Что лучше индукционная или электрическая варочная панель отзывы: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.

Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.

Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.

Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.

Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.

Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.

Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.

Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.

У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.

Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.

А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.

Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.

С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:

Лучшие встраиваемые панели

Лучшие с комбинированным нагревом

Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD

Формат Домино

Отдельностоящие плиты

Настольные плитки

Kitfort KT-104Kitfort KT-101

Статьи по теме

отзывы специалистов в 2019 году от Hausdorf

Какую варочную панель лучше купить в 2019 году? Мы собрали отзывы специалистов, чтобы составить рейтинг популярных моделей, которые выгодно выбирать для современной кухни. Он разбит на четыре большие категории по типу нагревающей поверхности: индукционные, электрические, газовые и комбинированные.

Плюс независимых панелей в экономии места и свободном размещении остальной бытовой техники: например, вы можете встроить духовку в колонну с микроволновкой, не привязывая ее к нише под варочной поверхностью.

Оценивая модели, вошедшие в наш топ, специалисты обращали внимание на характеристики, по которым пользователи подбирают товар: тип и расположение конфорок, их количество и размеры самой панели. 

Модели распределены по местам по соотношению цена-качество. Актуальную стоимость товаров вы можете посмотреть, перейдя по ссылкам, — там же их подробное описание.

Индукционные варочные панели

1. Индукционная панель Miele KM6367-1

В этой модели 6 конфорок, которые можно объединить в три прямоугольные зоны PowerFlex. Такая система позволяет готовить в больших кастрюлях, сковородах WOK, противнях, утятницах. Каждая пара конфорок имеет свою панель управления. Чем гибче система, тем проще настроить ее под себя, чтобы готовить любимые блюда и экспериментировать.

Также есть привычные опции: таймер, поддержка остаточного тепла и автоматика закипания. Вы регулируете время, можете поставить блюдо на паузу или ускорить приготовление.

2. Индукционная варочная панель Kuppersbusch EKI 9350.2 F

При отключении прибор «запоминает» настройки — затем вы можете вернуться к ним, не выставляя заново.

3. Независимая варочная панель Neff T56BD50N0

Конфорки, как и в модели Miele, — FlexZone, которые можно объединить, чтобы поставить большую кастрюлю или нестандартную посуду. Выставите таймер, чтобы автоматически выключить панель или подать сигнал окончания работы.

Панели с индукционным нагревом чаще всего выполнены в стиле хай-тек, но если вам хочется классические или необычные украшенные варианты, обратите внимание на другие модели в нашем каталоге:

Электрические варочные панели

1. Варочная панель Siemens ET975LVP1D

Сенсорное управление позволяет не только быстро выставлять настройки, но и без проблем чистить гладкую поверхность.

2. Варочная панель Electrolux EHF 96547 FK

Вы можете усилить мощность, чтобы сократить время готовки, поставить на паузу, чтобы срочно отлучиться. Функция Stop&Go включает самый слабый уровень подогрева, поддерживая блюда в чуть теплом состоянии — ничего не выкипит и не подгорит, пока вы заняты другими домашними делами.

3. Варочная панель AEG HK565407FB

Если вы хотите подобрать варочную поверхность дешевле или в другом дизайне, с меньшим (или наоборот большим) числом функций, обратите внимание на эти модели:

Газовые варочные панели

1. Независимая варочная поверхность Kuppersberg TG 799 C

Автоматический электроподжиг не требует от вас дополнительных движений — вы не обожжетесь, поднося спички или зажигалку. В комплекте есть держатель для турки — подойдет для любителей свежезаваренного кофе.

Похожая модель того же бренда — TS79 X.

2. Варочная панель Asko HG1666SB

Варочные панели Asko

Варочные панели Asko

Варочные панели Asko

Гибридные конфорки и зона WOK расширяют ваши кулинарные возможности, можно использовать посуду разного размера. Благодаря защитному покрытию панель легко чистить.

Обратите внимание также на «Кертинг» HG 697 CTW — она похожа по характеристикам, плюс — имеет адаптер для кофейника.

3. Варочная поверхность Korting HGG 485 CTW

В комплекте есть подставка для WOK, адаптер для кофейника.

Газовые поверхности обычно выпускают с поворотными регуляторами. Если вам нужно другое управление или дополнительные функции, изучите подборку ниже:

Комбинированные варочные панели

•  у вас есть выбор, как именно приготовить блюдо,
•  вы можете экономить электричество или газ,
•  вы застрахованы от перебоев электричества.

Управление поворотными переключателями раздельное для каждой конфорки с электроподжигом.

2. Варочная панель Asko HIG1944MF

Недостаток этой модели в том, что подключается она только к сжиженному газу G30.

3. Варочная панель Smeg PM3621WLD

В ней есть функция Booster, которая позволяет кратковременно увеличить мощность подогрева. Это удобно, если вы готовите на бегу.

Для безопасности и удобства есть индикаторы остаточного тепла и времени, защита от перегрева и автоматическое выключение.

Комбинированные модели этих и других брендов, не вошедшие в наш топ:

Какая плита лучше — электрическая или индукционная?

Выбор варочной поверхности — один из тех вопросов, который приходится решать как счастливым новоселам, так и просто тем, чья старая плита пришла в негодность. Сегодня выбор делается, как правило, между электрическими и индукционными варочными поверхностями: газовые плиты тоже по-своему хороши, но во многие новостройки сейчас даже не проводят газ. И выбор этот, при всей его неизбежности, не слишком очевиден. Так какая же плита лучше — электрическая или индукционная?..

Я давно планировал написать статью о плюсах и минусах электрических и индукционных варочных поверхностей, но хотел сделать это с практических позиций, на что теперь имею полное право: шесть лет я готовил на электрической плите, которую недавно заменил на индукционную варочную поверхность Pyramida IFEA 640 B, и теперь могу рассказать о достоинствах и недостатках обоих решений из собственного опыта.

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Перед тем, как дать ответ на вопрос, какая плита лучше — индукционная или электрическая, — разберемся, чем они отличаются. Начнем с электрических варочных поверхностей как более старых. Их принцип действия довольно прост: электрический ток проходит через резистор, тот выделяет тепловую энергию, а она, в свою очередь, передается размещенной на нагревательном элементе посуде. Современные электрические плиты в основном имеют поверхность, выполненную из стеклокерамики, но по своему устройству они ушли от стареньких электроплиток с металлическими конфорками не так уж и далеко.

Индукционная варочная панель действует по-другому: под каждой конфоркой размещен высокочастотный генератор, который создает в поставленной на конфорку металлической посуде вихревые индукционные токи. В этом случае посуда выступает в качестве проводника, и нагревается именно она, а не катушка или поверхность плиты — при условии, что посуда обладает проводящими свойствами. Если все это звучит для вас не очень понятно — не забивайте голову теорией, давайте лучше выясним, что это значит для нас на практике.

Итак, давайте сравним индукционные и электрические плиты по различным параметрам, а затем выведем итоговый счет. По каждому показателю обоим типам плит будет начисляться от 0 до 2 баллов в зависимости от того, насколько удачно они покажут себя в том или ином аспекте.

Подходящая посуда

Первое, что я сделал, став счастливым обладателем индукционной плиты — пошел в магазин и купил адаптер, вот этот стальной блин, который стоит намного дороже, чем можно предположить, глядя на его форму. Как уже сказано выше, индукционная плита способна нагревать только ту посуду, которая обладает ферромагнитными свойствами, каковой среди служивших мне верой и правдой сковородок и кастрюль оказалось на удивление мало.

Адаптер способен превратить индукционную плиту в обычную электрическую, нагреваясь и передавая свое тепло поставленной на него посуде, однако он лишает ее всех достоинств, о которых пойдет речь ниже. Если же вы поставите на индукционную конфорку неподходящую сковородку, она даже не включится.

Чтобы понять, подойдет ли посуда для индукционной плиты, приложите к ней магнит или просто переверните, на совместимой посуде обычно размещают вот такую пиктограмму:

Электрические плиты на первый взгляд лишены данного недостатка, однако на практике и они далеки от идеала. Электрическая варочная поверхность способна обеспечивать равномерный нагрев только в том случае, если посуда имеет идеально ровное дно, но даже у самой надежной кастрюли или сковороды с годами оно деформируется под воздействием сильного жара. По этой же причине на электрической плите неудобно или попросту невозможно готовить, используя обычный вок или казан со скругленными стенками и дном, придется использовать посуду, адаптированную специально для электрических варочных поверхностей.

Индукционная варочная поверхность — 0 баллов
Электрическая варочная поверхность — 1 балл

Удобство в использовании

Главная добродетель, которая понадобится вам при использовании электрической плиты — терпение. Конфорка нагревается достаточно быстро, почти моментально, однако для передачи ее тепла посуде нужно время. Много времени. На то, чтобы нагреть сковороду до температуры, подходящей для жарки, уходит минут 7, на то, чтобы довести до кипения кастрюлю воды для пасты — минут 15-20.

С тем, чтобы изменить температуру уже нагретой посуды, тоже все непросто — быстро увеличить «огонь» с низкого до максимального просто не получится, а самый надежный способ быстро снизить нагрев — снять посуду с плиты. Пожалуй, это самый главный недостаток электрической варочной поверхности — она медленна, инертна, и это делает ее жутко неудобной.

С индукционной варочной поверхностью все не так. Источником тепла в ее случае является дно самой посуды, поэтому увеличение или уменьшение нагрева происходит в буквальном смысле моментально: если вашей предыдущей плитой была газовая, вы даже не заметите разницы.

Я специально провел эксперимент и засек время, которое потребовалось моей Pyramida IFEA 640 B для того, чтобы довести до кипения 2 литра воды в кастрюле без крышки. На это ушло 9,5 минут — в два с лишним раза меньше, чем я бы потратил, используя электрическую плиту. Кроме того, у индукционной варочной поверхности есть и другие плюсы, вытекающие из ее принципа действия.

Во-первых, это высокий КПД — тепловая энергия не уходит «в воздух», а почти полностью используется для нагрева пищи.

Во-вторых, ее экономичность — поскольку почти вся энергия используется по назначению, индукционная плита при прочих равных потребляет меньше электричества и обходится вам дешевле. Учитывая, что электрические и индукционные варочные поверхности стоят примерно одинаково, это крайне полезное по нынешним временам свойство.

В-третьих, плита автоматически выключится, если вы снимете с конфорки посуду, что также способствует экономии и природных ресурсов, и ваших денег. В общем, в плане удобства индукционная варочная панель заслуживает твердой пятерки (что по нашей шкале соответствует твердой двойке).

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Шум

В процессе своей работы индукционная варочная поверхность издает различные звуки, что явилось для меня открытием, ведь электрическая плита абсолютно бесшумна. Про индукционную этого сказать нельзя, она негромко потрескивает, включает скрытый в ее недрах вентилятор для охлаждения катушки и радиатора транзистора, словом, живет своей жизнью.

Ни в коем случае не подумайте, что эти звуки раздражают, пугают или как-то мешают мне жить, но они есть, и после не издавшей за несколько лет ни малейшего звука электрической плиты это удивляет. К чести индукционной плиты могу заверить, что звуки эти довольно тихие, и замечать их перестаешь достаточно быстро.

Индукционная варочная поверхность — 1 балл
Электрическая варочная поверхность — 2 балла

Нагрев варочной поверхности

Принцип работы электрической плиты заключается в том, что тепло передается посуде путем контакта с разогретой конфоркой. Иными словами, электрическая плита просто обязана быть горячей, быстро нагреваться и не слишком быстро остывать, что влечет за собой несколько не самых приятных последствий.

Во-первых, такая плита представляет опасность ожогов, особенно для детей и домашних животных, а также пускай умеренную, но все же угрозу пожарной безопасности.

Во-вторых, остывая, плита отдает остаточное тепло в окружающий воздух, и если дело происходит жарким летом, а у вас к тому же нет кондиционера, можете сами вообразить, в какое пекло превращается кухня при одновременном приготовлении нескольких блюд.

В-третьих, любая жидкость, будто то соус или суп, капнув на нагретую конфорку, мгновенно превращается в едкий дым, оставаясь на поверхности трудноудаляемым черным пятном. Конечно, в продаже имеется широкий выбор средств для борьбы с такими загрязнениями, но сам факт появления неприятных запахов и дополнительной головной боли радовать не может.

Иное дело индукционная варочная поверхность! Как уже говорилось выше, она не нагревается сама, а порождает тепло непосредственно в размещенной на ней посуде — и одно это создает огромную пропасть между электрическими и индукционными плитами. Да, индукционная плита может нагреться, но это будет тепло поставленной на нее посуды, и если вы снимете кастрюлю с плиты, варочная поверхность быстро остынет. Не будет ожогов, не будет перегрева воздуха, а пятна, если и будут, оттираются с гораздо меньшим трудом. Словом, по этому параметру индукционная плита опережает электрическую с большим отрывом.

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Вердикт

Разумеется, я перечислил далеко не все различия между индукционными и электрическими плитами — но самые основные привел, так что пора подвести итог. Подсчитаем набранные баллы:

Индукционная варочная поверхность — 5/8
Электрическая варочная поверхность — 3/8

О чем это говорит? О том, что электрическая варочная поверхность вполне пригодна к использованию, что я доказал на собственном опыте, а вы можете проверить сами, ведь 99% рецептов с этого сайта за последние 6 лет приготовлены именно на электрической плите.

В свою очередь, индукционную плиту тоже нельзя назвать идеалом — и если на такую мелочь, как небольшой шум, вполне можно закрыть глаза, то несовместимость с большим количеством хорошей в остальном посудой печалит куда сильнее. Значит, технологиям есть куда расти, и мы можем надеяться на появление в обозримом будущем варочных поверхностей и плит без этих недостатков.

Однако на данный момент индукционная плита — это день сегодняшний, а электрическая — уже вчерашний. Значит ли это, что индукционная плита однозначно лучше электрической? Пожалуй, я готов ответить на этот вопрос утвердительно, ведь достоинства моей новой плиты Pyramida перевешивают ее недостатки, да и в посуде, подходящей для индукционных плит, недостатка не наблюдается.

Для тех же, кто успел обзавестись любимой посудой и не хочет отправлять ее на свалку истории вместе со старой плитой, есть вполне рабочие решения — уже упомянутый адаптер для индукционных плит или комбинированные варочные поверхности, часть конфорок которых является обычными электрическими, а остальные работают по индукционному принципу. Это позволит вам не расставаться с любимой посудой, но при этом приоткрыть дверь в будущее — коль скоро вы все еще боитесь открыть ее нараспашку.

Кто это такой?..

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной

Когда приходит время менять или приобрести варочную поверхность на основе потребления электроэнергии многие стоят перед выбором, что же выбрать?

Если с цветом, размером и дизайном как правило нет проблем, то выбор между электрической и индукционной панелью заставляет многих задать себе вопрос, в чем же отличие.

В этой статье мы сравним электрическую и индукционную варочную поверхность. Выявим различия, плюсы и минусы того или иного варианта и подведем итоги нашего анализа.

Главное отличие — это принцип работы

Многие думают, что основная разница между индукцией и электроникой в том, что первая «умная» включающая в себя множество функций, а другая более простая. В чем-то этот тезис безусловно прав, но все же немногие знают, что у этих приборов разный нагревательный элемент. 

Электрическая панель разогревается посредством протекающего тока. То есть сначала панель разогревается сама и лишь потом посуду. Индукционные поверхности производят нагрев с помощью магнитного поля происходящего из специальной катушки, находящейся под стеклокерамическим покрытием и сразу нагревает дно тары.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество электрической варочной панели — это мощность. Но из этого идет и минус, потребление электроэнергии в ней значительно выше чем у индукции.

К примеру, у модели IK 60.0 KEL с индукционным типом нагрева, потребление электроэнергии составляет 6.8 кВт, что для такой модели считается небольшим показателем.

Минусы к сожалению, тоже присутствуют. Для индукционных панелей требуется специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Чтобы проверить подходят ли ваши кастрюли и сковороды достаточно преподнести к их дну магнит, если он прилип, то все в порядке, нет, то вам придется расстаться. К счастью большинство производителей посуды давно учли эту особенность и теперь вы редко где найдете без этого свойства. Наборы, оставшиеся от родителей и бабушек произведенные в СССР тоже подходят для индукции, так как производились в числе мирной продукции с военными заводами.

Уход, что за электрическими, что за индукционными панелями очень прост. Они все имеют гладкую поверхность без выступов и выемок как некоторые газовые поверхности, рассчитанные под решетки для посуды. Достаточно протереть их влажной тряпкой или использовать специальные средства, разработанные для этих видов техники.

Отличительной чертой индукционной панели это её безопасность. Степень защиты имеет несколько уровней. Во-первых, она автоматически отключается если на ней нет посуды. Во-вторых, при нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний тары. Кстати благодаря этой системе она не портит посуду, начиная нагрев лишь с емкостями имеющими содержимое. Поэтому можно не бояться спалить чайник при недостатке воды, панель предупредит вас с помощью звукового сигнала.

Электрические поверхности очень хорошо держат тепло, за счет того, что она медленно остывает была разработана функция остаточного тепла. Когда вы закончите готовить, не остывшие участки окрасятся в яркий красный цвет, что дает вам не обжечься и использовать оставшуюся энергию. К примеру, растопить кусочек масла или шоколада, подогреть бутерброд или тарелку с супом.

За счет вышесказанного можно вывести небольшие итоги.

Плюсы индукции:

•Экономное потребление электроэнергии
•Безопасность использования
•Пища не пригорает на дне посуды за счет принципа работы

Плюсы электрики:

•Подходит любая посуда
•Всегда держит тепло
•Легко мыть

Электрические панели более простые и мощные, подходят для людей, не любящих «лишние» функции и привыкшие к простому управлению. Для тех, кто перешел с газа на электричество это наиболее приемлемый вариант.

Семьи с детьми и пожилыми людьми по достоинству оценят индукционные поверхности с их повышенной системой безопасности. Функции блокировки панели и распознавания посуды будут незаменимы в большой семье. Любители современных инноваций могут не искать другие варианты, так как именно этот тип нагрева считается наиболее прогрессивным.

В завершении хотелось бы сказать, что чем современнее техника, тем больше у нее достоинств в сравнении с устаревшими моделями. Купить индукционную или электрическую варочную поверхность решать вам, ориентируйтесь на личные предпочтения и потребности.

20 лучших индукционных плит и варочных панелей для дома — Рейтинг 2022 года (Топ 20)

Индукционные плиты и варочные панели появились уже достаточно давно, но до поры до времени были нечастыми гостями на кухнях отечественных потребителей. Причин несколько. Во-первых, представленность подобной техники на рынке изначально была ограниченной, а цена заметно выше, чем у привычных приборов с классическим нагревом. Во-вторых, многим мешало простое непонимание принципа действия. Наконец, вездесущее «сарафанное радио» доносило некие слухи, что новая технология может даже навредить здоровью.

Так было раньше. Ныне всё гораздо лучше. От количества плит и варочных панелей с индукционным нагревом на прилавках магазинов разбегаются глаза. Цены, если и несколько выше, то вполне сопоставимы с «классикой». А миф о негативном воздействии на организм человека давно развеян специалистами, пояснившими, что на расстоянии 30 см от рабочей поверхности показатели электромагнитного поля практически равны нулю. Гипотетическая опасность существует только для людей, в теле которых установлены кардиостимуляторы и прочие чувствительные электронные медицинские приборы. Преимуществ же у индукционных плит масса и всё большее количество покупателей предпочтение отдаёт именно им. Лучшие индукционные плиты и варочные панели представлены в нашем рейтинге.

Индукционные плиты какой фирмы лучше?

Ассортимент индукционных плит для дома, которые можно без труда найти в наших магазинах, заметно меньше, чем, например, плит электрических или газовых. Производителей можно по пальцам пересчитать. Лидеры — Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch и Siemens), Zanussi. Эти фирмы привозят к нам, в основном, варочные панели (переносные и встраиваемые). Мало кому из как бы великих уступит по качеству и характеристикам продукция Gorenje, но часто оказывается более выгодной по цене.

В среднем и бюджетном сегменте весьма уверенно о себе заявляют Hotpoint-Ariston и белорусская компания Гефест (может потому, что у них нет Роснано?) Уже завоевала любовь покупателей российская фирма KITFORT (Санкт-Петербург), у которой, как и у многих других компаний, производство расположено в Китае.

Рейтинг лучших индукционных плит и варочных панелей 2021-2022 года

Какую индукционную плиту лучше купить?

Подведем итоги:

Рейтинг лучших индукционных варочных панелей и плит — Топ 10

• Лучшая индукционная варочная панель с 4 конфорками — Gorenje IS 646 BG
• Лучшая недорогая 4-конфорочная индукционная варочная панель — DARINA 5P9 EI304 B
• Лучшая 2-конфорочная индукционная варочная панель — Electrolux IPE 3241 KC
• Лучшая 3-конфорочная индукционная варочная панель — Electrolux EIS 62341
• Лучшая встраиваемая варочная панель с комбинированным нагревом — smeg PM6621WLDX
• Лучшая индукционная варочная панель с 5 конфорками — Asko HI1995G
• Лучшая недорогая 5-конфорочная индукционная варочная панель — GEFEST ПВИ 4322
• Лучшая отдельностоящая индукционная плита — Beko FSM 69300 GXT
• Лучшая индукционная плитка с одной конфоркой — Kitfort КТ-101
• Лучшая настольная индукционная плитка на две конфорки — Kitfort КТ-104

В магазинах вы увидите три основных типа индукционных плит для дома — полноразмерные плиты (отдельностоящие), компактные настольные плитки и встраиваемые индукционные варочные панели. Поэтому вначале определитесь с типом плиты, количеством конфорок, которое вам необходимо (от 1 до 4, есть и больше). В каждой группе есть лучшие модели — наш рейтинг поможет вам сделать удачный выбор!

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

В последнее время об индукционных варочных панелях становится слышно все чаще. Этот современный и необычный вид техники понемногу завоевывает свое место на рынке, несмотря на свою непривычность. Расскажем, в чем причины такой популярности, каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей и почему за такой техникой будущее.

Что такое индукционная варочная панель

Можно подумать, будто это альтернативное название для еще одного вида электрической плиты. Все совершенно не так: это принципиально новый тип нагревательной панели, который работает на основе магнитной индукции. Нагревание происходит в рекордно короткие сроки: 2 литра воды в кастрюле можно вскипятить всего за 5–6 минут. Вдобавок сама по себе панель не нагревается и почти не расходует тепловую энергию впустую. Греется только сама посуда, поставленная на конфорку. Работа такой варочной панели может выглядеть как магия, но на самом деле здесь задействована исключительно физика.

Принцип работы

В индукционной варочной панели под стеклокерамической плитой находится электромагнитная катушка, которая создает магнитное поле. На это поле реагирует металлическая поверхность посуды, стоящей на плите, соответственно, посуда нагревается и передает тепло еде внутри. Сама же конфорка остается холодной, об нее невозможно обжечься или еще как-то навредить себе. Кроме того, такой подход позволяет избежать тепловых потерь: КПД панелей, работающих благодаря магнитной индукции, составляет около 90 %. Такого эффекта не может достигнуть ни одна газовая или электрическая плита.

Отличия от электрической панели

Внешне оба вида могут быть похожи друг на друга, но на этом сходства заканчиваются.

• Принцип действия в корне разный. Внутри индукционной конфорки установлен не нагревательный элемент, а магнитная катушка.
• В электрических плитах нагревается конфорка, в индукционных – только посуда.
• Серьезно различаются скорость нагрева и коэффициент полезного действия, а также энергоэффективность. В панелях с индукцией она намного выше: конфорка не нагревается, и на это не тратится энергия. Поэтому их использование оправдано еще и с точки зрения экономии.

Мифы о панелях с индукцией

К сожалению, как и в случае с любыми другими достижениями техники, индукционные панели уже успели обрасти солидным количеством слухов. Некоторые из них – чистой воды предрассудки и не имеют ничего общего с действительностью, другие имеют под собой реальную основу, но сильно преувеличены. Разберем несколько популярных мифов и объясним, как дело обстоит на практике.

Индукционные панели вредят здоровью. То же самое мы когда-то слышали про микроволновые печи: некоторые считают, будто магнитное излучение способно навредить здоровью. Однако это не более чем предрассудок, который может опровергнуть любой учебник физики. Магнитное поле, которое создает индукционная панель, взаимодействует только с металлами, причем не со всеми. Оно никаким образом не может изменить свойства еды или как-либо облучить организм человека. Все, на что это поле оказывает заметное воздействие, – дно посуды. Поэтому при правильном использовании индукционные панели совершенно безвредны. Они даже считаются безопаснее аналогов: конфорки не нагреваются, об них невозможно обжечься. Однако людям с кардиостимуляторами и другими подобными имплантами пользоваться панелями действительно не стоит. Работе таких устройств магнитное поле и вправду может навредить, но только если подойти к работающей технике слишком близко. Обычно поле выходит за пределы корпуса панели всего на 30 см.

Это такая же электрическая панель. Это не так: принципиальные различия уже были описаны ранее. Есть люди, полагающие, будто индукционные конфорки греются так же, как и электрические, и все равно теряют тепло, но в таких случаях речь, скорее всего, идет о некачественных моделях. От них действительно можно ожидать нетипичного поведения. Поэтому перед выбором индукционной варочной панели обязательно читайте отзывы и проверяйте, насколько качественна модель, которую вы хотите купить.

Понадобится менять всю посуду. Существует мнение, будто покупка индукционной панели означает замену абсолютно всех кастрюль и сковородок на специальные. Доля правды в этом утверждении есть. Магнитная индукция работает не со всеми металлами: чтобы кастрюлька нагрелась, она должна быть сделана из ферромагнетика. Так называют материалы, которые могут взаимодействовать с магнитами. Проверить, можно ли использовать вашу посуду с индукционной плитой, легко: просто поднесите к ней магнит с холодильника. Если он приклеится, значит та изготовлена из ферромагнетика. Таких кастрюль и сковородок больше, чем кажется, так что вам будет совершенно необязательно менять всю посуду. Других специальных требований к посуде для индукционных плит нет.

Очень сложно подключать. Можно столкнуться с отзывами, где люди жалуются на трудности с подключением индукционных панелей. Из-за того, что такая техника, как правило, устроена сложнее, чем обычные электрические модели, к установке действительно предъявляется ряд требований. Но сама по себе она обычно особых трудностей не вызывает. Главное – не повредить хрупкие элементы при транспортировке и монтаже и выбрать подходящее место для установки. Не рекомендуется размещать индукционные варочные панели рядом с холодильником, стиральной или посудомоечной машиной. Кроме того, конфорки не должны находиться над духовкой: зависимых моделей в этом типе не существует. Духовой шкаф должен или располагаться в другом месте, или вообще отсутствовать. В остальном серьезных ограничений нет: если заранее грамотно спланировать пространство на кухне, сложностей подключение не вызовет.

Преимущества индукционных панелей

Есть мнение, что за индукционными плитами будущее. И вот почему: по эффективности и производительности они серьезно опережают все другие существующие типы.

Эффективность. Как уже говорилось, КПД такой конфорки может составлять до 90 %. Это значит, что потеря энергии будет минимальной: почти вся она уходит в нагрев посуды и, соответственно, пищи.

Скорость. Это способствует очень быстрому, стремительному подогреву еды и серьезному ускорению готовки. Индукционные панели, равно как и другие типы, можно спокойно регулировать, а в некоторых присутствует даже так называемый «турбо-режим», при котором скорость нагрева увеличивается до максимума.

Экономия. Купив такую панель, вы серьезно экономите на электричестве. Стандартные электрические конфорки тратят довольно много энергии, индукционные – гораздоо меньше, так как сами по себе не греются.

Безопасность. Панели с индукцией безопасны, об них не получится обжечься. Даже если ребенок случайно включит конфорку, с ним ничего не случится – поверхность останется холодной.

Удобство. Представьте себе, что на поверхность варочной панели спокойно можно положить ложку или половник, и с ними ничего не случится. А брызги, случайно попавшие на стеклокерамику, не подгорят: на прохладной плите гореть нечему. Это серьезно упрощает и процесс готовки, и уборку на кухне. Не понадобится использовать агрессивные средства, не будет никакого въевшегося жира или пригоревших пятен бульона. Достаточно просто протереть поверхность влажной тряпкой или полотенцем после готовки: индукционная панель – это серьезная экономия времени и сил.

Недостатки панелей с индукцией

У всего есть минусы, и индукционные конфорки не исключение. Причина, по которой они до сих пор остаются редким атрибутом современной кухни, лежит не только в предрассудках. Среди недостатков таких панелей можно выделить:

• высокую стоимость. Так как они куда технологичнее обычных, стоят панели, соответственно, дороже. Но цены постепенно снижаются, как бывает со всей новой техникой. Кроме того, покупка индукционной модели позволит в дальнейшем экономить на электричестве;
• необходимость использовать специальную посуду. Если кастрюли и сковородки выполнены не из ферромагнетиков, их придется заменить. Но, к счастью, на рынке все больше универсальных моделей посуды, которые подходят для любой техники. В том числе индукционной;
• неспособность работать с маленькими емкостями. Например, сварить кофе в турке может быть проблематично. Но для такого придуманы специальные переходники и другие аксессуары, позволяющие решить проблему;
• легкий шум во время работы.

Электрическая или индукционная: что выбрать

Несмотря на то, что электрические панели все еще остаются более востребованными, индукционные уверенно отвоевывают популярность: плюсы многократно перевешивают минусы. В конечном итоге выбор зависит исключительно от ваших предпочтений.

• Если у вас много посуды, вся она выполнена не из ферромагнитных материалов, и вы не готовы тратить время на определение подходящего места для индукционной панели, возможно, лучшим вариантом будет электрическая. Кроме того, в пользу традиционной версии лучше сделать выбор людям с кардиостимуляторами и медицинскими имплантами.
• Если вы хотите, чтобы техника в вашем доме была современной, максимально безопасной и энергоэффективной, выбирайте индукционную панель. Да, перед ее покупкой понадобится продумать оптимальное расположение, заменить неподходящую посуду и приобрести переходник для маленьких емкостей. Но усилия будут вознаграждены высокой скоростью работы, эффективностью и безопасностью, особенно важной для тех, у кого есть маленькие дети и питомцы.

На что ориентироваться при выборе

Разумеется, тип варочной панели далеко не единственный параметр, который надо учитывать перед покупкой. Что бы вы в итоге ни выбрали – электричество или индукцию, внимание следует обратить и на другие детали.

Характеристики. Речь идет в первую очередь о мощности, особенностях подключения и габаритах. Как правило, такая техника встраиваемая, так что ее размеры крайне важно учитывать при выборе, чтобы панель идеально подошла к кухонному гарнитуру. Но внимания заслуживают и другие характеристики:

• количество конфорок. Для больших семей подойдут стандартные 4, для тех, кто редко готовит или живет один, – 2 или 3;
• управление. Обычно оно сенсорное – на панели выделена отдельная зона, в которой настраиваются параметры конфорок;
• наличие дополнительных функций. Обращайте на них внимание, особенно на те, что относятся к безопасности: защита от перегрева, блокировка включения или распознавание наличия посуды. Удобное дополнение – таймер или световой индикатор работы конфорки.

Производитель. Выбирая сложную технику, не стоит экономить и обращаться к непроверенным изготовителям. Лучше приобрести продукцию зарекомендовавшей себя фирмы и получить панель, в качестве которой вы уверены. GranFest™ находится на рынке более 15 лет, имеет 12 престижных наград и из года в год совершенствует технологии. Мы предлагаем присмотреться к моделям встраиваемой техники в каталоге. Вы найдете и индукционные, и электрические панели с разными характеристиками: выбор зависит только от вас.

Плюсы и минусы индукционных плит и плит

Преимущество индукции
Никакая другая технология приготовления пищи, которую мы тестировали, не работает быстрее, чем самые быстрые индукционные элементы — мы говорим, что на 2–4 минуты быстрее, чем у конкурентов, чтобы довести 6 литров воды почти до кипения. Изменение жизни? Возможно нет.

Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, примерно так же, как горячая сковорода передает часть тепла столешнице, если поставить ее на место.Как только вы уберете кастрюлю, нагрев прекратится. А поскольку тепло передается от кастрюли к варочной панели, стеклянная поверхность никогда не нагревается так, как на традиционной излучающей электрической плите. И если вы по ошибке включите индукционную конфорку без кастрюли, она не нагреется — хорошая функция безопасности.

Вам нужна подходящая посуда
Если вы покупаете новую посуду, ищите кастрюли и сковороды с пометкой «совместима с индукционной плитой». Если вы хотите узнать, будет ли ваш существующий арсенал посуды работать с индукционной плитой, используйте магнит, чтобы проверить, сильно ли она прилипает ко дну кастрюли.Если это так, он будет работать на индукционной горелке.

Что это за шум?
«Жужжание или гул — обычное дело, и часто они становятся громче при более высоких настройках», — говорит Тара Касарегола, курирующая тестирование плит и варочных панелей для Consumer Reports. «И мы часто слышим щелчки элементной электроники на более низких настройках, а также звук вентилятора охлаждения электроники». Тяжелые кастрюли с плоским дном помогают уменьшить вибрации, вызывающие этот гул.

Выкопайте свой циферблатный термометр
Магнитное поле индукционной варочной панели может мешать работе цифрового термометра для мяса, поэтому вам может понадобиться аналоговый термометр — старомодное решение современной проблемы.

Чтобы узнать больше об индукционных плитах, ознакомьтесь с нашими руководствами по покупке варочных панелей и плит. Участники CR также могут просматривать наши рейтинги индукционных варочных панелей и плит. Здесь мы выделили лучшую индукционную линейку в нашем рейтинге, а также лучшие 30-дюймовые и 36-дюймовые индукционные варочные панели.

Чем индукционная плита лучше электрической или газовой

По данным Национальной ассоциации кухни и бани, индукционное приготовление пищи уже много лет является неуклонно растущей тенденцией на кухне.Почему популярность? Индукционные варочные панели являются мастерами быстрой замены: они достаточно мягкие, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощные, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя технология индукционного приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени ее трудно было продать в США. Тем не менее, падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная кулинария?

Несмотря на то, что они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью.Индукционная кулинария использует электромагнитную энергию для прямого нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения, газовые и электрические варочные панели нагревают косвенно, используя горелку или нагревательный элемент, и передают лучистую энергию вашей еде.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с железом в вашей посуде, выделяя тепло.

Как вы понимаете, намного эффективнее нагревать посуду напрямую, чем косвенно.Индукция способна передать примерно от 80% до 90% своей электромагнитной энергии пище в кастрюле. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может управлять только примерно 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только намного быстрее нагреваются, но и обеспечивают гораздо более точный контроль температуры. «Это мгновенная реакция в посуде, — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов в Electrolux. «С Radiant вы этого не получите».

Индукционные варочные панели могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам.Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечься. Можно даже положить бумажное полотенце между разбрызгивающейся сковородой и индукционной горелкой, хотя вам следует следить за этим. Помните, что плита не нагревается, а сковорода нагревается.

Практически по всем параметрам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели всесторонние испытания духовки в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Предоставлено: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, так что не бойтесь обжечь пальцы.

Почему индукция лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых варочных панелей и плит на рынке, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы записываем время, которое требуется каждой горелке, чтобы довести до температуры кипения шесть чашек унций воды. Среди всех протестированных нами газовых плит среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как у электрических варочных панелей с инфракрасным излучением оно составляет в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция — явный король скорости, в среднем 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели могут варить еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные по температурным диапазонам газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F, по сравнению с 428 ° F для газа. В то время как излучающие электрические варочные панели могут нагреваться сильнее — в среднем 741,8 ° F, им требуется намного больше времени для охлаждения при переключении с высокой температуры на низкую.

Индукционные плиты также без проблем готовят медленно и медленно.Убавьте индукционную «горелку», и в среднем она опустится до 100,75 ° F, а новые индукционные варочные панели и плиты могут быть еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, которые могут нагреваться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что электрические варочные панели с инфракрасным излучением могут нагреваться до 92,2°F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукционного нагрева не колеблется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение без подгорания пищи.

С индукцией вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, вы не получаете много запеченной пищи», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукции для варочных панелей в GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Induction уже популярен в Европе. И его популярность в США растет. По словам экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонь включают в себя индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она медленно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются вместе с излучающими электрическими). большую часть рынка».

Будут ли мои кастрюли и сковороды работать на индукционной плите?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные или некоторые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете протестировать имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если магнит прилипнет, кастрюля или сковорода будут работать на индукционной плите.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционную плиту. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только горшки с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло. Но это не значит, что нужно покупать новую посуду. Если магнит прилипнет ко дну, ваши кастрюли и сковородки будут работать на индукции. (Если вам нужна новая посуда, победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«О специальных кастрюлях существует много недоразумений, — говорит Бристоу. «Да, дно должно быть магнитным, но сейчас есть много кухонной посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на другом топливе».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные плиты по-прежнему занимают меньшую долю рынка, они становятся все более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD, которая нам очень нравится, продается всего за 985 долларов.

Различные производители представили индукционные плиты, что свидетельствует об их уверенности в скорости внедрения в США. Многие добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда плита автоматически определяет площадь поверхности посуды и нагревает только контактирующую область.Например, технология Bosch FlexInduction в индукционных варочных панелях серии Benchmark позволяет комбинировать зоны приготовления в соответствии с размером, формой и расположением используемой посуды.

Авторы и права: Samsung

На индукционной варочной панели у вас больше контроля над температурой, чем на газовой, но есть кривая обучения. На индукционных варочных панелях Samsung отображается синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Понимая, что потребители полагаются на визуальные подсказки, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных плит, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».

Поскольку наука доказывает, что приготовление пищи на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем на газе или электричестве, зачем сомневаться? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от такого же медленного распространения в 1970-х годах по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления пищи в микроволновой печи, или того, какую пользу она может принести им.

В конечном счете, именно внедрение кулинарных демонстраций, телешоу и торговых центров по продаже микроволновых печей помогло технологии взлететь. Индукционная кулинария может потребовать аналогичной стратегии.

Если это так, МакКечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово «индукция» не помогает», — объяснил он. — Это научное название — технология индукционного поля — но многие люди не могут с ней разобраться. Номенклатура, вероятно, не помешает.»

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Специалисты Reviewed позаботятся обо всем, что вам нужно для совершения покупок. Подпишитесь на Reviewed в Facebook, Twitter и Instagram, чтобы быть в курсе последних предложений, обзоров продуктов и многого другого.

Цены были точными на момент публикации этой статьи, но со временем могут измениться.

Индукционные и электрические плиты: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но они стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

Время ужина. Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда, готовая к работе. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди рассматривали газовые плиты как идеальный способ приготовления пищи, обещающий быстрый нагрев и ровное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели сравнялись по возможностям и начинают завоевывать популярность — и на то есть веские причины.Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых змеевиков, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Получить информационный бюллетень CNET Home

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях умного дома. Доставляется по вторникам и четвергам.

Если вы покупаете новую плиту, возможно, вы выбираете между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта хороши, но важно понимать различия между ними, а также то, что лучше всего подойдет для тех блюд, которые вы готовите чаще всего.

Механизм индукционного и электрического нагрева

Несмотря на то, что электрические и индукционные варочные панели дают один и тот же результат, способы их достижения не могут быть более разными. Электрические варочные панели используют централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, расположены металлические катушки, которые нагреваются электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Когда катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло на поверхность посредством инфракрасной энергии. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время приготовления пищи. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем пище внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они разогревают пищу совершенно по-другому.В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток, когда кастрюля или сковорода находятся на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде и еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую. Результатом является равномерно нагретая кастрюля или сковорода и значительно меньшие потери тепловой энергии.

Индукционные варочные панели нагревают непосредственно металл кастрюль и сковородок, а не их варочные поверхности.

Индукционные варочные панели

Pros

Приготовление пищи на индукционных варочных панелях имеет множество преимуществ.Главным среди них является тот факт, что они требуют гораздо меньше энергии для нагрева. Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90 % электромагнитной энергии, генерируемой пище в кастрюле, по сравнению с всего лишь 38% энергии, вырабатываемой газовыми плитами.

Еще одним преимуществом индукционных варочных панелей является быстрое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут кипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ.Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к сервировке быстрее.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что находится непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Благодаря тому, что индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность на самом деле не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Рассыпать еду? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите.Это безопаснее и облегчает уборку.

Минусы

Если у индукционной варочной панели и есть недостаток, так это стоимость. Эти диапазоны, как правило, дороже, что может быть ограничением. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по желаемой цене. Затраты от этого только увеличиваются, так как для индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала.В частности, это означает нержавеющую сталь, чугун и углеродистую сталь. Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Больше всего сбивает с толку то, что в конструкции некоторых кухонных принадлежностей используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы убедиться в этом, проверьте свою кастрюлю магнитом. Если магнит прилипает, можно идти. Если нет, то, возможно, вам придется заменить его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но их не так легко содержать в чистоте, как индукционные плиты.

Электрические варочные панели

Pros

Электрические варочные панели не такие стильные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и все еще довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из основных преимуществ электрической варочной панели, установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о специальном оборудовании или особо высоких ценах. Электрические варочные панели распространены и функциональны, так что не нужно учиться.

Еще одним преимуществом электрической варочной панели является возможность использования остаточного тепла. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после того, как вы ее выключите. Вы можете использовать это, чтобы помочь сохранить еду теплой, или использовать эти последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей на стол готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены недостатков.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы дотронетесь рукой до поверхности или прольете что-то на нее, пока она еще теплая. Они также могут нагреваться дольше, а катушки иногда могут обеспечивать неравномерный нагрев или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше, чем нагреваемая поверхность.

При выборе идеальной для вас варочной панели необходимо учитывать множество факторов, включая бюджет, размер вашей кухни и то, сколько вы планируете ее использовать.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как каждый из них работает, и если вы хотите приготовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются как электрические, так и индукционные механизмы нагрева, поэтому, если вы немного поискате, вы, скорее всего, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Продуманный подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их используете. Хотя помните, печь обеспечивает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы по варочным панелям и плитам

Индукционная плита против электрической – Forbes Home

Содержание

{{ tocState.переключитьTocShowMore ? «Показать больше» : «Показать меньше» }}

Сравните предложения от лучших местных мастеров по ремонту кухонь

Бесплатные оценки без обязательств

Независимо от того, покупаете ли вы новую плиту или ищете варианты плиты для нового дома, вы, возможно, пытаетесь выбрать между индукционной и электрической варочными панелями. Обе модели обеспечивают мощность, точность и производительность, обеспечивая быстрый нагрев варочной панели и превосходный контроль нагрева. Зная разницу между индукцией иЭлектрическая варочная панель может помочь вам принять лучшее решение для вашей кухни.

Как работают индукционные варочные панели?

По сути, индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ для создания тепла. Однако индукционные варочные панели обеспечивают тепло через змеевики под поверхностью. Около 90% электроэнергии, потребляемой индукционной плитой, используется для приготовления пищи. Энергия не утекает, обеспечивая мгновенный нагрев и контролируемую температуру.

Индукционный нагрев использует электромагнитное излучение, переменный электрический ток, который проходит через кольцо к посуде. В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться, и пища начинает готовиться. На индукционной варочной панели нет остаточного тепла, потому что воздух между варочной панелью и посудой никогда не нагревается.

Как работают электрические варочные панели?

Также известные как излучающие варочные панели, электрические варочные панели обеспечивают централизованное нагревание. В электрических варочных панелях электрический ток течет по металлической катушке под стеклянной или керамической поверхностью.Катушка нагревается и начинает светиться из-за электрического сопротивления. Он будет передавать свое тепло через стекло, используя инфракрасную энергию. Это означает, что горелка, на которой находится ваша кастрюля или сковорода, нагревается. Затем ваша пища готовится за счет передачи тепла между варочной панелью и кастрюлей.

На электрических варочных панелях имеется остаточное тепло в течение неопределенного времени, поэтому эти плиты, как правило, имеют световой индикатор, сообщающий, что конфорка еще теплая.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели набирают популярность, тем более что цены на них снижаются.Многие его характеристики делают его популярным среди домовладельцев. Тем не менее, есть некоторые недостатки (в основном связанные с его ценой), которые стоит учитывать, прежде чем принимать решение. Например, по сравнению с электрическими варочными панелями, индукционные варианты имеют меньше вариаций между моделями и, скорее всего, будут иметь стеклянную поверхность.

Плюсы

• Варочные панели остаются прохладными на ощупь после приготовления
• Легче чистить, потому что поверхность остается прохладной
• Отсутствие остаточного тепла, что означает снижение затрат на электроэнергию и более прохладную кухню
• Более быстрое время приготовления, кипячение воды в два раза быстрее, чем газ

Минусы

• Обычно дороже электрических аналогов
• Требуется посуда, совместимая с индукционной плитой, например, из чугуна и нержавеющей стали
• При более высоких настройках вы можете услышать жужжание или гудение
• Магнитное поле может мешать работе цифрового термометра

Электрические варочные панели

Электрические варочные панели существуют уже несколько десятилетий, и большинство людей чувствуют себя очень комфортно, используя их.Основное отличие индукционных варочных панелей заключается в том, что электрические варочные панели имеют остаточное тепло даже после прекращения подачи электрического тока. Конечно, у электрических варочных панелей есть и обратная сторона, в основном связанная с типом выделяемого ими тепла. Вот некоторые преимущества и недостатки, которые следует учитывать, прежде чем выбрать электрическую плиту.

Плюсы

• Простота установки и использования
• Обеспечьте некоторое остаточное тепло, которое поможет сохранить пищу горячей или приготовить ее на медленном огне
• Обеспечьте контролируемое и управляемое тепло, которое также поможет снизить затраты на электроэнергию

Минусы

• Остаточное тепло может быть потенциально опасным, особенно в семьях с детьми
• Электрические варочные панели нагреваются дольше, что увеличивает время приготовления
• Змеевики часто обеспечивают неравномерное распределение тепла

Правильный выбор

При выборе между индукционной и электрической варочной панелью выбор очень индивидуален.Все зависит от ваших предпочтений и приоритетов. Если вы предпочитаете использовать что-то, с чем вы уже знакомы, придерживайтесь электрической варочной панели. Если вы ищете варочную панель, которая обеспечивает равномерный и быстрый нагрев, снижает затраты на электроэнергию и повышает безопасность благодаря отсутствию теплопередачи, то индукционная варочная панель — лучший вариант.

В то же время, если вы отдаете предпочтение энергоэффективности, вам может подойти индукционная варочная панель. С другой стороны, если вы предпочитаете более доступный вариант, не требующий специальной посуды, лучше всего подойдет электрическая плита.Как всегда, окончательное решение будет сильно различаться, и ваш стиль приготовления, кухонные потребности и бюджет будут решающими факторами, которые вы должны учитывать.

Сравните предложения от лучших местных мастеров по ремонту кухонь

Бесплатные оценки без обязательств

Пять вещей, которые нужно знать перед тем, как перейти на индукционную плиту

Индукционные варочные панели, как утверждается, предлагают лучшее из газа и электричества, сочетая быстрый нагрев газовых варочных панелей с легкой очисткой электрических.

Они штурмом завоевали домашние и профессиональные кухни и становятся все более популярными среди шеф-поваров и домашних поваров.

Если вы думаете о переходе, мы выделили пять характеристик индукционных варочных панелей, о которых вам следует знать, прежде чем принять решение.

Наши обзоры варочных поверхностей помогут вам выбрать индукционную, электрическую керамическую, газовую или газовую плиту на стекле.

1. К скорости приготовления нужно привыкнуть

Лучшие индукционные варочные панели оснащены чувствительным сенсорным управлением и очень просты в уходе.Но скорость — это главная область, в которой индукционные варочные панели побеждают конкуренцию газовых и традиционных электрических керамических плит. Если вы привыкли готовить на газу, вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к скорости приготовления.

На приведенной ниже диаграмме показано, как быстро самая быстрая протестированная нами варочная панель из каждой категории вскипятит кастрюлю с водой.

Скорости фрезы по сравнению с

Время, необходимое для кипячения большой кастрюли воды в минутах, в зависимости от конфорок Какая? испытан в 2021 году.

Газовая плита 9.69 минут

Электрическая керамическая плита 7,47 минут

Индукционная плита 4,81 мин

Самая быстрая индукционная плита, которую мы тестировали, вскипятит большую кастрюлю воды чуть более чем за три минуты — так же быстро, как некоторые чайники — по сравнению с самой быстрой газовой моделью, которая закипела почти за девять минут. Индукция выигрывает безоговорочно.

Разрываетесь между газом и индукцией? Наши советы по индукционной плите , и по газовой плите могут помочь.

2.Вы должны использовать кастрюли и сковороды, совместимые с индукцией

Вам не обязательно нужны специальные «индукционные» сковороды, но вам понадобятся сковороды, сделанные из железа или содержащие его.

Когда вы включаете индукционную варочную панель, металлические катушки под стеклянной поверхностью варочной панели создают магнитное поле. Это взаимодействует с железом в основании кастрюли. Генерируется электрический ток, который передает энергию в кастрюлю, создавая тепло.

Некоторые или все уже имеющиеся у вас кастрюли могут подойти, но лучше проверить их перед покупкой новой индукционной плиты.Если магнит на холодильник крепко прилипает к основанию, это хороший знак.

Если нет, в наши дни легко найти готовые к индукционным плитам кастрюли, хотя вам, возможно, придется заложить стоимость новых кастрюль в бюджет вашей варочной панели.

Нужна новая посуда? Прочтите советы о лучших сковородах с антипригарным покрытием, лучших сковородках и кастрюлях.

3. Ищите переходные зоны, чтобы обеспечить гибкость приготовления пищи

Прошли те времена, когда на каждой плите стояли четыре конфорки стандартного размера.

Некоторые индукционные плиты имеют объединенные конфорки. Они могут создавать расширенные зоны приготовления пищи, которые производители называют гибкими, соединительными или мостовыми зонами. Они позволяют готовить, используя большие кастрюли или блюда, которые обычно выходят за пределы стандартной зоны нагрева, например, сковороду или рыбный котел.

Чтобы дать вам представление, вот несколько проверенных нами варочных панелей с гибкой зоной.

Нужна помощь в выборе? Прежде чем отправиться за покупками, прочитайте, как купить лучшую варочную панель.

4. Индукционные плиты могут повлиять на кардиостимуляторы

Большинство обычных бытовых электроприборов не представляют проблемы для пользователей кардиостимуляторов, но British Heart Foundation рекомендует держаться на расстоянии не менее 60 см от индукционной плиты, когда она включена, поскольку электромагнитное поле может мешать настройкам кардиостимулятора.

В нем говорится, что большинство людей смогут пользоваться индукционной плитой, если будут соблюдать эту меру предосторожности. Тем не менее, если вы покупаете новую плиту или плиту, может быть проще выбрать ту, которая не является индукционной моделью.

Узнайте больше о кардиостимуляторах в нашем руководстве по покупке индукционных варочных панелей.

5. Если вы потратите больше, вы получите полезные дополнительные услуги

Вы можете забрать Который? Индукционная плита Best Buy менее чем за 250 фунтов стерлингов, но если вы хотите вытолкнуть лодку, обратите внимание на следующие функции:

• Беспроводная связь между варочной панелью и вытяжкой Ваша вытяжка определяет, что производится на нижней варочной панели, и соответствующим образом регулирует скорость вращения вентилятора.
• Встроенная вытяжка  Вытяжной вентилятор встроен в саму варочную панель, поэтому вытяжка вам не понадобится.
• Газ и индукция в одном Если вы не можете представить себе расставание с газом, некоторые индукционные варочные панели также оснащены газовой горелкой.
• Зона индукционного вока Это место, где варочная панель имеет изогнутую выемку для размещения вока.

На бюджете? Газовые плиты, как правило, дешевле, поэтому смотрите наши обзоры газовых плит.

Какой? обзоры варочных панелей

Лучшие протестированные нами варочные панели набрали впечатляющие 91%; худшие получают всего 59%.Не рискуйте тем, что эта незаменимая кухонная вещь подведет вас — ознакомьтесь с нашими обзорами варочных панелей, чтобы прочитать подробные и беспристрастные вердикты по более чем 160 варочным панелям.

Мы только что протестировали индукционные плиты таких известных брендов, как AEG, Hoover и Hotpoint.

Цены верны на момент написания. Цены и наличие могут измениться.

Выбирайте хорошо, покупайте лучше и экономьте деньги, используя наши советы экспертов: Получайте наш информационный бюллетень Weekly Scoop — это бесплатно.

лучших индукционных плит 2020: 10 лучших кухонных плит на любой бюджет

Если вы ищете новую роскошную индукционную варочную панель для замены устаревшей газовой горелки, наш обзор 10 лучших современных кухонных варочных панелей должен помочь вам найти идеальный вариант.

Наши любимые индукционные варочные панели, расположенные в порядке цены, варьируются от бюджетных конфорок до роскошных варочных панелей для элитных кухонь. Существуют многофункциональные модели с ползунками управления нагревом, кнопками паузы и замками для безопасности детей, а также простые варочные панели, которые просто сосредоточены на том, чтобы хорошо выполнять свою работу по доступной цене.

Некоторые из представленных здесь варочных панелей оснащены регулируемой конфоркой. Он невероятно универсален и удобен для приготовления больших блюд, если у вас есть лишние деньги.

Индукционные варочные панели используют для нагревания пищи энергию магнитного поля, а не газ или электричество. Стоит подумать об индукционной плите, если вы хотите минимизировать эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе. Кроме того, они выглядят стильно и современно на кухонной столешнице. Мы даже фотографируем все тестируемые варочные панели с помощью тепловизионной камеры, чтобы определить, насколько равномерно они нагреваются.

Без лишних слов, давайте включим конфорки…

Индезит VIA6400C

Основные характеристики:

• 4 конфорки
• Сенсорное управление
• Стеклянная поверхность Schott
• Замок от детей

Базовая индукционная варочная панель Indesit VIA600C для более скромного бюджета обеспечивает высокую производительность и равномерный нагрев всех четырех конфорок.Его стеклянная поверхность Schott Ceran прочна, устойчива к царапинам и легко моется, а сенсорные элементы управления с четкими красными буквами обеспечивают девять уровней нагрева для каждой зоны.

Сенсорное управление простое в использовании, хотя и немного медленное. Кнопка управления нагревом расположена независимо от кнопок выбора зоны, и легко забыть выбрать правильную зону перед включением нагрева. С другой стороны, плита выглядит минималистично, и чем больше вы готовите, тем больше вы будете готовить.

Варочная панель нагревается относительно медленно по сравнению с более дорогими варочными панелями: в наших тестах самой маленькой кастрюле требуется 5 минут 29 секунд, чтобы достичь 90 ^o C, а большей 2-литровой кастрюле — 7 минут 8 секунд. Но за этот бюджет лучше некуда. Полезные функции, такие как кнопка блокировки от детей и не требующая особого ухода стеклянная крышка, делают его привлекательным бюджетником.

На момент обзора Indesit VIA6400C можно было купить за 300 фунтов стерлингов

Самсунг NZ64K5747BK

Основные характеристики:

• Одна гибкая зона
• Пауза приготовления
• Быстрый старт
• Повышение мощности
• Настройка поддержания тепла

Эта индукционная варочная панель Samsung NZ64K5747BK предлагает сверхбыстрый разогрев и несколько невероятно эффективных функций приготовления по аккуратной средней цене.Функция Power Boost обеспечивает быстрое нагревание любой из четырех зон варочной панели по требованию, а 15 вариантов нагрева предлагают множество возможностей.

Функция Flex Zone варочной панели не совсем то, чем кажется, но она предлагает немного больше гибкости, когда вы готовите с большим количеством кастрюль. Это большая прямоугольная зона для приготовления пищи слева от варочной панели, предназначенная для нагрева больших кастрюль и сковородок, но на самом деле это всего лишь две круглые индукционные конфорки среднего размера, которые можно соединить вместе.Тем не менее, удобно иметь возможность управлять ими как одной горелкой, когда вам это нужно.

Нет недостатка в опциях управления, включая функцию поддержания тепла и кнопку паузы, обеспечивающую поддержку, когда телефон звонит во время приготовления. Регулятор нагрева представляет собой ползунок, который всегда продуман до мелочей. Еще одна замечательная особенность заключается в том, что мощность включается на уровне 15, требуя, чтобы вы сдвинули ее обратно, чтобы она подходила. Замок от детей и 99-секундный таймер завершают сделку.

На момент обзора Samsung NZ64K5747BK можно было приобрести за 419 фунтов стерлингов

Сименс EH675MV17E

Основные характеристики:

• flexИндукционные зоны
• Функция PowerBoost
• Таймер отключения зоны
• Сенсорный ползунок

Роскошная индукционная плита Siemens EH675MV17E с богатым набором функций идеально подходит для компактных кухонь класса «люкс».Серьезный стиль и исключительная гибкость приготовления делают ее одной из лучших индукционных плит в этой ценовой категории. Его переднее стекло со скошенной кромкой, аккуратная алюминиевая отделка и текстурированная поверхность также заслуживают внимания в плане внешнего вида.

Венцом EH675MV17E является пара зон flexInduction, которые представляют собой две большие и необычно прямоугольные зоны приготовления пищи, разделенные на четыре меньшие зоны. Это обещает возможность готовить на самых маленьких сковородах или больших сковородах практически в любом месте на поверхности.Вы также можете эффективно использовать одну большую или две гораздо меньших кастрюли в той же части варочной панели.

Можно поиграть с девятью температурными режимами, блокировкой от детей и таймером обратного отсчета, который действует как звуковой сигнал или выключает зону, когда время истекло. Супергладкий и отзывчивый сенсорный ползунок для контроля температуры дополняет пакет.

На момент обзора Siemens EH675MV17E был доступен за 1069 фунтов стерлингов

Индукционная плита Samsung NZ63K7777BK

Основные характеристики:

• 3 конфорки
• Оранжевый эффект «виртуального пламени»
• Flex Zone Plus с 4 горелками
• Функция мгновенного нагрева
• Настройка поддержания тепла
• Таймер прямого/обратного счета

Samsung NZ63K7777BK обеспечивает превосходное управление и мощный нагрев кастрюль любого размера на высококлассных кухнях.

Samsung NZ63 шириной 60 см выглядит как варочная панель с двумя зонами, но вы можете контролировать нагрев до трех кастрюль одновременно, а также разогревать до четырех кастрюль с помощью Flex Zone. Мощная функция Boost быстро нагревает посуду по всей варочной панели с 15 настройками нагрева на выбор и удобной опцией Quick Start, которая повышает температуру прямо до уровня 15 для быстрого нагрева.

Управление осуществляется с помощью ползунка, который является широким, отзывчивым и удобным для навигации. Производительность Flex Zone впечатляет, с хорошей консистенцией нагрева и отсутствием холодных мест на сковороде.Нам также нравится обновленный эффект Virtual Flame от Samsung, который излучает оранжевое или синее светодиодное «пламя» на основании кастрюль, имитируя газовую горелку. Он также имеет три уровня яркости, чтобы указать приблизительный уровень мощности нагрева, так что это не только для галочки.

Еще одним бонусом является функция автоматического отключения питания варочной панели, которая выключает варочную панель после 15 секунд бездействия; это гораздо больше времени, чтобы поиграть, чем с некоторыми другими, по общему признанию, своенравными хобами. В целом, это мощная варочная панель для творческих поваров с более компактным пространством для приготовления пищи.

На момент обзора Samsung NZ63K7777BK можно было купить за 699 ​​фунтов стерлингов

Индукционная плита Indesit VID 641 BC

Основные характеристики:

• 4 конфорки
• Связанная зона двойного размера
• Стеклянная поверхность Schott
• Повышение мощности
• Основной таймер

Indesit VID 641 BC также довольно похож на VIA6400C в этом обзоре, но в нем добавлены таймер, усиление мощности и возможность соединения двух конфорок вместе для размещения больших кастрюль и сковородок.Это не чудо быстрого приготовления, но оно доступно по цене, может похвастаться хорошими результатами и поставляется с легко моющимся стеклом Schott Ceran, чтобы оно выглядело чистым и гладким.

Каждая зона имеет от 0 до 9 уровней нагрева, а дальнейшее нажатие включает ускорение мощности для удара тепла для увеличения скорости. Нас раздражало, что он остыл до уровня 9 всего через пять минут, но с ним вы все равно получаете немного более быстрые результаты. VID 641 BC немного медленно разогревает холодную посуду, но обеспечивает равномерные результаты приготовления.

Гибкие конфорки удобны, но, как и во многих других моделях, использующих ту же хитрость, на самом деле это всего лишь четыре круглые конфорки, которые можно соединить вместе для управления парой, а это означает, что вам необязательно получать одинаковую температуру на больших кастрюлях. В остальном элементы управления великолепны, с интуитивно понятным сенсорным ползунком и отдельными элементами управления вверх и вниз для каждой зоны, которые нам понравились за их удобство.

На момент обзора Indesit VID 641 BC можно было приобрести за 299 фунтов стерлингов

Индукционная варочная панель Whirlpool ACM 868/BA/IXL

Основные характеристики:

• Индукционная плита с 4 зонами
• Обработка поверхности iXelium
• Двойные гибкие зоны
• Функция поддержания тепла
• Функция медленного кипения
• Повышение мощности

Хорошо оснащенная, доступная по цене и красивая индукционная плита Whirlpool ACM 868 с отличным соотношением цены и качества для тех, кто хочет избавиться от своей старой газовой горелки.В то время как время нагрева было немного медленным с большими кастрюлями, мы нашли его общую производительность впечатляющей, и нам понравились его двойные зоны FlexiCook для приготовления больших блюд — вы можете соединить переднюю и заднюю конфорки как слева, так и справа. плиты.

Причудливое управление этой варочной панелью требует некоторого привыкания, особенно если вы не отключите громкие звуковые сигналы при нажатии клавиш и не поймете, что такое блокировка от детей, но со временем все становится интуитивно понятным. Он очень быстрый и мощный при работе с небольшими кастрюлями и имеет отличные функции, такие как функция поддержания тепла для левых конфорок и функция Simmer для правых конфорок, которая автоматически включается после закипания.

Одним из продуманных штрихов со стороны Whirlpool является устойчивое к царапинам, легко чистящееся стекло Scott Glass с долговечным покрытием iXelium. Это должно защитить гладкую черную поверхность от гнева кипящего сахара и других неприятных горячих брызг.

На момент обзора Whirlpool ACM 868/BA/IXL можно было купить за 469 фунтов стерлингов

Miele KM 6629

Основные характеристики:

• Зона PowerFlex
• Функция TempControl
• Декоративная рамка по всему периметру
• Функция поддержания тепла
• Автоматический подогрев
• Управление автоматической вытяжкой
• Функция таймера
• 4 зоны/ширина 764 мм/7.3 кВт макс.

Эта индукционная варочная панель по экстравагантной цене, безусловно, предназначена для поваров-любителей, предлагая сверхбыстрый разогрев, невероятно гибкое управление и даже нагрев как на круглых сковородах, так и на больших сковородах на сумму 2299 фунтов стерлингов. Тем не менее, если у вас есть деньги, чтобы раскошелиться, мы настоятельно рекомендуем сделать вашу кухню роскошной с Miele KM 6629. Приготовьтесь покопаться в своем кошельке в поисках самой быстрой, самой управляемой и функциональной варочной панели, которую мы тестировали.

Если вы ищете мастера универсальных варочных зон, KM 6629 — ваш спаситель.Мало того, что он на самом деле обеспечивает должный равномерный нагрев, в отличие от двухкруглой горелки более дешевых варочных панелей, но и гибкие зоны автоматически включаются, когда они обнаруживают большую кастрюлю. Это суперумно.

У нас не хватило бы места, если бы мы попытались перечислить все возможности и функции этой роскошной варочной панели, но особенно нам нравится функция автоматического нагрева Miele. Если вы коснетесь любой настройки и удержите ее в течение секунды, вы услышите звуковой сигнал, а индикатор номера уровня начнет ярко мигать. Варочная панель подает на зону полную мощность до тех пор, пока она не достигнет установленной температуры, а затем автоматически снижает мощность для поддержания этой температуры.

Также есть очень удобная функция паузы Stop & Go, которая снижает температуру, когда вас прерывают во время приготовления.

На момент обзора Miele KM 6629 можно было купить за 2299 фунтов стерлингов

Витт WIF78SQW2

Основные характеристики:

• Ультрамодный полностью черный стиль
• Белые светодиоды и дисплей
• Мост автоматической зоны
• 3 Автоматическая температура
• 6 зон/ширина 78 см/11.1 кВт макс.

Инновационный датский бренд Witt, сдержанно-шикарный Witt WIF78SQW2 предлагает множество функций и цену, которую смогут переварить только самые страстные повара. Он еще не поступил в продажу в Великобритании, но мы отправили его на наш испытательный стенд, чтобы проверить его, прежде чем он станет доступен.

Наиболее примечательно то, что WIF78SQW2 поставляется с шестью записывающими устройствами. Они очень эффективны и могут переключаться между девятью уровнями нагрева, а также тремя автоматическими уровнями нагрева для нагревания, растапливания и тушения.Гибкие зоны приготовления включены под видом автоматического моста зон.

Время нагрева в кастрюлях и сковородах большего размера — самое быстрое, что мы тестировали, а автоматические настройки температуры просто великолепны. Варочная панель работает не так быстро с маленькими кастрюлями, и сенсорная чувствительность могла бы быть лучше, но мы были впечатлены ее общей производительностью. Функция автоматического определения кастрюли работает хорошо, но вам нужно точно размещать кастрюли в зонах, что становится проще при использовании. Следите за этой высококлассной и модной варочной панелью, которая выходит на рынок Великобритании.

На момент обзора Witt WIF78SQW2 можно было приобрести за 1849 фунтов стерлингов

Коллекция шеф-поваров Samsung NZ84J9770EK

Основные характеристики:

• Технология Virtual Flame
• Магнитная ручка управления
• Широкая зона гибкости
• Функция поддержания тепла
• 4 зоны/ширина 80 см/макс. 7 кВт

Samsung NZ84J9770EK — это вместительная индукционная варочная панель шириной 80 см с некоторыми уникальными характеристиками, которые выделяют ее среди конкурентов высокого класса.В частности, традиционная магнитная поворотная ручка управления, которую можно снять с варочной панели для очистки.

В то время как широкая зона изгиба варочной панели позволяет готовить в больших масштабах с использованием больших котлов для рыбы или сковородок, жаль, что Samsung не попытался втиснуть еще пару конфорок на большую площадь поверхности. Тем не менее, он очарователен, а его стиль и точность компенсируют скудную четверку конфорок.

Одно небольшое замечание заключается в том, что варочная панель не была самой быстрой в наших тестах на кипячение, даже с включенной функцией Power Boost.Тем не менее, есть несколько замечательных функций, позволяющих сэкономить время, например, как питание включается на уровне 15, как только вы нажимаете кнопку зоны, что обеспечивает мгновенный быстрый нагрев или ручное переключение температуры.

Таймер варочной панели — изящное дополнение, действующее либо как таймер обратного отсчета при отключении зоны, либо как таймер обратного отсчета, показывающий, как долго вы готовите.

На момент обзора Samsung NZ84J9770EK Chef Collection можно было приобрести за 1049 фунтов стерлингов

Беко HII64500FHT

Основные характеристики:

• Ширина 58 см, 4 зоны
• Широкая варочная поверхность
• Легко очищаемое стекло Schott
• Функция повышения мощности
• Быстрый нагрев
• Таймер

Не думайте, что Beko HII64500FHT — это обычная вещь, когда вы видите ее бюджетную цену — это индукционная варочная панель с хорошими характеристиками и множеством функций, которые понравятся занятому шеф-повару.Выдающиеся функции, которые бросают вызов его низкой цене, включают легко очищаемое стекло Schott Ceran, функцию повышения мощности и возможность связать две зоны для нагрева очень больших кастрюль.

В целом он работает хорошо, может похвастаться хорошим временем нагрева и точным контролем 19 уровней нагрева. Есть функция поддержания тепла для всех четырех зон, обнаружение кастрюли и даже защита от проливания, когда кастрюля случайно выкипает. Мы обнаружили, что размещение круглых кастрюль на квадрате, отмеченном как зонированное, может быть немного сложным, но это компенсирует некоторые из этих странностей дизайна мощностью и последовательностью.

Одна особенность, которая нас немного сбила с толку, — это экономичный режим, который вдвое снижает мощность всех активных в данный момент зон. Мы не видим логики в том, чтобы готовить при более низкой температуре в два раза дольше, но есть много других замечательных функций, которые имеют смысл. Блокировка от детей, например, и таймер обратного отсчета для загрузки.

Если вы сможете избавиться от недостатков, таких как странный эко-режим, шумные охлаждающие вентиляторы и довольно случайные связанные зоны, вы обнаружите, что это простая в использовании, простая в уходе и эффективная индукционная варочная панель, которая делает вашу кухонную столешницу такой маленькой. немного более гладкий.

На момент обзора Beko HII64500FHT был доступен за 329 фунтов стерлингов

Обзор 5 лучших варочных поверхностей (2022)

Последнее изменение
18 декабря 2021 г.

Приготовление блюд на индукционной варочной панели — это захватывающий прорыв в точном и быстром приготовлении пищи, который также обеспечивает безопасную поверхность для любого поколения.С новыми моделями индукционных варочных панелей, которые выпускаются каждый год, есть особенности и особенности, которые мы поможем вам взвесить. В этом руководстве мы рассмотрим все, от подключения к Wi-Fi и интеграции приложений до высококлассных вариантов дизайна, влияющих на качество и удобство использования вашей индукционной варочной панели.

Мы готовим, просматриваем, продаем, обслуживаем и ведем разговоры об индукционных варочных панелях в течение многих лет. Мы составили это тщательно отобранное и ранжированное руководство, в котором представлены 5 лучших моделей индукционных варочных панелей, доступных в настоящее время на рынке.Мы сравним различные бренды, цены и другие факторы, чтобы помочь вам выбрать идеальный вариант для ваших нужд. Но сначала — что определяет качественную индукционную плиту, а не ту, от которой лучше отказаться?

Лучшие индукционные варочные панели

Посмотрите наш эксклюзивный видеообзор индукционных варочных панелей.

Что такое индукционная кулинария?

Индукционная плита — это быстрый и сверхчувствительный способ передачи тепла на кастрюли и сковородки. Используя индукционную плиту, вы можете кипятить воду быстрее, чем газовые или электрические источники.По данным Американского совета по энергоэффективной экономике (ACEEE), индукционная технология передает 90% энергии, вырабатываемой пище, при максимальном использовании электроэнергии на уровне 74% и газа на уровне 40%.

Индукционные варочные панели используют электроэнергию для запуска. Элемент катушки под поверхностью стекла создает магнитное поле, когда через него проходит электрический ток. Тепло, выделяемое магнитным трением, передается непосредственно на «посуду для индукционной посуды» . (Для технически одарённых — обратите внимание на эффект Джоуля) .

Каковы преимущества индукционных варочных панелей?

Индукционные варочные панели обладают значительными преимуществами для домашних поваров любого уровня квалификации.

1. Индукционные плиты работают быстро. Вы можете кипятить воду на 20-30% быстрее по сравнению с другими продуктами.
2. Они точны, а это значит, что вы можете варить на медленном огне изысканные соусы и сохранять блюда теплыми так же хорошо, как и готовить на мощности.
3. Индукционные варочные панели адаптируются к размеру вашей кастрюли или сковороды. Вы можете использовать кастрюлю любого размера на любом элементе , не боясь и не сжигая ручки .
4. Безопасен для всех возрастов. Поверхность прохладная на ощупь даже после включения. Единственный момент, когда вам нужно быть осторожным, это сразу после долгого сеанса приготовления пищи. Горячая кастрюля или сковорода, естественно, ненадолго оставят тепловые следы на стекле. Большинство индукционных варочных панелей имеют индикаторы горячей поверхности. Таким образом, у вас будет меньше риска случайных ожогов или оплавления пластиковой посуды на варочной поверхности.
5. Нет потерь тепла. Когда вы включаете плиту, вы не будете нагревать окружающий воздух. Это делает индукционные плиты энергоэффективными.
6. Легко чистить. Во-первых, несложно сохранить гладкую стеклянную поверхность блестящей и новой. Во-вторых, когда еда проливается, она падает на прохладную поверхность. Таким образом, у вас будет меньше шансов запечь или сжечь пищу.
7. Дополнительные развлечения для гиков. Если вам нравятся технологии, вы оцените поддержку приложения.
Индукционная варочная панель

Индукционная, электрическая и газовая варочная панель: как они сравниваются?

Описывая, что такое индукционное приготовление пищи, важно понимать, чем индукционные варочные панели отличаются от других вариантов приготовления пищи.

Газовые варочные панели используют газ для зажигания пламени, нагревающего посуду. Электрические варочные панели нагревают электрические элементы, которые передают тепло вашей посуде. Индукционные варочные панели используют переменный электрический ток, который создает магнитное поле, вырабатывающее тепло для нагрева посуды.

В отличие от других способов приготовления пищи, при которых нагревается не только посуда, но и все окружающее пространство, индукционная конфорка передает тепло только самой посуде.С индукцией нет потерь энергии, поэтому вы можете быстрее вскипятить воду. Элементы управления точные и сверхчувствительные. Датчики предотвращают опасность выкипания и отключают питание варочной панели, если на ее поверхности есть жидкость.

Электрические варочные панели выглядят стильно и выглядят точно так же, как индукционные варочные панели, но характеристики индукционных и электрических варочных панелей сильно отличаются. Электрические варочные панели очень медленно нагреваются и плохо справляются с перепадами температуры. Например, есть задержка при переходе от кипячения или обжаривания к кипению.

Огонь используется уже тысячи лет для приготовления пищи. Пламя на газовой плите — визуальный индикатор для опытного домашнего повара. Когда вы уменьшите температуру, вы получите немедленную визуальную и сенсорную обратную связь, когда почувствуете изменение температуры. Способность варить на медленном огне, то есть точное управление, значительно отличается между индукционной плитой и газовой плитой. Лучшее кипение зарезервировано для плит высокого класса, тогда как индукционные варочные панели всех ценовых диапазонов оснащены удивительным контролем низкой температуры.

Портативные индукционные варочные панели

Портативная индукционная варочная панель расширяет возможности приготовления пищи. Вы можете использовать их как дополнительную горелку на кухне или вынести на улицу рядом с грилем.

Независимо от того, живете ли вы сзади или нуждаетесь в возможности приготовления пищи в своей комнате в общежитии, переносная индукционная варочная панель — это безопасный прибор, на который стоит обратить внимание.

Эти приборы доступны по цене менее 100 долларов США.

Нужны ли мне специальные кастрюли и сковороды для индукции?

Посуда из чугуна или нержавеющей стали с плоским дном идеальна для приготовления пищи на индукционной плите.

Как правильно выбрать индукционную плиту?

Чем одна индукционная варочная панель лучше другой? Вот четыре наиболее важных фактора.

Мощность приготовления на индукционной варочной панели

При выборе индукционной варочной панели одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать, является мощность приготовления. Вы хотите иметь возможность быстро вскипятить воду и обжарить продукты на сильном огне. Но нижняя часть спектра тоже важна. Вы должны уметь варить на очень медленном огне или растопить шоколад, не поджигая его.Именно здесь на индукционных варочных панелях пригодится высокая степень нагрева.

Надежность

Некоторые бренды известны тем, что производят продукцию более высокого качества, чем другие. Это распространяется на все: от качества материалов, используемых при производстве, до простоты обслуживания и ремонта в случае, если что-то пойдет не так. Лучшие бренды бытовой техники создают долговечные индукционные варочные панели с использованием материалов и методов производства высочайшего качества, а также обеспечивают контроль качества каждой единицы продукции, которую они производят и продают.

Один из лучших способов получить представление о надежности продукта — посмотреть на гарантию, предлагаемую его производителем. Если эта гарантия является всеобъемлющей и распространяется далеко в будущее, вполне вероятно, что бренд доверяет способности своей продукции выдержать испытание временем и избежать дорогостоящего ремонта в краткосрочной или долгосрочной перспективе.

Характеристики

Теперь речь идет не только о разогреве пищи — все больше и больше брендов борются за доминирование на рынке индукционных варочных панелей, они придумывают творческие способы улучшить опыт, который они предлагают домашним поварам. При выборе идеальной индукционной варочной панели следует обратить внимание на дополнительные функции, которые она может предложить. Они могут включать в себя простоту очистки, беспроводное подключение, настраиваемые макеты и другие параметры, которые могут сделать приготовление пищи более приятным.

Хотя бонусные функции не всегда являются самым важным фактором при покупке, их обязательно следует учитывать, чтобы получить наилучшее соотношение цены и качества.

Дизайн и размер

Наконец, при выборе индукционной варочной панели важно не пренебрегать дизайном.Эта варочная панель будет постоянно демонстрироваться на вашей кухне, а не прятаться в кладовой, поэтому очень важно выбрать ту, которая вам нравится и соответствует общему стилю и декору вашего дома.

Наши 5 лучших индукционных варочных панелей

Теперь пришло время погрузиться в наш выбор индукционных варочных панелей.

1) Лучшее руководство по приготовлению пищи на индукционной варочной панели: CHP95302MSS

GE Cafe CHP95302MSS

Cafe CHP95302MSS предлагает почти все, что вам может понадобиться в индукционной варочной панели.В варианте шириной 30 дюймов он имеет 4 элемента разных размеров, 3 из них мощные, имеет мощное сенсорное управление и великолепную отделку из нержавеющей стали. Он даже поставляется со сковородой , чтобы дать вам больше возможностей для приготовления пищи. 36-дюймовый вариант поставляется с 5 элементами.

Удовлетворенность владельцев серией GE Cafe чрезвычайно высока, , и мы также обнаружили, что они невероятно надежны для длительного использования. Их возможности как при высокой температуре, так и при низкой температуре являются выдающимися, а их способность соединять два элемента вместе идеально подходит для приготовления пищи на больших прямоугольных сковородах.

В ходе испытаний эта варочная панель смогла вскипятить большую кастрюлю с водой так же быстро или даже быстрее, чем любая другая варочная панель на рынке. Но он также может работать при невероятно низком уровне нагрева для решения деликатных задач, таких как плавление шоколада или кипячение томатного соуса.

Что действительно отличает эту индукционную варочную панель Cafe, так это функция «Приготовление для гурманов» благодаря сотням видеорецептов, которые поставляются с приложением Cafe, и встроенному в варочную панель подключению к Wi-Fi.Избавьтесь от догадок во время приготовления пищи. «Приготовление для гурманов» регулирует время, температуру и темп.

2) Лучшая индукционная варочная панель в целом: Bosch NIT8069UC