Диск для индукционной плиты отзывы: 17 отзывов на Адаптер для индукционной панели Frabosk, 14 см от покупателей OZON

Содержание

Какой адаптер для индукционной плиты выбрать и как им пользоваться

Современные индукционные варочные панели всем хороши, только вот готовить на них можно только на специальной посуде.

Но если использовать адаптер для индукционной плиты с ферромагнитным диском, подойдут любые кастрюли, чайники, кофеварки и сковороды. Как работает переходник, с какими материалами он совместим и какой вариант из предлагаемых в магазине лучше купить? Чтобы сделать правильный выбор и научиться грамотно пользоваться приспособлением, изучите эту инструкцию.

В этой публикации:

Как устроен индукционный диск

Адаптер для индукционных кухонных плит представляет собой диск толщиной 3-6 мм, состоящий из нескольких слоев. Толстые металлические блины изготовлены по принципу сэндвича и включают ферромагнитные слои либо сделаны из ферромагнитной стали. По сути, переходник заменяет собой магнитное дно, которое делают на специальной посуде.

Индукционная катушка, находящаяся под стеклокерамикой варочной поверхности, передает адаптеру тепло. Благодаря металлической основе, диск нагревается и, можно сказать, превращается в обычную конфорку электроплиты. От него разогревается посуда, продукты варятся, жарятся и тушатся естественным образом.

Используя адаптер, можно смело ставить на индукционную кухонную плиту изделия из стекла, керамики, глины, меди, стали, алюминия, чугуна. Возможности использования определенного вида кухонной утвари нужно уточнять при покупке диска.

Как выбрать лучший адаптер

Перед тем как выбрать адаптер для индукционной плиты в магазине, изучите характеристики аксессуара, обратите внимание на его толщину, состав слоев, наличие окрашивания и другие важные детали.

Диаметр диска – важный параметр

Переходники для индукционных электроплит бывают разного диаметра. Продумайте, зачем вам нужен адаптер и на какой конфорке вы планируете его использовать. Дно посуды должно покрывать не менее 80% площади «блина». Если кастрюля или сковорода окажется больше, то время приготовления увеличится.

Вывод прост – диск нужно выбирать под конфорку, ориентируясь на требования к минимальному диаметру дна посуды, а чайник, сковородку или кастрюлю – под размер ферромагнитного круга. Если конфорок несколько, то выбирайте исходя из размеров той посудины, которую нужно адаптировать под новую печь.

Например:

  • Адаптеры диаметром 12-14 мм подходят для кофеварок.
  • На пластину диаметром 14 мм можно поставить емкость с диаметром дна от 13 до 17 см.
  • Для круга диаметром 22 см подойдут сковороды и кастрюли с днищем от 18 до 26 см.

Если диск требуется для приготовления кофе в турке, то можно купить маленький, чтобы не занимать кухню громоздкими аксессуарами. Другое дело, если вы недавно обзавелись индукционной плитой и хотите оставить любимый казан, вок, мантоварку или соковарку. Здесь подойдет переходник по нижнему диаметру посуды. Как его измерять, читайте тут.

Польза и особенности ручки

Благодаря ручке, горячий адаптер можно быстро снять с варочной панели или перенести на другую конфорку. Как правило, ручки делают из материалов, которые не нагреваются, поэтому можно браться без прихваток. Цельнометаллические ручки тоже могут не нагреваться, если выполнены из нескольких металлов, поэтому не спешите делать выводы только по внешним признакам.

Хорошо, если на ручке есть отверстие для подвешивания – оно решит проблему хранения. Еще лучше, если ручка съемная, в этом случае ее можно будет убирать на время мытья в посудомоечной машине или для хранения.

На что еще обратить внимание

Толщина диска зависит от производителя. Чем тоньше металлический «блин», тем он, как правило, дешевле. Если вам нужен переходник для одной-двух посудин для нечастого использования, то можно купить тонкий. Но в тех случаях, когда планируется интенсивная эксплуатация, лучше купить более толстую пластину.

Некоторые производители покрывают диски для индукционных поверхностей жаропрочной краской или защитным покрытием. Практической пользы в покрытии нет, но оно защищает металл от потемнения, которое неизбежно, если дно выбранной для приготовления посуды меньше или недостаточно плотно прилегает к адаптеру.

Если для вас важна возможность мыть переходник в посудомоечной машине, убедитесь, что производитель разрешил такое мытье. Однако лучше чистить поверхность вручную. Некоторые бренды прилагают специальные щетки для этой цели.

Как правильно пользоваться переходником

Не спешите сразу же устанавливать адаптер на индукционную плиту и начинать эксперименты, сначала внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. Общие рекомендации:

  1. Диаметр адаптера должен соответствовать размеру конфорки.
  2. Дно используемой посуды должно быть ровным и гладким. Котелки с круглым днищем не подходят.
  3. Устанавливать переходник необходимо сразу поле включения электроплиты и немедленно ставить на диск кастрюлю для приготовления пищи. Нельзя держать пустой переходник на конфорке.
  4. Не следует включать плиту на полную мощность.
  5. По готовности блюда нужно выключить электроплиту, затем снять кастрюлю и убрать адаптер на подставку или соседнюю конфорку.
  6. Нельзя прикасаться к переходнику руками и класть его на не жаростойкие поверхности, он очень горячий!

Даже после отключения плиты металлический круг остается горячим не менее 5-10 минут, эту энергию можно использовать, если убрать «блин» с варочной поверхности (или выключить) и поставить на него приготовленную еду, чтобы она не остывала. Приловчившись, можно выключать печь чуть раньше, экономя электроэнергию.

Дополнительные возможности

Адаптеры для индукционных панелей можно использовать и для других задач:

  • в качестве подставки под горячую кастрюлю или сковороду, чтобы защитить стол;
  • для защиты поверхности стола от царапин, если днище посуды неровное;
  • в роли рассекателя пламени для газовой конфорки;
  • вместо подноса под пирог, предварительно защитив пергаментом или бумажной тарелкой;
  • для адаптации большой конфорки под дно с меньшим диаметром.

При всей универсальности ферромагнитные переходники для индукционных варочных поверхностей нельзя использовать в качестве сковород и плит для выпечки. Для этих целей нужен специальный пекарский камень, о котором читайте в дугой нашей статье.

как сделать переходник своими руками? Как выбрать диск? Отзывы

Приготовление пищи является одним из неотъемлемых компонентов нашей жизни, ведь позволяет поддерживать жизнедеятельность. В последнее время все чаще пользователи предпочитают использовать индукционные плиты и панели для готовки, вместо электрических решений. Они более экономичны, выглядят внешне более пристойно и просто удобнее в использовании. Но часто для таких плит используются специальные переходники-адаптеры, о которых в этой статье и пойдет речь.

Что это такое?

Рассматриваемый тип плит предусматривает применение посуды, у которой имеется специальное покрытие. Замена плиты или варочной поверхности на такой тип потребует и смены посуды для готовки пищи. И чтобы избежать необходимости тратиться на нее, многие семьи применяют адаптер для плиты индукционного типа – это такой переходник, представляющий по форме диск. Его главной функцией будет возможность готовить пищу в обычной посуде, поверхность которой для индукционных плит не подходит. Сюда можно отнести алюминиевые и эмалированные решения, а также сковородки. В общем, все то, чем пользуются в большинстве семей сегодня.

В магазинах можно найти такие подставки разного диаметра, материала и качества. Самая распространенная обычная накладка имеет толщину в 3 миллиметра и является трехслойной – первый и третий слои созданы из ферромагнитных сплавов, а слой посередине – из алюминия. Если говорить проще, то адаптер – это переходник, который является передатчиком тепла от поверхности плиты на дно кастрюли, что позволяет осуществлять нагрев.

Как выбрать?

В контексте того, что моделей такого диска существует немало, следует разобраться в том, как подобрать наилучшее решение, что позволит максимально быстро, качественно и эффективно готовить пищу. Перед покупкой следует внимательно изучить характеристики модели, которую вы планируете купить.

Следует обратить внимание на ее размер, а, точнее, толщину, материал, из которого сделаны слои, наличие краски и кое-какие важные детали.

Первым важным моментом будет диаметр диска. Ведь различные модели будут иметь различный размер в зависимости от конфорки, на которой они будут использоваться. Главным правилом в этом вопросе будет то, что посудное дно должно покрывать не меньше 80 процентов площади диска. Если по каким-то причинам диаметр посуды будет больше, это увеличит время готовки пищи.

То есть диск следует подбирать под конфорку с учетом требований к наименьшему диаметру дна, а чайник, сковородку либо кастрюлю – к размерам, которые имеют ферромагнитный круг.

В магазинах представлены три категории таких товаров:

  • малого диаметра – 12-14 сантиметров, такие решения будут идеальны для кофеварок;
  • пластина среднего диаметра подойдет для установки емкости с диаметром дна 13-17 сантиметров;
  • круг с диаметром 22-26 сантиметров будет отличным решением для посуды с днищем в диапазоне 18-26 сантиметров.

Еще один важный критерий – наличие ручки. Модели со съемной ручкой будут существенно удобнее, ведь благодаря ей можно горячий адаптер быстро убрать с варочной поверхности и перенести в другое место на плите. Обычно ручки делают из материалов, несклонных к нагреванию, по причине чего их можно брать без рукавиц и прихватов. Металлический вариант ручек также не нагревается, но лишь в случае, когда они сделаны из нескольких металлов, поэтому также может быть удачным решением.

Будет крайне неплохо, если в ручке сделана специальная дырочка для подвешивания, что решит проблему хранения адаптера. А если ручка снимается, то ее можно будет убирать на время мытья либо для отдельного хранения.

Но также следует обращать внимание на толщину рассматриваемого изделия. Данный параметр будет зависеть от конкретного производителя. Чем тоньше будет такое решение, тем оно, скорее всего, будет дешевле. По вопросу того, какую лучше толщину выбрать – все будет зависеть от активности и условий использования. Если адаптер требуется для пары посудин при не слишком частом использовании, то можно приобрести тонкий вариант. Если же планируется, что использование диска будет частым, то лучше не экономить, и приобрести более толстый вариант.

Ряд производителей делает для дисков защитное покрытие из жаропрочной краски. Какой-то серьезной практической пользы от такого покрытия незаметно, но благодаря ему металл не темнеет, что бывает неизбежным, если дно подобранной посуды для приготовления пищи будет меньше или не будет слишком плотно прилегать к диску. Еще одним фактором, который может влиять на выбор, является возможность мыть переходник в посудомоечной машине. Обычно производитель указывает это в сопроводительной документации к товару.

Как правило, лучше осуществлять очистку диска вручную. Для этих целей ряд производителей даже продают специальные щетки.

Как сделать своими руками?

Часто бывает так, что выбрать адаптер для индукционной плиты сложно или просто нет финансовой возможности его приобрести. А готовить еду необходимо. В этом случае можно просто сделать его своими руками. Чтобы осуществить такую задумку, нам потребуется металлический круг с небольшой толщиной. Желательно, чтобы это был стальной круг. Если толщина такого круга будет слишком большой, то это может существенно замедлить скорость его остывания.

Следует сказать, что лучше всего, если это будет категория стали, которая имеет ферромагнитные свойства. Как правило, она имеет обозначение IS 114. Кстати, такой круг будет еще и магнитный. И только при достижении определенной температуры его свойства меняются, и намагничивание прекращается. То есть речь идет о том, что материал такого адаптера, который будет делаться собственноручно, должен быть неопасен для индукционной техники для готовки пищи.

Для примера следует сказать, что мощность в 2 кВт нагревает поверхность до 225 градусов буквально через 180 секунд после включения. Разогрев будет постоянным, стабильным и осуществляться с одной и той же скоростью, что будет способствовать плавному повышению температуры. А если металл будет тонким, то разогрев будет осуществляться значительно быстрее. А также не будет лишним предотвратить возникновение тепловой ошибки в самодельном устройстве и последующего перегрева индуктора. Для этого необходимо просто покрасить диск обычной краской со стороны индукционной панели.

Важным аспектом при самостоятельном изготовлении подобного диска будет толщина. Как было описано выше, от нее зависит многое. По этой причине пренебрегать данной характеристикой не следует. Вообще, перед использованием можно проверить скорость охлаждения самодельного адаптера. Чем меньше будет толщина металла, тем переходник будет остывать быстрее. А если вас по каким-то причинам не будет устраивать скорость его остывания, его можно просто засунуть под струю холодной воды.

А теперь непосредственно о процессе изготовления – он очень прост. Сначала берется магнитный круг металла малой толщины, где-то 0,7-1,5 миллиметра. Второй слой должен быть сделан из алюминия и иметь такую же толщину. И снова берем слой ферромагнитного металла. Соединяем их между собой, после чего для удобства и лучшего скрепления можем приделать к конструкции ручку.

Как видите, в этом нет совершенно ничего сложного. Зато можно сэкономить определенную сумму.

Правила эксплуатации

Теперь следует рассказать, как же правильно пользоваться таким диском. Для многих пользователей это по непонятным причинам составляет проблему, хотя в этом ничего сложного нет. Но рекомендации в этом вопросе не помешают. Для начала отметим, что индукционный диск представляет собой устройство, алгоритм действия которого крайне прост. Его просто размещают на конфорке подходящего размера, после чего включают плиту. Но пользователи допускают простые на первый взгляд ошибки при использовании такого прибора.

Например, сначала необходимо положить диск на конфорку, после чего ее следует включить. И не следует делать наоборот, так как если положить адаптер на уже рабочую конфорку, то это можно стать причиной выхода из строя блока управления и довольно дорогого ремонта самой панели. Конечно, за один раз ничего не будет, но постоянный разрыв поля магнитного типа обязательно со временем скажется на работе устройства.

Еще один важный момент – ни в коем случае не следует осуществлять нагрев диска на максимальной мощности работы конфорки. Это неизбежно приведет к его порче. Ряд моделей дисков могут использоваться при таком режиме не более 30 минут, но не следует злоупотреблять данным аспектом.

Еще один важный момент – при работе с переходником нужно применять посуду исключительно с ровным днищем. Никаких изгибов внутрь либо наружу быть не должно. А также ни в коем случае не следует применять посуду с меньшим донным диаметром. В противном случае либо переходник, либо стеклокерамика просто потемнеет по причине перманентно завышенной температуры в месте непокрытой поверхности.

Важным моментом будет и то, что ни в коем случае не следует держать пустой адаптер на активной конфорке. Или сразу следует поставить на него емкость, наполненную продуктами, или лучше просто выключить конфорку до момента, пока хозяйка сможет осуществлять готовку пищи.

После выключения конфорки и снятия посуды диск будет поддерживать температуру еще где-то 10 минут. Следует подождать и лишь после осуществлять демонтаж прибора. После приготовления еды, прежде чем снять ее с плиты, устройство следует сначала выключить и уже лишь потом снимать посуду. И сразу после этого можно будет убирать переходник. Кроме того, адаптер можно также использовать в качестве подставки под что-то горячее или для адаптирования большой конфорки под маленькую посуду на различных категориях плит.

Кроме того, лучше будет подбирать диск с ручкой, так как это повысит его практичность. Ручка в любом случае останется холодной, а адаптер можно будет легко передвинуть между конфорками в нужное место.

Следует сказать, что правильная эксплуатация будет залогом целостности такого диска на длительное время.

Отзывы

Если говорить об отзывах, то они довольно противоречивы. В основном пользователи довольны использованием многих дисков, так как те позволяют повысить удобство приготовления пищи, причем довольно существенно. Довольно хорошо пользователи отзываются о продукции компании Frabosk, которая считается одной из наиболее известных фирм по производству индукционных адаптеров. И ряд пользователей отмечают ускорение приготовления пищи и довольно высокое качество самого диска.

Но существует и довольно большое количество недовольных пользователей. Конечно, часть отзывов негативного типа спокойно можно списать на нарушение правил эксплуатации адаптеров для индукционной плиты. Ведь несмотря на простоту устройства, пользователи умудряются пренебрегать элементарными правилами пользования.

Но есть часть отзывов негативного характера, которые заслуживают внимания. Например, ряд пользователей отмечает, что индукционные диски плохо справляются с высокими температурами вследствие включения конфорок на максимальную мощность. Некоторые отмечают существенное увеличение времени приготовления пищи. Некоторые пользователей даже засекали время приготовления супа с диском и без него. И разница составила 15 минут. Вроде бы и не очень много, но наличие такого факта знать перед покупкой не помешает.

Многие пользователи отмечают низкое качество самих адаптеров. Например, у нескольких пользователей данные приспособления раскололись в течение года использования. Но здесь тоже следует понимать, что пользователи сами могли нарушить условия эксплуатации дисков. Другие отмечают неудобное расположение ручки и то, что в ряде моделей она все-таки нагревается, причем довольно сильно. А также они говорят о непродуманности ее конструкции и не слишком большом удобстве поэтому. Ряд пользователей недоволен высокой ценой качественных адаптеров для индукционных поверхностей, мотивируя это тем, что такое простое устройство не должно стоить столько.

В целом же следует сказать, что адаптер для плиты индукционного типа – вещь точно необходимая для любой хозяйки. Но к вопросу выбора данного устройства следует отнестись очень внимательно.

Перед покупкой крайне тщательно следует почитать отзывы об интересующей вас модели, дабы быть уверенным, что купленный адаптер вас не разочарует в процессе своего использования.

О том, как сделать адаптер для индукционной плиты своими руками, смотрите в следующем видео.

Адаптер для индукционной плиты 14 см. Kamille

Адаптер для индукционных плит - предназначен для универсального использования со всеми сковородами и кастрюлями, не предназначенными для использования на индукционных варочных поверхностях.

Переходник или адаптер для индукционной плиты - предмет который поможет вам забыть о трудностях перехода с простой плиты на индукционную.  Теперь не надо сразу менять всю посуду, достаточно приобрести комплект индукционных дисков. И только потом не спеша заняться заменой сковород и кастрюль.

Пользоваться переходником очень просто. Он укладывается на конфорку, а поверх устанавливается ёмкость, в которой будет готовиться пища.

Адаптер для индукционной плиты Kamille KM-5650S

Диаметр: 14 см.

Как пользоваться переходником адаптером для индукционных плит:

Адаптер для индукционных кухонных плит представляет собой диск, состоящий из нескольких слоев. Толстые металлические блины изготовлены по принципу сэндвича и включают ферромагнитные слои либо сделаны из ферромагнитной стали. По сути, переходник заменяет собой магнитное дно, которое делают на специальной посуде.

Индукционная катушка, находящаяся под стеклокерамикой варочной поверхности, передает адаптеру тепло. Благодаря металлической основе, диск нагревается и, можно сказать, превращается в обычную конфорку электроплиты. От него разогревается посуда, продукты варятся, жарятся и тушатся естественным образом.

Диаметр диска – важный параметр

Переходники для индукционных электроплит бывают разного диаметра. Продумайте, зачем вам нужен адаптер и на какой конфорке вы планируете его использовать. Дно посуды должно покрывать не менее 80% площади «блина». Если кастрюля или сковорода окажется больше, то время приготовления значительно увеличится.

Диск нужно выбирать под конфорку, ориентируясь на требования к минимальному диаметру дна посуды, а чайник, сковородку или кастрюлю – под размер ферромагнитного круга. Если конфорок несколько, то выбирайте исходя из размеров той посудины, которую нужно адаптировать под новую печь.

Например:

  • Адаптеры диаметром 12-14 мм подходят для кофеварок.
  • На пластину диаметром 14 мм можно поставить емкость с диаметром дна от 13 до 17 см (ковши или небольшие кастрюли).
  • Для круга диаметром 22 см подойдут сковороды и кастрюли с днищем от 18 до 26 см.

Если диск требуется для приготовления кофе в турке, то можно купить маленький, чтобы не занимать кухню громоздкими аксессуарами. Другое дело, если вы недавно обзавелись индукционной плитой и хотите оставить любимый казан, вок, мантоварку или соковарку. Здесь подойдет переходник по нижнему диаметру посуды.

Польза и особенности ручки

Благодаря ручке, горячий адаптер можно быстро снять с варочной панели или перенести на другую конфорку. Как правило, ручки делают из материалов, которые не нагреваются, поэтому можно браться без прихваток. Цельнометаллические ручки тоже могут не нагреваться, если выполнены из нескольких металлов, поэтому не спешите делать выводы только по внешним признакам. Хранить переходник с ручкой тоже очень удобно - просто подвесить на крючок за ручку.

Как правильно пользоваться переходником

Не спешите сразу же устанавливать адаптер на индукционную плиту и начинать эксперименты, сначала внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. Общие рекомендации:

  1. Диаметр адаптера должен соответствовать размеру конфорки.
  2. Дно используемой посуды должно быть ровным и гладким. Котелки с круглым днищем не подходят.
  3. Устанавливать переходник необходимо сразу после включения электроплиты и немедленно ставить на диск посуду для приготовления. Нельзя держать пустой переходник на конфорке.
  4. Не следует включать плиту на полную мощность.
  5. По готовности блюда нужно выключить электроплиту, затем снять кастрюлю и убрать адаптер на подставку или соседнюю конфорку.
  6. Нельзя прикасаться к переходнику руками и класть его на не жаростойкие поверхности, он очень горячий!

Даже после отключения плиты металлический круг остается горячим не менее 5-10 минут, эту энергию можно использовать, если убрать «блин» с варочной поверхности (или выключить) и поставить на него приготовленную еду, чтобы она не остывала. Приловчившись, можно выключать печь чуть раньше, экономя электроэнергию.

Дополнительные возможности

Адаптеры для индукционных панелей можно использовать и для других задач:

  • в качестве подставки под горячую кастрюлю или сковороду, чтобы защитить стол;
  • для защиты поверхности стола от царапин, если днище посуды неровное;
  • в роли рассекателя пламени для газовой конфорки;
  • вместо подноса под пирог, предварительно защитив пергаментом или бумажной тарелкой;
  • для адаптации большой конфорки под дно с меньшим диаметром.

При всей универсальности ферромагнитные переходники для индукционных варочных поверхностей нельзя использовать в качестве сковород и плит для выпечки.

Рекомендуем:

как сделать переходник своими руками

Одной из инновационных новинок на рынке бытовой техники, являются индукционные плиты. Это варочные поверхности, функционирующие от электричества. Чтобы иметь возможность полноценно использовать данный агрегат, необходимо приобрести специальную посуду с магнитным дном. Если же хозяйка не желает расставаться с любимыми кастрюлями, можно приобрести адаптер или специальный диск, который позволит готовить на индукционной плите в обычной посуде.

Адаптер для индукционных плит

Об особенностях индукционной плиты

Исходя из названия изделия становится ясно, что данный прибор функционирует несколько иначе, чем обычная электроплита. Под красивой, стеклокерамической панелью спрятаны катушки индукции. Благодаря индуктивности формируется электромагнитное поле, которое и нагревает дно посуды. То есть, тепло, исходящее от катушки передается сразу на поверхность посуды, не нагревая при этом стеклокерамику.

Применение адаптера

О посуде

Секрет плиты индукционной заключается в том, что для полноценной работы требуется специальная посуда с ровным днищем из ферромагнитного сплава. Только такие предметы будут нагреваться под воздействием индукции. Но, учитывая немалую стоимость специализированных кастрюль, далеко не каждая хозяйка может позволить себе полное обновление кухонной утвари. Да и дизайн такой посуды не всегда вписывается в обустройство кухни.

Об адаптере

Для экономии расходов был придуман адаптер или переходник, который мы видим на фото. Это изделие из ферромагнитного материала, изготовленное в виде диска. Он размещается на конфорке, а сверху него устанавливается кастрюля или сковорода, в которой будет вариться или жариться пища. Специальные диски реализуются в магазинах бытовой техники в наборах либо в розницу, поштучно.

Адаптер

Что представляет собой адаптер-переходник для индукционных плит? Это металлический слоенный блин толщиной 3 мм. Состоит он из двух внешних ферромагнитных и одного внутреннего алюминиевого слоя. Благодаря такой простой конструкции, тепло, исходящее от индукционной катушки равномерно распределяется по поверхности блина. Диск для индукционных панелей Risoli, может быть разного диаметра. Точные габариты подбираются в зависимости от размера сковород и кастрюль.

Как функционирует переходник

Диск адаптер для плиты Ibili 703724 функционирует предельно легко. Катушка передает тепло ферромагнитному переходнику, который нагревает дно кастрюли. Отзывы поваров утверждают, что для обеспечения нормальной работы домашней кухни, вполне достаточно приобрести своими руками два диска. Уникальность индукционной панели в совокупности с адаптером заключается в том, что на такой поверхности можно устанавливать посуду из любого материала.

Принцип действия адаптера

Отзывы пользователей рекомендуют приобретать диски для индукционных плит Risoli, Ibili 703724, оснащенные ручкой. Это удобно, поскольку в любой момент можно переместить адаптер по поверхности плиты. А при необходимости использовать диск, в качестве подложки под горячую посуду на столе. Если в распоряжении хозяйки имеется газовая конфорка, адаптер из ферромагнитного материала, выбранного своими руками, можно применять как рассекатель огня.

Адаптер на плите

Применяем правильно

Функционирует индукционная плита и адаптер для посуды, показанный на фото, всегда безупречно. Процесс использования диском не требует особых навыков. Однако, отзывы некоторых хозяек утверждают, что при неверном применении на поверхности стеклокерамики могут появиться царапины.

Чтобы избежать этого, рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • Не включать своими руками плиту на полную мощность во время использования диска.
  • Кастрюли и сковороды, используемые с переходником, должны иметь безупречную ровную нижнюю часть.
  • Нельзя применять кастрюлю меньшего диаметра, чем размер диска.
  • Запрещается держать нагретый адаптер без сковороды или кастрюли более одной минуты.
  • После завершения приготовления пищи, переходник убирается с варочной поверхности спустя 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы диск остыл.

 О преимуществах

Отзывы хозяек утверждают, что индукционные плиты Risoli, являются отличным приобретением. А благодаря использованию переходника, можно не беспокоиться о смене посуды. Недорогое дополнение к плите позволит без труда готовить в алюминиевой, стальной и даже, керамической посуде. Ферросплавный адаптер равномерно распределяет тепло, исходящее от индукционной катушки, не позволяя посуде перегреваться.

О правильном использовании и выборе адаптеров для индукционных плит, можно посмотреть на видео.

В завершении

Если вы приобрели индукционную плиту, не стоит сразу же выбрасывать любимую посуду. Благодаря ферросплавному диску или переходнику, можно готовить на такой поверхности в любой ёмкости. Адаптер равномерно нагревает дно кастрюли, сковородки и любой другой посуды, позволяя готовить пищу. При этом, не важно из какого материала изготовлена сама посудина.

Адаптер для индукционных плит своими руками

Если нужно приготовить пищу на индукционной плите, а кухонная посуда не предусмотрена для такого использования, можно найти выход из ситуации без необходимости замены десятков кухонных предметов. Ведь это накладно для семейного бюджета.

Рассмотрим возможность изготовления переходника, то есть адаптера для индукционной плиты, собственными силами.

Характеристика адаптера для индукционной плиты

Переходником или адаптером, который применяется для индукционных плит, называется предмет, позволяющий с минимальными неудобствами перенести трудности смены плиты. Если ранее была простая плита, а теперь появилась индукционная, можно воспользоваться универсальным устройством.

Выход есть

Не стоит спешить производить замену всех видов посуды. На рынке предлагают для приобретения индукционные диски и их комплекты. Это даёт возможность сменить сковородки и кастрюли постепенно. Для экономии можно не спешить тратить средства. Есть способы изготовления адаптера для индукционных плит своими руками. О них и поговорим далее.

Зачем может понадобиться такое приспособление?

Предназначение кухонного адаптера заключается в универсальном использовании, которое подойдет для всех сковород и кастрюль. Даже если такая посуда не была предназначена для применения на индукционной варочной поверхности.

Диск адаптера для индукционных плит своими руками сможет изготовить каждый желающий, если внимательно прочитает данную статью. Это достаточно простая процедура.

Использование переходника не составит сложностей. Этот процесс будет очень простым. Адаптер надо уложить на поверхность конфорки. Сверху можно смело ставить ёмкость для приготовления пищи, какой бы она не была.

Важные особенности применения диска адаптера для индукционной плиты

Если вы изготовили адаптер для индукционных плит своими руками, важно правильно им пользоваться. Такое приспособление не рекомендуется устанавливать, если плита нагрета до максимально допустимой температуры. Иначе диск может быть поврежден. Следовательно, не допускайте включения максимальной мощности конфорки, если решили воспользоваться переходником.

Для готовки желательно пользоваться посудой, диаметр которой будет почти равен размерам адаптера. Важно учитывать, что у любой ёмкости, которую вы будете использовать для приготовления пищи с помощью адаптера, дно обязательно должно быть ровным. Осмотрите повторно посуду, если не уверены в этом.

Не рекомендуется оставлять конфорку включенной больше 30 секунд, если положили на неё пустой адаптер, без посуды. Лучше вместе с диском установить на плиту и посуду. В противном случае не спешите включать конфорку.

Обратите внимание на правила завершения работ с индукционной плитой. После приготовления пищи не спешите снимать её. Важно предварительно отключить плиту. После снятия посуды не забудьте убрать и диск адаптера.

Адаптер для индукционных плит своими руками можно изготовить и для того, чтобы применять его как подставку под горячие кастрюли или сковородки. Также устройство может подойти, чтобы адаптировать большую конфорку под более маленькие размеры посуды независимо от разновидности плиты.

Преимущества применения адаптеров

При выборе диска с наличием ручки, можно рассчитывать на более высокую практичность такого устройства. Материал ручки всегда останется холодным. Следовательно, для легкого перемещения адаптера между рядами конфорок это достаточно удобно.

Такие диски легко поддаются очистке, не боятся механических повреждений в виде падений и ударов. Для хранения адаптера не потребуется большой объём пространства. Ведь его можно вешать прямо на стену, если там расположить крючок.

Продукция от профессионалов

Чтобы правильно изготовить адаптер для индукционных плит своими руками, важно знать, как выглядит оригинальная продукция такого типа. Следовательно, понадобится охарактеризовать готовую продукцию от надежных поставщиков. Известным чешским брендом выпускаются диски адаптеров. Рассмотрим такие приспособления.

Диаметр диска равен 17 см, у адаптера есть удобная ручка. Благодаря такому диаметру, можно пользоваться посудой, размеры которой представлены в широком диапазоне: 14 - 20 см. Теперь не понадобится производить подбор адаптера, который идеально «вливается» в толщу дна посуды. И эта примечательная особенность очень удобна. Адаптер индукционной плиты Frabosk дает возможность для использования на варочной панели индукционных плит абсолютно любой посуды:

  • из эмали;
  • стекла;
  • чугуна;
  • железа;
  • керамики;
  • алюминия.

Из чего делают адаптеры?

Для изготовления самого переходника использовалась нержавеющая сталь высокого уровня качества. Чтобы как можно лучше распределить тепло, важно наличие на диске алюминиевой вставки. Её применение позволит достичь экономии электроэнергии, так как температура будет распределяться оптимально.

Адаптер фабричного производства оснащен удобной съемной ручкой. Её применение позволит организовать максимально удобно процесс использования посуды на диске переходника. Положительным моментом применения такого приспособления считается возможность для мытья диска с помощью посудомоечной машины.

Если необходим диск более крупных размеров, его не только можно заказать в интернет-магазине, но и изготовить собственноручно. Это обеспечит возможность применения любой посуды, дно которой имеет диаметр 20 - 28 см (если готовите на индукционной плите).

Как сделать адаптер для индукционной плиты самостоятельно?

Как выбрать адаптер для индукционной плиты? Его можно изготовить самостоятельно. Для этого берется круг металла небольшой толщины. Он должен быть стальным. Если такой металлический круг будет толстым, то это замедлит процесс остывания адаптера.

Лучше подбирать сорт стали с ферромагнитными свойствами, марка которого IS 114. При достижении определенной температуры она меняет свойства и намагничиваться не будет. Следовательно, материал самодельного адаптера не опасен для индукционной плиты. Используемая мощность в 2 000 Вт дает температуру в 225 градусов, до которой плита нагревается уже через 3 минуты после включения.

Разогрев стабильный, постоянный, производится с одинаковой скоростью. Температура повышается плавно. При использовании тонкого металла разогрев будет происходить быстрее. Лучше прокрасить диск краской со стороны индукционной плиты, чтобы не возникало тепловой ошибки и не перегревался индуктор. Толщина адаптера для индукционной плиты – важный момент при изготовлении диска такого приспособления своими руками.

Проверка скорости охлаждения адаптера показывает хорошие результаты. Но если подбирать металл меньшей толщины, то и остывать диск будет намного быстрее. Для охлаждения можно опустить адаптер под струю холодной воды.

Особенности эксплуатации индукционных плит

Диаметр дна посуды влияет на количество потребляемой электроэнергии. Токи индукции греют непосредственно дно посуды. При этом поверхность индукционной плиты изготовлена из высокопрочных сортов керамики. Она боится только ударов.

Не рекомендуется устанавливать вверху над плитой шкафчики, так как из них может упасть какой-либо предмет, который повредит поверхность. На кастрюлях, предназначенных для использования на индукционных плитах, есть специальный знак. По этому параметру и подбирается посуда.

Даже бюджетные модели посуды не вызывают высокого уровня шума. Чем толще дно и лучше прослойка, тем тише будет работать кастрюля на индукционной поверхности.

Подведем итоги

Если у Вас нет специальной посуды, а плита - индукционная, то применение самодельного адаптера выручит в данной ситуации. Ведь далеко не всегда есть финансовая возможность сменить комплект кастрюли и сковородок.

Как подобрать адаптер для плиты индукционной? Сделать самостоятельно, вырезав круг из нержавеющего металла, соответствующий диаметру конфорки. Если нет возможности приобрести специальную посуду для индукционной плиты или готовый адаптер фабричного производства, можно постараться и сделать его самостоятельно.

Адаптер под индукционную плиту – отличная возможность экономии без ущерба для варочной поверхности. Внимательно изучив информацию, которая была представлена в статье, можно успешно создать диск адаптера и пользоваться им, пока не появится возможность сменить комплект сковородок и кастрюль. Ведь керамическая поверхность варочной плиты с индукционной системой функционирования не позволяет применять обычные виды посуды.

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя потребление электроэнергии.

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

  • Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
  • Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
  • Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
  • Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

  • Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
  • Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
  • Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
  • Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
  • Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
  • Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
  • Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования , их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы . Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

  • Еда готовится быстрее.
  • Оптимизируется расход электроэнергии.
  • В арсенале имеются весьма полезные функции.
  • Варочную поверхность легко мыть.
  • Меньше шансов обжечься.

Недостатки

  • Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
  • Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
  • Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
  • Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
  • Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также

Обзоры и статьи о настольных плитах, индукционные плиты

Не смотря на то, что индукционные плиты имеют много преимуществ, у них есть существенный недостаток - подходит не вся посуда. Нет, плита не сломается, если вы поставите посуду, например из алюминия, она просто выдаст ошибку и не включится.

И казалось бы проблему можно элементарно решить, поставив на индукционную плиту стальной диск, а сверху хоть стеклянную посуду. Но не всё так просто оказалось.

Я вам скажу, что за много лет работы в компании, которая продаёт настольные плиты я видел много вариантов и попыток унифицировать индукционные плиты, например некоторые покупатели, кидали на дно кастрюли что-то вроде стального круга или с начало ставили сковороду, которая подходит к индукции, а потом на эту сковороду ставили кастрюлю. Но  согласитесь, это очень странно, хотя и забавно.

Примерно два года назад, кто-то решил исправить положение и попробовал создать очевидное — АДАПТЕР ДЛЯ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ.  Адаптер представляет собой два спаянных между собой стальных кружка.

И всё бы хорошо НО......производители адаптеров не учли одну особенность настольных индукционных плит, а если быть точнее, то забыли (или не знали) про  защиту от перегрева.

В любой настольной плите есть встроенный датчик температуры, как только поверхность плиты нагревается до 250- 280 градусов, то плита отключается в аварийном режиме и например на плитах iplate высвечивается ошибка «Е4». Плита уверена, что на её поверхности стоит пустая посуда. 

Нужно понимать, что при использовании адаптера для индукционных плит, вы лишаетесь главных преимуществ индукции: скорости, безопасности, экономии электричества и КПД катастрофически падает.

Но, ради справедливости нужно отметить, что иногда адаптер для индукции можно использовать, при малых мощностях. Так как индукционные плитки не умеют работать при малых мощностях, то разогрев получается импульсным (вкл.-выкл.), а адаптер «сглаживает» эти импульсы, потому что нагревается равномерно и например при растапливании шоколада или томлении чего либо он будет полезен.   Но всё это касается только не высоких температур, до 200 градусов.

Имейте ввиду, что температура нижней части адаптера (которая соприкасается со стеклокерамикой плитки) почти в два раза выше  температуры верхней части  (на которую вы ставите посуду).

Поэтому если вы не готовы менять свой парк посуды, то лучшим решением будет приобрести  плитку к которой подходит вся посуда. Например галогенную или керамическую. 

7 Лучший конвертер для индукционной посуды [С руководством покупателя]

Готовка может быть для вас страстью, но использовать вашу любимую варочную панель невозможно. Возможно, у вас уже есть несколько безиндукционных кухонных принадлежностей, но вы не должны использовать их на индукционной плите. Чтобы избавиться от этой проблемы, идеальным решением может стать конвертер для индукционной посуды Best Induction Cookware Converter Disc .

Эти диски индукционного преобразователя - отличный помощник для вас. Диск преобразователя позволит неиндукционной кухонной посуде работать с индукционной варочной панелью или плитами.Магнитная нержавеющая сталь используется для изготовления диска, который преобразует энергию в тепло, поглощая магнитные волны, исходящие от индукционной варочной панели.

Электромагнитная технология, используемая в нем, подает магнитный ток на диск, и позже диск будет равномерно передавать тепло по всей кастрюле или сковороде, которые вы используете.

7 лучших конвертеров для индукционной посуды Отзывы:

Диск преобразователя лучше всего использовать, если у вас есть посуда, несовместимая с индукционным нагревом.В противном случае индукционные плиты могут быть повреждены из-за прикосновения к очень горячим дискам. Это также вопрос потери слишком большой эффективности. Давайте оставим обсуждение в стороне и взглянем на обзоры лучших дисков преобразователя индукционной варочной панели .

1. Пластина диффузора для индукционной плиты Gourima:

Пришло время обновить процесс приготовления, и плита Gourima GPH5930 Induction позволяет превратить любую обычную сковороду в индукционную.Вам не нужно искать другой прибор для приготовления пищи. Просто поместите его под любую кастрюлю, и готовка будет приготовлена ​​правильно.

Эта посуда позволяет контролировать нагрев пищи. Во время готовки возникающее тепло будет равномерно распределяться по всей сковороде, так что каждый ее угол получит определенное тепло. Таким образом, вы никогда не столкнетесь с перевариванием или подгоранием какой-либо части пищи.

Во время готовки исключено образование каких-либо материалов в воздухе или запаха горящего металла.При изготовлении тарелок были приняты надлежащие меры предосторожности, и не использовался дополнительный материал, который мог бы помешать твердости диффузора плиты.

Возможно, вы знаете, что индукционные плиты экономят газ и электроэнергию. Так что, если вы возьмете с собой GPH9530, это станет для вас вариантом экономии. Используя такое же количество газа, вы сможете приготовить больше продуктов за меньшее время. Одной скороварки хватит, чтобы все готовить, и вы не сможете покупать сковороду за сковородой.

Плюсы:

  • Комбинированная конструкция из алюминия и нержавеющей стали.
  • Его можно использовать с любой кастрюлей или кастрюлей.
  • Включена функция энергосбережения.
  • Легкая конструкция, но остается дольше.
  • Предохранительная установка для удобного использования Поз. 1

Минусы:
  • Не рекомендуется использовать очень сильный нагрев.

2. Индукционный интерфейсный диск Max Burton :

Если у вас есть привычка готовить в индукционной плите, приготовление пищи будет намного удобнее, если вы выберете индукционный диск Max Burton .Используйте этот диск под ним, и вы сможете выбрать любую посуду по вашему выбору. Это позволяет использовать неиндукционную посуду на индукционной поверхности.

Вы можете не беспокоиться о его размере, так как этот диск 8 X 15 X ½ дюйма легко поместится на любой индукционной поверхности. Независимо от размера вашей безиндукционной посуды, диск равномерно распределяет тепло по всем углам посуды.

Пожелтение посуды - обычная проблема при приготовлении в больших количествах. Но этот диск преобразователя индукционной варочной панели никогда не станет желтым, независимо от того, при какой температуре вы готовите.Тепло будет равномерно распределено по всем уголкам вашего предмета для готовки. Этот диск - законченное решение для всех видов готовки.

Изготовлен из нержавеющей стали, что не оставляет сомнений в ее долговечности. Не факт, как долго вы готовите; Термостойкая ручка всегда гарантирует надежный и удобный захват. Эта тонкая и тяжелая посуда станет отличным дополнением ваших кухонных принадлежностей.

Плюсы:
  • Индукционный интерфейсный диск идеального размера.
  • Предназначен для использования на встроенной индукционной варочной панели.
  • Более прочная стальная конструкция способствует более быстрому приготовлению.
  • Структура ручки для удобного захвата.
  • Простой в эксплуатации и очищаемый дисковый преобразователь.

Минусы:
  • Пожелтение диска может наблюдаться после длительного использования.

3. Кольцевая пластина для теплового диффузора VonShef 9 ”:

Этот диффузор тепла - идеальное устройство для улучшения процесса приготовления, а также вкуса блюд.Эта 9-дюймовая плита идеально подойдет к любой индукционной варочной панели. С помощью диффузора можно использовать любую кастрюлю и сковороду для приготовления пищи. Это также избавит вас от лишних затрат.

В его конструкции использованы нержавеющая сталь и алюминий для поддержки всех трех слоев. Верхний и нижний слои покрыты нержавеющей сталью, в то время как алюминий находится в средней части для защиты. Поверхность из нержавеющей стали поглотит все тепло и обеспечит правильное распределение.

Не отличается, что у вас индукционная плита или газовая плита. Этот прибор подходит для обоих. Он полностью стабилен и отлично подходит для стабилизации печи. Поддерживая низкую температуру, вы можете приготовить овсяные хлопья, карамель, рис и вкусно приготовить.

Качество готовки будет на высшем уровне, так как все области ингредиентов будут получать точное количество тепла. Он имеет ручку, которая не нагревается и не даст вам обжечь руку.Тепловизор VonShef может стать идеальным прибором для естественного приготовления пищи.

Плюсы:

  • Доступный диск преобразователя индукционной посуды.
  • Используется 3 слоя алюминия и более прочная сталь.
  • Помогает избежать перегрева ингредиентов.
  • Может использоваться и на газовой плите.
  • Хорошая альтернатива стабилизатору тарелки газовой варочной поверхности.

Минусы:
  • Некоторые жалуются на долговечность.

4. Пластина индукционного теплоотражателя Frabosk 8 3/4 дюйма:

Эта пластина для индукционного рассеивания тепла является качественным продуктом компании Frabosk. Она работает как идеальная индукционная плита, поэтому нет причин выбрасывать неиндукционную кухонную посуду или плиту. Без головной боли можно пользоваться любым прибором, который вам нравится; не имеет значения, индукция ли это.

Если правильно сказать, это адаптер, который позволяет использовать обычные сливки, кастрюли и кастрюли.Даже когда плита выключена, эта тарелка сохранит ваши продукты в тепле более десяти минут. Так что, если вы захотите подать блюдо после приготовления, это не проблема.

Доступны два размера, но большой, восемь ¾ ”, лучше всего подходит для приготовления еды. На этой тарелке можно приготовить все, что угодно, а тепло от плиты будет правильно распределяться по всей поверхности. По обеим сторонам от него есть ручки, чтобы вы могли безопасно снять пластину диффузора.

Поскольку это рассеиватель тепла, он распределяет и понижает тепло, чтобы обеспечить надлежащий нагрев для приготовления пищи.Этот высококачественный продукт из нержавеющей стали можно использовать на любой плите, такой как индукционная, стеклянная, электрическая и газовая. Маленькая сковорода или большая посуда, Рассеиватель тепла Frabosk - это качественный кухонный инструмент для всех.

Плюсы :

  • Можно использовать большинство типов безиндукционной посуды.
  • Качественные материалы равномерно распределяют тепло.
  • Сохраняет тепло даже после остановки тарелки.
  • Съемная термостойкая ручка.
  • Очистка выполняется без особых усилий.

Минусы:
  • Теплоотдача может быть немного медленной.

5.Ilsa A1200121 Paderno World Cuisine, индукционный адаптер 8 ¼ ”:

Индукционный адаптер Ilsa A1200121 Paderno изготовлен из прочных материалов. Это один из лучших дисков для индукционного преобразователя . Он имеет удовлетворительную отделку с парой слоев нержавеющей стали и алюминия.Готовить можно на любой индукционной плите с помощью любой обычной посуды. Чтобы купить несколько кастрюль и сковородок, не нужно никаких вложений.

В качестве диффузора тепла этот прибор представляет собой комплексное решение для приготовления пищи. Независимо от того, насколько высока температура, этот диффузор будет уменьшать тепло и переводить его в устойчивое положение. Кроме того, он правильно распределяет тепло по всей тарелке, так что каждый угол продукта получает одинаковую температуру, необходимую для правильного приготовления.

Вы не должны все время стоять у плиты, чтобы подогреть еду перед подачей на стол. В буфете или большом скоплении людей эта тарелка удобна для сохранения тепла в течение более длительного периода.

С этим индукционным адаптером вы получите ручку из нержавеющей стали, которая защитит вашу руку от ожогов. Поскольку он съемный, вы можете снимать его после использования или в любое время. Для облегчения очистки вы можете использовать посудомоечную машину.

Плюсы:
  • Используется трехслойная комбинация стали и алюминия.
  • Работает как универсальный распределитель тепла.
  • Лучше всего подходит для разогрева тарелок, пекарен и других блюд.
  • Съемная стальная ручка для надежного захвата.
  • Диск можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.

Минусы:
  • Относительно дорого, сравнивая качество.

6. Индукционный рассеиватель тепла 7-1 / 4 дюйма или 9-1 / 4 дюйма:

Это самый стильный рассеиватель тепла из представленного здесь списка.Алюминий и нержавеющая сталь были использованы для придания ему прочного корпуса и безупречной отделки. На выбор предлагается два размера, и вы можете выбрать любой в соответствии с потребностями вашей кухни.

На любой индукционной поверхности этот прибор станет отличным помощником, поскольку он позволит вам завершить любое неиндукционное приготовление пищи. Таким образом, это возможность сэкономить деньги, если вы принесете этот удобный прибор, чтобы избавиться от необходимости покупать любую другую сковороду. Но нужно учитывать, что этот прибор можно использовать только для индукционной варочной панели; газ, электричество или любая другая среда для этого не подходят.

Этот рассеиватель тепла гарантирует тихое приготовление пищи. Он равномерно распределяет тепло, так что вся рабочая зона получает одинаковую температуру. Как было сказано ранее, это прибор из нержавеющей стали и алюминия, что подтверждает его долговечность.

Он никогда не столкнется с перегревом из-за трех маленьких шишек в нижней части. Поскольку чистка необходима после каждого использования, вы можете просто промыть ее водой с мылом, чтобы произвести надлежащую очистку.

Плюсы:

  • Элегантный дизайн и высокоэффективная техника.
  • Диски индукционного преобразователя разного размера.
  • Быстрое и равномерное распределение тепла с инновационным дизайном.
  • 3 маленьких комка предотвращают переваривание.
  • Простая стирка водой с мылом, простота обслуживания.

Минусы:
  • Кастрюли большего размера могут быть не идеальными для использования на ней.

7. Индукционный диск Concord Пластина из нержавеющей стали (7,5 дюйма):

Это 7.Индукционный диск 5 дюймов - отличное дополнение для вашей кухни и любых индукционных плит. Имеет простую конструкцию с возможностью предоставлять качественный сервис в течение длительного времени. Корпус из нержавеющей стали придает ему полную долговечность, а равномерное распределение тепла делает приготовление идеальным и лучше с каждым разом.

Благодаря тонкому и тусклому корпусу эту пластину легко носить с собой. Таким образом, вы можете использовать его не только на кухне, для приготовления пищи на открытом воздухе, например на гриле, или на любой плите, он будет каждый раз поглощать тепло.Более того, он будет удерживать и передавать тепло в течение определенного времени даже после закрытия плиты.

При нагревании действительно будет слышен шум, но это обычный характер для индукционных дисков. Удовлетворительная часть - это ручка, которая не нагревается, и нет необходимости использовать перчатку или кухонное полотенце, чтобы держать ручку.

Отличается качественным процессом распределения тепла. Весь ваш кулинарный материал будет нагреваться в течение всего периода приготовления. Вам не нужно беспокоиться о покупке каких-либо сковородок; этот диск идеален для приготовления любых блюд.

Плюсы:
  • Компактный и удобный прибор.
  • Прочная конструкция для тяжелых условий эксплуатации.
  • Термозащитные ручки для удобной транспортировки.
  • Выберите один из 3-х размеров.
  • Легко стирается за короткое время.

Минусы:
  • Диск может оставлять темные пятна на плите.

На что следует обратить внимание при покупке конвертера для индукционной посуды:

Основное преимущество индукционной варочной панели состоит в том, что она исключает необходимость использования индукционной посуды.Почти все преобразовательные диски одинаковы, но перед покупкой необходимо учесть несколько вещей, чтобы получить более значительные результаты.

(а) Распределение тепла:

Первой особенностью диска индукционного преобразователя является способность распределять тепло. Использование обычной сковороды или кухонной посуды обеспечит тепло центральной точке, в то время как края будут получать лишь небольшое количество тепла.

Качественный преобразовательный диск распределяет тепло по всей пластине. В результате каждая сторона блюда правильно получала тепло и делала пищу вкуснее.Не будет таких проблем, как переваривание или меньшее количество готовки.

(б) твердость:

От хорошего диска индукционного преобразователя всегда следует ожидать твердости. Использование некачественного материала может вызвать ожог и запах во время приготовления. Итак, вам следует убедиться в прочности диска преобразователя, который вы собираетесь купить.

(c) Строительный материал:

Надежная и эффективная встраиваемая деталь обеспечивает долговечность диска преобразователя индукционной варочной панели.Неважно, какой бренд вы покупаете; он должен быть встроен в качественную нержавеющую сталь и алюминий. Вы должны сделать ставку на трехслойный диск, в котором алюминиевый слой остается посередине нержавеющей стали с обеих сторон.

(d) Ручка:

Диск-конвертер с ручкой - плюс для пользователей. Съемная и несъемная ручка, доступны оба вида. Вы можете выбрать один из этих двух вариантов. Кроме того, диск не должен нагреваться до ручки.

Окончательный приговор :

В то время как мы рассматриваем приготовление пищи как искусство, использование новейшей посуды стало для нас тенденцией, как и преобразователь диска best индукционной посуды , который сделал процесс приготовления более простым и легким, чем раньше. Теперь с помощью этой удобной посуды вы можете легко готовить или разогревать блюда.

Вы можете выбрать Gourima GPH9530 как лучший конвертер для посуды, который может удовлетворить все ваши потребности в использовании безиндукционной посуды.Если вы ищете доступный вариант, подумайте о покупке преобразователя Artestia Induction Hob .

Best 5 Конвертер дисков / интерфейсов для индукционной посуды

Индукционная технология приготовления пищи еще довольно нова, и в настоящее время она не так широко распространена, как электрическая или газовая. Это неизбежно означает, что не вся ваша посуда будет совместима с этой новой технологией. Есть два отличных способа проверить, совместимы ли ваши сковороды. Сначала найдите символ индукции на дне кастрюли или сообщение о том, что индукция готова.Во-вторых, вы можете прикрепить магнит ко дну сковороды, если он прилипнет, все готово. Если ваша посуда не готова к индукции, не все потеряно. Замена посуды на новую - это один из вариантов, но, очевидно, это будет дорого, но в долгосрочной перспективе это может быть хорошей идеей, если вы хотите полностью использовать эту энергоэффективную технологию.

Если у вас ограниченный бюджет или вы просто не можете оправдать затраты на замену всех ваших кастрюль и сковородок, вы можете купить индукционный интерфейс или диск индукционного преобразователя, как их иногда называют.К сожалению, существует множество некачественных продуктов, которые хотят заработать на этой потребности потребителей, поэтому мы рассмотрим 5 самых лучших продуктов, которые вы можете купить. Вам нужен прочный, проверенный временем и сильный магнит, чтобы он хорошо сцеплялся с индукционной варочной панелью и, следовательно, был безопасен в использовании.

Эта деталь состоит из трех слоев металла, внешние слои выполнены из нержавеющей стали, а средний - из алюминия, что означает отличное распределение тепла. Важной особенностью любого конвертера является наличие ручки, чтобы ее можно было легко снять с плиты.При этом ручка остается прохладной, поэтому с ней можно безопасно обращаться. Этот преобразователь также отлично работает на газовой плите и обеспечивает равномерное распределение тепла и приготовление пищи, которое вы получаете от индукционной плиты на вашей газовой плите.

Доступны 2 размера: 7,5 ″ и 9,25 ″.

Размеры продукта 2,9 x 9,8 x 15,6 дюйма
Вес изделия 2,5 фунта
Масса в упаковке 2.5 фунтов
Производитель Designer Habitat Ltd
Смотрите отзывы на Amazon

Подобно VonShef, этот имеет внушительный диаметр - 9,5 дюймов. Он полностью изготовлен из нержавеющей стали, поэтому его легко чистить. Здесь нет никаких покрытий или странных материалов, поэтому при использовании не будет запаха. Это один из самых продаваемых дисков с индукционным преобразователем на рынке.

Размеры продукта 9.4 x 16,9 x 1,3 дюйма
Вес изделия 1.72 фунта
Масса в упаковке 1,8 фунта
Производитель Гурмия
Смотрите отзывы на Amazon

Изготовленный из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником, этот преобразователь обеспечивает отличное распределение тепла, как и следовало ожидать. Складная ручка приятна на ощупь и облегчает хранение, когда она не используется.При диаметре 9,25 дюйма он дает довольно большую поверхность, поэтому его хватит для всех, кроме самых больших кастрюль.

Масса в упаковке 1.79 фунтов
Производитель Runzi
Смотрите отзывы на Amazon

Это высококачественная вещь от Concord, также сделанная в США. Как только вы выберете эту, вы сразу поймете, что она высокого качества. Он тяжелый и хорошо лежит в руке.На 11 ″ он больше, чем некоторые из других в списке, поэтому будет идеальным для очень больших поверхностей индукционной плиты, которые становятся популярными.

Нержавеющая сталь снова так легко чистить и обслуживать. Тепло не передается на ручку. Доступны 3 размера: 7,5 ″, 9,5 ″ и 11 ″. Все три размера доступны вместе в наборе по более выгодной цене, а также доступны по отдельности.

Это один из лучших.

Масса в упаковке 4 фунта
Производитель Посуда Concord

Посмотреть отзывы на Amazon

Внешний вид этой модели немного отличается от других благодаря красной силиконовой ручке.Этот также уникален тем, как он проводит тепло, вместо того, чтобы быть плоской пластиной, на дне есть 3 болта, которые выступают и проводят тепло.

Эта конструкция направлена ​​на улучшение равномерности теплопередачи и, следовательно, на более равномерное приготовление пищи. Однако в наших тестах он показал себя не лучше, чем диски без этой конструкции. Однако это означало, что его можно было более эффективно использовать на рабочей поверхности в качестве подставки.

Размеры продукта 13,5 х 7.4 x 1,1 дюйма
Вес изделия 1,4 фунта
Масса в упаковке 1,4 фунта
Производитель Gas One
Смотрите отзывы на Amazon

Заключение

Мы считаем, что любой из вышеперечисленных был бы отличным выбором, но нашими фаворитами были Gourmia и Von Chef. Однако самый популярный продавец - Gourmia. Все это было бы отличным выбором в качестве альтернативы замене вашего набора посуды, и, поскольку они могут использоваться на обычных варочных панелях, а также для более равномерного приготовления, они являются довольно универсальными устройствами.

Amazon.com: Max Burton 6010, 8-дюймовый индукционный диск с термостойкой ручкой: электрические настольные горелки: Kitchen & Dining

Наконец, еще один продукт, который я могу дать твердые пять звезд.

Должен признать, мои ожидания были довольно ограниченными, учитывая другие отзывы об этом продукте и других подобных продуктах. Я только что купил на сайте скидок недорогую небольшую индукционную поверхность для столешницы, которая, как я надеялся, будет полезна дома и, возможно, для кемпинга, хотя на данный момент у меня не так много кастрюль или сковородок из железа, которые можно было бы использовать на ней. .Так что я знал, что мне нужна какая-то интерфейсная пластина, чтобы использовать сковороды (в основном алюминиевые), которые у меня есть. Так как нечего было сказать, я выбрал это почти произвольно; Думаю, я предпочел эту проволоку и силиконовый стиль рукоятки другим стилям с «измельченной трубкой», которые я рассматривал.

Неизбежно, что такой продукт не будет нагревать пищу так быстро, как настоящая индукционная посуда, поскольку у вас есть значительная тепловая масса, которая должна нагреваться, а затем передавать это тепло в сковороду.И в этом продукте эта масса впечатляет меня (я не знаю, как она сравнивается с конкурирующими продуктами) - эта штука намного тяжелее, чем я ожидал, поскольку по сути это алюминиевый диск из нержавеющей стали. Это говорит о том, что нержавеющий материал довольно толстый, что добавляет ему плотности.

Сюрпризом стало то, как быстро нагревается полученный набор. У меня нет никаких претензий к моей [стандартной, резистивной нагревательной] электрической плите со стеклянной столешницей, на самом деле она довольно быстрая. Но индукционная горелка и эта плита вместе дают заметно более высокую производительность при тестировании с кипящей водой и приготовлении часто готовых блюд.Я понимаю, что это говорит не только об индукционной горелке, но и об этой пластине, но горелка не совсем высококлассный продукт, и эта пластина определенно не вызывает неудовлетворительной задержки.

Качество материала хорошее, ручка на ощупь прочная, поверхность из нержавеющей стали не имеет повреждений или обесцвечивания после испытания на кипячение воды на максимальной мощности горелки. (Я полагаю, что нержавеющая сталь может обесцветиться при достижении достаточной температуры, как это обычно бывает с нержавеющей сталью). Что бы это ни было, это похоже на хорошо сделанный продукт.

В целом, я могу честно сказать, что этот инструмент стал приятным сюрпризом и превзошел мои ожидания.

Max Burton 6010 8-дюймовый индукционный диск с термостойкой ручкой

ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ к моему «предыдущему обзору» (которое также показано после этой заметки .. »:
Через пару лет после того, как я обнаружил это устройство, я сделал дополнительные выводы:
1)« Датчики температуры »на обоих моих индукционных устройства ведут себя следующим образом:
Установка желаемой температуры, скажем, 300degF или ЛЮБОЙ температуры заставляет сковороду нагреться на 30+ градусов ВЫШЕ этой температуры... и через несколько минут устройство падает до «набранной» температуры .. и очень близко к желаемой температуре! .. так что не измеряйте конечную температуру посуды слишком рано!
2) Такой преобразователь следует использовать для ЛЮБОЙ посуды! даже сковороды, пригодные для индукционного нагрева ~ !! Это потому, что его использование значительно выравнивает температуру поставленной на него сковороды. Никакого горячего центра, в то время как периферия сковороды на много градусов холоднее .. !! А преобразователь значительно «сглаживает», выравнивает температуру всей посуды.. Я предлагаю вам приобрести преобразователь «большого размера», такой как этот, и отказаться от преобразователей меньшего размера, которые не принесут такой пользы, как это устройство, которое я использую даже для небольших кастрюль ... в котором есть несколько незначительных исправлений ..:

***** Мой предыдущий обзор:
Как инженер, который экспериментировал с различными материалами из железа и стали, пытаясь сделать то, что рекламировал этот продукт, я с большим подозрением отнесся к заявлениям производителя. Поскольку у меня есть значительное количество «любимых» (но не магнитных!) Кастрюль разных типов, которые я не смог использовать на своей плите Max Burton 3000 Вт, я «укусил пулю» и попробовал.
К моему удивлению, работает отлично! Мое тестирование требовало, чтобы он нагревал прочную алюминиевую (тефлоновую) 10-дюймовую сковороду почти так же хорошо, как и моя плита, работающая с такой же очень магнитной сковородой. Я был готов принять, скажем, 10-20% потерю сопоставимой эффективности при использовании этой сковороды. «Интерфейсный диск», с использованием моего переносного термометра с лазерным инфракрасным излучением. Я думал, что для того, чтобы этот диск даже приблизился, он должен быть очень магнитным и не деформироваться (особенно в центре) во время нагрева, из-за такого искажения который обычно выглядит как «выпуклость» в середине других стальных материалов, действительно уменьшает площадь контакта между таким диском, плитой и алюминиевой сковородой.
К моему удивлению, при постоянном мониторинге внутренней температуры алюминиевого поддона не было абсолютно НИКАКОЙ заметной потери эффективности!

Мое тестирование включало в себя мою обычную историческую практику приготовления омлета, когда я предварительно разогреваю свою магнитную сковороду ровно на 3 минуты (устанавливается таймером кухонной плиты), а затем даю ей `` отдохнуть '', чтобы более равномерно распределить центральную температуру сковороды, которая за эти 3 минуты должна быть около 310 градусов по Фаренгейту. Боковые стенки моего магнитного поддона в это время составляют около 150 градусов.. Таким образом, если дать ему отдохнуть, температура всей внутренней сковороды составит около 200 градусов, в этот момент я кладу масло, эквивалент сливочного масла и яйца, и снова включаю плиту до 1200 Вт.
Мои омлеты неизменно идеальные, свернутые по французски.

Теперь, используя этот интерфейсный диск с прочным 10-дюймовым алюминиевым поддоном и точно такой же процесс, я НЕТ РАЗНИЦЫ! .. Диск работал отлично ... и так же быстро достиг тех же температур. перекос диска или поддона.Я сравнил магнитные свойства диска и обнаружил, что они примерно такие же, как у моей любимой магнитной посуды.

Физический осмотр диска показывает, что он состоит из 3 слоев, каждый толщиной около 1/8 дюйма. Интересно, что прикреплены вокруг края в 4 местах на 90 градусов друг от друга - это четыре полосы металла размером 1/4 x 3/4 дюйма x 1/16 дюйма. , они обязательно это делают!
Я даю этому устройству наивысшую оценку...
Я очень удивлен этими результатами и благодарен за то, что моя коллекция старой безиндукционной посуды стоимостью около 1000 долларов снова стала полезной.

Лучшая портативная индукционная варочная панель на 2021 год

Наш выбор

Duxtop 9100MC

Эта недорогая индукционная плита нагревается равномерно, поэтому вам придется меньше перемешивать. Гладкая варочная панель из стеклокерамики оснащена большими кнопками, которые легко читать и упрощают программирование.

Duxtop 9100MC обладает лучшим сочетанием скорости, равномерного нагрева и приятного в использовании интерфейса из всех протестированных нами варочных панелей, и все это по конкурентоспособной цене.Duxtop позволяет интуитивно и точно настраивать режим мощности, температуру и таймер. Эта варочная панель также оснащена рядом функций безопасности, которые предотвращают перегрев и предупреждают вас, если ваша посуда не подходит для индукционного приготовления. Хотя по периметру есть несколько щелей, очистить ее несложно. Duxtop временами бывает немного шумным, но мы не обнаружили, что это слишком беспокоит.

, занявшее второе место

Портативная индукционная варочная панель IKEA Tillreda

Эта модель приготовила самую быструю воду и равномерно подрумянила стейк, но ее не так просто запрограммировать, как у конкурентов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 0 долларов.

Хотя мы предпочитаем немного более дорогой Duxtop 9100MC, варочная панель IKEA Tillreda хорошо зарекомендовала себя в большинстве наших кулинарных тестов. Он вскипятил 1 литр воды всего за 4 минуты (примерно на 30 секунд быстрее, чем Duxtop) и очень равномерно поджарил мясо. Эта модель имеет абсолютно гладкую стеклокерамическую поверхность без каких-либо щелей, что делает ее особенно удобной для чистки. Однако мы не нашли его таким простым в использовании.Для начала, руководство не однозначно, поэтому вам придется разобраться в программировании методом проб и ошибок. Кнопки маленькие и их трудно читать, и прежде чем вы сможете начать готовить на Tillreda, вам нужно нажать кнопку разблокировки. В то время как у других конфорок есть круги размером с кастрюлю, чтобы помочь с размещением посуды, у Tillreda есть маленький кружок в центре, который вы должны совместить с центром вашей сковороды.

Руководство по лучшей индукционной посуде - подробный обзор (обновлено для 2021 года)

Какая лучшая посуда для индукционной готовки?

Посуда из плакированной нержавеющей стали трудно превзойти, и мы расскажем вам, почему мы так думаем.

Уровни качества значительно различаются между производителями, как и цены. Если вы хотите хорошо вложить свои деньги, важно узнать о индукционной посуде перед покупкой.

Обязательно нужно много знать, но мы проясним ваши возможности, объясним, что делает индукционную посуду отличной - или не такой - и дадим свои любимые рекомендации.

Прежде чем вы перейдете к этому, вот короткое видео, сделанное бельгийским производителем посуды Demeyere, о том, как работает индукционная готовка:

Вы также можете ознакомиться с другими нашими статьями по индукционной и индукционной посуде:

All Clad Copper Core : Стоит ли оно того?

The Ultimate All-Clad Cookware Review

All-Clad Vs.Демейер: что лучше?

Вытяжки и индукционная готовка: что вам нужно знать

Преимущества приготовления с использованием индукции

Если вы не видите то, что ищете, ознакомьтесь со всеми нашими статьями об индукционной посуде здесь, а также все наши статьи об индукционных варочных панелях здесь.

Краткий обзор лучшей индукционной посуды: наборы и сковороды с антипригарным покрытием

Вот краткое изложение лучшей индукционной посуды: первый стол - это наборы посуды из нержавеющей стали; вторая таблица - сковороды (нержавеющая сталь без покрытия).См. Подробные обзоры каждого ниже. С набором посуды из нержавеющей стали и одной или двумя сковородками с антипригарным покрытием у вас будет покрыто около 99% ваших необходимых кухонных принадлежностей.

Лучшие наборы индукционной посуды (плакированная нержавеющая сталь)

Лучший в целом (самый тяжелый):
Demeyere Industry см. Industry at Sur la Table

-Толщина -3 мм (отличный нагрев)

-Изолированные крышки (SLT Только).

-Тяжелее, чем All-Clad

-Дорогой

-Маленький набор 10 шт.

Лучший в целом (самый легкий):
All-Clad D3 (Tri-Ply)
см. D3 на Amazon

см. Наш обзор

толщиной 9000 -2,6 отопление)

-Многие комплекты и открытый сток на выбор

-Сделано в США

-Пожизненная гарантия.

-Дорогой

-Некоторые ненавидят ручки.

Набор по выгодной цене: Cuisinart Multiclad-Pro
см. Наборы MC Pro на Amazon

Толщина -2,6 мм (отличный нагрев)

- Пожизненная гарантия.

-Сделано в Китае

-Нержавеющая сталь более низкого качества, чем кондиционер.

Лучшее покрытие для дисков:
Demeyere Atlantis
см. Atlantis на Amazon

-Сверхтолстые куски

-Поверхность без заклепок

0002 % больше квасцов.чем AC D3

-Сделано в Бельгии

-30 лет гарантии.

-Дорогой

-Тяжелый

-Может казаться неуравновешенным для людей, привыкших к полностью одетой посуде.

Лучшие индукционные антипригарные скилеты (нержавеющая сталь без покрытия)

Лучшая антипригарная сковорода с антипригарным покрытием на Amazon

- Литой, корпус из анодированного алюминия с индукционным диском

- Тройная варочная поверхность из ПТФЭ

-0.Медь 5 мм в основании

- Заклепки заподлицо с варочной поверхностью

- Сейф до 500F

- Ограниченная пожизненная гарантия.

-ПТФЭ покрытие, вероятно, прослужит всего несколько лет

-Сковорода имеет крутые стороны с небольшой плоской рабочей поверхностью

-Сделано в Китае.

Лучшая антипригарная керамическая сковорода: GreenPan Valencia Pro

см. Сковороду Valencia Pro на Amazon

-

Safe Minerals покрытие из алюминия 908 ручка из нержавеющей стали

-Металлическая посуда / можно мыть в посудомоечной машине

-В духовке до 600F (крышка до 420F)

-Ограниченная пожизненная гарантия / 2 года гарантии на покрытие.

- Высокая цена на антипригарное покрытие

- Керамическое антипригарное покрытие, вероятно, прослужит всего несколько лет

- Сделано в Китае.

Лучшая чугунная сковорода: Lodge
см. Сковорода Lodge на Amazon

-Очень доступная

-Чрезвычайно долговечная

-Отлично подходит для жарки при высоких температурах

9088 в США.

-Медленный, неравномерный нагрев

-Грубое дно может поцарапать стеклянные варочные панели

наверх

Плюсы и минусы индукционной готовки (и почему правильная посуда имеет значение)

  • Сверхбыстрый нагрев: лучше всего работает с посудой в алюминиевой или медной оболочке (чугун медленно нагревается)
  • Сверхбыстрая реакция на изменения температуры: также причина использовать посуду из нержавеющей стали, а не чугун
  • Эффективность: тепло уходит
  • Безопасно: поскольку нагревается сковорода, а не горелка, это более безопасный способ готовить, чем газовая или электрическая
  • Чистота: почти нет готовых продуктов на разливах, которые необходимо очистить потому что варочная панель остается относительно холодной.
  • Полноразмерные индукционные варочные панели дороже, чем газовые или электрические (хотя портативные устройства очень доступны).
  • Требуется посуда, совместимая с индукционным нагревом (должна иметь магнитное дно). -пунктовое нытье; вентиляторы также могут быть шумными
  • Отсутствие «обратной связи с пользователем»: у газа есть пламя, а электрические горелки становятся оранжевыми, когда они горячие, но индукция не меняется; некоторым это не нравится.

Быстрые советы по покупке индукционной посуды

Если вы не хотите читать всю статью, вот несколько быстрых советов, которые помогут вам выбрать лучшую индукционную посуду для ваших нужд:

  • Прежде всего, посуда должна иметь магнитное основание для работы с индукцией, поэтому убедитесь, что оно есть в посуде. (Ниже мы более подробно рассмотрим, какая посуда работает с индукцией.) Если вы делаете покупки в Интернете, поищите в описании слова «индукционная совместимость»; если вы делаете покупки лично, магнит расскажет вам все, что вам нужно знать.
  • Посуда из плакированной нержавеющей стали - хороший выбор с индукционным нагревом, потому что она быстро нагревается, отзывчива, долговечна и не поцарапает стеклянную варочную панель. Посуда из чугуна, углеродистой стали и алюминия с дисками также подойдет, но мы рекомендуем посуду из нержавеющей стали хорошего качества как лучшую посуду для индукции. (Опять же, мы подробно рассмотрим , почему ниже.)
  • Выбирайте посуду из нержавеющей стали хорошего качества, потому что посуда низкого качества может издавать шум при индукции; естественная вибрация индукционных конфорок может вызвать гудение и гудение слоев посуды; Обычно этого не происходит с качественной плакированной нержавеющей сталью (и совсем не с чугуном, потому что - без слоев).Все бренды, которые мы рекомендуем здесь, будут хорошо работать с индукцией.
  • Выбирайте посуду с плоским дном по той же причине: если дно неровное, вы можете получить вибрацию и шум. Все бренды, которые мы здесь рекомендуем, хорошо работают с индукцией.

Как работает индукционная посуда? (Основы)

Основная особенность индукционной посуды в том, что она магнитная: дно посуды должно прилипать к магниту.

Но это еще не все.

Магнетизм: ключ

к индукционной посуде

Большинство людей на рынке индукционной посуды знают, что индукционная посуда должна быть магнитной. Однако это еще не все. Вот несколько важных соображений:

  • Лучшая посуда для индукционной плиты имеет сильное магнитное поле , но только на дне, где сковорода соприкасается с конфоркой. Магнит должен не только прилипать, он должен прилипать твердо и быстро, и его трудно удалить.Однако в большинстве маркетинговых / упаковочных материалов для кухонной посуды сейчас указывается, является ли она индукционной или нет, поэтому проверка магнитом не так необходима, как несколько лет назад. (И если вы делаете покупки в Интернете, обязательно ищите «индукционная посуда», а не просто «кухонная посуда».)
  • Также важно использовать сковороды достойного качества. Вам нужна довольно тяжелая посуда по нескольким причинам. Во-первых, тяжелые сковороды более прочные и менее подвержены деформации, и это важно, потому что интенсивное мгновенное нагревание может деформировать тонкие сковороды более низкого качества.Во-вторых, очень легкие сковороды не могут быть обнаружены индукционной горелкой (особенно это касается недорогих портативных индукционных горелок). Если сковорода слишком легкая или ее магнитный слой из нержавеющей стали слишком тонкий, она может не работать с индукционной горелкой, , даже если на ней указано, что она совместима с индукционной. (Если вы прочитаете на Amazon обзоры недорогой посуды, "совместимой с индукционным нагревом", то увидите, что многие люди жалуются, что большие части работают нормально, а маленькие - нет. Вот что происходит, когда это происходит.)
  • Также из-за интенсивного и быстрого нагрева индукции важно, чтобы сковорода распределяла тепло равномерно, иначе вам постоянно придется иметь дело с ожогами на сковороде и пригоревшими продуктами. Опять же, для этого требуется довольно тяжелое дно с сильным магнитным полем.
  • Также рекомендуем не возиться с конвертерными дисками. Они делают паршивую работу. Они сокращают время отклика, по сути превращая вашу мощную индукционную горелку в обычную электрическую плиту.Если вы инвестируете в индукционную посуду хорошего качества, это определенно то, что вам нужно.

Преобразовательные диски, предназначенные для обеспечения совместимости с неиндукционной сковородой и индукционной посудой, редко работают хорошо.

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Итак, магнитная посуда работает с индукцией. Но какая посуда магнитная?

Вот список:

Нержавеющая сталь с плакировкой. Самая распространенная нержавеющая сталь, называемая 18/10 или 18/8, или «хирургическая нержавеющая сталь» или класс 300, - это , а не магнитная.Чтобы сделать плакированную посуду из нержавеющей стали магнитной, на внешней стороне посуды используется марка 18/0, также называемая степенью 400. Нержавеющая сталь класса 400 не содержит никель, что делает ее магнитной.

Почему магнитная нержавеющая сталь не используется в индукционной посуде? Потому что он не такой устойчивый к коррозии, как нержавеющая сталь класса 300. Таким образом, большая часть посуды из нержавеющей стали имеет магнитную нержавеющую сталь снаружи и класс 300 на варочной поверхности. (Некоторая более дешевая посуда из нержавеющей стали имеет маркировку 18/0 и рекламируется как «не содержащая никель.«Обычно это недорогая посуда плохого качества, поэтому вы не хотите ее, если у вас нет аллергии на никель и вы не чувствительны к никелю в посуде из нержавеющей стали, одетой в хорошее качество.)

1990-е годы могут быть все 18/10 и, следовательно, несовместимы с индукционным нагревом. Но почти вся новая посуда из нержавеющей стали с покрытием совместима с индукционным нагревом.

Чугун. Чугун магнитный, поэтому вся чугунная посуда совместима с индукционным нагревом. железная посуда, такая как Le Creuset и Staub, а также чугун без покрытия, как Lodge.

Углеродистая сталь. Углеродистая сталь является магнитной, поэтому вся посуда из углеродистой стали совместима с индукционным нагревом.

Посуда с магнитным диском из нержавеющей стали на дне. Вы заметите, что алюминиевой посуды нет в этом списке. Алюминий не магнитен, поэтому он несовместим с индукционными варочными панелями. Однако у многих марок алюминиевой посуды есть магнитный диск из нержавеющей стали, прикрепленный к дну, что делает ее совместимой с индукционным нагревом. Сюда входят T-fal Professional, Anolon Nouvelle Copper и GreenPan Paris, а также многие другие.

См. Наш полный обзор зеленой сковороды

наверх

Какая посуда НЕ подходит для индукционных варочных панелей?

Любая немагнитная посуда или посуда без магнитного диска на дне не совместима с индукцией. Вот список:

Медь. Посуда из чистой меди несовместима с индукционным нагревом, поскольку медь не обладает магнитными свойствами. Однако медная посуда , плакированная , как и All-Clad Copper Core, совместима с индукцией из-за магнитной нержавеющей поверхности.

Обратите внимание, что псевдо-медная посуда - эти недорогие сковороды с антипригарным покрытием медного цвета - не содержат реальной меди и могут быть или не быть совместимыми с индукционным нагревом. Как и другая алюминиевая посуда, для работы в индукционном режиме они должны иметь магнитное основание; у некоторых они есть, а у некоторых нет.

Алюминий. Алюминий немагнитен, поэтому при отсутствии магнитного диска он не совместим с индукцией. Многие алюминиевые марки посуды имеют магнитную пластину на дне, чтобы сделать их совместимыми с индукционным нагревом, например, All-Clad HA1 и Anolon Nouvelle Copper.

Керамика. Посуда из 100% керамики, такая как Xtrema и Corningware Visions, не работает с индукцией (поскольку отсутствует магнетизм). Однако антипригарная посуда с керамическим покрытием может быть индукционной, если у нее есть магнитное основание. Примеры включают GreenPan Paris, который представляет собой алюминий с магнитным основанием из нержавеющей стали, и Zwilling Spirit, который представляет собой посуду из нержавеющей стали с керамическим покрытием.

наверх

Работает ли индукционная посуда на газовых и электрических плитах?

Да.Фактически, мы считаем, что лучшая индукционная посуда - плакированная из нержавеющей стали - также является лучшей универсальной посудой, независимо от того, какой у вас тип плиты или варочной панели.

Почему плакированная нержавеющая сталь - лучшая посуда для индукции?

Мы считаем, что нержавеющая посуда - лучшая посуда для индукционных варочных панелей.

Комбинируя нержавеющую сталь и алюминий или нержавеющую сталь и медь, вы получаете лучшее из обоих миров: долговечность и стабильность нержавеющей стали с потрясающими тепловыми свойствами алюминия (и / или меди).

Посуда из плакированной нержавеющей стали прочна, как чугун, обладает нагревательными свойствами алюминия (то есть быстро и ровно), стабильна и не реагирует.

По этим причинам мы думаем, что плакированная нержавеющая сталь является лучшей универсальной индукционной посудой. Фактически, мы думаем, что плакированная посуда из нержавеющей стали - лучшая посуда из нержавеющей стали периода - поэтому даже если у вас нет индукционной варочной панели, есть много причин, чтобы выбрать посуду из нержавеющей стали.

наверх

Что насчет чугуна и индукционного нагрева?

Многие люди используют чугун для своих индукционных горелок, и им это нравится.Мы думаем, что это хорошо, , но не очень хорошо. Чугун очень хорошо удерживает тепло - лучше, чем что-либо другое - и долговечен, но у него есть некоторые недостатки в целом и для индукционного приготовления в частности.

Вот недостатки чугуна для индукционного приготовления:

  • Он тяжелый и может иметь грубый внешний вид, поэтому при неосторожном обращении может поцарапать стеклянные варочные панели.
  • Он нагревается медленно и неравномерно, что не идеально для индукции, а это очень быстро - так что вы можете получить много горячих / холодных точек, если не дадите ему достаточно прогреться перед приготовлением.

Общие недостатки чугуна заключаются в том, что он вступает в реакцию с кислой пищей, что ограничивает его пригодность для таких вещей, как томатный соус и соусы на основе цитрусовых. Это означает, что вы не можете просто тянуться к нему каждый раз, когда начинаете готовить, не обдумывая: если вы делаете что-то из помидоров, лимонного сока, вина или других кислых продуктов или жидкостей, чугун - не лучший выбор. Даже если кислоты недостаточно для употребления в пищу через приправу, эти продукты сказываются на приправе, требуя, чтобы вы приправляли ее чаще, чем в противном случае.А если кислоты проедают приправу, это может придать вашей пище металлический привкус; никто этого не хочет.

С учетом всего вышесказанного, определенно есть время и место для чугуна в индукционной варке (или любой другой кухне). Это лучший выбор для жарки на сильном огне и во фритюре. Чугун имеет самый высокий рейтинг удержания тепла из всех материалов для посуды, поэтому это лучший выбор для любой задачи, требующей, чтобы посуда висела на огне и не разбилась, когда вы добавляете холодную пищу в сковороду.

Наш любимый выбор для чугуна - всегда доступная марка Lodge: вы можете потратить сотни больше на красивый ручной чугун, который будет более гладким сразу после покупки (и, следовательно, более антипригарным), но он не будет нагреваться лучше, потому что весь чугун нагревается примерно одинаково.

Кроме того, весь чугун при использовании образует гладкую патину, поэтому, если у вас нет неограниченного бюджета, мы считаем, что Lodge - лучший выбор в целом.

Смотрите нашу статью Чугунные сковороды: сколько вы должны потратить? для получения дополнительной информации о различиях между недорогими чугунными сковородами и чугунными сковородками ручной работы.

Работает ли антипригарная посуда с индукцией?

Большинство сковородок с антипригарным покрытием изготовлены из алюминия, поэтому они будут работать с индукционной варочной панелью только в том случае, если у них есть магнитное основание. Если они покрыты нержавеющей сталью, то да, они почти наверняка будут работать с индукцией.

Однако мы рекомендуем не покупать посуду с антипригарным покрытием в качестве основной посуды.

У вас должна быть одна или две сковороды с антипригарным покрытием, которые вы используете для яиц, рыбы и других нежных или липких продуктов.Но срок службы сковороды с антипригарным покрытием невелик - по оценкам, он составляет 1-5 лет, и часто заканчивается на самом низком уровне.

Даже при умеренном использовании и отличном уходе антипригарные сковороды обычно служат не более пары лет. (Да, из этого правила есть исключения, и очень хороший уход за сковородой может помочь, но в целом от посуды с антипригарным покрытием не следует ожидать более двух лет.)

Сковороды с антипригарным покрытием также неприхотливы в использовании. : Вы должны использовать посуду, которая не будет царапаться.Для их очистки нельзя использовать ничего абразивного. Вы не можете помещать их в духовку - по крайней мере, при температуре выше 400F или около того - потому что это портит покрытие. Аэрозольный спрей для приготовления пищи также разрушает покрытие, если это ПТФЭ. И вы никогда не должны использовать сильный нагрев, потому что тепло убивает антипригарное покрытие быстрее, чем что-либо еще, и может также выделять токсичные пары, если сковорода из ПТФЭ.

Даже если производитель говорит, что вы можете использовать металлическую посуду, ставить ее в духовку и ставить в посудомоечную машину, выполнение любого из этих действий сократит срок службы вашей сковороды.(Фактически, большинство производителей, которые заявляют, что вы можете использовать металлическую посуду, говорят вам не делать этого мелким шрифтом.)

Но если вы серьезный повар, вероятно, самая большая проблема с антипригарными сковородками заключается в том, что их трудно придайте еде приятный румянец или добавьте на сковороду помаду, чтобы приготовить соус. Даже если вы используете сильный огонь (что, опять же, недопустимо), скользкая поверхность не способствует правильной реакции Майяра, а поджаривание чрезвычайно важно для придания аромата вашей пище.

Так что да, у вас должна быть специальная противень для яиц с антипригарным покрытием. У нас есть несколько рекомендаций для нашего любимого чугуна с антипригарным покрытием - почти не хуже, чем антипригарное покрытие - в таблице выше и более подробных обзорах ниже.

Вы также можете посетить нашу страницу о посуде, где есть список статей о посуде с антипригарным покрытием.

наверх

Что такое плакированная посуда (и почему она так хороша для индукции)?

Облицованная посуда - это посуда, в которой используется несколько типов металла, «плакированных» вместе, чтобы максимально использовать лучшие свойства каждого.Обычно облицовка выполняется таким образом, чтобы прочная нержавеющая сталь была снаружи, а внутренний слой (слои) из алюминия и / или меди. Трехслойная облицовка, также известная как трехслойная, является наиболее распространенной конфигурацией: нержавеющая-алюминий-нержавеющая сталь.

Вот схема All-Clad, показывающая их трехслойную конструкцию:

Схема All-Clad, показывающая их трехслойную конструкцию.

У плакированной посуды может быть больше слоев, но это становится дорогим, но при этом не всегда обеспечивается большая теплопроводность.Если вас интересует многослойная посуда, вам нужно изучить ее, чтобы выбрать лучший продукт. Это автоматически не лучше трехслойной. (Мы рекомендуем Demeyere Industry 5, это отличный 5-слойный вариант.)

Плакирование осуществляется путем оказания огромного давления на металлы, чтобы заставить их соединиться вместе. Это дорогостоящий процесс, поэтому плакированная посуда может стоить дорого.

Вообще-то цены везде по карте - как и качество. За исключением самых лучших брендов, большая часть одетой посуды теперь производится в Китае с разной степенью контроля качества.Вам не нужно избегать всей посуды, произведенной в Китае, но вы должны быть осторожны с тем, какие бренды вы покупаете. Мы любим и рекомендуем несколько брендов, но рекомендуем вам держаться подальше от брендов, о которых вы мало знаете, особенно если производители не предоставляют подробную информацию о конфигурации.

Если вам нужна посуда американского производства, см. Наше Руководство по посуде, сделанной в США.

наверх

Что делает посуду из плакированной нержавеющей стали хорошим качеством?

Хорошее качество плакированной нержавеющей стали на лучше, чем у большинства других типов индукционной посуды.

Однако не вся керамическая посуда из нержавеющей стали создается одинаково. Уровни качества значительно различаются между производителями, как и цены. Посуда низкого качества может покоробиться, растрескаться и заржаветь. А иногда внутренние слои алюминия слишком тонкие, чтобы обеспечить хороший нагрев.

Вы можете слишком много заплатить за некачественную посуду, если не будете осторожны (даже для нескольких известных брендов).

Вот почему так важно узнать о рынке плакированной посуды перед покупкой.

Вот несколько причин, чтобы купить лучшую посуду из нержавеющей стали, которую вы можете себе позволить:

  • Контроль качества на китайских фабриках может быть плохим или даже отсутствовать, поэтому трудно понять, что вы получаете, если вы не выберете солидную бренд.
  • Слои могут разделиться, если они не покрыты должным образом или если они слишком тонкие, что делает сковороды бесполезными.
  • Нержавеющая сталь низкого качества может ржаветь и ржаветь. Поверхности для приготовления пищи на более дешевых сковородах также могут иметь низкокачественную сталь; часто невозможно узнать наверняка, кроме как по репутации компании.
  • Хорошие компании предлагают пожизненную гарантию на свою продукцию. Даже уважаемые бренды китайской посуды из нержавеющей стали имеют пожизненную гарантию, поэтому нет причин покупать бренд, у которого не , а не , есть пожизненная гарантия.(Пример: Cuisinart Multiclad Pro, Tramontina Tri-Ply Clad.)

Не нужно тратить целое состояние, чтобы купить хорошую посуду. Если у вас ограниченный бюджет, есть варианты по разумной цене, которыми вы можете быть очень довольны.

Качественная облицованная посуда - это инвестиция, которая прослужит всю жизнь. Но вам нужно провести исследование, чтобы получить хороший бренд.

Что мне нужно знать перед покупкой индукционной посуды?

Какие факторы следует учитывать при выборе лучшей индукционной посуды? Это самые важные вещи, о которых следует подумать: тепловые свойства, дизайн облицовки, долговечность и стабильность, дизайн / особенности, простота очистки и гарантия.

Мы обсуждаем здесь каждый из них.

Нагревательные свойства

Для всей посуды свойства нагрева являются наиболее важной характеристикой. То есть, насколько быстро и равномерно сковорода проводит тепло и насколько хорошо сковорода сохраняет тепло. В конце концов, именно поэтому мы используем посуду в первую очередь: чтобы отводить тепло для приготовления пищи.

Нагревательные свойства зависят от того, из какого металла (-ов) сделана сковорода, и от толщины этих металлических слоев. В науке о нагреве есть еще много всего, но два наиболее важных свойства - это 1) теплопроводность и 2) сохранение тепла.

Теплопроводность означает, насколько быстро и равномерно сковорода может распределять тепло. Медь имеет лучшую теплопроводность из всех материалов для посуды, потому что она очень быстрая, равномерная и быстро реагирует на изменения температуры. Алюминий уступает меди, а также быстро и равномерно нагревается. Нержавеющая сталь имеет ужасную теплопроводность, но она долговечна, поэтому она используется на внешней поверхности посуды . Чугун имеет плохую теплопроводность, что означает, что он нагревается медленно, неравномерно, и мы медленно реагируем на изменения температуры - но это последнее, что придает ему превосходные свойства удержания тепла.

Сохранение тепла означает, как долго посуда остается на огне. Чугун на лучше удерживает тепло из всех материалов для кухонной посуды, потому что, будучи горячим, он очень долго держится на огне. Именно поэтому он отлично подходит для задач по сохранению тепла, таких как поджаривание стейков и курицы во фритюре.

Медь плохо удерживает тепло, это еще один способ сказать, что у нее отзывчивый ; Алюминий находится где-то посередине (между чугуном и медью), и это делает его хорошей универсальной посудой.

Нержавеющая сталь на самом деле довольно хорошо удерживает тепло, поэтому, когда она покрыта алюминием, получается универсальная посуда, которую можно использовать практически для любой задачи.

Также с точки зрения сохранения тепла масса почти так же важна, как и материал. То есть чем толще и тяжелее сковорода, тем дольше она будет сохранять тепло. Сковорода толщиной будет лучше сохранять тепло, чем тонкая сковорода , независимо от того, из чего она сделана. (Большинство чугунных сковородок имеют толщину около 4 мм, в то время как большая часть посуды из нержавеющей стали имеет толщину менее 3 мм - эта добавленная масса также способствует впечатляющему удержанию тепла чугуном.)

В общем, нагревательные свойства часто являются компромиссом между теплопроводностью и сохранением тепла. Посуда из высококачественной плакированной нержавеющей стали с достаточным количеством внутреннего алюминия и / или меди для равномерного нагрева блюд - обеспечивает отличное сочетание проводимости и удержания, что делает ее наиболее универсальным типом посуды на рынке.

Хотя есть и другие факторы, влияющие на качественную облицовку посуды из нержавеющей стали, облицовка является одним из наиболее важных факторов, поэтому мы рассмотрим ее подробнее ниже.

Облицовка

Облицовка может значительно различаться в зависимости от марки посуды из нержавеющей стали. То есть внутренний слой (и) алюминия и / или меди может различаться как по качеству, так и по толщине. Если внутренние слои будут слишком тонкими, в результате посуда будет плохо нагрета с горячими и холодными точками и не сможет держаться на огне. Тонкая посуда также более склонна к короблению.

Таким образом, наиболее важный вопрос, который следует задать при взгляде на плакированную посуду, - это «Какой толщины должен быть алюминиевый слой?».

Промышленный стандарт - All-Clad.Их трехслойная линейка (D3) - это кухонная посуда, с которой все сравнивают и соревнуются. All-Clad D3 имеет внутренний слой алюминия толщиной 1,7 мм. (Мы знаем это, потому что измерили его.) Этого достаточно, чтобы обеспечить отличный, равномерный нагрев, не будучи слишком тяжелым.

Многие другие бренды имеют более тонкую облицовку, что делает их менее дорогими. (Нержавеющая сталь более низкого качества также может снизить стоимость.) Бельгийская компания Demeyere пошла в другом направлении и пытается превратить в All-Clad.Его более толстые алюминиевые слои обеспечивают лучший нагрев, а также большую устойчивость к деформации, но при этом он тяжелее.

Как вы определяете качество облицовки посуды марки? Это может быть сложно, потому что часто информация не дается (в отличие от медной посуды, которую вы платите за ее толщину). Мы в Rational Kitchen провели собственное исследование, поэтому можем предоставить конфигурации кухонной посуды многих брендов. (То есть мы действительно вскрыли посуду и измерили ее.)

Таким образом, даже если вы не можете получить информацию от самих производителей, вы часто можете получить ее от независимого тестировщика (например, нас) - и вы должны, потому что это, возможно, самый важный фактор при покупке плакированной посуды из нержавеющей стали. .

Для получения более подробной информации о посуде All-Clad и Demeyere см. The Ultimate All-Clad Review и All-Clad Vs. Демейер: что лучше? См. Также наше Руководство по покупке наборов посуды из нержавеющей стали.

Полная облицовка Vs. Облицовка только диск / дно

Поддон с облицовкой дном.Обратите внимание на четкое разделение материала между дном и сторонами.

Еще один важный вопрос об облицовке: облицовка полностью или только снизу?

Некоторая посуда из нержавеющей стали, такая как Cuisinart Chef's Classic и Tramontina Gourmet Prima, не полностью облицована, а вместо этого имеет диск из плакированного материала, приклеенный ко дну. Таким образом, по бокам сковороды нет теплопроводящего металла, только нержавеющая сталь.

(Алюминиевая посуда также может иметь магнитный диск на дне, чтобы сделать ее совместимой с индукционным нагревом, однако, поскольку алюминий хорошо проводит тепло, это меньшая проблема, чем для плакированной посуды из нержавеющей стали.)

Полная облицовка распределяет тепло по всей сковороде. Это имеет огромное значение для сковороды, потому что вы часто используете стороны сковороды в процессе жарки.

Для кастрюль, которые вы используете в основном для жидкостей - например, кастрюль и кастрюль - полная облицовка не так важна. Токи естественной конвекции в жидкостях довольно хорошо распределяют тепло сами по себе.

Однако на рынке есть также отличная посуда в дисках, например Demeyere Atlantis и Fissler.Самая высококачественная посуда с дисками производится в Европе, где они более популярны. И наоборот, самая недорогая посуда с дисками производится в Китае.

Какой тип облицовки лучше всего?

Во многом из-за маркетинга All-Clad большинство американцев предпочитают сплошную облицовку. И это правда, что есть много линий посуды низкого уровня с дисковой облицовкой, потому что ее дешевле производить.

Мы предпочитаем полную облицовку в основном потому, что детали кажутся более сбалансированными, чем нижняя облицовка; в частности, очень толстая нижняя облицовка изделий высшего качества может казаться тяжелой и неудобной в использовании.

Однако, что лучше, на самом деле все зависит от личных предпочтений. Дисковая посуда может быть такой же хорошей, как и полностью одетая, если не лучше. Demeyere Atlantis - одна из лучших на рынке посуды из нержавеющей стали.

Более важным фактором является конструкция диска ...

Как отличить хорошую посуду с дисками от плохой? Посмотрев на диск:

  • Диск хорошего качества имеет толщину в несколько миллиметров и охватывает всю ширину дна кастрюли и немного выступает в сторону.
  • Диск низкого качества тонкий - не намного толще, чем полная оболочка - и имеет меньший диаметр, чем дно поддона.

Вы можете отчетливо увидеть разницу на этих изображениях, на которых показан толстый нижний диск (слева) и тонкий (справа):

Не вся недорогая посуда с дисками низкого качества. Линия Cuisinart Professional имеет отличную основу, аналогичную Demeyere Atlantis. Если у вас ограниченный бюджет или по какой-либо причине вы хотите купить посуду с дисками, мы предпочитаем Cuisinart Professional другим бюджетным брендам (например, Cuisinart Chef's Classic).

Если посуда из нержавеющей стали намного дешевле, чем у конкурентов, обычно это происходит по одной или нескольким из следующих причин:

  • Она может быть только дисковой (внимательно изучите изображения на предмет «шва» или поищите такие фразы, как « ударно-склеенные »).
  • Он может быть полностью плакированным, но иметь тонкие внутренние слои алюминия, что означает плохие нагревательные свойства и вероятность деформации.
  • Снаружи может использоваться нержавеющая сталь низкого качества, что делает его более подверженным ржавлению, точечной коррозии и другим видам коррозии.

Долговечность и стабильность

Долговечность уступает только нагреванию. Вам нужна посуда, которая сможет выдержать удары на кухне и продолжать работу. Вам не нужно беспокоиться о тепле, посуде, посудомоечной машине или о том, сколько плохого обращения может выдержать сковорода. Вам нужна посуда, которая прослужит вам долго - и даже останется блестящей и отлично выглядеть в течение многих лет интенсивного использования.

Нержавеющая сталь - чрезвычайно прочная посуда.

Вам также нужна посуда, которая не вступает в реакцию с пищей и не подвержена коррозии и ржавчине, то есть вам нужна устойчивая и нереактивная посуда.Нержавеющая сталь также выигрывает в этой категории, поскольку она очень не реагирует с пищевыми продуктами или окружающей средой (в отличие от чугуна, который может вступать в реакцию с пищевыми продуктами, если не приправить должным образом).

Он также не требует добавления приправ или полировки, и он сохранит свою прочность и стабильность на протяжении всего срока службы, который должен составлять несколько десятилетий (или более).

Дизайн

У вас должна быть любимая посуда, которой приятно пользоваться. Это означает, что вам должен нравиться дизайн и удобство использования, а также внешний вид посуды.Если вам не нравится и дизайн, и внешний вид посуды, время на кухне может показаться изнурительным. Никто этого не хочет!

Вот те соображения, которые мы считаем важными.

Крышки

Посуда может поставляться с крышками из нержавеющей стали, стеклянными крышками или вообще без крышек. (Например, большинство сковородок не имеют крышек.)

Лучшим материалом для крышек является нержавеющая сталь по следующим причинам:

  • Стальные крышки подходят лучше всего.
  • Нержавеющая сталь может идти в духовку; стекло может быть или не быть совместимым с духовкой.
  • Стеклянные крышки более хрупкие, тяжелые и их сложнее хранить.

Вы можете не согласиться и отдать предпочтение стеклянным крышкам, чтобы вы могли видеть внутри кастрюль, не снимая крышку. Мы обнаружили, что пар обычно делает это невозможным, поэтому даже одно преимущество стеклянных крышек не является большим преимуществом.

Обратите также внимание на то, что крышки из нержавеющей стали часто указывают на более дорогую марку, в то время как стеклянные крышки, как правило, встречаются на посуде среднего класса и менее дорогой посуде.

Ручки

Для ручек необходимо учитывать ряд факторов:

  • Общая эргономика: Легко ли ухватиться за ручку? Это режет тебе руку? Чувствуется неуравновешенность? В целом, от этого легче или сложнее пользоваться горшком?
  • Короткая или длинная: Традиционно сковороды и кастрюли имеют одну длинную ручку, но у некоторых вместо нее две короткие. Длинная ручка облегчает захват кастрюли, а короткие ручки облегчают использование в духовке и хранении.Это чисто предпочтение, но знайте, что доступны оба варианта.
  • Вспомогательные ручки: Вспомогательные ручки - это короткие ручки, расположенные напротив длинной ручки. Их называют вспомогательными ручками, потому что они облегчают маневрирование тяжелыми (и полными) горшками. Они невероятно полезны, особенно на больших кастрюлях, сковородках и сотейниках.
  • Ручки с силиконовым покрытием и пластмассовые ручки: Некоторые линии посуды имеют ручки с силиконовым покрытием или пластиковые.Их приятно брать в руки, но на газовой плите или в духовке они не так хороши. Хотя силикон и пластик обычно безопасны для духовки, они изнашиваются задолго до того, как остальная часть сковороды. Газовое пламя также нанесет ущерб. Это не относится к ручкам из нержавеющей стали, которые мы очень предпочитаем по этой причине.
Ободья

У некоторых кухонных принадлежностей есть расширяющиеся обода, что уменьшает количество капель при наливании. Другая посуда имеет плоские края, которые могут стекать больше при наливании:

Расширяющийся край: Видите выступ?

Плоский обод: без кромки.

Некоторые люди предпочитают расширяющиеся обода для заливки без подтекания, но в нашем тестировании мы, честно говоря, не обнаружили большой разницы. Если для вас важен расширяющийся обод, откажитесь от All-Clad D3 и выберите Copper Core, Demeyere или Cuisinart MultiClad Pro.

Заклепки Vs. Без заклепок

Теперь важно следующее: у некоторых плакированных кухонных принадлежностей (Demeyere) поверхность для приготовления пищи без заклепок, потому что ручки приварены. Это действительно приятная функция, поскольку она устраняет накопление мусора, которое может возникнуть вокруг заклепок.Заклепки - далеко не помеха, но поверхность для готовки без заклепок - определенно хорошая особенность.

Простота очистки

Большую часть посуды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, что является отличной особенностью. Тем не менее, мы рекомендуем мыть всю посуду вручную, поскольку моющие средства для посудомоечных машин содержат абразивные материалы, которые со временем могут привести к потускнению посуды.

Нержавеющая сталь не является антипригарной поверхностью, поэтому для всех сковород из нержавеющей стали потребуется немного смазки, если они используются для грязных, липких продуктов.Однако некоторые бренды легче чистить, чем другие. Demeyere, например, использует запатентованный процесс отделки под названием Silvinox®, который упрощает их очистку. И заклепки по сравнению с отсутствием заклепок также являются важным фактором.

В общем, посуда из нержавеющей стали - это не то ужасное беспорядок, которым ее считают многие. Если вы сначала нагреете масло, затем добавите еду, а затем подождите, пока еда естественным образом не выйдет из сковороды, прежде чем пытаться перемешать или перевернуть ее, вы будете поражены тем, как мало ваша еда на самом деле прилипает к сковороде - и что делает палочку, которую можно использовать, чтобы приготовить соус для сковороды.

Нет, он не может конкурировать с посудой с антипригарным покрытием, но плакированная нержавеющая сталь обладает настолько многими качествами, которые делают ее лучше, чем антипригарную, что действительно легко справляется с 95% задач по приготовлению пищи. Вы можете использовать любую посуду и любой уровень нагрева, который вы хотите, потому что нержавеющая сталь может выдержать все злоупотребления, которые вы ей бросаете, и при этом выглядеть и работать как новая.

Как готовить из нержавеющей стали для легкой очистки
Сначала нагрейте сковороду, затем добавьте масло, затем добавьте продукты, когда масло горячее.Не переворачивайте и не переворачивайте продукты, пока они не выйдут из кастрюли естественным образом. Следование этому методу поможет предотвратить пригорание и упростит очистку всех ваших кастрюль.

Гарантия

Большинство марок плакированной нержавеющей стали имеют очень длительную - 30 лет - или пожизненную гарантию. Даже многие более дешевые бренды, в том числе Cuisinart, делают это. Так что нет никаких причин покупать марку, у которой не имеет с длительной гарантией.

Вам следует покупать товары известных брендов, поскольку некоторые менее известные бренды могут не соблюдать гарантии - но уже признанные производители почти всегда будут это делать (включая производителей недорогой посуды).

наверх

Что лучше: наборы или отдельные сковороды?

Есть веские причины покупать наборы, и есть веские причины покупать индивидуальные кастрюли. В конце концов, ваша коллекция посуды, скорее всего, будет сочетать и то, и другое, поскольку ни в одном наборе не будет всех предметов, которые вам понадобятся.

Причины для покупки набора
  • Потому что вы только начинаете и вам нужно все.
  • Потому что вы знаете, что будете использовать на каждые штуки в наборе.
  • Потому что вам нужна подходящая посуда.
  • Потому что наборы - хорошая сделка, даже если вам придется выложить больше денег вперед (и опять же, если вы будете использовать все штуки в наборе).
Причины покупать отдельные предметы
  • Потому что вы не хотите и не будете использовать все предметы в наборе.
  • Потому что вам нужны разные уровни качества - например, вам нужна сковорода высшего качества, потому что она подвержена наибольшему износу, но вы не хотите платить за высококлассную сковороду, которая выиграла не так много пользы (и не нужно равномерно распределять тепло).
  • Потому что вы добавляете в существующую коллекцию.
  • Потому что нужных вам частей нет в наборе (например, жаровня, сковорода с антипригарным покрытием).
  • Потому что нужный размер отсутствует в комплекте (например, сковорода 12 дюймов).
  • Потому что сейчас идет распродажа, и вы не можете отказаться от того, что нашли.

Одна из основных проблем с наборами состоит в том, что они могут содержать небольшие «наполнители», которые составляют большую часть набора, но которые вы не найдете очень полезными.Например, в некоторых наборах есть кастрюля на 1,5 литра и кастрюля на 2 литра. Они настолько похожи по размеру - и оба маленькие - что вы будете использовать их для одних и тех же задач, в то время как кастрюля на 1,5 литра и кастрюля на 3 литра используются по-разному.

Кроме того, большие части в целом более полезны, чем маленькие - вы можете использовать большую часть для небольшого проекта, но вы не можете использовать маленькую часть для большого проекта. Так что, если вы обычно не готовите для одного или двух человек, лучше подойдет кусок побольше.

Мы советуем покупать небольшой набор из 5 или 7 предметов, состоящий из сковороды, сотейника и сотейника (включая крышки), как этот набор All-Clad. Это экономичный способ приобретения основных предметов, которые, как вы уверены, вы будете использовать. Затем вы можете дополнить их другими предметами, поскольку знаете, что они вам понадобятся.

Однако одним исключением из этого правила является набор Demeyere Industry 5 из 10 предметов. Часто в наборе из 10 предметов есть небольшие детали-наполнители, которые вы не найдете очень полезными. Тем не менее, все предметы в этом наборе действительно хороши, включая 11-дюймовую сковороду, кастрюлю на 4 литра и кастрюлю на 8 литров.Таким образом, даже несмотря на то, что наборы Demeyere более дорогие, вы действительно получаете в целом более качественные изделия, чем у многих других производителей.

Помните: если в наборе нет нужных вам деталей, никакие сэкономленные деньги не сделают вас счастливыми.

наверх

Какие предметы (и размеры) в наборе посуды самые важные?

Независимо от того, выбираете ли вы набор или покупаете кусочки по отдельности, самые важные предметы - те, которые вы будете использовать почти каждый раз, когда будете готовить, - это сковорода и кастрюля.Вам также понадобится голландская духовка или кастрюля и жаровня. С этими 4 предметами покрываются самые основные кулинарные задачи.

Противни также невероятно полезны для многозадачности, и мы включаем их в наши 5 обязательных предметов посуды.

Кастрюли какого размера вам подойдут? Что ж, вы должны подумать о том, как вы собираетесь использовать свои сковороды - для скольких людей вы готовите? Вы развлекаете? Вы хотите, чтобы хватило на остатки еды или на один прием пищи? Получите ли вы больше пользы от голландской печи или кастрюли? Есть ли у вас другие предметы, которые восполнят провисание (например, кастрюли, подаренные вашей мамой, или старая чугунная сковорода), когда это необходимо?

Но если вы пытаетесь покрыть как можно больше оснований всего несколькими частями, вот наши предложения:

ок.20 дюймов x 14 дюймов (включая ручки; размеры зависят от марки)

По мере использования сковороды вы обнаружите, где вы могли бы предпочесть другие размеры: сковородку меньшего размера или кастрюлю, когда вы просто готовлю для себя; большие варианты, если вы готовите для толпы или готовите еду; может быть, соус хорошего качества для бешамеля и карамели. Но это хорошие базовые вещи хорошего размера для основы вашей коллекции.

наверх

Обзор: Лучший набор индукционной посуды в целом (самый тяжелый): Demeyere Industry / Industry 5/5 Plus

Проверить цену на Amazon

Проверить цену на Sur la Table (изолированные крышки по той же цене!)

Плюсы: Толщина стенки 3 мм для превосходного нагрева, Silvinox @, сварные (без заклепок) ручки, отличные детали в наборе (без слишком маленьких вставок), оптимальные для индукция.

Минусы: Тяжелые, дорогие, 10 штук - наименьший доступный набор.

Другие производители посуды конкурировали с All-Clad по более низким ценам, но стратегия Демейера заключалась в том, чтобы сделать продукт лучше по той же или немного более высокой цене. Мы думаем, что они преуспели с Industry 5, потому что их дизайн лучше, чем All-Clad во многих отношениях.

Demeyere представила Industry 5 в середине 1990-х, вероятно, чтобы конкурировать на рынке США с All-Clad.Вы также можете увидеть его под названием 5Plus, но это та же посуда. Демейер несколько раз менял название, но конструкция осталась прежней - и она отличная.

Demeyere Industry 5/5 Plus имеет три внутренних слоя алюминия , зажатых между нержавеющей сталью:

Посуда Industry 5 имеет общей толщины стенок 3,0 мм с общей толщиной алюминия 2,1 мм. Это примерно на 25% больше алюминия, чем у All-Clad D3 (и помните, что D5 содержит на меньше алюминия , чем D3).

То, что она толще, чем All-Clad, также делает Industry 5 тяжелее. Для сравнения: 10-дюймовая сковорода All-Clad D3 весит 2 фунта, а 9,4-дюймовая сковорода Industry 5 весит 3,3 фунта.

Он не такой тяжелый, как Demeyere Atlantis (см. Ниже), но тяжелее, чем All-Clad D3.

Вот почему у нас есть два «лучших в целом» варианта: если для вас важнее меньший вес и маневренность, выбирайте All-Clad D3 (или D5, или медный сердечник). Если вместо этого вы выберете высшую производительность и не возражаете, что посуда толще и тяжелее, то вам лучше подойдет Industry 5.Они оба отличные варианты.

Industry 5 обладает всеми замечательными характеристиками классической посуды Demeyere, в том числе:

  • 3-миллиметровые стенки и 2,1 мм алюминия (примерно на 25% больше, чем у All-Clad D3)
  • Отделка Silvinox® для длительного блеска и облегчения очистки
  • Сварные ручки, что означает отсутствие заклепок на варочной поверхности
  • Плоское основание для оптимальной индукционной варки и устойчивости к деформации
  • Рифленая кромка для заливки без проливания
  • Обработанные дробеструйной обработкой ручки для лучшего захвата
  • Изолированная крышка с двойными стенками ( Только Sur la Table)
  • Можно мыть в духовке до 600F
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Гарантия 30 лет.

Demeyere Industry 5 поставляется в наборе из 10 и 14 предметов, а также вы можете купить несколько доступных на открытом складе штук. К сожалению, нет доступных наборов меньшего размера, но набор из 10 предметов действительно содержит все полезные части и ничего, что мы считаем наполнителями. Так что, если вы ищете набор и вам нужно все, вам определенно стоит обратить внимание на 10-компонентную Industry 5. Даже набор из 14 предметов содержит отличные, годные к употреблению предметы, хотя мы предпочитаем эмалированную чугунную голландскую печь - по причинам, о которых вы можете прочитать здесь - так что вы можете не получить пользы от этой части, даже если она большого размера.

Набор из 10 предметов включает:

  • Сковорода 9,4 дюйма
  • Сковорода 11 дюймов
  • Сотейник на 3 литра с крышкой
  • Соусник на 2 литра с крышкой
  • Сковорода на 4 литра с крышкой
  • Кастрюля на 8 литров с крышкой.

Набор из 14 предметов включает:

  • Сковорода 9,5 дюймов
  • Сковорода 11 дюймов
  • Сотейник на 3 литра с крышкой
  • Соусник на 2 литра с крышкой
  • Соус на 3 литра с крышкой
  • 3.Sauciér на 5 литров с крышкой
  • Голландская духовка на 5,5 литров с крышкой
  • Кастрюля на 8 литров с крышкой.
  • Обогрев

    При толщине алюминия 2,1 мм Industry 5 содержит примерно на 25% больше алюминия, чем All-Clad, что обеспечивает превосходные нагревательные характеристики. Кроме того, он очень плоский снизу, чтобы обеспечить максимальный контакт с индукционными варочными панелями.

    Industry 5 также безопасен в духовке до 600F.

    Дизайн

    Посуда Demeyere создана с заботой о пользователе. У него много действительно отличных вариантов дизайна.Некоторые из великолепных дизайнов включают:

    • Рифленые кромки для заливки без капель
    • Сварные ручки для без заклепок варочной поверхности
    • Ручки, обработанные дробеструйной обработкой для лучшего захвата
    • Плоское ровное основание для оптимального использования индукционного нагрева и устойчивости к воздействию деформация
    • Помощник берет на себя все более крупные предметы.
    • Крышки с двойными стенками для удержания тепла (только Sur la Table).

    Простота очистки

    Demeyere завершает отделку своей плакированной посуды из нержавеющей стали с помощью запатентованного процесса, который они называют Silvinox®.Silvinox по существу удаляет все загрязнения с поверхности нержавеющей стали, что облегчает ее очистку и помогает сохранять серебристо-белый цвет в течение многих лет.

    Industry 5 также имеет сварные ручки, что означает отсутствие заклепок на варочной поверхности. Это не только упрощает чистку сковород, но и делает их более гигиеничными, так как грязь не накапливается на поверхности для приготовления пищи.

    Никто не покупает плакированную посуду из нержавеющей стали, потому что ее легко мыть, но благодаря Silvinox и сварным ручкам Demeyere - одна из самых простых в уходе посуды из нержавеющей стали.

    Рекомендация

    Demeyere Industry 5 определенно принадлежит к категории «Лучший в целом». Если вам нужна посуда отличного качества и с отличными эксплуатационными характеристиками и вы не возражаете против более тяжелого веса, выбирайте Industry 5. Если вам нужна более легкая посуда и вы готовы немного пожертвовать своей производительностью, выбирайте All-Clad D3. (И если вы действительно не заботитесь о весе и вас интересует только с производительностью, рассмотрите Demeyere Atlantis, рассмотренный ниже.)

    Купите посуду demeyere industry 5 на amazon сейчас:

    КУПИТЕ DEMEYERE INDUSTRY 5 COOKWARE at sur sur la table СЕЙЧАС:

    Вернуться к началу

    Обзор: Лучший набор индукционной посуды в целом (самый легкий): All-Clad D3 Stainless Tri-Ply

    Проверить цену на Amazon

    Проверить цену на Sur la Table

    Плюсы: Превосходное качество, доступно множество комплектов и открытых складских опций, сделано в США, ограниченная пожизненная гарантия.

    Минусы: Дорого.

    All-Clad - это оригинальная посуда , покрытая оболочкой. Он произведен в США и предлагает ограниченную пожизненную гарантию на всю свою продукцию. Все остальные марки посуды, включая таких высокопроизводительных конкурентов, как Demeyere, конкурируют за рынок All-Clad.

    All-Clad производит несколько линий посуды. Этот обзор касается трехслойной ткани из нержавеющей стали (D3) - линии, которая, по нашему мнению, обеспечивает лучшую производительность и долговечность среди всех линий All-Clad.

    Для более подробного ознакомления с линиями All-Clad и их сравнением с другими ведущими брендами Demeyere см. The Ultimate All-Clad Review и All-Clad Vs. Демейер: что лучше?

    Обратите внимание на трехслойный комплект из полностью плакированной нержавеющей стали на Amazon.

    Обратите внимание на трехслойный набор из полностью плакированной нержавеющей стали на Sur la Table.

    Наборы All-Clad D3 бывают 5, 7, 10 и 14 частей. Мы рекомендуем набор из 5 или 7 предметов, если вам нужны хорошие простые стартовые предметы, и набор из 10 предметов, если вы ищете более широкий ассортимент.14 частей, вероятно, больше, чем нужно большинству людей, хотя некоторые из частей действительно полезны.

    Обратите внимание, что 12-дюймовая сковорода - очень полезный предмет и лучший размер для большинства людей - не входит в комплекты меньшего размера. Это типично для большинства производителей (за исключением Demeyere), но это одна из причин, по которой мы рекомендуем использовать меньший набор и дополнять изделия, которые, как вы знаете, вам нужны индивидуально. В целом это более экономично, чем покупать огромный набор только для того, чтобы получить большие сковороды и кастрюли.

    Всегда обращайте внимание на размеры деталей в наборах. Обычно они небольшие, и вам часто придется дополнять их дополнительными отдельными частями.

    Набор из 5 предметов Включает:

  • Сковорода 10 дюймов
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Сотейник на 3 литра с крышкой.
  • Набор из 7 предметов включает:

  • Сковорода 10 дюймов
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Сотейник на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 8 литров.
  • Набор из 10 предметов Включает:

  • Сковорода 8 дюймов
  • Сковорода 10 дюймов
  • Кастрюля на 2 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Сотейник на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 8 литров с крышкой (я бы назовем это голландской печью).
  • Сковорода 10 дюймов
  • Сковорода 12 дюймов
  • Кастрюля на 2 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Сотейник на 3 литра с крышкой
  • Сотейник на 6 литров с крышкой
  • Поварская сковорода на 6 литров
  • 8 квартовая кастрюля с крышкой (опять же, я бы назвал ее голландской духовкой, потому что это ужасно маленькая кастрюля).
  • Обогрев

    Линия из нержавеющей стали имеет слой алюминия толщиной 1,7 мм, расположенный между магнитной внешней поверхностью из нержавеющей стали и полированной внутренней стороной из нержавеющей стали, при общей общей толщине 2,6 мм. Этого достаточно, чтобы обеспечить отличную равномерность нагрева.

    Как упоминалось выше, All-Clad D3 имеет равномерный нагрев, с которым конкурирует любая другая керамическая посуда. Это не значит, что она самая лучшая, но производительность очень и очень хороша для того, насколько легкая и долговечная посуда.Для общего равномерного нагрева All-Clad - один из лучших на рынке.

    Сковороды All-Clad D3 также можно использовать в духовке до 600F.

    Дизайн (крышки, ручки, ободки)

    Крышки: Все крышки All-Clad D3 изготовлены из нержавеющей стали и плотно прилегают к посуде. Крышки сотейника подходят по размеру сковороды. Ручки крышки имеют приятную округлую форму, удобны в использовании и захвате. Они остаются прохладными при любых условиях приготовления, за исключением сильного газового нагрева.

    Примечание. Если вы покупаете сковороды All-Clad отдельно, они могут поставляться с крышками или без них.Если вам нужны крышки, убедитесь, что в сковороде, которую вы заказываете, они есть!

    Ручки: Длинные ручки имеют желобки сверху; у этого есть преимущества и недостатки. Вы можете зажать большой палец в канавке, чтобы стабилизировать сковороду, когда вы держите ее, что является приятной особенностью. Но если вы просто возьмете ручку или держите ее под предплечьем, бороздка может неудобно впиться в руку или предплечье.

    Из-за этого многим не нравятся традиционные ручки All-Clad. Тем не менее, они нам нравятся: эта U-образная конструкция позволяет стабилизировать горшок большим пальцем, и он работает очень хорошо, как только вы освоите его.

    Ободья: Ободья сковородок / сковородок, сотейников и голландских духовок / кастрюль расширяются для облегчения разливания. Ободков у кастрюль нет.

    Простота очистки

    Одна из затрат на высококачественную плакированную посуду - это полированная поверхность из нержавеющей стали. Более дорогая посуда обычно имеет более полированную поверхность, что делает ее более гладкой и, следовательно, пищу меньше прилипает. All-Clad D3 имеет полированную поверхность, поэтому ее легче чистить, чем менее дорогую посуду из нержавеющей стали.

    Если мыть посуду в посудомоечной машине, полированная поверхность стирается, поэтому мы рекомендуем мыть посуду из нержавеющей стали вручную. Но в крайнем случае, вы можете бросить его в посудомоечную машину.

    Рекомендация

    All-Clad D3 легкий, маневренный и, тем не менее, обеспечивает отличные нагревательные характеристики. Вы можете использовать более дорогие линии All-Clad, но вы не получите особого прироста производительности.

    Если вам нужна маневренность, но при этом отличные тепловые характеристики, All-Clad D3 - это то, что вам нужно.Если вы хотите повысить производительность и не возражаете против более тяжелой посуды, выберите Demeyere Industry 5, рассмотренную выше.

    Купите ALL-CLAD D3 на Amazon сейчас:

    купите All-Clad D3 прямо сейчас:

    Обзор: Индукционная посуда по лучшей цене: Cuisinart Multiclad Pro

    Проверить цену на Amazon

    См. Наш подробный обзор линий посуды из нержавеющей стали Cuisinart

    Плюсы: Посуда хорошего качества по очень хорошей цене, пожизненная гарантия.

    Минусы: Сделано в Китае, не так высокоэффективно, как All-Clad, возможно, не из нержавеющей стали серии 300 (18/10).

    Cuisinart Multiclad Pro - китайская копия All-Clad. Он имеет аналогичную облицовку, но с более тонким алюминиевым слоем , поэтому производительность не так хороша, но это действительно очень близко. Так что, если вы хотите что-то близкое к All-Clad без высокой цены, Cuisinart - отличный вариант. Набор из 7 предметов состоит из 10-дюймовой сковороды и двух закрытых кастрюль.Набор из 12 предметов включает в себя отличный выбор предметов, в том числе пароварку. Крышки из нержавеющей стали прилагаются к сотейникам и кастрюлям.

    Вы можете пойти дешевле - таких вариантов много, но вы не найдете почти полной производительности, которую вы получите с набором Multiclad Pro.

    Компания также предлагает пожизненную гарантию, которую вы не найдете во многих других наборах посуды в этой ценовой категории.

    Оцените набор Cuisinart MultiClad Pro на Amazon прямо сейчас.

    Набор из 7 предметов включает:

  • Кастрюля на 1 1/2 литра с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Кастрюля на 8 литров с крышкой
  • Сковорода на 10 дюймов.
  • Набор из 12 предметов включает:

  • Кастрюля 1-1 / 2 кварты с крышкой
  • Кастрюля 3 литра с крышкой
  • 8-дюймовая сковорода
  • 10-дюймовая сковорода
  • Сотейник 3-1 / 2 кварты с крышка
  • Кастрюля на 8 литров с крышкой
  • Вставка для пароварки (для кастрюли) с крышкой.
  • Обогрев

    Cuisinart Multiclad Pro Stainless Tri-Ply имеет покрытие, аналогичное All-Clad, но с более тонким алюминиевым слоем , что снижает производительность по сравнению с All-Clad - но все же очень хорошо.

    В ходе тестирования мы обнаружили, что Multiclad Pro нагревается так же быстро, как All-Clad, и лишь немного менее равномерно; как только у него была возможность выровняться, производительность была практически такой же, как у All-Clad D3.

    Все детали и крышки пригодны для использования в духовке до 550F.

    Долговечность

    Одним из недостатков Cuisinart Multiclad Pro является то, что он, вероятно, , а не , сделан из нержавеющей стали 18/10. Мы знаем это, потому что Cuisinart не упоминает марку стали, которую они используют, а когда-то они это делали.

    Тогда из какой нержавейки он сделан? Вероятно, нержавеющая сталь серии 200, которая не так устойчива к коррозии, как нержавеющая сталь серии 300 (т.е. 18/10). Но Cuisinart не говорит, так что это только предположение.

    В наших тестах нержавеющая сталь показала хорошие результаты.У нас не было проблем с коррозией, ржавчиной или точечной коррозией. Тем не менее, вполне возможно, что MC Pro со временем не будет поддерживать себя так же, как и более дорогой бренд.

    Хорошая новость заключается в том, что пожизненная гарантия, которую предлагает Cuisinart, должна охватывать все связанные с этим проблемы. Так что если у вас возникнут проблемы, вам следует бесплатно заменить сковороду.

    Подробнее о нержавеющей стали можно прочитать в Википедии.

    Дизайн (крышки, ручки, ободки и заклепки)

    В целом эта посуда превосходна.Фактически, одна из причин, по которой нам действительно нравится этот набор, заключается в том, что он такой же красивый, как All-Clad. Похоже, комплект намного дороже, чем есть на самом деле.

    Крышки: Крышки изготовлены из нержавеющей стали и плотно прилегают к посуде. Они так же безопасны в духовке, как и сами сковороды (до 550F). У сковородок нет крышек, но вы можете использовать некоторые крышки поочередно на разных предметах.

    Ручки: И длинную, и короткую ручки легко взять и повесить:

    Большой сотейник имеет вспомогательную ручку.К сожалению, на кастрюлях или большой сковороде нет вспомогательных ручек, но лишь немногие производители включают вспомогательные ручки на сковороды такого размера.

    Обода: Одной из действительно замечательных конструктивных особенностей линейки Cuisinart MultiClad Pro является то, что все сковороды имеют расширяющиеся обода . Даже кастрюли имеют расширяющиеся края, что отлично подходит для заливки без капель.

    Заклепки: Ручки приклепаны к кастрюлям и крышкам, что не идеально, потому что частицы пищи могут налипать на них.Если вам нужна посуда без заклепок, подумайте о посуде Demeyere, которая является первоклассным и дорогим брендом, который мы любим и рекомендуем.

    Простота чистки

    Отделка (что удивительно) примерно такая же, как у All-Clad, так что это вместе с заклепками делает чистку примерно средней. MultiClad Pro также можно мыть в посудомоечной машине.

    Производительность аналогична

    Cuisinart French Classic (Tri-Ply): похож на набор Multiclad Pro, но производится во Франции. Его цена выше, чем у Multiclad Pro, но все же значительно ниже, чем у All-Clad.Это также великолепная посуда с выпуклыми ручками и очень блестящей поверхностью. Если вы не хотите покупать товары «сделано в Китае», это отличный выбор, который не обойдется вам дорого.

    Tramontina Tri-Ply Clad - еще одна подделка All-Clad, которая по своим характеристикам очень близка к D3. Он дороже, чем Multiclad Pro, но все же намного дороже и изготовлен из нержавеющей стали 18/10. Убедитесь, что вы смотрите на линию Tri-Ply Clad - Tramontina производит несколько линий посуды, и , этот - самый близкий к All-Clad по характеристикам.

    См. Наш Обзор посуды Tramontina Tri-Ply Clad

    Рекомендация

    Купите этот набор, если вам нужны рабочие характеристики All-Clad, вам нужна пожизненная гарантия, подкрепленная уважаемой компанией, и вы не возражаете против продукта, произведенного в Китае. Cuisinart Multi-Clad Pro - отличная китайская подделка All-Clad.

    купите CUISINART MULTI-CLAD PRO SET прямо сейчас на amazon:

    Обзор: Лучшая дисковая индукционная посуда: Demeyere Atlantis / Silver 7

    Плюсы: Превосходный дизайн и производительность, оптимальные для индукционных плит , Отделка Silvinox®, сварные (без заклепок) ручки.

    Минусы: Тяжело и дорого. Детали с низом могут показаться неуравновешенными для людей, которые не использовали их раньше.

    Atlantis - это оригинальная линия посуды Demeyere из плакированной нержавеющей стали, и все, что связано с ней, предназначено для абсолютно превосходного нагрева, особенно на индукционных варочных панелях.

    O только прямые части плакированы снизу; сюда входят сотейники, кастрюли для соусов и кастрюли для бульона. Изделия с закругленными краями, т. Е. Сковороды и блюдца, полностью одеты.

    В этом безумии есть метод: Demeyere сконструировала свою посуду таким образом, потому что предметы с прямыми стенками используются в основном для жидкостей, которым не нужна полная облицовка для равномерного нагрева; кусочки с изогнутыми сторонами используются для твердых продуктов и нежных соусов, для которых для оптимальной производительности требуется полная облицовка .

    Нам нравится этот дизайн. Он продуман и максимально использует каждую посуду. Это показывает, что Демейер приложила немало усилий, чтобы создать абсолютно лучшую кухонную посуду, которую вы только можете найти.

    Нам также нравится, что магнитная сталь заключена внутри слоев нержавеющей стали 18/10: поскольку магнитная нержавеющая сталь менее устойчива к коррозии, такая конструкция означает, что посуда будет более долговечной, чем посуда с магнитной (18/0) нержавеющей сталью. незащищенный. (Это то, что означает их технология «TriplInduc®»: 3 слоя нержавеющей стали.)

    Нам также нравится, что самая маленькая сковорода имеет размер 9,4 дюйма - почти такой же большой, как большая сковорода в большинстве наборов. Так что даже если вы выберете самый маленький размер, вы получите сковороду хорошего размера.

    Одним словом, все в Demeyere Atlantis свидетельствует о продуманном дизайне.

    Вот схема элементов с нижней отделкой:

    Вот схема с полностью одетыми элементами:

    Atlantis определенно не из дешевых. Но вот что вы получите за свои вложения:

    • Полностью плакированные детали содержат примерно на 75% больше алюминия, чем полностью плакированные D3 или D5.
    • Нижние детали содержат 2 мм меди , плюс два тонких слоя серебра ( лучший теплопроводящий металл, известный человеку)
    • Варочная поверхность без заклепок (приварные ручки)
    • Отделка Silvinox® обеспечивает длительный блеск и облегчает очистку
    • Оптимизирована для индукционного приготовления с технологией TriplInduc®, которая делает ее примерно на 30% больше эффективен на индукционных варочных панелях, чем другая посуда из нержавеющей стали с покрытием.
    • .сковорода и голландская печь 8 кварт / горшок
    • 30-летняя гарантия.

    Atlantis почти вдвое толще All-Clad D3, что делает его тяжелым . А толстые и тяжелые предметы с нижней частью могут казаться громоздкими и неуравновешенными, особенно если вы привыкли работать с полностью одетой посудой.

    Такой выбор дизайна делает эту посуду невероятно высокой производительностью и отличным выбором для индукционной посуды, но может не подходить для среднего американского повара.

    Нужна ли вся эта производительность? Это действительно зависит от того, насколько серьезно вы относитесь к готовке.Некоторые повара, попробовавшие Demeyere Atlantis, особенно сковороду Proline, не могут вернуться к «хрупкости» All-Clad. Другие считают его слишком тяжелым по сравнению с работой с чугунной посудой (а некоторые из них действительно кажутся такими тяжелыми).

    Итак, если вы действительно любите посуду, или хотите лучшее из лучшего, или ищете необычный подарок для тех, кто любит готовить, Demeyere Atlantis - прекрасный выбор. С другой стороны, All-Clad D3 отличается превосходным качеством, прослужит вам всю жизнь и с ним намного легче работать обычному повару.Оба варианта - превосходный выбор; это действительно вопрос ваших предпочтений.

    Если вы не ищете набор и предпочитаете покупать по частям, чтобы получить именно то, что хотите, мы настоятельно рекомендуем Сковорода Atlantis Proline . Поскольку сковороде труднее всего использовать на большинстве кухонь и поскольку она, как правило, является предметом, который должен иметь лучшую мощность нагрева, сковорода - лучшее место для инвестирования вашего бюджета на кухонную посуду. И на рынке нет сковороды лучше, чем Proline.Единственный недостаток в том, что она тяжелая, поэтому, если у вас проблемы с кистями рук или запястьями, эта сковорода не для вас. Это превосходное кухонное оборудование.

    см. Сковороду demeyere atlantis proline на Amazon сейчас

    Sur la Table носит фирменный бренд Atlantis под названием Silver 7: это такая же превосходная посуда с крышками с двойными стенками. Если вас интересует посуда Atlantis, обязательно сравните цены на нее и Silver 7 перед покупкой - это идентичная посуда.

    Для получения дополнительной информации см. Нашу статью о Демейере и его сравнении с All-Clad.

    Atlantis доступен в нескольких размерах, включая 3, 6 и 9 шт. Все это уникальные наборы с очень разными опциями.

    Набор из 3 предметов включает:

    • Сковорода Proline 9,4 дюйма
    • Кастрюля для соуса на 5,5 литров с крышкой.

    Набор из 6 предметов включает:

    • Сковорода Proline 9,4 дюйма
    • Кастрюля для соуса 5,5 литров с крышкой
    • Сковорода на 3,2 литра с крышкой
    • Вставка для пароварки для кастрюли.

    Набор из 9 предметов включает:

    • Сковорода Proline 11 дюймов
    • Кастрюля на 2,3 литра с крышкой
    • Соус 3,5 литра с крышкой
    • Сотейник на 5 литров с крышкой
    • 8,9 литра Голландский духовка с крышкой.

    Silver 7 также поставляется в нескольких размерах. Посетите Sur la Table, чтобы узнать больше.

    Рекомендация

    Demeyere Atlantis / SLT Silver 7 - посуда высшего качества; одни из лучших индукционных плит.Если вы можете себе это позволить, он будет обеспечивать отличную производительность в течение десятилетий. Однако помните, что это тяжелая посуда , поэтому, если у вас есть какие-либо проблемы с эргономикой, она может быть неправильным выбором для вас.

    Если вам не нужен весь набор, но или хотите вложить деньги в одну или две отличные детали, сковороду Proline сложно превзойти. Опять же, он почти вдвое толще, чем сковорода All-Clad D3 или Copper Core, но весь этот вес означает непревзойденную эффективность нагрева.

    Купить Demeyere Atlantis на Amazon:

    Купить сковороду Demeyere proline на Amazon:

    Купить Demeyere Atlantis в Sur la Table:

    La Table Купить в Demeyere

    к началу

    Обзор: Лучшая антипригарная сковорода в целом: Anolon Nouvelle Copper

    См. Сковороду Anolon Nouvelle Copper на Amazon

    Лучшая часть сковороды Anolon Nouvelle Copper не в том, что она доступна, хотя она и есть.Самая лучшая его часть - это основание диска, которое состоит из двух слоев алюминия и 0,5 мм меди между ними. Этого достаточно меди, чтобы значительно улучшить нагрев: он супербыстрый и супер ровный, а тот факт, что корпус отлит из анодированного алюминия, означает, что отличная теплопередача будет продолжаться по всей посуде, от обода к ободу. По этой цене вы не найдете другой кастрюли с таким большим количеством меди.

    Вот покомпонентное изображение основания диска, показывающее слои алюминия и меди:

    Но это еще не все.Эта сковорода имеет ручку из нержавеющей стали для долговечности и остается достаточно прохладной во время приготовления на плите. Заклепки ручки расположены заподлицо с варочной поверхностью, что упрощает очистку - это очень приятная особенность на недорогой алюминиевой сковороде с антипригарным покрытием.

    Сковорода имеет достаточный вес, чтобы удобно лежать в руке и работать с любой индукционной варочной панелью.

    Можно мыть в посудомоечной машине, но мы рекомендуем мыть вручную, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия. Это также безопасно для духовки до 500F. Anolon предлагает ограниченную пожизненную гарантию, хотя не ожидайте, что она покроет изношенное антипригарное покрытие.

    Единственным недостатком этой сковороды является то, что у нее очень наклонные стороны, что делает ее довольно маленькой плоской рабочей поверхностью. Если вас это не устраивает, мы рекомендуем жестко анодированную неглубокую сковороду All-Clad HA1 с антипригарным покрытием, но она не так хороша, как сковорода Nouvelle Copper.

    Если вы ищете сковороду из ПТФЭ хорошего качества, совместимую с индукционным нагревом, Anolon Copper Nouvelle - один из лучших вариантов.

    купите сковороду из меди анолон nouvelle на amazon:

    Обзор: лучшая антипригарная керамическая сковорода: Valencia Pro

    См. GreenPan Valencia Pro на Amazon

    Антипригарная керамика - это здорово, когда она новая, но она, как правило, недолговечна долго, поэтому не хотите тратить на это много.Вы должны потратить ровно столько, чтобы получить сковородку с хорошими нагревательными свойствами, которую вы не будете слишком огорчены, заменив ее через год или два (возможно, больше, если вам повезет).

    GreenPan Valencia Pro идеально отвечает вашим требованиям. Существуют более дешевые керамические сковороды с антипригарным покрытием, но они не обеспечивают такого качества, веса и удовольствия от использования, как GreenPan Valencia Pro. И помните: вам нужен определенный вес, чтобы индукционная плита могла распознавать посуду, поэтому, если вы выберете слишком низкий уровень, у вас, вероятно, получится слишком легкая сковорода, чтобы работать.

    GreenPan производит посуду хорошего качества, а Valencia Pro - одна из их линий, совместимых с индукционным нагревом. Он имеет прочный корпус из анодированного алюминия и ручку из нержавеющей стали, которая остается довольно прохладной при использовании на плите.

    Это металлическая посуда, которую можно мыть в посудомоечной машине, хотя мы рекомендуем использовать деревянную или пластиковую посуду и мыть вручную. Это безопасно в духовке до 600F. Крышки продаются отдельно (и вам не нужна крышка GreenPan, только крышка подходящего диаметра).

    Сковорода немного высока для керамической антипригарной посуды, но качество делает ее удобной в использовании и надежной для работы с индукционной варочной панелью.Если вы хотите отказаться от ПТФЭ, но все же хотите использовать посуду с антипригарным покрытием, GreenPan - отличный выбор - см. Наш Ultimate GreenPan Review для получения дополнительной информации.

    На сковороду действует пожизненная гарантия на корпус и 2 года гарантии на антипригарное покрытие, что нам кажется правильным (и более честным, чем гарантии некоторых других производителей).

    купите greenpan Valencia pro на amazon:

    Обзор: Лучшая чугунная сковорода: Lodge

    См. Чугунную сковороду Lodge на Amazon

    Если вам нужны антипригарные свойства без потенциальных проблем со здоровьем, связанных с антипригарной посудой, чугун - это отличный выбор.И не беспокойтесь о металлической посуде или высокой температуре, потому что чугун выдержит все, что вы в него бросаете.

    Или, если вам нужна сковорода для жарки на сильном огне, фритюра или других задач, требующих хорошего удержания тепла, чугун - отличный выбор. Он держится на огне лучше, чем все, кроме самых толстых, плакированных кастрюль из нержавеющей стали (например, Demeyere Proline).

    На самом деле мы считаем, что чугунная сковорода - необходимость на любой серьезной кухне. Он не такой универсальный, как плакированная нержавеющая сталь, но в том, в чем он хорош, его трудно превзойти.

    Нам нравится Lodge, потому что он недорогой, прослужит вечно и сделан в США. Большинство других марок недорогого чугуна производятся за рубежом.

    Вы можете потратить больше на чугун ручной работы. Это красивый материал, и он будет более гладким, чем «Лодж», который имеет грубую текстуру до тех пор, пока повторное использование не заполнит эти пробелы полимеризованным маслом (что и делает приправа). Но если вы можете жить с грубой текстурой в течение первых нескольких использований, ваша награда - сэкономить сотни долларов на сковороде с буквально такими же нагревательными свойствами, как и у дорогих.

    Чугун Lodge дешевый, прочный, произведен в США и отлично подходит для множества задач. Приблизительно за 30 долларов эта сковорода обеспечит антипригарную поверхность, которую вам не придется заменять каждые несколько лет, и сделает стейк как ничто другое.

    купите чугунную сковороду lodge на amazon:

    Другие бренды индукционной посуды, на которые мы смотрели

    Вот несколько марок индукционной посуды, на которые мы смотрели, которые не попали в наш лучший выбор. Некоторые нам понравились, некоторые нет: звездочка указывает на бренд, который нам нравится.

    All-Clad D5: Такое же высокое качество, как и D3, но дороже, но без особого добавления в партию. Он имеет внутренний слой из нержавеющей стали, что, по словам All-Clad, делает их индукционной посудой премиум-класса. Мы не согласны и считаем, что и D3, и Copper Core лучше подходят для индукционной посуды. Тем не менее, он выпускается из матовой или полированной нержавеющей стали, поэтому, если вам нравится матовый вид и вы готовы потратить больше, чтобы получить его, тогда D5 - хороший вариант. Смотрите наше подробное сравнение D3 и D5 для получения дополнительной информации.

    * Цельнометаллический медный сердечник: один из немногих медных сердечников, который также совместим с индукцией. Также посуда очень качественная, но дороже, чем D3. Если вам это нравится и вы не против потратить больше, Copper Core - отличный выбор для индукционной посуды. См. Наш Обзор медного сердечника для получения дополнительной информации (и мы рекомендуем вам прочитать полный обзор перед покупкой).

    Calphalon: Средняя цена и производительность, но стеклянные крышки делают этот набор менее привлекательным, чем Cuisinart MC Pro.

    * Cuisinart French Classic: Качество сборки и производительность практически идентичны Cuisinart Multiclad Pro, но эта линейка более дорогая. Он также красивее и сделан во Франции, поэтому, если вам это нравится и вы не возражаете против более высокой стоимости, French Classic - отличный вариант индукционной посуды. Вы можете узнать больше об этом в нашем обзоре посуды Cuisinart Clad Cookware.

    Duxtop: Хотел бы порекомендовать этот набор, так как цена отличная, и нам нравятся некоторые продукты Secura.(Секура владеет Duxtop). Но мы не тестировали его, поэтому качество этого китайского набора в значительной степени неизвестно (и да, мы говорим это, несмотря на множество положительных отзывов на Amazon). Вам, вероятно, лучше приобрести меньшее количество предметов более качественной индукционной посуды, чем вы знаете, что вы будете использовать, или набор Cuisinart Multiclad Pro или Tramontina Tri-Ply Clad за немного больше.

    * Hammer Stahl / Heritage Steel: Марка «Сделано в США» и отличного качества. Если вы хотите сделать американскую посуду и не хотите All-Clad по какой-либо причине, Hammer Stahl / Heritage Steel сделает отличную, хотя и дорогую посуду.

    Le Creuset Stainless Clad: Не производится во Франции. Несравнимое качество с эмалированным чугуном Le Creuset. Вероятно, по завышенной цене.

    Сделано в: так много людей хотят узнать больше об этом бренде, потому что он получил восторженные отзывы и сделан в США, он дешевле, чем All-Clad, хотя и ненамного дешевле. Теперь они включают сковороду из углеродистой стали в свои наборы из нержавеющей стали, поэтому, если вы хотите купить посуду из нержавеющей стали или индукционную посуду, вы должны задаться вопросом, действительно ли вам нужна сковорода из углеродистой стали, предположительно для замены антипригарной посуды.Это интересная идея, и углеродистая сталь будет служить вечно (например, плакированная нержавеющая сталь), но это не прямая замена антипригарному покрытию. Возможно, вы захотите провести дополнительные исследования, прежде чем принять решение. Кроме того, посуда из углеродистой стали и антипригарная посуда MadeIn - это , а не , произведенные в США - они обе сделаны в Европе. Это нормально, но, похоже, это идет вразрез с названием бренда «MadeIn», которое подразумевает, что вся их посуда сделана в США. Теперь в любом наборе, который вы купите у них, будут изделия иностранного производства, поскольку здесь изготавливается только их посуда из нержавеющей стали.Если бы не их фишка Made In и тот факт, что теперь они производят несколько продуктов за границей, мы бы хотели и рекомендовали этот бренд.

    Magma Nesting Stainless Coowkare: Этот набор низкоэффективной посуды с облицовкой снизу имеет съемные ручки и предназначен для жилых автофургонов и других небольших помещений. Но если у вас ограниченное пространство, почему бы вместо этого просто не купить несколько простых вещей хорошего качества? Эти съемные ручки быстро ослабнут, и немногие вещи могут быть более опасными, чем посуда без твердых ручек.Не рекомендую.

    Mauviel: Французская посуда с характеристиками, аналогичными All-Clad, но более дорогими. Не рекомендуется.

    Misen: еще один бренд, ориентированный непосредственно на потребителя, который в последние годы получил широкую известность. В отличие от Made In, Misen производится в Китае. Посуда 5-слойная, дизайн аналогичен All-Clad D5. Тем не менее, посуда имеет толщину 3 мм, что значительно больше, чем у любой посуды All-Clad. Если вам нравится внешний вид набора или вам нравится идея получить один или два ножа с одетой посудой из нержавеющей стали, Misen - хороший выбор.Но 5-слойная облицовка из нержавеющей стали внутри не имеет большого смысла - почему бы не добавить туда немного меди или даже просто больше алюминия для лучшей теплопроводности? (Кроме того, мы не можем поручиться за качество ножей.)

    Swiss-inox: Посуда с нижней отделкой и необычными ручками для регулировки температуры. Потратьте еще немного и получите Cuisinart MC-Pro.

    * Tramontina Tri-Ply Clad: Хорошие характеристики, аналогичные Cuisinart MC-Pro. Он дороже, чем Cuisinart Multiclad Pro, поэтому мы не выбрали его как лучшую торговую марку.Однако он по-прежнему значительно дешевле, чем All-Clad. В набор из 12 предметов входит большая (12 дюймов) сковорода и другие крупные предметы, так что на самом деле это довольно хорошая цена, но вам нужно купить набор из 12 предметов , или больше, чтобы получить большие предметы, и большинству людей действительно не нужен набор посуды из 12 предметов. Но если вы предпочитаете элементы и дизайн этого набора, мы рекомендуем его. (См. Наш подробный обзор Tramontina)

    Viking: Некоторые из них сделаны в Китае, некоторые - в США.Дорого. Убедитесь, что у вас лучшее качество «Сделано в США». Вероятно, по завышенной цене.

    * Vollrath Optio: Хорошее качество и приличная цена, но очень тяжелый, с нижней крышкой, не очень красивый, без крышек. Это сверхпрочная посуда, но она больше предназначена для профессиональных кухонь (что некоторые люди могут предпочесть).

    См. Также: Посуда из нержавеющей стали с покрытием: 55 микрообзоров, которые помогут вам выбрать

    Вернуться к началу

    Последние мысли о лучшей индукционной посуде

    Найти лучшую индукционную посуду для вас может быть непросто.Вы можете потратить целое состояние и получить лучшую индукционную посуду. Да, вероятно, она вам понравится, но немного поищив ее, вы сможете найти кухонную посуду, которая вам понравится, за меньшие деньги. Пока вы знаете, что покупаете (и есть о чем знать), вы можете быть довольны своей покупкой.

    Есть ли у вас какие-либо мысли или идеи о лучшей индукционной посуде? Пожалуйста, поделитесь в комментариях.

    Спасибо за чтение!

    наверх

    Помогите и другим покупать с умом! Поделитесь этой статьей:

    8 лучших наборов посуды для индукционных варочных панелей в 2021 году

    Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

    Если вам посчастливилось иметь в доме индукционную плиту, вы знаете преимущества этой элегантной и энергоэффективной варочной панели. Технически подкованные повара любят индукционные плиты за их точность нагрева, энергоэффективность и безопасность. Электрические токи, контролируемые электромагнитным полем под стеклянной варочной панелью, проходят прямо в посуду и мгновенно нагревают ее; как только плита выключается, поверхность конфорки снова остывает.При всех преимуществах индукционной плиты есть одно предостережение: для них требуется специальная посуда, а именно сковорода с магнитным дном.

    Возможно, у вас уже есть кусок или два, которые можно использовать с индукционной плитой, но если вы ищете полный набор для оснащения своей кухни, вот наш лучший выбор для наборов индукционной посуды.

    Окончательный вердикт

    Нашим лучшим выбором является набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart Multiclad Pro из 12 предметов, благодаря его отличным характеристикам, широкому выбору предметов и отличной цене.В качестве более экономичного варианта мы выбрали профессиональный набор посуды с антипригарным покрытием T-Fal C515SC (доступен на Amazon), который предлагает прекрасный ассортимент кастрюль и сковородок по невысокой цене.

    Бернадетт Машар де Грамон

    Ель / Донна Карри

    Чтобы посуда могла работать с индукционными варочными панелями, она должна содержать ферромагнитные материалы. Это означает, что он должен обладать магнитными свойствами, чтобы работать с магнитами в плите. Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, - это взять магнит и посмотреть, прилипает ли он к дну кастрюли.Если магнит цепляется за дно кастрюли, он должен работать с плитой. Если притяжение магнита кажется слабым, он может не работать с вашим диапазоном индукции. Если тянуть совсем не будет, варочная панель вообще не сможет нагреть сковороду.

    Чугун и углеродистая сталь

    Посуда из чугуна или углеродистой стали - это фантастика, потому что она очень прочная и хорошо удерживает тепло. Поскольку эти типы сковородок сделаны из сплава, содержащего железо, они почти всегда будут работать с индукционными варочными панелями, хотя есть несколько требований.Во-первых, они должны иметь ровную поверхность для полного контакта с элементом печи; во-вторых, они должны иметь гладкую поверхность; и, наконец, они должны притягивать магниты. Чугун без покрытия, хотя и совместим с индукцией, не рекомендуется, поскольку его шероховатая поверхность может поцарапать варочную панель, поэтому вы можете выбрать эмалированную версию.

    Нержавеющая сталь

    Этот популярный тип посуды изготавливается из сплава стали, который содержит 10,5 или более процентов хрома (и, как правило, небольшой процент никеля), что делает его прочным материалом, который не реагирует и устойчив к ржавчине и коррозии.Высококачественная посуда из нержавеющей стали с многослойной оболочкой обычно включает алюминиевую или медную сердцевину, зажатую между слоями стали, чтобы помочь кастрюле или сковороде проводить теплопроводность. Если содержание никеля в нержавеющей стали слишком велико, это предотвращает магнитную реакцию стали и не может использоваться с индукционной плитой. Нагревательный диск также может быть прикреплен к внешней поверхности сковороды, но этот тип диска может со временем отделиться от корпуса сковороды.

    Алюминий с твердым анодированием

    Посуда из твердого анодированного алюминия изготовлена ​​из алюминия с электрохимической закалкой (что делает ее более прочной, чем нержавеющая сталь) и имеет оксидированный верхний слой, который защищает ее от царапин и царапин.Как правило, посуда из твердоанодированного алюминия не является индукционной, но если она имеет встроенный железный или стальной магнитный диск, она была специально разработана для использования с вашей индукционной варочной панелью.

    Ель / Линдси Бойерс

    Тепловая мощность

    Как и у любой посуды, максимальная теплоемкость зависит от материала и производителя. Вообще говоря, сковороды без покрытия будут иметь более высокий порог нагрева, чем сковороды с антипригарным покрытием из керамики или ПТФЭ. Диапазон большинства индукционных плит составляет от 100 до 500 градусов, с некоторыми моделями более высокого класса, которые преодолеют отметку в 550 градусов.Выбирая продукты, пригодные для индукционного нагрева, убедитесь, что они выдержат температуры, которые вы, скорее всего, будете использовать (в том числе в жаровне и духовке).

    Цена

    Поскольку вы вложили средства в индукционную плиту, вы, вероятно, захотите вложить немного денег в совместимую посуду. Имейте в виду, что премиальное качество имеет свою цену, поэтому рассчитывайте потратить несколько сотен долларов на полный набор. Вы можете найти менее дорогую посуду, совместимую с индукционным нагревом, но имейте в виду, что при более низкой цене материал и конструкция сковороды могут быть менее прочными в долгосрочной перспективе.

    Гарантия

    Многие крупные производители предлагают ограниченную пожизненную гарантию на свою индукционную посуду, если она приобретена у официального дилера. Эти гарантии обычно защищают от дефектов материала, конструкции или изготовления, но могут исключать повреждения, вызванные неправильным использованием, тепловыми ударами, падениями или естественным износом. Некоторые гарантии, например, на сковороды с покрытием, ограничены более короткими периодами времени. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это именно то, что вам нужно.

    Cuisinart

    Торговая марка Cuisinart наиболее известна своей инновационной небольшой кухонной техникой (а именно, первой маркой, которая привезла кухонный комбайн в США). Но с момента своего основания в 1971 году Cuisinart продолжала расширять ассортимент своей продукции, включив в нее высококачественную посуду, формы для выпечки, гаджеты и многое другое. Цена этого бренда, как правило, находится в среднем диапазоне, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет высококачественную посуду по доступной цене. Cuisinart предлагает более полудюжины вариантов наборов посуды для индукционного нагрева.

    Ель / Донна Карри

    Цельнолитая

    Этот бренд премиум-класса многими считается золотым стандартом в многослойной посуде. Несмотря на то, что All-Clad известен своими предложениями профессионального уровня, он также предлагает несколько линеек продуктов с разными ценовыми уровнями, поэтому он может быть доступным для серьезных домашних поваров, ищущих качество. Поскольку посуда рассчитана на длительный срок, вам не нужно будет заменять кастрюли в течение многих лет, если вообще когда-либо.

    Т-Фал

    Этот известный французский бренд кухонной посуды, который иногда называют Tefal, получил свое название от сочетания слов «тефлон» и «алюминий».Кастрюли и сковороды, известные как производитель высококачественной и доступной посуды с антипригарным покрытием, могут использоваться в течение многих лет. Коллекции T-Fal включают полные наборы посуды, отдельные сковороды и различные специальные предметы, такие как вок и сковороды для гриля.

    Уход за вашей индукционной посудой не сильно отличается от ухода за неиндукционной посудой; это действительно просто зависит от того, из чего сделана ваша посуда. Нержавеющая сталь и жестко анодированный алюминий обычно выдерживают суровые условия эксплуатации, их можно мыть вручную или помещать в посудомоечную машину.Сковороды из углеродистой стали и чугуна следует протирать и смазывать маслом, чтобы они сохранили приправу. Сковороды с антипригарным покрытием следует мыть вручную, чтобы продлить срок службы варочной поверхности, даже если считается, что ее можно мыть в посудомоечной машине. Для предметов, совместимых с индукционным нагревом, вам также нужно будет контролировать магнитные свойства дна посуды и проверять, есть ли какое-либо разделение индукционного диска, если он склеен снаружи. Если на посуде имеются признаки слабого магнитного притяжения или нарушено сцепление диска, это может быть признаком того, что пора ее заменить.

    Ель / Линдси Бойерс

    Что такое индукционная варочная панель?

    Индукционные варочные панели становятся все более популярными в последние годы, и их предпочитают многие опытные повара, потому что они нагреваются быстро, равномерно и очень быстро реагируют на регулировку температуры. Эти высокотехнологичные плиты также имеют элегантный дизайн, невероятно энергоэффективны и безопаснее, чем традиционные газовые и электрические плиты - поверхность варочной панели остается прохладной после того, как кастрюля снята с плиты, что исключает любую опасность случайного ожога на перегонном кубе. -горячая плита.

    Как это работает: когда элемент плиты включен, переменный ток течет через катушку из медного провода, расположенную под поверхностью варочной панели. Это создает колеблющееся магнитное поле, которое посылает электрический ток в емкость для приготовления пищи на этом элементе, создавая тепло, используемое для приготовления пищи. Это называется «джоулевым нагревом» или «нагревом сопротивлением» и происходит только тогда, когда кастрюля находится в контакте с нагревательным элементом печи.

    Какой вес можно положить на индукционную варочную панель?

    Это может варьироваться в зависимости от производителя, но хороший диапазон составляет от 45 до 50 фунтов максимум на горелку.

    Какую посуду нельзя использовать на индукционной плите?

    Как и с любой другой стеклянной плиткой, вам следует держаться подальше от посуды с шероховатым дном или текстурированным дном, так как это может повредить поверхность варочной панели. Хотя голая чугунная сковорода действительно работает на индукционной плите (из-за ее ферромагнитных свойств), вам лучше использовать эмалированную версию, чтобы предотвратить царапины. Чтобы получить более подробные сведения, прочтите это руководство о том, какие типы посуды подходят для индукционной плиты.

    Автор поваренной книги Донна Карри подарила свой первый набор кастрюль и сковородок в детстве, когда новая посуда ее мамы пришла с миниатюрным полнофункциональным набором. С тех пор она перешла на производство полноразмерной посуды, исследуя и тестируя широкий спектр брендов для The Spruce Eats, чтобы найти лучшие.

    Поскольку раньше она работала в отрасли, связанной с металлами, Донна знает все о магнитной нержавеющей стали, которая требуется для индукционной посуды. Она использовала эти знания для создания этого обзора лучшей посуды для индукционных плит.

    Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. После двухлетнего пребывания в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также берет интервью у полевых экспертов, чтобы узнать их мнение.

    .