История и разновидности изюма
Изюм представляет собой высушенные ягоды винограда. Этот продукт имеет многовековую историю:
- Впервые изюм начали производить финикийцы примерно в 300 году до н.э.
- В Центральной Европе изюм распространился в раннем Средневековье.
- На Руси изюм появился предположительно в XIII веке, во время монголо-татарского нашествия.
Различают несколько основных видов изюма:
- Золотистый
- Черный
- Белый (светлый)
- Коричневый
Состав и пищевая ценность изюма
Изюм обладает богатым витаминно-минеральным составом. В нем содержатся:
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
- Витамин C
- Витамины E и K
- Минералы: кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, цинк
Пищевая ценность изюма (на 100 г):
- Калорийность — 265 ккал
- Белки — 3,39 г
- Жиры — 0,46 г
- Углеводы — 79,52 г
- Вода — 14,97 г
Полезные свойства изюма
Изюм обладает рядом полезных свойств для организма человека:
- Оказывает бактерицидное, иммуностимулирующее и мочегонное действие
- Улучшает работу нервной системы
- Помогает справиться со стрессом
- Улучшает работу печени и выводит токсины
- Укрепляет иммунитет
- Очищает кровь
- Полезен для сердечно-сосудистой системы
- Активизирует работу мозга
- Повышает уровень гемоглобина
- Поддерживает здоровье зубов, волос и ногтей
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на пользу, употребление изюма имеет некоторые противопоказания:
- Гастрит
- Язвенная болезнь желудка
- Туберкулез
- Энтероколит
- Ожирение
- Сахарный диабет
- Сердечная недостаточность
- Язвы полости рта
Перед употреблением изюм следует тщательно промыть для удаления возможных химических веществ.
Влияние изюма на организм женщины
Изюм оказывает положительное воздействие на женский организм:
- Поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей
- Улучшает работу нервной системы
- Нормализует сон
- Укрепляет иммунитет
- Нормализует гормональный фон
- Замедляет процессы старения
- Укрепляет кости и зубы
При беременности изюм помогает бороться с анемией и токсикозом, способствует нормальному развитию плода. Однако употреблять его следует в умеренных количествах.
Польза изюма для мужского здоровья
Изюм оказывает ряд положительных эффектов на мужской организм:
- Может стимулировать потенцию благодаря содержанию аргинина
- Участвует в развитии сперматозоидов
- Положительно влияет на гормональный фон
- Улучшает настроение
- Способствует росту мышечной массы
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
- Помогает бороться с вирусными заболеваниями
Применение изюма в народной медицине
В народной медицине изюм используется в виде отвара. Он обладает следующими лечебными свойствами:
- Повышает иммунитет
- Помогает снизить температуру
- Очищает организм от токсинов
- Укрепляет нервную систему
- Улучшает работу кишечника
- Обладает омолаживающим действием
- Нормализует водно-солевой баланс
Однако перед применением отвара изюма в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.
Использование изюма в кулинарии
Изюм широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд:
- Выпечка: пироги, печенье, пирожные, куличи
- Десерты: пудинги, запеканки
- Йогурты
- Каши
- Салаты
- Блюда из птицы, баранины, дичи
- Вино
Рецепт витаминной смеси с изюмом
Ингредиенты:
- Изюм — 100 г
- Курага — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Мед — 100 г
Способ приготовления:
- Вымыть лимон, нарезать дольками и удалить косточки
- Изюм и курагу залить кипятком, остудить и высушить
- Смешать сухофрукты с лимоном и орехами, измельчить в блендере
- Добавить мед и тщательно перемешать
Как правильно выбрать и хранить изюм
При выборе изюма обратите внимание на следующие признаки качественного продукта:
- Ягоды должны быть упругими, не слишком твердыми и не вялыми
- Поверхность матовая, без маслянистости и влаги
- Отсутствие механических повреждений и плесени
- Приятный аромат без посторонних запахов
Рекомендации по хранению изюма:
- Хранить в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке
- Оптимальная температура хранения — не выше 10°С
- Место хранения должно быть сухим и темным
- Срок хранения — не более 6 месяцев
Ответы на популярные вопросы об изюме
Рассмотрим ответы эксперта-нутрициолога на частые вопросы об употреблении изюма:
Что будет, если съесть много изюма?
Переедание изюма может привести к избытку калорий и вызвать желудочно-кишечные расстройства из-за высокого содержания клетчатки. Возможны такие симптомы как вздутие живота, газообразование и диарея.
Какие болезни лечит изюм?
Изюм может помочь в профилактике анемии, защитить глаза от возрастных заболеваний (макулярная дегенерация, катаракта). В небольших количествах помогает снизить тягу к сладкому.
Сколько изюма можно есть в день?
Рекомендуемая суточная норма потребления изюма зависит от состояния организма и наличия заболеваний. Максимальной считается порция до 100 граммов в день.