Диск для индукционной плиты отзывы: 17 отзывов на Адаптер для индукционной панели Frabosk, 14 см от покупателей OZON

Как устроен индукционный диск

Адаптер для индукционных кухонных плит представляет собой диск толщиной 3-6 мм, состоящий из нескольких слоев. Толстые металлические блины изготовлены по принципу сэндвича и включают ферромагнитные слои либо сделаны из ферромагнитной стали. По сути, переходник заменяет собой магнитное дно, которое делают на специальной посуде.

Индукционная катушка, находящаяся под стеклокерамикой варочной поверхности, передает адаптеру тепло. Благодаря металлической основе, диск нагревается и, можно сказать, превращается в обычную конфорку электроплиты. От него разогревается посуда, продукты варятся, жарятся и тушатся естественным образом.

Используя адаптер, можно смело ставить на индукционную кухонную плиту изделия из стекла, керамики, глины, меди, стали, алюминия, чугуна. Возможности использования определенного вида кухонной утвари нужно уточнять при покупке диска.

Как выбрать лучший адаптер

Перед тем как выбрать адаптер для индукционной плиты в магазине, изучите характеристики аксессуара, обратите внимание на его толщину, состав слоев, наличие окрашивания и другие важные детали.

Диаметр диска – важный параметр

Переходники для индукционных электроплит бывают разного диаметра. Продумайте, зачем вам нужен адаптер и на какой конфорке вы планируете его использовать. Дно посуды должно покрывать не менее 80% площади «блина». Если кастрюля или сковорода окажется больше, то время приготовления увеличится.

Вывод прост – диск нужно выбирать под конфорку, ориентируясь на требования к минимальному диаметру дна посуды, а чайник, сковородку или кастрюлю – под размер ферромагнитного круга. Если конфорок несколько, то выбирайте исходя из размеров той посудины, которую нужно адаптировать под новую печь.

Например:

• Адаптеры диаметром 12-14 мм подходят для кофеварок.
• На пластину диаметром 14 мм можно поставить емкость с диаметром дна от 13 до 17 см.
• Для круга диаметром 22 см подойдут сковороды и кастрюли с днищем от 18 до 26 см.

Если диск требуется для приготовления кофе в турке, то можно купить маленький, чтобы не занимать кухню громоздкими аксессуарами. Другое дело, если вы недавно обзавелись индукционной плитой и хотите оставить любимый казан, вок, мантоварку или соковарку. Здесь подойдет переходник по нижнему диаметру посуды. Как его измерять, читайте тут.

Польза и особенности ручки

Благодаря ручке, горячий адаптер можно быстро снять с варочной панели или перенести на другую конфорку. Как правило, ручки делают из материалов, которые не нагреваются, поэтому можно браться без прихваток. Цельнометаллические ручки тоже могут не нагреваться, если выполнены из нескольких металлов, поэтому не спешите делать выводы только по внешним признакам.

Хорошо, если на ручке есть отверстие для подвешивания – оно решит проблему хранения. Еще лучше, если ручка съемная, в этом случае ее можно будет убирать на время мытья в посудомоечной машине или для хранения.

На что еще обратить внимание

Толщина диска зависит от производителя. Чем тоньше металлический «блин», тем он, как правило, дешевле. Если вам нужен переходник для одной-двух посудин для нечастого использования, то можно купить тонкий. Но в тех случаях, когда планируется интенсивная эксплуатация, лучше купить более толстую пластину.

Некоторые производители покрывают диски для индукционных поверхностей жаропрочной краской или защитным покрытием. Практической пользы в покрытии нет, но оно защищает металл от потемнения, которое неизбежно, если дно выбранной для приготовления посуды меньше или недостаточно плотно прилегает к адаптеру.

Если для вас важна возможность мыть переходник в посудомоечной машине, убедитесь, что производитель разрешил такое мытье. Однако лучше чистить поверхность вручную. Некоторые бренды прилагают специальные щетки для этой цели.

Как правильно пользоваться переходником

Не спешите сразу же устанавливать адаптер на индукционную плиту и начинать эксперименты, сначала внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. Общие рекомендации:

1. Диаметр адаптера должен соответствовать размеру конфорки.
2. Дно используемой посуды должно быть ровным и гладким. Котелки с круглым днищем не подходят.
3. Устанавливать переходник необходимо сразу поле включения электроплиты и немедленно ставить на диск кастрюлю для приготовления пищи. Нельзя держать пустой переходник на конфорке.
4. Не следует включать плиту на полную мощность.
5. По готовности блюда нужно выключить электроплиту, затем снять кастрюлю и убрать адаптер на подставку или соседнюю конфорку.
6. Нельзя прикасаться к переходнику руками и класть его на не жаростойкие поверхности, он очень горячий!

Даже после отключения плиты металлический круг остается горячим не менее 5-10 минут, эту энергию можно использовать, если убрать «блин» с варочной поверхности (или выключить) и поставить на него приготовленную еду, чтобы она не остывала. Приловчившись, можно выключать печь чуть раньше, экономя электроэнергию.

Дополнительные возможности

Адаптеры для индукционных панелей можно использовать и для других задач:

• в качестве подставки под горячую кастрюлю или сковороду, чтобы защитить стол;
• для защиты поверхности стола от царапин, если днище посуды неровное;
• в роли рассекателя пламени для газовой конфорки;
• вместо подноса под пирог, предварительно защитив пергаментом или бумажной тарелкой;
• для адаптации большой конфорки под дно с меньшим диаметром.

При всей универсальности ферромагнитные переходники для индукционных варочных поверхностей нельзя использовать в качестве сковород и плит для выпечки. Для этих целей нужен специальный пекарский камень, о котором читайте в дугой нашей статье.

как сделать переходник своими руками? Как выбрать диск? Отзывы

Приготовление пищи является одним из неотъемлемых компонентов нашей жизни, ведь позволяет поддерживать жизнедеятельность. В последнее время все чаще пользователи предпочитают использовать индукционные плиты и панели для готовки, вместо электрических решений. Они более экономичны, выглядят внешне более пристойно и просто удобнее в использовании. Но часто для таких плит используются специальные переходники-адаптеры, о которых в этой статье и пойдет речь.

Что это такое?

Рассматриваемый тип плит предусматривает применение посуды, у которой имеется специальное покрытие. Замена плиты или варочной поверхности на такой тип потребует и смены посуды для готовки пищи. И чтобы избежать необходимости тратиться на нее, многие семьи применяют адаптер для плиты индукционного типа – это такой переходник, представляющий по форме диск.

В магазинах можно найти такие подставки разного диаметра, материала и качества. Самая распространенная обычная накладка имеет толщину в 3 миллиметра и является трехслойной – первый и третий слои созданы из ферромагнитных сплавов, а слой посередине – из алюминия. Если говорить проще, то адаптер – это переходник, который является передатчиком тепла от поверхности плиты на дно кастрюли, что позволяет осуществлять нагрев.

Как выбрать?

Следует обратить внимание на ее размер, а, точнее, толщину, материал, из которого сделаны слои, наличие краски и кое-какие важные детали.

Первым важным моментом будет диаметр диска. Ведь различные модели будут иметь различный размер в зависимости от конфорки, на которой они будут использоваться. Главным правилом в этом вопросе будет то, что посудное дно должно покрывать не меньше 80 процентов площади диска. Если по каким-то причинам диаметр посуды будет больше, это увеличит время готовки пищи. То есть диск следует подбирать под конфорку с учетом требований к наименьшему диаметру дна, а чайник, сковородку либо кастрюлю – к размерам, которые имеют ферромагнитный круг.

В магазинах представлены три категории таких товаров:

• малого диаметра – 12-14 сантиметров, такие решения будут идеальны для кофеварок;
• пластина среднего диаметра подойдет для установки емкости с диаметром дна 13-17 сантиметров;
• круг с диаметром 22-26 сантиметров будет отличным решением для посуды с днищем в диапазоне 18-26 сантиметров.

Еще один важный критерий – наличие ручки. Модели со съемной ручкой будут существенно удобнее, ведь благодаря ей можно горячий адаптер быстро убрать с варочной поверхности и перенести в другое место на плите. Обычно ручки делают из материалов, несклонных к нагреванию, по причине чего их можно брать без рукавиц и прихватов. Металлический вариант ручек также не нагревается, но лишь в случае, когда они сделаны из нескольких металлов, поэтому также может быть удачным решением.

Будет крайне неплохо, если в ручке сделана специальная дырочка для подвешивания, что решит проблему хранения адаптера. А если ручка снимается, то ее можно будет убирать на время мытья либо для отдельного хранения.

Но также следует обращать внимание на толщину рассматриваемого изделия. Данный параметр будет зависеть от конкретного производителя. Чем тоньше будет такое решение, тем оно, скорее всего, будет дешевле. По вопросу того, какую лучше толщину выбрать – все будет зависеть от активности и условий использования.

Ряд производителей делает для дисков защитное покрытие из жаропрочной краски. Какой-то серьезной практической пользы от такого покрытия незаметно, но благодаря ему металл не темнеет, что бывает неизбежным, если дно подобранной посуды для приготовления пищи будет меньше или не будет слишком плотно прилегать к диску. Еще одним фактором, который может влиять на выбор, является возможность мыть переходник в посудомоечной машине. Обычно производитель указывает это в сопроводительной документации к товару.

Как правило, лучше осуществлять очистку диска вручную. Для этих целей ряд производителей даже продают специальные щетки.

Как сделать своими руками?

Часто бывает так, что выбрать адаптер для индукционной плиты сложно или просто нет финансовой возможности его приобрести. А готовить еду необходимо. В этом случае можно просто сделать его своими руками. Чтобы осуществить такую задумку, нам потребуется металлический круг с небольшой толщиной. Желательно, чтобы это был стальной круг. Если толщина такого круга будет слишком большой, то это может существенно замедлить скорость его остывания.

Следует сказать, что лучше всего, если это будет категория стали, которая имеет ферромагнитные свойства. Как правило, она имеет обозначение IS 114. Кстати, такой круг будет еще и магнитный. И только при достижении определенной температуры его свойства меняются, и намагничивание прекращается. То есть речь идет о том, что материал такого адаптера, который будет делаться собственноручно, должен быть неопасен для индукционной техники для готовки пищи.

Для примера следует сказать, что мощность в 2 кВт нагревает поверхность до 225 градусов буквально через 180 секунд после включения. Разогрев будет постоянным, стабильным и осуществляться с одной и той же скоростью, что будет способствовать плавному повышению температуры. А если металл будет тонким, то разогрев будет осуществляться значительно быстрее. А также не будет лишним предотвратить возникновение тепловой ошибки в самодельном устройстве и последующего перегрева индуктора. Для этого необходимо просто покрасить диск обычной краской со стороны индукционной панели.

Важным аспектом при самостоятельном изготовлении подобного диска будет толщина. Как было описано выше, от нее зависит многое. По этой причине пренебрегать данной характеристикой не следует. Вообще, перед использованием можно проверить скорость охлаждения самодельного адаптера. Чем меньше будет толщина металла, тем переходник будет остывать быстрее. А если вас по каким-то причинам не будет устраивать скорость его остывания, его можно просто засунуть под струю холодной воды.

А теперь непосредственно о процессе изготовления – он очень прост. Сначала берется магнитный круг металла малой толщины, где-то 0,7-1,5 миллиметра. Второй слой должен быть сделан из алюминия и иметь такую же толщину. И снова берем слой ферромагнитного металла. Соединяем их между собой, после чего для удобства и лучшего скрепления можем приделать к конструкции ручку.

Как видите, в этом нет совершенно ничего сложного. Зато можно сэкономить определенную сумму.

Правила эксплуатации

Теперь следует рассказать, как же правильно пользоваться таким диском. Для многих пользователей это по непонятным причинам составляет проблему, хотя в этом ничего сложного нет. Но рекомендации в этом вопросе не помешают. Для начала отметим, что индукционный диск представляет собой устройство, алгоритм действия которого крайне прост. Его просто размещают на конфорке подходящего размера, после чего включают плиту. Но пользователи допускают простые на первый взгляд ошибки при использовании такого прибора.

Например, сначала необходимо положить диск на конфорку, после чего ее следует включить. И не следует делать наоборот, так как если положить адаптер на уже рабочую конфорку, то это можно стать причиной выхода из строя блока управления и довольно дорогого ремонта самой панели. Конечно, за один раз ничего не будет, но постоянный разрыв поля магнитного типа обязательно со временем скажется на работе устройства.

Еще один важный момент – ни в коем случае не следует осуществлять нагрев диска на максимальной мощности работы конфорки. Это неизбежно приведет к его порче. Ряд моделей дисков могут использоваться при таком режиме не более 30 минут, но не следует злоупотреблять данным аспектом.

Еще один важный момент – при работе с переходником нужно применять посуду исключительно с ровным днищем. Никаких изгибов внутрь либо наружу быть не должно. А также ни в коем случае не следует применять посуду с меньшим донным диаметром. В противном случае либо переходник, либо стеклокерамика просто потемнеет по причине перманентно завышенной температуры в месте непокрытой поверхности.

Важным моментом будет и то, что ни в коем случае не следует держать пустой адаптер на активной конфорке. Или сразу следует поставить на него емкость, наполненную продуктами, или лучше просто выключить конфорку до момента, пока хозяйка сможет осуществлять готовку пищи.

После выключения конфорки и снятия посуды диск будет поддерживать температуру еще где-то 10 минут. Следует подождать и лишь после осуществлять демонтаж прибора. После приготовления еды, прежде чем снять ее с плиты, устройство следует сначала выключить и уже лишь потом снимать посуду. И сразу после этого можно будет убирать переходник. Кроме того, адаптер можно также использовать в качестве подставки под что-то горячее или для адаптирования большой конфорки под маленькую посуду на различных категориях плит.

Кроме того, лучше будет подбирать диск с ручкой, так как это повысит его практичность. Ручка в любом случае останется холодной, а адаптер можно будет легко передвинуть между конфорками в нужное место.

Следует сказать, что правильная эксплуатация будет залогом целостности такого диска на длительное время.

Отзывы

Если говорить об отзывах, то они довольно противоречивы. В основном пользователи довольны использованием многих дисков, так как те позволяют повысить удобство приготовления пищи, причем довольно существенно. Довольно хорошо пользователи отзываются о продукции компании Frabosk, которая считается одной из наиболее известных фирм по производству индукционных адаптеров. И ряд пользователей отмечают ускорение приготовления пищи и довольно высокое качество самого диска.

Но существует и довольно большое количество недовольных пользователей. Конечно, часть отзывов негативного типа спокойно можно списать на нарушение правил эксплуатации адаптеров для индукционной плиты. Ведь несмотря на простоту устройства, пользователи умудряются пренебрегать элементарными правилами пользования.

Но есть часть отзывов негативного характера, которые заслуживают внимания. Например, ряд пользователей отмечает, что индукционные диски плохо справляются с высокими температурами вследствие включения конфорок на максимальную мощность. Некоторые отмечают существенное увеличение времени приготовления пищи. Некоторые пользователей даже засекали время приготовления супа с диском и без него. И разница составила 15 минут. Вроде бы и не очень много, но наличие такого факта знать перед покупкой не помешает.

Многие пользователи отмечают низкое качество самих адаптеров. Например, у нескольких пользователей данные приспособления раскололись в течение года использования. Но здесь тоже следует понимать, что пользователи сами могли нарушить условия эксплуатации дисков. Другие отмечают неудобное расположение ручки и то, что в ряде моделей она все-таки нагревается, причем довольно сильно. А также они говорят о непродуманности ее конструкции и не слишком большом удобстве поэтому. Ряд пользователей недоволен высокой ценой качественных адаптеров для индукционных поверхностей, мотивируя это тем, что такое простое устройство не должно стоить столько.

В целом же следует сказать, что адаптер для плиты индукционного типа – вещь точно необходимая для любой хозяйки. Но к вопросу выбора данного устройства следует отнестись очень внимательно.

Перед покупкой крайне тщательно следует почитать отзывы об интересующей вас модели, дабы быть уверенным, что купленный адаптер вас не разочарует в процессе своего использования.

О том, как сделать адаптер для индукционной плиты своими руками, смотрите в следующем видео.

Адаптер для индукционной плиты 14 см. Kamille

Адаптер для индукционных плит — предназначен для универсального использования со всеми сковородами и кастрюлями, не предназначенными для использования на индукционных варочных поверхностях.

Переходник или адаптер для индукционной плиты — предмет который поможет вам забыть о трудностях перехода с простой плиты на индукционную.  Теперь не надо сразу менять всю посуду, достаточно приобрести комплект индукционных дисков. И только потом не спеша заняться заменой сковород и кастрюль.

Пользоваться переходником очень просто. Он укладывается на конфорку, а поверх устанавливается ёмкость, в которой будет готовиться пища.

Адаптер для индукционной плиты Kamille KM-5650S

Диаметр: 14 см.

Адаптер для индукционных кухонных плит представляет собой диск, состоящий из нескольких слоев. Толстые металлические блины изготовлены по принципу сэндвича и включают ферромагнитные слои либо сделаны из ферромагнитной стали. По сути, переходник заменяет собой магнитное дно, которое делают на специальной посуде.

Индукционная катушка, находящаяся под стеклокерамикой варочной поверхности, передает адаптеру тепло. Благодаря металлической основе, диск нагревается и, можно сказать, превращается в обычную конфорку электроплиты. От него разогревается посуда, продукты варятся, жарятся и тушатся естественным образом.

Переходники для индукционных электроплит бывают разного диаметра. Продумайте, зачем вам нужен адаптер и на какой конфорке вы планируете его использовать. Дно посуды должно покрывать не менее 80% площади «блина». Если кастрюля или сковорода окажется больше, то время приготовления значительно увеличится.

Диск нужно выбирать под конфорку, ориентируясь на требования к минимальному диаметру дна посуды, а чайник, сковородку или кастрюлю – под размер ферромагнитного круга. Если конфорок несколько, то выбирайте исходя из размеров той посудины, которую нужно адаптировать под новую печь.

Например:

• Адаптеры диаметром 12-14 мм подходят для кофеварок.
• На пластину диаметром 14 мм можно поставить емкость с диаметром дна от 13 до 17 см (ковши или небольшие кастрюли).
• Для круга диаметром 22 см подойдут сковороды и кастрюли с днищем от 18 до 26 см.

Если диск требуется для приготовления кофе в турке, то можно купить маленький, чтобы не занимать кухню громоздкими аксессуарами. Другое дело, если вы недавно обзавелись индукционной плитой и хотите оставить любимый казан, вок, мантоварку или соковарку. Здесь подойдет переходник по нижнему диаметру посуды.

Благодаря ручке, горячий адаптер можно быстро снять с варочной панели или перенести на другую конфорку. Как правило, ручки делают из материалов, которые не нагреваются, поэтому можно браться без прихваток. Цельнометаллические ручки тоже могут не нагреваться, если выполнены из нескольких металлов, поэтому не спешите делать выводы только по внешним признакам. Хранить переходник с ручкой тоже очень удобно — просто подвесить на крючок за ручку.

Не спешите сразу же устанавливать адаптер на индукционную плиту и начинать эксперименты, сначала внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. Общие рекомендации:

1. Диаметр адаптера должен соответствовать размеру конфорки.
2. Дно используемой посуды должно быть ровным и гладким. Котелки с круглым днищем не подходят.
3. Устанавливать переходник необходимо сразу после включения электроплиты и немедленно ставить на диск посуду для приготовления. Нельзя держать пустой переходник на конфорке.
4. Не следует включать плиту на полную мощность.
5. По готовности блюда нужно выключить электроплиту, затем снять кастрюлю и убрать адаптер на подставку или соседнюю конфорку.
6. Нельзя прикасаться к переходнику руками и класть его на не жаростойкие поверхности, он очень горячий!

Даже после отключения плиты металлический круг остается горячим не менее 5-10 минут, эту энергию можно использовать, если убрать «блин» с варочной поверхности (или выключить) и поставить на него приготовленную еду, чтобы она не остывала. Приловчившись, можно выключать печь чуть раньше, экономя электроэнергию.

Адаптеры для индукционных панелей можно использовать и для других задач:

• в качестве подставки под горячую кастрюлю или сковороду, чтобы защитить стол;
• для защиты поверхности стола от царапин, если днище посуды неровное;
• в роли рассекателя пламени для газовой конфорки;
• вместо подноса под пирог, предварительно защитив пергаментом или бумажной тарелкой;
• для адаптации большой конфорки под дно с меньшим диаметром.

При всей универсальности ферромагнитные переходники для индукционных варочных поверхностей нельзя использовать в качестве сковород и плит для выпечки.

Рекомендуем:

как сделать переходник своими руками

Одной из инновационных новинок на рынке бытовой техники, являются индукционные плиты. Это варочные поверхности, функционирующие от электричества. Чтобы иметь возможность полноценно использовать данный агрегат, необходимо приобрести специальную посуду с магнитным дном. Если же хозяйка не желает расставаться с любимыми кастрюлями, можно приобрести адаптер или специальный диск, который позволит готовить на индукционной плите в обычной посуде.

Адаптер для индукционных плит

Об особенностях индукционной плиты

Исходя из названия изделия становится ясно, что данный прибор функционирует несколько иначе, чем обычная электроплита. Под красивой, стеклокерамической панелью спрятаны катушки индукции. Благодаря индуктивности формируется электромагнитное поле, которое и нагревает дно посуды. То есть, тепло, исходящее от катушки передается сразу на поверхность посуды, не нагревая при этом стеклокерамику.

Применение адаптера

О посуде

Секрет плиты индукционной заключается в том, что для полноценной работы требуется специальная посуда с ровным днищем из ферромагнитного сплава. Только такие предметы будут нагреваться под воздействием индукции. Но, учитывая немалую стоимость специализированных кастрюль, далеко не каждая хозяйка может позволить себе полное обновление кухонной утвари. Да и дизайн такой посуды не всегда вписывается в обустройство кухни.

Об адаптере

Для экономии расходов был придуман адаптер или переходник, который мы видим на фото. Это изделие из ферромагнитного материала, изготовленное в виде диска. Он размещается на конфорке, а сверху него устанавливается кастрюля или сковорода, в которой будет вариться или жариться пища. Специальные диски реализуются в магазинах бытовой техники в наборах либо в розницу, поштучно.

Адаптер

Что представляет собой адаптер-переходник для индукционных плит? Это металлический слоенный блин толщиной 3 мм. Состоит он из двух внешних ферромагнитных и одного внутреннего алюминиевого слоя. Благодаря такой простой конструкции, тепло, исходящее от индукционной катушки равномерно распределяется по поверхности блина. Диск для индукционных панелей Risoli, может быть разного диаметра. Точные габариты подбираются в зависимости от размера сковород и кастрюль.

Как функционирует переходник

Диск адаптер для плиты Ibili 703724 функционирует предельно легко. Катушка передает тепло ферромагнитному переходнику, который нагревает дно кастрюли. Отзывы поваров утверждают, что для обеспечения нормальной работы домашней кухни, вполне достаточно приобрести своими руками два диска. Уникальность индукционной панели в совокупности с адаптером заключается в том, что на такой поверхности можно устанавливать посуду из любого материала.

Принцип действия адаптера

Отзывы пользователей рекомендуют приобретать диски для индукционных плит Risoli, Ibili 703724, оснащенные ручкой. Это удобно, поскольку в любой момент можно переместить адаптер по поверхности плиты. А при необходимости использовать диск, в качестве подложки под горячую посуду на столе. Если в распоряжении хозяйки имеется газовая конфорка, адаптер из ферромагнитного материала, выбранного своими руками, можно применять как рассекатель огня.

Адаптер на плите

Применяем правильно

Функционирует индукционная плита и адаптер для посуды, показанный на фото, всегда безупречно. Процесс использования диском не требует особых навыков. Однако, отзывы некоторых хозяек утверждают, что при неверном применении на поверхности стеклокерамики могут появиться царапины.

Чтобы избежать этого, рекомендуется придерживаться следующих правил:

• Не включать своими руками плиту на полную мощность во время использования диска.
• Кастрюли и сковороды, используемые с переходником, должны иметь безупречную ровную нижнюю часть.
• Нельзя применять кастрюлю меньшего диаметра, чем размер диска.
• Запрещается держать нагретый адаптер без сковороды или кастрюли более одной минуты.
• После завершения приготовления пищи, переходник убирается с варочной поверхности спустя 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы диск остыл.

 О преимуществах

Отзывы хозяек утверждают, что индукционные плиты Risoli, являются отличным приобретением. А благодаря использованию переходника, можно не беспокоиться о смене посуды. Недорогое дополнение к плите позволит без труда готовить в алюминиевой, стальной и даже, керамической посуде. Ферросплавный адаптер равномерно распределяет тепло, исходящее от индукционной катушки, не позволяя посуде перегреваться.

О правильном использовании и выборе адаптеров для индукционных плит, можно посмотреть на видео.

В завершении

Если вы приобрели индукционную плиту, не стоит сразу же выбрасывать любимую посуду. Благодаря ферросплавному диску или переходнику, можно готовить на такой поверхности в любой ёмкости. Адаптер равномерно нагревает дно кастрюли, сковородки и любой другой посуды, позволяя готовить пищу. При этом, не важно из какого материала изготовлена сама посудина.

Адаптер для индукционных плит своими руками

Если нужно приготовить пищу на индукционной плите, а кухонная посуда не предусмотрена для такого использования, можно найти выход из ситуации без необходимости замены десятков кухонных предметов. Ведь это накладно для семейного бюджета.

Рассмотрим возможность изготовления переходника, то есть адаптера для индукционной плиты, собственными силами.

Характеристика адаптера для индукционной плиты

Переходником или адаптером, который применяется для индукционных плит, называется предмет, позволяющий с минимальными неудобствами перенести трудности смены плиты. Если ранее была простая плита, а теперь появилась индукционная, можно воспользоваться универсальным устройством.

Выход есть

Не стоит спешить производить замену всех видов посуды. На рынке предлагают для приобретения индукционные диски и их комплекты. Это даёт возможность сменить сковородки и кастрюли постепенно. Для экономии можно не спешить тратить средства. Есть способы изготовления адаптера для индукционных плит своими руками. О них и поговорим далее.

Зачем может понадобиться такое приспособление?

Предназначение кухонного адаптера заключается в универсальном использовании, которое подойдет для всех сковород и кастрюль. Даже если такая посуда не была предназначена для применения на индукционной варочной поверхности.

Диск адаптера для индукционных плит своими руками сможет изготовить каждый желающий, если внимательно прочитает данную статью. Это достаточно простая процедура.

Использование переходника не составит сложностей. Этот процесс будет очень простым. Адаптер надо уложить на поверхность конфорки. Сверху можно смело ставить ёмкость для приготовления пищи, какой бы она не была.

Важные особенности применения диска адаптера для индукционной плиты

Если вы изготовили адаптер для индукционных плит своими руками, важно правильно им пользоваться. Такое приспособление не рекомендуется устанавливать, если плита нагрета до максимально допустимой температуры. Иначе диск может быть поврежден. Следовательно, не допускайте включения максимальной мощности конфорки, если решили воспользоваться переходником.

Для готовки желательно пользоваться посудой, диаметр которой будет почти равен размерам адаптера. Важно учитывать, что у любой ёмкости, которую вы будете использовать для приготовления пищи с помощью адаптера, дно обязательно должно быть ровным. Осмотрите повторно посуду, если не уверены в этом.

Не рекомендуется оставлять конфорку включенной больше 30 секунд, если положили на неё пустой адаптер, без посуды. Лучше вместе с диском установить на плиту и посуду. В противном случае не спешите включать конфорку.

Обратите внимание на правила завершения работ с индукционной плитой. После приготовления пищи не спешите снимать её. Важно предварительно отключить плиту. После снятия посуды не забудьте убрать и диск адаптера.

Адаптер для индукционных плит своими руками можно изготовить и для того, чтобы применять его как подставку под горячие кастрюли или сковородки. Также устройство может подойти, чтобы адаптировать большую конфорку под более маленькие размеры посуды независимо от разновидности плиты.

Преимущества применения адаптеров

При выборе диска с наличием ручки, можно рассчитывать на более высокую практичность такого устройства. Материал ручки всегда останется холодным. Следовательно, для легкого перемещения адаптера между рядами конфорок это достаточно удобно.

Такие диски легко поддаются очистке, не боятся механических повреждений в виде падений и ударов. Для хранения адаптера не потребуется большой объём пространства. Ведь его можно вешать прямо на стену, если там расположить крючок.

Продукция от профессионалов

Чтобы правильно изготовить адаптер для индукционных плит своими руками, важно знать, как выглядит оригинальная продукция такого типа. Следовательно, понадобится охарактеризовать готовую продукцию от надежных поставщиков. Известным чешским брендом выпускаются диски адаптеров. Рассмотрим такие приспособления.

Диаметр диска равен 17 см, у адаптера есть удобная ручка. Благодаря такому диаметру, можно пользоваться посудой, размеры которой представлены в широком диапазоне: 14 — 20 см. Теперь не понадобится производить подбор адаптера, который идеально «вливается» в толщу дна посуды. И эта примечательная особенность очень удобна. Адаптер индукционной плиты Frabosk дает возможность для использования на варочной панели индукционных плит абсолютно любой посуды:

• из эмали;
• стекла;
• чугуна;
• железа;
• керамики;
• алюминия.

Из чего делают адаптеры?

Для изготовления самого переходника использовалась нержавеющая сталь высокого уровня качества. Чтобы как можно лучше распределить тепло, важно наличие на диске алюминиевой вставки. Её применение позволит достичь экономии электроэнергии, так как температура будет распределяться оптимально.

Адаптер фабричного производства оснащен удобной съемной ручкой. Её применение позволит организовать максимально удобно процесс использования посуды на диске переходника. Положительным моментом применения такого приспособления считается возможность для мытья диска с помощью посудомоечной машины.

Если необходим диск более крупных размеров, его не только можно заказать в интернет-магазине, но и изготовить собственноручно. Это обеспечит возможность применения любой посуды, дно которой имеет диаметр 20 — 28 см (если готовите на индукционной плите).

Как сделать адаптер для индукционной плиты самостоятельно?

Как выбрать адаптер для индукционной плиты? Его можно изготовить самостоятельно. Для этого берется круг металла небольшой толщины. Он должен быть стальным. Если такой металлический круг будет толстым, то это замедлит процесс остывания адаптера.

Лучше подбирать сорт стали с ферромагнитными свойствами, марка которого IS 114. При достижении определенной температуры она меняет свойства и намагничиваться не будет. Следовательно, материал самодельного адаптера не опасен для индукционной плиты. Используемая мощность в 2 000 Вт дает температуру в 225 градусов, до которой плита нагревается уже через 3 минуты после включения.

Разогрев стабильный, постоянный, производится с одинаковой скоростью. Температура повышается плавно. При использовании тонкого металла разогрев будет происходить быстрее. Лучше прокрасить диск краской со стороны индукционной плиты, чтобы не возникало тепловой ошибки и не перегревался индуктор. Толщина адаптера для индукционной плиты – важный момент при изготовлении диска такого приспособления своими руками.

Проверка скорости охлаждения адаптера показывает хорошие результаты. Но если подбирать металл меньшей толщины, то и остывать диск будет намного быстрее. Для охлаждения можно опустить адаптер под струю холодной воды.

Особенности эксплуатации индукционных плит

Диаметр дна посуды влияет на количество потребляемой электроэнергии. Токи индукции греют непосредственно дно посуды. При этом поверхность индукционной плиты изготовлена из высокопрочных сортов керамики. Она боится только ударов.

Не рекомендуется устанавливать вверху над плитой шкафчики, так как из них может упасть какой-либо предмет, который повредит поверхность. На кастрюлях, предназначенных для использования на индукционных плитах, есть специальный знак. По этому параметру и подбирается посуда.

Даже бюджетные модели посуды не вызывают высокого уровня шума. Чем толще дно и лучше прослойка, тем тише будет работать кастрюля на индукционной поверхности.

Подведем итоги

Если у Вас нет специальной посуды, а плита — индукционная, то применение самодельного адаптера выручит в данной ситуации. Ведь далеко не всегда есть финансовая возможность сменить комплект кастрюли и сковородок.

Как подобрать адаптер для плиты индукционной? Сделать самостоятельно, вырезав круг из нержавеющего металла, соответствующий диаметру конфорки. Если нет возможности приобрести специальную посуду для индукционной плиты или готовый адаптер фабричного производства, можно постараться и сделать его самостоятельно.

Адаптер под индукционную плиту – отличная возможность экономии без ущерба для варочной поверхности. Внимательно изучив информацию, которая была представлена в статье, можно успешно создать диск адаптера и пользоваться им, пока не появится возможность сменить комплект сковородок и кастрюль. Ведь керамическая поверхность варочной плиты с индукционной системой функционирования не позволяет применять обычные виды посуды.

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

Но если вы серьезный повар, вероятно, самая большая проблема с антипригарными сковородками заключается в том, что их трудно придайте еде приятный румянец или добавьте на сковороду помаду, чтобы приготовить соус. Даже если вы используете сильный огонь (что, опять же, недопустимо), скользкая поверхность не способствует правильной реакции Майяра, а поджаривание чрезвычайно важно для придания аромата вашей пище.

Так что да, у вас должна быть специальная противень для яиц с антипригарным покрытием. У нас есть несколько рекомендаций для нашего любимого чугуна с антипригарным покрытием — почти не хуже, чем антипригарное покрытие — в таблице выше и более подробных обзорах ниже.

Вы также можете посетить нашу страницу о посуде, где есть список статей о посуде с антипригарным покрытием.

наверх

Что такое плакированная посуда (и почему она так хороша для индукции)?

Облицованная посуда — это посуда, в которой используется несколько типов металла, «плакированных» вместе, чтобы максимально использовать лучшие свойства каждого.Обычно облицовка выполняется таким образом, чтобы прочная нержавеющая сталь была снаружи, а внутренний слой (слои) из алюминия и / или меди. Трехслойная облицовка, также известная как трехслойная, является наиболее распространенной конфигурацией: нержавеющая-алюминий-нержавеющая сталь.

Вот схема All-Clad, показывающая их трехслойную конструкцию:

Схема All-Clad, показывающая их трехслойную конструкцию.

У плакированной посуды может быть больше слоев, но это становится дорогим, но при этом не всегда обеспечивается большая теплопроводность.Если вас интересует многослойная посуда, вам нужно изучить ее, чтобы выбрать лучший продукт. Это автоматически не лучше трехслойной. (Мы рекомендуем Demeyere Industry 5, это отличный 5-слойный вариант.)

Плакирование осуществляется путем оказания огромного давления на металлы, чтобы заставить их соединиться вместе. Это дорогостоящий процесс, поэтому плакированная посуда может стоить дорого.

Вообще-то цены везде по карте — как и качество. За исключением самых лучших брендов, большая часть одетой посуды теперь производится в Китае с разной степенью контроля качества.Вам не нужно избегать всей посуды, произведенной в Китае, но вы должны быть осторожны с тем, какие бренды вы покупаете. Мы любим и рекомендуем несколько брендов, но рекомендуем вам держаться подальше от брендов, о которых вы мало знаете, особенно если производители не предоставляют подробную информацию о конфигурации.

Если вам нужна посуда американского производства, см. Наше Руководство по посуде, сделанной в США.

наверх

Что делает посуду из плакированной нержавеющей стали хорошим качеством?

Хорошее качество плакированной нержавеющей стали на лучше, чем у большинства других типов индукционной посуды.

Однако не вся керамическая посуда из нержавеющей стали создается одинаково. Уровни качества значительно различаются между производителями, как и цены. Посуда низкого качества может покоробиться, растрескаться и заржаветь. А иногда внутренние слои алюминия слишком тонкие, чтобы обеспечить хороший нагрев.

Вы можете слишком много заплатить за некачественную посуду, если не будете осторожны (даже для нескольких известных брендов).

Вот почему так важно узнать о рынке плакированной посуды перед покупкой.

Вот несколько причин, чтобы купить лучшую посуду из нержавеющей стали, которую вы можете себе позволить:

• Контроль качества на китайских фабриках может быть плохим или даже отсутствовать, поэтому трудно понять, что вы получаете, если вы не выберете солидную бренд.
• Слои могут разделиться, если они не покрыты должным образом или если они слишком тонкие, что делает сковороды бесполезными.
• Нержавеющая сталь низкого качества может ржаветь и ржаветь. Поверхности для приготовления пищи на более дешевых сковородах также могут иметь низкокачественную сталь; часто невозможно узнать наверняка, кроме как по репутации компании.
• Хорошие компании предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Даже уважаемые бренды китайской посуды из нержавеющей стали имеют пожизненную гарантию, поэтому нет причин покупать бренд, у которого не , а не , есть пожизненная гарантия.(Пример: Cuisinart Multiclad Pro, Tramontina Tri-Ply Clad.)

Не нужно тратить целое состояние, чтобы купить хорошую посуду. Если у вас ограниченный бюджет, есть варианты по разумной цене, которыми вы можете быть очень довольны.

Качественная облицованная посуда — это инвестиция, которая прослужит всю жизнь. Но вам нужно провести исследование, чтобы получить хороший бренд.

Что мне нужно знать перед покупкой индукционной посуды?

Какие факторы следует учитывать при выборе лучшей индукционной посуды? Это самые важные вещи, о которых следует подумать: тепловые свойства, дизайн облицовки, долговечность и стабильность, дизайн / особенности, простота очистки и гарантия.

Мы обсуждаем здесь каждый из них.

Нагревательные свойства

Для всей посуды свойства нагрева являются наиболее важной характеристикой. То есть, насколько быстро и равномерно сковорода проводит тепло и насколько хорошо сковорода сохраняет тепло. В конце концов, именно поэтому мы используем посуду в первую очередь: чтобы отводить тепло для приготовления пищи.

Нагревательные свойства зависят от того, из какого металла (-ов) сделана сковорода, и от толщины этих металлических слоев. В науке о нагреве есть еще много всего, но два наиболее важных свойства — это 1) теплопроводность и 2) сохранение тепла.

Теплопроводность означает, насколько быстро и равномерно сковорода может распределять тепло. Медь имеет лучшую теплопроводность из всех материалов для посуды, потому что она очень быстрая, равномерная и быстро реагирует на изменения температуры. Алюминий уступает меди, а также быстро и равномерно нагревается. Нержавеющая сталь имеет ужасную теплопроводность, но она долговечна, поэтому она используется на внешней поверхности посуды . Чугун имеет плохую теплопроводность, что означает, что он нагревается медленно, неравномерно, и мы медленно реагируем на изменения температуры — но это последнее, что придает ему превосходные свойства удержания тепла.

Сохранение тепла означает, как долго посуда остается на огне. Чугун на лучше удерживает тепло из всех материалов для кухонной посуды, потому что, будучи горячим, он очень долго держится на огне. Именно поэтому он отлично подходит для задач по сохранению тепла, таких как поджаривание стейков и курицы во фритюре.

Медь плохо удерживает тепло, это еще один способ сказать, что у нее отзывчивый ; Алюминий находится где-то посередине (между чугуном и медью), и это делает его хорошей универсальной посудой.

Нержавеющая сталь на самом деле довольно хорошо удерживает тепло, поэтому, когда она покрыта алюминием, получается универсальная посуда, которую можно использовать практически для любой задачи.

Также с точки зрения сохранения тепла масса почти так же важна, как и материал. То есть чем толще и тяжелее сковорода, тем дольше она будет сохранять тепло. Сковорода толщиной будет лучше сохранять тепло, чем тонкая сковорода , независимо от того, из чего она сделана. (Большинство чугунных сковородок имеют толщину около 4 мм, в то время как большая часть посуды из нержавеющей стали имеет толщину менее 3 мм — эта добавленная масса также способствует впечатляющему удержанию тепла чугуном.)

В общем, нагревательные свойства часто являются компромиссом между теплопроводностью и сохранением тепла. Посуда из высококачественной плакированной нержавеющей стали с достаточным количеством внутреннего алюминия и / или меди для равномерного нагрева блюд — обеспечивает отличное сочетание проводимости и удержания, что делает ее наиболее универсальным типом посуды на рынке.

Хотя есть и другие факторы, влияющие на качественную облицовку посуды из нержавеющей стали, облицовка является одним из наиболее важных факторов, поэтому мы рассмотрим ее подробнее ниже.

Облицовка

Облицовка может значительно различаться в зависимости от марки посуды из нержавеющей стали. То есть внутренний слой (и) алюминия и / или меди может различаться как по качеству, так и по толщине. Если внутренние слои будут слишком тонкими, в результате посуда будет плохо нагрета с горячими и холодными точками и не сможет держаться на огне. Тонкая посуда также более склонна к короблению.

Таким образом, наиболее важный вопрос, который следует задать при взгляде на плакированную посуду, — это «Какой толщины должен быть алюминиевый слой?».

Промышленный стандарт — All-Clad.Их трехслойная линейка (D3) — это кухонная посуда, с которой все сравнивают и соревнуются. All-Clad D3 имеет внутренний слой алюминия толщиной 1,7 мм. (Мы знаем это, потому что измерили его.) Этого достаточно, чтобы обеспечить отличный, равномерный нагрев, не будучи слишком тяжелым.

Многие другие бренды имеют более тонкую облицовку, что делает их менее дорогими. (Нержавеющая сталь более низкого качества также может снизить стоимость.) Бельгийская компания Demeyere пошла в другом направлении и пытается превратить в All-Clad.Его более толстые алюминиевые слои обеспечивают лучший нагрев, а также большую устойчивость к деформации, но при этом он тяжелее.

Как вы определяете качество облицовки посуды марки? Это может быть сложно, потому что часто информация не дается (в отличие от медной посуды, которую вы платите за ее толщину). Мы в Rational Kitchen провели собственное исследование, поэтому можем предоставить конфигурации кухонной посуды многих брендов. (То есть мы действительно вскрыли посуду и измерили ее.)

Таким образом, даже если вы не можете получить информацию от самих производителей, вы часто можете получить ее от независимого тестировщика (например, нас) — и вы должны, потому что это, возможно, самый важный фактор при покупке плакированной посуды из нержавеющей стали. .

Для получения более подробной информации о посуде All-Clad и Demeyere см. The Ultimate All-Clad Review и All-Clad Vs. Демейер: что лучше? См. Также наше Руководство по покупке наборов посуды из нержавеющей стали.

Полная облицовка Vs. Облицовка только диск / дно

Поддон с облицовкой дном.Обратите внимание на четкое разделение материала между дном и сторонами.

Еще один важный вопрос об облицовке: облицовка полностью или только снизу?

Некоторая посуда из нержавеющей стали, такая как Cuisinart Chef’s Classic и Tramontina Gourmet Prima, не полностью облицована, а вместо этого имеет диск из плакированного материала, приклеенный ко дну. Таким образом, по бокам сковороды нет теплопроводящего металла, только нержавеющая сталь.

(Алюминиевая посуда также может иметь магнитный диск на дне, чтобы сделать ее совместимой с индукционным нагревом, однако, поскольку алюминий хорошо проводит тепло, это меньшая проблема, чем для плакированной посуды из нержавеющей стали.)

Полная облицовка распределяет тепло по всей сковороде. Это имеет огромное значение для сковороды, потому что вы часто используете стороны сковороды в процессе жарки.

Для кастрюль, которые вы используете в основном для жидкостей — например, кастрюль и кастрюль — полная облицовка не так важна. Токи естественной конвекции в жидкостях довольно хорошо распределяют тепло сами по себе.

Однако на рынке есть также отличная посуда в дисках, например Demeyere Atlantis и Fissler.Самая высококачественная посуда с дисками производится в Европе, где они более популярны. И наоборот, самая недорогая посуда с дисками производится в Китае.

Какой тип облицовки лучше всего?

Во многом из-за маркетинга All-Clad большинство американцев предпочитают сплошную облицовку. И это правда, что есть много линий посуды низкого уровня с дисковой облицовкой, потому что ее дешевле производить.

Мы предпочитаем полную облицовку в основном потому, что детали кажутся более сбалансированными, чем нижняя облицовка; в частности, очень толстая нижняя облицовка изделий высшего качества может казаться тяжелой и неудобной в использовании.

Однако, что лучше, на самом деле все зависит от личных предпочтений. Дисковая посуда может быть такой же хорошей, как и полностью одетая, если не лучше. Demeyere Atlantis — одна из лучших на рынке посуды из нержавеющей стали.

Более важным фактором является конструкция диска …

Как отличить хорошую посуду с дисками от плохой? Посмотрев на диск:

• Диск хорошего качества имеет толщину в несколько миллиметров и охватывает всю ширину дна кастрюли и немного выступает в сторону.
• Диск низкого качества тонкий — не намного толще, чем полная оболочка — и имеет меньший диаметр, чем дно поддона.

Вы можете отчетливо увидеть разницу на этих изображениях, на которых показан толстый нижний диск (слева) и тонкий (справа):

Не вся недорогая посуда с дисками низкого качества. Линия Cuisinart Professional имеет отличную основу, аналогичную Demeyere Atlantis. Если у вас ограниченный бюджет или по какой-либо причине вы хотите купить посуду с дисками, мы предпочитаем Cuisinart Professional другим бюджетным брендам (например, Cuisinart Chef’s Classic).

Если посуда из нержавеющей стали намного дешевле, чем у конкурентов, обычно это происходит по одной или нескольким из следующих причин:

• Она может быть только дисковой (внимательно изучите изображения на предмет «шва» или поищите такие фразы, как « ударно-склеенные »).
• Он может быть полностью плакированным, но иметь тонкие внутренние слои алюминия, что означает плохие нагревательные свойства и вероятность деформации.
• Снаружи может использоваться нержавеющая сталь низкого качества, что делает его более подверженным ржавлению, точечной коррозии и другим видам коррозии.

Долговечность и стабильность

Долговечность уступает только нагреванию. Вам нужна посуда, которая сможет выдержать удары на кухне и продолжать работу. Вам не нужно беспокоиться о тепле, посуде, посудомоечной машине или о том, сколько плохого обращения может выдержать сковорода. Вам нужна посуда, которая прослужит вам долго — и даже останется блестящей и отлично выглядеть в течение многих лет интенсивного использования.

Нержавеющая сталь — чрезвычайно прочная посуда.

Вам также нужна посуда, которая не вступает в реакцию с пищей и не подвержена коррозии и ржавчине, то есть вам нужна устойчивая и нереактивная посуда.Нержавеющая сталь также выигрывает в этой категории, поскольку она очень не реагирует с пищевыми продуктами или окружающей средой (в отличие от чугуна, который может вступать в реакцию с пищевыми продуктами, если не приправить должным образом).

Он также не требует добавления приправ или полировки, и он сохранит свою прочность и стабильность на протяжении всего срока службы, который должен составлять несколько десятилетий (или более).

Дизайн

У вас должна быть любимая посуда, которой приятно пользоваться. Это означает, что вам должен нравиться дизайн и удобство использования, а также внешний вид посуды.Если вам не нравится и дизайн, и внешний вид посуды, время на кухне может показаться изнурительным. Никто этого не хочет!

Вот те соображения, которые мы считаем важными.

Крышки

Посуда может поставляться с крышками из нержавеющей стали, стеклянными крышками или вообще без крышек. (Например, большинство сковородок не имеют крышек.)

Лучшим материалом для крышек является нержавеющая сталь по следующим причинам:

• Стальные крышки подходят лучше всего.
• Нержавеющая сталь может идти в духовку; стекло может быть или не быть совместимым с духовкой.
• Стеклянные крышки более хрупкие, тяжелые и их сложнее хранить.

Вы можете не согласиться и отдать предпочтение стеклянным крышкам, чтобы вы могли видеть внутри кастрюль, не снимая крышку. Мы обнаружили, что пар обычно делает это невозможным, поэтому даже одно преимущество стеклянных крышек не является большим преимуществом.

Обратите также внимание на то, что крышки из нержавеющей стали часто указывают на более дорогую марку, в то время как стеклянные крышки, как правило, встречаются на посуде среднего класса и менее дорогой посуде.

Ручки

Для ручек необходимо учитывать ряд факторов:

• Общая эргономика: Легко ли ухватиться за ручку? Это режет тебе руку? Чувствуется неуравновешенность? В целом, от этого легче или сложнее пользоваться горшком?
• Короткая или длинная: Традиционно сковороды и кастрюли имеют одну длинную ручку, но у некоторых вместо нее две короткие. Длинная ручка облегчает захват кастрюли, а короткие ручки облегчают использование в духовке и хранении.Это чисто предпочтение, но знайте, что доступны оба варианта.

• Вспомогательные ручки: Вспомогательные ручки — это короткие ручки, расположенные напротив длинной ручки. Их называют вспомогательными ручками, потому что они облегчают маневрирование тяжелыми (и полными) горшками. Они невероятно полезны, особенно на больших кастрюлях, сковородках и сотейниках.

• Ручки с силиконовым покрытием и пластмассовые ручки: Некоторые линии посуды имеют ручки с силиконовым покрытием или пластиковые.Их приятно брать в руки, но на газовой плите или в духовке они не так хороши. Хотя силикон и пластик обычно безопасны для духовки, они изнашиваются задолго до того, как остальная часть сковороды. Газовое пламя также нанесет ущерб. Это не относится к ручкам из нержавеющей стали, которые мы очень предпочитаем по этой причине.

Ободья

У некоторых кухонных принадлежностей есть расширяющиеся обода, что уменьшает количество капель при наливании. Другая посуда имеет плоские края, которые могут стекать больше при наливании:

Расширяющийся край: Видите выступ?

Плоский обод: без кромки.

Некоторые люди предпочитают расширяющиеся обода для заливки без подтекания, но в нашем тестировании мы, честно говоря, не обнаружили большой разницы. Если для вас важен расширяющийся обод, откажитесь от All-Clad D3 и выберите Copper Core, Demeyere или Cuisinart MultiClad Pro.

Заклепки Vs. Без заклепок

Теперь важно следующее: у некоторых плакированных кухонных принадлежностей (Demeyere) поверхность для приготовления пищи без заклепок, потому что ручки приварены. Это действительно приятная функция, поскольку она устраняет накопление мусора, которое может возникнуть вокруг заклепок.Заклепки — далеко не помеха, но поверхность для готовки без заклепок — определенно хорошая особенность.

Простота очистки

Большую часть посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, что является отличной особенностью. Тем не менее, мы рекомендуем мыть всю посуду вручную, поскольку моющие средства для посудомоечных машин содержат абразивные материалы, которые со временем могут привести к потускнению посуды.

Нержавеющая сталь не является антипригарной поверхностью, поэтому для всех сковород из нержавеющей стали потребуется немного смазки, если они используются для грязных, липких продуктов.Однако некоторые бренды легче чистить, чем другие. Demeyere, например, использует запатентованный процесс отделки под названием Silvinox®, который упрощает их очистку. И заклепки по сравнению с отсутствием заклепок также являются важным фактором.

В общем, посуда из нержавеющей стали — это не то ужасное беспорядок, которым ее считают многие. Если вы сначала нагреете масло, затем добавите еду, а затем подождите, пока еда естественным образом не выйдет из сковороды, прежде чем пытаться перемешать или перевернуть ее, вы будете поражены тем, как мало ваша еда на самом деле прилипает к сковороде — и что делает палочку, которую можно использовать, чтобы приготовить соус для сковороды.

Нет, он не может конкурировать с посудой с антипригарным покрытием, но плакированная нержавеющая сталь обладает настолько многими качествами, которые делают ее лучше, чем антипригарную, что действительно легко справляется с 95% задач по приготовлению пищи. Вы можете использовать любую посуду и любой уровень нагрева, который вы хотите, потому что нержавеющая сталь может выдержать все злоупотребления, которые вы ей бросаете, и при этом выглядеть и работать как новая.