Стеклокерамическая или индукционная плита: какую лучше выбрать, а так же достоинства и недостатки каждой из них

Содержание

Какая плита лучше индукционная или стеклокерамика + отзывы

На рынке новых технологий набирают популярность варочные панели разного вида. Наиболее востребованные из них – стеклокерамические и индукционные плиты. Прежде, чем осуществить покупку, необходимо выяснить какая из них лучше. Понять это можно ознакомившись с отзывами покупателей.

Общие характеристики

Индукционные и стеклокерамические плиты соответствуют потребностям современного покупателя. Несмотря на то, что у каждой из заявленных варочных панелей есть свои преимущества и недостатки, существуют факторы, которые помогают сделать выбор в пользу той или иной плиты.

К наиболее существенным относятся:

  • размер рабочей поверхности;
  • тип техники: полноценная плита с духовым шкафом, встроенная или портативная;
  • количество конфорок;
  • составляющие нагревательного элемента;
  • потребляемая электроэнергия;
  • защита от детей;
  • дополнительные функции.

Современным варочным панелям присущи различные цветовые гаммы: белый, серый, черный или золотистый.

Внимание! Оба типа плит работают от электросети.

Плюсы стеклокерамических плит

В конфорках стеклокерамической плиты используются один из трех видов тенов, располагающийся под панелью для варки: спиральный, ленточный или галогеновый.

К преимуществам стеклокерамической плиты относятся:

  • способность выдержать температуру до 600 градусов;
  • ударопрочность;
  • низкое потребление электроэнергии;
  • быстрое изменение температурного режима при смене положения переключателя;
  • возможность контролировать зону нагрева под размер посуды;
  • использование посуды различной формы;
  • блокировка доступа к переключателям, что обеспечивает безопасность детей от несчастных случаев.

    Для стеклокерамической плиты необходимо выбирать специальную посуду

Явным преимуществам стеклокерамической плиты является ее цена. Она значительно ниже, чем на индукционные панели.

Минусы стеклокерамических плит

Наряду с преимуществами данная варочная панель имеет недостатки. К ним относятся:

  • Необходимость в специальной посуде.

Стеклокерамическая плита нуждается в специализированной посуде, с плоским, ровным и толстым дном, не превышающем размера самой конфорки.

Немаловажны фактором является материал посуды. Не советуется использовать посуду с низкой теплопроводностью, например, из керамики или стекла. Не рекомендуется медная и алюминиевая посуда, так как после ее использования на конфорках остаются трудно выводимые следы. Лучше всего использовать посуду со знаком «для стеклокерамики» или из нержавеющей стали.

  • Уход за плитой

Мыть варочную панель необходимо средствами, предназначенными для стеклокерамики. Обычные моющие средства оставляют царапины, иногда небольшие окисления. Остатки пригоревшей пищи удаляются только тонким скребком, входящим в комплект плиты.

Совет. Панель прослужит намного дольше, если применять посуду, соответствующую размеру конфорки. Исключением являются варочные поверхности, в которых предусмотрена функция автоматического определения размера посуды.

Преимущества индукционных плит

Индукционный метод нагрева считается достаточно новым. Под рабочей поверхностью располагается электромагнитная катушка, благодаря которой, обеспечивается нагрев пищи, а не самой посуды. Столешница такой плиты выполнена из стеклокерамики.

Приготовление пищи на индукционной плите занимает меньше времени

К преимуществам индукционных плит относится:

  • экономичное потребление электроэнергии;
  • максимально быстрый нагрев конфорок;
  • сама рабочая поверхность не нагревается;
  • после приготовления пищи посуда остается чуть теплой;
  • до 20 режимов работы;
  • мгновенное изменение температурного режима с 60 до 1 градуса;
  • автоматическое отключение при отсутствии посуды или закипании;
  • блокировка всей панели при включении неправильного режима;
  • различный функционал в более дорогих моделях.

Внимание! Случайно оставленные на варочной поверхности ложка или половник не провоцируют включение конфорки.

Недостатки индукционных плит

У индукционных плит есть и недостатки, хотя и не существенные. К ним относятся:

  • соблюдение осторожности при монтаже, так как керамика является достаточно хрупким материалом;
  • устанавливать варочную поверхность лучше всего подальше от металлической бытовой техники, такой как посудомоечная машина или холодильник, поскольку это может навредить работе обоих приборов;
  • использование только посуды с магнитным дном;
  • шум во время работы из-за вентилятора, предназначенного для охлаждения посуды;
  • высокая стоимость.

Совет. В механизме индукционных плит используются магнитные катушки, поэтому людям с кардиостимуляторами лучше всего не использовать подобные плиты, так как магнитное поле может негативно сказаться на здоровье человека, использующего кардиостимулятор.

Максимально быстрый нагрев конфорок у индукционной плиты

Что выбрать?

Как видно, и у стеклокерамических и у индукционных плит есть свои плюсы и минусы. Из экономических соображений лучше всего выбирать стеклокерамическую варочную поверхность, так как она в несколько раз дешевле, чем индукционная плита. Если же приоритет отдается времени и силам, то стоит выбрать индукционную плиту, так как пища на ней готовиться намного быстрее.

Говоря о посуде, стоит отметить, что специальные сковороды и кастрюли нужны в обоих случаях. На индукционной плите можно использовать любую металлическую посуду, но ее эффективность будет в несколько раз ниже, чем специальной посуды с магнитным дном.

Сравнения стеклокерамической и индукционной плиты:

  • на индукционной плите вода закипает за 2-3 минуты, в то время как на стеклокерамической плите – за 5-7 минут;
  • на индукционной плите нагревается только конфорка, на стеклокерамической – вся рабочая поверхность, в связи с чем индукционная плита более безопасна, чем стеклокерамическая;
  • конфорка на индукционной плите автоматически выключается при выборе нужного режима, за приготовлением еды на стеклокерамической плите нужно следить самостоятельно;
  • индукционная плита тратит меньше электроэнергии, чем стеклокерамическая, благодаря автоматическому отключению сразу после снятия посуды с варочной поверхности.

Преимущества и недостатки обеих варочных поверхностей относительны.

Каждая хозяйка выбирает плиту, исходя из своих предпочтений и запросов. Интернет поможет найти как положительные, так и отрицательные отзывы о индукционных и стеклокерамических плитах и определиться с выбором. Многое зависит от производителя и модели самой варочной панели. Поэтому выбирая плиту, следует обращать внимание не только на ее характеристики, но и на фирму. Лучше всего приобретать варочную плиту известных брендов.

Как выбрать посуду для индукционной плиты: видео

В чем разница между индукционной и электрической плитами

Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.

Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.

Главные отличия

Принцип работы электроплиты:

  1. Плита разогревается до определенной температуры.
  2. Только после нагрева отдает тепло кастрюле.

Индукционные варочные панели функционируют иначе. Под рабочей поверхностью находится специальный магнитный генератор. При включении он активирует магнитный ток в самой кухонной утвари (применяется посуда с ферромагнитным дном). Под действием магнитных токов посуда начинает разогреваться, а плита остается холодной.

Для электрической плиты, в отличие от индукционной, используют посуду с любым дном (эмалированное, алюминиевое, чугунное).

Чтобы сэкономить на покупке дорогостоящей кухонной утвари с ферромагнитным дном, допустимо применение ферромагнитных наклеек, которые приклеивают ко дну сковородок и кастрюль.

Главное отличие – безопасность. Поверхность индукционной плиты не нагревается. А если не установлена наполненная посуда, то техника не включится.

Индукционные плиты опережают электрические по скорости готовки и по потреблению электричества. Такая плита берет в 2 раза меньше электроэнергии, чем традиционная электрическая.

Но какие плюсы есть у электрических плит?

Преимущества электроплит

  • Для подключения не требуется профессиональная помощь.
  • Многие модели электроплит работают в режиме энергосбережения.
  • Электрическая варочная панель при хорошей проводке является безопасной техникой.
  • В процессе использования электроплит не образовываются продукты сгорания.

Обратите внимание

Несмотря на все плюсы индукционных плит, они имеют свои недочеты:

  • Оказывают негативное воздействие на другую бытовую технику. Рекомендуется держать бытовые электроприборы подальше от индукционной плиты.
  • Высокая стоимость по сравнению с традиционной электроплитой.
  • Если в таких плитах установлен общий частотный генератор, то при включении всех конфорок теряется мощность. Чтобы поддерживать мощность на необходимом уровне, рекомендуется использовать одновременно 1-2 конфорки.
  • При установке необходимо заменить старую проводку. Работа индукционной плиты дает сильную нагрузку на электропроводку.

Материалы изготовления

В производстве электроплит применяется эмалированное покрытие и нержавейка. Для индукционной плиты используют стеклокерамику.

Стеклокерамическая поверхность представляет собой глянцевую панель с расчерченными конфорками. Элементы нагрева находятся под рабочей поверхностью. При включении индукционной плиты включается подсветка конфорок.

Преимущества стеклокерамики:

  • Привлекательный внешний вид. Стильная стеклокерамическая варочная панель идеально впишется в интерьер в стиле хайтек, минимализм.
  • Высокая прочность. Несмотря на название, стеклокерамика – это не обычное толстое стекло. Материал выдерживает серьезные механические воздействия. В соответствии с европейскими стандартами, стеклокерамика должна выдерживать падение груза весом в 2 килограмма с высоты 150 миллиметров.
  • Удобное управление. Выбор режимов работы осуществляется с помощью эргономичных механических переключателей или ультрасовременной сенсорной панели.
  • Многофункциональность. Индукционные плиты поддерживают различные режимы работы. Техника работает в 7-10 режимах нагрева. Для быстрого нагрева предусмотрена функция Booster. Техника также может поддерживать функцию плавления, тушения, сохранения тепла (подогрев), кипячения.

Важно: При работе со стеклокерамикой запрещено применять абразивные моющие средства. Если на поверхность попала соль, сахар, крупа, то их необходимо немедленно убрать. В ином случае продукты прилипнут и могут нарушить целостность верхнего слоя.

Если выбирать между электрической и индукционной плитой, то следует ориентироваться на свои финансовые возможности. Электроплита – привычная и недорогая техника. Индукционная – дорогое оборудование, но безопасное в эксплуатации, позволяющее быстро готовить, экономить на электропотреблении, поддерживающее множество функций. Потраченные средства на покупку индукционной плиты и посуды к ней окупятся в первые же месяцы использования.

Если вы ищете бюджетный вариант или плиту для дачи, то электрическая станет в этом случае идеальным вариантом.

Какую панель выбрать? Индукционную или стеклокерамику.

Хорошего дня всем читателям.

В продолжение темы о плюсах и минусах различных видов варочных поверхностей, предлагаю сравнить электрические и индукционные.

  1. Индукция.
  2. Стеклокерамика.
  3. Что лучше?
  4. Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Кухня может быть оборудована современной техникой, красивой мебелью, массой всевозможных приспособлений, но так и  не оправдать своего названия в полной мере, если на ней нет плиты.

Ведь только она делает кухню кухней.

Ассортимент предлагаемых производителями варочных поверхностей настолько широк, что можно не просто растеряться, а утонуть в безбрежном море информации.

Какую плиту выбрать электрическую или индукционную?

Сравним оба вида и попробуем найти оптимальное решение.

Индукция

В статье о том, как выбрать индукционную плиту мы говорили о возможностях этого вида техники подробно, позволю себе напомнить основные моменты.

В индукционных плитах нагревается только посуда, это сложно себе представить, не убедившись воочию.

Рядом с кастрюлей, в которой готовится блюдо, на поверхность плиты можно положить руку, и вы ощутите тепло, не рискуя обжечься.

Менеджеры на презентациях используют весьма зрелищный трюк, ставят кастрюлю с водой, а рядом кладут шоколад. Вода в кастрюле закипает, а шоколад не плавится!

Это самый эффективный вид варочных поверхностей из придуманных людьми на сегодняшний день.

Чтобы вскипятить литр воды на газовой плите придется подождать 9 минут, на стеклокерамике – 6, индукция справится с задачей за 3. Впечатляет?

Экономия времени на приготовление блюд налицо, и это еще не все.

В девайсах нет привычных нам конфорок, на поверхности лишь очерчены границы, в рамках которых действует индукционный нагрев, можно ставить емкость в любое место.

Плита без посуды не включится, а если вы сняли сковородку или кастрюлю, автоматически выключится.

Убежавшее молоко не запечется на раскаленной поверхности, как это бывает в случае с электроплитами, со всеми вытекающими отсюда последствиями – неприятный запах, довольно трудоемкий процесс отмывания загрязнений, и только после того, как конфорка остынет.

В индукции все гораздо проще, снимаем кастрюлю, вытираем молоко и продолжаем готовить.

В целях безопасности разработчики установили ограничение на размер металлических предметов, ведь теоретически, забытая или случайно упавшая ложка должна сразу же нагреться?

Это не так. Плита распознает посуду только определенного размера. Минимальный диаметр дна не может быть меньше 12 см, в некоторых моделях 8.

Такой подход несколько усложнил жизнь любителям кофе, но выход найден, и он прост, как все гениальное - диск - адаптер!

Принцип работы электрических плит заключается в следующем, тепло от разогретого тэна передается посуде, по сравнению с газовыми, они более экологичны и безопасны.

Вместе с тем имеется и ряд недостатков.

Диск конфорки постепенно деформируется и требует замены, но самое главное – инерционность, плита долго разогревается и медленно остывает, процесс приготовления обеда из 3-4-х блюд занимает довольно продолжительное время.

Стеклокерамика

Изобретенная в середине прошлого века для телескопов и приспособленная для бытовой техники в конце 90-х, стеклокерамика явилась прорывом в производстве электроплит.

  • Во-первых, такая поверхность очень красива, выглядит стильно и обладает массой преимуществ перед своими предшественниками.
  • Во-вторых, разогревается в считанные секунды, а остывает медленно, можно использовать остаточное тепло, чтобы немного подогреть кашу или холодное молоко.

Умный прибор умеет распознавать диаметр посуды и, несмотря на то, что границы конфорок очерчены, если вместо кастрюли вы поставите турку, то нагреваться будет только поверхность под дном.

Стеклокерамика проводит тепло, оно  направленно вверх, и мало распространяется в стороны, так что совершенно исключена вероятность обжечь руку, если вы прикоснетесь к поверхности на расстоянии пары сантиметров от кастрюли, в которой готовите.

На панель вынесен индикатор остаточного тепла, если вы забыли выключить конфорку или она еще не остыла, красная точка напомнит об этом.

О преимуществах, недостатках стеклокерамических плит и как их выбрать есть информация в нашей статье о стеклокерамике.

Основной их минус – хрупкость.

При способности выдерживать довольно серьезные статические нагрузки (можно не бояться ставить одновременно большие емкости), стеклокерамика может расколоться от падения острого предмета, уронили нож, и прощай красота! Стоимость варочной поверхности может достигать 80 % цены всей плиты.

Стеклокерамика долговечна и вынослива, однако, на черной глянцевой поверхности отлично видны пятна высохшей жидкости и другие загрязнения.

Что лучше?

Продолжая предыдущую мысль, приходится признать, что содержать варочную панель в чистоте непросто.

Несмотря на то что уборка занимает значительно меньше времени и требует не так много усилий, чем обычная электроплита, здесь нужна осторожность.

Удалить нагар или сильные загрязнения можно специальным скребком, который продается в комплекте со стеклокерамикой.

Чем отмыть? Только мягкими моющими средствами, не применять абразивные, кристаллы поцарапают поверхность.

Индукционная плита в уходе значительно более проста, попавшие продукты не запекаются, ведь поверхность холодная, значит, приведение в порядок заключается в том, чтобы смахнуть крошки и протереть губкой с моющим составом, а потом вытереть насухо.

Посуда в обоих случаях должна быть с идеально гладким дном, чем больше поверхность соприкосновения, тем выше КПД.

Но не будем забывать, что для инерционных плит не обязательным, но желательным условием является специальная посуда.

Кастрюлька из обычной нержавейки тоже подойдет, но наибольший эффект достигается в емкости с магнитным дном.

Любителям блюд из духовки нужно учитывать одно условие, вблизи индукционных плит не рекомендуется размещать другие бытовые приборы, в процессе их работы в то время, когда включена варочная поверхность, могут возникнуть неполадки.

Индукционная плита начинает варить сразу же после включения, электрической потребуется некоторое время на разогрев поверхности.

Покупка индукционной плиты, которая и так дороже стеклокерамики, повлечет за собой некоторые расходы на приобретение посуды.

Для тех, кто не может определиться, производители предлагают симбиоз обоих вариантов, в которых две конфорки работают по принципу индукции, и две электрические.

что лучше в чем разница

Техника для дома
4 года назад

Добавить комментарий

— Ольга

5 686 Просмотрено

На рынке новых технологий набирают популярность варочные панели разного вида. Наиболее востребованные из них – стеклокерамические и индукционные плиты. Прежде, чем осуществить покупку, необходимо выяснить какая из них лучше. Понять это можно ознакомившись с отзывами покупателей.

Общие характеристики

Индукционные и стеклокерамические плиты соответствуют потребностям современного покупателя. Несмотря на то, что у каждой из заявленных варочных панелей есть свои преимущества и недостатки, существуют факторы, которые помогают сделать выбор в пользу той или иной плиты.

К наиболее существенным относятся:

  • размер рабочей поверхности;
  • тип техники: полноценная плита с духовым шкафом, встроенная или портативная;
  • количество конфорок;
  • составляющие нагревательного элемента;
  • потребляемая электроэнергия;
  • защита от детей;
  • дополнительные функции.

Современным варочным панелям присущи различные цветовые гаммы: белый, серый, черный или золотистый.

Внимание! Оба типа плит работают от электросети.

Что учесть при выборе кухонной плиты

Современный рынок предлагает потребителю широкий ассортимент такой техники. И возникает вполне понятный вопрос – есть алгоритм, позволяющий выбрать плиту, подходящую по всем параметрам. На самом деле всё довольно просто. Для выбора плиты необходимо ответить на следующие вопросы:

  1. Какой размер плиты нужен?
  2. Из чего должен быть выполнен материал поверхности плиты?
  3. Какой способ управления предпочтительнее?
  4. Типы конфорок?
  5. Духовка и её возможности?
  6. Какие функции и опции нужны?
  7. Какая мощность устройства нужна?

После ответа на поставленные вопросы, можно отправляться в магазин и рассматривать предлагаемые варианты плит.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Плюсы стеклокерамических плит

В конфорках стеклокерамической плиты используются один из трех видов тенов, располагающийся под панелью для варки: спиральный, ленточный или галогеновый.

К преимуществам стеклокерамической плиты относятся:

Явным преимуществам стеклокерамической плиты является ее цена. Она значительно ниже, чем на индукционные панели.

Минусы стеклокерамических плит

Наряду с преимуществами данная варочная панель имеет недостатки. К ним относятся:

  • Необходимость в специальной посуде.

Стеклокерамическая плита нуждается в специализированной посуде, с плоским, ровным и толстым дном, не превышающем размера самой конфорки.

Немаловажны фактором является материал посуды. Не советуется использовать посуду с низкой теплопроводностью, например, из керамики или стекла. Не рекомендуется медная и алюминиевая посуда, так как после ее использования на конфорках остаются трудно выводимые следы. Лучше всего использовать посуду со знаком «для стеклокерамики» или из нержавеющей стали.

  • Уход за плитой

Мыть варочную панель необходимо средствами, предназначенными для стеклокерамики. Обычные моющие средства оставляют царапины, иногда небольшие окисления. Остатки пригоревшей пищи удаляются только тонким скребком, входящим в комплект плиты.

Совет. Панель прослужит намного дольше, если применять посуду, соответствующую размеру конфорки. Исключением являются варочные поверхности, в которых предусмотрена функция автоматического определения размера посуды.

Преимущества индукционных плит

Индукционный метод нагрева считается достаточно новым. Под рабочей поверхностью располагается электромагнитная катушка, благодаря которой, обеспечивается нагрев пищи, а не самой посуды. Столешница такой плиты выполнена из стеклокерамики.

Приготовление пищи на индукционной плите занимает меньше времени

К преимуществам индукционных плит относится:

  • экономичное потребление электроэнергии;
  • максимально быстрый нагрев конфорок;
  • сама рабочая поверхность не нагревается;
  • после приготовления пищи посуда остается чуть теплой;
  • до 20 режимов работы;
  • мгновенное изменение температурного режима с 60 до 1 градуса;
  • автоматическое отключение при отсутствии посуды или закипании;
  • блокировка всей панели при включении неправильного режима;
  • различный функционал в более дорогих моделях.

Внимание! Случайно оставленные на варочной поверхности ложка или половник не провоцируют включение конфорки.

Выводы

После рассмотрения всех доводов «за» и «против» можно сделать вывод о несомненных преимуществах индукционных плит. По сравнению со стеклокерамическими панелями, они намного удобнее и безопаснее в эксплуатации. Окончательное решение, какая плита лучше, во многом зависит от финансовых возможностей, а также от того, насколько часто приходится готовить. Для постоянного ежедневного приготовления пищи, конечно подойдут обе плиты, но при желании сэкономить, лучше остановить свой выбор на стеклокерамике.

Выбирая плиту, следует помнить, что для индукционной плиты понадобится специальная посуда, которая стоит недешево. Поэтому на финише окончательные затраты по всем позициям могут оказаться очень высокими.

Недостатки индукционных плит

У индукционных плит есть и недостатки, хотя и не существенные. К ним относятся:

  • соблюдение осторожности при монтаже, так как керамика является достаточно хрупким материалом;
  • устанавливать варочную поверхность лучше всего подальше от металлической бытовой техники, такой как посудомоечная машина или холодильник, поскольку это может навредить работе обоих приборов;
  • использование только посуды с магнитным дном;
  • шум во время работы из-за вентилятора, предназначенного для охлаждения посуды;
  • высокая стоимость.

Совет. В механизме индукционных плит используются магнитные катушки, поэтому людям с кардиостимуляторами лучше всего не использовать подобные плиты, так как магнитное поле может негативно сказаться на здоровье человека, использующего кардиостимулятор.

Максимально быстрый нагрев конфорок у индукционной плиты

Как не ошибиться в выборе

Какая плита все-таки лучше – индукционная или керамическая? Тут многое зависит от личных предпочтений и требований к функциональности устройства.

Индукционные более экономичны и функциональны, но они станут в вашем доме дополнительным источником электромагнитного излучения. В целях безопасности не рекомендуется находиться рядом с такой техникой более двух часов, особенно детям и беременным.

Купив устройство, вам придется позаботиться и о подходящей посуде. Другой вариант – приобрести адаптер в виде металлического «блина», позволяющий готовить в любой другой посуде.

Новинки индукционных плит отличаются от их предшественниц бесшумной работой – они дороже, но комфортнее. Старые модели с индукцией при работе издают шум.

Есть минусы и у керамической техники. Поставив по неосторожности на включенную конфорку только что вымытую кастрюлю, вы рискуете сломать панель, которая не терпит резких перепадов температуры. Алюминий и медь оставят на поверхности стойкие перламутровые пятна, которые будет трудно отчистить. Керамика требует бережного обращения, чистить загрязнения на ней рекомендуется незамедлительно, используя специальные средства.

Что выбрать?

Как видно, и у стеклокерамических и у индукционных плит есть свои плюсы и минусы. Из экономических соображений лучше всего выбирать стеклокерамическую варочную поверхность, так как она в несколько раз дешевле, чем индукционная плита. Если же приоритет отдается времени и силам, то стоит выбрать индукционную плиту, так как пища на ней готовиться намного быстрее.

Говоря о посуде, стоит отметить, что специальные сковороды и кастрюли нужны в обоих случаях. На индукционной плите можно использовать любую металлическую посуду, но ее эффективность будет в несколько раз ниже, чем специальной посуды с магнитным дном.

Сравнения стеклокерамической и индукционной плиты:

  • на индукционной плите вода закипает за 2-3 минуты, в то время как на стеклокерамической плите – за 5-7 минут;
  • на индукционной плите нагревается только конфорка, на стеклокерамической – вся рабочая поверхность, в связи с чем индукционная плита более безопасна, чем стеклокерамическая;
  • конфорка на индукционной плите автоматически выключается при выборе нужного режима, за приготовлением еды на стеклокерамической плите нужно следить самостоятельно;
  • индукционная плита тратит меньше электроэнергии, чем стеклокерамическая, благодаря автоматическому отключению сразу после снятия посуды с варочной поверхности.

Преимущества и недостатки обеих варочных поверхностей относительны.

Каждая хозяйка выбирает плиту, исходя из своих предпочтений и запросов. Интернет поможет найти как положительные, так и отрицательные отзывы о индукционных и стеклокерамических плитах и определиться с выбором. Многое зависит от производителя и модели самой варочной панели. Поэтому выбирая плиту, следует обращать внимание не только на ее характеристики, но и на фирму. Лучше всего приобретать варочную плиту известных брендов.

Конструктивные различия

Оба варианта — плита индукционного типа и электроплита с покрытием рабочей поверхности из стеклокерамики имеют специфические отличия в конструкции.

Стеклокерамика

Такая модель отличается от обыкновенной электрической плиты только идеально гладким покрытием рабочей поверхности, а нагревательные элементы спрятаны под ней и разогреваются довольно быстро при помощи трубчатого электрического нагревателя (ТЭН). Различают два вида:

  • обычные;
  • двухконтурные, они контролируют уровень нагревания большого диаметра, предназначенного для размещения на нем большой емкости, а также малого круга — для нестандартного размера кухонной утвари.

Стеклокерамическая панель выполнена из церана — уникального материала, обладающего большой ударной прочностью и незначительным тепловым расширением. Если вылить на нагретую поверхность холодную воду, то не будет трещин и внутренних изменений, плита свободно выдерживает статическую нагрузку до 25 кг/кв. см, а срок ее службы не менее 15 лет.

Такие модели укомплектованы галогенными конфорками или типа High Light, где нагрев происходит от ленты из особого сплава, свернутой в виде симметричных колец. Принцип работы идентичен обыкновенным электроплитам: сначала нагревается спираль, а затем тепло передается посуде, но стеклокерамика считается более эффективной и экономичной. Схожесть с индукционным типом в том, что нагревание происходит только в зоне конфорки, остальная панель остается теплой, не выше 50 градусов, и обжечься невозможно.

Индукционная модель

Ее основное отличие — варочная панель остается холодной, потому что магнитные токи вихревого типа разогревают только дно посуды, а затем тепло передается содержимому. Такую плиту специалисты иногда называют электромагнитной, регулировка мощности здесь происходит посредством изменения величины частоты.

КПД этой новинки доходит до 90%, что намного лучше, чем у привычной для нас газовой плиты. Индукционная плита — это самое совершенное изобретение инженеров и конструкторов, сегодня она считается самой эффективной и экономичной. Естественно, что имеются плюсы и минусы, без них не существует техники, но о них мы поговорим отдельно.

Лучшая посуда для стеклокерамической плиты, электрической и индукционной

Стеклокерамические варочные поверхности в последнее время приобрели особую популярность. Действительно, они выглядят чрезвычайно эффектно, а кроме того –  отличаются прочностью и функциональностью. Однако такая панель требует особо бережного обращения и специальной, подходящий именно для нее, посуды. Выбор правильной посуды поможет избежать образования на ее поверхности царапин, трудно выводимых пятен, а также позволит плите функционировать более эффективно, с меньшим расходом энергии. Какая же посуда необходима для стеклокерамической плиты?

Материал изготовления посуды — главный критерий выбора

Этот показатель зависит от типа варочной поверхности, т.е. от того, является ли плита электрической или индукционной. Электрические и индукционные плиты имеют различный принцип работы, поэтому и посуда для них потребуется разная. Считается, что для индукционной плиты подходят сковородки и кастрюли, дно которых выполнено из ферромагнитного материала, то есть содержит железо – в противном случае плита просто не будет работать. При этом стенки посуды могут быть выполнены из других материалов. Для электрической панели считается подходящей утварь с плоским дном, изготовленная из любого металла. На практике же не все так однозначно.

Для электрической стеклокерамической поверхности подходит посуда из:

  • нержавеющей стали;

  • титана;

  • гладкого чугуна;

  • углеродистой стали;

  • анодированного алюминия;

  • алюминия с керамическим или тефлоновым покрытием или стальным дном.

Некоторые виды посуды могут привести к возникновению ряда проблем при использовании стеклокерамической поверхности:   

  • оставляют следы на стеклянной поверхности: алюминиевая, медная, эмалированная посуда;

  • медленно нагреваются кастрюли и сковороды из алюминия, жаропрочного стекла и керамики;

  • оставляет царапины посуда из керамики.

Для индукционной плиты подходит посуда:

  • с ферромагнитным дном;

  • из нержавеющей стали;

  • из чугуна;

  • из титана;

  • из углеродистой стали.

Не подходит утварь из следующих материалов:

Однако, можно купить диск-адаптер из ферромагнитного сплава. Он делает возможным использование любой посуды на индукционной варочной панели. Таким образом, если у вас комбинированная стеклокерамическая варочная панель, на которой присутствует и обычные, и индукционные конфорки, то имеет смысл купить посуду из нержавеющей стали:

  • сковороды;

  • кастрюли; 

  • сотейники. 

а также из чугуна:

  • сковороды;

  • кастрюли.

Подойдет также утварь из титана и углеродистой стали. Такие кастрюли и сковороды можно использовать на конфорках обоих типов. Следует помнить, что пользоваться посудой из чугуна нужно с осторожностью, так как этот материал достаточно шероховатый и обладает большим весом, поэтому по неосторожности можно расколоть стеклокерамическую поверхность. Кроме того, он отличается высокой теплоемкостью, поэтому при использовании чугунной посуды плита может перегреваться и автоматически отключаться. Эмалированная посуда, созданная специально для стеклокерамической или индукционной плиты  –  это приятное исключение. Она не оставляет следов на стеклянной поверхности, поэтому использовать ее также можно и на индукционных, и на электрических стеклокерамических конфорках.

Прочие требования

Плоское дно

В отличие от привычной газовой конфорки, стеклокерамическая электроповерхность нагревает только ту поверхность, которая находится в непосредственном контакте с ней. Поэтому для такой плиты  нужна посуда с идеально плоским дном - в противном случае кастрюля или сковорода будет нагреваться неравномерно, что приведет к дополнительному расходу электроэнергии и увеличению длительности приготовления пищи. На стеклокерамической поверхности с индукционным элементом возможен быстрый нагрев рифленый посуды, однако возможно также растрескивание утвари во время готовки.

Размер

При пользовании стеклокерамической варочной панелью посуду подбирать следует таким образом, чтобы ее дно соответствовало диаметру комфорки или было чуть меньше. При этом слишком маленький диаметр дна посуды также использовать не рекомендуется — он не должен быть меньше 8 см.

Большой вес и утолщенное дно

Посуда с утолщенным дном лучше удерживается на стеклокерамической поверхности и обеспечивает более плотный контакт с конфоркой, а значит быстрее нагревается. Однако при пользовании тяжелой посудой необходимо соблюдать осторожность, чтобы случайно не расколоть варочную панель. При выборе посуды следует также обратить внимание на следующие моменты:

  • Пользуйтесь только утварью с хорошо закрепленными, надежными ручками. Лучше, чтобы они были прикрученными, а не приваренными, чтобы вы могли контролировать надежность их крепления – это предотвратит случайное падение кастрюли или сковороды на керамическую поверхность, что может привести к ее расколу.

  • Требование устойчивости касается и крышек. Тяжелая крышка, случайно упавшая с кастрюли, также может оставить трещину на поверхности.

Чтобы точно определить, подойдет ли выбранная вами посуда для определенного типа варочной поверхности, обращайте внимание на маркировку, которая ставится на дне посуды.


Всё что вы хотели знать об индукционных панелях

Технический прогресс в наше время коснулся каждой составляющей жизни современного человека. Даже приготовления пищи. Хоть индукционные плиты и варочные поверхности появились достаточно давно – 80-ые ХХ века – заслуженный успех к ним пришёл далеко не сразу. Отечественный производитель кухонной бытовой техники GEFEST выпустил несколько новинок индукционных панелей. После прочтения нашей статьи, если захотите индукционную варочную панель купить, у вас не будет сомнений.

Содержание статьи:

  1. Принцип работы индукционной техники
  2. Развенчиваем мифы об индукции
  3. Какая посуда нужна
  4. Преимущества и недостатки
  • Особенности ухода.
  • Принцип работы индукционной техники


    Электромагнитная индукция — явление возникновения электрического тока в замкнутом контуре при изменении магнитного потока, проходящего через него.

    Нагреватель индукционных панелей и плит представлен индукционной же катушкой. Этот элемент создаёт электрический ток ввиду замыкания сети. Магнитное поле приводит в возбуждённое состояние атомы кристаллической решётки в днище посуды, катушка снизу является первичной обмоткой, а посуда сверху - вторичной. Именно по этой причине сама стеклокерамическая поверхность остаётся холодной, или же умеренно тёплой, а блюдо в посуде нагревается, вода закипает.

    Устройство катушки таково, что конфорок может быть только чётное количество. Все они между собой вступают во взаимодействие: если одна из них прекращает работу, понижая мощность, вторая начинает греть сильнее. Есть модели, которые вовсе не имеют деления на конфорки и вся их поверхность может использоваться. Например модель от GEFEST 4001. Ввиду минимальной теплопотери, КПД нагрева индукционной панели составляет 90%. Не в пример ниже у газовых (60-65%) и у стеклокерамических электропанелей (50-60%). Полуторалитровая кастрюля воды закипает всего за три минуты.

    Многие считают, что индукционная панель это всё равно что стеклокерамическая. Но стеклокерамика нагревается вне зависимости от посуды на ней, тратит гораздо больше энергии и всё впутстую. Именно для рационального использования электричества и времени хозяек индукция и была введена в обиход производства кухонной техники.

    Заблуждения об индукционной бытовой технике

    Не смотря на то, что поверхность индукционная отзывы имеет сплошь положительные, многие люди всё ещё сомневаются ввиду наличия множества стереотипов о такого рода технике.

    Миф № 1: Индукционная техника вредит здоровью.
    Некоторые покупатели верят, что индукционная плитка способна нанести вред здоровью, так как работа прибора связана с созданием искусственного электромагнитного поля. Для подтверждения безопасности индукции, специалистами был проведён интересный опыт: сравнивали уровень напряжения магнитного поля варочной панели и обычного фена. У феня показатель оказался более чем в90 раз больше – 2000 мкТл!

    Миф № 2: Покупая индукционную панель, готовься раскошелиться на новую посуду.
    Покупая индукционные варочные панели или плиты, хозяйки ужасаются, что всю старую посуду придётся выкинуть и раскошелиться на новую, с ферромагнитными свойствами. Спешим успокоить: вероятнее всего большая половина вашей собственной посуды подходит для готовки на инновационном приборе. Проверить это очень просто: достаточно приложить магнит ко дну сковородки или кастрюли. Если магнит прилип – оставляем, а если нет – раздаём друзьям и соседям.

    Миф № 3: Любой, попадающий на индукционный прибор, металлический предмет начинает греться.
    Далеко не все предметы, попадающие на плиту, соответствуют её «высоким требованиям». В первую очередь это касается материала, а во вторую – диаметра или размера предмета. Пока на поверхности не окажется посуда, прибор не заработает.

    Миф № 4: Индукционная техника приводит к неисправности всю окружающую технику.
    Это правда, что индукционная катушка расположена ровно параллельно столешнице. А значит, приборы снизу теоретически попадают в зону действия магнитного поля. Но производители индукционных варочных панелей подумали об этом. Индукционные приборы снабжены специальным изолирующим магнитным теплоотводом, который защищает приборы вокруг.

    5 требований к посуде для индукционной панели

    1. Магнитное дно у посуды является основополагающим принципом выбора. Проще говоря, приложите к днищу сковороды или кастрюли магнит, и если он прилипнет – смело используйте их в готовке. На другие индукционная панель просто не среагирует.
    2. Обращайте внимание на металл, из которого сделана посуда. Подойдут чугун, нержавеющая сталь, алюминий (имеют особенное строение дна). Стеклянная посуда или глиняная будет бесполезна.
    3. Обращайте внимание на наклейки на обратной стороне днища. Хорошие производители оставляют там немало информации, в том числе и то, на какой плите или варочной панели можно готовить используя это изделие. Индукционная посуда непременно помечается. На крайний случай изучите инструкцию.
    4. Посуда со слишком маленьким диаметром дна не будет разогреваться на индукционной плите. Диаметр должен быть не менее 12 см. Однако решение есть: в продаже можно найти специальные диски, выполненные из подходящего для индукции материала. Устанавливаете его на поверхность, ставите сверху турку, и она нагревается. Однако есть модели, у которых диаметр самих конфорок весьма скромный, к примеру у модели GEFEST 4000 от отечественного производителя.
    5. Дно у посуды для индукционной плиты должно быть идеально ровным. Небольшое углубление приведёт к снижению скорости нагрева. А значительное искривление сделает приготовление пищи невозможным.

    Некоторые продвинутые модели индукционных панелей и плит снабжены системой распознавания неподходящей посуды. О конфликте прибор самостоятельно сообщает пользователю. Кстати говоря, посуду для «индукции» спокойно можно использовать и для других плит, если вы предпочитаете комбинированную технику.


    Все за и против покупки индукционки


    Преимущества:

    • Скорость нагрева.
    • Об холодную поверхность прибора невозможно обжечься.
    • К индукционной панели ничего не пригорает по той же причине. Если у вас убежало молоко или кусочки еды выпали из сковородки, то можно просто поднять посуду (панель тут же остынет), протереть губкой поверхность и готовить дальше.
    • Плита или варочная панель имеют отличный внешний вид, особенно на современной кухне. Особенно оригинально смотрятся белые модели к примеру GEFEST 4232 К12. В белом цвете их практически не бывает.
    • Электроэнергия расходуется на минимальном уровне, ведь плита не работает «вхолостую»;
    • Очистить поверхность можно простой бумажной салфеткой. Каждая стеклокерамическая поверхность имеет невидимую полимерную плёнку, которая защищает её от въедливой грязи и жира.
    • Система защиты обеспечивает нулевую опасность возникновения пожара. Даже если вы забудете выключить конфорку, но уберёте посуду, плита не будет нагреваться. Если дети решает поиграть с панелью, они также будут в безопасности попросту не сумев её «разжечь».
    • Прибор способен поддерживать заданную температуру на протяжении всего периода работы. Скачки напряжения также ему не страшны, мощность нагрева она не потеряет.
    • Больше не будет неприятных запахов от того, что к плите что-то пригорело.
    • Лёгкое сенсорное управление, столь привычное человеку в наше время.
    • Стеклокерамическая поверхность достаточно устойчива к механическому воздействию. Но боится точечных ударов: трещина может появиться если вы уроните на неё нож острым кончиком.

    Недостатки:

    • Особое внимание к посуде: нельзя готовить в любимой глиняной, стеклянной или керамической посуде.
    • Стеклокерамическая поверхность имеет слабость к сахару: если на панели оказался сбежавший сироп, карамель, леденец, бросайте всё и отмывайте поверхность сразу. Помедлив с уборкой, вы рискуете вместе с сахаром снять часть покрытия.
    • При использовании сразу всех конфорок, вы потеряете высокую мощность нагрева, так как она распределяется на них равномерно.
    • Прибор имеет достаточно высокую цену, что часто отпугивает покупателей.

    Правила ухода за стеклокерамической поверхностью с индукцией

    Никаких особых сложностей в очистке стеклокерамической поверхности индукционной плиты или панели нет. Приобретая такую технику, сразу же купите средство по уходу за ней и скребок для очистки. Скребки бывают двух видов: просто пластиковые и со сменными железными лезвиями. Второй вариант прослужит дольше, но и стоит дороже. Для быстрой очистки индукционной конфорки прямо во время готовки можно запастись простыми бумажными полотенцами. Этого будет вполне достаточно. А чистящее средство помимо собственно очистки от грязи и жира, создаёт на поверхности тонкий силиконовый слой, который впоследствии даёт дополнительную защиту от загрязнения, тем самым облегчая дальнейший уход.


    Несколько простых советов по уходу:

    • Пригоревший сахар, пластмассу, фольгу и прочее нужно убирать немедленно при помощи скребка.
    • Не мойте конфорку губкой для мытья посуды, так как на ней могут остаться жирные пятна, которые при следующем использовании панели пригорят и обесцветят плиту. Поверхность вокруг конфорки можно мыть мыльным раствором на мягкой тряпочке.
    • Все чистящие средства, будь то специальные химикаты, моющие средства для керамики, стекла или попросту мыло, должны быть тщательно смыты большим количеством воды. Их остатки при разогреве панели могут оказать разъедающее действие.
    • Моющие средства для посуды оставляют голубоватые пятна на стеклокерамике. Особенно сильно это видно на чёрных моделях.На работу они не повлияют, но внешний вид подпортят. А вот спреи для очистки стекла станут хорошим вариантом. Не рекомендуется использовать сильные пятновыводители и средства для очистки духовки.
    • Не допускайте намокания поверхности, особенно солёной водой. Мокрое днище посуды может привести к сбоям в работе прибора. Такой же эффект будет от попадания на поверхность песчинок, будь то сахар или земля с овощей.

    За покупками к нам!

    Если вам понравилась такая техника, приобретайте её у нас по выгодной цене.

    Преимущества нашего магазина

    1. Доставка прямо до квартиры.
    2. Оплата любым удобным способом.
    3. Рассрочка и кредит.
    4. Покупка по карте «Халва».

    Индукционная или электрическая плита - 10 отличий, какая лучше и что выбрать.

    Для оценки эффективности и полезности той или иной варочной поверхности, прежде всего следует понять принципы их работы. А они существенно отличаются между собой.

    У большинства простых электрических панелей внутри корпуса находится сопротивление в виде спирального тэна, галогенки или ленты, выложенной по кругу.

    При прохождении через них тока, спираль разогревается, передавая тепло на внешнюю поверхность плиты.

    Только после этого начинает нагреваться поставленная на нее посуда.

    Принцип действия индукционной плиты зачастую называют холодным. В такую варочную панель встроена индукционная катушка, которая при прохождении через нее тока не выделяет тепловую энергию, а создает эл.магнитное поле.

    От него в дне специальной посуды из ферромагнитного материала, начинают протекать вихревые токи Фуко. Они-то и разогревают саму посуду.

    Таким образом, поверхность плиты не раскаляется, а пища готовится за счет непосредственного нагрева кастрюль и сковородок.

    Это и есть самая главная фишка индукционных панелей – прямой нагрев емкости (не еды, как в микроволновках), в которой готовится пища, без каких-либо посредников.

    Однако, помимо этого существует целый ряд других показателей, которые мы рассмотрим подробнее, чтобы вы смогли сделать осознанный выбор и купили наиболее подходящую варочную панель себе на кухню.

    Экономия электроэнергии

    Больной вопрос для экономной домохозяйки – какая плита потребляет больше, а какая меньше?

    При постоянном повышении цен за эл.энергию, одна из них поможет вам сберечь несколько десятков или даже сотен киловатт в месяц.

    Мощность одной конфорки в обеих моделях зависит от ее размера и колеблется в пределах от 1 до 2,5квт.

    Есть конечно, так называемый бустер (booster) – кнопка быстрого прогрева на индукционных панелях.

    На ней мощность отдельных кружков одномоментно может увеличиваться вплоть до 3,5квт. Литр воды вскипает буквально за одну-две минуты.

    Но ее брать в расчет не будем, потому что дело здесь не в мощности конфорки, а в вышерассмотренном принципе передачи тепла.

    Индукционной панели не нужно тратить время на нагрев своей поверхности, чтобы затем передать тепло посуде. Она сразу греет посуду.



    Исключив этот промежуточный процесс при приготовлении пищи, у вас и образуется экономия эл.энергии (за счет меньшего времени).

    Сколько реально можно сэкономить на этом в месяц? Все зависит от численности вашей семьи и времени проводимом на кухне.

    В среднем подсчитано, что индукционная плита экономит до 20-30% киловатт по сравнению с обычной электрической Hi-Light. Не говоря уже про старые, с чугунными блинами.

    Грубо говоря, если у вас на готовку раньше уходило 100квт, то с индукционной, счетчик накрутит 70-80квт. Вся энергия будет тратиться только на нагрев посуды, а не воздуха вокруг. У кого-то судя по отзывам получается сэкономить существенно больше.

    В обычной много лишнего тепла уходит на бесполезный нагрев окружающей среды. Особенно, если кружок своими размерами превышает диаметр посудины.

    Большая экономия заметна при приготовлении каких-то быстрых блюд. На тот же нагрев чайника или яичницу на плите с индукцией, вы будете тратить почти в два раза меньше времени и киловатт.

    Такая экономия еще обеспечивается режимом работы старт-стоп. Дешевые плиты не могут постоянно поддерживать большую мощность в режиме жарки. Они выходят на максимум и отключаются, чтобы продукты не подгорели.

    Потом запускаются снова и так далее. Цикл будет повторяться, пока вы не вытащите вилку из розетки.

    То же самое относится и к работе на малых мощностях. Фактически, при изменении мощности у вас меняется частота включения плиты. Это характерно для моделей со ступенчатой регулировкой (1-2-3 и т.д).

    В более премиальных сегментах (от 500$ и выше), где мощность меняется плавно при проведении пальцем по линии, на проблемы с постоянным включением-отключением домохозяйки жалуются гораздо меньше.

    Скорость нагрева

    Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

    Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

    Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

    Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

    Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

    Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

    Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

    Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

    Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

    Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

    Инерционность

    Что это за показатель и о чем он говорит? Инерционность – это время сохранения тепла после отключения эл.энергии. Грубо говоря, как долго панель остывает.

    В некоторых случаях еде в процессе готовки требуется определенное время, чтобы “дойти” до нужной консистенции — эффект томления.

    И здесь эта самая инерционность будет весьма кстати. Если на электрической плите вы уменьшите температуру или выключите ее вовсе, она остынет не сразу.

    Индукция в этом плане ближе к газу. Выключил — и температура сразу упала. Особенно это полезно, когда у вас что-то закипает или “убегает” из кастрюли, и вам требуется моментально сбросить температуру. Здесь излишняя инерционность представляется уже проблемой.

    Для создания эффекта инерционности в индукционке предусмотрен импульсный режим томления. То есть, на “малом огне” слабая мощность кипения регулируется примерно так – 3 секунды греет, 3 секунды нет.

    Вода в это время будет то закипать, то остывать, что не совсем удобно и даст непредсказуемый результат готовки. Проблема отчасти решается посудой с толстым многослойным дном.

    Исходя из вышеизложенного, однозначного ответа на вопрос какой вид плиты лучше, а какой хуже в плане инерционности, дать нельзя. Каждая хозяйка решает для себя сама.

    Эл.варочная панель в процессе работы разогревается до 500 градусов!

    Кончено, никому и в голову не придет при этом дотрагиваться руками до красного кружка. Однако после выключения, когда кружок гаснет, не забываем про вышеупомянутую инерционность.

    Вот тут-то вы как раз и можете получить болезненный ожог. Про детей и речи даже не идет. Этих любопытных созданий просто притягивает “ярко красное солнышко” на черной поверхности.

    А еще домашние животные, пройдясь по плите своими лапами, запросто могут включить ее в ваше отсутствие (если вы уходя забыли включить блокировку).

    Поэтому безопасность электрических панелей, несмотря на отсутствие открытого пламени, на очень низком уровне.

    В индукционных даже при включенном питании и снятии кастрюли с поверхности, автоматика сразу выдает ошибку и отключает плиту через некоторое время без вашего участия.

    Поверхность остается холодной даже в процессе готовки.



    Единственное обо что здесь можно обжечься – это посуда.

    Посуда для индукционной плиты

    На варочной электрической панели еду можно готовить в любой посуде. Что хотите ставьте и разогревайте.

    А вот с индукционной плитой придется расстаться с большинством сковородок с тонким покрытием. В сковородках и кастрюлях с малым количеством металла, индукция не очень хорошо работает.

    Толщина стенок должна быть не менее 2мм, а минимальный диаметр дна 8-12см. Вкусный кофе в маленькой турке уже не приготовишь.

    Поэтому для таких плит обычно идет специальная посуда из ферромагнитного сплава. Покупая ее, обращайте внимание на значок.



    Если у вас такой посуды нет, имеются переходники. Ставите такой переходник на индукционную плиту, а уже на нее размещаете свою любимую сковороду.

    Удобно это или нет? Не совсем. Получается, что вы возвращаетесь к тому самому лишнему посреднику, а значит теряете большинство рассмотренных ранее преимуществ.

    При этом на удивление, в старых эмалированных кастрюльках и ковшиках, и даже на бабушкиной чугунной сковороде, вполне можно готовить еду.

    В общем для индукционок подходит посуда, которая хорошо магнитится. В первую очередь это касается днища. Именно старая посуда с массивным дном наиболее эффективно работает с индукционными плитами.

    Хочешь сделать вкусные блинчики – бери чугуняку с толстым дном. Тонкая даже со специальным значком индукции не подойдет. Блины будут либо гореть, либо не прожариваться.

    Качественную чугунную посуду можно найти у Staub и Le Creuset.



    У вас может быть чайник с немагнитными стенками из нержавейки, зато со стальным днищем. Так вот, он тоже будет прекрасно нагреваться на такой плите.

    Всю остальную немагнитную, в том числе алюминиевую посуду индукционная панель попросту “не увидит”.

    Кстати, дешевые плиты могут со временем “терять”, казалось бы, правильные кастрюли. Поначалу нормально работают несколько месяцев, а потом бац, и перестают ее видеть и реагировать.

    Посуда с кривым дном также плохо распознается панелью.

    Если бы вы пару десятков лет назад сказали среди своих знакомых, что я не могу приготовить обед, так как моя плита “не видит” кастрюлю, вас бы подняли на смех. А теперь это выражение прочно вошло в обиход продвинутых домохозяек.

    Поэтому после покупки индукционки, каким бы большим и разнообразным не был ваш набор посуды, рано или поздно придется идти в магазин и закупать много нового. А это лишние траты и весьма немалые.

    Но даже со специальной посудой не все так радужно. Люди, которые профессионально и много занимаются приготовлением еды, однозначно говорят, что на индукции вся посуда портится и приходит в негодность быстрее.

    В первую очередь это касается дешевых экземпляров, когда вы их пустыми надолго оставляете на включенной плите. Красного кружка то не видно. Некачественный тефлон через несколько таких перегревов начинает вздуваться пузырями и отслаиваться.

    Поэтому покупайте кастрюли и сковородки с толстостенными стенками и дном.

    По поводу разного вкуса продуктов приготовленных на индукции и эл.плите ходят много мифов. Задумайтесь, как источник нагрева может повлиять на вкус?

    При готовке еды на газу, на тэне или на индукции, во всех случаях тепло будет передаваться через посуду. Разница вкусовых ощущений возможна только при условии, что во всех случаях будет использована разная емкость.

    Используя одну и туже чугунную сковородку, вы абсолютно не почувствуете изменение вкуса яичницы. А вот с микроволновками совсем другая история.

    Единственное верное замечание от домохозяек – к индукционной плите нужно привыкнуть. Процесс готовки здесь несколько иной.

    Не всем это нравится. В первую очередь это касается недорогих моделей со ступенчатой регулировкой мощности.

    Плов и другие блюда нормально не потушишь, ибо он пригорает снизу. Поставил воду, только начал резать картошку и морковку, а вода уже закипела. То есть, на супы надо все готовить заранее. Пироги иногда получаются готовые снаружи, а внутри сырые. Так как нет нормального “медленного” огня.

    А еще некоторые производители на программном уровне внедряют функцию безопасного отключения. Это когда плита сама по себе может выключиться через 3-4 часа. Ее абсолютно не волнует, что ваше блюдо еще не дошло до кондиции.

    И так во многом другом. Те, кто не хочет переучиваться, возвращается к старым добрым электрическим плитам, или покупают комбинированные варианты – две конфорки индукция, две – HiLight.

    Либо используют так называемые модели “Домино”.



    Из них вообще можно собрать многофункциональную рабочую зону на все случаи жизни.

    Многофункциональность

    Дорогие индукционные модели помимо стандартных функций разогрева посуды, обладают рядом уникальных возможностей, которых вы не найдете в электрических плитах:

    • информационный дисплей

    Прямо в поверхность плиты может быть встроен монитор, через который будет выводиться полезная и бесполезная информация, касательно приготовления пищи и не только.

    • подключение к системе умный дом

    А это уже возможность самостоятельного включения вытяжки в нужное время, дистанционного управления и контроля через смартфон и связь с другими умными гаджетами.

    • распознавание еды

    Если вы случайно оставили на панели деревянную разделочную доску, телефон или другой предмет, кроме посуды из ферромагнитного сплава, то плита это поймет и попросту не включится.

    • сверхбыстрый нагрев – booster

    Нажимаете специальную кнопочку, мощность кружка тут же увеличивается в разы, и вода закипает гораздо быстрее, чем в обычных условиях приготовления пищи.

    Уход и обслуживание

    Когда у вас убегает молоко и другие жидкости, на эл.варочной поверхности это заканчивается пригоревшими пятнами и другими печальными последствиями.

    При попытке все это идеально очистить, появляются царапины. Либо начинает прилипать то, чем вы пытаетесь это оттереть.

    Для старых въевшихся пятен придется покупать специальные скребки.

    В итоге былая красота уходит на нет, а сама поверхность постепенно приходит в негодность. На индукционной плите ничего не пригорает и не прилипает.

    Это равносильно тому, что вы пролили молоко просто на стол. Берете тряпочку, протираете и пользуетесь дальше.

    Уборка и чистка индукционки занимает считанные секунды. Такая поверхность практически никогда не бывает грязной. Также вы забудете, что такое черное, подгоревшее дно у посуды.

    Все это дает экономию сил, времени и денег на моющие средства.

    Отдельно стоит сказать о цвете. Большинство почему-то предпочитают черные плиты. Они вроде как красивее смотрятся и лучше вписываются в дизайн кухни.

    Однако при таком цвете отпечатки пальцев, жирные пятна и потёртости будут видны с любого угла комнаты.

    А вот на белых панелях не видно практически ничего.

    Да, отдельные марки могут со временем желтеть и портить свой внешний вид, но это относится к дешевым моделям. Поэтому изначально выбирайте качественные плиты зарекомендовавших себя производителей (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

    Большинство домохозяек мечтают о стильной кухне в одну линию, чтобы все шкафчики висели ровно.

    Индукционная панель прекрасно для этого предназначена. У электрической плиты в этом плане есть строгие ограничения.

    Минимальная высота установки шкафчиков или вытяжки над ней – от 550мм и выше (у газа – 650мм).

    Ограничения связаны с пожарной безопасностью.

    Теоретически фасад может обуглиться или даже воспламениться. У индукции такой проблемы нет.

    А еще она экономит место. При маленькой кухне и нехватке рабочей зоны, вы можете снять кастрюлю с плиты, и тут же на ее место положить разделочную доску, не прерывая готовки.

    Получается, что поверхность вашей плиты может выполнять двойную функцию. Не нужно выделять для этого лишние метры и обходить при готовке “огненный шар”.

    Посторонние звуки и шум

    Обычная электрическая панель абсолютно бесшумна в работе. А вот с индукционной зачастую встречаются проблемы.

    Например, потрескивание или гул, при использовании некачественной посуды. Вызвано это разницей температуры расширения разнородных материалов. Посуда с ферромагнитным дном трещит, так как плотность стального корпуса и днища отличаются.

    Поставьте на поверхность однородную эмалированную кастрюльку и ничего не услышите.

    Поэтому не слушайте специалистов, которые говорят, что индукция издает треск. Он исходит не от плиты, а от посуды!

    Помимо шума такая посуда создает вибрацию. Стоит приложить руку на столешницу рядом с панелью и вы ее отчетливо почувствуете.

    Если панель изначально установлена коряво, с такой вибрацией пустые сковородки могут даже убегать с плиты.

    Однако, даже если посуда у вас качественная и никакого треска при разогреве не наблюдается, то от шума кулеров, охлаждающих эл.магнитные катушки в режиме бустера, никуда не деться. Звук от них как от вентилятора на системном блоке компьютера.

    Но если при готовке работает вытяжка, его особо и не замечаешь.

    Вредное излучение

    Многих домохозяек пугают вредным эл.магнитным излучением, которым обладают все индукционные плиты.

    Излучение, безусловно есть. Однако вредного влияния на вас оно не оказывает, даже если вы приложите голову к самой плите. Вы же не киборг с железными мозгами, чтобы создать вихревые токи.

    При обычном использовании панели, когда вы готовите еду на расстоянии 20-30см от ее поверхности, также никакого негатива не происходит.

    На расстоянии до 10см от плиты интенсивность электромагнитного поля составляет около 140 Вольт/метр. На удалении до 0,5м она падает до 15В/м. А вот допустимые значения этого показателя:



    Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.

    Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.

    Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.

    Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.

    Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.

    Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.

    Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.

    Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.

    У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.

    Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.

    А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.

    Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.

    С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:

    Лучшие встраиваемые панели

    Лучшие с комбинированным нагревом

    Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD

    Формат Домино

    Отдельностоящие плиты

    Настольные плитки

    Kitfort KT-104Kitfort KT-101

    Статьи по теме

    Разница между индукционной и стеклянной варочной панелью

    Индукционные варочные панели

    - это новейшая технология приготовления пищи, которая набирает популярность, представляя жизнеспособную альтернативу стеклянным плитам. Но в чем вообще разница между индукционной и стеклянной варочной панелью? И что эти различия означают для ваших повседневных кулинарных потребностей? Наши эксперты по варочным панелям отвечают на эти вопросы и рассматривают плюсы и минусы индукционных варочных панелей.

    Разница между индукционной и стеклянной варочной панелью

    На первый взгляд, нет существенной разницы между индукционной и стеклянной варочными панелями.Но хотя эти две варочные панели выглядят одинаково, способ приготовления пищи совершенно разный. Но прежде чем мы обсудим плюсы и минусы каждого метода, важно понять, что такое индукционная плита и как она готовит пищу.

    Что такое индукционная варочная панель?

    Основное различие между индукционной плитой и стеклянной варочной панелью - это энергия, которая используется для приготовления пищи. Электромагнитные катушки чуть ниже поверхности индукционной варочной панели передают энергию непосредственно магнитной посуде, создавая тепло.Следовательно, нагревается только кастрюля или сковорода, а сама варочная панель остается прохладной.

    Эта прямая передача энергии исключает необходимость нагревания горелки для получения тепла. В результате посуда быстрее нагревается до желаемой температуры, что сокращает время приготовления. Кроме того, сама варочная панель остается прохладной, что обеспечивает безопасность и упрощает очистку.

    Индукционная варочная панель

    и стеклянная варочная панель

    Есть дополнительные различия между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью, которые также могут повлиять на то, какой диапазон вам подходит.Вот еще несколько отличий этих двух варочных панелей друг от друга:

    Цена: Когда дело доходит до индукционных и стеклянных варочных панелей с точки зрения ценообразования, индукционные варочные панели, как правило, дороже. Использование индукции для приготовления пищи все еще является относительно новой технологией, и увеличенная мощность, которую она обеспечивает, может иметь более высокие первоначальные затраты. Устранение неполадок с индукционной варочной панелью также может потребовать более дорогостоящего ремонта с учетом этой новой и иногда сложной технологии приготовления пищи.

    Способ приготовления: Самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в том, как она готовит пищу.Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Стеклянная электрическая варочная панель использует электричество для первого нагрева конфорки. Затем нагретая конфорка нагревает посуду, соприкасаясь с ней.

    Необходимая посуда: В то время как вы можете использовать большинство типов кухонной посуды на стеклянной варочной панели, индукционным плитам для правильной работы требуется магнитная посуда. Если магнит сильно притягивает вашу посуду, он должен работать с индукционной плитой. Однако, если ваша посуда не обладает магнитным притяжением, ее необходимо заменить.

    Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

    В свете разницы между индукционной и стеклянной варочными панелями, подходит ли вам индукционная варочная панель? Если вы увлекаетесь приготовлением пищи и технологиями, возможно, вам понравится эта последняя кулинарная инновация. Тем не менее, если традиционный метод приготовления пищи на электрической тяге лучше соответствует вашим предпочтениям и бюджету, стеклянная варочная панель все равно может быть лучшим выбором.

    Эти плюсы и минусы дополнительно раскрывают преимущества и недостатки индукционного приготовления:

    Плюсы:

    • Функция: индукционные варочные панели обеспечивают большую мощность, сокращая время приготовления.Они также могут обеспечить более устойчивый нагрев для лучшего контроля.
    • Безопасность : Индукционная варочная панель всегда остается прохладной, что снижает риск ожогов. После снятия с варочной панели посуда быстро остывает, что еще больше снижает риск получения травмы.
    • Простая очистка : Поскольку варочная панель всегда остается относительно холодной, разливы не тают и не покрываются коркой, что упрощает очистку.

    Минусы:

    • Цена: Индукционные варочные панели обычно дороже электрических.
    • Посуда : Не вся посуда совместима с индукционными варочными панелями. Если ваши кастрюли и сковороды не намагничиваются, покупайте посуду с магнитным притяжением.
    • Шум : Некоторые индукционные варочные панели могут издавать гудение или жужжание при нагревании до высоких температур.

    Мы надеемся, что это руководство прояснило разницу между стеклянными и индукционными варочными панелями! Если вам понадобятся услуги по ремонту варочных панелей, свяжитесь с Don Bacon Appliance Service прямо сейчас.

    Лучшие стеклокерамические варочные панели для безопасного приготовления пищи

    Некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о стеклокерамических варочных панелях касаются безопасности и долговечности варочных панелей. Достаточно ли прочна стеклокерамика, чтобы выдерживать тяжелые ежедневные приготовления пищи? Как узнать, горячая ли поверхность? Если поставить горячую сковороду на холодную поверхность стеклокерамической плиты, не потрескается ли ее поверхность?

    Не обманывайте себя гладким и элегантным внешним видом стеклокерамической плиты - лучшие стеклокерамические панели конфорок созданы для тяжелых условий работы на кухне.Конечно, все кухонное оборудование должно соответствовать стандартам и нормам, охватывающим все - от качества используемых материалов до безопасной эксплуатации. Но не все стеклокерамические поверхности варочных панелей соответствуют мировым стандартам или превосходят их, обеспечивая прочную поверхность для приготовления пищи, спроектированную для безопасного использования. (Наша.)

    Мы собрали несколько советов по выбору стеклокерамической варочной панели, которая лучше всего подходит для вашего стиля готовки, с упором на превосходное качество и безопасность.

    1.Выберите метод приготовления, который поможет вам готовить безопасно, эффективно и с комфортом.

    Традиционно профессиональные повара отдавали предпочтение газовым плитам (варочные панели). Столешницы газовых стеклокерамических плит обеспечивают такой же быстрый нагрев и точный контроль пламени / тепла. В случае разлива во время готовки жидкая или твердая пища может быть легко удалена со стеклокерамики по сравнению с чисткой сковороды горелки и любого мусора, который может упасть под нее.

    Излучающие варочные панели используют электрические нагревательные элементы под стеклокерамической варочной панелью для равномерного и равномерного нагрева сковороды.Их световые индикаторы горят до тех пор, пока варочная панель не начнет остывать, чтобы вы знали, когда ее можно безопасно чистить. С гладкой стеклокерамической поверхности легко удаляются пятна. Многие излучающие варочные панели оснащены по крайней мере одной горелкой переменного размера для разных размеров посуды.

    Стеклокерамические индукционные варочные панели заслуживают самой высокой награды, когда речь идет о безопасных варочных панелях. Индукционные плиты нагревают только посуду, а не поверхность. Как только вы снимаете кастрюлю с горелки, прибор автоматически выключается, и стеклокерамическая поверхность быстро остывает.Это обнадеживающая особенность индукционных варочных панелей, особенно при приготовлении пищи, когда на кухне есть дети. Поверхность с быстрым охлаждением также является огромным преимуществом для очистки. Еда не так быстро запекается, потому что стеклокерамическая панель остывает почти сразу.

    У газовых, тепловых и индукционных варочных панелей есть свои плюсы и минусы. Независимо от того, какой метод приготовления вы предпочитаете, стеклокерамическая варочная панель с одинаковой легкостью справится с приготовлением на медленном огне или на сильном огне.

    Индукция не использует пламя и нагревает только сковороду, а не поверхность.

    2. Ознакомьтесь с фактами о термическом сопротивлении и механической прочности.

    Стеклокерамические варочные поверхности EuroKera выдерживают нагрев до 700 ℃ (1300 ° F) без расширения или сжатия - тому же стандарту соответствует состав, используемый для нашего стеклокерамического материала для каминов.

    Стеклокерамическая варочная панель, которая начинается с EuroKera, также достаточно устойчива, чтобы выдерживать быстрые перепады температуры. Вы когда-нибудь добавляли сливочное масло в сковороду, нагревающуюся на плите, перевернули, чтобы нарезать лук, и в мгновение ока масло на сковороде горит и шипит? Вы можете поднять горячую сковороду и поставить ее на неотапливаемую поверхность стеклокерамической варочной панели.Не нужно беспокоиться о растрескивании или поломке стеклокерамики.

    3. Ищите стеклокерамику, которая соответствует международным стандартам качества или превосходит их.

    С тех пор, как первый стеклокерамический материал был изобретен Corning, Inc., одной из материнских компаний EuroKera, мы продолжали совершенствовать процессы производства и испытаний. У нас есть официальные сертификаты на наши стеклокерамические поверхности на каждом из пяти предприятий в Европе, Северной Америке и Азии.

    Мы также являемся единственной компанией, производящей стекло для бытового и промышленного применения с 17 века, Saint-Gobain.Компания EuroKera была соучредителем компании Saint-Gobain со штаб-квартирой во Франции.

    Одним из способов заботы поваров на кухне является использование кухонных приборов, на которые они могут рассчитывать каждый день (и в случае неудач). Лучшие стеклокерамические варочные панели предназначены для обеспечения безопасности кухонь для профессиональных поваров, домашних поваров и всех, кто любит готовить.

    Лучистые или индукционные варочные панели - что вам больше всего подходит?

    Часто путают излучающие и индукционные варочные панели.Хотя они похожи друг на друга, они различаются по отоплению и принципам работы.

    Вот почему мы подумали, что было бы полезно предоставить это руководство с подробным описанием различий между излучающими варочными панелями и индукционными варочными панелями.

    В этой статье мы рассмотрим следующие темы:

    • Что такое лучистая варочная панель?
    • Как излучающие варочные панели создают тепло
    • Что такое индукционная варочная панель?
    • Как индукционные плиты создают тепло
    • Характеристики индукционных плит
    • Какую посуду мне следует использовать?

    Что такое лучистая варочная панель?

    Самые распространенные излучающие варочные панели имеют металлические змеевики, нагреваемые электричеством и размещенные под стеклокерамической поверхностью.Эта поверхность изолирует катушку, поэтому она может быстро нагреваться.

    Иногда излучающие варочные панели называют электрическими гладкими варочными панелями или керамическими варочными панелями.

    Менее распространены варочные панели с лучистым нагревом, в которых для нагрева используется газовое пламя под стеклокерамической поверхностью вместо электрических катушек.

    Как излучающие варочные панели создают тепло

    В излучающих плитах для преобразования энергии в тепло используются металлические змеевики или газовое пламя. Эти нагревательные элементы находятся под верхней частью листа стеклокерамики.

    Металлические змеевики под верхней частью стеклокерамической варочной панели нагреваются до заданной температуры. После нагрева керамической поверхности плиты тепло передается сковороде и, в конечном итоге, пищевым продуктам внутри.

    Поскольку способность стеклокерамики проводить тепло невысока, тепло ограничивается варочной емкостью в зоне готовки. Таким образом, пространство под кастрюлей или сковородой нагревается, а остальная часть варочной панели остается относительно холодной.

    Что такое индукционная плита?

    Индукционные варочные панели используют электромагнетизм для непосредственного генерирования тепла, что делает посуду источником тепла.Затем это тепло передается продуктам внутри емкости для приготовления пищи.

    Как индукционные плиты создают тепло

    Змеевик находится под стеклокерамической поверхностью варочной панели. Электрический ток течет через эту катушку, создавая магнитное поле. Это поле генерирует ток в основании посуды. Эта электрическая энергия превращается в тепловую, которая затем передается от сосуда к пище.

    Характеристики индукционных варочных панелей

    Скорость приготовления

    Индукционные варочные панели нагреваются быстрее и более эффективны , чем излучающие варочные панели.Конструкция индукционной плиты такова, что сковорода нагревается мгновенно.

    Кроме того, поскольку тепло не теряется в зоне вокруг индукционной варочной панели, время, необходимое для приготовления пищи, намного меньше, чем у варочных панелей с лучистым обогревом.

    Безопасность

    Одним из факторов, который следует учитывать перед покупкой новой плиты, является ее безопасность, особенно для семей с детьми в доме.

    Излучающая варочная панель намного дольше сохраняет тепло после приготовления, чем индукционная.Тем не менее, сейчас есть много современных моделей излучающих варочных панелей, которые оснащены индикатором нагрева, который сообщает пользователю о более горячих частях плиты. Они также предлагают функции безопасности, которые различаются в зависимости от выбранной модели. Например, Wolf, GE, Gasland и другие производят электрические плиты со стеклокерамической поверхностью с замком от детей.

    Поскольку индукционные варочные панели нагревают кастрюлю или сковороду непосредственно, а не верхнюю часть варочной панели, поверхность не нагревается до тех пор, пока готовая индукционная посуда не будет помещена на конфорку.

    Некоторые агрегаты автоматически отключаются, если они не обнаруживают посуду на конфорке. Это приятная функция, поскольку она снижает вероятность того, что горелка случайно останется включенной. Кроме того, индукционные плиты остывают быстрее, чем обычные электрические или газовые плиты.

    Многие модели индукционных варочных панелей имеют функцию блокировки, которая при активации предотвращает изменение настроек.

    Очистка варочной панели

    Излучающие и индукционные плиты похожи в том, что они плоские и гладкие, что делает их одинаково легкими в чистке (обычно вы можете просто протереть их влажной тканью).

    Однако, когда поверхность излучающей печи становится горячей, если что-то проливается на нее, пища или жидкость могут высохнуть или запечься на поверхности. В этом случае важно очистить его, как только вы почувствуете, что это безопасно. Если на некоторое время оставить подгоревшую или пролитую пищу на плите, это может вызвать больше проблем в долгосрочной перспективе.

    Поскольку область вокруг кастрюли или сковороды на индукционной варочной панели обычно не покрывается всем этим горячим, пролитая пища или жидкость не так склонны к запеканию на поверхности.Обычно для чистки индукционной плиты достаточно горячей мыльной воды и тряпки.

    Какую посуду мне следует использовать?

    Еще один фактор, который следует учитывать перед покупкой или выбором вашей модели плиты, - это посуда, которую вы будете использовать.

    Посуда для излучающих варочных панелей

    General Electric рекомендует использовать нержавеющую сталь (особенно сковороды с многослойным дном), тяжелый алюминий, медь, чугун с фарфоровым покрытием, углеродистую сталь, титан и кастрюли из фарфора / эмали (если они имеют толстое плоское дно) на керамических варочных панелях.

    Они не рекомендуют посуду из стекла, керамики, керамики или чугуна.

    Кастрюли и сковороды для индукционных варочных панелей

    Для индукционных варочных панелей требуются определенные материалы для кухонной посуды. Основание кастрюль и сковородок должно содержать магнитные материалы, чтобы они могли работать на индукционных горелках. Примерами посуды, совместимой с индукционным нагревом, являются чугун, сталь, эмалированный чугун и кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с намагниченным дном.

    Если у вас уже есть набор посуды в вашем доме, вы можете использовать магнитный тест, чтобы проверить, совместимы ли они (если магнит надежно прилипает к основанию посуды, значит, она готова к индукции).Если ваши кастрюли и сковороды несовместимы, то следует учитывать стоимость новой посуды.

    Заключение

    Надеюсь, наше сравнение излучающих и индукционных варочных панелей дало вам представление об их работе и их функциях. Как и большинство решений о покупках, все зависит от вашего образа жизни, потребностей в кухне, бюджета и личных предпочтений.

    Если вас интересует индукционная варка, но вы не совсем уверены, что хотите инвестировать в встраиваемую или полноразмерную кухонную плиту, вы всегда можете купить портативную одинарную или двойную индукционную варочную панель и готовить на ней несколько недель.

    Какая варочная панель более энергоэффективна - варочные панели с лучистым обогревом или индукционные варочные панели?

    По сравнению друг с другом с точки зрения того, как они нагревают сковороды, мы считаем, что индукционная плита более эффективна, поскольку она нагревает дно сковороды непосредственно за счет электромагнитной индукции.

    Могу ли я поставить холодную сковороду на горячую лучистую варочную панель?

    Если лучистая конфорка конфорки горячая, поставив на нее холодную сковороду, стекло может треснуть. Лучше всего поставить сковороду на варочную панель перед включением конфорки.Постепенно нагрейте сковороду, регулируя температуру, пока не будет достигнута желаемая настройка.

    Могу ли я поставить горячую сковороду на холодную лучистую варочную панель?

    Если поставить горячую сковороду на холодную поверхность, излучающую тепло, возникает термический шок. Это может привести к растрескиванию варочной поверхности.

    Должен ли я соответствовать размеру конфорки и размеру сковороды?

    Да, для поддержания подходящего уровня нагрева поставьте большую кастрюлю на большую горелку, а маленькую кастрюлю - на маленькую.

    Индукционная плита со стеклянной столешницей?

    Посмотреть все

    Как узнать, является ли моя плита индукционной?

    Рекомендуемый зажим 77 секунд

    Как узнать, подходит ли посуда для моей индукционной плиты? - YouTube

    YouTube

    Начало предложенного клипа

    Конец предложенного клипа

    Все ли стеклянные плиты индукционные?

    Керамические варочные панели содержат спиральные металлические элементы под закаленным керамическим стеклом. Элементы периодически включаются и выключаются во время использования, что снижает точность контроля нагрева по сравнению с индукционными варочными панелями.Индукционные варочные панели оснащены мощными высокочастотными электромагнитами вместо нагревательных катушек.

    Как работает стеклянная плита?

    Из-за низкой теплопроводности стеклокерамики тепло больше ограничивается кастрюлями и сковородками в зоне готовки, что локализует тепло в зоне готовки и сохраняет остальную часть варочной панели более холодной. Вот как это работает: под стеклокерамической поверхностью электрический ток течет через уникальную металлическую катушку.

    Какая плита лучше: индукционная или электрическая?

    Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем в плане эффективности.Варочная панель или варочная панель с электроприводом пропускают только 65-70% тепла к еде, в отличие от 90% индукционного нагрева. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной при использовании индукционного нагрева, чем при приготовлении пищи на электричестве.

    Как долго прослужат индукционные варочные панели?

    Коммерческие блоки, рассчитанные на 30 000 часов, обычно имеют срок службы до восьми лет, что эквивалентно 10 часам приготовления в день в течение всего срока службы плиты. При покупке индукционной варочной панели спросите об ожидаемых часах работы и сроке службы устройства вместе с гарантией на устройство.

    Нагреваются ли индукционные варочные панели?

    Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя.

    Легко ли царапаются индукционные варочные панели?

    Индукционные варочные панели довольно прочные и часто имеют стеклянную поверхность. И все, что является стеклом, можно поцарапать. Внешний корпус индукционной панели со всех сторон изготовлен из стали или пластика, который обычно прочен и прочен и не царапается.Верхняя поверхность сделана из хрусталя хорошего качества.

    Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья?

    Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду. Если вы этого не сделаете, тепла не будет. Хотя может возникнуть вопрос о воздействии электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.

    В чем разница между индукционной варочной панелью и стеклянной варочной панелью?

    Приготовление на индукционной плите

    Если приготовление пищи с использованием электрической варочной панели является традиционным, то приготовление с использованием индукционной плиты - это новейшая технология.Электромагнитные катушки под поверхностью стеклянной варочной панели передают энергию металлическим предметам, выделяющим тепло. В результате емкость для готовки нагревается, а сама варочная панель остается прохладной.

    Керамическая варочная панель - это то же самое, что и индукционная?

    Посмотреть все

    В чем разница между керамической варочной панелью и индукционной варочной панелью?

    Керамические варочные панели работают благодаря нагревательным элементам под стеклянной поверхностью, которые нагревают выбранную конфорку. С другой стороны, индукционные варочные панели не используют нагревательные элементы.Эти варочные панели более эффективны и безопасны. Оба типа варочных панелей известны тем, что их очень легко чистить.

    Индукционная варочная панель - это то же самое, что и стеклянная варочная панель?

    Приготовление на индукционной плите

    Если приготовление пищи с использованием электрической варочной панели является традиционным, то приготовление с использованием индукционной плиты - это новейшая технология. Электромагнитные катушки под поверхностью стеклянной варочной панели передают энергию металлическим предметам, выделяющим тепло. В результате емкость для готовки нагревается, а сама варочная панель остается прохладной.

    Какая плита лучше: индукционная или электрическая?

    Хотя электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем в плане эффективности. Варочная панель или варочная панель с электроприводом пропускают только 65-70% тепла к еде, в отличие от 90% индукционного нагрева. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной при использовании индукционного нагрева, чем при приготовлении пищи на электричестве.

    Как узнать, является ли моя варочная панель индукционной?

    Требования к индукционной варочной панели

    Алюминиевая посуда не подойдет, равно как и стеклянная или керамическая.Вот простой тест, чтобы проверить, совместима ли ваша посуда с индукционной плитой: если к ней прилипнет магнит, она будет работать с индукционной плитой.

    Вредно ли приготовление пищи на индукционной плите для вашего здоровья?

    Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду. Если вы этого не сделаете, тепла не будет. Хотя может возникнуть вопрос о воздействии электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.

    Используют ли профессиональные повара индукционные плиты?

    Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционного приготовления.Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

    Как долго прослужат индукционные варочные панели?

    Коммерческие блоки, рассчитанные на 30 000 часов, обычно имеют срок службы до восьми лет, что эквивалентно 10 часам приготовления в день в течение всего срока службы плиты. При покупке индукционной варочной панели спросите об ожидаемых часах работы и сроке службы устройства вместе с гарантией на устройство.

    Легко ли царапаются индукционные варочные панели?

    Индукционные варочные панели довольно прочные и часто имеют стеклянную поверхность. И все, что является стеклом, можно поцарапать. Внешний корпус индукционной панели со всех сторон изготовлен из стали или пластика, который обычно прочен и прочен и не царапается. Верхняя поверхность сделана из хрусталя хорошего качества.

    Стоят ли индукционные варочные панели?

    Индукционная варка, несомненно, предлагает некоторые удивительные преимущества, такие как: - Превосходная энергоэффективность: поскольку индукционная плита готовит пищу быстрее и при этом теряет меньше тепла, она считается намного более энергоэффективной, чем обе электрические плиты. и газовая плита.

    Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

    Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды контактным способом. Если вы положите руку или стеклянную кастрюлю на индукционную плиту, они не нагреются, потому что они немагнитны и, следовательно, на них не действует переменное магнитное поле индукционной горелки.

    В чем преимущество индукционного приготовления?

    Преимущества индукционного приготовления. Индукционная готовка может произвести революцию в процессе приготовления пищи.Индукционная технология использует магнитные токи для прямого нагрева кастрюль и сковородок, а не варочной панели. Приготовление пищи с помощью индукции облегчает прием пищи за счет более быстрого нагрева, точного контроля и простой очистки.

    Индукционная варочная панель какой марки лучше?

    Наш лучший выбор

    • Лучший в целом: GE Profile PHP9036SJSS на Amazon.
    • Лучшее портативное устройство: портативная горелка для варочной панели Duxtop 8100MC на Amazon.
    • Лучший бюджет: плита True Induction TI-2B с двойной горелкой на Amazon.
    • Финалист, лучший результат: плита Rosewill 1800 Вт на Amazon.

    Нагреваются ли индукционные варочные панели?

    Вопреки распространенному мнению, индукционные варочные панели могут нагреваться, но тепло передается от кастрюли к стеклу за счет теплопроводности, так же как горячая сковорода передает тепло столешнице, если вы поставите ее в состояние покоя.

    Может ли индукционная плита стать причиной возгорания?

    В индукционных варочных панелях, в отличие от газовых или электрических, не используются газовые линии или электрические кухонные элементы.А поскольку индукционные варочные панели только нагревают посуду, вы даже можете положить на нее руку или положить бумагу на активную индукционную варочную панель, и она не загорится или не вызовет возгорания.

    Как быстро индукционная горелка закипит воду?

    Чтобы вскипятить воду на индукционной плите, потребовалось чуть более 4 минут. Это было на три минуты быстрее, чем на электрической катушке (около 7 минут), и на четыре полных минуты быстрее, чем на газовом диапазоне (около 8 минут). Индукция оказалась явным победителем на нашей тестовой кухне.

    Газовая или индукционная плита: победитель…

    Газовая или индукционная плита: победитель…

    Ничто так не преображает кухню, как новая стеклокерамическая варочная панель. Вопрос в том, какой способ приготовления вы предпочитаете? Газ или индукция?

    Чтобы помочь вам решить, какой тип стеклокерамической варочной панели подходит для вашей кухни, мы составили этот краткий обзор стеклокерамических варочных панелей и стеклокерамических индукционных варочных панелей.

    Независимо от способа приготовления, сегодняшние стеклокерамические варочные панели разработаны для точного регулирования температуры. Стеклокерамическая варочная панель отводит тепло более равномерно и точно, чем любая другая варочная поверхность. Испытания показывают, что стеклокерамика EuroKera также очень устойчива к нагреванию и царапинам и практически неуязвима для ударов.

    Давайте начнем с краткого обзора основных характеристик газовых и индукционных варочных панелей:

    Газовые

    Профессиональные повара традиционно предпочитают газовые плиты. Газ позволяет полностью контролировать источник тепла или пламя и мгновенно включать / выключать.

    • Нагрев и температуру можно мгновенно отрегулировать
    • Никаких специальных кастрюль и сковородок не требуется

    Индукционные

    Индукционные варочные панели обеспечивают сверхбыстрый нагрев и чувствительный контроль температуры.Повара могут регулировать нагрев в зависимости от реакции пищи во время приготовления и / или показаний температуры.

    • Самый быстрый нагрев из всех способов приготовления
    • Безопасный - тепло передается к кастрюле, а не к поверхности варочной панели
    • Высокоточный контроль температуры

    Способ приготовления пищи выходит за рамки науки о кулинарии. Индукционная варочная панель из стеклокерамики сочетает в себе изысканный внешний вид и высокую производительность. Уникальная холодная на ощупь поверхность повышает безопасность кухни, что особенно важно для семей с детьми.

    Если вы не чувствуете себя как дома без теплого света газовой плиты на кухне, настаивайте на универсальности и управляемости газовой стеклокерамической варочной панели. Газовая плита идеально подходит для жарки перца или приготовления азиатских блюд на воке. (Поскольку традиционные воки из углеродистой стали или чугуна являются ферромагнитными, они также идеально подходят для индукционного нагрева.) Стеклокерамика

    EuroKera способствует высокотемпературному и равномерному нагреву вок.

    Газовая или индукционная стеклокерамическая варочная панель: 3 ключевых сравнения

    1. Очистка индукционной или газовой плиты

    Стеклянная поверхность варочной панели (газовая, электрическая или индукционная) очищается быстро и легко.В отличие от традиционных печей, здесь нет металлических конфорок или сковородок, которые нужно мыть. Просто следуйте основным правилам очистки варочной панели, и ваша стеклокерамическая варочная панель будет выглядеть и работать долгие годы.

    Очистка газовой стеклокерамической варочной панели: Очистите решетки конфорок из нержавеющей стали или чугуна, расположенные на стеклокерамической поверхности, промыв их горячей мыльной водой. Промойте чистой водой, тщательно просушите и замените. Преимущество стеклянных варочных панелей по сравнению с традиционными газовыми варочными панелями: стеклокерамическая поверхность и герметичные конфорки предотвращают попадание пролитой жидкости в корпус конфорок.

    Очистка индукционной варочной панели: Преимущество индукционного метода приготовления в том, что нагревается только сковорода; любое тепло на стеклокерамической поверхности быстро остывает, поэтому вероятность прилипания пролитой жидкости снижается. Избегайте скольжения кастрюль и сковородок по поверхности варочной панели (это может привести к появлению царапин), и очистка будет быстрой и легкой.

    Очистка газовой ИЛИ индукционной варочной панели: Ручки управления горелкой иногда можно снять для облегчения очистки. Решетки и ручки управления можно мыть в посудомоечной машине; см. инструкции производителя варочной панели по очистке.

    1. Энергопотребление и устойчивость

    Индукционная готовка начинается с электрического тока, циркулирующего по спиральной проволоке под стеклокерамикой. Хотя источником является электричество, тепло генерируется магнитными свойствами стали, а не пламенем или раскаленным элементом, таким как электрическая катушка.

    Поскольку тепло от стеклокерамической индукционной плиты передается непосредственно в емкость для готовки, большая часть его (от 85 до 90 процентов) остается в посуде.На кухню выделяется меньше тепла по сравнению с традиционными газовыми или электрическими плитами, что снижает необходимость использования вытяжки и кондиционирования воздуха.

    Стеклокерамическая газовая варочная панель использует узел горелки, прикрепленный к газовому клапану, который подключен к основной газовой линии. Клапан открывается, когда вы запускаете печь, газ поступает внутрь и соединяется с кислородом, образуя горючую смесь. Газовые горелки работают на природном газе или пропане.

    Приготовление пищи на стеклокерамическом газе позволяет точно контролировать температуру.Визуальный сигнал светящегося газа побудит вас снизить уровень кипения в кастрюле до кипения, просто уменьшив пламя.

    Хотя газовая варочная панель менее энергоэффективна, чем индукционная (более высокий процент тепла, выделяемого газовой варочной панелью, может улетучиваться в воздух вокруг сковороды), и то, и другое позволяет экономить электроэнергию за счет немедленной остановки и начала нагрева.

    Какой метод приготовления стоит меньше и экономит больше энергии? Ответ сложен. Цены на электроэнергию и газ зависят от страны и местности.Наличие моделей и инвентаря для выставочных залов также отличается от региона к региону. Вы также захотите принять во внимание более высокую первоначальную стоимость индукционной варочной панели и потребность в ферромагнитной кухонной посуде.

    В недавней статье, опубликованной в Scientific American, говорится, что сосредоточение внимания на методах приготовления пищи на самом деле не лучший способ сэкономить электроэнергию, поскольку кухонные приборы, как правило, не являются основным конечным потребителем энергии в домах в США. (Варочные панели, плиты и духовые шкафы не имеют маркировки в США.Департамент Energy Star .)

    1. Индукция или газ: какой метод приготовления наиболее популярен?

    Это законный вопрос. Людям интересно, что нового и что работает как на элитных, так и на скромных домашних кухнях. Исследования показывают глобальный всплеск замены кухонной техники, наряду с другими разработками:

    • Приготовление пищи становится социальной тенденцией
    • Повышение осведомленности о технологических достижениях и «умном» оборудовании
    • Улучшение эстетики кухонной техники

    В варочных панелях и приготовлении пищи Ожидается, что к 2024 году газовые варочные панели и плиты будут составлять почти 45% мировой выручки.

    Ожидается, что производство индукционных варочных панелей будет самым быстрым. Рынок индукционных варочных панелей в последние годы набирает обороты. Популярность полезных для здоровья методов приготовления пищи, а также энергоэффективных и экономящих время кухонных приборов способствует росту.

    Во всем мире на долю Франции приходится самая большая доля бытовых стеклокерамических индукционных варочных панелей в Европе, при этом Япония лидирует в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Рынок также растет в таких странах, как Индия, Китай и Австралия.

    Очевидно, что ряд факторов повлияет на ваше решение о покупке стеклокерамической газовой или индукционной варочной панели. Чтобы узнать больше о стеклокерамике EuroKera, плюсах и минусах различных методов приготовления, или для вдохновения в дизайне, мы приглашаем вас посетить наш веб-сайт или связаться с нами для получения дополнительной информации.

    Индукционная, газовая или варочная? Который лучший?

    Можно приготовить без особых затрат энергии . Что не так просто, так это заставить согласиться сторонников газовых варочных панелей (которые утверждают, что настоящее пламя улучшает вкус) и сторонников индукции (которые утверждают, что гигиена должна быть главным приоритетом), не говоря уже о стойких керамических плитах (которые говорят что никто не готовит так комфортно, как они).

    Это противоречие присутствует на всех уровнях, от ведущих поваров, которые поддерживают (и рекламируют) ту или иную систему, до домашних поваров, которые хотят готовить так, как они живут. Или жить так, как готовят? В любом случае ответ один: они хотят жить и хорошо готовить.

    Индукционная, газовая или керамическая?

    Одно можно сказать наверняка: у каждого варианта есть свои плюсы и минусы, поэтому лучше выбирать один исходя из того, как вы собираетесь его использовать, и, что наиболее важно, исходя из ваших приоритетов на кухне... и в жизни.

    Индукция: чисто и быстро

    Повар, использующий индукционную плиту, может представить себя экспресс-поваром: в наши дни это быстрое и современное решение для приготовления пищи.

    Несмотря на то, что на первый взгляд он может показаться стеклянной или керамической тарелкой, волшебство находится внутри. При включении не греется. Если положить на него руку, не обжешься. Это потому, что он использует электромагнитные волны для нагрева кастрюли или сковороды (а не классические электрические резисторы).

    Индукционная плита работает, потому что намагничивает материал в кастрюле или сковороде. Для этого в индукции используются особых видов посуды : кастрюли, сковороды и кастрюли, которые должны быть изготовлены из магнитного материала (в основном из железа, кобальта или никеля). Поскольку эти материалы намагничены, они внутренне перемешиваются, и энергия выделяется в виде тепла.