Какую посуду можно ставить на индукционную плиту: Какая посуда для индукционных плит лучше? [#Модели 2019]

Какая посуда для индукционных плит лучше? [#Модели 2019]

АКСЕССУАРЫ

АКСЕССУАРЫ

Балкон

Балкон

Бассейн

Бассейн

Без рубрики

Без рубрики

Беседка

Беседка

Ванная

Ванная

Виллы

Виллы

Водоемы

Водоемы

Ворота

Ворота

Гаджеты

Гаджеты

Гардероб

Гардероб

Гостиная

Гостиная

Дачные дома

Дачные дома

Двери

Двери

Двор и сад

Двор и сад

ДЕКОР

ДЕКОР

Деревья

Деревья

Детская

Детская

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера

ДОМА

ДОМА

Дома и квартиры

Дома и квартиры

Забор

Забор

Идеи и советы

Идеи и советы

Интерьер

Интерьер

Камины

Камины

КВАРТИРЫ

КВАРТИРЫ

КОВРЫ

КОВРЫ

Комнатные растения

Комнатные растения

Кустарники

Кустарники

Кухня

Кухня

Ландшафт

Ландшафт

Лестницы

Лестницы

Мебель

Мебель

Модульные дома и префабы

Модульные дома и префабы

Напольные покрытия

Напольные покрытия

Новости

Новости

Обои

Обои

Отделка стен

Отделка стен

Потолки

Потолки

Предметы интерьера

Предметы интерьера

Прихожая

Прихожая

Растения

Растения

Сауна

какая подходит, а какая нет

Заменяя старую кухонную технику новой, хозяйки все чаще останавливают свой выбор на приборе с индукционной варочной панелью.

Многих покупателей останавливает мнение, что для таких современных плит нужна специальная посуда для приготовления пищи.

Так ли это? И какая кухонная утварь лучше всего подойдет для таких видов плит?

Для прибора, который работает по принципу электромагнитной индукции важно, чтобы посуда отличалась определенными свойствами.

Содержание

Какую посуду выбрать?

Выбирая посуду, нужно иметь в виду, что ее характеристики должны отвечать важным требованиям.

Многие виды кастрюль из различных материалов допускается использовать на индукционных варочных панелях. Но производители выпускают специальную кухонную утварь, предназначенную для этих видов плит.

У такой посуды есть маркировка – слово Induktion и знак в виде спирали. Изделия с таким знаком отвечают всем необходимым покупателю требованиям.

Штамп Induktion весьма облегчает выбор покупателей.

Свойства посуды для индукционной плиты

Для выбора кухонной утвари следует учитывать множество причин. Основная, но не единственная, – это магнитное притяжение дна кастрюли и варочной панели.

Чтобы правильно подобрать посуду, нужно провести эксперимент – приставить ко дну обычный магнит. Если дно не магнитится, плита не включится, и готовить не получится. Если материал притянул магнит – изделие можно использовать, но при условии, что дно ровное.

Ферромагнетизм

Чтобы плита нормально работала, нужна такая утварь, которая сможет присоединиться к поверхности панели с помощью магнитного притяжения. Подходят изделия, сделанные из чугуна, нержавеющего металла и других материалов, обладающих ферромагнитными свойствами.

Положительный факт, что способность примагничиваться к поверхности обязателен не для всей кастрюли или сковороды целиком, а лишь для дна. Поэтому специальная посуда для индукционных плит может быть сделана из любых альтернативных материалов.

Толщина дна посуды

Дно кухонной утвари должно быть идеально ровным, а толщина дна – от 2 до 6 мм.

Если дно кастрюли тоньше 2 мм, то оно быстро деформируется и будет неприятно шуметь во время нагрева. Хорошо, если в дно изделия вставлен специальный диск, который обеспечивает ей тесное соединение с поверхностью плиты. Плотное прилегание дна кастрюди и варочной панели – одно из необходимых условий приготовления пищи на такой плите.

Диаметр посуды

Свойства чувствительной панели таковы, что диаметр кастрюли должен быть больше 12 сантиметров. Если площадь окажется недостаточной для покрытия поверхности чувствительной панели, она может не включиться.

Из какого материала должна быть сделана посуда?

Изучая материал кухонной утвари для индукционной плиты, следует учесть все достоинства и недостатки, чтобы выбрать ту, которая наиболее подходит для вас.

Из тех кастрюль и сковородок, что есть в каждом домашнем хозяйстве, подойдут предметы из чугуна и нержавеющей стали. Эта утварь обладает магнитными свойствами. Важно, чтобы дно кастрюли или сковороды было толстое и ровное.

Специально для плит с индукционной варочной панелью выпускают кухонную посуду, дно которой покрыто ферромагнитным слоем. Поэтому посуда может быть стеклянная, алюминиевая, керамическая, медная и даже серебряная.

Сравнивая посуду для таких плит, можно отметить достоинства и недостатки материалов, из которых она сделана.

Чугунные изделия

Плюсы:	Минусы:
отличается долговечностью; пища в ней не пригорает; материал долго остывает, обладая эффектом «русской печи»; безвредная.	тяжелая; нужен постоянный уход, протирка маслом; может заржаветь; хрупкая, может разбиться о плиту.

Изделия из нержавеющей стали

Плюсы:	Минусы:
простая в уходе; кастрюли долговечны; материал не контактирует с пищей; в пище сохраняется много полезных веществ.

Какая посуда подходит для индукционных плит: советы по выбору

Индукционные плиты — это новый этап в совершенствовании кухонной техники, они просты в уходе и не представляют опасности даже для детей. Однако, приобретая индукционную плиту, необходимо позаботиться и о новой посуде, ведь стандартная может не подойти.

Содержание статьи

Что особенного в посуде для индукционных плит

Работают индукционные плиты от электричества, потребляя минимальное количество энергии. Поверхность плиты остается холодной. Благодаря такому явлению, как электромагнитная индукция, нагревается только дно посуды. Другими словами, нагревательный элемент в плитах нового поколения успешно заменяет индукционная катушка.

Для запуска процесса нагрева требуется посуда с ферромагнитными свойствами, причем поверхность кастрюли или сковородки должна занимать не менее 70% площади конфорки. Выключить плиту очень легко, для этого нужно просто снять с конфорки сковороду или кастрюлю.

Как определить подходит ли имеющаяся в доме посуду для индукционной плиты? Все очень просто: достаточно поднести ко дну емкости магнитик. Если он прилип, то посуда считается подходящей. Несложно понять, что керамика, фарфор, стекло, а также алюминий и медь, если они не оснащены особой донной вставкой, не пригодны для индукционной плиты. Зато изделия из стали и чугуна отлично справляются с задачей.

Фото: Сама индукционная плита не нагревается, она нагревает посуду

Разновидности «индукционной» посуды

Чтобы сделать керамику, алюминий или эмаль пригодной для такого типа плит, производители помещают в дно магнитные сплавы. В состав посуды из фарфора или жаропрочного стекла такие компоненты ввести нельзя, поэтому от этих материалов придется отказаться.

• Чугунная посуда. Положительное качество – длительное сохранение тепла, поэтому пища в ней долго будет оставаться горячей. Чугунные сковородки прекрасно подходят для выпекания блинов, поскольку последние не прилипают к их поверхности. Еще один несомненный плюс – это долговечность чугунных изделий. Однако, сковороды и кастрюли из чугуна требуют бережной эксплуатации, в противном случае посуда может просто расколоться. Оптимальны в быту гладкие изделия с эмалированной поверхностью, они не впитывают запахи и устойчивы к коррозии.
• Эмалированная посуда. Может быть чугунной или состоящей из сплавов. Благодаря защитному слою эмали в пищу при готовке не проникают вредные химические вещества, такая посуда не корродирует, устойчива к окислению. Минус эмалевого покрытия – это сколы и микротрещины, которые могут возникнуть при несоблюдении правил по уходу.

Фото: Набор посуды для индукционной плиты Vitesse

• Керамическая посуда. Изделия из керамики просты в обращении и уходе, удобны, декоративны, устойчивы к механическим воздействиям. Особым бонусом является экологичность материала, а также возможность обжаривать продукты без масла. Пища в итоге получается вкусной, полезной.
• Медная посуда. Этот материал был адаптирован для индукционных плит сравнительно недавно. Производители ввели в состав дна кухонной утвари ферромагнитные сплавы, в результате хозяйки могут использовать сковороды, кастрюли и сотейники, которые быстро нагреваются, легко моются и выглядят безупречно.

• Нержавеющая сталь. Посуда отлично вписывается в современные интерьеры, не окисляется, сохраняет полезные свойства пищи во время кулинарной обработки. Обратной стороной медали считается возможное пригорание пищи, ведь в составе «нержавейки» присутствует никель. Последний может вызвать аллергическую реакцию. Показатели теплопроводности у нержавеющей стали сравнительно невысоки, поэтому для готовки понадобится чуть больше времени.
• Алюминиевая посуда. Сковородки и кастрюли из алюминия весят мало, отлично проводят тепло, доступны по цене. Минусом материала является его гибкость, низкая прочность, склонность к деформации. Производители научились решать эту проблему, пополняя состав изделий другими металлами, дно часто укрепляется металлическим диском.

Фото: При покупке обращайте внимание на маркировку: справа внизу — для индукционных плит

Советы по выбору

1. Материал. Стоит обращать внимание на маркировку «Подходит для индукции», но можно искать посуду при помощи магнита. Чаще всего покупателю приходится выбирать между стальной и чугунной посудой. Оба варианта имеют свои недостатки и достоинства. Сталь прочна, устойчива к коррозии, сохраняет полезные свойства продуктов, подходит для хранения блюд, но наличие никеля может стать причиной подгорания пищи. Чугунные сковородки и кастрюли довольно тяжелые, достаточно хрупкие, пористая поверхность впитывает запахи. Если на поверхности чугуна нет эмалевого покрытия, то со временем посуда может покрыться ржавчиной. Зато такая кухонная утварь долго остается теплой, не выделяет вредных веществ в продукты, а при бережном обращении может служить очень долго.
2. Размеры, объем и количество предметов. При выборе стоит ориентироваться на то, сколько человек проживает в семье и для каких конкретно целей приобретается тот или иной предмет. Избавить от длительных поисков может покупка готового набора посуды. Дно любой кастрюли или сковородки в диаметре должно быть не меньше 12 см. Именно такие параметры позволят закрыть более 70% индукционной конфорки. Толщина дна должна быть не менее 3 мм. Чем толще дно, тем равномернее прогревается посуда, в итоге блюда получаются вкусными.
3. Дно. Должно быть абсолютно ровным, ведь иначе не произойдет контакта с зоной нагрева.
4. Качество. Желательно приобретать продукцию известных производителей.

12 Лучшая индукционная посуда для вашей кухни (в 2021 году)

Технологический прогресс дает людям легкость, удобство и эффективность в выполнении повседневных дел дома или на работе.

Готовка — одна из наших повседневных обязанностей по дому.

В настоящее время большинство домовладельцев и владельцев бизнеса рассматривают последнюю инновацию в области кухонных приборов, а именно индукционную готовку.

Индукционное приготовление пищи работает за счет электрической индукции, которая нагревает определенную посуду.Эта плита исключает использование каких-либо электрических нагревательных элементов или теплопроводности, создаваемой пламенем.

Одна из особенностей индукционной готовки заключается в том, что ее можно использовать только с индукционной посудой.

В этой статье я расскажу о лучшей индукционной посуде, которую вы можете купить для своей кухни.

Наш выбор — 3 лучших набора индукционной посуды

Если вы торопитесь, вот три моих главных рекомендации по выбору лучшей индукционной посуды.

Вы все еще не знаете, какая индукционная посуда вам больше подходит?

Позвольте мне помочь, предоставив подробные обзоры лучшей индукционной посуды, которую я нашел на рынке (и той, которую вы можете купить в Интернете).

Эти обзоры определенно помогут вам получить представление о лучших функциях, плюсах и минусах каждой индукционной посуды.

Приступим!

Оценка лучшей индукционной посуды

В таблице ниже представлена ​​вся индукционная посуда, рассматриваемая в этом обзоре.

Теперь давайте рассмотрим подробные обзоры каждой индукционной посуды, описанной в этой статье.

№1. Duxtop Цельнокроеная трехслойная посуда премиум-класса из нержавеющей стали, готовая к индукции (10 предметов) Новый набор готовой для индукционной плиты посуды

Duxtop можно использовать на различных плитах. Они могут быть лучистыми, газовыми, электрическими или керамическими.

Трехслойная посуда из нержавеющей стали премиум-класса Duxtop состоит из трех слоев алюминия и нержавеющей стали.Алюминиевый сердечник простирается от боковых стенок до нижних частей различных деталей этого набора.

Duxtop Cookware можно использовать в морозильной камере (для хранения продуктов), сверхбезопасно (до 550 градусов) и мыть в посудомоечной машине. Этот набор высокопроизводительной посуды состоит из 2 слоев нержавеющей стали, которые изготавливаются как из хирургической, так и из нержавеющей стали.

Нержавеющая сталь хирургического класса предназначена для варочной поверхности, а нержавеющая сталь — для ее внешнего слоя. Эта форма структурирования предназначена для предотвращения коррозии.

Он также способствует лучшей теплопроводности, чем чистый алюминий и нержавеющая сталь.

Также предусмотрена возможность полного покрытия для устранения горячих точек. В то же время он хорошо нагревает всю нижнюю часть и бока кастрюль или кастрюль.

Технология склеивания цельной пленки делает эту профессиональную посуду более долговечной и долговечной.

Что входит в комплект?

• Кастрюля с крышкой на 1,6 литра
• Кастрюля с крышкой на 3 литра
• Кастрюля на 3 литра с ручкой и приспособлением для крышки
• Сковорода 8 дюймов
• Сковорода 10 дюймов
• Кастрюля на 6 ½ кварт с крышкой

ПРО	Минусы
Равномерное распределение тепла целиком Ручки Cool grip Антипригарное Отличный экстерьер Быстро вскипает Плоское и ровное основание (для индукционного нагрева)	Сложно удалить и очистить застрявшую пищу

Этот набор посуды Duxtop из цельной трехслойной посуды из нержавеющей стали премиум-класса идеально подходит для домовладельцев, предпочитающих быстрое приготовление пищи.

Так как эта посуда Duxtop отличается высокой производительностью, ее можно использовать для тушения и подрумянивания.

№ 2. Набор посуды из твердого анодированного алюминия T-fal (17 предметов)

Этот набор посуды из 17 предметов от T-fal представляет собой твердо анодированную посуду, которая состоит из сковородок и кастрюль с антипригарным покрытием, а также индикатора температуры термоэлемента. Этот продукт не содержит ПФОК, кадмия и свинца.

С помощью этого индикатора температурного пятна вы можете определить, готова ли посуда T-fal Hard Anodized к приготовлению.

Набор посуды из 17 предметов с антипригарным покрытием T-fal Ultimate из жесткого анодированного алюминия…

• ДОЛГОВЕЧНОСТЬ: Твердый титан, устойчивый к царапинам и не содержащий токсинов, антипригарный …
• ИНДИКАТОР ТЕРМОПОЗИЦИИ: Кольцо становится красным, показывая, что сковороды идеально подогреты и . ..
• ЗАКЛЕПАННЫЕ РУЧКИ И ВЕНТИЛЯЦИОННЫЕ КРЫШКИ: Ручки разработаны для комфорта и безопасности; Вентилируемый …

Эта жестко анодированная посуда от T-fal также безопасна в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту. Он интегрирует TechnoResist для предотвращения деформации.Его основания обладают впечатляющей стойкостью к деформации и равномерно распределяют тепло, обеспечивая превосходные результаты приготовления.

Набор посуды с антипригарным покрытием T-fal доступен в черном цвете. Обратите внимание, что вы можете найти одно яичное чудо внутри голландской печи. В упаковке есть коричневая бумага, которая также находится внутри 5-литрового горшка.

Что входит в комплект?

• Кастрюля емкостью 1 литр с крышкой
• Кастрюля на 2 литра с крышкой
• Кастрюля на 3 литра с крышкой
• Голландская духовка на 5 литров с крышкой
• Вставка для пароварки на 3 литра с 2 боковыми ручками
• Одно яйцо чудо
• 10. Сковорода 25 дюймов
• Сковорода 8 дюймов
• Квадратная сетка 10,25 дюйма
• 3.5 кварты Deep Saute

ПРО	Минусы
Антипригарное Используется для приготовления пищи на сильном огне Сковороды и кастрюли профессионального качества Хорошо построенный универсальный	Внешний вид легко царапается Сковорода окрашивается в цвета

Чтобы правильно использовать его в футляре, вы можете прочитать инструкцию по эксплуатации.

№ 3. Duxtop Professional Набор индукционной посуды из нержавеющей стали (ударная технология, 10 предметов)

Эта профессиональная индукционная посуда из нержавеющей стали от Duxtop подчеркивает технологию ударного склеивания, примененную в каждой посуде. Он изготовлен из коммерческой нержавеющей стали 18/10. Его дно состоит из залитого алюминием дна для продолжительного использования.

Кроме того, на профессиональную посуду из нержавеющей стали Duxtop предоставляется ограниченная пожизненная гарантия. Его также можно мыть в посудомоечной машине и использовать в морозильной камере (для хранения продуктов).Этот набор идеально подходит для всех методов приготовления — излучающего стекла, керамики, инфракрасного, электрического, газового или индукционного приготовления.

Duxtop Professional Набор индукционной посуды из нержавеющей стали …

• Включает 1. 6-квартовые, 2. 5-квартовые кастрюли с крышками; 4. Запеканка на 2 литра с крышкой; 8 ….
• Изготовлен из коммерческой нержавеющей стали 18/10, прочной ударной связкой…
• Ручка эргономичной формы с антискользящим сатиновым покрытием, ручка приклепана к сковороде, чтобы …

Он также имеет эргономичную ручку с антискользящим сатиновым покрытием. Его ручки очень прочные, так как он прикреплен к кастрюлям и сковородкам.

Посуда Duxtop из нержавеющей стали, состоящая из 10 предметов, имеет элегантный современный дизайн. Эта посуда не только выглядит привлекательно, но и является отличным набором. В течение многих лет Duxtop верит в создание высококачественной продукции, соответствующей стандартам безопасности, производительности и производства.

Эта кухонная посуда Duxtop также призвана предоставить своим пользователям здоровый метод приготовления. Лучше, чем другие наборы посуды, он отличается простотой обслуживания. Вы можете просто очистить и постирать его вручную мягким моющим средством.

Что входит в комплект?

• Корзина котла 9,5 дюймов
• Корзина пароварки
• Кастрюля на 8,6 литра с крышкой
• Запеканка 4,2 литра с крышкой
• Кастрюля 1,6 л
• Кастрюля на 2,5 литра

ПРО	Минусы
Хорошо построенный Нет обесцвечивания после многократного использования Облегченный Равномерно готовит пищу Изготовлен из качественного стекла Отличное соотношение цены и качества	Не очень легко чистить Крышки непрочные и крепкие

Чтобы поддерживать качество и максимально использовать возможности этой посуды от Duxtop, вам необходимо быть очень хорошо информированным.

Прочитав руководство пользователя, вы узнаете, как чистить его после использования. Кроме того, вы также можете предотвратить поломку или взрыв крышки, выполнив некоторые действия, предусмотренные производителем.

№ 4. Набор посуды Circulon Premier Professional с твердым анодированием (подставка из 13 предметов из нержавеющей стали)

Этот набор посуды из твердого анодирования от Circulon высоко ценится как лучшая профессиональная посуда из нержавеющей стали, состоящая из 13 предметов.

Он доступен в шоколадно-бронзовом цвете и имеет основу из нержавеющей стали, предназначенную для всех методов приготовления, включая индукцию.

распродажа Circulon Premier Professional, нержавеющая сталь, 13 шт., Коричневый

• Цвет: бронза Твердоанодированная конструкция быстро и равномерно нагревается, чтобы уменьшить количество горячих точек, которые . ..
• В системе TOTAL Food Release используется автограф DuPont, не содержащий ПФОК, на выпуклых кругах для …
• Удобные прорезиненные ручки из нержавеющей стали обеспечивают надежный захват Файл…

Набор посуды Circulon Premier с жестким анодированием включает в себя систему раздачи продуктов TOTAL. Эта функция интегрирована для обеспечения исключительной долговечности, которая может уменьшить истирание на поверхности. Этот набор посуды также можно использовать с металлической посудой благодаря передовому трехслойному антипригарному покрытию DuPont.

В дополнение к этим функциям эта профессиональная посуда от Circulon гарантирует долговечность. У него удобные ручки из нержавеющей стали и силикона.Они также имеют двойные заклепки, чтобы добиться дополнительной прочности.

В этом наборе посуды также есть крышки из закаленного стекла и бортики из нержавеющей стали, устойчивые к ударам. Таким образом, вы можете следить за тем, что готовите, без ущерба для вкуса и влажности.

Что входит в комплект?

• соте в крышке 5 л (включая вспомогательную ручку)
• Кастрюля для процеживания на 2 литра (закрытая)
• 12 дюймов French Skillet
• 8,5 дюймов French Skillet
• Французская сковорода 10 дюймов
• Кастрюля на 8 литров (закрытая)
• Кастрюля для процеживания на 3 литра (закрытая)
• Кастрюля для процеживания на 1 литр (закрытая)

ПРО	Минусы
прочный Легко чистится Хорошо готовит Верх и ручки остаются холодными Стильный

Circulon Premier Professional Hard-Anodized Cookware — это стильный и красивый набор посуды, который вы можете разместить на своей кухне.

В то же время он предлагает отличное качество приготовления. В целом, это добавляет пользователям удобства при ежедневном приготовлении пищи.

№ 5. Duxtop Трехслойная трехслойная посуда из нержавеющей стали, готовая к индукционной индукции, посуда премиум-класса (набор из 14 предметов)

Известно, что на протяжении десятилетий Duxtop производит и разрабатывает более мелкие бытовые приборы. Они распространяются как в онлайн-магазинах, так и в национальных. Теперь у них есть набор трехслойной посуды Duxtop Whole-Clad Tri-Ply, который состоит из 14 предметов.

Эта посуда премиум-класса, предназначенная для индукционного нагрева, оснащена технологией Impact-Bonded, обеспечивающей профессионализм. Поскольку она была построена как цельнокроеная, вы можете гарантировать ее электропроводность.

Кроме того, эти кастрюли и сковороды от Duxtop изготовлены из трехслойного материала — один алюминиевый лист расположен между двумя слоями нержавеющей стали.

Эта профессиональная индукционная посуда от Duxtop имеет красиво оформленные края и блестящую поверхность. Ободья могут предотвратить капание и просыпание пищи.

В то же время ручки остаются холодными при прикосновении к ним в процессе приготовления. Вы можете использовать эту целиком одетую трехслойную посуду на различных варочных панелях. Каждая брошюра выдерживает температуру до 500 градусов по Фаренгейту.

Что входит в комплект?

• 2 прихватки 6,6 дюйма
• Вставка для пара (подходит для кастрюли на 3 л и кастрюли на 8 л)
• Сковорода 10 дюймов (с крышкой)
• Кастрюля с крышкой 1,6 л
• Кастрюля с крышкой на 3 литра
• Кастрюля на 3 литра (с ручкой и крышкой)

ПРО	Минусы
Равномерное отопление Трехслойная цельнокатаная Ручки остаются прохладными	Требуется ручная стирка Очень тонкие крышки

Этот трехслойный набор посуды премиум-класса от Duxtop стоит своих денег.

Он недорогой и хорошо построен. Кроме того, Duxtop — это бренд, которому доверяют на протяжении десятилетий, что дает клиентам уверенность в приобретении прочных и качественных наборов посуды для индукционного нагрева.

№ 6. Готовка Стандартная посуда из многослойной нержавеющей стали (12 предметов)

Набор посуды из нержавеющей стали от Cooks Standard с красивой поверхностью.

Его легко чистить, и он достаточно прочный, чтобы прослужить несколько лет при надлежащем уходе. Эта профессиональная посуда имеет твердые крышки из нержавеющей стали, которые удерживают влагу и температуру, чтобы помочь вам достичь желаемого вкуса.

Cooks Стандартная многослойная посуда из 12 предметов из нержавеющей стали …

• Включает в себя: 1. Кастрюли на 5 и 3 кварты, кастрюлю на 8 кварт, сковороды 8 и 10 дюймов, 11 дюймов / 5 кварт …
• Многослойная конструкция имеет 2 слоя нержавеющей стали между алюминиевым сердечником вдоль основание . ..
• Варочные поверхности и крышки изготовлены из полированной нержавеющей стали 18/10 для прочности и…

Cooks Стандартная многослойная посуда из нержавеющей стали, состоящая из 12 предметов, имеет алюминиевый сердечник, предназначенный для быстрого и равномерного распределения тепла.

С помощью этой функции вы также можете предотвратить появление горячих точек на посуде. К нему прикреплены заклепанные ручки V-образной формы, чтобы его было удобно держать и охлаждать при прикосновении.

Этот набор посуды из нержавеющей стали можно использовать в различных методах приготовления, таких как керамическая, галогенная, газовая, стеклянная, электрическая и индукционная.

Это также экономия для духовки, температура которой достигает 500 градусов по Фаренгейту. Еще одна хорошая вещь в этом наборе индукционной посуды Cooks Standard — это то, что его можно мыть в посудомоечной машине.

Что входит в комплект?

• Паровая вставка (включая крышки)
• Кастрюля на 3 литра
• Кастрюля на 1,5 литра
• Сковорода 10 дюймов
• Сковорода 8 дюймов
• Сотейник, 11 дюймов

ПРО	Минусы
Полированная поверхность для готовки Не допускающая охлаждения рукоятка универсальный Сохраняет аромат и влагу Можно мыть в посудомоечной машине Профессионально разработанный Быстро нагревается и сохраняет тепло	Дно легко царапается Крышки не прозрачные

Cooks Стандартная многослойная профессиональная посуда из нержавеющей стали, состоящая из 12 предметов, обеспечивает хорошее качество для индукционного приготовления.

По доступной цене вы получите максимум удовольствия от приготовления пищи, не выходя из собственной кухни.

№ 7. Набор керамической посуды с антипригарным покрытием Vremi (8 предметов)

Набор посуды с антипригарным покрытием Vremi — это керамическая посуда, которая также подходит для индукционного нагрева. Доступен в 3-х цветах: синем, зеленом и желтом.

Этот набор посуды из 8 предметов добавит стиля и красоты вашему столу при сервировке.

Vremi VRM030047N омлет-сковороды, 8 шт, синий и белый

• ПОСУДА, ИЗГОТОВЛЕННАЯ ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ — Этот набор керамической посуды из 8 предметов включает в себя 2 голландские горшки для духовки…
• КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ для ДЕЙСТВИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА — Этот набор кастрюль и сковородок сделан из прочного и нетоксичного …
• MODERN с КОНСТРУКТОМ ВЫПУСКА ПАРА — Эргономичные ручки под дерево из бакелита для удобства . ..

  Эта посуда с антипригарным покрытием имеет керамическое покрытие, которое помогает контролировать температуру приготовления и делает ее антипригарной. Поскольку она изготовлена ​​из керамики, нагревание сковороды происходит быстро и равномерно. Его корпус также изготовлен из прочного литого под давлением алюминия и покрыт керамикой.

  Кроме того, этот керамический набор посуды с антипригарным покрытием от Vremi не содержит токсинов, бисфенола А и царапин. Наружная часть поверхности каждого изделия выполнена из термостойкой эмали.

  Наличие спирального дна делает этот набор посуды пригодным для использования в электрических, галогенных, газовых и индукционных плитах.

  Что входит в комплект?

  • 2-угольные сковороды (отлично подходят для блинов или омлета)
  • 2 голландских горшка для духовки
  • 1 кастрюля (с крышкой)

  ПРО	Минусы
  Более легкое подбрасывание или переворачивание продуктов Термостойкие Нагревается равномерно и быстро Сковорода с антипригарным покрытием	Легко справляется с повреждениями при помещении в посудомоечную машину Немного тяжелый

  Эта керамическая посуда с антипригарным покрытием Vremi разработана для пользователей, которые ищут удобный набор с антипригарным покрытием, но не предпочитают тефлоновые поверхности.

  Если вам нравится качественная посуда с красивой внешней поверхностью, это отличный выбор.

  № 8. Cuisinart MCP-12N Набор посуды из нержавеющей стали Multi-clad Pro (12 предметов)

  Cuisinart MCP-12N Многослойная посуда из нержавеющей стали Pro — это один из готовых к индукции наборов, которые хотели бы использовать многие повара. Набор посуды состоит из 12 предметов, которые могут пригодиться в различных целях.

  Эта посуда Multi-Clad Pro от Cuisinart представляет собой универсальный и удобный материал для готовки, который упрощает приготовление еды и делает приготовление вкусных блюд доступным.

  Каждая посуда из нержавеющей стали изготовлена ​​из качественной нержавеющей стали (18/10), являющейся частью трехслойной конструкции.

  Кроме того, его ручка расположена под углом в сторону от поверхности кастрюли. Это означает только то, что ваши суставы не будут подвергаться риску прикоснуться к источнику тепла или горячей сковороде во время приготовления или переноски продуктов со сковороды.

  Еще одной впечатляющей особенностью этого набора посуды из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N с многослойной оболочкой являются крышки. Cuisinart использует такую ​​же нержавеющую сталь в посуде, которая простирается до крышки.

  Это позволяет вам иметь плотно прилегающую крышку, которая помогает удерживать тепло, если вы хотите быстрее готовить.

  Вы можете сохранить его полированные крышки и поверхности, соблюдая надлежащие процедуры ухода. Это также приводит к минимальному использованию мыла для рук и посудомоечной машины.

  Это связано с тем, что вам не нужно время от времени чистить кухонный гарнитур мягкими моющими средствами или неметаллическими мочалками.

  Некоторые сковороды и кастрюли могут сделать вашу кухню беспорядочной после нескольких часов работы, но не с посудой из нержавеющей стали Cuisinart MCP-12N.

  Перенос продуктов с этим инструментом не так уж и сложен. Его ручки имеют функцию охлаждения, которая очень помогает в борьбе с беспорядком и предотвращении неопрятных капель.

  В дополнение к этим характеристикам этот набор посуды от Cuisinart может похвастаться трехслойной конструкцией. В его конструкции использованы три слоя материалов — два сердечника из нержавеющей стали, а также сердечник из чистого алюминия, расположенный между ними с непревзойденной проводимостью.

  Благодаря функции удержания и распределения тепла посуда Cuisinart MCP-12N устраняет холодные и горячие точки.В результате вы можете приготовить пищу должным образом. Triple Ply Construction профессионально спроектирован с хорошо отполированной поверхностью из нержавеющей стали и чистым алюминиевым сердечником.

  Что входит в комплект?

  • Открытая сковорода 8 дюймов
  • Открытая сковорода 10 дюймов
  • Вставка для пароварки с крышкой
  • Кастрюли под крышкой емкостью 1 ½ литра
  • Крытые кастрюли на 3 литра
  • 3 12 / кварты сотейника под крышкой
  • Крытый резервуар на 8 литров

  ПРО	Минусы
  Лучше всего для глубокого обжаривания и подрумянивания Удобные ручки Минимальные вторичные эффекты Зеркальное покрытие Длительное использование при надлежащем уходе	Склонен к температурным шокам Требуется время для предварительного нагрева без риска перегрева

  Cuisinart MCP-12N Набор посуды из нержавеющей стали Multi-Clad Pro отлично подходит для тех, кто любит готовить и готовить разнообразные блюда каждый день.

  Может использоваться поварами и профессионалами в области кулинарии.

  № 9. Универсальная кухонная посуда Gotham Steel + набор форм для выпечки (20 шт.)

  Универсальные кухонные формы для выпечки и кухонной посуды Gotham Steel из 20 предметов с антипригарным покрытием — это полный набор, обеспечивающий клиентам дополнительное удобство и стильную домашнюю кухню.

  Он имеет отмеченное наградами покрытие Ti-Cerama, которое гарантирует максимальную отдачу.

  Интеграция покрытия Ti-Cerama означает, что вам не нужно сливочное масло или масло, чтобы предметы не соскальзывали со сковород или кастрюль.Это также безопасный для металлической посуды, сверхпрочный и устойчивый к царапинам набор для высокой производительности.

  С другой стороны, этот набор посуды Gotham Steel из 20 предметов включает алюминиевый состав, чтобы помочь вам чувствовать себя хорошо при распределении тепла.

  Облегченная конструкция обеспечивает комфортное приготовление пищи в любое время.

  Что входит в комплект?

  • Квадратный противень
  • Кастрюля на 2,5 литра (с крышкой)
  • 10.Сковорода 25 дюймов (с крышкой)
  • Сковорода 8,5 дюйма
  • Сковорода для выпечки
  • Противень для печенья
  • Квадратная неглубокая сковорода 9,5 дюймов
  • Кастрюля для бульона 5 л (с крышкой)
  • Противень круглый
  • Сковорода для брауни
  • Пароварка из нержавеющей стали
  • Сковорода 8,5 дюймов
  • Большой противень (9 на 13 дюймов)

  ПРО	Минусы
  Легкий Удобно и просто использовать при приготовлении пищи Простая чистка кастрюль и сковород Равномерное распределение тепла Тяжелый режим Антипригарное	Не полностью устойчив к царапинам

   Также прочтите: Будет ли стальная сковорода Gotham работать с индукционной варочной панелью? 

  Если вы ищете универсальный набор посуды и форм для выпечки, этот продукт от Gotham Steel — хорошее начало. В нем есть все необходимые материалы, которые понадобятся вам для всех видов готовки.

  Важно проверять продукты перед их использованием, чтобы избежать проблем в будущем. В целом, антипригарное медное покрытие Tri-Cerama Gotham Steel — это то, что вы можете рассмотреть в качестве отличного набора посуды.

  № 10. All-Clad E785SC64 Ha1 Набор жестко анодированной антипригарной посуды (набор из 10 предметов)

  Эта полностью одетая посуда E7855C64 с твердым анодированием и антипригарным покрытием состоит из 10 предметов, в том числе сковороды, кастрюли, сотейник и кастрюлю.

  Конструкция этого набора посуды из твердого анодированного алюминия обеспечивает равномерный и быстрый нагрев.

  Набор посуды с антипригарным покрытием

  All-Clad E7855C64 также легко мыть. Пользователи также могут извлечь выгоду из его базовой функции Anti-Warp, которая также связана с нержавеющей сталью для лучшей производительности индукционного приготовления. Набор посуды доступен в черном цвете.

  Что делает этот продукт идеальным набором, так это то, что он не содержит ПФОК и устойчив к царапинам. Его антипригарное покрытие помогает приготовить более здоровую пищу за счет меньшего количества жира.

  Крышки плотно закрыты для удержания влаги и тепла, что позволяет удобно проверять продукты.

  Что входит в комплект?

  • Кастрюля 2 кварты с крышкой
  • Кастрюля на 3 литра с крышкой
  • Сковорода на 4 сотки (с крышкой)
  • Кастрюля на 8 литров (с крышкой)
  • Сковорода 10 дюймов
  • Сковорода 8 дюймов

  ПРО	Минусы
  Используется для различных методов приготовления, включая индукцию Удобные ручки из нержавеющей стали Можно мыть в посудомоечной машине Красивый дизайн

  Если вам нужен набор индукционной посуды, который легко мыть, это хороший выбор.

  Цельнокроеная посуда с жестким анодированием и антипригарным покрытием поможет вам быстро приготовить блюда без ущерба для процесса приготовления.

  № 11. Набор посуды с антипригарным покрытием CUSINAID (10 предметов)

  Этот набор посуды с антипригарным покрытием CUSINAID состоит из 10 кастрюль и сковородок для удовлетворения ваших ежедневных потребностей и способов приготовления.

  Кастрюли, кастрюли и сотейники имеют керамическое покрытие. Все они не содержат ПФОК, кадмия, ПТФЭ и свинца.

  С этим набором посуды можно готовить даже без масла.Таким образом, вам будет легче готовить полезные и вкусные блюда.

  Кроме того, набор посуды с антипригарным покрытием CUSINAID позволяет использовать духовку при температуре до 500 градусов F. Его стеклянная крышка также безопасна для духовки, позволяя посуде иметь температуру 390 градусов F.

  Этот набор посуды также легко мыть и мыть в посудомоечной машине. Алюминиевая конструкция с двойным дном поддерживается прочными основаниями из нержавеющей стали, а также алюминиевой конструкцией.

  Это означает, что вы можете нагревать пищу равномерно и быстро.

  Эту посуду с антипригарным покрытием от CUSINAID можно использовать для различных типов плит — электрических, духовых, стеклянных, керамических и индукционных.

  Это набор посуды, предотвращающей коробление, с прочной и легкой конструкцией из твердого анодированного алюминия. Эта функция помогает предотвратить ржавчину, деформацию и коррозию, что гарантирует долговечность.

  Отличительной чертой этого набора посуды с антипригарным покрытием CUISINAID является то, что он сертифицирован Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

  На этот продукт распространяется годовая гарантия на замену и 30-дневная гарантия возврата денег.

  Что входит в комплект?

  • 2 открытых сковороды (8 дюймов и 10 дюймов)
  • 2 части закрытых кастрюль (2,5 кварты и 4 кварты)
  • 2 части кастрюль с крышкой (1,5 литра и 2 литра)

  ПРО	Минусы
  Равномерная транспортировка еды Антипригарное Красивый дизайн Профессиональная посуда Отлично подходит для повседневного использования Антикоррозийный Сохраняет вкус и тепло	Требуется термостойкий нейлоновый, деревянный или пластиковый шпатель Палочки для остатков пищи

  Набор посуды с антипригарным покрытием CUSINAID поможет вам сэкономить деньги и избавит от хлопот при приготовлении пищи.

  Если вы ищете посуду проверенного бренда, это один из хороших вариантов. Этот набор отлично подходит для обычных наборов посуды для индукционных варочных панелей.

  № 12. HomeLabs Набор керамической посуды без ПФОК (8 предметов)

  Набор керамической посуды HomeLabs — это посуда из 8 предметов, не содержащая ПФОК, доступная в желтом цвете. Это готовый к индукции набор с керамическим покрытием для быстрого и равномерного нагрева.

  Кроме того, эта поверхность с мраморным покрытием помогает легко удалять остатки пищи.

  Набор керамической посуды hOmeLabs из 8 предметов — совместим с индукционным …
  • КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ для БЫСТРОГО НАГРЕВА — все дело в керамическом покрытии для этой кухни …
  • НАБОР ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОСУДЫ — Этот набор кастрюль и сковородок позволяет готовить на кухне …
  • ВЫПУСКНОЙ ПАР для УПРОЩЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ — The в крышках этого набора кастрюль есть небольшие зазоры для пара…

  Другие преимущества этого набора керамической посуды от hOmeLabs: нетоксичность, отсутствие царапин и бисфенола А. Благодаря прочному литому под давлением алюминиевому корпусу, вы сможете с легкостью приготовить любые блюда для ваших блюд.

  Используя этот набор посуды, вы сможете избежать разбрызгивания соусов при приготовлении семейной еды. Он имеет современный дизайн, чтобы дать вам свежую кухню, которая сможет произвести впечатление на ваших гостей и всех в доме.

  Что входит в комплект?

  • Голландские горшки, 2 штуки
  • Сковороды угловые, 2 шт.
  • Кастрюля 1 штука (с крышкой)

  ПРО	Минусы
  Полностью безопасен в использовании Красивый дизайн и стильный Можно мыть в посудомоечной машине Облегченный Антипригарное	Не пригоден для использования в духовке Нет отверстия для подвешивания

  При использовании этой посуды на индукционной плите следует помнить одно важное замечание: диаметр конфорки не должен превышать диаметр дна кастрюли или сковороды.Это следует учитывать как гарантию безопасности на вашей кухне.

  Этот набор керамической посуды от hOmeLabs — практичный выбор, поскольку он обеспечивает отличное соотношение цены и качества и обеспечивает впечатляющие результаты. Он может стать отличным дополнением красивого внешнего вида вашей кухни.

  Основные особенности, которые следует учитывать перед покупкой индукционной посуды

  Наборы посуды для индукционного нагрева помогут вам приготовить ежедневные блюда быстрее и эффективнее. Каждый день вы сталкиваетесь с различными препятствиями, из-за которых вам хочется ненадолго задержаться на кухне.Чтобы преодолеть все эти трудности, найдите подходящий набор посуды, который сможет различать электромагнитное поле, исходящее от вашей индукционной плиты.

  Как правило, индукционная плита обладает следующими преимуществами: простота управления, энергосбережение, отсутствие беспорядка на рабочем месте и безопасность в использовании. Однако вы по-прежнему можете максимально использовать эти удобства и преимущества. Прежде чем покупать новую индукционную посуду, важно понять наиболее важные функции.

  Материал индукционной посуды

  Опять же, индукционная плита не принимает посуду из меди, стекла или алюминия.Скорее, он хорошо работает с посудой из нержавеющей стали, эмалированной стали, чугуна или стали.

  Если вы не уверены, лучше всего протестировать продукцию с помощью магнита. В противном случае найдите на упаковке посуды символ индукционной совместимости.

  Нержавеющая сталь — хорошо известный материал для изготовления наборов посуды, потому что он твердый, не вызывает коррозии и долговечен. Это не лучший теплопроводник.

  Таким образом, нержавеющая сталь иногда смешивается с алюминием, когда речь идет о многослойных основаниях.

  При использовании чугуна цена часто является фактором. Однако его стоит покупать из-за его сверхмощных характеристик. Чугунная посуда обеспечивает равномерную теплопередачу при более низких настройках.

  Но из-за тяжелого и толстого дна недостатком является то, что для охлаждения и нагрева требуется немного больше времени, чем для посуды других типов.

  Некоторые чугунные кастрюли содержат эмалированное чугунное дно. Такая посуда эффективно защищает от ржавчины. Однако с ним нужно обращаться осторожно, чтобы его части не стали хрупкими.

  С другой стороны, алюминиевая посуда может хорошо удерживать и проводить тепло. Эта посуда более доступная и легкая по сравнению с другими наборами посуды.

  Кроме того, он не подвержен ржавчине, но сам по себе алюминий не является индукционным.

  Производители решили эту проблему, установив пластину из нержавеющей стали на алюминиевое основание посуды. Эта плита может генерировать тепло, исходящее от вашей индукционной плиты, и оно будет распространяться на другие части сковороды.

  Кулинарный стиль

  Ваши предпочтения в приготовлении пищи — еще один ключевой фактор, который повлияет на ваше решение о покупке определенного набора посуды для индукционной варки. Теперь вы можете спросить себя, предпочитаете ли вы мультиварку или быструю.

  Если вы предпочитаете устойчивый и медленный стиль приготовления, то лучшим вариантом будет сковорода с толстым дном. Посуда этого типа медленно реагирует на вашу конфорку. Чтобы нагреться, нужно время, но при этом нагрев будет стабильным и равномерным. Сковороды на тяжелой основе более универсальны и отлично подходят для приготовления блюд и продуктов, для приготовления которых требуется много времени.

  Если вы хотите быстро приготовить еду, лучший выбор — многослойная посуда из нержавеющей стали. Этот тип быстро реагирует и нагревается на изменение уставки температуры. Учтите, что для них характерна тонкая основа.

  Таким образом, нужно уделять повышенное внимание его работоспособности. В противном случае это приведет к перевариванию, прилипанию или подгоранию. Этот материал хорош для запаривания и кипячения воды.

  Совместите посуду и варочную панель

  Какая у вас плита? Вы должны знать это, потому что это также повлияет на ваше окончательное решение при покупке нового набора посуды.Обязательно подумайте, сочетается ли ваша варочная панель с выбранной вами посудой.

  Для сковородок с плоским дном, которые являются наиболее популярными, они лучше всего работают с гладкими верхними диапазонами.

  Для типов с круглым дном на верхней части горелки должно быть вентиляционное кольцо. Если у вас есть индукционная плита, посуда должна иметь магнитные свойства. Когда вы покупаете один, вы должны взять с собой магнит, чтобы проверить, готов ли он к индукции.

  Как проверить пригодность посуды к индукции

  При использовании индукционной плиты необходимо использовать правильные материалы для ее изготовления.Ваша кухонная посуда должна быть изготовлена ​​из ферромагнитного металла. Это может быть нержавеющая сталь или чугун. Таким образом, вы должны гарантировать, что ваша посуда, включая сковороды, будет работать с индукционной плитой.

  Нельзя использовать алюминиевые или медные сковороды, если на их дне нет магнитных слоев. Чтобы проверить, жизнеспособна ли сковорода, попробуйте приложить магнит и посмотреть, не прилипнет ли он к дну сковороды.

  Еще одна вещь: есть посуда, которую нельзя использовать с индукционной плитой.Это сковородки или кастрюли, у которых должно быть продуманное дно или дно.

  Это просто потому, что они будут деформироваться при нагревании с помощью индукционного нагрева. Они могут потерять способность к последовательному использованию.

  Всегда проверяйте информацию на упаковке от производителя, является ли приобретенная вами кухонная утварь безопасной и эффективной для использования для индукционного приготовления.

  Знак в виде спирали можно найти на упаковке посуды. Это означает, что он совместим с индукционным приготовлением.

  Заключение

  Покупка индукционной посуды — огромный шаг вперед. Если вы делаете практический выбор, вам следует учесть множество вещей, кроме цены.

  Используя это руководство, вы сможете сэкономить время и деньги, наслаждаясь оптимальными преимуществами с помощью правильного набора посуды для индукционного нагрева.

  Выбирая индукционную посуду, вы также должны учитывать свой стиль приготовления. Всегда помните, что сковороды и другая посуда могут по-разному реагировать на варочную поверхность.

  Поскольку вы не можете провести тест в магазине, лучше начать с одной кастрюли или кастрюли.

  Вам также могут понравиться следующие статьи:

  Можно ли использовать индукционную посуду на газовых плитах?

  С появлением технологий, поддерживающих современный образ жизни, индукционная технология приготовления пищи захватила рынок и завоевала миллиарды потребителей. Он нашел свое место на рынках, в домах, ресторанах, жилых домах, хостелах, кулинарных шоу и элитных домах.

  Поскольку люди знают о его преимуществах, он стал обязательным в списке. Это отличный вариант, так как он требует единовременных вложений и может работать от стандартной электроэнергии, подаваемой во все дома в США.

  И если у вас есть и индукционная, и газовая плита, и вам интересно, может ли одна и та же посуда работать с индукцией и газом, ответ — ДА!

  Если вы хотите купить посуду, которая может работать как на индукционных, так и на газовых / электрических плитах, взгляните на эту статью, где я перечислил лучшую посуду для индукционной варочной панели s.

  Можно ли использовать всю индукционную посуду на газовых плитах?

  Почти всю посуду, совместимую с индукционным нагревом , можно использовать на газовой плите. Есть только два исключения — когда стальное дно посуды достаточно тонкое. или когда на внешнюю поверхность сковороды (особенно на дно) нанесен магнитный или антипригарный слой

  В этих двух случаях открытое пламя газовой плиты могло выделять ядовитые пары. В некоторых видах посуды с напылением покрытие внешней поверхности плавится и не остается ровным, в результате чего оно больше не работает на индукционной варочной панели.

  В руководстве по эксплуатации некоторых индукционных плит специально содержится указание пользователям не использовать кастрюли и сковороды на газовых плитах.

  За исключением этих двух исключений (тонкая сталь и внешний магнитный / антипригарный слой), если поверхность металлическая или эмалированная, индукционную посуду можно безопасно использовать на газовой плите. Фактически, многие рекомендуют использовать одну и ту же посуду для обоих.

  Помимо того, что они экономичны (поскольку вы можете использовать одну и ту же посуду), они являются материалами хорошего качества.

  Давайте немного рассмотрим преимущества использования индукционной посуды на газовых плитах

  Преимущество использования индукционной посуды на газовых плитах

  Основным преимуществом использования индукционной посуды на газе является то, что она может готовить пищу на нескольких варочных панелях, будь то газовые или индукционные варочные панели.

  Индукционная посуда хорошего качества, может нагреваться и оставаться горячей в течение некоторого времени.

  После нагрева тепло равномерно распространяется повсюду.Индукционная посуда легко чистится и устойчива к коррозии.

  Давайте теперь рассмотрим один за другим материалы для индукционной посуды и ее особенности, такие как газовая и индукционная посуда.

  Нержавеющая сталь

  Нержавеющая сталь — это сплав, то есть смесь разных металлов. Он позволяет выявить лучшее из всех используемых металлов. Одна из наиболее желаемых характеристик этого металла — его способность противостоять окислению и ржавчине. Так что никакой предварительной заправки не требуется.В настоящее время нержавеющая сталь 18/10 изготавливается как магнитная, поэтому она может работать как на индукционных плитах, так и на газовых плитах.

  Посуду из нержавеющей стали можно оставлять в воде, она не ржавеет. Обладает прочностью и прочностью чугуна.

  Это не очень хороший проводник тепла, но после нагревания он очень хорошо удерживает тепло. Так меньше шансов на появление горячих точек.

  Он долговечен, имеет блестящую поверхность и безопасен в использовании. Его можно использовать как на индукции, так и на газе.Со временем он не деградирует, а останется как есть.

  Существуют разновидности нержавеющей стали, которые компенсируют некоторые недостатки всей посуды из нержавеющей стали и могут использоваться как на газе, так и на индукции.

  Это:

  1. Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью
  2. Алюминий, полностью облицованный нержавеющей сталью

  Медь, полностью плакированная нержавеющей сталью

  Кастрюли и сковороды состоят из слоя меди и имеют как внутренний, так и внешний слой из нержавеющей стали.

  Медь увеличивает тепловые свойства и проста в уходе. Чем выше теплоемкость посуды, тем быстрее она нагревается и распространяет тепло на другие поверхности. Так что медь быстро нагревается и не оставляет горячих пятен.

  Поскольку медь может попадать в организм человека и реагирует на нашу пищу, посуда, покрытая медью и нержавеющей сталью, сочетает в себе лучшее из обоих миров (с медью внутри и сталью снаружи)

  Сверху облицована нержавеющая сталь

  , не наносящая вреда человеческому организму.Это гарантирует, что посуда нагревается и готовится быстро, но не вступает в реакцию с едой.

  Самое главное, посуда, покрытая медью или нержавеющей сталью, может использоваться как на газе, так и на индукции.

  Единственный недостаток — медь делает посуду очень тяжелой.

  Алюминий, полностью покрытый нержавеющей сталью

  В посуде этого типа слой алюминия полностью закрыт слоем нержавеющей стали внутри и снаружи.

  Это обеспечивает использование в процессе приготовления всех хороших термических свойств алюминия.Сталь имеет низкую теплопроводность, что означает, что необходимо приложить много энергии к основанию, чтобы нагреть верх. К тому же требуется много времени, чтобы среагировать на изменение температуры. Таким образом, эти негативные последствия сокращаются с использованием алюминия.

  Алюминий — это химически активный металл, его можно проглатывать, и давно подозревают, что он способствует развитию болезни Альцгеймера. Чтобы избежать этого, с обеих сторон алюминия нанесен слой инертного металла из нержавеющей стали.

  Может использоваться как на газе, так и на индукции.

  Чугун

  Основная причина, по которой люди используют чугун, заключается в том, что он не пригорает и не содержит химикатов.

  Люди устали от химической посуды с антипригарным покрытием. Чугун в большинстве своем не поддается разрушению и, скорее всего, превзойдет по возрасту вся кухонная посуда на вашей кухне.

  Чугун правильно удерживает тепло, поэтому не нужно бояться недоваренных или переваренных порций еды. Он может выдерживать высокие температуры и идеально подходит для жарки и стейков. Он выщелачивает пищевое железо, что полезно для здоровья.

  Сковороды из закаленного чугуна имеют высокий коэффициент излучения. Это означает, что они сильно излучают инфракрасное излучение, которое косвенно помогает при приготовлении пищи.

  Могут использоваться как на газовых, так и на индукционных плитах.

  Вы должны быть осторожны, чтобы не оставлять его в воде, так как он ржавеет. Приправьте, чтобы избежать ржавчины. Кроме того, приготовление кислой пищи не повредит чугун, но может удалить приправу.

  Он очень тяжелый и не для тех, у кого слабые запястья.Его следует аккуратно размещать, не бить и не тащить.

  Требуется некоторое время, чтобы нагреться, и он медленно реагирует на изменение температуры, поскольку его способность оставаться нагретым — теплоемкость довольно велика.

  Эмалированный чугун

  Эмалированный чугун с нанесенной на поверхность стекловидной глазурью.

  Эмаль создается с использованием стеклообразного материала, называемого фарфором. Чугун покрыт смесью частиц фарфора и цветных частиц до желаемой толщины.

  Применяется как внутри, так и снаружи посуды. Это сделано для преодоления недостатка чугуна — ржавчины и необходимости выдержки.

  Отлично подходит для медленного приготовления. Его также можно использовать для приготовления кислых продуктов! Они бывают ослепительно разных цветов, чтобы украсить вашу кухню.

  Они имеют легкую отделку и легко чистятся.

  Эмалированный чугун равномерно нагревает пищу. Несмотря на то, что он не так сильно нагревается, как чугун, он достаточно горячий.

  Может использоваться как на газе, так и на индукции

  Антипригарные свойства и способность выдерживать очень высокие температуры чугуна теряются из-за эмалирования. Выкрашивание эмалевого слоя может произойти из-за его случайного падения, его перегрева или добавления холодной воды в горячую кастрюлю из эмалированного чугуна.

  Углеродистая сталь

  Углеродистая сталь состоит из девяноста девяти процентов железа и одного процента углерода. Хотя он широко используется во всем мире, в США он не так популярен.

  Углеродистая сталь должна быть выдержана, чтобы избежать ржавчины и сохранить антипригарные свойства. Это довольно дешево. Его можно отжечь, чтобы получить синюю сталь (также называемую черной сталью), которая является более твердым и менее химически активным материалом.

  Углеродистая сталь усиливает железо в вашей пище. Он легкий и немного тоньше, чем чугун. Это упрощает управление и делает его удобным в использовании.

  Углеродистая сталь

  быстро нагревается и выдерживает любые температуры.

  Может использоваться как на газе, так и на индукции

  К недостаткам

  можно отнести то, что он плохо удерживает тепло.Но что хорошо, так это то, что он быстро реагирует на изменение температуры. Однако нагревается он неравномерно.

  Гранитные изделия

  Горшки и сковороды из гранита изготавливаются путем сплавления фарфора со сталью при температуре 1500 ° F. Эти эмалированные стальные поверхности очень экономичны.

  Они быстро нагреваются, и тепло равномерно распределяется по посуде

  За ними очень легко ухаживать, и их легко чистить.

  Их можно использовать как на газовых плитах, так и на индукционных.

  При приготовлении блюд из керамогранита следует проявлять осторожность, чтобы эмаль не отслаивалась. Если это так, то использовать для приготовления пищи уже небезопасно.

  Опять же, гранитную посуду можно использовать как на индукционных, так и на газовых плитах.

  Заключение

  Как вы теперь должны знать, большую часть индукционной посуды можно также использовать на газовых плитах.

  Мои любимые — алюминий или медь, плакированные нержавеющей сталью. Для сковородок и вок я предпочитаю чугун.

  Эта посуда, облицованная нержавеющей сталью, отлично подходит для приготовления пищи, прекрасно готовит блюда, прекрасно выглядит и легко чистится.

  Хотя материалы могут стоить довольно дорого, они стоят каждого пенни.

  Следите за предложениями и скидками в Интернете или в обычном магазине.

  Вам также могут понравиться следующие статьи:

  Будет ли индукционная посуда работать на электрической плите?

  Электрические плиты — это в основном тренд в стране.Тепло и тепло нагревательного элемента делают кухню уютной в холодные зимы.

  Это также довольно безопасно по сравнению с газовыми варочными панелями с открытым огнем. Риск ожога меньше, и дома вам не понадобится огнетушитель.

  Использование подходящей посуды на электрической плите означает сокращение времени приготовления, меньшее потребление энергии, заботу о правильном приготовлении и каждый раз взбивание идеального блюда.

  Что касается индукционной посуды, то она обычно изготавливается из ферромагнитного материала, например из нержавеющей стали или железа.

  Возвращаясь к вашему запросу, если вы застряли с комбинацией индукционной посуды и электрической плиты или хотите изменить свою варочную поверхность с индукционной на электрическую, позвольте мне сделать все возможное, чтобы все это сгладить для вас.

  Да, конечно, индукционную посуду можно использовать на электрической плите. Электрические плиты работают за счет нагрева поверхности варочной панели, которая затем передает тепло посуде. Это означает, что любая посуда, которая может работать на газе, может работать с электрической плитой (включая большую часть, которая работает на индукционных плитах).

  Но есть некоторые подвохи.

  Позвольте мне объяснить.

  Использование посуды на электрической плите — защелка

  Большая часть посуды из нержавеющей стали, пригодной для индукционного нагрева, изготовлена ​​из тонкой нержавеющей стали и может иметь горячую точку там, где с ней встречается электрическая катушка. Грубо говоря, тепло не будет равномерно распределяться по всей поверхности.

  Еще одна загвоздка в том, что иногда индукционная посуда заворачивается на электрическую плиту.В таких случаях он больше не будет работать на индукционной плите

  .

  Вот мои предложения по индукционной посуде, которую можно использовать на излучающей плите.

  Обратите внимание, что когда я говорю об электрических, я имею в виду все разновидности, будь то электрические плиты, лучистые или керамические.

  Индукционная посуда для электрической варочной панели

  Нержавеющая сталь с многослойной оболочкой работает очень хорошо, поскольку она сочетает в себе долговечность и стабильность нержавеющей стали с теплопроводностью и распределением меди или алюминия.

  Чистый чугун без покрытия можно использовать на электрических плитах, но это не рекомендуется. Это потому, что, во-первых, если на посуде есть заусенец или шероховатость, она поцарапает стеклянную поверхность.

  Во-вторых, чугун также довольно медленно поглощает тепло. Но как только эта посуда нагревается, особенно на сильном огне, она удерживает большое количество тепла, которое передается на варочную панель.

  Это может привести к отключению элемента в ответ на ограничители температуры, которые показывают, что температура поверхности слишком высока для компонентов варочной панели.

  Эмалированный или фарфоровый чугун дает хорошие характеристики только в том случае, если у них толстое плоское дно и чугун полностью покрыт эмалированной поверхностью. Эти кастрюли и сковороды нельзя кипятить насухо, так как фарфор может плавиться и прилипнуть к поверхности.

  Давайте также познакомимся с безиндукционной посудой, которую можно использовать на электрической плите

  Неиндукционная посуда, которую можно использовать на электрической плите

  Рекомендуется тяжелая алюминиевая посуда.Он проводит тепло быстрее, чем другие металлы, и готовит пищу равномерно. Остатки алюминия иногда появляются на варочной панели в виде царапин, но их можно удалить, если почистить немедленно.

  Подойдут и кастрюли с медным дном. Но они также могут оставлять на поверхности остатки в виде царапин. Их тоже можно удалить, если очистить немедленно, но не позволяйте медной сковороде высохнуть.

  Перегретая медная кастрюля оставляет остатки, которые необратимо окрашивают варочную панель.

  Посуду из углеродистой стали

  можно использовать, если ее дно гладкое и плоское.

  Титановая посуда хорошо зарекомендовала себя на поверхности излучающей энергии. Керамический титан — это антипригарное покрытие, наносимое на основной металл. Основным металлом обычно является алюминий.

  Посуда, не рекомендованная к использованию на электроплите

  Не рекомендуется использовать стеклянную или керамическую посуду. Эти сковороды могут поцарапать поверхность и снизить производительность.

  Стекло плохо проводит тепло, поэтому время приготовления будет больше, и они могут потребовать постоянного внимания во время приготовления.

  Керамогранит не рекомендуется.Это может поцарапать варочную поверхность и снизить производительность.

  Советы по использованию посуды на электроплите

  Посмотрите на дно посуды. На гораздо более старой / использованной и / или более тонкой посуде будут появляться признаки того, что она перестала быть плоской.

  Плоская посуда треснет излучающую варочную панель. Они могут привести к повышению температуры поверхности варочной панели, поскольку сковорода не поглощает оптимальное количество тепла.

  Кроме того, поскольку тепло передается от варочной панели, посуда должна полностью соприкасаться с электрической плитой.

  Для достижения наилучших результатов приготовления на электрических плитах, особенно с гладкой сияющей поверхностью, настоятельно рекомендуется использовать посуду с плоской нижней поверхностью.

  Выполните два теста, чтобы определить, является ли ваша посуда плоской.

  Линейка тестовая

  • Переверните сковороду и поместите линейку или любой другой прямой край на дно сковороды.
  • Линейка или линейка должны равномерно касаться посуды по всей поверхности. Однако, если сковорода имеет очень небольшую вогнутость к центру, это приемлемо.

  Испытание кипящей водой

  • Поставьте кастрюлю на нагревательную поверхность с одним дюймом воды в ней и поверните ручку на максимум.
  • Когда вода закипит, обратите внимание на узор из пузырьков. Если сковорода не плоская, пузырьки будут скапливаться сбоку или посередине, а не равномерно.

  Существует неправильное представление о стеклокерамических электрических плитах, согласно которому, если положить слишком большой груз на верхнюю часть плиты, керамическое стекло треснет.Не беспокойтесь, что ваша посуда слишком тяжелая. Варочная панель изготовлена ​​из стекла особой формы, которое не разбивается и не трескается.

  Но убедитесь, что ваши сковороды не слишком тяжелы, чтобы их можно было поднять, и что с ними можно безопасно готовить. Не сдвигайте и не ударяйте по ним с силой. Стекло — это все-таки стекло, а не металл 😉

  Не ставьте очень горячие или холодные сковороды на очень горячую или холодную поверхность варочной панели. Как из холодильника или морозильника на предварительно разогретую плиту. Или возьмите посуду, которая только что закончила готовить на электрической плите, и поместите ее в раковину или посудомоечную машину, наполненную холодной водой.Внезапное изменение температуры может привести к «заворачиванию» посуды.

  Убедитесь, что посуда остыла, затем промойте теплой мыльной водой. Если на посуде остались сильные пятна, оставьте их на некоторое время для того, чтобы они отмокали в мыльной воде.

  Еще один полезный совет — никогда не готовить кислые блюда на меди или алюминии на варочной панели. Ваша еда может иметь привкус металла из-за выщелачивания. Избегайте томатов, вина, лимонных соусов и т. Д.

  Таблетки для посудомоечной машины портят медь и обесцвечивают ее, поэтому не используйте их в посудомоечной машине.Всегда мойте медную посуду вручную.

  Заключение

  Подводя итоги, я рассказал вам, какая индукционная посуда работает или электрическая плита. Они очень совместимы и могут использоваться на электрической плите, за исключением нескольких защемлений. Я также вкратце рассказал о неиндукционной посуде, которую можно использовать на электрической плите.

  Далее я рассказал вам о посуде, которую нельзя использовать на электрической плите. И напоследок дали несколько советов, как пользоваться посудой на электрической плите.

  Надеюсь, мне удалось решить ваш вопрос. И вы хорошо разбираетесь в том, какая посуда подходит для электрической плиты. Позвольте мне не мешать вам готовиться к использованию индукционной посуды и приготовлению пищи на электрической плите!

  Вам также могут понравиться следующие статьи об индукционном приготовлении:

  Индукционные плиты шумят? By Product Spy

  Те, кому посчастливилось иметь портативные индукционные варочные панели, вероятно, заметили бы, что эти аккуратные маленькие кусочки инновационного гения работают совершенно иначе, чем другие традиционные плиты для готовки.Если у вас еще нет своей, ознакомьтесь с нашими обзорами портативных индукционных плит.

  В индукционных плитах используется технология магнитной индукции для нагрева кастрюль и сковородок. Магнитный поток будет индуцироваться переменным электрическим током, который проходит через кастрюлю, расположенную под катушкой с медной проволокой. Этот магнитный поток будет многократно намагничивать горшок, как если бы он был магнитным сердечником трансформатора с потерями.

  В индукционных варочных панелях используются только посуды, изготовленные из ферромагнитного металла, например чугуна или некоторых видов нержавеющей стали, или содержащие их.Только если ферромагнитный диск, который функционирует как обычная конфорка, помещен под кастрюли и сковороды, которые сделаны из меди, стекла, немагнитных нержавеющих сталей и алюминия или содержат их.

  Индукционная готовка известна и популярна благодаря своим многочисленным преимуществам, включая эффективность, меньшее количество отходящего тепла на кухню, простое и быстрое отключение, преимущества в безопасности по сравнению с газовыми плитами, а также простоту очистки.

  Несмотря на все многочисленные преимущества индукционных плит, многие потребители испытали шум, который возникает при приготовлении пищи с использованием индукционных плит.Эти звуки варьируются от тихого мычания, жужжания до дребезжания кастрюль и сковородок.

  Шумы, создаваемые индукционными концентраторами, могут возникать по разным причинам. Шум может быть вызван гудением или гудением самой ступицы, неустойчивой посудой для приготовления пищи или вентилятором, встроенным в индукционную плиту.

  Жужжание индукционной плиты

  При приготовлении пищи на индукционной плите слышно легкое жужжание — это нормально. В зависимости от типа посуды, которую вы используете на индукционной плите, она может издавать некоторое гудение или жужжание.Это особенно верно для легкой посуды из нержавеющей стали, чем для другой более тяжелой посуды, такой как чугунные эмалированные сковороды. Размер посуды и ее содержимое также могут влиять на шум, производимый во время приготовления пищи.

  При определенных уровнях мощности шум посуды может также относиться к соседним элементам и, таким образом, издавать беспорядочный гудящий звук или низкий свист. В основном, если посуда покрывает большую площадь поверхности элемента, она будет издавать меньше шума.

  Высокий уровень нагрева индукционной плиты и жужжащий звук

  При работе с большинством посуды индукционная плита может издавать странный жужжащий звук. Это может относиться не к звуку вентилятора, охлаждающего электронику, а к отчетливому звуку вентилятора, который отчетливо слышен при работе варочной панели. Некоторые могут сравнить это с приглушенным звуком старомодного телефона. Жужжание может быть постоянным, продолжаться несколько секунд, прекращаться и возобновляться снова. Иногда звук может даже полностью отсутствовать.

  Процесс, посредством которого индукционные плиты нагревают кастрюли, то есть создает переменное магнитное поле, которое вызывает ток в посуде, может создавать силы притяжения и отталкивания, вызывающие вибрацию. Жужжание может быть вызвано не только плохой конструкцией посуды, но и неровными нижними поверхностями посуды или неплотно прилегающими деталями или крышками на посуде. В основном этот звук возникает из-за совершенно нормального процесса, называемого «магнитострикция»; когда колеблющееся магнитное поле вызывает слишком быстрое изменение формы посуды.

  Шум вентилятора индукционной плиты

  Еще одна распространенная жалоба на шум от владельцев индукционной плиты — это шум вентилятора. Этот шум обычно можно услышать сразу после того, как вы закончили готовить и выключили плиту.

  Хотя сама плита достаточно энергоэффективна и фактически не выделяет тепла, внутренняя электроника может выйти из строя, и ей потребуется должным образом охладиться.

  Как и большинство приборов и устройств с внутренней электроникой, индукционная плита имеет встроенный вентилятор.Вентилятор автоматизирован и просто запускается, чтобы остыть после того, как вы его выключите.

  Так же, как любой другой вентилятор издает особый шум, автоматический вентилятор индукционной варочной панели также издает шум во время работы. Этот шум совершенно нормальный. На самом деле, вы должны быть очень обеспокоены, если варочная панель перестанет делать это в течение длительного периода времени.

  Конденсация на кухне

  Конденсация возникает при контакте водяного пара с холодной поверхностью. Когда это происходит, пар превращается в капли воды.

  Это происходит естественно с любой варочной панелью. Конденсации может быть больше или меньше, в зависимости от того, что вы готовите и какую посуду используете.

  С другими традиционными варочными панелями, конденсация на кухне — это не то, о чем вы бы много думали, потому что с ним легко избавиться с помощью постороннего тепла плиты. Тот факт, что индукционная варочная панель не производит этого постороннего тепла, может создать небольшую проблему для конденсации.

  В зависимости от типов материалов, используемых на кухне, таких как шкафы из дерева или нержавеющей стали и кухонные столешницы, повреждение водой из-за конденсации влаги может быть проблемой.

  Эту проблему можно решить, включив на некоторое время вытяжку непосредственно перед приготовлением, а также оставив вытяжку включенной на 10-20 минут после того, как вы закончили готовить.

  Как уменьшить шум индукционной варочной панели: быстрые советы

  · Повышение или понижение уровней мощности элементов плиты во время готовки до тех пор, пока она не станет тише, может помочь найти идеальный уровень нагрева для этой кастрюли.

  · Убедитесь, что используемые вами индукционные сковороды достаточно велики, чтобы покрыть поверхность элемента.

  · Купите посуду хорошего качества, которая предпочтительно сделана из ферромагнитных материалов, особенно из чугуна с эмалевым покрытием.

  · Убедитесь, что крышки, ручки и другие предметы вашей посуды хорошо закреплены и подогнаны, чтобы они не создавали шума во время приготовления пищи.

  Как правило, шум, производимый индукционными варочными панелями, безвреден и по большей части является функциональным.Возможно, учитывая многочисленные преимущества, о которых сообщается, сейчас самое подходящее время, чтобы начать играть классическую музыку в фоновом режиме, пока вы готовите.

  Руководство по покупке посуды

  • Нужна помощь?
  • Войти / Зарегистрироваться
  • Ирландия
    • Соединенное Королевство
    • Соединенные Штаты
    • Австралия
    • Франция
    • Deutschland
    • Объединенные Арабские Эмираты
    • Канада
    • Ирландия
    • Новая Зеландия
    • Belgique (Français)
    • Саудовская Аравия
  • евро (€)
    • Фунт стерлингов (£)
    • NOK
    • Долл. США (долл. США)
    • HKD (гонконгский доллар)
    • AUD (A $)
    • Швейцарский франк
    • ЕВРО (€)
    • QAR
    • AED
    • SAR
    • CAD (канадский доллар)
    • SGD
    • Новозеландский доллар (новозеландский доллар)
    • PLN
    • SEK
    • DKK
  Амара Поиск на сайте AMARA 0

  Товаров: 0

  Амара
  • Новый Назад
    • Магазин по категориям
    • Ванная комната
    • Спальня
    • Столовая
    • Мебель
    • Кухня
    • Дети
    • Освещение
    • Дети и отдых
    • Идеи подарков и подарков
    • Аксессуары для дома
    • Свечи и ароматы для дома
    • На улице
    • Новые бренды
    • Печатные работы
    • Хаоши
    • Руди
    • Каррара
    • Сделанные товары
    • Bitz
    • Карен Мабон
    • Маленький голландец
    • Frette
    • Lacoste
    • Gathre
    • Венини
    • Космический отель
    • WIJCK
    • Миллер Харрис
    Посмотреть все Новое
  • Аксессуары для дома Назад
    • Магазин по категориям
    • Искусственные цветы и растения
    • Свечи и ароматы для дома
    • Часы
    • Шторы
    • Подушки
    • Декоративные аксессуары
    • Коврики
    • Дверные упоры и устройства защиты от сквозняков
    • Принадлежности для каминов
    • Комнатные горшки и вазоны
    • Зеркала
    • Фото рамки
    • Коврики
    • Колонки и радио
    • Канцелярские товары
    • Место хранения
    • Пледы и одеяла
    • Лотки
    • Вазы
    • Настенный Декор
    • Настенные плиты
    • Контейнеры отходов
    • Новое в
    • Эксклюзивный
    • Знаменитые бренды
    • Люкс
    • Основы
    • Отступление
    • Глобальный исследователь
    • Fornasetti
    • Джонатан Адлер
    • Missoni Home

  Как работает индукция

  Как работает индукция

  Благодаря размеру экрана вашего устройства вы можете улучшить качество просмотра, повернуть устройство на четверть оборота (чтобы получить так называемый «панорамный» экран).

  Выполните поиск на этом сайте или просто наведите курсор на цветные поля под изображениями.
  

  Как работает индукция

  «Информация — мы хотим информация ! »
  — Номер 2, Деревня

  
  
  

  «Готовка» — это нагревание пищи. Готовка в помещении почти полностью осуществляется либо в духовке, либо на какой-либо варочной панели, хотя иногда используется гриль или сковорода.

  Варочные панели

  , которые могут быть частью комбинации плиты / духовки или независимых встроенных блоков (и которые известны за пределами США как «варочные панели»), обычно делятся на газовые и электрические типов, но это досадное упрощение.

  На самом деле существует несколько очень разных методов «электрического» нагрева, которые имеют мало общего, за исключением того, что их потребляемая энергия — это электричество. Такие методы включают, среди прочего, элементы змеевика (наиболее распространенный и знакомый вид «электрической» плиты), галогенные нагреватели и индукцию.Еще больше усложняет проблему печальная привычка называть несколько очень разных видов электрических плит в совокупности «гладкими поверхностями», даже если под этими гладкими, стеклянными поверхностями могут быть совершенно разные источники тепла.

  Как мы уже говорили, приготовление пищи — это приложение тепла к пище. Пища, которую готовят дома, очень редко, если вообще когда-либо, готовится на рангетопе, кроме как в какой-либо посуде или на какой-нибудь посуде — кастрюле, сковороде или чем угодно. Таким образом, работа кухонной плиты состоит не в том, чтобы нагревать продукт , а в том, чтобы нагревать кухонный сосуд , который, в свою очередь, нагревает и готовит пищу.Это не только позволяет удобно хранить пищу, которая может быть жидкостью, но также позволяет, когда мы этого хотим, более постепенное или более равномерное нагревание пищи за счет правильной конструкции емкости для приготовления пищи.

  Таким образом, приготовление пищи всегда заключалось в выделении значительного количества тепла в таком месте и в таком месте, которое позволяло бы легко передать большую часть этого тепла в удобно расположенную посуду для приготовления пищи. Начиная с открытого огня, человечество разработало множество способов генерировать такое тепло. Двумя основными методами в наше время были химический и электрический: один либо сжигает какое-нибудь горючее вещество, например дерево, уголь или газ, либо пропускает электрический ток через резистивный элемент (например, тостеры работают), будь то в «змеевике» или, в последнее время, внутри галогенной лампы.

  Индукция — это третий метод , полностью отличается от всех другие технологии приготовления пищи —
  это не не включает в себя выработку тепла, которое затем передается кухонный сосуд,
  делает сам кухонный сосуд оригинальный генератор варки высокая температура.

  (микроволновая печь, технология только в духовке, это четвертый метод, при котором тепло генерируется непосредственно в самой пище.)

  Как индукционная плита это делает?

  Проще говоря, элемент индукционной плиты (то, что на газовой плите можно было бы назвать «горелкой») представляет собой мощный высокочастотный электромагнит, в «элементе» которого под керамической поверхностью устройства создается электромагнетизм, создаваемый сложной электроникой. Когда кусок магнитного материала хорошего размера — такой как, например, чугунная сковорода — помещается в магнитное поле, которое генерирует элемент, поле передает («индуцирует») энергию этому металлу.Эта переданная энергия вызывает нагрев металла — посуды для приготовления пищи. Контролируя силу электромагнитного поля, мы можем контролировать количество тепла, выделяемого в посуде для приготовления пищи, и мы можем мгновенно изменить это количество .

  (Говоря техническим языком, поле генерирует контурный ток — поток электричества — внутри металла, из которого сделана кастрюля или сковорода, и этот ток, протекающий через сопротивление металла, генерирует тепло, точно так же, как ток, протекающий через Элемент сопротивления змеевика обычной электрической плиты выделяет тепло; разница в том, что здесь тепло вырабатывается непосредственно в кастрюле или сковороде , а не в какой-либо части плиты.)

  Как работает индукционная готовка:

  1. Электроника элемента питает катушку (красные линии), которая создает высокочастотное электромагнитное поле (показано оранжевыми линиями).

  2. Это поле проникает в металл варочной емкости из черных металлов (магнитных материалов) и создает циркулирующий электрический ток, который генерирует тепло. (Но см. Примечание ниже.)

  3. Тепло, выделяемое в емкости для приготовления пищи , передается содержимому емкости.

  4. Поле не влияет ни на что за пределами сосуда — как только сосуд снимается с элемента или элемент выключается, тепловыделение прекращается.

  (Изображение любезно предоставлено компанией Induction Cooking World)

  (Примечание: процесс, описанный в пункте 2 выше, называется «вихревым током»; тепло также генерируется другим процессом, называемым «гистерезисом», который представляет собой сопротивление черных металлов к быстрым изменениям намагниченности.Относительный вклад двух эффектов носит весьма технический характер, при этом некоторые источники подчеркивают один, а некоторые — другой, но общая идея осталась неизменной: в посуде выделяется тепло .)

  (Вы можете увидеть, как выглядит такая катушка и связанная с ней электроника, на изображении справа.)

  Таким образом, в отношении индукции есть один момент: с учетом современных технологий индукционные плиты требуют, чтобы все ваши кухонные плиты на столешнице были из «черного» металла (такого как железо, которое легко выдерживает магнитное поле).Такие материалы, как алюминий, медь и пирекс, не подходят для индукционной плиты . Но все это означает, что вам нужны чугунные или стальные кастрюли и сковороды. И это не является недостатком в абсолютном выражении, потому что он включает в себя лучшую посуду в мире — каждая верхняя линия полна посуды всех размеров и форм, подходящих для использования на индукционных плитах (и практически все линии будут этим гордиться. , потому что индукция так популярна среди взыскательных поваров). И у вас нет , чтобы перейти к топовым брендам, таким как All-Clad или Le Creuset, поскольку многие линии посуды по очень разумной цене также идеально подходят для индукционного приготовления.Но если вы подумываете об индукции и в буквальном или эмоциональном смысле много вкладываете в посуду из цветных металлов, вам действительно нужно знать факты. (Посетите нашу страницу Индукционная посуда .)

  (И теперь доступны так называемые «индукционные диски» , которые позволят использовать посуду из цветных металлов на индукционном элементе; использование такого диска теряет многие преимущества индукции — от высокой эффективности до отсутствия отходящего тепла. — но те, кто хочет или нуждается, скажем, в кастрюле из стекла / пирекса или керамики для особого использования, могут использовать ее на индукционной варочной панели с таким диском.)

  На горизонте новая технология, которая, по-видимому, будет работать с любой металлической посудой , включая медь и алюминий, но эта технология — хотя уже используется в нескольких единицах японского производства — вероятно, через несколько лет до зрелости и от включения в большинство индукционных плит. Если вас интересует новая варочная панель, то, по нашему мнению, , а не стоит ждать этой технологии.

  (Уловка, похоже, использует высокочастотное поле, которое способно индуцировать ток в любом металле; керамика и стекло, однако, по-прежнему не будут использоваться для посуды, даже когда эта новая технология появится — если так всегда бывает.)

  В настоящее время существуют также так называемые индукционные варочные панели «без зоны» (у каждого производителя есть свой собственный товарный знак для обозначения «беззональные», но это общий термин). На данный момент это скорее кажется, как будто гора потрудилась, чтобы родить Мышь. Первоначальное обещание беззональной зоны заключалось в том, что на нее можно было поставить посуду любого размера и формы в любом месте или ориентации, и все будет работать. На самом деле, даже это, если подумать, не это очень интересно, за исключением того, что это может включать посуду необычных размеров или форм — те немногие вещи (сковородка, гриль, сковорода), которые не работают должным образом или вообще не работают на стандартных круглых нагревательных элементах; для большинства кастрюль и сковородок наличие фиксированных нагревательных элементов — не проблема.

  Ну, беззональный датчик был в Европе в течение нескольких лет, а теперь он прибыл в США с моделями (как написано) двух производителей группы BSH: Thermador и Gaggenau. (Несомненно, скоро появятся новые продукты от других производителей — и Electrolux Group, и Fagor Group обладают значительным опытом в области «беззональных» устройств.) Проблема, по которой, на наш взгляд, разочаровывают эти новые беззональные устройства, — это вместимость: их 36 -дюймовые устройства — размер, который обычно можно было бы рассчитывать на перевозку до пяти сосудов, но для достижения «беззонного» качества они ограничивают повара максимум четырьмя сосудами одновременно.Для нас это кажется большим шагом назад в технологии.

  Было бы меньше разочарований, если бы сейчас на рынке не было нескольких устройств, которые обеспечивают возможность истинного индукционного «моста» между парой передних и задних элементов, эффективно превращая эти два элемента в один довольно продолжительный нагреватель. элемент, так что именно «проблемные» сосуды — грили, сковороды, сковороды и тому подобное — размещаются идеально. Существуют 30-дюймовые четырехэлементные блоки с перемычками, а также 36-дюймовые пятиэлементные блоки.Мы ускользаем от того, что можно получить от такой соединенной мостом единицы, перейдя к той, которая имеет ширину 36 дюймов, но принимает только четыре судна.

  Наконец, появилась еще такая вещь, как индукционная печь . (Обычная нагревательная катушка в основании духовки была заменена железной пластиной, на которую подается энергия для нагрева за счет встроенных индукционных катушек под ней — так что в ней подойдет любая форма для выпечки.) Ожидайте увидеть больше таких вещей в ближайшее время .

  
  

  (В этой части мы используем небольшую математику — но не содрогайтесь, это всего лишь арифметика!)

  Во-первых, давайте определимся с некоторыми терминами. Energy — это количество : это похоже на галлон воды. При приготовлении пищи нас действительно не интересует реальная энергия — мы хотим знать, с какой скоростью кухонный прибор может поставлять энергию. Это как, скажем, садовый шланг: если из него может быть только капля воды, для нас не имеет значения, что если мы позволим ему работать днем ​​и ночью, мы сможем наполнить много ведер. Мы хотим знать, насколько сильно этот шланг может распылять — сколько галлонов в минуту он может выдать, — потому что это то, что делает для нас полезные вещи в разумное время.

  Итак, обсуждая устройства для приготовления пищи, мы обычно говорим о расходах энергии , которые аналогичны расходам воды, выраженным в «галлонах в минуту», то есть мы хотим знать, с какой скоростью мы может накачать тепло в процесс приготовления. Для газа энергия , содержание (количество) традиционно измеряется в «британских тепловых единицах» ( BTU, ), поэтому расход энергии газа выражается в BTU / час . Для электроэнергии содержание энергии обычно измеряется в «киловатт-часах» (кВтч), а расход — всего в киловаттах ( кВт, ).

  (Давайте повторим это, потому что это часто сбивает людей с толку, будучи своего рода «перевернутым». Киловатт — это , а не величина, это показатель , как «узлы» для измерения скорости в море — здесь нет «узлов» в час », узлы — это скорость, а киловатт — это расход электроэнергии. Чтобы измерить общую энергию — как, например, ваша электроснабжающая компания, чтобы узнать, сколько вам выставить счет — мы умножаем расход в киловаттах к моменту прохождения потока в часах для получения «киловатт-часов» энергии.Таким образом, БТЕ / час () и киловатт () являются показателями энергии расхода , а не самой энергии.)

  Энергия газа и энергия электричества измеряются числами разного размера, но они измеряют одно и то же. Это как миль по сравнению с километрами: мы можем сказать, что место находится примерно в 5 км или чуть больше 3 миль, но фактическое расстояние, которое нам придется пройти пешком или проехать, такое же. Мы можем легко преобразовать мили в километры, если мы знаем, сколько из них составляет другое.Точно так же мы можем легко преобразовать из БТЕ / час в киловатты (или наоборот). На кВт · ч приходится примерно 3400 БТЕ, или, точнее, около 3413. (Имейте в виду, что киловатт — это 1000 Вт: 1 кВт = 1000 Вт).

  На первый взгляд, сравнение технологий приготовления пищи выглядит просто: нельзя ли просто посмотреть на номинальную мощность варочной панели в кВт или БТЕ / час и просто преобразовать один вид меры в другой, чтобы сравнить их? Нет. Сложность состоит в том, что различные технологии не все одинаково эффективны при преобразовании своего энергосодержания в приготовление пищи тепла; например, газ доставляет немногим более трети своей общей энергии на фактический процесс приготовления пищи, в то время как индукция обеспечивает от 85 до 90 процентов своей энергии.

  Это означает, что если у нас есть газовая плита, способная производить X БТЕ / час, преобразование этого X в киловатты не может рассказать историю , а , потому что гораздо больше из этого X — это потраченная впустую энергия, которая не используется для приготовления пищи, чем случай с индукцией. Чтобы по-настоящему сравнить мощность газовой плиты и индукционной плиты, нам действительно нужно сначала преобразовать одну меру в другую, скажем, БТЕ / час в киловатты; но затем нам нужно вырезать из номинальной производительности каждого устройства количество, которое , а не используется для приготовления пищи.

  (Подумайте еще раз о садовых шлангах: если у нас есть два шланга, и каждый из них закачивает, скажем, 5 галлонов в минуту из водопроводного крана, к которому он прикручен, они одинаковы? Нет, если в одном из них есть утечка через точечное отверстие, когда у другого есть зияющий разрыв. Количество воды, которое выходит из сопла, чтобы сделать все, что нам нужно, будет сильно отличаться от одного к другому. Индукционная готовка имеет точечную утечку, может быть от 10% до 15% необработанной энергии, которая требуется тратить впустую; приготовление пищи на газе имеет потрясающе большой разрыв, в среднем на устройство тратится более 60% сырой энергии, которую он потребляет.)

  Итак, чтобы увидеть, чем индукция отличается от ее единственного реального конкурента, газа, мы должны сделать следующий расчет:

  БТЕ / час = кВт x 3413 x E _ind / E _газ

  Последний термин — E _ind / E _gas — это просто соотношение реальной эффективности двух методов: E _ind — это энергоэффективность типичная индукционная плита и E _{газовая} — это энергоэффективность типичной качественной газовой плиты.

  Загвоздка возникает, когда мы пытаемся найти надежные цифры для этой эффективности. Примечательно, насколько много дезинформации (особенно в Интернете), в основном из благонамеренных, но невежественных источников, которые не понимают проблемы или просто повторяют то, что они читают в другом месте (от кого-то еще, кто не понимает проблемы). Например, значения энергоэффективности, указанные различными производителями индукционных плит, варьируются от низкого уровня 83% до максимального значения 90%, в то время как значения, приведенные для приготовления на газе, в зависимости от источника, от 55% до минимума 30%, соотношение почти 2: 1.

  К счастью, в последние несколько лет стали доступны некоторые стандартизованные данные из незаинтересованных источников, так что нам больше не нужно полагаться на цифры от партий, готовых к работе. Министерство энергетики США установило , что типичная эффективность индукционных варочных панелей составляет 84%, в то время как эффективность газовых варочных панелей составляет 40% (точнее, 39,9%) — цифры в точности соответствуют диапазону заявлений, сделанных для каждой, и таким образом вполне правдоподобно.

  Используя эти значения (и избавляя вас от промежуточных шагов), мы можем сказать, что значения БТЕ / час газовой плиты, эквивалентные мощности индукционной плиты, можно рассчитать как:

  БТЕ / час = кВт x 7185

  Потому что я устал отвечать на электронные письма от людей, которые без труда прочитают, что они собой представляют. комментируя, позвольте мне прояснить здесь, насколько это возможно, что указанное выше число — как есть подробно объяснено чуть выше: , а не , просто прямое преобразование БТЕ / час в киловатт: это сравнение эффективной фактической мощности приготовления пищи газа горелка и индукционный элемент, расчет, который требует и преобразования блоки измерения энергии и , учитывающие большую разницу в эффективности использования энергия, необходимая для приготовления пищи.- Кей сейчас?

  Стоит отметить, что в методе испытаний, который установил индукционные данные, по существу, в качестве «сосуда» использовалась плита из черного металла. Он надежно установил то, что можно было бы назвать «базовой» эффективностью, и поэтому мы используем его повсюду при оценке эквивалентности энергии. Остается возможность того, что отдельные элементы индукционного оборудования — и, в этом отношении, кухонной посуды — могут быть немного более или менее эффективными, чем базовый уровень. Есть, по крайней мере, правдоподобные сообщения о том, что некоторые марки в сочетании с некоторыми предметами кухонной посуды могут достигать реальной эффективности, близкой к 90%.На этом сайте мы не используем это значение, потому что нам еще не известны какие-либо определенные, надежные данные , но вы должны помнить, что, когда мы обсуждаем эквивалентность газовой нагревательной мощности индукционных блоков, мы используя то, что следует считать довольно консервативными числами; есть вероятность, что многие индукционные блоки на самом деле на больше, чем на мощности (в эквиваленте БТЕ / час), чем мы заявили.

  Фактически, Panasonic заявляет для нескольких своих устройств, что эффективность составляет 90%, отмечая, что: Измерения эффективности нагрева были выполнены на основе стандартов Ассоциации производителей электрического оборудования Японии и с использованием стандартной эмалированной железной посуды Panasonic. Также: продукт исследования Университета Гонконга показал эффективность индукции от 83,3% до 87,9%, что явно соответствует минимуму 84% и максимально возможному 90%.

  
  

  Пожалуй, наиболее полезный способ использования этой базы данных преобразования — это посмотреть, какие значения BTU для хорошей газовой плиты и вернуться к тому, каким значениям в кВт для индукционной плиты должны быть соответствовать. Но какое значение для газовой плиты составляет БТЕ? Здесь тоже мнения разойдутся. В качестве ориентира мы можем посмотреть, как выглядят типичные средние газовые диапазоны.Как сообщают многочисленные источники, типичная «обычная» газовая плита для дома обычно имеет свои горелки в этих диапазонах мощности, плюс-минус совсем немного: небольшая горелка около 5000 БТЕ / час; две горелки среднего уровня мощностью около 9000 БТЕ / час; и (в зависимости от ширины, 30 дюймов или 36 дюймов) одна или две большие горелки от 12000 до 16000 БТЕ / час

  Когда кто-то переходит от стандартной бытовой техники к уровню делюкс (иногда называемому «профессиональным», хотя, по иронии судьбы, гарантии на такие устройства прямо запрещают коммерческое использование), газовые плиты и варочные панели естественно становятся более мощными.На них мощность горелок достигает 18 000 БТЕ / час или около того (один высоко оцененный образец этого класса имеет четыре горелки на 15 000 БТЕ / час и две горелки на 18 000 БТЕ / час). Один экспертный источник отметил такое оборудование: Большинство бытовых приборов коммерческого типа предлагают 15 000 БТЕ на конфорку, что вполне достаточно для большинства домашних поваров. Вы не всегда будете нуждаться в таком жаре, но если вы хотите карамелизировать болгарский перец за секунды или почернить морского окуня, как профессионал, что ж, вам понадобится все тепло, которое вы можете получить.Мой совет: переходите на большие БТЕ (которые, в тестах, которые он обсуждал, составляли 18 000 БТЕ / час).

  Итак, давайте подведем итог, указав типичные уровни мощности на газе и их эквиваленты индукционной мощности (помните, рассчитанные довольно консервативно):

  • Типовая домашняя печь:
    
    • малая: 5000 БТЕ / час газ = 0,70 кВт индукционная
    • средний: 9000 БТЕ / час газ = 1,25 кВт индукция
    • большой: 12000 БТЕ / час газа = 1.70 кВт индукционная; или 15000 БТЕ / час газа = 2,10 кВт индукция
  • Типичная печь «профессионального стиля»:
    
    • средняя: 15 000 БТЕ / час, газ = 2,10 кВт индукционная
    • большой: 18000 БТЕ / час газ = 2,50 кВт индукции

  (Даже для вок, самого энергоемкого вида, эксперты считают 10 000 БТЕ / час хорошими и 12 000 БТЕ / час «горячими».)

  Так как же реально существующие на рынке индукционные варочные панели противостоят газу?

  Это почти комическое несоответствие.Придерживаясь встроенных модулей (в отличие от небольших отдельно стоящих удобных модулей на столешнице), трудно, возможно, к настоящему времени найти устройство с любым элементом мощностью менее 1,4 кВт, что составляет наименьший индукционный элемент можно найти равной средней «средней» горелке на газовой плите. Одна из самых наименее дорогих 30-дюймовых (четырехэлементных) индукционных варочных панелей имеет:

  • два элемента по 1,4 кВт (около 10 000 БТЕ / час, ) и
  • два элемента по 2.3 кВт (около 16500 БТЕ / час )

  Одна из наименее дорогой 36-дюймовая (пятиэлементная) индукционная варочная панель имеет:

  • небольшой элемент мощностью 1,45 кВт (около 10400 БТЕ / час ),
  • средний элемент 1,9 кВт (более 13 600 БТЕ / час ),
  • два больших элемента по 2,3 кВт каждый (более 16500 БТЕ / час ),
  • и большой элемент 3,7 кВт (более 26 500 БТЕ / час ).

  Газовая горелка с очень высокой мощностью , которую можно найти на рынке жилой недвижимости, составляет 22000 БТЕ / час, и это своего рода чудовище, тогда как элемент мощностью 3,7 кВт — около 26500 БТЕ / час газ! — встречается во многих индукционных плитах, даже недорогих. (Более того, элементы на многих индукционных установках могут быть временно «усилены» сверх их нормального уровня мощности, например, для доведения до кипения большой кастрюли с водой или предварительного нагрева сковороды для жарки.)

  Итак, в общем, индукция не «такая мощная, как газ» — ее много впереди.

  (Здесь, кстати, есть урок: даже по-настоящему серьезная кулинария, за исключением, возможно, нескольких особых случаев, не требует колоссального количества энергии, и вас не следует соблазнять, выбирая между единицами исключительно на основе максимальной доступная огневая мощь на элемент. С одной стороны, большинство юнитов одного размера имеют общие максимальные возможности юнита, которые почти идентичны: разница заключается в том, как они распределяют это количество между элементами юнита, которых неизменно четыре на 30-дюймовую ширину. блок и пять на блоке шириной 36 дюймов.Когда профессионал говорит вам, что действительно «большая» мощность эквивалентна примерно 2,5 кВт индукции, вы должны спросить себя, действительно ли получение элементов со значительно большей мощностью, чем это, действительно должно быть основным соображением в вашем процессе принятия решений.)

  (Существует гораздо более серьезное обсуждение, которое мы настоятельно рекомендуем всем, кто интересуется индукционным оборудованием для приготовления пищи, прочитать на странице нашего сайта под названием Электричество на кухне 101 ).