеющей стали? Обратите внимание на стоимость и бренд. Известные компании стараются производить качественную продукцию, которая прослужит долго.Выбрав дорогую известную темноте посуду, пользователь будет долго наслаждаться отменным качеством покупки. Также при выборе сковороды рекомендуется учитывать советы опытных поваров, работающих с профессиональной кухонной утварью.

Обзор сковороды

Keith Titanium

Вкус и качество стейков, блинов и даже простого омлета во многом зависят от качества посуды, на которой была приготовлена ​​еда.В идеале на кухне должно быть несколько кастрюль разного диаметра, толщины и высоты стенок, а также материалов, ведь не зря профессиональные повара готовят разные блюда на разных сковородах. Например, рифленая сковорода-гриль больше подходит для жарки мяса, а любая сковорода с антипригарным покрытием подойдет для жарки яиц.

Но поскольку мы не повара и чаще всего используем только 1-2 сковороды, в этой статье речь пойдет о том, как выбрать сковороду универсального применения, то есть круглой средним диаметром 24-28 см.

Что такое сковороды с антипригарным покрытием

Покрытия сегодня очень разные. Посмотрим, какие они есть и какой будет лучше?

  1. Тефлоновое покрытие, а именно политетрафторэтилен, является наиболее распространенным типом покрытия для алюминиевых кастрюль.

Плюсы: легкий вес, легко чистится, можно готовить с небольшим содержанием жира или без него.

Минусы: Тефлон нельзя слишком сильно нагревать (оптимальная температура 200 С °), иначе он начинает выделять канцерогенные токсичные газы и, конечно же, боится острых предметов.

Срок службы: не более 1 года.

Совет: Положительные отзывы заслужил всем известный Tefal, сковороды которого можно нагревать до 260 C °.

  1. Керамическое покрытие — это антипригарное покрытие, изготовленное не из обожженной глины, как следует из названия, а из нанокомпозитного полимера с наночастицами песка в своем составе.


Плюсы: В отличие от тефлоновой сковороды с керамическим покрытием, она не выделяет вредных веществ при сильном нагреве (может нагреваться до 450 градусов) и отлично подходит для любителей готовить с минимальным количеством масла.Прогревается равномерно и быстро. Кроме того, алюминиевые сковороды с керамическим покрытием относительно легкие.

Минусы: керамический слой боится механических повреждений, падений с высоты, мытья в посудомоечной машине, щелочей и резких перепадов температуры, не подходит для индукционной плиты.

Срок службы: 1-2 года при бережном обращении.

Совет: не покупайте дешевые модели, так как они очень быстро портятся. Положительные отзывы заслуживают бренды TVS, Fissler, Moneta.

  1. Мраморное покрытие — это антипригарное покрытие, изготовленное из того же тефлона, но с добавлением мраморной крошки.

Плюсы: Сковорода с мраморным покрытием весит меньше чугунной, нагревается равномерно и очень быстро. Кроме того, в отличие от керамики и тефлона, он медленнее остывает, меньше боится острых предметов, случайных падений, перепадов температуры, а значит, имеет длительный срок службы. А еще такая посуда выглядит необычно и добротно.

Минусы: они доступны как в дешевых, так и в дорогих категориях, но хорошая сковорода (с покрытием в 3 и более слоя) и утолщенное дно стоит не менее 2000 рублей, еще один недостаток — они часто продаются без крышек.

Срок службы: зависит от количества слоев покрытия — чем больше слоев, тем дольше прослужит посуда. При правильном уходе многослойная сковорода может прослужить до 25 лет, как обещают производители.

Совет: по возможности приобретайте сковороды с 5-слойным мраморным покрытием и толщиной дна более 6 мм. Периодически смазывайте чистую сковороду маслом, а затем протирайте салфеткой (поджигать не нужно).

  1. Покрытия из титана, алмаза, гранита — нанокомпозитные покрытия, надежные и самые дорогие.

Плюсы: равномерный и быстрый нагрев, долговечность, не боится металлических вилок, венчиков и лопаток, долговечность, практически не требует использования масла, безопасна для здоровья и по качеству максимально приближена к чугунной посуде, но при в то же время легче.

Минусы: не подходят для индукционных плит, они намного дороже всех других видов сковородок.

Срок службы: до 25 лет.

Совет: премиальные бренды Swiss Diamond, Woll и Risoli имеют положительные отзывы.

  1. Есть еще один вид покрытия, который, пожалуй, можно назвать самым безопасным и долговечным, и это, конечно же, натуральное «антипригарное» покрытие из впитавшегося в поры чугунной сковороды масла. . Но читайте об этом в следующей главе.

Обзор материалов: чугун, нержавеющая сталь, медь

  1. Сковорода чугунная

Плюсы: именно это блюдо по праву можно назвать лучшим в категории «универсал», ведь в нем даже можно печь пироги в духовке.В нем получаются самые вкусные блюда, именно из чугуна делают сковороды-гриль для жарки мяса. Он равномерно прогревается и долго остывает. Чугунная посуда не боится даже ножей и падений с высоты, к тому же абсолютно безопасна для здоровья и даже полезна, так как в процессе жарки еда наполняется небольшим количеством железа. А главная его особенность — натуральное «антипригарное покрытие», которое создается за счет того, что пористая структура чугуна впитывает масло, поэтому посуду в прямом смысле слова можно использовать вечно.

Минусы: чугун тяжелый, требует ухода, то есть периодической прокалки с солевой и масляной смазкой. Не мойте чугун в посудомоечной машине и не храните в ней продукты долгое время, так как чугун может заржаветь.

Срок службы: практически не имеет срока годности.

Совет: Сковорода Lodge — хорошее соотношение цены и качества. Однако подойдет любая чугунная посуда.

  1. Сковорода из нержавеющей стали

Плюсы: Многие профессионалы готовят в кастрюлях из нержавеющей стали без какого-либо антипригарного покрытия, так как они максимально сохраняют вкус и цвет ингредиентов.Посуда-гриль также изготавливается из нержавеющей стали. Он прочный, ему не страшны ножи и вилки, а также мытье сразу после жарки. Легко ухаживать при правильном использовании.

Минусы: нужно привыкнуть — вовремя перемешать еду и хорошо прогреть масло, иначе блюдо прилипнет. Еще очень сложно жарить яйца на «нержавейке».

Совет: заслуживают доверия дорогие бренды Fizzler, De Buyer и Lagostina, из более доступных — Silampos «Gourmet».

  1. Сковорода медная с покрытием из нержавеющей стали

Плюсы: очень красивый внешний вид, медная посуда отлично подходит для приготовления блюд, требующих периодического изменения температуры, поэтому медь быстро остывает и так же быстро нагревается.

Минусы: сложность приготовления, высокая цена.

Срок службы: прочный.

Совет: Фальк, Матфер Бурге, Мовьель.

Как правильно выбрать сковороду и не растеряться стоя в магазине? Мы подготовили 8 главных рекомендаций по выбору сковороды для универсального использования.

  1. Если вы решили выбрать алюминиевую посуду с антипригарным покрытием, то обратите внимание на литой алюминий, с более толстыми стенками и дном. Хорошие отзывы: уже упомянутые Risoli и Woll, а также менее дорогие Casta и Vari.
  2. Диаметр, указанный производителем, измеряется в верхней части посуды, а не в нижней части. Диаметр 24 см оптимален для одного человека, 26 см — для семьи из 3-х человек, 28 см — подходит для большой семьи.
  3. Какая сковорода лучшая из двух моделей одного типа? Тот, у которого более толстые стенки и дно, вес тяжелее, и там больше антипригарных слоев.
  4. Для запекания в духовке выбирайте посуду со съемной ручкой или ручку из металла без пластиковых элементов.
  5. Для нежелательного контакта с кастрюлями с дном из меди или алюминия, так как они оставляют следы.
  6. Для индукционной плиты подходит только специальная посуда, на которую нанесена специальная маркировка.
  7. Хорошая сковорода обычно стоит не менее 1500 рублей.

Приготовление вкусных и качественных блюд зависит не только от используемых продуктов, но и от посуды.На рынке потребитель может найти множество различных моделей из разного производственного сырья, функциональности и других критериев.

Давайте рассмотрим преимущества и недостатки посуды с титановым покрытием. А также определим, продукция какого производителя самая надежная и безопасная.

Титан — металл серебристого цвета, по техническим характеристикам близкий к чугуну. Его отличительная особенность — высокая температура плавления. Именно поэтому его используют не только в авиастроении, но и в производстве бытовой техники.Материал не подвержен химическому окислению и деформации. Обладает высоким уровнем теплопроводности и прочности.

Сковорода с покрытием из оксида титана придает блюдам особый аромат.

Техника нанесения титанового слоя на сковороды у разных производителей разная. Существует три типа защитного напыления:

  1. Смесь тефлона с микроэлементами титана.
  2. Керамический состав с добавкой частиц титана.
  3. Полимерное покрытие в тандеме с небольшим количеством титана.

Оксид титана не реагирует с водой при нагревании.

Производители наносят антипригарный слой двумя способами. Первый предполагает многослойное напыление, а второй — прикатывание листового металла к литой посуде.

Сковороды с керамико-титановой внутренней поверхностью особенно популярны, так как их можно использовать на плитах и ​​в духовке.

Чтобы приобрести надежную и качественную посуду, необходимо учитывать множество факторов.Рассмотрим несколько важных параметров, на которые стоит ориентироваться при покупке:

  • Производственное сырье. Титановая алюминиевая сковорода подходит для жарки, так как быстро нагревается. Если готовить тушеное мясо в ваших интересах, поищите стальные модели.
  • Прочное дно сковороды. В зависимости от сложности блюда подбирается тип сковороды. Если речь идет, например, о приготовлении говядины, то отлично подойдет сосуд с многослойным дном. Ведь чем многослойнее дно, тем дольше оно будет греться на плите.Поэтому модели с толстой внутренней поверхностью подходят для длительного тушения мясных продуктов.
  • Форма. Есть три вида изделий: овальные, прямоугольные и круглые. Каждый из них предназначен для приготовления определенных блюд. Какую модель выбрать? — покупатель решает сам.
  • Размер. Диаметр посуды должен соответствовать размеру конфорки, на которой она будет использоваться.
  • Ручки и крышки. Дополнительные детали, без которых не обойтись в процессе приготовления.Крышка должна быть плотно закреплена на емкости, чтобы не подпрыгнуть. А ручка в свою очередь может быть как съемной, так и литой.

Сковорода с титановым покрытием.

Не забывайте, что купленное изделие должно соответствовать плите. Например, обычно используется посуда с плоским магнитным дном.

Выбранную модель необходимо осмотреть на предмет отсутствия сколов и микротрещин. Наличие таких повреждений сулит неэффективность кухонной утвари, а значит, покупка будет бессмысленной.

Как выбрать хорошую титановую сковороду

Титановая посуда по техническим характеристикам не отличается от чугунной. Однако у изделий из титана все же есть одна важная особенность — они не подвержены коррозии. На что обращать внимание при покупке такой посуды? Мы собрали несколько моментов, которые нельзя игнорировать.


Титановый вок.
  1. Целостность товара. Корпус модели не должен иметь повреждений и трещин.
  2. Выбранная сковорода должна соответствовать типу варочной поверхности.
  3. Обратите внимание на продукцию известных производителей.
  4. Узнайте о плюсах и минусах предпочитаемых вами вариантов.
  5. Учитывайте наличие гарантийного талона и сертификата качества.

Если вы будете следовать простым правилам, перечисленным выше, то сможете покупать качественную посуду на долгие годы. К покупке любой посуды нужно относиться ответственно, так как хороший товар, как правило, стоит больших денег.

Преимущества и недостатки напыления титана

Титановое покрытие сковороды имеет как плюсы, так и минусы.При выборе и покупке главное определить, какая сторона, положительная или отрицательная, перевешивает? Давайте подробнее рассмотрим этот вопрос.


Сковорода с титановым антипригарным покрытием очень легко чистить.

Преимущества посуды с титановым покрытием:

  1. Износостойкая поверхность. Допускается использование металлических ложек и лопат.
  2. Нагревание контейнеров до максимальных температур как на плите, так и в духовке.
  3. При приготовлении пищи использовать растительное масло не нужно.
  4. Гладкие непористые стенки не впитывают запахи пищи.
  5. Не требует специального ухода. Достаточно геля для стирки с теплой водой.

Недобросовестные производители подмешивают в состав никель, что негативно сказывается на качестве еды.

Наряду с положительными моментами есть и второстепенные отрицательные моменты:

  1. Считаются самой дорогой бытовой техникой на рынке.
  2. Длительная эксплуатация напрямую зависит от способа нанесения защитного покрытия.

Безопасность и качество приобретаемой упаковки во многом зависит от производителя. Часто на рынке встречаются экземпляры сковородок, не пахнущих титаном. Однако фирмы утверждают, что в качестве основы для защитного слоя при производстве используется титан, поэтому стоит внимательно присматриваться к определенным моделям.

Обзор известных производителей

Как правило, надежность и качество продукции могут гарантировать только те фирмы, которым давно доверяет потребитель.Мы составили рейтинг аналогичных компаний, показавших свои положительные стороны на рынке.

Сковороды титановые
представлены как отечественными производителями, так и импортными брендами.

Рассмотрим некоторые из них подробнее:

  • Французская компания Tefal выпустила и продала две коллекции титановых сковородок — Excellence и PRO. Обе линейки продуктов многозадачны по функциональности. На них можно жарить и тушить мясо, а также печь оладьи. Модели оснащены специальным элементом, который реагирует на температуру варочной поверхности.Производители обещают долгий срок службы таких моделей (5-9 лет) при правильном уходе.
  • Титановая сковорода от российского бренда «Нева-Металлоизделия» ничем не уступает французским конкурентам. Помимо сковородок, они занимаются производством различной кухонной утвари с защитным слоем из титана. Тараковки отличаются толстостенной поверхностью и прочностью. Кроме того, изделия устойчивы к механическим повреждениям.
  • Немецкая компания Rondell предлагает к покупке алюминиевые изделия со стойким титановым покрытием.Такие конструкции имеют легкий вес и не подвержены пригоранию и прилипанию пищи.

Титановая сковорода нагревается дольше, чем керамическая, но лучше сохраняет вкус ингредиентов.

Мы перечислили несколько производителей, которые производят действительно хорошую посуду. И, как выяснилось, среди них есть отечественная компания, не отставшая от зарубежных представителей.

Чтобы продлить срок службы титановой сковороды, не пренебрегайте рекомендациями по чистке и использованию.Соблюдая несколько, можно обеспечить долговечность и презентабельный вид посуды. О каких манипуляциях идет речь? — рассмотрим дальше.


Falk марка Falk.
  1. Извлеките запечатанную модель из упаковки и промойте под теплой проточной водой с добавлением очищающего геля. Вытрите изделие мягкой тканью.
  2. Смажьте сухую сковороду тонким слоем рафинированного масла.
  3. Не рекомендуется использовать металлические столовые приборы для смешивания продуктов в контейнерах каждый день.Регулярное воздействие металлических вилок и лопастей может привести к появлению царапин.
  4. При чистке кухонной утвари воздержитесь от использования гранулированных моющих средств. Посуду следует мыть жидкими составами и мягкими губками.
  5. Не соскребайте засохшие остатки пищи металлическими скребками. Залейте дно посуды теплой водой на 20-30 минут.
  6. Тщательно высушите чистую посуду, чтобы не осталось следов влаги.

Применяя эти советы на практике, вы сохраните функциональность и производительность в течение длительного периода времени.Не забывайте, что повредив внутренние и внешние стенки посуды, восстановить их нереально, несмотря на многочисленные методы в сети.

Видео: обзор титановой сковороды Keith

Сковорода традиционная — незаменимая посуда для кухни … На ней можно жарить, тушить, тушить и даже жарить во фритюре блюда.

Как выбрать традиционную сковороду

При выборе посуды обращайте внимание на следующие параметры:

    Антипригарное покрытие … Есть тефлон, керамика, мрамор. Изделия с тефлоном дешевле аналогов, но выдерживают температуру только до 250 градусов. Керамика устойчива и экологична, но боится механических повреждений, контакта с щелочью и не подходит для индукционной плиты. Мрамор имеет долгий срок службы, но он также лучше защищен от перепадов температур и агрессивных чистящих средств.

    Материал. Нержавеющая сталь очень прочная, ее сложно повредить, но это изделие дороже других.Чугунные сковороды не растрескиваются; со временем на них образуется естественное антипригарное покрытие, но их вес больше, чем у других продуктов. Алюминий легкий, быстро нагревается, но при неправильном уходе может деформироваться при высоких температурах и поцарапаться.

    Ручка. Подставку выбирайте из бакелита — жаропрочного пластика, дерева или пластика — они не нагреваются во время готовки.

В каталоге интернет-магазина PosudaPrima большой выбор товаров от лучших производителей — BergHOFF, Biol, Seaton и др.Вам обязательно понравится соотношение цены и качества.

Купить сковороду можно с доставкой по Москве и всей России. Стоимость услуги можно уточнить у менеджера магазина.

Термин «титановая сковорода» редко используется для обозначения посуды из титана, но относится к продуктам со специальным антипригарным покрытием.

Состав напыления различается у производителей и известен лишь частично, но частицы указанного металла в нем всегда присутствуют.Узнайте, в чем заключаются особенности антипригарного слоя нового поколения, изучите его плюсы и минусы, получите советы по выбору лучших сковородок. В помощь покупателям — обзор производителей, а для хозяек — рекомендации по эксплуатации и уходу.

Что такое титановое покрытие и как оно наносится

Титан — прочный, легкий металл, выдерживающий высокие температуры и устойчивый к коррозии. Однако этот материал слишком дорогой, поэтому в чистом виде его используют только в тех сферах, где нет альтернативы.Например, в авиастроении (важные детали) и в медицине (протезы клапанов сердца).

Кастрюли и сковороды не сделаны из титана, и в противном случае их стоимость была бы доступна для единиц. В магазинах можно найти туристической титановой посуды из сплавов. Он легкий и тонкий, идеально подходит для походов и костра, но не очень подходит для домашнего использования.

Корпуса популярных титановых сковородок изготавливаются из алюминия, стали и чугуна, чтобы обеспечить желаемую теплоемкость и высокую теплопроводность.И только верхнее покрытие внутренней поверхности — титан. В некоторых случаях внешнюю часть также делают антипригарной.

Пока нет гостей и единых требований к титановому антипригарному покрытию, поэтому каждый производитель сам решает, с какими добавками делать антипригарный слой. Некоторые компании производят композиции с микрочастицами титана на основе политетрафторэтилена, более известного как тефлон, другие — на основе керамики, а третьи — на основе полимеров.

Сковороды с титано-керамическим покрытием наиболее привлекательны для повседневных задач.Дуэт двух экологически чистых материалов идеально подходит как для духовки, так и для выпечки в духовке.

Титановое покрытие наносится на сковороды, кастрюли, сковороды, миски для петуха и другую посуду двумя способами :

  • путем плазменного напыления на готовую продукцию;
  • накатка на металлические листы для штамповки посуды.

Распыление в несколько слоев более надежно, так как антипригарный слой не деформируется.

Как выбрать хорошую титановую сковороду

Антипригарное покрытие, хотя и важно для сковороды и является одним из критериев выбора, — далеко не единственный показатель качества и долговечности.При выборе необходимо оценивать блюда по нескольким критериям.

  • Материал корпуса. Для жарки лучше отдать предпочтение литому алюминию — такие сковороды быстро нагреваются, хорошо сохраняют тепло и равномерно его распределяют. Однако для некоторых блюд они подходят больше. Сосредоточьтесь на своих потребностях.
  • Толщина дна. Чем дольше посуда должна стоять на плите, тем толще требуется дно. … Для жарки мяса и овощей толщина дна должна быть не менее 5 мм.
  • Размеры. Ориентируйтесь на диаметр конфорки и объемы, которые вы планируете готовить на новой титановой сковороде. Обратите внимание на скос стен и форму дна. Для жарки лучше плоское дно, а для тушения подойдет закругленный угол в районе бортиков.
  • Форма. Классические сковороды бывают круглыми, но не исключают из рассмотренных квадратных и овальных. Квадратные более просторны и подходят для стейков, блинов, котлет. предназначены для приготовления целой рыбы.
  • Ручка. Более универсальные съемные ручки. Хорошо, если во время готовки ручка не нагревается.

Для индукционной плиты необходима посуда с магнитным дном. Вам не нужно носить с собой магнит, ищите соответствующую пиктограмму внизу или на упаковке продукта. Мы рассмотрели вопрос выбора кастрюль для разных задач более подробно.

Чтобы предотвратить растрескивание посуды с титановым покрытием через месяц, внимательно осмотрите пылесборник и убедитесь в его целостности и однородности.Проведите рукой по низу и бокам — поверхность должна быть гладкой, если на модели не предусмотрены рельефы.

Достоинства и недостатки титанового напыления

К выбору новой посуды следует подходить внимательно, особенно если ее стоимость выше аналогичных. Проанализируйте плюсы и минусы титановых сковородок и сопоставьте их со своими потребностями и целями.

Очевидное Плюсы титановое антипригарное покрытие:

  • Поверхность, устойчивая к царапинам.Допускается осторожное использование металлических лопастей и ложек для перемешивания.
  • Возможность нагрева до высоких температур, подходит для плиты, духовки, духовки.
  • Банка жарить без добавления жира и готовить без воды, если этого требует рецепт. Пища не пригорает и не пригорает.
  • Абсолютная безопасность для здоровья — не выделяет вредных веществ, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами.
  • Не впитывает запахи, так как не имеет пор.
  • Easy Care — Легко чистится после жарки или запекания в теплой воде.
  • Длительный срок службы — плазменное напыление не стирается.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы титановая посуда:

  • Высокая цена по сравнению с тефлоновыми сковородками и.
  • Зависимость прочности от способа нанесения антипригарного слоя. Если это разгон, то не стоит навязывать его на длительный срок.
  • Возможность проявления недостатков материалов, которые также присутствуют в составе.

Качество посуды с титановым покрытием зависит от производителя.Недобросовестные производители вообще не используют микрочастицы титана, а рекламируют посуду как титановую. К сожалению, указывать состав антипригарных покрытий на изделиях не обязательно, поэтому приходится доверять компаниям.

Обзор именитых производителей

Лучшие титановые сковороды производят производители посуды, давно зарекомендовавшие себя на рынке. У Tefal есть отдельные линейки сковородок Titanium Pro и Titanium Excellence.

На сковороды с титано-керамическим покрытием Titanium Pro «Tefal» дает гарантию использования 9 лет. Керамическая минеральная основа делает поверхность устойчивой к царапинам и сколам.

Серия титановых сковородок Expertise «Tefal» отличается уникальной поверхностью с голографическим 3D эффектом. Производитель обещает, что такое покрытие прослужит в три раза дольше, чем более ранняя разработка компании Titanium Force.

Обращает на себя внимание сковорода TEFAL Emotion из нержавеющей стали.Модель подходит для повседневных задач — жарки котлет, мяса, овощей, блинов. Универсальное дно для всех типов плит.

Отечественные производители уверенно наступают на пятки французскому лидеру. Петербургская компания «Нева-металл-посуда» выпускает собственную линию «Титан» без ПФО в составе покрытия. В ассортименте «Нева» — классические сковороды для блинов, вок, казанов, кастрюль с плазменным напылением титана.

Титановый вок «Нева-металл-посуда» диаметром 30 см изготовлен из литого алюминия.Как и положено воку, здесь толстые стенки и утолщенное дно. В комплекте крышка и съемная ручка. Сковорода рассчитана на 4000 циклов приготовления.

Это серия титановых сковородок от известного немецкого производителя. Модели из экструдированного алюминия доступны по цене, но они легкие и тонкие, поэтому больше подходят для фастфуда.

Даже самая тонкая сковорода с титановым покрытием не оправдает ожиданий, если вы проигнорируете рекомендации по использованию и уходу. Прочтите инструкции производителя и обратите внимание на эти советы:

  1. Распакуйте новую посуду и вымойте ее теплой водой с мягким моющим средством.Протрите и слегка смажьте поверхность рафинированным растительным маслом. Никакой специальной подготовки, как в случае с, не требуется.
  2. Разогрейте сковороду с маслом или без него и готовьте по рецепту.
  3. Несмотря на то, что покрытие устойчиво к царапинам, оно не царапается ножами и вилками … От легкого прикосновения ничего не будет, но при сильном воздействии повреждение неизбежно.
  4. Не выбирайте для стирки агрессивные моющие и абразивные средства.
  5. Если еда высохла, налейте теплую воду и дайте ей немного постоять.
  6. Вымытую посуду рекомендуется протирать насухо, чтобы капли воды не высыхали на поверхности.

Обратите внимание, что все не подлежит восстановлению или ремонту. Не пользуйтесь на практике советами мастеров, подсказывающими, как избавиться от царапин.

Купить хорошую сковороду с титановым антипригарным покрытием можно в интернет-магазине, в отделах посуды, в торговых центрах и супермаркетах. Выбирайте критически, чтобы не пожалеть о покупке.

Интересно, а можно ли на кухне обойтись без сковороды? Он просто незаменим для жарки любимых блинов или картошки, а иногда может быть очень полезен при воспитании опаздывающего на обед мужа (шутка, а в жизни чего не бывает). Поэтому к выбору сковороды нужно подойти с большой ответственностью. К сожалению, нельзя руководствоваться принципом: «мммм … нравится, беру!» Прежде всего, следует знать, что такая кухонная утварь изготавливается из самых разных материалов.

Начнем со старых добрых чугунных кастрюль … Мы знаем их давно и надолго останемся на наших кухнях. Наши бабушки точно не променяли бы чугунную сковороду на другую. Этот материал идеален для длительного приготовления и высокотемпературной обработки. Чугун нагревается до очень высокой температуры, а затем равномерно отдает тепло, необходимое для качественной жарки продуктов. Кроме того, он имеет свойство при контакте с маслом образовывать естественный защитный слой при высоких температурах; еда на такой сковороде практически не пригорает.Готовя на чугунной сковороде, можно безбоязненно пользоваться металлическими лопатками или просто ложкой. Эти сковороды неприхотливы, очень прочные и безопасные. Главное знать, что при уходе за ними лучше не использовать современные моющие средства. Чугунную сковороду мыть вообще не принято — ее тщательно прокаливают на огне, а затем ополаскивают прохладной водой и тщательно протирают от влаги, чтобы снизить вероятность образования ржавчины. Если что-то все же не хочет очищаться таким образом, используйте слегка влажную ткань и пару столовых ложек поваренной соли для «пилинга», а затем и цвета.После покупки, принося сковороду домой, не спешите на ней что-то жарить. Сначала вымойте свою покупку, просушите, тщательно смажьте внутреннюю поверхность растительным маслом и запекайте на плите или в духовке. Процедура займет у вас около 60 минут. В идеале это следует повторить 2-3 раза, давая металлу остыть между ними. Эта процедура нужна как раз для того, чтобы образовалось естественное антипригарное покрытие. В остальном … можно сказать, чугунная сковорода — это сковорода на всю жизнь.


Медные кастрюли
обладают лучшей теплопроводностью. Это означает, что они более чувствительны, чем другие, реагируют на изменения температуры горелки. Добавление и уменьшение тепла позволяет опытному повару обеспечить оптимальные условия термической обработки капризных продуктов — рыбы, белых частей птицы, очень тонко нарезанного мяса, поэтому профессионалы с удовольствием используют их, а это иногда очень дорого ». игрушка»! Но сейчас кухонную утварь из этого материала можно найти, пожалуй, только у коллекционеров и ценителей — медь вступает в химическую реакцию с веществами, содержащимися во многих продуктах питания, и ухаживать за ней сложно… Изделия из меди с покрытием из нержавеющей стали — современная альтернатива. Конечно, нержавеющая сталь препятствует тому, чтобы медь проявляла блестящие свойства теплопроводности. Гораздо более распространена другая комбинация этих материалов, о которой мы поговорим позже. Если у вас осталась старая медная или латунная сковорода, и вы не знаете, как удалить с нее некрасивый налет, то, в принципе, вы можете сделать это без каких-либо агрессивных химикатов, которые не хотите использовать на кухне. Возьмите грубую тряпку и потрите медь… с лимонным соком. Вы увидите, он очистится и приобретет очень благородный оттенок!


Сковорода железная (стальная кованая)
в наши дни тоже не очень распространена, но все еще встречается. Они тяжелые, подходят для любой плиты и хорошо подходят для стейков, картофеля и других подобных блюд, требующих быстрого и интенсивного нагрева. Кстати, на такой сковороде очень удобно жарить мясо на плите, а потом ставить в духовку до полной готовности.Но этот материал хорош и для тушения пожара. Повредить термически или механически практически невозможно, единственный враг таких сковородок — ржавчина … Уход за ними точно такой же, как и за чугунными.


изготовлен из достаточно прочного металла, также важно, чтобы он не вступал в реакцию с любыми веществами, используемыми при приготовлении пищи и при мытье посуды. При использовании стальной сковороды помните, что нельзя оставлять пустым на огне , так как дно может покрыться сине-зелеными пятнами (от которых уже невозможно будет избавиться) и даже в некоторых случаях деформируется. .В настоящее время дно таких кастрюль часто делают двухслойным из алюминия или меди, которые проводят тепло лучше, чем сталь. Полезный совет по уходу — если сковорода из нержавеющей стали покрылась белым налетом, протрите ее лимонным соком или другим кислым раствором.

Сковорода алюминиевая — к достоинствам этого типа можно отнести то, что они достаточно легкие и удобные, а также очень недорогие. Алюминий имеет в 15 раз лучшую теплопроводность, чем сталь.К сожалению, есть и ряд существенных недостатков. При сильном нагреве тонкая сковорода такого типа очень быстро деформируется, и все на ней очень любит пригорать. , даже если вы используете достаточно масла. Если вы уже решили приобрести такую ​​сковородку, то выбирайте тяжелый литой алюминий с толстым дном. Они будут более прочными. Внимание: ни в коем случае не пользуйтесь бабушкиной алюминиевой сковородой без защитного покрытия (как на картинке слева) , даже если вы помните ее с детства и почему-то очень к ней привязаны.Это не мода, дело в том, что более ранние технологии не позволяли создать устойчивую оксидную пленку на поверхности этого металла, и дело не в том, что она слишком полезна для нашего организма. Современные методы производства более сложны, но люди, заботящиеся о своем здоровье, продолжают избегать использования алюминия при приготовлении пищи. Также будьте готовы к тому, что в инструкции будет написано, что это вполне современные литые алюминиевые сковороды нельзя использовать на керамической плите … И ни в коем случае нельзя мыть алюминий без покрытия в посудомоечной машине — он образует крайне неприятный на ощупь и сильно загрязненный налет графитового цвета.

Ну-ну, а теперь, пожалуй, пора поговорить о еще одной важной отличительной особенности многих сковородок: защитном покрытии .


Сковорода с тефлоновым покрытием
— одна из самых популярных на сегодняшний день сковород. Как правило, такие сковороды изготавливаются из стали или алюминия и покрываются специальным веществом — тефлоном (политетрафторэтиленом). В них можно приготовить все продукты без масла (или, скажем так, с минимальным его использованием). Используя тефлоновые сковороды, помните, что покрытие очень деликатное, не используйте металлические аксессуары , для этого лучше подойдут деревянные или силиконовые шпатели.Очень важно не перегревать эти сковороды, так как при температуре выше 200 градусов тефлон начинает менять цвет и структуру, а выше 360 — выделять вредные для здоровья человека вещества … От такого тепла Тефлоновое покрытие может «Запекать» (сильно менять цвет, становиться шершавым), и ни в коем случае нельзя варить на такой сковороде, ее следует выбросить.


Алмазное покрытие
, несмотря на столь многообещающее название, тоже основано на тефлоне. Однако поверхностный слой там выполнен из нанокомпозита с кристаллами алмаза, он более прочный, быстро нагревается и сохраняет температуру выше 300 градусов.Основным недостатком таких сковородок является их высокая цена (дополнительный — большой вес). Гранитное покрытие — Считайте, «те же яйца, только в профиль»: немного прочнее обычного тефлона, держит температуру до 250, не так круто, как алмаз — ну и соответственно дешевле. От той же фирмы и титан. Покрытие — там используется смешанный оксид алюминия и титана.
Эмалированная сковорода в последнее время перестала быть предметом ретро. Силиконовая эмаль, считающаяся абсолютно безвредным материалом, снова в моде: современные технологии позволили поднять уровень нелипкости до уровня конкуренции с тефлоном, который после своего появления практически вытеснил своих эмалевых предшественников с кухонных полок. .Плюс эмаль — это покрытие толще любого другого, его невероятно сложно поцарапать, мясо и омлет смело можно разрезать ножом прямо на сковороде. Минус — этот материал нагревается медленно , «Лениво» отдает тепло, лучше подходит не для жарки, а для тушения. И все же большинство современных эмалей, как и их предшественники, сколачиваются от ударов .


Сковорода с керамическим покрытием
— относительно новый вид этой посуды, но, как заявляют производители и владельцы таких керамических новинок, «на новые сковороды нет цены»! Защитный слой, как и эмалевые, выполнен на основе силикона.В такой сковороде разрешено варить все, а после варки ее нельзя мыть, достаточно будет просто протереть влажной тряпкой. Выбирая новую посуду, обращайте внимание на вес. Более тяжелые сковороды имеют более толстые стенки и дно, что означает, что они нагреваются более равномерно и дольше остаются теплыми. Некоторые виды керамических покрытий (далеко не все) выдерживают температуру до 400 градусов. При использовании такой сковороды помните, что она не любит контрастный душ, сначала ей нужно дать полностью остыть и только потом мыть … При варке все же лучше использовать деревянные или силиконовые шпатели … К сожалению, несмотря на цену, эти сковороды еще не идеальны — через несколько месяцев использования покрытие начинает медленно терять антипригарное покрытие. properties кажется идеальным только вначале.

При выборе сковороды важно учитывать, на какой плите вы будете готовить. Так, например, для газовой плиты подходят практически все виды кастрюль, а для индукционной — только со стальным дном.Обратите внимание на нижний профиль … Для владельцев газовых и индукционных плит это не так важно, но тем, кто использует керамическую плиту , полезно помнить: дно их кастрюль должно быть ровным как возможно, без каких-либо бороздок и прочих неровностей — Неравномерное распределение тепла вредно для таких горелок.
Обратите внимание на ручку … Конечно, если она сделана из дерева или жаропрочного пластика, эта ручка не будет нагреваться во время готовки.Но с ним сковороду нельзя ставить в духовку. Для использования в духовке сковороды должны иметь металлические или съемные ручки. Но ручки кованых кастрюль могут безбоязненно следовать за ними в духовку — но не пытайтесь вытащить их оттуда незащищенной рукой!

И самое главное: принимая решение о покупке новой сковороды, руководствуйтесь не только ее «способностями», но и своими потребностями.