Как правильно точить ножи болгаркой: Как заточить нож болгаркой: видео и описание процесса

Содержание

3 полезных хитрости при работе с болгаркой

Вы купили прекрасную дорогую болгарку. Теперь это любимый инструмент, который собираетесь использовать строго по назначению — отрезать металл. С началом работы приходит много вопросов по работе с болгаркой. Может ли она использоваться по-другому? Рассмотрим несколько маленьких хитростей при работе с ней.

В какую сторону вращать диск

Если вы никогда не работали с подобным инструментом, то первый возникающий вопрос – в какую сторону она крутится и куда полетят искры?

Этот вопрос порождает нешуточные баталии в сетях. При вылете искр от себя есть опасность поражения осколками круга при сломе диска. Неоднократно публиковали видео, где ломающийся диск летел в сторону, противоположную искрам. Обычно там и находится голень работника.

Значит правильное расположение инструмента — когда диск вращается на вас и искры летят в ноги. В этом случае тяговое усилие увлекает болгарку от работающего. Диск должен вращаться по часовой стрелке!

Аппараты с размером диска до 150 мм еще получится удержать в руках при непрогнозируемой отдаче.

Более тяжелые и мощные могут вылететь из рук, что повлечет травму. Диски большинства болгарок уже с завода вращаются в нужную сторону.

От летящих в ноги искр защитит защитный костюм. Все профессиональные резчики работают именно так. Если ваша болгарка пилит в другую сторону, переместите ручку на 180 градусов. В случае невозможности изменения направления движения круга, работать придется намного осторожнее, не допуская ударов по диску и его закусывания.

Как установить ручку на инструмент

Штатная ручка, идущая в комплекте с инструментом, не всегда удобна. Мощную болгарку неудобно длительное время удерживать в руках. При срывах диска аппарат так и норовит от вас «убежать». Для удобства форму ручки переделывают самостоятельно.

Порядок изготовления из отрезка трубы диаметром 135 мм:

  1. Вырезать сектор, равный или чуть больше радиуса трубы.
  2. Между концами обрезка ввариваем кусок круглой трубы диаметром ½ дюйма длиной 12-13 см. В таком случае, кулак полностью поместится на ручке даже при надетой рукавице.
  3. К средине сектора большой трубы привариваем болт диаметром 14 мм и длиной 50 мм. Он должен подойти к установочному отверстию стандартной ручки.
  4. Гайку на болте оставляем — она будет регулировать глубину вкручивания крепежа ручки.

Таким образом, получится удобная ручка для удержания инструмента естественным хватом. Такой хват гораздо удобнее при длительной работе — руки меньше устают, легче удерживать болгарку при ударах и внезапных сходах с металла.

Не использовать в качестве точилки

В самый разгар садовых работ дачники спохватываются, что весь инструмент не наточен. Наиболее часто затачивают плоскорезы, тяпки, ножи, топоры. Для их заточки требуется специальный станок, который есть не у всех. Поэтому вспоминают о болгарке. Этот строительный инструмент есть у многих.

Заточку производить можно в некоторых случаях, соблюдая несколько условий:

  1. Проводить инструментом по диску плавно, без сильного нажима и остановок.
  2. При небольших оборотах охлаждение камня ведется мокрой тряпкой.
  3. Использовать всю поверхность круга. Заточка в одном месте нарушит армирование диска и он разлетится на части.
  4. В приоритете — создание режущей кромки, а не острая заточка.
  5. Лучше использовать не отрезной, а шлифовальный круг.

Минусы этого способа:

  1. УШМ даже с регулятором оборотов не дает высокого качества заточки.
  2. Зернистость дисков, невозможность использования водяной ванны превращают нож в ножовку.
  3. Диск скругляет кромку.
  4. При высоких оборотах металл перегревается и ослабляется.
  5. Снимается толстый слой затачиваемого инструмента.
  6. Повышается возможность отжига и ослабления режущей кромки.
  7. Заточка ведется в опасном контакте с вращающимся диском.

Затачивать инструмент болгаркой можно только в крайнем случае. Это опасно и неэффективно. Для постоянного использования следует использовать точило. При массовой заточке точило должно быть оснащено системой охлаждения и смазки.

Надеемся, что эти советы раз и навсегда научат вас обращаться с болгаркой правильно, что поможет избежать травм, неудобства в работе и поломки инструмента.

Если в доме не наточены ножи. Заточка кухонных ножей с помощью болгарки. | Узник Металлоремонта

С кухонными ножами вечная морока. На работу их взять и нормально заточить на станке я вечно забываю. Приходится их точить на месте, при помощи подручного инструмента. А нужно всё как обычно, то есть, вчера. Дачные ножи вообще забрать с дачи не получается, они постоянно в деле. Я нашёл выход из положения - точу дачные кухонные ножи на болгарке, при помощи шлифовального круга. Получается неплохо.

Всем большой привет и хорошего дня!

Болгарка выручает.

Болгарка выручает.

Можно это сделать и вручную, на камне, но при помощи болгарки получается быстрее и эффективнее. Работа с этим инструментом требует аккуратности. Не нужно торопиться - болгарка не прощает разгильдяйского подхода. В своё время, по молодости, довелось поработать на стройке. Там я видел множество различных несчастных случаев с людьми, которые относились к работе с болгаркой невнимательно. Будьте аккуратны и не торопитесь! Лучше воспользоваться средствами индивидуальной защиты - перчатками и очками, особенно если у вас нет опыта работы с этим инструментом. Важно зафиксировать болгарку в неподвижном положении, стараться выдержать правильный угол заточки лезвия. Для кухонных ножей данный способ вполне приемлем, здесь не требуется высокая точность, как, например, при заточке маникюрного или хирургического инструмента.

Также, желательно, произвести после заточки на болгарке более тонкую доводку, при помощи мелко-зернистого камня, вручную. Ножи получаются вполне работоспособными и заточки лезвий хватает надолго. По времени тоже недолго, на десяток ножей я трачу порядка 10-15 минут.

Всё таки, как не крути, оперировать хорошо заточенными ножами на кухне гораздо веселее, чем тупыми. Вроде мелочь, а приятно. Мне почёт и уважение, а тёще - хорошие ножи😉🙂.

Главное выдержать правильный угол.

Главное выдержать правильный угол.

Видео процесса заточки ножей:

Спасибо, что читаете и оставляете комментарии!

Подписывайтесь на канал , заходите на мой сайт . Всем большой рахмат и до новых встреч! Видео моих работ на YOUTUBE.

Статьи про работу:

Нестандартный мастодонт.
Заказ-конструктор.
Механизм замка финского типа.
Коррозия замка рефрижератора.
Отличный замок АТРА.
Сделано в СССР.
Что бывает с замками после непрофессионального вскрытия.
Изготовление ключа с помощью ножниц, зажигалки и скотча.
Важно не терять квалификацию.
Спасибо городам Подмосковья...
Итальянцы умеют делать замки.
Работа, доступная каждому.
Изготовление ключей от банковских ячеек депозитария.
Если замок приварен, а ключ потерян

Заточка тяпок и другого садового инструмента углошлифовальной машиной


Как при помощи обычной болгарки (углошлифовальной машины) с отрезным кругом для стали, можно достаточно легко заточить тяпку или мотыгу, а также и многие другие инструменты.


Приветствую всех самодельщиков, а также дачников и садоводов!

Сейчас как раз в самом разгаре, очередной сезон садово-огородных работ. Постоянно приходится работать в огороде и выполнять много работы связанной с рыхлением и присыпкой земли, окучиванием растений, прополкой сорняков и т.п.

При этом самым ходовым инструментом, как правило, являются различные тяпки, мотыги и плоскорезы разных размеров. Соответственно, достаточно часто приходится и затачивать этот инструмент.

Лучше всего для заточки такого инструмента подходит электроточило. Однако, далеко не у каждого садовода, имеется такой инструмент.

Тем не менее, оказывается, что не все дачники и садоводы знают, что садовый инструмент вполне можно затачивать и при помощи болгарки, то есть углошлифовальной машины, тем более что такой инструмент, как болгарка, имеется в наше время практически у любого дачника. Объясняется это тем, что болгарка сейчас очень востребована при выполнении практически всех строительных или ремонтных работ, а также и просто незаменима в хозяйстве.

Правда, сразу хочу оговориться, что я ни в коем случае не призываю постоянно использовать болгарку для заточки инструмента. Все-таки намного лучше, удобнее, да и безопаснее это делать на электроточиле. Тем не менее, если все же сложилась такая ситуация, когда точила нет под рукой, а инструмент нужно срочно заточить, тот тут как раз болгарка может очень хорошо выручить.

Я покажу как можно достаточно быстро и легко заточить садовый инструмент на болгарке, на примере тяпки.

Для этого нам понадобится болгарка (желательно помощнее) и обычный отрезной круг для стали.

Естественно, что при работе нужно использовать средства защиты, в частности очки, или специальную маску на лицо, а на болгарке также обязательно должен быть установлен защитный кожух.


Порядок и особенности заточки тяпки на болгарке

Прежде всего, очень желательно отсоединить тяпку от деревянного черенка.

Так ее будет намного удобнее затачивать. Хотя, если это невозможно сделать, можно точить тяпку прямо на черенке, правда в этом случае понадобится какое-то дополнительное устройство для фиксации черенка или же нужен будет помощник.

Далее, берем болгарку и кладем ее прямо на землю, рукояткой к себе и таким образом, чтобы защитный кожух был с нашей стороны, а искры летели от нас или вбок.

После этого, правой рукой включаем болгарку и удерживаем ее за рукоятку, а левой держим тяпку под требуемым углом заточки и плавно проводим ее затачиваемой поверхностью по боковой части отрезного круга.

Так делаем раз за разом, постепенно стачивая поверхность тяпки под нужным углом. При этом лучше всего, во время заточки вести тяпку против направления вращения круга.

Интересно то, что при этом болгарку никак не надо дополнительно фиксировать, а только лишь удерживать рукой за рукоятку, поскольку она лежит довольно устойчиво. В принципе можно держать болгарку левой рукой, а тяпку правой, это кому как удобнее.

Главное соблюдать при этом несколько простых правил:

Во-первых, проводить затачиваемой поверхностью тяпки по кругу болгарки нужно плавно, без остановок, чтобы не было прижогов. При этом охлаждения, как правило, не требуется, хотя можно, например, периодически протирать кромку тяпки мокрой тряпкой.

Во-вторых, нельзя сильно нажимать тяпкой на круг болгарки. Достаточно совсем несильного нажатия, иначе опять же могут образоваться прижоги или сама незакрепленная болгарка может стронуться с места.

Ну, а в-третьих, очень желательно точить тяпку не на одном месте круга, а использовать всю его поверхность.

Иначе, если затачивать все время только в одном месте круга, определенного радиуса, то в этом месте может образоваться канавка, в результате чего, может не только выкрошиться абразивная основа, но и могут перетереться армирующие волокна круга. В итоге, круг может просто разорвать, что естественно может представлять существенную опасность.

Тем не менее, если делать все правильно, а также приобрести определенный опыт, то тяпка затачивается очень быстро и легко.

У меня на затачивание одной тяпки, ушло всего 2-3 минуты.

А вот я уже заточил и вторую тяпку.

Должен сказать, что помимо тяпок, мотыг и плоскорезов, на болгарке вполне можно затачивать и многие другие инструменты. Так, при необходимости можно подточить штык у лопаты или наточить топор или нож.

Однако в заключение все-таки хочу еще раз повторить, что затачивать инструмент на болгарке, желательно только в крайних случаях, то есть когда под рукой нет электроточила или заточку инструмента приходится проводить крайне редко, например, раза два, три за сезон.

А для постоянной заточки, а также при наличии большого количества разного инструмента, лучше использовать электроточило, которое можно купить или же сделать самостоятельно.

Ну, а у меня на этом все! Всем пока, удачной работы на огородах и острого инструмента!

Как правильно точить ножи, топоры, сверла по металлу на наждаке

Все, кто имеет гараж или собственный дом, вынуждены заниматься ремонтом, во время которого применяют всевозможные стамески, топоры и другой режущий инструмент. Значит, электроточилу всегда найдется применение: этот инструмент прекрасно подходит для заточки ножей или ножниц. Он пригодится, если необходимо наточить лопату, тяпку или другие садовые принадлежности, произвести правку отвертки. В собственной мастерской просто необходимо иметь такой электроинструмент. Однако иметь его и уметь использовать — это не одно и то же.

На чем точить инструменты

Чтобы правильно точить ножи на наждаке, следует знать основные принципы применения точила. Но прежде чем приступить к затачиванию инструмента, следует разобраться, какие вообще бывают электроточила, и чем они отличаются.

В продаже имеются самые распространенные механизмы китайского производства. Они имеют два камня с разных сторон: один грубый, используется для обработки сильно затупленного инструмента, а другой, с мелким абразивом, применяется для правки или шлифовки режущей кромки.

К достоинствам такого прибора можно отнести сравнительно небольшую стоимость, а недостатком являются высокие обороты. Для работы на таком приборе требуется большой опыт. Если его нет, то заточка ножа превратится в мучение. Режущая кромка будет волнистой, а на лезвии могут появляться следы побежалости. Это говорит о перегреве металла при обработке.

В магазинах продаются и универсальные станки, но стоимость их гораздо выше. Они имеют редуктор, который понижает обороты камня до 125 об/мин — это позволяет не перегревать металл при обработке.

Когда происходит правка ножей с тонким лезвием, перегрев металла может полностью испортить режущий инструмент.

Более дорогие станки имеют привод на шлифовальную ленту, меняя которую,  можно не только поправить лезвие, но и отполировать его. Точить нож электроточилом с такими приспособлениями будет легко даже начинающему мастеру. Здесь меньше вероятность перегрева режущей кромки и нет острой необходимости в охлаждении.

Как правильно наточить ножи на наждаке

Заточка ножа на электроточиле — операция довольно непростая. Чтобы получить хороший результат, требуется знать некоторые тонкости.

  1. Прежде всего, необходимо внимательно рассмотреть лезвие. Обращаем внимание не только на то, как сильно оно затуплено, а и на то, под каким углом заточена режущая кромка. При работе необходимо выдерживать заданный угол заточки. В этом случае поможет специальное приспособление, позволяющее менять угол в зависимости от затачиваемого инструмента.
  2. Если необходима предварительная операция, которую выполняют на грубом абразивном круге, то режущую кромку располагают навстречу движения камня. Когда производят полировочные работы, режущая часть должна располагаться по ходу вращения камня.
  3. Во время заточки лезвие аккуратно перемещают из стороны в сторону. Следует постоянно следить, чтобы вся поверхность кромки была обработана равномерно.
  4. Перед началом работы определяются, каким камнем необходимо выполнить операцию. Для сильно затупленных лезвий применяют сначала грубые абразивные круги, а затем правят на мелком.
  5. Работая с высокооборотистым точилом, следует быть осторожным, чтобы не перегреть кромку. В противном случае можно испортить нож безвозвратно. Чтобы этого не произошло, обрабатываемую деталь периодически остужают, опуская ее в ванночку с водой. Также нельзя сильно прижимать деталь к абразиву.

На представленном видео хорошо показан пример обработки кромки на станке с применением оправки:

На электроточиле можно выполнять и более сложные операции, например, сделать спуски на ноже. Эту работу производят при самостоятельном изготовлении режущего инструмента. Они могут иметь разную геометрию, в зависимости от его назначения.

Проточить спуски на наждаке без соответствующей оправки невозможно. Спуски могут быть прямыми или вогнутыми. Для их изготовления применяются специальные приспособления. Их изготавливают самостоятельно, т.к. в торговую сеть, из-за низкого спроса, они поступают в ограниченном количестве. Пример приспособы показан в этом видео:

Применение точила для правки режущих приспособлений

На электроточиле производят заточку различного инструмента, применяемого при выполнении плотницких работ: стамески, долото и т.п. Чтобы режущая кромка получилась острой, применяют специальный мелкозернистый камень и низкооборотистое точило.

Правильность угла режущей части проверяют на специальном шаблоне.

Работая с металлоконструкциями, где требуется много сверлить, возникает постоянная необходимость затачивать сверла по металлу. В этом случае мастеру необходимо знать, под каким углом заправляется сверло. Каждый материал имеет свою твердость. Примерные значения углов заточки для различных видов материалов приведены далее.

Чтобы правильно заточить сверло, применяют различные приспособления, удерживающие его под определенным углом к абразивному кругу. Как выглядят такие приспособления, показано на фото ниже.

Казалось бы, самая простая операция — заточить топор. Его сложно перегреть, так как у него значительная масса металла. Но и здесь могут возникнуть трудности.

  1. Для каждой операции, выполняемой при помощи топора, требуется определенный угол заточки. Так, для работы со свежей сырой древесиной он составляет 20 градусов, а для обтесывания сухих дров – 30 градусов.
  2. Заточка топора на электроточиле перегревает металл лезвия, что приводит к повышению его хрупкости. При работе такой топор будет очень быстро повторно тупиться.
  3. Следует точить топор на низких оборотах и максимально устранить биение абразива.
  4. Используйте электроточило с водяным охлаждением или постоянно опускайте топор в холодную воду.
  5. Точить топор нужно, держа его лезвие навстречу вращению абразивного диска. Обух при этом должен располагаться под углом 45 градусов по отношению к кругу.

Работая с электроточилом, следует соблюдать технику безопасности. Нельзя использовать точило без защитных кожухов: абразивный круг в процессе эксплуатации может разлететься и поранить. Также обязательно применение средств защиты глаз от попадания окалины и песка.

Почему не стоит точить нож газонокосилки самостоятельно, не имея опыта?

Большинство газонокосилок имеют металлический нож, и от его остроты зависит качество покоса. Со временем нож тупится и нуждается в заточке. Но заточить его правильно гораздо сложнее, чем кухонный.

В чем проблема?

Нож газонокосилки вращается с большой скоростью. Он имеет центральное отверстие для крепежа, и обе части от этого отверстия должны иметь одинаковый вес для равномерного вращения. Что получается, когда за заточку берется неопытный пользователь?

  • В процессе заточки на одной из сторон снимается больше металла, чем на другой.
  • Возникает дисбаланс: нож «бьет» при вращении.
  • Дисбаланс приводит к быстрому выходу из строя подшипников: газонокосилка требует ремонта.

Если вы решили заточить нож самостоятельно, нужно иметь ввиду, что делать это надо аккуратно, не спеша и с учетом нюансов, которые мы отметили выше. Вот некоторые советы, которые помогут справиться с задачей.

Что нужно для заточки ножа в домашних условиях?

Для заточки режущей насадки вам понадобится:

  • Два табурета.
  • Ключ на 19 (или другой под размер вашей гайки).
  • Напильник, наждачная бумага зернистостью 600 и деревянный брусок 5 х 10 см.
  • Шлифовальный диск для дрели.
  • Точило.

Этапы проведения точильных работ

1. Снятие ножа

Сначала складываем рукоятку газонокосилки, а на горлышки бензобака и масляного картера кладем резиновые прокладки (или можно накрыть целлофаном), чтоб, когда перевернем устройство, ГСМ не потекли на пол. Переворачиваем газонокосилку и кладем ее на два табурета или набок. Берем ключ на 19 или другого размера, и откручиваем гайку на ноже. Если гайка не идет, тогда брызните на нее немного WD-40 или обычной воды и подождите 5 минут — гайка должна открутиться.

2. Выбор угла заточки

При заточке ножа допускается угол кромки от 30 до 50º. Если будет угол меньше 30º, то лезвие станет острым, как бритва, но будет быстро тупиться, а при большом угле будет рвать траву.

3.

Грубая заточка

Очищаем насадку от травы и грязи и зажимаем в тисках. Затем с помощью плоского или трехгранного напильника под углом 30 — 50º начинаем точить нож поступательными движениями от основания (от крепежного отверстия) к краям, и относительно кромки сверху вниз. Старайтесь считать «трения» сверху вниз, чтобы с другой стороны ножа сделать столько же и снять такое же количество металла. Так после заточки точно не будет дисбаланса насадки. Для этой работы подойдет напильник Vira 820003 с тремя гранями длиной 20 см.

Некоторые предпочитают перед такой заточкой дополнительно отбить нож на наковальне, как это делается с обычной ручной косой, но мы заметили, что из-за этого металл на сильно погнутых ножах может трескаться и насадку приходится выбрасывать.

Грубая заточка также может выполняться с помощью обычного точила на двигателе или шлифовальной насадке на дрель. При должном навыке заточить можно гораздо быстрее, чем напильником, однако есть вероятность «переточить» одну из граней, сняв больше металла. Если точите ножи, тогда особой сложности не будет — главное соблюдать правильный угол. Шлифовальные насадки подойдут как для дрели, так и для шуруповерта.

4. Правка кромок или «нежная» заточка

На деревянный брусочек надеваем предварительно смоченную мыльной водой наждачную бумагу. Теперь от основания (как и в случае с напильником) к краю проводим брусок с наждаком. Равномерно с каждой стороны подводим лезвие к рабочему состоянию.

5. Проверка балансировки

Зажмите в тисках металлическую шпильку или толстую отвертку. Наденьте на шпильку нож и раскрутите его. Если почувствуете дисбаланс, значит, где-то сняли больше и нужно подправить. Если нож вращается равномерно, тогда все в порядке и можно насадку ставить на место.

Читайте также:

Теги газонокосилки

Как правильно точить ножи бруском – краткое пособие для новичков

Точильным камнем пользуются и мастера, и новички. Наточить нож бруском можно лучше и качественнее, чем специальной установкой. Человеческие руки – это самый точный и чуткий манипулятор. Следуйте простой инструкции, и уже через 15–30 минут ваш нож станет снова острым.

Подготовка рабочего места

Первое, что нужно сделать, – это подготовить инструмент и место. Заточку лучше производить за столом. Точильный брусок желательно зафиксировать, чтобы освободить две руки. Для этого можно использовать вот такую доску:

Чтобы наточить нож, вам понадобятся:

  • точильный камень;
  • нож;
  • емкость с водой;
  • лупа;
  • лампа;
  • тряпочка.

Перед заточкой точильный камень хорошо смачивают (оставляют в воде на 15–20 минут). По мокрому бруску лезвие лучше скользит, быстрее и ровнее затачивается. Кроме того, вода не дает металлической стружке разлетаться и забиваться в поры камня.

Подготовка ножика тоже важна. Первым делом его необходимо тщательно вымыть. Затем проводится осмотр лезвия с помощью лупы и лампы. Нужно обратить внимание на угол заточки и наличие дефектов на лезвии.

Этапы заточки

Для достижения лучшего результата процесс заточки ножа должен состоять из нескольких этапов:

  • Снятие слоя стали. Для этого применяется высоко- или среднеабразивный точильный камень (600-1000 грит). Нож становится острым, однако на его поверхности виднеются микроскопические царапины, а на кромке могут остаться заусенцы.
  • Доводка.+ На этом этапе все царапины сглаживаются, и лезвие приобретает зеркальный блеск. Лезвие доводят на мелкозернистом камне (свыше 1000 грит). Также для этих целей используется паста ГОИ и кожаный ремень.


Очень часто кухонные ножи требуют не заточки, а правки, то есть выпрямления лезвия (от сильного воздействия на острие образуются загибы). Снимать слой стали в этом случае не требуется. Лезвие правят об обух второго ножа, мусат или гладкий камень.

Доводить нож до бритвенной остроты – большая ошибка. Острое лезвие намного быстрее тупится, загибается.

Техника

Самое важное в заточке ножей:

  • соблюдать заводской угол;
  • затачивать лезвие равномерно с обеих сторон и по всей режущей кромке.

Не пытайтесь наточить нож быстро. Во время первой заточки все время сверяйтесь, правильно ли вы все делаете. Просматриваете лезвие под лупой. Воспользуйтесь лампой, чтобы создать блики на поверхности.

Выставляем угол

Чтобы наточить нож, нужно держать его под определенным наклоном. Если лезвие не сильно повреждено, придерживаются заводской заточки.

  1. Обратите внимание, под каким углом скошено лезвие.
  2. Приложите клинок к камню. Нужно, чтобы острие стало на «скошенный» край.
  3. Выполнив 5–7 скользящих движений, проверьте, тот ли угол вы выдерживаете.

Если заводской заточки не видно или лезвие сильно повреждено, ориентируются на общепринятые нормы.

В зависимости от вида и назначения ножика соблюдают следующие углы заточки:

  • обычный кухонный – 25–35°;
  • японский кухонный – 10–20°;
  • профессиональный поварской для мяса и рыбы – 25°;
  • поварской для овощей и фруктов – 30°;
  • столовый – 55–60°;
  • разделочный – 20–30°;
  • туристический – 30–45°;
  • охотничий – от 10° до 30°.

Выбранное значение делят на два. То есть если нужен угол заточки 45°, лезвие держат под наклоном 22,5°.

Долгое время держать одинаковый наклон сложно. Поэтому многие пользуются специальными фиксаторами, которые крепятся к лезвию. Вот как они выглядят:

Правильный захват

Как уже говорилось, брусок лучше зафиксировать в подставке. Тогда вам не придется его придерживать. Точить нож желательно двумя руками.

Правильный захват:

  • Рабочая рука обхватывает рукоять. Кисть не напряжена и вращается свободно.
  • Пальцы второй руки лежат на лезвии максимально близко к острию. Большой палец упирается в обух.

Вот так:

Движения

Тренироваться точить лучше на ножике, который не жалко испортить. В этом деле важна не столько теория, сколько практика. Аналогично с игрой на музыкальных инструментах – рукам нужно «привыкнуть» к определенным действиям.

Как правильно точить нож вручную:

  • Руками нужно двигать свободно и плавно.
  • Движения длинные, равномерные.
  • За раз надо стремиться проводить всей длиной лезвия (по диагонали).
  • Новичкам лучше затачивать нож с двух сторон попеременно (по разу с одной и с другой).
  • Правильно вести нож сначала от себя, а затем, перевернув его через обух, к себе.


Давление

Сильно давить на лезвие не следует. При применении силы слой стали будет сниматься неравномерно, появятся глубокие царапины. Режущая кромка станет неровной и волнистой. Правильно лишь слегка прижимать нож к бруску. Представьте, что вам нужно срезать аккуратный слой масла.

Определить правильное давление можно по звуку. Скольжение лезвия должно сопровождаться легким «чирком», но не «скрежетом».

Обязательно ли смачивать брусок водой?

Точильные камни бывают нескольких видов. Только японский водный камень смачивать водой обязательно. Субстанция, которая образуется в процессе заточки, дополнительно шлифует лезвие. Другие типы брусков можно не мочить, если не хочется грязи. Кстати, точильные камни обрабатывают не только водой. При заточке на алмазных брусках на гальванической связке используют водно-мыльный раствор. А некоторые типы камней лучше обрабатывать маслом.

Как часто нужно точить ножи?

Все зависит от качества лезвия и частоты использования. Дешевый кухонный ножик, который постоянно задействован, нужно точить примерно раз в месяц. Керамические ножи не тупеют в течение 1–2 лет, ножи из высококачественной стали – 5–6 месяцев.

Какие ножи можно, а какие нельзя точить дома?

В домашних условиях практически невозможно вернуть остроту ножам с зубчатым лезвием, с клинком из дамасской стали, булата. Заточку этих моделей лучше доверить профессионалам. Также не точат в домашних условиях керамические ножи. Для этого нужен инструмент с алмазным напылением. А еще керамика хрупкая и ее очень просто сломать.

Тупой нож не только плохо режет продукты, но и часто становится причиной травм и порезов. Чтобы что-либо им разрезать, приходится прикладывать силу. Частенько лезвие соскальзывает, и возникает порез. Поэтому натачивать ножи нужно регулярно. Брусок – один из самых популярных точильных инструментов для дома. Каждый может научиться его использовать. Достаточно разобраться в технике и чуточку потренироваться.

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи (лезвие, а не рукоятка) изготавливаются из очень прочного материала - диоксида циркония. По шкале твердости этот материал уступает только алмазу, соответственно для заточки керамического ножа требуется алмаз.

Конечно же использовать для этого натуральные алмазы нет ни какой необходимости из-за их очень большой стоимости. Как правило при изготовлении режущих и обрабатывающих инструментов используется алмазная крошка искусственного происхождения.

Таким образом наточить керамический нож в домашних условиях можно, если есть:

Необходимый электроинструмент

Лучше всего, если это будет

1. Электроточилка для керамических ножей

Фотография 546. 1. Электроточильный инструмент для заточки керамических ножей, общий вид.

Точильные круги такой точилки имеют следующий вид:

Фотография 546.2. Точильные круги электроточилки для керамических ножей.

Стоит такое удовольствие не дешево, от 50$ и выше. Тем не менее электроточилки для обычных стальных ножей также могут стоить не дешево, поэтому при покупке электроточилки следует уточнять, действительно ли она предназначена для керамических ножей.

Но в целом достоинств у такой электроточилки масса:

1. Максимально возможная безопасность при работе, так как точильные круги закрыты кожухом.

2. Не нужно подбирать угол заточки, так как он уже установлен наклоном прорезей в кожухе. Соответственно качественно наточить нож сможет практически любой человек. 

3. Две прорези в кожухе позволяют наточить керамический нож, так сказать, из одного положения. Т.е. для каждой кромки лезвия имеется своя прорезь и переворачивать нож во время заточки не нужно.

Остальные электроинструменты, которые можно использовать для заточки керамических ножей, такими достоинствами не обладают. При пользовании ими необходимо соблюдать технику безопасности, а кроме того самому следить за углом наклона лезвия ножа. Тем не менее рассмотрим следующие варианты:

2. Точильный станок с алмазным кругом

Как правило алмазные круги в комплект точильных станков не входят, тем не менее приобрести такой круг в специализированном магазине - не проблема. При этом название "круг" является достаточно условным. Так как по форме такой круг может быть не только плоским (фото 546.а)), но иногда напоминать тарелку (фото 546.б), или часть полого цилиндра и такому кругу больше подходит название "чашечный".

Фотография 546.3. Некоторые виды алмазных кругов для точильного станка: а) плоский, б) тарелочный

А еще точильные круги иногда называют дисками, впрочем на цену алмазного круга для точильного станка название не влияет. Цена на круги стартует с 20$.

3. Болгарка с алмазным отрезным кругом

Для резки натуральных и искусственных камней с помощью болгарки часто используется алмазный отрезной круг. В принципе с помощью этого круга можно попробовать наточить керамический нож, но это самый неудобный способ: нужно не только правильно держать нож в процессе заточки, но еще и другой рукой держать болгарку в постоянном положении.

Тем не менее алмазные круги для болгарки как правило дешевле, чем для точильных станков. Цена отрезных алмазных кругов для болгарки стартует с 10$.

Ручная точилка для керамических ножей

Конечно же электричество и электроинструменты - это очень хорошо, однако исконно-посконный не механизированный труд еще никто не отменил и не запретил, потому любители ручного труда могут воспользоваться подобными приспособлениями:

Фотография 546.4. Ручная точилка для керамических ножей.

Цена на подобные точилки стартует с 5$.

Затачиваемый нож укладывается на подставку (фото 546.а)) таким образом, чтобы режущая кромка ножа свободно свисала с подставки, а тупая сторона лезвия упиралась в выступ подставки. После этого точилом (фото 546.б)) производится заточка керамического ножа. При этом выступ подставки как бы задает необходимый угол заточки.

Конечно же ручная точилка из всех вышеперечисленных инструментов для заточки керамических ножей является самой дешевой, вот только ручной труд в последнее время имеет все меньшую популярность.

Примечание: Другие инструменты для заточки керамических ножей мне пока не известны, но полагаю, что ближайшее время подобные инструменты, похожие на точилки для обычных стальных ножей, обязательно появятся.

4 наконечника для заточки лезвий на настольном шлифовальном станке

Настольный шлифовальный станок - полезный инструмент для тех, кто много занимается деревообработкой или ремонтом ножей. Настольный шлифовальный станок имеет шлифовальный круг, который вращается с очень высокой скоростью. Шлифовальный круг можно использовать для обрезки кусков дерева, пластика или металла, а также для заточки лезвий всех видов. Многие профессиональные точильщики ножей используют настольный точильный станок в своем ремесле. Заточить лезвие ножа зачастую дешевле, чем купить новое лезвие.Особенно это касается поваров, ножи которых могут стоить несколько тысяч долларов. В следующей статье мы поделимся с вами некоторыми советами по получению идеальной заточки лезвия с помощью настольного точильного станка.

1. Никогда не используйте тиски

Из-за высокой скорости работы настольного точильного станка использование тисков часто является внутренней реакцией. По сути, тиски будут удерживать лезвие на одном месте, поскольку оно заточено до острого края. Это внутренняя реакция, которой следует избегать, потому что заточка лезвия не является линейным процессом.Для получения правильной кромки лезвие должно двигаться естественно вместе со шлифовальным кругом.

2. Правильный угол

Часто допускаемая ошибка заключается в том, что лезвие плоско на шлифовальном круге. Ни в коем случае нельзя затачивать лезвие так, чтобы его сторона была заподлицо с шлифовальной машиной. Это осветит лезвие, но не сделает его острым. Для получения острого края лезвие необходимо наклонить к шлифовальному кругу. Угол 45 градусов часто является лучшим углом для заточки лезвия.

3.Natural Movement

Большинство лезвий плоских ножей имеют кривизну своей формы. При использовании настольного точильного станка всегда следите за естественным изгибом лезвия. По мере того, как вы затачиваете лезвие, шлифовальный круг автоматически начинает втягивать лезвие в себя по этой линии. Не боритесь со шлифовальным кругом, а следуйте за ним естественно. Поскольку вы держите лезвие на шлифовальном круге, вы никогда не должны держать его в одном месте. Как шлифовальный круг будет двигать лезвие, так и вы. Не боритесь с естественным трением шлифовального круга и лезвия, а контролируйте его.Перемещайте лезвие по шлифовальному кругу очень равномерно и по времени. Это позволит равномерно заточить лезвие.

4. Пусть настольный шлифовальный станок сделает свою работу

Многие люди, впервые использующие настольный шлифовальный станок, стремятся приложить большое усилие к лезвию во время шлифования. Это ошибка, из-за которой лезвие может сломаться, и вы потеряете контроль над ним. Шлифовальный круг вращается очень быстро и не требует вашей помощи для заточки лезвия. Все, что вам нужно сделать, это установить лезвие на шлифовальном круге под правильным углом и позволить ему выполнять свою работу по естественной кривизне лезвия.

Руководство по заточке ножей | Поставка Jantz

От любителей активного отдыха до поваров и не только - самые разные люди используют ножи каждый день. Как и за любым инструментом, за ножом необходимо правильно ухаживать, чтобы сохранить его эффективность. Это включает в себя регулярную заточку ножа, чтобы его лезвие оставалось прочным, когда вам это нужно. Нет ничего хуже, чем потянуться за своим верным ножом и обнаружить, что у него затупившееся лезвие.

Существует несколько способов заточки ножа с использованием различных других инструментов и инструментов.Это подробное руководство по заточке ножей познакомит вас с некоторыми из самых популярных способов заточки ножей, а также об общей важности поддержания лезвия в первозданном состоянии.

Почему мне нужно точить нож?

Каждый знает, как обращаться с ножом осторожно из-за его острого лезвия, но затупившееся лезвие может быть еще опаснее. Это связано с тем, что тупой нож требует от пользователя приложения большей силы для успешного прорезания материала. Когда вы сильнее нажимаете ножом, у вас гораздо больше шансов поскользнуться и порезаться лезвием.Хорошо заточенный нож должен легко прорезать материал, не давая повода перенапрягаться. Это относится к резке продуктов питания, веревки, дерева и других обычных материалов.

Как часто вы затачиваете нож, во многом зависит от того, как часто вы им пользуетесь. Хотя лезвия из более твердой стали обычно дольше сохраняют свою остроту, нож, естественно, теряет остроту при многократном использовании. В зависимости от ваших конкретных потребностей, вы должны планировать точить нож несколько раз в год.Обратите внимание, что под заточкой мы подразумеваем создание новой кромки лезвия путем удаления некоторого материала. Тем не менее, вы должны выравнивать лезвие с помощью хонинговальной стали пару раз в неделю или по мере необходимости, чтобы лезвие оставалось эффективным. Мы обсудим эти процессы ниже.

Как точить нож

Существует множество инструментов для заточки ножей, которые можно использовать для ухода за выбранным лезвием. Общие типы включают камень (или точильный камень) и шлифовальный круг. Владельцы ножей также захотят выровнять свои лезвия, регулярно используя хонинговальную сталь, иногда называемую точильным стержнем или сталью.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом типе инструмента для заточки и хонингования, о том, как их использовать, и о ситуациях, для которых они лучше всего подходят.

Точильный камень (точильный камень)

Точильные камни, также известные как точильные камни, используются для заточки лезвий ножей путем шлифования металла. Они могут быть сделаны из натурального добытого камня, такого как новакулит (арканзасский камень). С другой стороны, некоторые точильные камни могут быть изготовлены из искусственных материалов, таких как оксид алюминия и карбид кремния.Хотя есть некоторые споры о превосходстве природных или искусственных камней, любой из них должен более чем адекватно заточить ваш нож.

Камни бывают разной зернистости в зависимости от того, насколько они грубые. Чем ниже зернистость, тем крупнее камень. Чем выше зернистость, тем мельче камень. При выборе камня для заточки ножа помните о следующих градациях зерна.

    • Менее 1000: Эти крупные камни следует использовать только для заточки поврежденных ножей с зазубринами или зазубринами.
    • от 1000 до 3000: Для общей заточки ножей можно использовать камни средней крупности. Любой камень, который вы используете для регулярной заточки лезвия, должен иметь зернистость не менее 2000.
  • от 4000 до 8000: очень мелкие камни предназначены для обработки кромки лезвия.
  • После того, как вы выбрали подходящую зернистость, можно приступать к заточке. Индивидуальные методы могут отличаться, но вы можете выполнить следующие общие шаги, чтобы заточить нож с камнем:

    1. Прижмите нож к камню под углом 20 градусов.Убедитесь, что лезвие обращено от вас.
    2. Медленно проведите одной стороной лезвия по камню по дуге. Убедитесь, что вся кромка заточена равномерно.
    3. Переверните нож и тем же способом заточите другую сторону.
    4. Проверьте остроту лезвия, разрезав лист бумаги. Если нож недостаточно острый, продолжайте затачивать лезвие, повторяя вышеуказанные шаги.
    5. Очистите нож и точильный камень, затем храните их в надлежащем порядке, чтобы они не затупились слишком быстро.

    Некоторые камни можно использовать в масле или воде (отсюда и термин «водный камень»), что может помочь им точить более эффективно, чем сухие камни. Они также позволяют легче смывать любые отходы. Если вы используете масляный или водяной камень, дайте ему впитаться примерно 45 минут, прежде чем приступить к заточке. Попробуйте Nathan’s Honing Oil, чтобы смазывать любой камень всего несколькими каплями, защищая его во время заточки и помогая добиться профессионального качества лезвия.

    A Японский водяной камень - отличный вариант для тех, кто хочет точить ножи этим методом.Этот продукт имеет зернистость 1000 с одной стороны и 6000 с другой, поэтому вы можете легко заточить или отделать лезвие ножа тем же камнем.

    Шлифовальный круг

    Настольные шлифовальные машины - еще один способ заточки ножей. Эти инструменты оснащены высокоскоростным вращающимся колесом, которое можно использовать для обрезки дерева, пластика, металла и других материалов. Возможно, он уже есть в вашей мастерской или гараже, и в этом случае вы можете сразу приступить к работе, поддерживая край лезвия ножа.

    Заточка шлифовальным кругом может показаться проще и проще, чем ручной метод, такой как точильный камень, потому что вы, по сути, позволяете кругу делать большую часть тяжелой работы. Безусловно, при вращении он генерирует гораздо больше энергии, чем вы можете произвести вручную.

    Однако использование настольного шлифовального станка требует осторожности. Поскольку он вращается с такой высокой скоростью, это может вызвать перегрев металла в лезвии, что сделает его более хрупким и склонным к растрескиванию.Использование шлифовальной машины с регулируемой скоростью позволяет вам контролировать скорость и уменьшать накопление тепла, однако мы также рекомендуем держать поблизости ведро с прохладной водой, чтобы периодически погружать лезвие для охлаждения. Шлифовальные круги также очень быстро удаляют материал с лезвия. Если вы не будете осторожны, вы можете снять больше, чем планировали, что сократит срок службы вашего ножа.

    При использовании шлифовальной машины важно держать нож напротив колеса под соответствующим углом (около 45 градусов должно хватить) и не перенапрягать себя.Колесо вращается достаточно быстро, поэтому вам не нужно резко перемещать лезвие, чтобы выполнить работу. Просто следуйте естественной форме ножа, пока не добьетесь желаемой остроты.

    Тем не менее, многие согласятся, что точильный круг лучше подходит для заточки топора или лезвия газонокосилки. Если вы хотите наиболее эффективно заточить нож на шлифовальном станке, мы рекомендуем использовать круги для заточки ножей, специально разработанные для этой работы. Наш набор колес для заточки ножей - выбор многих профессиональных точилок для ножей.Одно колесо покрыто зернистостью из карбида кремния, а другое гладкое для полировки. В комплекте есть все необходимое, чтобы точить как профессионал.

    Хонинговальная сталь

    Как мы упоминали ранее, заточка ножа - это преднамеренный процесс, и в большинстве случаев его не следует выполнять ежедневно или даже еженедельно. Тем не менее, владельцы ножей все равно захотят принять меры, чтобы их лезвия оставались в отличном состоянии между заточками. Вот тут-то и пригодится хонинговальная сталь.

    Также известный как заточная сталь, точильная сталь или заточный стержень, этот инструмент обычно изготавливается из стали, керамики или стали с алмазным покрытием. Вместо того, чтобы удалять материал с ножа, например, камень или шлифовальный круг, хонинговальная сталь вместо этого выравнивает лезвие. Край лезвия ножа часто изгибается или выгибается после частого использования. Хонинговальная сталь восстановит правильное выравнивание, позволяя ножу резать более точно и без лишних усилий со стороны пользователя.

    Хонинговальные стали бывают с гладкой или ребристой поверхностью.Сталь с выступами создает большее давление в точке контакта, что может позволить вам легче затачивать более твердый нож или быстрее затачивать лезвие. Более гладкая поверхность может быть лучшим выбором, если вы хотите заточить с большей точностью.

    После того, как вы выбрали точильный стержень, вы можете выполнить следующие общие шаги, чтобы заточить свой нож:

    1. Расположите сталь перпендикулярно рабочей поверхности острием вниз. Держите сталь на расстоянии вытянутой руки не доминирующей рукой.
    2. Прижмите нижнюю часть ножа к верхней части стали, как если бы вы собирались разрезать ее. Держите нож под углом от 15 до 20 градусов.
    3. Проведите лезвием по стали, слегка надавливая, и плавно поднесите лезвие к себе.
    4. Выполните описанный выше шаг для другой стороны ножа. Заточите каждую сторону лезвия примерно по 10 раз. (Это может варьироваться в зависимости от того, насколько твердый или тупой нож.)
    5. Очистите нож и проверьте его остроту, разрезав бумагу.Если он недостаточно острый, продолжайте затачивать по мере необходимости.

    Если вам нужен новый стержень для заточки, стоит обратить внимание на заточку из стали Crystalon от Norton. Он изготовлен из карбида кремния с зернистостью 280, что позволяет получить более острую кромку, чем другие стали для хонингования. Вы можете использовать его с маслом или водой, и он идеально подходит для быстрого восстановления отделки кухонных ножей и других лезвий.

    Хотя хонинговальная сталь на самом деле не точит ваш нож, она по-прежнему играет важную роль в поддержании эффективного лезвия.

    Остаться Sharp

    Как владелец ножа, вы гордитесь своим клинком, особенно если вы сделали его сами. Заточка ножа гарантирует, что он останется таким же эффективным, как и в первый день его использования, будь то для приготовления пищи, экскурсий на свежем воздухе, таких как охота и кемпинг, или других мероприятий. Сделайте заточку и затачивание частью своего обычного ухода за ножом, чтобы защитить себя от опасностей, связанных с затупившимся лезвием, и сэкономить деньги в долгосрочной перспективе, поскольку вы получите больше пользы от своего ножа, и вам не нужно будет покупать или делать замену.

    Jantz предлагает большой выбор инструментов для заточки ножей, в том числе многие инструменты, обсуждаемые в этом руководстве. Найдите те, которые подходят вам лучше всего, и не стесняйтесь обращаться за советом к нашим экспертам по изготовлению ножей.

    Как использовать настольную точильную машину для заточки ножей

    Мы можем зарабатывать деньги, просматривая продукты по партнерским ссылкам на этом сайте. Спасибо вам всем!

    Настольный шлифовальный станок выполняет ряд деревообрабатывающих работ задачи, в том числе ремонт ножей.Садовые ножи часто тупятся, особенно после неспокойного сезона. Работа с тупым ножом означает, что вы необходимо оказывать дополнительное давление, и вы можете не добиться чистого резать. Тупой нож также увеличивает нагрузку на руки, кисти и спину.

    Мост садовники используют точильные камни, чтобы их точить, что может не пригодиться, если нож очень тупой. Точильный камень только затачивает лезвие, удерживая его. резкий промежуток между фактической заточкой. Настольный шлифовальный станок, с другой стороны рука, точилка удаляет небольшое количество материала ножа для производства острый край.

    Также пригодится при заточке больших садовые, прививочные или секаторные ножи, тогда должна прийти скамейка-точильщик пригодится. Это потому, что ножи для прививки и размножения должны быть острая как бритва для достижения наилучших результатов.

    Также, колеса настольного шлифовального станка вращаются с невероятно высокой скоростью, которая срезает любые вмятины и царапины, оставляющие нож острым. Также устройство обеспечивает более доступное решение по сравнению с покупкой нового садового ножа.

    Как заточить садовый нож с помощью настольного точильного станка:

    Необходимые инструменты

    • Тупой нож
    • Станок шлифовальный
    • Зажим
    • Наждачная бумага

    Процедура

    Очистите нож

    Чистый лезвие проволочной щеткой и протрите поверхность масляной тряпкой, чтобы удалить ржавчину и грязь.Обязательно нанесите масло общего назначения, так как садовые инструменты подвержены ржавчине, если не обрабатывать их регулярно.

    Проверьте количество лезвий

    Осмотреть нож, чтобы узнать количество лезвий, которые у него есть. Секционные ножи, для Например, имеют две заточенные стороны, а карманные ножи - одну плоскую и одна сторона лезвия.

    Заточка ножа

    Turn включите шлифовальный станок и поместите лезвие на подставку для инструмента, чтобы начать шлифование. Затем слегка надавите вниз, надавливая на край. вперед, чтобы точить нож с прямым лезвием.Переверни нож, прижимая лезвие к колесу, проводя им по поверхности удалить неровности.

    тот же процесс применяется к ножам с двусторонними лезвиями, чтобы сохранить лезвие сбалансировано. Для односторонних лезвий проверьте плоскую сторону на предмет острых заусенцы. Вы можете удалить их, проведя плоской стороной края по крупнозернистый круг несколько раз. Избегайте заточки этой стороны лезвие, поскольку оно влияет на режущее воздействие.

    Тест на резкость

    Удерживать лист бумаги и положите лезвие на верхний край.Если нож прорезает с минимальным усилием, тогда остро; если нет, повторите процесс. Затем протрите лезвие и храните в сухом месте.

    Полезные советы

    • Избегать с помощью тисков: тиски удерживают нож в одном положении во время процесс шлифования. Эта позиция известна как инстинктивная реакция и должна быть избегать, потому что заточка ножа - нелинейный процесс. Вместо, лезвие должно естественным образом двигаться по шлифовальному кругу, чтобы правильная кромка
    • Обеспечьте естественное движение ножа: Следуйте естественный изгиб клинка при заточке ножа.Настольный шлифовальный станок вытаскивает лезвие в линию, когда вы затачиваете, и очень важно следовать Это. Это движение удерживает вас от заточки одной позиции ножа. Это также помогает вовремя перемещать лезвие
    • Сохранение правильного угла: следует избегать заточки лезвия боковой стороной заподлицо против скамейки-точильщика. В этом положении лезвие только становится блестящий, но это не значит, что нож острый. Эксперты рекомендуют выдерживание угла 45 градусов при заточке ножа
    • Применить умеренное давление: новички часто оказывают сильное давление на нож при шлифовании.Чрезмерное усилие может привести к сколам лезвия, и вы может потерять контроль над Yblade. Иметь ввиду; колесо уже быстро вращается; следовательно, ему не нужно дополнительное давление, чтобы помочь заточите нож. Вам нужно только установить его под прямым углом и оставить он должен выполнять работу в соответствии с естественной кривизной шлифовальной машины
    • Регулировать скорость: Настольные шлифовальные станки вращаются с высокой скоростью, что делает его трудно точить ножи. Вам нужно снизить скорость скамейки шлифовальный станок и убедитесь, что его достаточно для заточки инструмента

    Разрушает ли заточка шлифовальным станком лезвие?

    Обновление: Майкл Дринквайн прислал мне еще один отчет из Global, в котором они сообщили о ножах с заводской заточкой и заточкой из водяного камня.Я добавил его в раздел статьи «Тестирование CATRA».

    Обновление 2: Роман Ландес дал мне некоторые измерения микротвердости кромки после шлифовки с помощью лент с зернистостью 220. Я добавил их в раздел «Эффект на лезвиях ножа».

    Спасибо Ken Kneringer и Nevin Ng за то, что они стали сторонниками Knife Steel Nerds Patreon!

    Неровные края заводских ножей

    Обычно сообщается, что новый нож необходимо несколько раз заточить, прежде чем можно будет оценить его характеристики, потому что шлифовальные машины, которые прикладывают последнюю кромку к ножу, будут перегревать лезвие.Это реальный эффект?

    Заточка кромок для их заточки является относительно обычным делом для производителей ножей и компаний. Так что, если этот метод действительно приведет к снижению производительности, это будет проблемой. Среди пользователей ножей он встречается несколько реже, хотя Work Sharp находит некоторое применение также, как и шлифовальные машины Harbour Freight 1 × 30:

    Истирание стали

    При шлифовании лентой или кругом твердый материал стирает сталь в виде мелких частиц:

    Это изображение из [1]

    Сталь при удалении от стали часто искрится:

    Вы можете подумать, что сталь должна нагреваться до чрезвычайно высоких температур, чтобы так «гореть», когда она покидает сталь.Однако на самом деле только частицы, покидающие сталь, достигают высоких температур. Образование оксида железа (ржавчины) - экзотермическая реакция (выделяется тепло). Обычно эта реакция протекает медленно, но с мелкими частицами они имеют очень большую площадь поверхности, и реакция происходит немедленно на воздухе. Если используются очень мелкие частицы железа, они будут реагировать аналогичным образом при контакте с воздухом даже без измельчения:

    Нагрев стали

    Вместо этого тепло, выделяемое трением в процессе шлифования, может привести к перегреву кромок. Количество выделяемого тепла зависит от геометрии ножа / детали, мелющих тел, силы, действующей на точильный материал, скорости работы и т. Д. При относительно низких температурах первое, что происходит с острием ножа, - это чрезмерная закалка. Обычно нож нагревают до высокой температуры, закаливают, а затем закаляют до желаемой твердости. Типичная температура отпуска для ножевой стали составляет 400 ° F или около того, что дает желаемую твердость, например, в диапазоне 58-62 Rc. Вот кривая отпуска для простой высокоуглеродистой стали 1095:

    .

    Это изображение из [2]

    Вы можете видеть, что с повышением температуры твердость снижается.Если после отпуска сталь нагреть до некоторой температуры ниже температуры отпуска, твердость, скорее всего, не пострадает, если она не будет выдерживаться в таком состоянии в течение очень длительных периодов времени. Однако, если температура отпуска будет превышена, размягчение продолжится и будет двигаться вниз по кривой твердости, указанной выше. Вот изображение метчика из быстрорежущей стали, который темнее по краю, что указывает на перегрев:

    Это изображение из [3]

    Если кромка сильно перегрета, сталь может стать настолько горячей, что фактически может достичь температуры, достаточной для повторной закалки стали, обычно 1400 ° F или выше, в зависимости от рассматриваемой стали.В этом случае сталь будет незакаленной и хрупкой. Ниже приведен тот же метчик из быстрорежущей стали, который был перегрет до такой степени, что был повторно закален на поверхности, что можно увидеть по яркому цвету на краю:

    [3]

    Измерения микротвердости этой кромки метчика показали эффект перегрева:

    [3]

    Вдали от перегрева в темной области твердость находится на исходном значении 65 Rc, затем она переходит в область 58-50 Rc, где она была перегрета.Тогда на поверхности, где она была повторно закалена, она составляет 62 Rc, это значение ниже, чем исходное 65 Rc, потому что она была неправильно закалена.

    Воздействие на режущие кромки

    При шлифовке кромок кромка действительно нагревается. Лезвия ножей имеют чрезвычайно малый объем материала, поэтому их довольно легко перегреть. Очень острый край может иметь диаметр меньше микрона. Вы можете узнать больше о том, насколько маленькие края и что контролирует резкость, в этой статье. Из-за очень небольшого объема на вершине нож нагревается намного быстрее, чем остальная часть ножа.Удерживания ножа голыми руками или погружения в воду между проходами вряд ли будет достаточно, поскольку нагрев происходит очень быстро.

    Это изображение из [4]

    Роман Ландес дал мне несколько очень интересных измерений стали 8660 (немецкий 1,2795), которая представляет собой 0,6% углеродистую сталь с примерно 0,8Mn-0,5Cr-0,2Mo-0,6Ni. Также есть результат «1065 Cr mod», который содержит 0,65% углерода вместе с 0,7Mn-0,25Cr. Ножи или ножницы затачивали вручную на шлифовальном станке с ремнями Trizact 3M 220 grit. Интересно, что существует также сравнение микроструктур бейнита и мартенсита. Обычно бейнит меньше подвержен отпуску, чем мартенсит. Однако в обоих случаях падение твердости измерялось по краю. Была измерена разница до 5 Rc, и, конечно, даже микротвердость может быть настолько близка к вершине кромки.

    Удержание кромки ножа с заточкой на ремне

    В 2016 году было проведено исследование [5], в котором сравнивали заточку ножа на ленточной точилке Work Sharp с традиционной заточкой на камнях.Чтобы проверить края, они использовали тестер резкости Anago, который я ранее не обсуждал. В этом тесте весь нож протягивается через сетчатый материал, так что значения остроты обнаруживаются по всей длине лезвия:

    Anago измеряет резкость по 10-балльной шкале, где 10 означает бесконечно острый край (недостижимый). Они протирали лезвия ножей, делая надрезы в бамбуке, и измеряли остроту после 30, 60 и 90 надрезов. Work Sharp обеспечил лучшую резкость (9), чем заточка камня, которую они выполняли (8.5), но потускнел гораздо быстрее:

    Нож с ленточной заточкой был только 6,9 балла после 30 надрезов бамбука; нож с каменной заточкой оставался 7 даже после 90 разрезов. После 60 разрезов нож с ленточной заточкой имел только 6,5, как измерено с Anago, в то время как нож с каменной заточкой все еще был 7,4.

    Тестирование CATRA

    Роджер Хэмби из CATRA также сообщил мне, что в ходе их тестирования удержания режущей кромки более 75% тестируемых ножей в той или иной степени страдают от смягчения кромок из-за процесса заточки.Он сообщает, что почти все изготовленные ножи имеют эту проблему, в то время как ножи ручной заточки, как правило, нет. Я много писал о тесте CATRA в прошлом, например, в следующих статьях: Часть 1 и Часть 2.

    Компания по производству ножей GLOBAL сравнила свои ножи с заводской заточкой с ножами с точильной заточкой и обнаружила большую разницу [6], с тех пор информация была удалена с веб-сайта, но я разместил ее здесь: GLOBAL CATRA testing

    Изображение из [6]

    Как избежать перегрева кромок

    Самый простой способ избежать перегрева кромок - это, конечно, заточка вручную. Однако это не всегда возможно. Существуют методы с водяным охлаждением, такие как точилка Tormek или добавление системы водяного тумана в ленточно-шлифовальный станок:

    Использование водяного охлаждения предотвращает нагрев стали в процессе шлифовки и полировки и, следовательно, может предотвратить перегрев кромок и потерю стабильности кромок и удержания кромок.

    Различные стали

    В некоторой степени может помочь выбор стали. Некоторые стали предназначены для отпуска при высоких температурах. В частности, быстрорежущие стали предназначены для работы при высоких температурах без разупрочнения. Они делают это за счет добавления таких элементов, как вольфрам и молибден, которые образуют очень крошечные карбиды при температурах в диапазоне 900-1100F, что увеличивает твердость:

    Это изображение из [2]

    Нескоростные стали с достаточным количеством добавок молибдена или вольфрама также можно отпускать в этом диапазоне высоких температур.В частности, инструментальные стали, такие как Vanadis 4 Extra, 4V, 3V и другие. Даже некоторые нержавеющие стали, такие как 154CM, могут подвергаться закалке в этом диапазоне. Однако высокотемпературный отпуск также приводит к снижению коррозионной стойкости, поэтому обычно не рекомендуется, если коррозионная стойкость является приоритетом. Использование сталей с высокотемпературным отпуском может помочь предотвратить размягчение, если кромка остается ниже температуры отпуска, составляющей 1000 ° F или около того. Если эта температура все же будет превышена, это, конечно, не имеет значения.Очень сложно определить, действительно ли кромка превышает заданную температуру, учитывая, что нас интересует очень тонкая кромка ножа.

    Резюме и выводы

    Лезвия ножей легко перегреваются во время механического шлифования из-за небольшого объема лезвия и увеличения трения при шлифовании. Это смягчает кромку и ухудшает ее удержание. Использование сталей, пригодных для высокотемпературного отпуска, в некоторой степени помогает, поскольку они могут выдерживать больше тепла.Ручная заточка или заточка с водяным охлаждением - лучшие методы предотвращения перегрева кромок.


    [1] Клок, Фриц, Олаф Дамбон и Барбара Беренс. «Анализ механизмов дефектов при полировке инструментальных сталей». Технология производства 5, вып. 5 (2011): 475-483.

    [2] Робертс, Джордж Адам, Ричард Кеннеди и Джордж Краусс. Инструментальные стали . ASM International, 1998.

    [3] https://customer.cartech.com/assets/documents/datasheets/Bulletin_104.pdf

    [4] http://www.hroarr.com/wp-content/uploads/2014/04/sharpness.pdf

    [5] Малдер, Джошуа и Джонатан Б. Скотт. «Измерение остроты ножей и влияние техники заточки на прочность лезвия». (2016): 1-7.

    [6] https://web.archive.org/web/20160118100853/http://global-knife.com/catra/

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Связанные

    Система заточки лезвий с острым лезвием 8 дюймов Deluxe Набор для заточки лезвий | Для 6-дюймовой настольной шлифовальной машины | Сделано в США - Принадлежности для шлифовальных машин

    Я прикрутил свой точильный круг справа от биты, нанеся слишком много воска.Мне удалось спасти его, выжигая воск зажигалкой для свечей. В любом случае, инструкции ясны и точны, включая подробности о переточке круга и советы по заточке (хотя и не слишком много деталей о том, сколько воска / пасты). В любом случае, когда я связался со службой поддержки клиентов, мне перезвонил владелец! Он объяснил, сколько воска использовать - просто один раз нанесите им удар по поверхности перед заточкой.
    Что касается собственно заточки - лезвие лезвия режет самые твердые стали за несколько секунд.Я использую один проход на кухне и свои лезвия 420HC, 2 прохода на S30v и 3 прохода на s90v. Как и в случае с острым пером, вы должны быть осторожны, чтобы не стереть кончик. Примерно в то время, когда наконечник окажется на полпути к поверхности, осторожно потяните его на себя / с колеса.
    Как говорится в инструкции, начните с ножей из ящика для мусора, а не с Benchmade 940. Вам нужно будет решить направить кофемолку спереди к себе или вперед, лицом в сторону. Что вас интересует, так это найти лучшее направление, которое позволит вам четко видеть, что вы делаете, удерживать лучший угол по всей длине лезвия и комфорт.Вам нужно будет потренироваться под лучшим углом, ровным шлифованием (особенно на более длинных лезвиях) и с тем, когда отводить нож от поверхности, чтобы не стачивать кончик. Помогает много света. Некоторые стали для ножей будут искры. Не держите лезвие без движения и не нажимайте сильно. У кухонных ножей лезвие должно быть ровным (для сохранения низкого угла заводского лезвия). Если я найду болгарку на распродаже в гараже, я куплю кожаное шлифовальное колесо.
    Если вы владеете или собираетесь использовать Worksharp, я бы предложил эту систему.Это быстрее учиться, быстрее овладевать и гораздо быстрее точить. Мне нравится моя Worksharp, но время, необходимое для замены ремней на каждом этапе, очень раздражает. Заменить ремни не так просто, как показывают видеоролики, короткие лезвия и лезвия с несколькими инструментами сложно затачивать, и слишком легко заточить край на той стороне лезвия, где ремень проходит снизу вверх. не очень осторожны. Кроме того, руководство берет на себя работы только с большими кухонными ножами.
    Надеюсь, это поможет вам решить.

    Как легко заточить лезвия мясорубки?

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Предположим, ваша собака любит костный бульон, и поэтому вы часто пользуетесь мясорубкой для измельчения костей. Но при чрезмерном использовании вы видите, что лезвия и пластины болгарки затупились. Кроме того, лезвия и пластины измазаны костями и не могли измельчить кости должным образом. Поскольку шансы найти новые лезвия в магазине невелики, нам нужно о них позаботиться. А если вы знаете, как точить лезвия мясорубки, вы легко сможете сэкономить.

    Итак, если вы хотите знать, как точить лезвия, вы попали в нужное место.Не волнуйтесь! Эта статья обогатит вас всеми правильными методами заточки лезвий мясорубки.

    Приступим!

    Какие компоненты нуждаются в заточке?

    Не зная правильно процессы или машину, не спешите ни с чем. Мясорубки сложны, и если вы когда-либо владели и эксплуатировали такую, вы должны хорошо знать ее систему.Необходимо заточить два компонента:

    Для пластины нам нужно ее сплющить. А у лезвий есть четыре поверхности, требующие заточки. Нам нужно избавиться от царапин пластин , лезвий и .

    Как разобрать мясорубку?

    Вот как разобрать мясорубку:

    • Выберите инструмент, совместимый с крепежом болгарки, который у вас есть, и снимите лезвия болгарки.
    • Помните, в каком порядке были установлены ножи. Это поможет вам правильно собрать машину.
    • Если на лезвиях нет номеров, поместите их на бумагу и отметьте каждое конкретным номером.
    • Перед заточкой тщательно очистите лезвия и пластины влажной тканью.

    Теперь продолжайте.

    3 метода заточки лезвий мясорубки

    На самом деле существует множество традиционных способов заточки лезвий мясорубки.Но это зависит от того, какие компоненты у вас есть и в каком процессе вы чувствуете себя комфортно.

    Предлагаем несколько вариантов заточки. Вы можете выбрать из них в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями.

    1. Использование наждачной бумаги
    Разложите необходимые компоненты

    Вам понадобятся следующие компоненты:

    • Пара защитных рабочих перчаток
    • Наждачная бумага с зернистостью 600 и 120
    • Зеркало 12 × 12 дюймов или стеклянный лист
    • скребковая бумага
    • отвертка
    • плоскогубцы
    • вода
    Подготовьте рабочее место

    Теперь поместите лист стекла на прочную плоскую поверхность.Стеклянный лист должен быть безупречным. Теперь смочите водой небольшую ткань или носовой платок и протрите поверхность тканью. Убедитесь, что поверхность только влажная и на ней нет лишней воды. Теперь поместите наждачную бумагу зернистостью 120 на стеклянный лист. Вода помогает бумаге прилипать к ней.

    Процедура:
    • Во-первых, безопасность должна быть приоритетом №1. Наденьте рабочие перчатки, иначе вы попадете в непредсказуемую аварию.Эти перчатки сохранят вашу руку в безопасности и обеспечат более надежный захват.
    • Теперь, прежде чем затачивать лезвия, проверьте их остроту, разрезав лист бумаги. Это даст вам представление о том, сколько времени вам нужно и насколько затупились лезвия.
    • Теперь прижмите лезвие к наждачной бумаге под углом 45 градусов и проведите им по поверхности наждачной бумаги круговыми движениями или движениями в форме восьмерки. Это обеспечит равномерность заточки лезвий.
    • Проделайте эту процедуру не менее 10 раз, пока не будет достигнута желаемая резкость.
    • После завершения этого процесса возьмите влажную ткань и вытрите частицы, образовавшиеся на предыдущих этапах.
    • Если вы хотите получить более гладкую поверхность, используйте зерно 600 вместо 120 и обрежьте его по размеру стеклянного листа.
    • Теперь продолжите весь процесс снова. Это означает, что нужно надавить лезвием на наждачную бумагу под углом 45 градусов и перемещать его по поверхности бумаги круговыми движениями или движениями в форме восьмерки.На этот раз гладкость лезвия будет выше.
    Вымойте и попробуйте

    После завершения процесса заточки быстро промойте лезвие теплой водой, чтобы избавиться от излишков на нем частиц. Теперь дайте лезвию высохнуть и соберите кофемолку. Теперь проверьте, увеличилась ли резкость или эффективность. Для этого отшлифуйте макулатуру и сравните ее с предыдущей резкостью.

    Вы можете проверить остроту, перемолоть мясо. Если мясо забивается и не выходит постоянно, вам придется заново заточить лезвие.

    2. Используйте точильный камень

    Для заточки лезвий мясорубок можно использовать любой точильный камень . Здесь мы используем алмазные камни, потому что они прочные, водо- и маслостойкие. Это уменьшит хлопоты.

    Вот шаги:
    • Выберите камень: Важно выбрать мелкий или очень мелкий песчаник.При необходимости выбирайте крупный камень. Вы можете использовать абразив 600 и продолжить процесс чистки, чтобы лезвие стало зеркальным.
    • Заточите лезвие: Положите камень на устойчивую поверхность и возьмите лезвие . Теперь заточите лезвия вперед и назад. Вы можете делать это круговыми движениями. Вы можете продолжить этот процесс до 10 раз или столько резкости, сколько вам нужно. Если все царапины убраны, можно останавливаться. Если нет, продолжайте затачивать.

    3. Использование системы заточки ножей

    Эта система включает в себя два керамических точильных камня с приблизительным размером, который обычно подходит для всех видов пластин и лезвий. Опять же, вы можете найти разные размеры. Процесс выглядит следующим образом:

    • Замочите камни в воде на 3-5 минут.
    • Осторожно соберите шлифовальный станок с подходящим камнем.
    • Присоедините кольца и держите их немного свободными.
    • Включите кофемолку на 3-5 секунд.
    • Выключите и повторите процесс для обеих сторон.
    • Когда вы закончите этот процесс, потрите лезвиями картон, чтобы удалить заусенцы.
    • Теперь вы можете наслаждаться шлифованием.

    Давайте посмотрим видео о заточке ножей

    Плоские пластины мясорубки - это то же самое, что лезвия?

    Да, мы уже говорили об этом раньше.На самом деле мы их сглаживаем, а не затачиваем. Все очень просто. Самый простой способ - использовать наждачную бумагу. Мы уже рассказали, как можно заточить лезвия наждачной бумагой. Процесс такой же.

    Вот хороший совет. Если вы разметите поверхность, вы легко сможете узнать, насколько пластины сплющены, поскольку метка будет удалена.

    Меры предосторожности и обслуживание
    • Заточить лезвия и пластины нужно с обеих сторон.
    • Окрашивая лезвия черным маркером, можно узнать гладкость поверхности.
    • Будьте осторожны, если на лезвиях есть ржавчина. Держите лезвия в чистоте, и небольшое количество смазки для локтей удалит ржавчину.
    • Если у вас есть мясорубка промышленного класса, не рекомендуется точить лезвия дома. Это будет рискованно и будет стоить вам много времени. Так что сделайте это на улице, и платить за это - разумный выбор.

    Заключение

    Лезвия и пластины мясорубки могут износиться. Заточка компонентов даст вам хороший результат и предотвратит размазывание и заклинивание. Если вы заточите лезвия, измельчение мяса станет намного проще. Кроме того, это повышает эффективность измельчителя.

    Следуя приведенным выше советам по заточке лезвий мясорубок, вам не нужно выходить на улицу и тратить время зря.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Как легко заточить лезвия мясорубки?

    Шлифовальные круги для получения острой и прочной кромки

    Шлифовальные камни Tormek

    Точильные камни Tormek хорошо известны своей эффективностью шлифования и увеличенным сроком службы камня - если вы хорошо ухаживаете за своим камнем, вы можете рассчитывать на его использование в течение многих лет.В настоящее время мы предлагаем три различных типа точильных камней, все из которых оптимизированы с учетом особых качеств, необходимых для различных областей применения.

    Системы заточки с водяным охлаждением Tormek T-8 и Tormek T-4 поставляются с оригинальным точильным камнем Tormek. Они обеспечивают эффективное удаление стали и гладкость поверхности одного и того же камня, поскольку поверхность может быть изменена с зернистости 220 до эквивалента зернистости 1000, что дает более тонкую поверхность и более острые края. Если вам нужна еще более тонкая поверхность, мы рекомендуем японский водяной камень Tormek, который имеет зернистость 4000 и обеспечивает зеркальную поверхность с острой как бритва кромкой.

    Если вам нужно более быстрое снятие материала, вам следует рассмотреть Tormek Blackstone Silicon, который был разработан с особыми качествами, необходимыми для более быстрой заточки быстрорежущей стали и других экзотических легированных сталей.

    Общим для всех наших точильных камней является то, что они предназначены для придания вашему инструменту острой и прочной кромки с желаемой обработкой поверхности. Для получения дополнительной информации об отдельных свойствах камня и совместимости с машинами, пожалуйста, посетите страницу их продукта.

    Алмазные диски Tormek

    Алмазные диски Tormek были разработаны специально для нашей системы заточки с водяным охлаждением.Благодаря низкой скорости наших машин они идеально подходят для использования с алмазными кругами, поскольку не выделяется тепла. Алмазные диски Tormek обладают исключительной прочностью, стабильной способностью заточки и всегда сохраняют полный диаметр. Пользователи, которые часто затачивают один и тот же инструмент, извлекут выгоду из этой функции, поскольку она упрощает как настройку, так и заточку.

    Новые алмазные диски Tormek представлены в трех вариантах; Грубая, тонкая и сверхтонкая. Благодаря постоянному диаметру круга он дает возможность затачивать как по краям, так и по краям.Боковая заточка идеально подходит для небольших резьбовых инструментов, таких как резные долота и V-образные инструменты, а также для рубанков, стамески по дереву и ножей. В результате получается скошенная кромка с полностью плоской поверхностью вместо полой шлифовки.

    При заточке на боковой стороне алмазных дисков мы рекомендуем использовать Tormek Multi Base MB-100 с подходящим приспособлением, разработанным для вашего конкретного инструмента. Комбинация Multi Base и приспособления дает вам полную поддержку и контроль при заточке. Если вы не знаете, какое приспособление использовать, посетите нашу страницу «Какое приспособление мне следует использовать?».

    Какой шлифовальный круг выбрать?

    Прежде чем решить, какой шлифовальный круг выбрать, подумайте о своих будущих потребностях в заточке. Будете ли вы затачивать различные инструменты под разными углами? Вы хотите, чтобы в одном шлифовальном круге было несколько функций? Вы ищете лучшую отделку поверхности? Ваши потребности будут определять ваш выбор.

    Точильный камень Tormek Original (зернистость 220–1000)
    Для заточки всех типов режущих инструментов.Разработан для сочетания эффективного удаления стали, гладкой поверхности и длительного срока службы. Всегда рекомендуется новичкам, так как вы получаете гибкий камень с двумя режущими характеристиками.

    Blackstone Silicon (зернистость 220–1000)
    Разработан для обработки и заточки быстрорежущей стали и других экзотических легированных сталей. Обеспечивает быстрое удаление стали.

    Японский водостойкий камень (зернистость 4000)
    Обеспечивает отличную чистоту поверхности там, где требуется минимум удаления стали.Получится зеркальная отделка. Особенно подходит для резьбы по инструментам и ножам.

    Алмазный круг для крупного размера (зернистость 360)
    Быстро ремонтирует затупившуюся или поврежденную кромку. Алмазный слой на внешней стороне обеспечивает полностью плоскую шлифовальную поверхность при использовании вместе с Multi Base MB-100.

    Алмазный круг для тонкой обработки (зерно 600)
    Обеспечивает чистую обработку поверхности всех типов режущих инструментов.Сочетает эффективное удаление стали с гладкой поверхностью. Алмазный слой на внешней стороне обеспечивает полностью плоскую шлифовальную поверхность при использовании вместе с Multi Base MB-100.

    Алмазный круг Extra Fine (зернистость 1200)
    Обеспечивает сверхмелкую чистоту поверхности. Идеально подходит для заточки ножей и резьбовых инструментов, где требуется минимум удаления стали. Алмазный слой на внешней стороне обеспечивает полностью плоскую шлифовальную поверхность при использовании вместе с Multi Base MB-100.

    .