Селективное УЗО — что это такое?
С устройством защитного отключения (УЗО) знакомы многие. Современная электрическая сеть не обходится без этого элемента защитной автоматики. Основная цель его монтажа – обезопасить человека от воздействия электричества и от возгораний, вызванных токовыми утечками. Такие аварийные ситуации могут возникнуть из-за изношенной старой изоляции проводников или некачественного соединения электропроводки. Чтобы подобные аварии вовремя обнаружить и не дать им перерасти в пожар или электротравму, устанавливают устройства защитного отключения. При монтаже двухуровневой защиты применяют селективное УЗО. Что это за устройство? Чем оно отличается от обыкновенного? Какие ещё бывают виды и типы УЗО? Ниже ответим на все эти вопросы.
Что такое селективность?
Основной целью селективности является избирательность, то есть защитная автоматика выбирает только повреждённый участок и отсекает его от рабочей сети. При этом должны быть исключены нежелательные обесточения других потребителей.
Чтобы вам было понятно, рассмотрим это на простом примере.
Для обеспечения селективности защитная автоматика в распределительном щитке подключается последовательно по такой схеме:
- После вводного автомата установлено общее селективное УЗО на вводе.
- Также несколько отдельных устройств защитного отключения смонтированы в качестве групповой защиты. Здесь схемы могут различаться. Есть вариант установить УЗО отдельно на каждую комнату. Можно разделить защиту для розеточной и осветительной групп. Чаще всего применяется схема, когда для каждого элемента мощной бытовой техники (водонагревателя, стиральной машинки, электрической печи, кондиционера) устанавливается отдельное устройство защитного отключения.
Вводное селективное УЗО должно иметь определённую выдержку времени (от 0,06 до 0,5 с).
Наглядно про селективность УЗО на видео:
Если в стиральной машине произошла аварийная ситуация, например, пробой изоляции, то на её корпусе появится некий потенциал. Когда в квартире трёхпроводная электрическая сеть, то есть имеется защитное заземление, то УЗО отреагирует сразу и путём отключения прекратит подачу питания из сети на стиральную машину. В случае двухпроводной сети (без защитного заземления) УЗО никак не реагирует на эту ситуацию до тех пор, пока к корпусу стиральной машинки не прикоснётся человек.
В этот момент он начнёт играть роль проводника для прохождения токовой утечки на землю, и тогда устройство отключается.
Селективность в данной ситуации заключается в срабатывании УЗО, которое к месту повреждения располагается ближе, то есть группового, защищающего именно машинку. Устройство на вводе должно оставаться в рабочем положении. Это и есть принцип избирательности. Таким образом, селективность позволяет обойтись минимальными потерями, то есть обесточенной остаётся только стиральная машина, вся остальная техника в квартире продолжает работать. Также за счёт селективности облегчается поиск повреждённого участка – какое УЗО отключилось, в той группе и есть неисправность.
Обеспечение селективной работы
Для обеспечения селективности нескольких УЗО, подключенных последовательно, нужно правильно их выбрать по значениям тока и времени. Главную роль играют такие параметры УЗО, как временные и токовые уставки. Эти устройства отличаются от остальной автоматики тем, что их селективность может быть выставлена не только по значению времени, но и по току.
Исходя из временного интервала селективное УЗО имеет две разновидности:
- Тип «S» с выдержкой времени 0,15-0,5 с.
- Тип «G» с выдержкой времени 0,06-0,08 с.
Обратите внимание на то, что обыкновенное УЗО без функции селективности срабатывает через 0,02-0,03 с после обнаружения утечки тока. Такое устройство устанавливают для отходящих групповых потребителей, а тип «S» или «G» подходит для монтажа на входе (вблизи с источником питания).
Способ обеспечения селективности УЗО на видео:
Запомните, что вышестоящее УЗО должно иметь в три раза большую выдержку по времени, чем у устройств, защищающих отходящие линии. Аналогичная разница нужна и в варианте, когда селективная работа выстраивается по номинальному дифференциальному току отключения. Эта величина у вводного устройства должна в три раза превосходить ток групповой защиты.
Если сказать проще, вводное УЗО при возникновении утечки фиксирует разницу в величинах входного и выходного тока, но не реагирует. Оно как бы даёт возможность отработать нижестоящим устройствам. И только в том случае, если по какой-то причине эти устройства не сработали (из-за поломки самого УЗО либо допущенных ошибок при коммутировании схемы), через определённое время отключится селективное УЗО на вводе. Оно является своего рода подстраховкой групповым устройствам.
Есть ещё один случай, когда отработает вводное устройство – если токовая утечка возникнет между ним и групповым УЗО, расположенным ниже. Чтобы было понятнее, объясним на примере. Предположим вводное устройство вместе со счётчиком электроэнергии и общим автоматом смонтированы в распределительном щите, расположенном на улице. А устройства для отходящих линий установлены в щите, который расположен внутри дома. Если на кабеле между этими двумя щитами возникнет токовая утечка, то среагирует и отключится селективное УЗО на вводе.
Селективность – хорошо это или плохо – на видео:
Классификация устройств по форме токовой утечки
Практически все характеристики отображаются на корпусах устройств защитного отключения. Там указываются номинальные параметры, схема подключения и некоторые буквенные символы. Мы уже рассмотрели выше, что значат английские буквы «S» и «G», а что характеризует обозначение «В», «А» и «АС»? Эта маркировка УЗО означает разные формы токовых утечек, на которые реагирует устройство:
- Тип «АС» – наиболее распространённый и доступный в финансовом плане. Эти УЗО отключаются при появлении в сетях мгновенных или плавно нарастающих переменных токовых утечек синусоидальной формы.
- Тип «А». Эти устройства реагируют, так же как и «АС» на синусоидальные переменные токовые утечки, плюс ещё и на постоянные пульсирующие формы тока. Цена УЗО типа «А» выше за счёт того, что они контролируют не только переменные, но и постоянные утечки.
- Тип «В». Эти устройства в жилых квартирах и домах практически не применяются, чаще их устанавливают в производственных помещениях. Они осуществляют контроль сразу за тремя формами токовых утечек: постоянной пульсирующей, выпрямленной и переменной синусоидальной.
Все мы отлично знаем, что наша бытовая электрическая сеть имеет переменную синусоидальную форму. Казалось бы, что достаточно устанавливать УЗО «АС», зачем ещё нужны какие-то «А» и «В»? Но если вы внимательно прочитаете характеристики современной бытовой техники, то обнаружите, что в большинстве своём приборы оборудованы полупроводниковыми блоками питания. Когда синусоида доходит до этого элемента, то преобразуется в импульсный полупериод. Если повреждение произойдёт в этом месте, то устройство «АС» не обнаружит постоянную токовую утечку и не сработает.
Рекомендуем внимательно изучать паспорт на бытовую технику, перед тем как отправитесь покупать УЗО. Производитель зачастую указывает, через какой тип («А» или «АС») необходимо выполнить подключение.
Разновидности УЗО по принципу действия
По принципу действия бывает УЗО электронное и электромеханическое.
Для работы электронного устройства недостаточно появления токовой утечки, обязательно необходима ещё питающая сеть. Его схема дополнена электронным встроенным усилителем, получающим питание от внешних источников электричества. И если по какой-то причине на этот усилитель не будет поступать напряжение, устройство не сработает. По этой причине электромеханическое УЗО считается более надёжным, чем электронное, и получило большее распространение.
Рассмотрим, как конструктивно устроено и по какому принципу работает электромеханическое УЗО. Оно состоит из четырёх основных узлов: расцепляющего механизма и электромагнитного реле (они работают в связке), самого трансформатора дифференциального тока и проверочного элемента.
К трансформатору подключены встречные обмотки фазы и ноля. При нормальном режиме сети эти провода способствуют наведению в трансформаторном сердечнике магнитных потоков, имеющих относительно друг друга встречное направление. За счёт противоположной направленности сумма этих потоков равна нулю.
Электромагнитное реле подключено во вторичную трансформаторную обмотку и при нормальном режиме сети находится в покое. Как только появляется утечка, по проводам фазы и нуля начинают течь различные токовые величины. В итоге на трансформаторном сердечнике магнитные поля будут отличаться теперь не только по направлению, но и по величине. Сумма магнитных потоков больше не равна нолю. Ток, появившийся во вторичной трансформаторной обмотке, в определённый момент достигает значения, при котором работает электромагнитного реле. Соответственно сразу же среагирует расцепляющий механизм и УЗО отключается.
Всё-таки до сих пор механика преимущественнее электроники, поэтому при покупке выбирайте электромеханическое УЗО.
Полезные советы по выбору устройств
- При выборе учтите, что есть ещё типы УЗО, различные по конструктивному исполнению. Устройства с двумя полюсами монтируют в однофазной сети, для трёхфазной следует выбирать УЗО с четырьмя полюсами.
- Если позволяют финансовые возможности, то целесообразнее будет применение дифференциальных автоматов. Это устройство представляет собой два защитных элемента, скомбинированных в одном корпусе (УЗО и автоматический выключатель).
Как уже неоднократно говорилось, устройство защитного отключения всегда следует ставить в схему последовательно с автоматом. Если устанавливать их для каждого отдельного потребителя, то распределительный щиток получится больших размеров, в нём неудобно будет производить компоновку такого количества элементов, а дифавтоматов понадобится в два раза меньше.
- Описание практически всех характеристик устройства вы найдёте на корпусе. При выборе следует обратить внимание на параметры номинального рабочего тока – величины, которую УЗО пропускает через себя продолжительное время. Второй важной характеристикой является величина номинального отключающего дифференциального тока, при котором происходит срабатывание устройства.
Чтобы обеспечить защиту людей, выбирайте УЗО на 6, 10, 30, 100 мА. УЗО на 300 мА эффективно защитит от возгораний, его монтируют на вводе, а уже потом устанавливают устройства с большей чувствительностью. Защитить розеточные и осветительные группы можно с помощью УЗО на 30 мА, для оборудования ванных комнат и мощной бытовой техники (котлов, бойлеров) покупайте устройства с номинальным током отключения 10 мА.
- Если позволят финансы, старайтесь приобретать устройства известных европейских фирм («АВВ», «Legrand», «Schneider Electric», «Siemens» и «Моеllеr»). Разница в цене, конечно, ощутимая, но она гарантирует надёжность и качество. Среди российских производителей можно посоветовать продукцию «КЭАЗ», «ИЭК», «DEKraft». Не покупайте УЗО на рынке, чтобы избежать приобретения подделок, отправляйтесь только в специализированные магазины.
Подробнее про выбор УЗО на видео:
Прежде чем начать монтаж защитной автоматики в квартире, определитесь, с помощью каких устройств вы это сделаете – дифавтоматов или УЗО. Для надёжности применяйте двухуровневую защиту с установкой на вводе селективного устройства. Основные советы по выбору мы вам предоставили. Если что-то осталось непонятным, то лучше обратитесь за помощью к профессиональным электрикам, потому что даже продавцы в магазинах электротоваров не всегда могут дать необходимую консультацию в плане выбора УЗО.
Селективность УДТ (УЗО): основное правило, как обеспечить
Основное правило селективного оперирования устройств дифференциального тока (которое часто могут некорректно называть как УЗО): при последовательном включении двух устройств дифференциального тока первое УДТ, расположенное ближе к источнику питания, должно быть типа S, а второе УДТ, расположенное ближе к электроприемнику, – общего применения. Номинальный отключающий дифференциальный ток первого УДТ должен быть не менее чем в 3 раза больше номинального отключающего дифференциального тока второго УДТ [1].
Для защиты от поражения электрическим током в электроустановках зданий повсеместно применяют устройства дифференциального тока бытового назначения, соответствующие требованиям стандартов ГОСТ IEC 61008‑1-2020 и ГОСТ IEC 61009-1-2020.
Что понимают под селективностью УДТ?
Харечко Ю.В. в своей книге акцентирует внимание на том, что [1]:
« При последовательном включении устройств дифференциального тока следует обеспечить их селективное оперирование при замыканиях на землю. Первым должно срабатывать УДТ, расположенное ближе к месту замыкания на землю, обычно находящемуся в конечной электрической цепи. Вторым должно оперировать УДТ, расположенное ближе к источнику питания, например, установленное на вводе в электроустановку здания или защищающее распределительную электрическую цепь. В противном случае, если первым сработает вводное устройство дифференциального тока или УДТ, установленное в распределительной электрической цепи, то вместо одной конечной электрической цепи, в которой произошло замыкание на землю, будет отключена вся электроустановка здания или ее часть, состоящая из нескольких конечных электрических цепей. »
Аналогичное нежелательное отключение произойдет также в том случае, если оба устройства дифференциального тока сработают одновременно. Поэтому при проектировании электроустановок зданий вопросам обеспечения селективного оперирования устройств дифференциального тока следует уделять должное внимание.
Как обеспечить селективность УДТ?
В п. 535.3 (539.3) «Селективность между защитными устройствами дифференциального тока» стандарта МЭК 60364‑5‑53 и в п. 535.3 «Обеспечение селективности защитных устройств, управляемых дифференциальным током» ГОСТ Р 50571.5.53-2013, который подготовлен на его основе, указано: «Чтобы обеспечивалась селективность между двумя защитными устройствами дифференциального тока, включенными последовательно, эти устройства должны удовлетворять следующим требованиям [2] (учтены замечания Харечко Ю.В. из [1]:
« a) времятоковая характеристика несрабатывания защитного устройства, управляемого дифференциальным током, расположенного на стороне источника электропитания (ближе к вводу электроустановки) должна быть выше полной рабочей времятоковой характеристики данного устройства, расположенного на стороне нагрузки (ближе к нагрузке), и
b) номинальный отключающий дифференциальный ток, расположенного на стороне источника электропитания, должен быть выше, чем для устройства, расположенного на стороне нагрузки.
Что касается защитных устройств, управляемых дифференциальным током, которые соответствуют требованиям МЭК 61008‑1 и МЭК 61009-1, номинальный отключающий дифференциальный ток для устройства, расположенного на стороне источника электропитания должен быть, по крайней мере, в 3 раза больше, чем для устройства, расположенного на стороне нагрузки». »
В п. 7.2.2 «Селективность» технического отчета МЭК 62350 изложено общее правило, гарантирующее адекватную селективность при срабатывании последовательно включенных устройств дифференциального тока, которое основано на следующих двух условиях:
- минимальное время несрабатывания УДТ, установленного выше по току, должно быть больше, чем максимальное время отключения УДТ, установленных ниже по току;
- номинальный отключающий дифференциальный ток УДТ, установленного выше по току, должен быть, по крайней мере, в 3 раза больше номинального отключающего дифференциального тока УДТ, установленных ниже по току.
В подразделе 6.2 «Селективность – УДТ/УДТ» технического отчета МЭК 61912‑2 (ГОСТ IEC/TR 61912-2-2013 [3]) указано, что мгновенные (без выдержки времени) УДТ, включенные последовательно, имеют очень ограниченную селективность, так как любой ток замыкания на землю, превышающий IΔn УДТ (номинальный отключающий дифференциальный ток УДТ), расположенного ближе к источнику питания, может вызвать оперирования обоих УДТ. Поэтому УДТ, расположенное ближе к источнику питания, должно быть типом с выдержкой времени (например, типом S), чтобы достигнуть избирательности. На практике отношение IΔn УДТ, расположенного ближе к источнику питания, к IΔn УДТ, расположенному ближе к нагрузке, должно быть, по крайней мере, 3:1, а выдержка времени УДТ, расположенного ближе к источнику питания, должна быть больше чем полное время оперирования любого УДТ, расположенного в цепи ближе к нагрузке.
Харечко Ю.В. на основании этой информации подводит итог [1]:
« Таким образом, селективное оперирование двух последовательно включенных устройств дифференциального тока может быть обеспечено только в том случае, если время отключения любого тока замыкания на землю IEF первым УДТ, размещенным ближе к источнику питания, превышает время отключения этого же тока замыкания на землю вторым УДТ, установленным ближе к нагрузке. То есть, как условно показано на рис. 1, характеристика оперирования первого УДТ должна быть расположена «выше» характеристики оперирования второго УДТ во всем диапазоне токов замыкания на землю. Для обеспечения указанного соотношения характеристик оперирования в качестве первого следует применять УДТ типа S, которое срабатывает с кратковременной задержкой, а в качестве второго – УДТ общего применения, которое оперирует без временнóй задержки. »
Далее Харечко Ю.В. детализирует [1]:
« При последовательном включении двух устройств дифференциального тока общего применения, номинальные отключающие дифференциальные токи которых различаются в 3 и более раза, например: 300 мА первое УДТ и 30 мА второе УДТ, можно обеспечить их селективную работу в ограниченном диапазоне токов замыкания на землю. Эти УДТ будут селективно оперировать при синусоидальном токе в диапазоне от 0 до номинального неотключающего дифференциального тока IΔno, который равен половине номинального отключающего дифференциального тока IΔn – 150 мА.
При пульсирующем постоянном токе их селективное функционирование гарантировано в более узком диапазоне от 0 до наименьшего значения нижнего предела токов расцепления, равного 0,35 IΔn – 105 мА, 0,25 IΔn – 75 мА и 0,11 IΔn – 33 мА при углах задержки тока α соответственно 0°, 90° и 135°. Иными словами, практически во всем диапазоне возможных токов замыкания на землю нельзя обеспечить селективную работу указанных УДТ, поскольку они будут срабатывать одновременно (рис. 2). »
Рис. 1. Характеристики оперирования последовательно включенных УДТ при полной селективности: 1 – УДТ QF1 типа S; 2 – УДТ QF2 общего применения (на основании рисунка 1 из [1] автора Харечко Ю.В.)Рис. 2. Характеристики оперирования последовательно включенных УДТ при отсутствии селективности: 1 и 2 – УДТ QF1 и QF2 общего применения (на основании рисунка 2 из [1] автора Харечко Ю.В.)Рассмотрим более подробно характеристики оперирования устройств дифференциального тока. В таблице 1 ГОСТ IEC 61008‑1-2020 [4] приведены предельные значения времени отключения1 и неотключения2 для переменного дифференциального тока для ВДТ типов АС и А, а в таблице 2 – максимальные значения времени отключения для однополупериодного пульсирующего дифференциального тока для ВДТ типа А. Таблицей 2 ГОСТ IEC 61009-1–2020 [5] установлены стандартные значения времени отключения и времени неотключения для АВДТ. Ниже приведены обобщенные данные.
Примечание:
1) Время отключения представляет собой интервал времени между моментом внезапного появления в главной цепи устройства дифференциального тока отключающего дифференциального тока и моментом гашения дуги на всех полюсах УДТ.
2) Время неотключения характеризует максимальный промежуток времени, в течение которого устройство дифференциального тока не размыкает главные контакты, несмотря на то, что в его главной цепи имеет место отключающий дифференциальный ток, который инициирует срабатывание УДТ.
| Таблица 1. Значения максимального времени отключения и минимального времени неотключения 1 [1]. | ||||||||
| Тип УДТ | In2, А | IΔn, А | Стандартные значения времени отключения и неотключения, с, при дифференциальном токе | Примечание | ||||
| IΔ | 2IΔ | 5IΔ | 500 А 3 | |||||
| Общий | Любое значение 4 | 0,30 | 0,15 | 0,04 | 0,04 | Максимальное время отключения | ||
| S | ≥25 | > 0,030 | 0,5 | 0,20 | 0,15 | 0,15 | ||
| 0,13 | 0,06 | 0,05 | 0,04 5 | Минимальное время неотключения | ||||
1) Указаны значения для синусоидального дифференциального тока. При проведении испытаний пульсирующим постоянным дифференциальным током устройств дифференциального тока типа А значения испытательных дифференциальных токов, равные IΔn, 2 IΔn, 5 IΔn и 500 А, умножают на поправочные коэффициенты 1,4 для УДТ с IΔn > 0,01 А и 2,0 для УДТ с IΔn ≤ 0,01 А. 2) In – номинальный ток УДТ. 3) В таблице 1 ГОСТ IEC 61008-1-2020 для синусоидального дифференциального тока также указан диапазон 5–200 А, а в таблице 2 для однополупериодного пульсирующего дифференциального тока приведено значение 350 А. В таблице 2 ГОСТ IEC 61009-1-2020 помимо 500 А установлены также следующие значения дифференциального тока: 5, 10, 20, 50, 100 и 200 А. 4) В таблице 2 ГОСТ IEC 61008-1-2020 одинаковые значения максимального времени отключения приведены для трех диапазонов номинального отключающего дифференциального тока: менее 30 мА, 30 мА и более 30 мА. 5) В таблице 2 ГОСТ IEC 61009-1-2020 это время указано для дифференциального тока АВДТ IΔt, значение которого равно нижнему пределу стандартного диапазона токов мгновенного расцепления – 3, 5 или 10 In соответственно для типов мгновенного расцепления B, C или D. | ||||||||
Далее Харечко Ю.В. акцентирует внимание на том, что [1]:
« Согласно нормативным данным при токе замыкания на землю, равном и, тем более, превышающем 5 IΔn любое качественное устройство дифференциального тока общего применения должно сработать за промежуток времени менее 0,04 с. То есть два последовательно включенных УДТ общего применения с номинальными отключающими дифференциальными токами 300 мА первое и 30 мА второе будут срабатывать практически одновременно при синусоидальном токе замыкания на землю, который равен или превышает 1,5 А. Поскольку токи замыкания на землю в электроустановках зданий, соответствующих типам заземления системы TN-S, TN-C-S и TN-C, обычно достигают сотен и тысяч ампер, а в системе TT – десятков ампер, практически невозможно обеспечить селективность оперирования последовательно включенных УДТ общего применения. »
Харечко Ю.В. в своей книге подводит итог [1]:
« Последовательное включение УДТ типа S (первое от источника питания) и УДТ общего применения (второе) позволяет обеспечить их селективное оперирование во всем диапазоне токов замыкания на землю. Качественное УДТ типа S при больших токах замыкания на землю не должно срабатывать, по крайней мере, 0,04 с, в течение которых обязано сработать любое качественное УДТ общего применения. При небольших токах замыкания на землю УДТ типа S также будет срабатывать в течение бóльшего промежутка времени, чем УДТ общего применения. Как условно показано на рис. 3 и 4, стандартные времятоковые зоны, в которых находятся характеристики оперирования всех качественных УДТ типа S и УДТ общего применения, не пересекаются во всем диапазоне дифференциальных токов, обеспечивая тем самым их селективное оперирование. »
В п. 7.1.73 ПУЭ имеется следующее требование (с грубыми ошибками): «При установке УЗО последовательно должны выполняться требования селективности. При двух- и многоступенчатой схемах УЗО, расположенное ближе к источнику питания, должно иметь уставку и время срабатывания не менее чем в 3 раза большие, чем у УЗО, расположенного ближе к потребителю».
Рассмотрим возможность его корректного выполнения.
Рис. 3. Характеристики оперирования последовательно включенных устройств дифференциального тока: 1 – УДТ типа S, IΔn = 100 мА; 2 – УДТ общего применения, IΔn = 30 мА (на основании рисунка 3 из [1] автора Харечко Ю.В.)Рис. 4. Характеристики оперирования последовательно включенных устройств дифференциального тока: 1 – УДТ типа S, IΔn = 300 мА; 2 – УДТ общего применения, IΔn = 30 мА (на основании рисунка 4 из [1] автора Харечко Ю.В.)Максимальное время отключения УДТ типа S при синусоидальных токах замыкания на землю, превышающих его пятикратный номинальный отключающий дифференциальный ток, может быть равным 0,15 с, а максимальное время отключения УДТ общего применения при этом токе замыкания на землю может быть равным – 0,04 с. В этом случае время отключения УДТ типа S в 3,75 раза превышает время отключения УДТ общего применения. Минимальное время отключения УДТ типа S может быть равным 0,06 с при том же самом максимальном времени отключения УДТ общего применения. То есть время отключения УДТ типа S может лишь незначительно превышать время отключения УДТ общего применения. Поскольку у устройств дифференциального тока бытового назначения нет средств регулирования времени отключения, нельзя гарантированно обеспечить его трех- или более кратное соотношение для УДТ, включенных последовательно.
Рассматриваемое требование ПУЭ Харечко Ю.В. сформулировал в своем словаре иначе [1]:
« При установке нескольких УДТ последовательно должно быть обеспечено их селективное оперирование при замыканиях на землю. Номинальный отключающий дифференциальный ток УДТ, расположенного ближе к источнику питания, должен быть не менее чем в 3 раза больше номинального отключающего дифференциального тока УДТ, расположенного ближе к электроприемнику. Время отключения УДТ, расположенного ближе к источнику питания, должно быть больше времени отключения УДТ, расположенного ближе к электроприемнику, при одном и том же токе замыкания на землю. При последовательном включении двух устройств дифференциального тока первое УДТ, расположенное ближе к источнику питания, должно быть типа S, а второе УДТ, расположенное ближе к электроприемнику, – общего применения. »
« Поскольку устройства дифференциального тока типа S бытового назначения не имеют средств для изменения выдержки времени, их использование позволяет обеспечить селективное оперирование только с УДТ общего применения. Если в электроустановке здания применяют трех- и более ступенчатую защиту устройствами дифференциального тока, на первых ступенях от источника питания следует применять УДТ с выдержкой времени, которые соответствуют требованиям п. В.4.2.4.2 «Тип с выдержкой времени» стандарта МЭК 60947–2 и ГОСТ Р 50030.2-2010. »
Минимальное предельное время неотключения при 2 IΔn стандартом МЭК 60947–2 и ГОСТ Р 50030.2-2010 [6] установлено равным 0,06 с. Стандартами заданы также следующие предпочтительные значения предельного времени неотключения при 2 IΔn: 0,06; 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 и 1 с. Для АВДТ, имеющих предельное время неотключения, равное 0,06 с1, характеристика оперирования задана стандартами. Максимальное время отключения установлено равным 0,50; 0,20; 0,15 и 0,15 с при дифференциальном токе, соответственно равном IΔn, 2 IΔn, 5 IΔn и 10 IΔn. Применение таких АВДТ позволяет обеспечить селективную работу при замыканиях на землю с АВДТ без выдержки времени и УДТ общего применения бытового назначения.
Если АВДТ имеет предельное время неотключения больше 0,06 с, характеристику оперирования (максимальное время отключения при дифференциальных токах IΔn, 2 IΔn, 5 IΔn и 10 IΔn) устанавливает производитель изделий. Посредством этих АВДТ можно осуществить селективное оперирование с АВДТ без выдержки времени и УДТ общего применения бытового назначения, а также с АВДТ, имеющим предельное время неотключения 0,06 с, и УДТ типа S бытового назначения.
Список использованной литературы
- Харечко Ю.В. Краткий терминологический словарь по низковольтным электроустановкам. Часть 4// Приложение к журналу «Библиотека инженера по охране труда». – 2015. – № 6. – 160.
- ГОСТ Р 50571.5.53-2013
- ГОСТ IEC/TR 61912-2-2013
- ГОСТ IEC 61008‑1-2020
- ГОСТ IEC 61009‑1-2020
- ГОСТ Р 50030.2-2010
Селективное УЗО — что это такое и как срабатывает
Современные электрические сети просто невозможно представить без основных элементов защитной автоматики.Селективное УЗО для защиты от поражений электрическим током в результате энерго утечек может различаться не только типовыми характеристиками, но и принципом функционирования.
Что такое селективность УЗО
Основная цель селективности защитного устройства представлена его избирательностью, поэтому таким типом автоматики выбираются исключительно поврежденные участки, которые отсекаются от рабочей электрической сети.В этом случае исключается нежелательное обесточивание любых других, работоспособных потребителей.
Устройства селективного защитного отключения в обязательном порядке применяются при электрификации современных жилых зданий и офисных помещений, складских площадей и производственных сооружений, квартир и частных домовладений.
Таким образом, селективность является свойством автоматической защиты электрической сети – срабатывать строго поочередно.
Необходимость использования
Селективность УЗО обозначает, что приборы, последовательно включенные в электрическую цепь, в условиях возникновения токовой утечки, характеризуются срабатыванием устройства, наиболее близкорасположенного к поврежденному участку.
Благодаря техническим характеристикам полностью исключается нежелательное обесточивания всех последующих устройств защитного отключения, в результате чего значительно упрощается выявление и устранение любых неисправностей, вызывающих срабатывание прибора, а также обеспечивается бесперебойное функционирование других участков электрической цепи.
Защитное действие, проявляющееся отключением питающей электрической сети, происходит в условиях применения селективного УЗО при наличии проблем, представленных:
- замыканием «на землю» корпуса электрических приборов под напряжением;
- контактом токоведущих частей с заземленными или нетоковедущими элементами любых электрических установок при повреждении изоляции;
- переменой заземляющих (PE) и нулевых (N) токовых проводников внутри электрической схемы;
- защитой электрической сети от перепадов в показателях напряжения.
С целью обеспечения беспроблемного функционирования к входной нейтрали и выходной фазе прибора необходимо подключить нелинейное сопротивление. В этом случае любое стандартное протекание дифференциального тока в условиях увеличения напряжения до 270 В или более, вызывает отключение сети устройством защитного типа.
Подразделяется абсолютная или относительная селективность защиты, которая зависит от того, какой тип участков подлежит отключению в случае срабатывания.
Типы селективных УЗО
Основные разновидности УЗО представлены классификацией приборов согласно их токовым показателям при которых происходит срабатывание устройства. В соответствии с основными параметрами, противопожарные устройства защитного типа могут реагировать на токовую силу, равную 100 и 300, а также 500 мА.
Классификация защитных селективных устройств также может осуществляться в соответствии с количеством полюсов. Стандартные приборы УЗО обладают парой полюсов и находят широкое применение в однофазных электрических сетях. Приборы, которые используются в трехфазных электрических сетях, имеют четыре стандартных полюса.
УЗО селективное
В зависимости от способа работы защитных селективных устройств, приборы данного типа подразделяются на определенные категории:
- «АС» — монтируется в электрических сетях с переменными токовыми значениями, на которые и рассчитаны данные приборы;
- «А» — может устанавливаться в электрических сетях с переменными и постоянными токовыми величинами;
- «В» — характеризуется работоспособностью в условиях трех видов тока, поэтому может легко взаимодействовать с постоянными и переменными величинами, а также с выпрямленными дифференциальными токовыми показателями;
- «S» — относится к селективным защитным устройствам, имеющим определенную задержку отключения;
- «G» — селективные УЗО с минимальной задержкой по времени отключения.
В зависимости от типа и характеристик технического исполнения, все селективные виды УЗО представлены электронными и электромеханическими моделями.
Первый тип таких моделей нуждается в отдельном источнике питания, чем и обуславливается некоторая ограниченность распространения.
Второй вариант не нуждается в электрическом питании и способен реагировать на дифференциальные токовые величины.
Вариант УЗО
Подключение электронного защитного устройства выполняется как к внешним источникам, так и к защищаемой энергосети. Такие УЗО способны в автоматическом режиме осуществлять отключение сети в условиях выключения дополнительного источника питания.
Возобновление подачи электрического питания сопровождается автоматическим включением сети. Тем не менее нужно помнить, что для некоторых типов защитных устройств, такая функция недоступна.
Не все виды селективных устройств используются с целью защиты человека от поражения электрическим током, поэтому с такими целями рекомендуется устанавливать приборы, способные отключать напряжение при наличии показателей 10-30 мА.
Селективность по времени
Область применения устройств данного типа представлена радиальными сетями. Временной отсчет установленной изначально выдержки, стартует в условиях превышения токовых величин для срабатывания реле. Обязательное условие при использовании такой селективности по времени — согласование порогового значения срабатывания токового реле. В этом случае допускается пара схем избирательности, что напрямую зависит от типовых особенностей используемой временной выдержки.
Следует отметить, что применение простого селективного устройства при наличии резервирования срабатывания на каждом уровне, относится к преимуществам временной избирательности.
Селективность по току
Стандартные значения установки по току утечки или в соответствии с показателями номинального отключающего дифференциального тока IΔn1 в условиях выше установленного устройства защитного отключения, должны быть минимум в три раза больше установки IΔn2 УЗО, которая расположена ближе к электрическому потребителю: IΔn1>=3 IΔn2.
Принцип работы электромеханического УЗО
Токовая селективность аналогична временной, но основной параметр представлен максимальной токовой отсечкой, поэтому прибор выбирается в соответствии стороны уменьшения установки от источника электрического питания и до момента загрузки.
Срабатывание с задержкой
В случае появления утечки тока на одной из нижерасположенных групп, выше установленное селективное устройство защиты способно пропускать сквозь себя токовую утечку и выжидать, что дает возможность срабатывать групповому УЗО.В таких условиях остальные потребители электрической энергии из других групп остаются во включенном состоянии.
Селективное УЗО срабатывает при выходе из строя нижестоящего устройства защиты или при появлении любой токовой утечки в электрической цепи на участке между выше и ниже установленными приборами.
Обзор селективных УЗО
На сегодняшний день выпускается несколько моделей селективного УЗО, которые отличаются техническими параметрами и основными характеристиками. При выборе необходимо учитывать номинальные значения напряжения, тока и токовой утечки.
Наиболее популярные варианты:
- двухполюсная модель ABB для включения в сеть 40 А при максимальной токовой утечке в пределах 200 мА;
- двухполюсная модель Legrand с номинальным токовым значением 63 А для утечки 300 мА устанавливается чаще всего в бытовых электрических щитках.
Дифференциальный автомат ABB
Особенно востребованы модели Schneider Electric, предназначенные для защиты от токового поражения в условиях прямого прикосновения и предотвращающие возгорание эксплуатируемой электроустановки. Приборы оснащены кнопкой тестирования и маркировкой цепей, имеют фиксацию посредством двойного пружинного зажима, изолированные клеммы и индикацию аварийного отключения.
УЗО селективного типа отличаются от традиционных устройств защиты значительным временем срабатывания, что позволяет в условиях перебоев внутри электрической сети последовательного подключения, осуществлять частичное отключение проводки.
Селективная защита в автоматическом режиме обеспечивается внутри распределительного щитка согласно схеме, при которой за вводным автоматом монтируется общее УЗО селективного типа. Часть отдельных защитных устройств устанавливается как групповая защита с различной схемой решения, включая розеточную и осветительную группы. Специалисты рекомендуют применять подобную схему для всех элементов бытовой мощной техники, включая бойлеры, стиральные машины, электрические печи и кондиционеры, с установкой отдельного вводного селективного устройства отключения.
УЗО селективность работы
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта elektrik-sam.info!
В этой статье мы подробно рассмотрим, как обеспечить селективность работы УЗО.
Эта тема продолжает серию статей по электрическим аппаратам защиты в рамках курса «Автоматические выключатели УЗО дифавтоматы – подробное руководство».
Если Вам интересна эта тема, рекомендую подписаться на новостную рассылку, чтобы не пропустить выхода продолжения. Форма подписки внизу этой статьи.
Итак, вначале давайте разберемся, что же такое селективность?
Селективность устройств защитного отключения означает, что для устройств, включенных в цепь последовательно, при возникновении в защищаемой ими цепи тока утечки, должно сработать только то УЗО, которое ближе всех расположено к месту повреждения.
Т.е. селективность позволяет исключить нежелательные отключения последующих УЗО, что упрощает поиск и устранение неисправности, приведшей к срабатыванию, и обеспечивает работоспособность остальных участков цепи.
Давайте рассмотрим пример. В современной квартире в электрическом щите установлено общее вводное УЗО, а после него установлены несколько групповых УЗО, защищающих отдельные группы или отдельные потребители.
При возникновении утечки тока в бойлере, если обеспечена селективность, должно отключиться только УЗО бойлера. При этом вводное УЗО и все остальные потребители должны остаться включенными.
Как же обеспечить селективность работы УЗО?
Для того, чтобы обеспечить селективность работы УЗО, включенных в цепь последовательно по древовидной схеме, необходимо выполнить два условия (независимо от значений токов утечки, возникающих при повреждениях в электрической сети):
1. Селективность по времени. Время срабатывания УЗО, которое расположено ближе к источнику питания, должно быть не менее, чем в 3 раза больше, чем у УЗО, расположенного ближе к потребителю. Т.е. вышестоящее УЗО должно быть селективное (типа S).
2. Селективность по току. Значение уставки по току утечки (номинальному отключающему дифференциальному току IΔn1) для вышестоящего УЗО должно быть не менее, чем в 3 раза больше, чем уставка IΔn2 УЗО, расположенного ближе к потребителю. То есть:
IΔn1>=3 IΔn2.
Обычно в квартирах селективные УЗО не применяются, а используются УЗО общего типа. Давайте посмотрим, что произойдет, если используются вышестоящее и нижестоящие УЗО общего типа?
Для УЗО общего типа ГОСТ определяет только максимальное время отключения. И если у нас УЗО подключены по древовидной схеме, т.е. последовательно, то при возникновении в цепи тока утечки, сработает наиболее быстродействующее УЗО (поскольку УЗО – устройство аналоговое и существует разброс параметров при их изготовлении).
Причем, отключаться будут либо нижестоящее и вышестоящее УЗО одновременно, либо одно из них, причем, по статистике, в большинстве случаев отключается вышестоящий аппарат.
Это приведет к тому, что обесточится сразу весь дом. К тому же это затрудняет поиск и локализацию неисправности, приведшей к срабатыванию УЗО.
Эту проблему можно решить применением селективного вышестоящего УЗО. Для селективных УЗО по ГОСТу определяется минимальное время неотключения.
Селективное УЗО срабатывает с задержкой. При появлении тока утечки в одной из нижестоящих групп, вышестоящее селективное УЗО будет пропускать через себя ток утечки и выжидать, давая возможность сработать УЗО в этой группе, поскольку оно имеет меньшее время срабатывания.
При этом все остальные потребители в других группах останутся включенными.
Селективное же УЗО сработает, если выйдет из строя нижестоящее УЗО, либо если появится утечка тока в цепи между вышестоящим и нижестоящими УЗО.
Например, вводное селективное (противопожарное) УЗО установлено в уличном электрощите вместе со счетчиком электроэнергии, а остальные УЗО общего типа установлены в электрощите внутри дома, либо в этажных электрощитах. В этом случае при появлении утечки в линиях между щитами, сработает вводное селективное УЗО.
Смотрите видео Селективность работы УЗО
Интересные материалы по теме:
Автоматические выключатели УЗО дифавтоматы — руководство.
Конструкция (устройство) УЗО.
Устройство УЗО и принцип действия.
Принцип работы трехфазного УЗО.
УЗО противопожарное — для чего и зачем?
Работа УЗО при обрыве нуля.
Как проверить тип УЗО?
Почему УЗО выбирают на ступень выше?
Как выбирать автоматические выключатели, УЗО, дифавтоматы?
Автоматические выключатели — конструкция и принцип работы.
Номиналы групповых автоматов превышают номинал вводного?
Почему в жару срабатывает автоматический выключатель?
Менять ли автоматический выключатель, если его «выбивает»?
УЗО противопожарное — для чего и зачем нужно
Рад приветствовать вас, уважаемые читатели сайта elektrik-sam.info!
Давайте рассмотрим, что такое противопожарное УЗО, для чего оно нужно и где применяется.
Применяются противопожарные УЗО в многоступенчатых (многоуровневых или каскадных) схемах, как первая ступень дифференциальной защиты.
Для защиты человека от поражения электрическим током используются УЗО с уставкой по току утечки 30мА и 10мА. Все, что больше этих значений, 100мА, 300мА, 500мА — человека не защищают. Это я подробно рассматривал в курсе «Автоматические выключатели, УЗО и дифавтоматы — подробное руководство».
Противопожарные УЗО человека не защищают и применяются в системах электроснабжения квартир и домов, как первая ступень дифференциальной защиты с уставками по току утечки 100мА и 300мА.
Обычно они устанавливаются в щитах учета или в этажных распределительных щитах.
Их основная задача:
- защита вводного кабеля;
- защиты линий потребителей, в которых дифференциальная защита не установлена;
- как дополнительная ступень защиты на случай, если в результате неисправности нижестоящий под ним аппарат диф.защиты не сработает.
Необходимо обратить внимание на один момент. Как я уже объяснял ранее, для обеспечения селективности дифзащиты в каскадных схемах, необходимо выполнение двух условий:
- чувствительность по току утечки у этих УЗО должна отличаться минимум в 3 раза;
- время срабатывания также должно отличаться минимум в 3 раза.
Поэтому, для обеспечения селективности при применении противопожарного УЗО, оно помимо уставки в 100мА или 300мА, должно еще быть селективным, т.е. с задержкой на срабатывание. В противном случае, при срабатывании нижестоящего УЗО будут срабатывать или оба (в группе и противопожарное), или только противопожарное.
Это надо понимать при проектировании схем электроснабжения.
Резюмируем. В настоящее время УЗО является наиболее эффективным защитным средством! Выполняет защитное отключение источника питания.
Устройство защитного отключения (УЗО) обеспечивает защиту от возгораний и пожаров, которые могут возникнуть вследствие возникновения токов утечки в электропроводке и электроприборах.
Локальное возгорание изоляции может возникнуть при незначительной мощности, всего в 40…60 Вт, которая выделяется в месте утечки.
Установка противопожарного УЗО предупредит выделение указанной мощности на локальном участке, и не допустит возгорания.
Более подробно этот вопрос с разъяснениями каждого пункта, я объяснил в видео.
Подробное видео Противопожарное УЗО — для чего оно нужно:
Селективное УЗО на вводе — гарантия безопасности многоквартирных домов
Добросовестному застройщику важно не только построить дом, но и обезопасить будущих жильцов от непредвиденных ситуаций, как, например, пожары. По статистике, 80 % возгораний происходят по причине неисправности проводки. Это касается как жилищного строительства, так и мест общественного пользования (ТРЦ, административные объекты и другое).
Предотвратить это несложно, достаточно лишь установить в доме устройства дифференциального тока – УДТ, к которым относятся выключатели дифференциального тока (раньше их называли УЗО) и дифференциальные автоматы (обычно их для краткости называют диффавтоматы). Оба вида этих устройств могут выполнять функцию защиты объекта от пожара и защищать человека от поражения током. О том, как выбирать и применять их пойдет речь в этой статье.
По ГОСТ Р 50572.4.42-2012 для защиты от пожара должны устанавливаться УДТ с номинальным отключающим дифф. током менее 300 мА. Применение устройств с такими параметрами обусловлено исследованиями ВНИИ противопожарной обороны (ВНИИПО МЧС РФ), которые показали, что при значениях тока утечки около 150 мА на участке протекания тока утечки выделяется мощность примерно 33 Вт, что достаточно для возгорания изоляции провода или кабеля. Кроме того, для отдельных видов нагрузок, где из-за отказа высока вероятность пожара должны быть установлены УДТ с номинальным отключающим дифф. током менее 30 мА. К таким нагрузкам можно отнести, к примеру, теплые полы с пленочным нагревательным элементом.
Для надежной защиты от пожара и поражения током в электрической цепи должны быть установлены УДТ двух типов, причем от правильного взаимодействия этих устройств зависят корректная работа всей электрической цепи и надежность защиты помещения и его обитателей. Поэтому необходимо обеспечить селективную работу этих УДТ, при которой поврежденный участок будет отключаться устройством, ближайшим к месту неисправности.
ГОСТ Р 50571.5.53-2013 устанавливает основные правила взаимодействия УДТ в электрической цепи для двух случаев: для применения в жилищном строительстве и для прочих применений. Так, для жилищного строительства необходимо, чтобы УДТ на вводе имело номинальный отключающий дифференциальный ток не менее, чем в три раза больше, чем устройство на отходящей линии. Это значит, что при установке на отходящих линиях УДТ с током отключения 30 мА на вводе мы можем применять устройства, имеющие ток срабатывания как 300 мА, так и 100 мА. Выбор тока срабатывания вводного УДТ определяется несколькими факторами, один из которых длина присоединенных кабелей и мощностью нагрузок. На практике же для квартир и небольших дачных домов на вводе используют устройства 100 мА, для коттеджей применяют УДТ с током отключения 300 мА т.к. электрические цепи в последнем случае являются более разветвленными.
Но даже выполнение этого условия не всегда позволяет обеспечить селективную работу УДТ. Дело в том, что повреждения изоляции не всегда развиваются постепенно. В таких случаях ток утечки быстро достигает больших значений, что приводит к отключению не только УДТ на поврежденном участке, но и вводного устройства дифференциального тока, что обесточивает всю электроустановку. Такая ситуация очень неприятна для любого жилища, а для дома и вовсе является критической т.к. отключаются жизненно важные потребители. Полное отключение электроснабжения требует много времени на поиск поврежденного участка и восстановление работы всех систем. В зимнее время это может привести к замерзанию и неисправностям, например, систем водоснабжения и отопления дома.
Решением в даном случае будет установить на вводе УЗО с выдержкой времени на срабатывание, так называемое селективное УЗО. Этот тип УДТ имеет индекс «S» (от англ. Selectivity – селективность) и в случае повреждения отключается с задержкой до 130 миллисекунд (полное время отключения может быть до 0,5 сек в зависимости от величины дифф. тока см таблицу 1). Это свойство позволяет отключить только поврежденный участок цепи без отключения всей электроустановки.
Как это работает? Например, в квартире установлены селективное УДТ с отключающим током 300 мА на вводе электрического щита и несколько УДТ с отключающим током 30 мА на группах, питающих электрические розетки, как показано на рис 1. Возникло повреждение кабеля в электрической розетке, и из-за этого возникает дифференциальный ток 200 мА, который обнаруживают групповое и вводное УДТ, при этом групповое УДТ отключается мгновенно, а селективное вводное ждет 60 мсек (из таблицы 1), после чего отключается. Отключение группового устройства устраняет ток повреждения и вводное УДТ не отключается т.е. остальная, неповрежденная часть электроустановки остается в работе. Таким образом отключается только аварийный участок, и при этом не нарушается электроснабжение объекта вцелом. Селективное УЗО «подстраховывает» УЗО на отходящих линиях. Если одно из них по какой-либо причине не сработает, в этом случае селективное УЗО отключится, защитив всю электрическую цепь от дальнейшего развития аварии.
Сейчас применение селективных УЗО в жилых и общественных зданиях является обязательным. Так, действующий СП 256.1325800.2016 «Электроустановки жилых и общественных зданий. Правила проектирования и монтажа» п.10.13 требует, для повышения уровня защиты от возгорания, установки УДТ с номинальным отключающим дифференциальным током до 300 мА. При этом, для соблюдения селективности срабатывания УДТ при двух- и многоступенчатой схеме установки, время срабатывания УДТ установленного ближе к источнику питания должно быть не менее чем в 3 раза больше, чем у УДТ, установленного ближе к потребителю. Другими словами, УДТ на вводе должно иметь уставку диффтока до 300 мА и выдержку времени срабатывания, т.е. быть селективным.
Таким образом, установка селективных УДТ – один из эффективных способов снизить риск отключений электричества на объекте.
Подробности по продукту можно узнать в Электротехническом департаменте ГК ПРАКТИК.
устройство, принцип работы, виды, назначение и особенности подключения
Обычное устройство защитного отключения при возникновении тока утечки обесточивает всю квартиру или весь защищаемый объект. В некоторых ситуациях такая массовость нежелательна. При общем отключении могут нарушиться производственные процессы или банально не сохранится текстовый документ на компьютере. Чтобы исключить подобные казусы специалисты рекомендуют использовать селективное УЗО.
Что такое селективность
Селективные устройства защитного отключения выполняют те же задачи и работают по тому же принципу, что и простые. Приборы сравнивают значения тока в фазном и нулевом проводах и на основе измерений высчитывают ток утечки. Если он превышает уставку, электропитание квартиры отключается.
Ток утечки возникает в 2 ситуациях:
- Повреждена изоляция проводки. Существует риск возгорания или поражения человека электрическим током.
- Вышеописанный риск оправдался. Человек коснулся либо попавшего под фазный потенциал корпуса электроприбора, либо непосредственно оголенного провода от розетки.
Важно! Устройство защитного отключения имеет один большой недостаток. Если человек одновременно коснется фазного и нулевого проводов, но при этом не будет достаточно хорошо контактировать с землей, УЗО не сработает. Защитное устройство реагирует на утечку тока на землю.
Принцип действия селективного УЗО
Принцип действия селективной защиты основан на разнице во времени отключения. Для примера можно рассмотреть типичную квартиру. Имеется одно общее вводное УЗО. Оно установлено в электрощите. Настроено на отключение через 0,5 с после появления утечки тока. Фазные провода с этого защитного устройства распределяются по групповым УЗО. Они обладают временем отключения в 0,25 с. Через них запитываются розетки в ванной комнате, кухне, гостиной и других помещениях.
Если в ванне произошло замыкание фазного провода на корпус стиральной машины, сработает УЗО с уставкой на отключение равной 0,25 с. Отключится именно это помещение. Вводное УЗО с уставкой 0,5 с не сработает и оставит квартиру под напряжением, так как для отключения не прошло достаточно времени. То есть УЗО 0,25 с сработает быстрее чем 0,5. Отключится ванна, но не вся квартира.
Схема селективной защиты электросетиОсобенности селективной защиты
У селективных устройств, в отличие от обычных, предусмотрена возможность подбора по току и времени срабатывания защиты. Соответствующие значения указаны на корпусе устройства. Комбинируя защитную систему по этим параметрам, возможно придать защите свойство селективности.
В результате при возникновении тока утечки в одной из комнат, отключится только аварийное помещение, а не вся электропроводка. Как следствие, время на поиск и устранение неисправности сокращается в разы.
Временные характеристики УЗО типа S
Приборы разных производителей обладают отличающимися свойствами. Различия кроются в токе утечки и времени выдержки, при котором происходит отключение.
Поэтому приборы данного типа принято подразделять на 2 группы:
- обычные;
- типа S.
Сравнение их временных характеристик приведено ниже.
| Тип УЗО | Время отключения при токе утечки равном Idn | 2*Idn | 5*Idn |
|---|---|---|---|
| Обычное устройство | 0,3 | 0,15 | 0,04 |
| УЗО типа S | 0,13-0,5 | 0,06-0,2 | 0,05-0,15 |
Режимы работы
Устройство защитного отключения во время эксплуатации способно находиться в одном из двух рабочих режимов:
- нормальный;
- аварийный;
Под нормальным режимом работы подразумевается равенство проходящих по L и N проводам токов. В дифференциальном трансформаторе наводятся одинаковые по величине, но противоположные по вектору магнитные потоки. Они компенсируют друг друга. УЗО делает вывод, что утечка тока отсутствуют. Электропроводка продолжает работать в штатном режиме.
При аварийном режиме ток в одном из проводов меньше (больше) на величину утечки. Обычно она не превышает 100 мА. Но даже этого отклонения достаточно, чтобы нарушить равенство магнитных потоков в трансформаторе устройства и привести к срабатыванию УЗО. Электропроводка отключается.
Разновидности селективных УЗО
Стандартно для бытовых нужд используется переменное напряжение величиной 220 В и частотой тока равной 50 Гц. Однако в мире электротехнике все не так однообразно. Некоторые потребители питаются от напряжений других величин. Потребляемый ток может быть и постоянным. Поэтому УЗО производятся самыми разнообразными:
- Категория AC. Используются в цепях переменного тока. Нечувствительны к утечкам постоянного тока. Пример — (АВВ Fh302)
- Кат. A. Универсальны. Используются в сетях с постоянным и переменным током (ИЭК ВД1-63)
- Кат. S. Используются для построения селективных защит с большими выдержками времени (АББ F204 A S-63/1).
- Кат. G. Применяются для селективных защит, но обладают большими временными характеристиками (Eaton Electric модель PFIM-G).
Обратите внимание! Отдельно выделяется 4 полюсное УЗО. Его используют для питания трехфазных потребителей (частотного привода, двигателя). Защитное устройство данного типа требует подключения 3 фаз и нуля.
Селективность по времени
Селективность (избирательность) защиты по времени основана на задержке срабатывания. Использовать необходимо минимум 2 устройства. Они должны в несколько раз отличаться по времени срабатывания. Для достижения свойства селективности важно соблюдать последовательность расположения УЗО. Чем ближе источник питания (электрический щит), тем больше время отключения защитного устройства.
УЗО, обладающее максимальной выдержкой времени, устанавливается на вводе в квартиру. Обычно это однофазное устройство S типа. Далее следуют обычные УЗО с меньшей выдержкой.
Важно! К общему вводному защитному устройству предъявляются повышенные требования по надежности. Если оно выйдет из строя, то отключатся или останутся без защиты нижестоящие потребители. Поэтому желательно, чтобы вводное устройство было от качественного производителя. Например, ABB или Schneider.
Селективность по току утечки
Селективность по току работает по схожему принципу. Но в качестве величины для избирательности используется не время, а ток утечки.
Также используется минимум 2 защитных устройства. То, что находится ближе к квартирному щитку, обладает большим значением тока срабатывания. Обычно для подобных задач применяют противопожарные УЗО с током отключения порядка 100 мА. Например, IEK 2п 63А 100мА ВД1-63 АС.
Далее по группам потребителей (отдельным комнатам) расставляются устройства с меньшим током утечки 5-30 мА. Если в одном из помещений развивается неисправность, то с большей вероятностью сработает только слаботочное реле на 30 мА. А противопожарное устройство на 300 мА, установленное на вводе, останется в работе. Таким образом, отключается только аварийное помещение.
Задержка срабатывания
Задержка срабатывания УЗО — это один из важнейших аспектов его работы. Особенно если говорить о селективных защитных системах, работа которых невозможна без отличающихся временных характеристик.
Время отключения указывается на корпусе аппарата. Обычно оно составляет от 0,001 до 0,5 с, чего достаточно для построения большинства селективных защит. Сама же задержка обеспечивается с помощью компактной электронной платы в составе прибора.
Области применения селективной защиты
Основная задача селективных УЗО — построение избирательной защиты. Поэтому такие приборы используются в широком перечне электрических систем:
- Самое простое — применение в квартире. Селективное защитное устройство необходимо, чтобы отключать именно аварийную комнату или розетку.
- Построение сложных электрических схем с потребителями, сильно отличающимися по мощности. Используется при раздельном питании частного дома, гаража и освещения сада. Обычно в таких случаях применяется трехфазное УЗО.
- В системах релейной защиты и автоматики. Селективное устройство позволяет организовать выдержку времени и задержки на переключения между основным и аварийным источником питания.
Подключение УЗО с селективной отсечкой
Селективное защитное устройство подключается по тем же правилам, что и обычное. Трудности возникают, если необходимо построить более сложную защиту с одновременным использованием приборов S-типа с другими устройствами автоматики.
При сборке схемы следует руководствоваться следующими принципами:
- Первоначально на ввод устанавливается автомат. Он защитит последующие цепи от коротких замыканий, позволит оперативно снять напряжение на время ремонта или обслуживания.
- После автомата подключается УЗО типа S. Иногда на его место устанавливается противопожарное устройство. Подойдет EKF ВД-100 2P на ток утечки 300 мА.
- Далее следуют потребители или другие УЗО с меньшим током и временем срабатывания. Если требуется именно селективная защита, то без дополнительных защитных устройств не обойтись.
Нюансы выбора и подключения УЗО типа S
Для подключения модулей типа S следует придерживаться стандартных электромонтажных правил:
- соединения выполняются с учетом маркировки;
- работы производятся со снятием напряжения;
Существуют правила, касающиеся только УЗО типа S:
- защитное устройство подбирается с учетом уставки на время срабатывания;
- последующие УЗО должны иметь в 3 раза меньший ток утечки;
- после установки работу устройства необходимо проверить нажатием кнопки «test»;
Важно! Устройство защитного отключения получает электропитание от защищаемой сети. Если на входе в УЗО произошел обрыв нулевого провода, оно не сможет отключить фазный даже в случае замыкания на землю. В том числе, если под напряжение попал человек.
Главное отличие селективного УЗО от простого — это более широкие временные характеристики. Такое свойство позволяет выполнять избирательную защиту. В результате отключается только неисправный потребитель, а исправные остаются в работе.
Применение селективных устройств защиты имеет особенности. Работая с ними, необходимо учитывать задержку на срабатывание по времени и току. Также нужно хорошо разбираться в подключении приборов данного типа. Ведь их схемотехника и настройка несколько сложнее, чем у обычных защитных аппаратов.
Селективное УЗО: устройство, принцип работы, виды, назначение и особенности подключения
Знакомство с узо, национальным напитком Греции
Независимо от того, что происходит в Греции, мы все можем согласиться в одном: узо потрясающий.
Что такое узо, спросите вы? Возможно, вы помните печально известную сцену употребления узо из Моя большая греческая свадьба , где аперитив со вкусом аниса разносит тиски родственников героини Тулы. На самом деле, хотя узо может быть высокой стойкостью, он не обязательно крепче бурбона (он должен быть крепостью не менее 37,5% или 75 крепостью, что вряд ли достойно — извините, что испортил веселье).Однако вкусно. Если вы поклонник абсента, аквавита или солодки в целом, вам обязательно понравится узо. Вот как появился этот пряный спиртной напиток.
Предшественником Узо является ципуро, что в основе своей представляет собой греческую граппу. Однако разница в том, что сразу после дистилляции базовый спирт, используемый для изготовления узо, содержит больше алкоголя, чем базовый спирт, используемый для изготовления ципуро. Кроме того, ципуро не обязательно должно быть ароматным анисом, а вот узо — обязательно. Узо производится из базового спирта винограда, а затем его приправляют анисом — тот же отчетливый вкус, что и у абсента.История Узо на удивление коротка: в 1856 году Николас Катсарос и его семья открыли первый завод по производству узо, который до сих пор производит узо. В 2006 году, признавая уникальное греческое наследие напитка, правительство постановило, что узо может производиться только в Греции, получив одобренное ЕС защищенное обозначение происхождения (это похоже на DOC для итальянских вин).
Не пропустите падение !
Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.Как и любой другой спиртной напиток со вкусом аниса, если вы добавите немного воды в узо, он станет молочным. Это называется лаушингом или эффектом узо. Узо полон потрясающих ароматов (таких как фенхель, кориандр и гвоздика), настолько, что он дает настоящий вкус вкуса. Чтобы сбалансировать все эти вкусы, мы рекомендуем потягивать узо с небольшим количеством еды. Подумайте, фаршированные виноградные листья, баклажаны и свежий сыр. Убедитесь, что у вас под рукой есть лепешки.
Отправляйтесь в местный винный магазин и изучите свой выбор узо. Вы найдете его рядом с самбукой и абсентом. Если вы чувствуете себя храбрым, подожгите его. Шучу, пожалуйста, не делай этого. Вместо этого попробуйте этот коктейль:
Греческая трагедия
- ¾ Унция Узо
- ¾ Сладкий вермут ¾
- ¾ Ликер Sweet Berry (или Manischewitz)
- Отжать сок лайма
В шейкере, наполненном льдом, энергично встряхните и процедите в купе с шампанским.
Поддержите Грецию. Или нет. Просто помните, пейте узо.
Louching, фото любезно предоставлено Эриком Литтоном через Wikimedia Commons
Узо создает дух
Одна старая греческая поговорка однажды сказала: « узо создает дух », и греки знают, что это особенно верно. Узо, известный как национальный напиток Греции, представляет собой прозрачный и шелковистый ликер, полученный из остатков винограда, отжатого для вина. Узо прославляет греческую культуру и отождествляет себя с греческой душой и гостеприимством.В 1856 году вместе со своей семьей Николас Катсарос открыл первый завод по производству узо, который продолжает производить узо и ципуро по сей день. Современная дистилляция узо восходит к девятнадцатому веку после обретения Грецией независимости. Производство узо было сосредоточено на острове Лесбос в северной части Эгейского моря, где до сих пор производят узо. В начале двадцатого века, когда абсент впал в немилость, узо, набирающее популярность, восполнило этот пробел. В 1932 году был разработан метод дистилляции медных кубов, который до сих пор является стандартным методом производства.В 2006 году узо получил одобрение ЕС «Защищенное обозначение происхождения», согласно которому узо может производиться только в Греции.
Узо включает ароматизаторы, такие как анис, фенхель, кориандр, мастиха и гвоздика, в зависимости от области его производства. Напиток обычно подают в чистом виде. Греки добавляют воду со льдом, чтобы разбавить крепость ликера, чтобы он стал молочно-белым. Бары узо по всей Греции специализируются на множестве различных видов узо, а также на мезете или небольших тарелках. Эти пикантные маленькие тарелки являются незаменимым компонентом напитка узо.
Национальный напиток Греции не только потягивает узо вместе с мезе, но и обладает целебными свойствами. Известно, что он облегчает расстройство желудка, снимает головную боль и облегчает боль при прорезывании зубов у младенцев. Терпены в узо обладают противовоспалительными свойствами и антиоксидантной активностью, защищая клетки от болезней. Точно так же узо, как известно, облегчает симптомы простуды или гриппа, лечит усталые мышцы и боли в суставах, а также облегчает проблемы со сном. Лечебные свойства узо объясняются разнообразием специй и трав, которые используются для ароматизации этого ликера.
В баре Nerai мы предлагаем Plomari Ouzo и Barbayanni Ouzo в нашем баре. Узо Пломари и Барбаянни производится в Греции и датируется 1860-ми годами. Узо приправлено анисом и другими ароматическими травами и подается в чистом виде с едой или даже после еды. Шеф-повар Моше Грундман использует узо в трех блюдах Nerai. Наши свежеиспеченные Пироги со шпинатом со шпинатом, артишоком, укропом и сыром фета подаются с узо-йогуртом.Наш Даурад Крудо со свежим даурадом подается с цедрой лимона, свежим тимьяном и жидким гелем мятного узо, а также с красным перцем и цедрой лайма. Наш Инжир и салат Халлуми с фенхелем, зеленью маше, свежим инжиром, поджаренным фундуком и жареным сыром халлуми, сбрызнутым оливковым маслом первого отжима, узо и бальзамическим винегретом. Наконец, наши Гребешки Хоккайдо подаются со свиной грудинкой, глазированной медом узо, ветчиной и пюре из цветной капусты.Потягивая узо в баре или за столом, наслаждаясь нашей греческой кухней, обязательно попробуйте традиционный тост — stin uyeia sou — за свое здоровье!
История Узо, национального напитка Греции, за 1 минуту
Узо на пляже | © Börkur Sigurbjörnsson / Flickr
Ни одна поездка в Грецию (или на Кипр) не будет полной, если не попробовать узо, местный анисовый напиток алкоголь — крепкий спиртной напиток, которым греки наслаждаются холодным, в сопровождении тарелки из мезе или самостоятельно.Чтобы узнать, как это сделано и откуда оно взялось, читайте дальше.
Узо — это ледяной мутный алкоголь, который употребляют люди всех возрастов, часто сидя за маленьким столиком в mezepoleio или kafenio. Наслаждение этим напитком — культурный ритуал в Греции, art de vivre . Когда дело доходит до употребления этого напитка, существует множество правил, которые можно и нельзя — например, не класть его в холодильник, а с одним или двумя кубиками льда в небольшом стакане, не пить натощак и т. Д.Однако не позволяйте этим «правилам» удерживать вас от участия в этом культурном аспекте Греции, если только вы не ненавидите лакрицу; в таком случае попробуйте, если нужно, но вас предупредили.
Узо. Содержание алкоголя: 40%. 500 мл. | @ Beemwej / WikiCommons
Происхождение его названия не совсем ясно, есть три возможности. Либо оно происходит от древнегреческого слова ózó (запах) из-за его отличительного аромата; от турецкого слова ūzūm (виноград), поскольку это в первую очередь базовый спирт, приготовленный из винограда; или итальянская фраза « uso Massalia », что означает «для использования в Марселе», относящаяся к штампу, однажды нанесенному на бутылки высококачественного узо.
Некоторые говорят, что предшественником узо является ципуро , греческая граппа , с одним отличием: после дистилляции базовый спирт для узо имеет более высокий процент алкоголя, а затем приправляется анисом, как пастис или абсент. История напитка также на удивление коротка: в 1856 году Николас Катсарос открыл первый завод по производству узо, который работает до сих пор. В 2006 году правительство постановило, что узо можно производить только в Греции, а алкоголь получил одобренную ЕС этикетку «Защищенное обозначение происхождения».
Теперь об искусстве питья узо: вы должны добавить в него воды, чтобы напиток приобрел молочно-белый цвет. Этот эффект, называемый «лаушинг», или эффект узо, очень характерен для спиртных напитков со вкусом аниса, как и для пастиса. Хотя его называют аперитивом или коктейлем перед ужином, узо — это просто напиток, который греки любят употреблять во второй половине дня или ранним вечером. Поскольку он наполнен сильными ароматами, такими как гвоздика, кориандр или фенхель, рекомендуется пить его глоток за глотком, с небольшим количеством еды, например, мезе (или, точнее, мезед ), небольшими порциями. еды в стиле тапас.Если вы попробуете, возможно, узо быстро станет частью вашего рациона. И, как говорят греки, Stin yia sas (Ура)!
Напитки с друзьями, Хиос | @ Nanto / PixaBay
Как пить (и почему)
Для непосвященных узо колеблется между «классикой» и «клише». Напиток не виноват — правильно выпили, это чистый, свежий вкус лета. Но, как и во многих других удовольствиях, здесь требуется немного тонкости. Узо — это рай… в конце концов.
Когда лед тает, напиток наполняется белыми водоворотами.Грубый старт
Если вы видели Моя большая греческая свадьба , вы вспомните сцену, где эта пара категорически не средиземноморского происхождения (родители жениха) выпила несколько рюмок неохлажденного узо, которые быстро оживили комнату. Конечно, ничем не может помочь то, что люди продолжают кричать «Опа!», Что действительно сбивает с толку и почти никогда не случается в реальной жизни. С пьянящим ароматом аниса и алкоголя прямая порция узо шокирует нёбо и ошеломляет разум.И, к сожалению, это часто бывает его хорошо продуманным, но неискренним введением за границу — выстрел в дом, сбитый на лету.
По правде говоря, узо — это деликатес и утонченность, разбавленные, что немаловажно, не только водой, но и достаточным отдыхом.
Но в любом случае, без грубого начала, тайна узо не считалась секретом. Кто не любит напиток с небольшой загадочностью?
Гиоргос, Мария и Ставрос в Асоматосе, Лесбос.Почему Узо — идеальный напиток
Узо особенно хорошо подходит для греческого этикета питья (Освоение искусства греческого питья), практики, достойной подражания — они подчеркивают общительность питья, его роль в удержании людей за столом, обмен философией и рыбой.
Аутентичный опыт узо — это откровение, почти прозрение. Истина в том, что нет более тонкого напитка — наполненного изяществом и утонченностью, регулируемого ритуалами и обычаями, красивого и слегка мутного в своем идеально пропорциональном стакане, усиливающего каждый укус, украшающего каждое слово. Вы можете пить его весь день или всю ночь, что хорошо, потому что вы могли бы: греки и их счастливые гости проводят долгое время за столом, а не только по выходным и особым случаям.
Это подводит нас к первому достоинству узо —
.Гибкость и снисходительность
Узо обычно разбавляют водой. Вы можете выбрать такое соотношение, которое дает лишь слабое свечение. Это позволяет продлить часы веселья. Это также гарантирует, что они не вызывают нежелательного эффекта, поэтому ими можно наслаждаться так часто, как только появляется возможность.
Лайвли
Вино вызывает сонливость. Узо нет. Может быть, дело в бодрящем аромате или в эффектах дистиллированного vs.ферментированный. Но каковы бы ни были причины, он поддерживает разговор и успокаивает.
Импровизированный спред мезеA Perfect Match
Мезе — маленькие тарелки пикантных закусок — для демократичного стола. Нет ни иерархии блюд, ни последовательности вин — только цикл пикантных закусок, ярких анекдотов и освежающих глотков. Популярное мезе — это то, что легко можно положить в кладовую, например, вяленую и копченую рыбу, оливки, сыры, возможно, дополненное острым перцем или свежими кальмарами, обжаренными на сковороде.Мягкий, сладко ароматный анис — идеальное дополнение к смелым и соленым вкусам греческого неба. Анис также считается пищеварительным средством — узо — это напиток, приготовленный для еды.
Как пить:
Практически по всей Греции порция узо классически подается в высоком стакане, например, стакане для воды или стакане поменьше. Его можно подавать на камнях или в чистом виде с ведром льда и водой. В классическом «кафенейо» он, вероятно, будет сопровождаться маленьким блюдцем с разными закусками, например, испанским тапа.Но обычно мы получаем бутылку. Бутылка на 200 мл — это стандарт кафе — идеальный объем для двух человек в течение чуть более часа, когда они разделяют пару блюд.
Далее следует небольшой ритуал. Но какой ритуал зависит от предпочтений и географии. Некоторые будут пить узо в чистом виде, добавив немного воды. Но большинство разбавит его. Спирт растворим в воде, а ароматические соединения — нет — это то, что делает блестящие хлопья и белые водовороты по мере таяния кубиков льда.Почти все добавляют лед.
Что-нибудь соленое идеальноПить, как местный-
То есть почти все, кроме людей, которые лучше знают. Как говорят на Лесбосе:
«Πάμε για ενα ουζέλλη» («Pame yia ena ouzelli» = Пойдем немного узо)
Множество доступных повсюду узо происходит с Лесбоса и Хиоса. На Лесбосе — острове с 56 разновидностями — узо подают с кувшином холодной воды на краю. Никакого льда. Почему без льда? Предполагается, что эти блестящие хлопья вызывают похмелье.Некоторые также рекомендуют мягко охладить его, а не «шокировать». Очки тоже другие — немного короче и намного уже. Они часто поощряют изящные глотки.
(На самом деле, однажды они принесли нам ведро льда. Мы пожали плечами и посмотрели на нашего хозяина, Гиоргоса, в поисках объяснений. «?». «Они думали, что вам это может понадобиться, потому что вы иностранцы». иностранцы? »Он засмеялся:« Нет-нет, иностранцы любят не с Лесбоса ».)
Все соблюдаемые ритуалы греческого стола соблюдаются на Лесбосе, и каждый раз столько же тостов, если не больше.Единственное исключение — когда мы пьём вино или цикоудию, мы можем доливать стакан соседа, если он на исходе. Но с разбавленным узо у каждого есть свой любимый купаж. Если долить стакан, это выйдет из строя — подождите, пока стакан вашего друга не опустеет, чтобы снова наполнить его.
Круглогодичное удовольствие
Я стал думать об этом как о летнем питье — мокрые купальники, жареные кальмары, жаркие летние ночи в уличных кафе. Но Гиоргос говорит, что это хорошо работает круглый год.«На острове работа, связанная с сельским хозяйством и туризмом, заполняет долгие летние дни. Узо «Зимой работы меньше, а ночи длинные. Друзья, музыка и беседа за узо — все это наполняет долгие зимние ночи радостью ».
Наш новый любимый тост:
«Και εις άλλα με υγεία» («Kai eis alla me ygeia» = «и следующим, в добром здравии»)
Идеально сочетается с соленым вкусом моря.Все об узо — Greek Spirits Guide | Идеи для путешествий
ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ
Сколько нужно, чтобы выпить стакан узоАВТОР
Денни Калливока
Редактор еды, вина и спиртных напитков
Узнайте все, что вам нужно знать об узо, национальном напитке Греции: как его пьют , как это делается, почему при добавлении воды он становится молочно-белым и имеет вкус греческого лета!
Представьте, что вы потягиваете бокал узо в полуденной тени таверны греческого острова, когда солнце начинает садиться над Эгейским морем.Сможете ли вы уловить ароматы греческого лета? Вкус дружбы, смеха, солнечного света… и чувствуете, как ваш разум путешествует далеко за пределы городской черты вашего дома?
Что такое узо и что делает его греческим?
Узо — национальный напиток Греции. И это заслуженно. Если вы никогда не пробовали, это аперитив, приправленный анисом или семенами фенхеля, и производится исключительно в Греции.
В то время как в Средиземноморье есть и другие напитки с запахом лакрицы (которые также меняют цвет при добавлении воды), узо выделяется своим производственным процессом.По европейским законам, это единственный продукт, который относится к дистиллированному анису и должен производиться в перегонном кубе amvyka ).
Производственный процесс включает дистилляцию 96% спирта по объему, сдобренного комбинацией семян (анис, фенхель и т. Д.), Специй (корица, гвоздика и т. Д.) И мастихы по рецепту производителя. . Специально разработанные перегонные кубы традиционно изготавливаются из меди, а высокое качество узо обеспечивается дизайном и герметизацией бутылок, на которых нанесены все детали продукта и дистиллятора.
Откуда произошло название узо?
Узо, как говорят, произошел от истории, связанной с итальянской торговой компанией (или на Ионическом острове), которая упаковала партию ципуро исключительного качества с сильным запахом аниса. На коробках было написано «uso Massalia» (для использования в Марселе, пункте назначения), которое стало «слоганом» для высококачественного ципуро, приправленного анисом, и вскоре было сокращено. Со временем узо стал еще одним самостоятельным напитком.
Другие, менее правдоподобные версии заключаются в том, что это происходит от искажения древнегреческого глагола ozo (я чувствую запах) или, что еще более экстремально, от « ou zo » (я не живу — другими словами Я не могу жить без узо!).
Как греки пьют узо?
Большинство греков пьют узо с кубиками льда. Но эксперты утверждают, что лед (если только он не из дистиллированной воды и поэтому кристально чистый) изменяет состав узо, и поэтому рекомендуют использовать вместо него холодную воду. В любом случае, сначала поднесите стакан узо к носу, а затем попробуйте его аккуратно, чтобы полностью оценить ароматическую сложность. Затем добавьте кубик льда или холодную воду.
Одна деталь, которую следует знать, если вы добавляете и лед, и воду: чтобы избежать образования кристаллов, сначала добавьте воду, а затем лед.И не торопитесь, чтобы посмотреть, как прозрачная жидкость становится мутной. Узо предназначен для медленного питья.
Почему узо становится мутным?
Эфирные масла семян аниса и фенхеля, которые создают классический аромат и вкус лакрицы, растворимы в высококачественном, чистом узо. Но когда добавляется вода или лед, содержание спирта падает, и эфирные масла выходят из раствора, снова появляясь в виде белого осадка. Наряду с изменением цвета увеличивается уровень выделяемых ароматов, наполняющих чувства.
Вы всегда пьете узо с едой?
Часто узо сопровождается классической греческой закуской мезе, но бывают случаи, когда его можно выпить и без еды. Решение вполне может быть связано с тем, откуда в Греции происходит узо. Если он из Македонии, он не будет содержать сахара и поэтому будет суше, чем узо из других мест, что делает аккомпанемент закуски более важным. Узо южной Греции, с другой стороны, содержит сахар, а это означает, что их можно легко пить без закуски.
Выбирая, что кушать с узо, можно сказать, что вкусы мезе должны быть противоречивыми — даже агрессивными: кислый с соленым, сладкий с горьким, причем между ними всегда преобладает узо.
Попробуйте его со всеми видами морепродуктов, и вы поймете: моллюски, мидии и гребешки, соленые или жареные на углях сардины, маринованные или жареные анчоусы или сочные осьминоги, приготовленные на углях. И не только морепродукты: излюбленным дополнением узо являются свежеобжаренные баклажаны или кабачки (обмакнутые в цацики), тарамосалата, соленые огурцы и каперсы.А также копанисти и тирокафтери (острые сыры) и авготарахо (консервированная икра трески из Месолонги в Западной Греции). Но лучшим мезе может быть простой, восхитительный вкус помидора и огурца — нарезанного, соленого, сбрызнутого оливковым маслом и подаваемого с большим количеством измельченных оливок.
В то же время, при желании, узо можно употреблять в качестве аперитива перед едой (со льдом или в чистом виде), а также есть коктейли с узо, придающие неповторимый вкус.
Как приготовить узо?
В процессе изготовления узо используются спирт, семена аниса и фенхеля, а также смесь ароматического сырья, которое часами находится в медном перегонном кубе ручной работы.Затем смесь перегоняют и часто повторно перегоняют второй, а часто и третий раз.
Качество и аромат узо определяются в первую очередь размером, типом и материалом перегонного куба, качеством алкоголя и сочетанием ароматических веществ. У каждого производителя узо есть своя секретная формула, которая часто является семейной тайной, которую тщательно охраняют. И есть даже различия в фракциях перегонки, экстракции перед перегонкой и скорости перегонки.
Перед розливом в бутылки узо разбавляют мягкой водой для достижения желаемой крепости.Высокое содержание алкоголя (по закону более 37,5 об.%) Является предпосылкой для богатого аромата любимого ликера Греции. По всей Греции насчитывается почти 300 производителей узо, и все они производят немного другой конечный продукт. Некоторые направления — например, Пломари на Лесбосе — создали идентичность вокруг узо.
Попробуйте традицию узо Пломари на Лесбосе
Узо — Foodwiki — Takeaway.com
Что такое узо?
Узо (греческое написание ούζο, произносится как «OOH-zoh») — алкогольный напиток с анисовым вкусом.Узо идеально подходит для любителей лакрицы, так как анис и лакрица принадлежат к одному семейству ароматов. Узо изготавливается из виноградных остатков, которые сначала перегоняют в разновидность граппы. При втором нагревании он приобретает аромат аниса, и результат получается сладким и шелковистым, с содержанием алкоголя около сорока процентов.
Вкус чистого узо поражает воображение. Обладает ярко выраженным вкусом, в котором преобладают фенхель, гвоздика и кориандр. Подобно другим анисовым напиткам, таким как самбука и абсент, узо обычно разбавляют водой — затем напиток меняется с прозрачного на молочный.Более того, узо очень редко употребляют в чистом виде. Вместо этого он идеально сочетается с выбором меззе: оливками, греческим салатом или лавашем с соусами.
Греки легко могут скоротать пару часов за бокалом. Они пьют его крошечными глотками и время от времени откусывают мезе. Узо следует пить осознанно, смакуя момент. Никогда не пейте узо в виде укола, это вызовет неприятную головную боль.
Узо не так стар, как вы могли подумать: первая фабрика узо, которой руководил Николас Катсарос, открыла свои двери в 1856 году.Четыре поколения спустя та же семья все еще управляет фабрикой. В настоящее время узо производят во многих местах Греции, от небольших мини-винокурен до крупных заводов. Что общего у разных брендов, так это их секретный рецепт; каждая бутылка имеет свой «особый» ингредиент или состав.
Знаете ли вы …
С 2006 года узо имеет защищенное обозначение происхождения (PDO), что означает, что настоящее узо может производиться только в Греции.
Как приготовить узо
Основными составляющими узо являются остатки винограда, используемые для производства вина, включая кожуру и стебли.Узо должен быть приготовлен из остатков винограда не менее тридцати процентов; это может быть добавлено злаками, картофелем или другими фруктами.
В больших медных горшках виноград перегоняется в алкогольный напиток. На некоторых старинных фабриках медные горшки окаймлены хлебным тестом, которое расширяется, как только котел нагревается, и, таким образом, герметично закрывает горшки. Процесс дистилляции повторяется, но на этот раз добавляются ароматизаторы. Анис является неотъемлемой частью вкусового спектра, но в зависимости от дистиллятора в него также могут быть добавлены такие продукты, как фенхель, мускатный орех и гвоздика.Полученный напиток разливается по бутылкам, готов к употреблению.
Как пить
Узо часто называют аперитивом, хотя греки пьют его по особым случаям. Бутылка узо доставляется на стол ближе к вечеру или ранним вечером вместе с мезедес или закусками. Пейте узо холодным с одним или двумя кубиками льда. В Греции есть специальные бары, узерии, где можно получить фикс «Узо + меззе».
Также попробуйте
Совершенно другой напиток из совершенно другой страны, тем не менее саке пьют одинаково: маленькими глотками и всегда с закусками.
Boutari Ouzo
Вы обязаны оплатить все применимые тарифы и налог с продаж при получении.
Фьючерсные заказы
- Необходимая минимальная покупка — 6 бутылок на единицу.
- С вас не будет взиматься плата, пока ваш заказ не будет подтвержден. Пожалуйста, подождите один рабочий день для подтверждения.
- После подтверждения вы платите за вино и все применимые местные налоги на алкоголь.
- Вы несете ответственность за уплату тарифов, пошлин и / или налогов с продаж, действующих на момент выдачи вам вина.
- Заказ фьючерсов вместе с доступными в настоящее время товарами приведет к 2 отдельным заказам и 2 отдельным платежам с вашей кредитной карты.
Фьючерсная политика
Вы платите за вина по фьючерсному заказу, плюс любые местные налоги на алкоголь, во время подтверждения заказа. Во время получения вы несете ответственность за любые расходы, выставленные Binny’s Beverage Depot, которые превышают предоплаченную цену вина и могут включать в себя тарифы, пошлины, налоги с продаж и / или расходы на доставку и страхование.
Минимальный заказ на Wine Futures — 6 бутылок на единицу. Вы получите уведомление по электронной почте о том, что мы получили ваш запрос на заказ. На следующий рабочий день вы получите электронное письмо с подтверждением наличия количества по вашему запросу.
Мы оставляем за собой право ограничивать количество вина, заказываемого по запросу на фьючерс.
Когда ваше вино прибудет, мы свяжемся с вами, чтобы договориться о доставке или доставке. В случае, если мы не сможем связаться с вами в течение 90 дней с момента получения вашего вина, мы оставляем за собой право утилизировать вино и вернуть первоначальную цену, которую вы заплатили, за вычетом 20% платы за обслуживание.
Из-за редкости этих вин мы просим застраховать отгруженные заказы. Доставка включает страховку до 100 долларов США. Текущие страховые ставки после первых 100 долларов составляют 80 центов за 100 долларов стоимости. Обязательные тарифы, пошлины, налоги с продаж, а также сборы за доставку и страхование оцениваются по применимым ставкам на момент отправки вина вам. Вина отправляются в устойчивой к повреждениям таре, предназначенной для транспортировки винных бутылок. Если вы хотите получить оригинальные деревянные ящики, их можно отправить отдельно через ИБП за дополнительную плату.
Политика отмены фьючерсных ордеров
Комиссия не взимается, если оплаченный заказ отменяется в течение 30 дней.